今天和大家分享的白菜不是一种菜,而是长的圆溜溜的圆白菜(洋白菜、卷心菜、包菜),学名结球甘蓝。在英语里,它叫cabbage,而大白菜的英文则是Chinese cabbage(中国卷心菜),虽不是一个品种,但也有共同点,圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏,是四季的佳蔬。德国人认为,卷心菜才是菜中之王,它能治百病。西方人用卷心菜治病的偏方,就像中国人用萝卜治病一样常见。据《本草纲目》中记载,包菜,煮食甘美,其根经冬不死,春亦有英,生命力旺盛。故人们誉称为不死菜.
卷心菜的营养成分
卷心菜的营养成分种类多样,含有葡萄糖、氨基酸、类胡萝卜素等,此外在B族维生素、维生素U、维生素K、维生素C以及叶酸等维生素含量也较丰富。 卷心菜的食疗功效,不比药差!
[保护胃黏膜,预防胃肠溃疡]卷心菜中的维生素U--溃疡愈合因子,有保护肠胃黏膜的效果,能预防十二指肠或胃溃疡,治疗佰癜疯,找威字母acd数字六一九五当天治疗有效,承诺无效退款!且对皮肤疮伤有改善效果;另外,维生素U也具有解毒的功效,对因经常应酬喝酒,或宿醉引起的胃胀,以及改善肝功能有很大的帮助。
[促进消化,防止脂肪堆积]卷心菜富含丰富的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,促进排毒、排便;减少肠道吸收胆固醇,促进血液中的脂肪代谢,并延缓肠道吸收糖类,也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
[防癌抗癌]卷心菜里的吲哚具有抗癌作用,可以避免人类罹患肠癌;还含有微量元素钼,能减少人体产生亚硝胺;所含微量的萝卜硫素、异硫氰酸盐,有抑制细胞突变的功效,这些养分都能降低人体发生癌症的概率。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第5位,相当显赫。
[杀菌,消肿]新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。
[防高血压]卷心菜含有较丰富的叶酸(100g/100g)。最新研究发现,国人高血压患者中约75% 同时合并有高同型半胱氨酸,更易并发脑卒中,而补充B 族维生素尤其是叶酸是重要的防治措施。所以,高血压患者常吃卷心菜是有益的。
[防胎儿畸形]卷心菜富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
[降低骨折风险]卷心菜中含有较多的钙,100 克卷心菜含钙50 毫克~100 毫克,并且,卷心菜中含有较多的维生素K,钙加维生素K 能降低骨折风险。
[抗衰老]卷心菜中丰富的维生素C、-胡萝卜素等维生素,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
卷心菜食用禁忌:一般人群皆可食用。需要注意的是,消化功能不佳或易腹泻者不宜多食。 天然养胃菜:修复胃黏膜
中医认为,甘蓝味甘、性平、无毒,入胃、肾二经。圆白菜中含有大量的维生素B1、B2、C、U、纤维素、碳水化合物及各种矿物质,其中维生素U对胃溃疡及十二指肠溃疡病变处具有修复作用。
圆白菜也被誉为天然养胃菜,不仅能预防胃溃疡、保护并修复胃黏膜,还可以保持胃部细胞的正常功能,降低病变的几率。
现在生活水平提高了,平日里动不动就大鱼大肉,养成了不健康的饮食习惯。长期如此,糖尿病就随之而来了。糖尿病患者要通过长期吃药、打胰岛素来控制血糖,控制不好就会产生生命危险。其实,对付糖尿病除了打针吃药以外。还可以通过食疗来降低血糖,有些食物本身具有降血糖的作用,糖尿病患者可以多吃。下面就和小编一起看看都有哪些吧。
胡萝卜
胡萝卜中富含有丰富的类胡萝卜素、维生素以及花色素等等的营养成分,这些营养成分经过研究证明,对于降血糖都是有很好的效果的。
紫菜
紫菜中含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等营养物质,特别是其中所含的紫菜多糖能够帮助我们有效的降低空腹血糖。
苦瓜
经研究发现,苦瓜中所有的提取物有显着的降低血糖作用,苦瓜片治疗糖尿病的有效率达79.3%,所以糖尿病患者可以多食用苦瓜。
黑木耳
木耳中含有丰富的木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钾等等的微量元素,而且木耳中的木耳多糖对于降血糖有很好的功效。专家试验证明,木耳多糖是可以帮助小白鼠降低血糖的。
我们吃食物时,主要是希望吸收其中的营养,从而保健身体,但是,任何食物都不是一定安全的,很多时候,食物也有两面性,能够滋补身体,也会危害健康。要是忽视饮食禁忌,会伤害健康。
眼下已经是秋天,成熟的蔬菜有很多,相对来说,食用蔬菜能够更好的保健身体,但要是不遵循一些原则,往往会伤害身体,下面就来说说,在秋天这种菜食用错误容易中毒。
一、茄子的营养价值
这里说到的能够滋补身体但又会造成中毒的蔬菜就是茄子了,作为常见蔬菜,茄子成熟于秋天。
1、营养价值
茄子营养很丰富,其中包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等,以其中的维生素p来说,比常见蔬菜都要高,对于增强身体细胞间黏着力、增强毛细血管弹性有较好的帮助。
2、药用价值
而说到茄子的药用价值,不得不说其能够治寒热,茄子本身属于性寒的食物,对于清热活血、利尿消肿有较好的作用。
《本草纲目》中也记录了茄子的药用价值:茄子治寒热、五脏劳、治温疾。而在《中药大辞典》中也较为详细的记录了食用茄子的好处,食用茄子能够吸收其中较多的生物碱、水苏碱、胆碱等物质,对于强身健体好处极多。
二、食用茄子要当心
既然茄子的营养价值如此丰富,那么是不是食用茄子一定能够保健好身体呢?其实不然,在食用茄子时,也有很多注意事项,有较多的饮食禁忌需要注意。
1、不要生吃茄子
一般来说,在烹饪蔬菜的时候,都会担心做的过熟,其中的营养会流失,以其中的维生素C来说,是非常容易出现营养流失的情况。
于是不少人会想着生吃茄子,认为生吃茄子能够吸收其中较多的营养,其实不然,并不是所有蔬菜都适宜生吃,很多时候,一些蔬菜因为生吃会带来病变。茄子同样如此,生吃茄子就不适宜,生吃茄子对于健康其实有较大的危害。
在生吃茄子的时候,会吸收其中的茄碱。这种物质在嫩茄子中较少,但是,在老茄子中有很多,过多的食用往往会造成急性中毒情况的发生,当生吃茄子时候,察觉到嘴唇发麻就要当心了,这很有可能就是食用茄子中毒前的征兆。
因而,在生活中最好不要生吃茄子。
2、不要一直吃茄子
不少人会说茄子中的营养价值非常丰富,食用茄子对于保健身体很有效,那就每天都吃茄子,其实这样的做法,对于身体也是有伤害的。
我们在吃食物的时候,也要遵循食物搭配的原则,任何食物都要进行搭配,要是一直、单一的食用某一种食物,往往会对身体造成伤害。
在吃茄子的时候同样如此,一直或者长时间食用茄子往往会对身体造成伤害,会造成茄碱对胃肠道产生较强的刺激,影响到呼吸中枢的麻醉,进而会造成中毒。
三、食用茄子其它注意事项
既然生吃茄子、一直食用茄子会造成中毒的发生,在生活中食用茄子还有没有其它需要注意的地方呢?
1、脾胃虚寒的人不宜吃
茄子属于性凉的蔬菜,正常人吃多了都会造成肠道不适,更不用说本身就是脾胃虚寒的人了。生活中要是察觉到自己是脾胃虚寒的体质,最好就不要吃茄子了,以免造成身体调节出现更大的问题。
2、孕妇不宜吃
在生活中,孕妇也不宜吃茄子,看似很好的解暑、去热食材,孕妇要是错误的食用,往往会造成身体调节出现问题。
3、购买茄子时选择嫩茄子
上面说到食用茄子中毒,往往是因为茄子中的茄碱在作怪,在生活中,茄子越老,其中的茄碱含量越多,即使你在烹饪的时候,将其做熟了,也还是会出现茄碱的。
因而,在购买茄子的时候,尽量的选择嫩茄子食用,食用嫩茄子能够避免吸收较多的茄碱,对于身体保健有较好的作用。
在人身体中,都会存在癌细胞的,只不过不积发就没有事,那这个背后也是需要大家每天注意抗癌了,如何吃才是办法,比如日常便宜的蔬菜就能防癌,今天小编就来给大家讲讲吧!
下面这三种菜常吃,有利于防癌抗癌
西兰花可能最显着的就是具有防癌抗癌的成效,菜花含维生素C较多,比大白菜、西红柿、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
生姜被称为是抗癌蔬菜中的强强手,尽管很多人不喜欢吃生姜,可是生姜中的姜黄素对乳腺癌,结直肠癌,前列腺癌都有显着的抑制效果!
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻挠有关细胞的推陈出新,从而停止细胞组织的癌变进程,下降癌症细胞的发生。
其实,癌症就在我们身边,很多时候一些不良的生活习惯会拉近我们和癌症之间的距离,为了让自己远离癌症,尽量减少自己和癌症亲密接触的机会,我们尽量养成良好的饮食习惯。
在生活中,很多时候是我们自己的不良习惯,请先看看下面这些致癌食品的清单:
日常所吃的便宜菜就能防癌抗癌
日常致癌食物黑名单
腌制食品:咸鱼产生的二甲基亚X盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚X胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。
烧烤食物:烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强致癌物不宜多吃。
熏制食品:如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品:煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。
霉变物质:米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜:会产生亚X盐,在体内会转化为亚X胺致癌物质。
槟榔:嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
反复烧开的水:反复烧开的水含亚X盐,进入人体后生成致癌的亚X胺。
香蕉肉质软糯、香甜可口,很多人都喜欢吃,特别是老年人牙口不好,更喜欢这种软软的水果。可是大家有没有一种感觉,在市场上买到卖相很好,看上去很新鲜的香蕉,回家吃的时候 口感却很青涩、吃不下去,那这到底是为什么呢?接下来小编就给大家慢慢说来。
其实是因为这种香蕉,再售卖之前再表皮上加了违规催熟剂,或者二氧化硫,一定量的合法催熟剂的使用。
但是如果不良商家超量、违规使用的话,会使香蕉颜色变得嫩黄,让外观看起来更加新鲜,其实里面根本没熟,所以吃起来就又硬又涩,而且经常吃还会严重危害身体健康,如果想买到好香蕉的话,接下来这三招一定要看好了。
1、闻一闻,如果再购买香蕉的时候,看到香蕉颜色特别鲜艳一至,就要警惕一下了,先拿起香蕉闻一下, 一般自然成熟的香蕉,会有香蕉的清香,不会有另外的味道,如果闻到有刺鼻味道,则可能是加了违规催熟剂或二氧化硫。这样的香蕉就要小心了,尽量不要购买。
2、摸硬度 一般自然成熟的香蕉,表皮会稍微变黄,中间是软的,而且熟得比较均匀,香蕉皮也不会颜色特别一致,但如果是催熟的香蕉,按一下香蕉中间会觉得有点硬,这种就一定不要买了。这种就是口感特别硬,且涩的香蕉。 3,要看一下香蕉的香蕉上的梅花点,自然成熟的香蕉表面会有少许的梅花点,如果买来就能尽快食用的话,就选梅花点稍微多点的香蕉。这样的香蕉口感软糯,味道香甜。
在这里,我再给大家推荐一个香蕉在自己家里如何安全催熟。如果你买到了比较生的香蕉想要催熟时,最好把香蕉买回来放在方便袋里面中,里面再放入一个苹果,然后把口扎严,放在避光温暖的地方,这样催熟的香蕉安全有保障,口味也和自然成熟的一样。
土豆是一种古老的粮食作物,原产于南美,人工栽培的历史长达数千年之久。在今天,土豆依然是南欧许多国家的主食,近年来,我国也启动了土豆主食化战略,它也成为继稻米、小麦、玉米之后的第四大主食。
土豆易于种植,营养突出,口感丰富,价格亲民,是一种性价比极高的食材,不单如此,土豆还具有多种食疗功效。
保护血管健康
土豆中含有丰富微量元素钾,这一营养物质可以有效降低血管中胆固醇等“垃圾”,帮疏通血管,保持血管弹性,对血管健康是一种保护剂。能够有效预防动脉硬化、心脑血管堵塞等各类血管疾病。
维护消化道健康
土豆中所含的纤维素极为细软,能对胃粘膜起到保护作用,可以防止胃液直接与胃粘膜接触,对患有胃炎、胃溃疡的患者而言,这是缓解病症的一味良药;再者,土豆中的膳食纤维还能起到润肠通便的作用,防止便秘的出现。
美容养颜
土豆中的维生素含量极为可观,一颗土豆中的维生素C含量相当于10个苹果;维生素A的含量相当于2个胡萝卜。而这些维生素对可以起到呵护肌肤,美容养颜的作用。
减肥瘦身
苦于减肥无果的朋友,土豆是不容错过地选择,它的脂肪含量极低,只有0.1%,而且土豆含量丰富的淀粉,食用后饱腹感很强,消化速度慢,耐饿,一定程度上可以避免暴饮暴食,对减肥瘦身很有帮助。
不起眼的土豆身上,居然有如此突出的养生功效,在日常饮食中一定不能白白错过。中国人吃土豆的历史也源远流长,烹调土豆的方式也多种多样,清蒸、醋溜、红烧应有尽有,而很多年轻人却偏爱油炸的土豆,也就是薯条,的确,薯条,金黄诱人、香脆可口,但是这种吃法却又致癌的隐患。
只是因为,土豆在油炸的过程中,会产生丙烯酰胺,温度越高这种物质的含量就会越多,而这种物质是一种致癌物质,食用后会大大增加患癌的风险。不仅如此,食用油炸土豆时,会一同摄入大量油脂,这对健康也是一种威胁。可见油炸土豆时土豆最不健康的吃法,没有之一。
任何一种健康养生的食材,想要发挥出功效,正确的烹调方式十分关键,否则,不但功效全无,还会成为健康隐患。
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说到胖大海,很多人喜欢泡水,同时,价格也不贵,在中医看来,胖大海则是中药,可以入药食用,下面,就介绍一下,胖大海是什么?有哪些功效?
功效有哪些?
胖大海,性寒,入肺经、清肺气,能缓解喉咙疼痛,同时,下归大肠经脉,对清理肠道、通便非常好,适用于大便秘结。
营养有哪些?
在胖大海中有:水溶性多糖、半乳糖醛酸、具有抗病毒、镇痛抑菌、抗炎的作用。
把胖大海,入药早有记载,《药材汇编》:“甘淡,性凉。”那么,在平时,服用胖大海,有哪些益处呢?
咽喉痛,不要急
咽喉痛,是常见症状,是咽喉热毒导致,或者是肺热内盛导致,如何清利咽喉,显得异常关键,清泻肺热,是较好的方式,刚好,胖大海性凉,作用于肺经,能清利咽喉,能缓解咽喉肿痛。
另外,在治疗病症时,可以搭配甘草,效果更好;搭配黄芪、党参,能缓解肺气不足,引起的声音嘶哑;搭配麦冬、玄参,能治疗肺阴不足。
缓解咳嗽
因风热,引起的咳嗽,适当的喝胖大海,也能缓解。燥邪易伤肺,喝胖大海能缓解,起到清肺热、润肺燥的作用。
避免便秘
可能,有些时候,因为气候干燥、身体燥热,引起了大便干结,引起便秘,这个时候,可以喝胖大海,胖大海归大肠经,具有清肠通便,其通便能力较弱,适当于较轻症状。
另外,考虑是寒性食材,过多食用、饮用会损伤阳气,对脾胃也有损伤,会引起腹痛、腹泻,所以,见效就收。
当然,喝胖大海,并适合所有人,一些禁忌,需要多加注意。
过敏需注意
如果,你容易过敏,最好不要喝,这是因为临床上,有过敏的报道,会引起过敏反应,引起全身瘙痒、胀满丘疹。
用量需谨慎
同时,胖大海是药物,毒性也不容小觑,其中的果仁,会引起呼吸困难,食用的量,一定要控制好。
就饮用来说,过多的饮用,会给肾脏、肝脏带来负担,需要多注意。每次泡的量,不要超过三颗。
脾胃虚寒,不宜饮用
如果,你脾胃虚寒,最好不要喝,胖大海属寒性,这个时候再喝,无疑雪上加霜。
糖尿病,需谨慎
糖尿病,需要多注意,考虑到胖大海中半乳糖、半乳糖乙酸,会引起血糖波动,糖尿病患者,要多注意。
由此可见,喝胖大海不是随心所欲的,也要根据科学、规范进行,这些注意事项,大家一定要记住。
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金黄酥脆的油条,是中国传统的面点,早在南北朝时期就要关于制作油田的记载,多年以来,油条也成了很多中国人早餐的不二之选,几根松脆的油条,在配上一碗浓稠的米粥,很多人至今仍爱这么吃。这份早餐的味道确实不错,可是它是否营养健康呢?
答案是否定的,除了满足了口感之外,早餐吃油条,对健康会带来诸多危害,列举如下。
营养不均衡
常言道:“早餐吃得好”,经过一夜的消化之后,在早上身体需要补充优质的食物以供更好地运作,早餐的选择要做到营养的均衡全面,而油条并不符合这一要求,油条由面炸制而成,营养成分大多是脂肪和糖类,以及少量的蛋白质,营养并不均衡。况且,过油之后,蛋白质可能发生变质,营养成分大打折扣。
引发肥胖
资料显示,当前我国的肥胖人口居世界第一,肥胖已经成为威胁我们的健康的一大杀手,它会大大增加高血压、糖尿病、心脏疾病等多种恶疾的出现。而油条经过油炸之后,虽口感松脆,但其中的脂肪含量很高,属于高脂食物,长期食用,会导致肥胖问题的出现。
铅元素摄入过量
油条之所以松软可口,是因为在制作油条时,在面中加入了疏松剂——明矾,这种物质的学名为“十二水合硫酸铝钾”,其中含有铝元素,这虽然让油条更加美味,但对健康也多了一重威胁。当铝元素进入体内后,极难被排除,长此以往,在体内大量堆积,会对我们的骨骼和神经系统造成慢性伤害,尤其是老人和孩子要慎食油条,对他们的健康威胁会更大。
坊间流产着,因为含有铝元素,吃油条会造成老年痴呆的问题,其实这有些言过其实,通过饮食摄入的铝含量还不足以造成这么大的危害,但不易于健康是确凿无疑的。
诱发癌症
油炸食物,往往口感生脆可口,不少人在饮食的选择上偏爱它们,而研究表明,油炸是属于致癌食物,因为食物在经过煎炸等高温处理的过程中,会产生丙烯酰胺,而这种物质正是导致癌症出现的重要原因,因此不但油条不能多吃,炸鸡、薯条等各类油炸食用都要慎食。
油条,这种一代又一代中国人的早餐选择,竟然含有这么多的健康威胁,今后,在食用时一定要慎重,不能因为好吃就毫无节制。
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