其实酸奶比蛋糕更易发胖
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会的发展，人们更好注重养生，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。如何进行养生保健呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《其实酸奶比蛋糕更易发胖》，但愿对您的养生带来帮助。
【导读】你知道吗，其实酸奶比蛋糕更易发胖哟。酸奶是我们都喜欢喝的，也是大家认为能够减肥的饮品，但是不是所有的酸奶都能能够减肥呢？当然不是，不同的酸奶是有不同的功效作用的，下面介绍，其实酸奶比蛋糕更易发胖！
这种酸奶比蛋糕更易发胖
原味草莓酸奶：这种草莓酸奶，尽管99%脱脂，但是每6盎司中含26克糖。
蓝莓水果酸奶：这种酸奶每6盎司中含26克糖。这提醒你，应该多注意下食品的成分标签。
香滑低脂酸奶：这种酸奶每8盎司中含29克糖。
脱脂香草酸奶：这种酸奶含糖量也不低，每6盎司里含有25克糖。
蓝莓益生菌酸奶：这和奶油蛋糕差不多了，每4.4盎司里含有19克糖。
梅子是减肥食物中的佼佼者
是一种含丰富有机酸和无机酸的碱性食物，尤其是含有多量柠檬酸，对热能的代谢有十分良好的作用。一些专家们认为，它是减肥食物中的佼佼者。
冬瓜具有利尿去水的功效
冬瓜不含脂肪，含钠盐低，具有利尿去水的功效。肥胖的人大多体内积存过多的水分，肌肉软弱不实，民间经验常用冬瓜适量烧汤饮服，能排出体内过多的水分，减肥疗效明显；冬季无冬瓜时，可用干冬瓜皮30克，加水适量煎饮，也可使肥胖的人逐渐消瘦。
肥胖的人常食黄瓜有减肥之效
医学实验证明，黄瓜中含有一种可抑制糖类转化为脂肪的丙醇二酸物质，肥胖的人常食黄瓜有减肥之效。黄瓜还含有细纤维素，对促进肠道的排泄和降低胆固醇也有一定的作用。
番木瓜对脂肪有很强的分解能力
番木瓜的汁中含有两种生物酶。一种是木瓜蛋白酶，可分解蛋白质为氨基酸，另一种脂肪酶，对脂肪有很强的分解能力。因此，经常食用对肥胖的人减肥有一定的疗效。
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牛奶的口味主要分为酸奶、纯牛奶这两种，也是市面上最常见的口味，其中酸奶因为其酸酸的口味很受孩子欢迎，也是很多减肥人士的早餐首选，但是你可能不知道酸奶其实比起蛋糕更容易让人发胖。
酸奶是我们都喜欢喝的，也是大家认为能够减肥的饮品，但是不是所有的酸奶都能能够减肥呢？当然不是，不同的酸奶是有不同的功效作用的，下面介绍几种容易长胖的酸奶吧！
原味草莓酸奶：这种草莓酸奶，尽管99%脱脂，但是每6盎司中含26克糖。
蓝莓水果酸奶：这种酸奶每6盎司中含26克糖。这提醒你，应该多注意下食品的成分标签。
香滑低脂酸奶：这种酸奶每8盎司中含29克糖。
脱脂香草酸奶：这种酸奶含糖量也不低，每6盎司里含有25克糖。
蓝莓益生菌酸奶：这和奶油蛋糕差不多了，每4.4盎司里含有19克糖。
梅子是减肥食物中的佼佼者
是一种含丰富有机酸和无机酸的碱性食物，尤其是含有多量柠檬酸，对热能的代谢有十分良好的作用。一些专家们认为，它是减肥食物中的佼佼者。
所以大家在下次选购酸奶时最好要避开上述几个品种的酸奶，特别要留意包装上的脂肪含量，这是导致肥胖的最主要原因。
10月28日是第8个男性健康日，根据解放军第411医院的相关调查，90%的受调查男性表明自己没有健康体检的意识和习惯，20%的男性从不做任何形式的体育锻炼。 男性的心理状态、生活习惯等压力是导致男性患病的重要原因。
根据411医院男科的相关数据调查显示，有半数的男士称不愿意将时间花费在锻炼上。另外，有吸烟、酗酒等不良行为习惯的男性远多于女性。
中华中医药学会副会长白迎堂教授指出，部分男科疾病很大程度上与病人自身的生活习惯、心理健康和家庭生活质量有关。
医学研究表明，就身体的整体抵抗力而言，女性强于男性，男人更易被击倒。白迎堂指出，前列腺炎、前列腺癌、生殖器肿瘤等男人特有疾病的发生率在不断增加。男性不育的发生率逐年上升。在15种疾病主要死因中男性多于女性。
专家指出，目前只有一些大城市综合医院才设立了男科，对男性疾病的治疗一般都放在泌尿科，不少医院的泌尿科也只是单纯的治疗性病。其实，男性疾病需要在心理、生活习惯等方面进行综合干预。
【导读】其实苹果能比香蕉更能通便。核心提示：吃什么水果最通便？十个人里估计有八个都会回答：香蕉。其实，这是一个普遍的误区，从某种程度上说，其实苹果能比香蕉更能通便。甚至对于有些人，香蕉不但不能缓解便秘，还有可能造成大便秘结。
吃什么水果最通便？十个人里估计有八个都会回答：香蕉。其实，这是一个普遍的误区，从某种程度上说，苹果比香蕉更通便。甚至对于有些人，香蕉不但不能缓解便秘，还有可能造成大便秘结。
这是因为，香蕉属于热带、亚热带水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿的时候就得摘下入库。我们吃到的香蕉，很多都是经过催熟后才成熟的。
其实苹果能比香蕉更能通便
不是自然成熟的香蕉中含有一定量的鞣酸，即使后来被催熟了，涩味虽然已消失，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用，若一次吃较多未成熟的香蕉，非但不能通便，反而会造成便秘，尤其是对于胃肠道功能较弱的老人和孩子的影响较大。
众所周知，富含膳食纤维的食物通便效果好。膳食纤维，特别是可溶性膳食纤维具有吸水膨胀的特性，在肠道中可以起到双向调节作用，既可以帮助排便，也可以缓解腹泻。因为便秘时膳食纤维通过吸收水分可使粪便体积增大，刺激肠道蠕动而帮助排便；腹泻时它又会吸附肠道内过多的水分，从而减轻腹泻症状。
每100克苹果和香蕉中所含的膳食纤维都是1.2克。但苹果的这个值是平均值，不同品种的苹果，所含膳食纤维量也不同，比较我们常吃的几种苹果所含的膳食纤维，以红富士苹果含量最高，每百克含2.1克，国光苹果最低，每百克含0.8克。
但很多人吃苹果习惯削皮，专家指出，接近果皮处的膳食纤维非常丰富，削皮的话会削掉大部分膳食纤维，所以想通便最好吃时别削皮。还可选择其他富含膳食纤维的食物，如燕麦、红薯、整粒的豆子和玉米等，都是防便秘的上佳选择。
世界卫生组织近期调查发现，得骨关节疾病的年轻女性越来越多。一旦患病，她们不仅要经受病痛的折磨，而且还会影响生活质量，甚至走路、穿衣、洗澡、做饭等也会困难重重。究其原因，正是生活中的一些坏习惯，长年不改所造成的。虽然短期内不会造成什么坏影响，但久而久之，必然会让我们的骨骼不堪重负受到伤害。以下三种情况最常见。
坐比站更伤腰。长时间保持一个姿势，不仅会引起腰椎、颈椎僵硬，使人体的正常生理弯曲被破坏，出现直背、弓背或骨质增生，还会使整个躯体重量全部压在腰骶部，压力承受分布不均，致使腰、腹和背部肌肉疲劳损伤、疼痛。久坐者的骨连接处因无法产生足够多的黏液而变得干燥，继而容易引发脊柱关节骨性炎、腰椎间盘突出症和颈椎病。特别值得提醒的是，坐着对椎间盘的压力，相当于站着的2—3倍。要预防就得每坐40—60分钟后，改变一下姿势，或站起来走走，休息5分钟。
一个姿势做家务。在家切菜、做饭、洗衣服、拖地，样样都要低着头干，可长时间用一个姿势，肌肉长期紧绷，很容易造成腰部、颈部和肩部的疼痛。有些女同志经常说手腕疼、肘关节疼，这也是平时刷洗东西或炒菜做饭时手腕过度用力的结果。此外，如果家里用的煤气灶、水池的高度与你的身高不合适，干起活来也会感觉不舒服，也容易造成腰部肌肉的慢性疲劳损伤或扭伤。因此，干家务时，一个动作不要持续超过5分钟，否则就应休息1分钟后再继续，或者换个姿势。长时间清洗锅碗瓢盆时，不妨准备张小凳子，单脚轮流踩在凳子上，有助于分散背部和肩部所承受的压力。
太胖伤股骨头。胖人大多血液黏稠度高，流速减慢，易发生骨坏死。而且，胖人股骨头的负荷也比一般人要大。股骨头长期高负荷运转，很容易形成股骨头磨损造成股骨头外伤，最后破坏股骨头结构，导致坏死。因此，科学减肥很重要。
为什么女性如此的注意健康，常常锻炼，饮食清淡，可到头来还是要比男性容易生病呢？
1.妇科癌症早预防
医疗检测和激素替补疗法在过去50年的发展已经大大减少了妇女患子宫癌、卵巢癌和宫颈癌的概率，避孕药物和激素替补疗法的广泛运用也极大降低了卵巢癌和子宫癌的发生率。最近的研究表明，低脂肪的饮食可以更有效地预防宫颈癌的发生。
2.一半人可能得乳癌
如今对乳癌的研究主要是集中在如何早期预防上。研究表明，女人如果活到70岁，其患乳癌的可能性高达56%。随着外科手术治疗、药物治疗、化学疗法和放射疗法研究的不断深化、优化，攻克乳癌的方法也日新月异，不断增多。
3.心脏患病更致命
像心绞痛这一类的心脏病一般来说主要是男人易患的病症。但女人一旦得了心脏病就显得更为严重，甚至是致命的。其心脏一旦不适，往往有呼吸短促、体乏和下巴疼痛等，而且这些症状都得持续几个小时，不是几分钟就能过去。这是一种更年期常见的现象，由于此时女人体内雌性激素减少，其保护功能也相对削弱。
4.当心韧带受伤
现代社会，参加各类体育运动的女人越来越多。矫形外科医生提醒女人，小心不要受伤。与男人相比，运动中女人更容易拉伤膝关节的韧带，而且，一旦韧带拉伤，得用好几个月才能治愈。医生认为这可能与女人宽大的髋部有关，使膝关节韧带比起男人要承受更大的作用力，也可能女人韧带天生就比男人脆弱得多。
5.疼痛感更猛烈
很多的研究报告都指出，女人所经受的疼痛感要比男人来得更为猛烈，且更为频繁。这说明两性对疼痛的感知力及痛感的衰减度都是不同的。一项对牙科病人的研究证实，像戊唑辛一类的止痛药在女人身上的药效要比男人明显，可是女人对像布洛芬这样的非类固醇消炎药的反应却又不如男人灵敏。
6.易患抑郁和痴呆
女人比男人更易患抑郁症，这主要是由于女人在生理上所承受的压力较大的缘故。女人在进入更年期后若没有进行激素替补疗法，其患痴呆的可能性比同龄男人更大。证据显示，男女两性的大脑对激素和脑内化学物质的反应各不相同。
女人体内所产生的血清素一种由雌性激素控制生成，影响情绪的化学物质要比男人少，而且女人对血清素变化的反应更为敏感、强烈。
7.免疫力大起大落
女人对自身免疫系统的控制力是男人所无法企及的。为什么女人对于侵入体内的病菌的免疫力是如此强劲，但到了怀孕的时候，又会变得令人难以置信的脆弱，这至今仍是个谜。正是因为女人自身免疫力的大起大落，她更容易患像狼疮、类风湿性关节炎等疾病，这都是免疫系统对体内健康组织产生抗体的结果。
8.消化系统易生病
即便是男女吃同量同样的食物，女人也得比男人花多得多的时间去消化它。女人易患慢性便秘和肠疾，其概率分别是男人的三倍和两倍。这样的差别显然始于咀嚼。初步研究表明，女人的唾液在化学成分上不同于男人，这一点可能会使食物在女人体内消化的过程显得缓慢而费时。
9.骨骼萎缩更普遍
晚年骨骼严重萎缩的女人要比男人多得多。更年期女人的骨骼，由于骨质疏松症的影响，往往变得不再那么紧密，布满了孔眼。产生这一变化主要是因为更年期雌性激素的分泌减少。雌激素可以减缓骨骼的萎缩。停经后的女人，如果进行激素替补疗法，防止骨骼萎缩的成功率可达75%，而且还能把患髋骨骨折的危险性降低50%。
10.新陈代谢
较缓慢较之男人，女人对一些物质的新陈代谢也较缓慢。例如：酒精，女人酒量普遍比男人小。因为女人肝脏对于酒精的分解作用能力弱，且速度慢，以致大量未被分解的酒精溶入血液中;阿斯匹林，这一止痛药需在女人体内滞留很长时间才能发挥效用;口服避孕药物的女人在服用抗抑郁药时药量可能需要小一些，因为避孕药会使体内的三环抗抑郁药含量值居高不下。
酸奶起司蛋糕的做法菜系及功效
工艺：其他
酸奶起司蛋糕的制作材料：
主料：奶 酪 300克
辅料：牛奶90克,酸奶100克,吉利丁4克,奶油200克,
调料：白砂糖100克
酸奶起司蛋糕的做法：
1. 奶油起司（300克）、细砂糖（100克）、牛奶（90克）一起放入搅拌缸
中拌至呈无颗粒状；
2. 再加入酸奶略拌；
3. 吉利丁用水泡软沥干隔水煮溶，再倒入奶油起司中一起拌匀；
4. 动物性鲜奶油（200克）打至6分发后，加入奶油起司中继续拌匀；
5. 舀入模型杯中，以匙背抹平，最后放入冷冻库中，以-18℃冻藏约30分钟即可。
食物相克
奶酪 ：奶 酪 忌与鲈鱼同食；吃奶 酪 前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪 。
酸奶：酸奶不宜与黄豆同食。
胰腺癌，一个在20年前听来还略有些陌生的名词，如今却正以它的高死亡率和低存活期不断引起医生和患者的关注。
近年来，我国胰腺癌发病迅猛增长，在北京、上海、天津等大城市，其发病率在20年间增长了约4倍，成为男、女主要高发癌症。据天津市肿瘤医院胰腺肿瘤科主任郝继辉介绍，肥胖的人因胰岛素水平受到影响，患胰腺癌的几率可能会增加。同时，肥胖是引发糖尿病的重要原因，糖尿病也可能会引起胰腺癌的发病率上升。
不良饮食和生活习惯是发病主因
胰腺癌如此迅猛的发病趋势，与人们甜食、肉食摄入过多、吸烟、酗酒、肥胖等不良因素密切相关。当人体进食时，会刺激胰腺分泌含有大量消化酶如胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶等胰液。胰液和胆汁通过共同开口进入肠道，消化人体每天进食的肉类、油脂和米饭等营养物质。如果摄入的脂肪、淀粉、蛋白等过量，则会造成胰腺过度负荷，使胰腺细胞发生恶性转化，逐渐导致胰腺疾病发生。另外据统计，与从来不喝含糖饮料的人相比，每天喝两次含糖饮料的人，得胰腺癌风险会明显增高,因此不良饮食、生活习惯是胰腺癌发病的主要因素。
胖人5年患病几率高45%
有研究发现，不论男女，如果严重超重，他们在5年内患胰腺癌的危险比体重正常的成人要高45%。过度肥胖的女性患此病的危险更高。研究人员说，肥胖的人因胰岛素水平受到影响，患胰腺癌的几率可能会增加。同时，肥胖是引发糖尿病的重要原因，糖尿病也可能会引起胰腺癌的发病率上升。Ⅱ型糖尿病患者一般失去了调节胰脏释放胰岛素的功能，使得体内经常保持很高的胰岛素水平，这种激素如果过高，就会促使胰腺内的肿瘤细胞成长和扩散，增加患胰腺癌的可能。
研究报告中还指出，进行适度运动的超重和肥胖者比成天不动的同类人发生胰腺癌的风险性显著降低。每周行走或徒步旅行1.5小时的人发生胰腺癌的风险性降低50%。即超重者可通过有规律的、适量的运动来降低患病危险，比如每天散步30分钟。不过，适量运动和降低患胰腺癌危险之间的统计学关系只存在于超重者和肥胖者之中。
远离胰腺癌需改变不良生活习惯
专家指出，远离胰腺癌需做到以下几点：
首先，要避免高糖、高动物蛋白、高脂肪饮食，应保证饮食中肉、蛋、蔬菜、水果、粮食的合理搭配，不偏食、挑食，少吃煎、炸、烤制食品，适当增加粗粮和蔬菜、水果的摄入。
其次，忌暴饮暴食、酗酒、吸烟。暴饮暴食和酗酒是导致慢性胰腺炎的主要原因，而胰腺在慢性炎症的长期刺激下，也会增加致癌危险。而烟草中含多种致癌物质，会增加患胰腺癌风险。
第三，坚持运动，这有利于促进食物消化、吸收，提高机体代谢，增进胰腺健康，避免超体重和肥胖。
第四，糖尿病和慢性胰腺炎也可能诱发癌变，因而应积极治疗。
夏日来临，爱美的MM，为了秀出窈窕的身材，想快速减肥的行动，有些人可能习惯饭后喝酸奶，但是过量酸奶导致发胖。
减肥的人一直把酸奶奉为圣品，可是最近有研究指出，饭后大量喝酸奶会有增肥效果。因为酸奶热量高!
近年来由于酸奶对人体的好处一直受到重视，加上许多厂商非常看好此块市场，因此不断推陈出新，引进许多菌种，让消费者有更多的选择。
酸奶和牛奶不同的地方主要是它加了乳酸菌，因此牛奶中的乳糖会被分解成乳酸，而研究中发现乳酸和钙结合时，最容易被人体吸收，因此酸奶很适合青春期正在发育的青少年或更年期容易罹患骨质疏松症的妇女来饮用。此外，它营造了一个肠胃道酸性的环境，也能帮助铁质的吸收。
提到热量，就必须了解它的成分。虽然各家品牌有所不同，不过内容物大都不外乎含有牛乳、寡糖、果胶、果糖和香料等。由于国人普遍不适应太酸的优酪乳，因此厂商都会添加砂糖或果糖来调味，也因此增加了许多热量。
低脂牛奶240c.c大约含120大卡，而同样份量低脂优酪乳却含150-200大卡(依各品牌不同)，因此热量比想象的来得多。如果想要喝热量较少的酸奶，倒是推荐您选择标示脱脂且低热量的酸奶，因为同样240c.c却只含100大卡左右的热量。
酸奶普遍来说还是比牛奶的热量来得高些，想减肥的朋友们，最好选择牛奶，饭后大量喝酸奶会让你增肥。
大家都知道，蛋糕其实一种高热量的食物，如果我们正在减肥的话，那么蛋糕一定是不能吃的食物了。但是有些朋友，为了满足自己的口腹之欲，会吃一些小蛋糕。其实如果我们吃完蛋糕之后进行运动的话，是可以消耗蛋糕所带来的影响的。但是很多的人问道，晚上吃蛋糕会发胖吗？那么答案是肯定的。
1、买最小号但最精美的蛋糕
如果是分享，同样多的人，买体积小点、价格贵点的蛋糕，每个人吃的平均数量就减少了，更不必因为怕浪费而逼着自己和亲友多吃。
如果是自己吃，就定一个特殊的日子，专门去一个特别高档的西饼店，选择自己平日舍不得买的昂贵品种，买一个最小份，然后慢慢享受。
不要总是吃品质差的蛋糕，一次吃一大块，或者经常吃，那就没意思了。平日得不到的享受，才能增添节日幸福，值得长久回味。
2、蛋糕永远饭前吃
很多人先吃节日大餐，然后再吃蛋糕，这样并不妥。
首先，吃了大鱼大肉后，享受蛋糕的心情已降低了很多;其次，胃里已充满了食物，还要再吃蛋糕，结果只会是饮食过量。 不如在自助餐或宴会时，先吃自己最心仪的蛋糕，吃了它之后，其他食物就减量。
3、吃蛋糕时配合无糖的茶水或柠檬水
蛋糕本身脂肪过高，饱腹感指数很低，吃了之后感觉体积不大，还能吃下其他东西。吃一口蛋糕，细细咀嚼品尝，然后两口茶水或柠檬水，慢慢咽下，能让蛋糕在胃里扩大体积，饱腹感上升。
同时，这些无热量的饮料也能清洗味蕾，让舌头恢复对蛋糕美味的感知能力。这样慢慢欣赏，要比一口接一口急吼吼地吃掉蛋糕，能感受到更多的幸福和满足。
4、大块蛋糕分两天来吃
如果蛋糕吃不完，把它转移到保鲜盒中，放在冰箱中。如果是当天烤制的蛋糕，还可以冷藏24小时以上。千万不要因为怕浪费而过量食用。
5、吃蛋糕时，调整其他食物的份量
蛋糕里有面粉和糖，那么就减去主食作为弥补；蛋糕里有很多油脂，那么就选择少油烹调的菜肴作为弥补。比如说，原来吃红烧鱼，现在选择清蒸鱼；原来吃烤羊排，现在改成白灼虾；原来吃蒜蓉炒蔬菜，现在改成凉拌菜。如此，一餐当中的热量不过多，就可以把蛋糕的发胖效果尽量降低。当然，餐后就不要再吃其他零食点心啦。
6、吃完蛋糕，配合低脂纤维食物平衡
蛋糕的成分是糖、饱和油脂、鸡蛋、面粉或奶酪等，显而易见，它们很容易造成血脂和血糖升高。因此，必须用大量膳食纤维来消除它们对健康的不利影响。为了把大量糖和脂肪代谢掉，还需要B族维生素。
所以，在下一餐或第二天，不妨多吃些蔬菜、水果、全谷杂粮和豆类，少吃油腻食物。
7、增加运动，消耗热量
如果的确没法做到以上各项忠告，那就只能靠增加运动来弥补啦。一个100克的小蛋糕，就含348千卡的能量，要想把它消耗掉，需要慢跑50分钟，或快走87分钟，如果换做是家务劳动则更是要增加时间，大概得干105分钟的家务活才能消耗掉。
范博士最爱的食物，就是奶酪蛋糕。是那种真正含有大量奶酪，但又没有饼干底子的那种香浓蛋糕。这种蛋糕最好在饭前食欲旺盛的时候吃，因为吃过东西，就没法充分感受它的美感。
这样，吃一小块奶酪蛋糕，就觉得很饱很满足，只需再加些水果蔬菜，就可省略一餐了。吃一次，至少三个月之内会对它毫无兴趣。正因如此，对奶酪蛋糕的爱好，从来与我的体重无关。
买蛋糕的忠告：
1、尽量买纯奶油制作的蛋糕。所谓的“鲜奶”是植脂奶油，下面的酥皮中也可能含有植物起酥油。不过，现在很多西饼店都有加入真正的搅打奶油、黄油和奶酪的产品，只是价格较为昂贵，需要冷藏，而且保质期也只有一天。但是，它们更值得享用。同样是高能量食品，至少奶油中含有维生素A和维生素D，奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油和纸质奶油除了一些坏脂肪之外，什么也没有。
2、买巧克力蛋糕的时候，看看是否真的巧克力。现在很多所谓的巧克力蛋糕，特别是蛋糕上面插的“巧克力”装饰，加的是代可可脂巧克力，根本没有巧克力当中的多酚类物质，而且用氢化植物油来替代可可脂，熔点高，比较容易保存，但更不利于健康。
3、买蛋糕时不要追求很多糖牌、糖豆、糖粉等点缀品。这些东西既没有蛋糕的美味，又是高热量的“干货”，不值得花高价购买。蛋糕的味道温和自然最好，那种冲鼻子的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。
4、买蛋糕时，不必被点缀水果的所谓“健康”效果搜吸引。水果蛋糕中的水果数量有限，而且放了一天新鲜度也有下降，主要是起到美观作用，性价比较低。如果因为加水果而卖高价，还不如自己直接买鲜水果来吃。
酸奶蛋糕做法虽然简单，但要想做出口感绵软、香滑细腻、入口即化的蛋糕，就得好好的跟小编我一起来学习下喽。
【酸奶蛋糕】
【主料】
玉米淀粉25g、鸡蛋3个、低筋面粉50g、酸奶140g
【辅料】
白砂糖40g、香草精3滴、白醋3滴
【做法】
1.准备材料。（6寸） 酸奶是光明或者银桥的那种小房子酸奶，浓稠状
蛋白蛋黄分别放入2个容器里。准备好85-90度的热水，模具底铺上油纸，也可以用不沾模具。烤箱这个时候可以放入热水预热了。（蛋白糊打好也很快）
2.蛋黄盆里加入酸奶，手动打蛋器搅拌均匀
在家烹制甜点酸奶蛋糕
3.筛入低粉、玉米淀粉（如果做抹茶、巧克力味的，这个时候也筛入。相应的低粉的份量减少）
4.顺时针或者逆时针搅拌均匀至无颗粒（这一步也很关键，一定要搅拌至无颗粒，不然和后面的蛋白混合，会有大颗粒，混合不均）
5.蛋白盆里加入几滴白醋或者柠檬汁打至粗泡加入1/3的白糖，再打至蛋白泡细腻了加入剩下的1/2的白糖。最后打至湿性发泡（拉起打蛋器，蛋白可以拉出弯头）加入剩下的白糖
6.继续打发，直到打到干性发泡（拉起打蛋器，蛋白拉出直立的头）继续打发到感觉打蛋器头有点动不了，蛋白越来越稠。拉起打蛋器头，蛋白头变的短又圆，纹路很明显，反扣蛋白也不会滴落。这个时候打到硬性发泡就不能再打了。再打的话，蛋白就打过了变成一团一团的棉花絮状。如果不熟练的话，多练习才能掌握
在家烹制甜点酸奶蛋糕
7.取1/3的蛋白放入蛋黄糊里，上下切拌的手法拌均匀，（这一步一定要拌均匀），再取剩下的1/2的蛋白和蛋黄糊切拌。直到最后全部切拌均匀。多练习，切拌的时候快速拌匀。防止蛋白消泡
8.倒入铺好油纸的烤盘，在桌子上面磕几下，震出大气泡
9.放入160预热好的烤箱（我的是长帝52L容量的烤箱，烤盘长41cm*30cn*20cm.温度准确），中层，上下火。30分钟，表面上色 （上管3分钟）
10.水浴法（我倒入800-1000ml的85度开水，倒至烤盘2/3处）（如果烤箱太小的话，蛋糕蓬发后表面离发热管太近，会容易开裂，塌陷）
11.烤完，先放个几分钟
12.然后再拿出倒扣脱模
在家烹制甜点酸奶蛋糕
小贴士
1、这里我犯了一个错误，我只有一个方形的8寸固底模具，我怕6寸活底模具即使包上锡纸也会进水，所以考虑来考虑去还是决定用8寸模具，这样成品就不会蓬的很高，如图片中那么高。所以建议还是选择6寸模具，而且是固底的。我第二次又做了一个抹茶味的，用的是活底的模具铺了油纸，包上锡纸，底部还是进入了水，变的湿湿的。用的8寸固底模具没有这个问题。
1、如果烤箱温度偏高，表面上色快，可以盖一层锡纸。
2、这一款蛋糕，糖份很少，没有油，所以吃了也不会怕胖哦~
3、蛋糕开裂或者回缩塌陷，失败的原因有3（轻乳酪蛋糕基本同理）：
1） 蛋白没打发或者打太过。
2）蛋白、蛋黄糊没有拌匀。
3）烘烤的温度太高。
4、蛋白和白砂糖（这个时候不可以用糖粉哦~要用白砂糖）一定要打的足够硬，才能耐受消泡作用。但是如果打的
过了，就会太轻失去黏性。难以和蛋黄糊拌匀。而且蛋糕烤的时候容易破裂。
5）蛋黄糊和蛋白一定要拌匀，并且轻磕几下，震出大气泡不然蛋糕烤好后内部有大气泡，也很容易塌陷。
6）这款蛋糕就和轻乳酪蛋糕一样像焗布丁，用低温上时间的焗，而且烤盘要装入水。
7）蛋糕糊中含有大量的蛋白泡沫，烤的时候会膨胀，如果温度过高，就会破裂，就像我第二次烤的那样，裂的很大。
8）口感是绵软的，有点粘是正常的，如果是很湿的话，要么就是活底进水了，即使包了锡纸也是挡不住进水的，要么就是没熟，判断熟没熟，一个是用手按一下表面，如果有弹性，没有浮动感，就是熟了。蛋糕模具的四周会因为蛋糕糊的熟透凝结会有一点点的脱模现象。
营养成分
在家烹制甜点酸奶蛋糕
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%.每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6.这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
【蛋白质】：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
【氨基酸】：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
总结：鸡蛋虽说营养丰富，但含钙量不高，如果与奶类搭配起来吃，就可以起到互补的作用。
大家都知道，摄入过多的钠盐会增加高血压的风险。研究又发现，原来吃得太甜也会诱发高血压，而且摄取糖分比盐分相比更容易导致高血压的发生。当然，具备上述两种坏习惯的人，患高血压的风险更加大。
研究发现，给老鼠喂食蔗糖影响其交感神经系统，导致心跳加快、肾上腺激素分泌增加，肾素钠含量上升，从而引起血管阻力上升，在它们的交互作用下进一步导致高血压的发生。
还有研究显示，摄取热量中有10%—25%来自糖分的人，相比热量中10%来自糖分者，其死于心血管疾病的风险增加30%；而高于25%的人，风险更是高出三倍。
此外，果糖会引起血管收缩，使血压增高。任何含糖饮料，包含碳酸饮料、生果饮料、柠檬汁，还有加了有热量的甜味剂的饮料（100%由生果制成的果汁在外），都对血压有损害。
每天多喝一罐含果糖饮料，就会使缩短压添加1.6毫米汞柱，舒张压添加0.8毫米汞柱。
含糖软包装饮料不仅热量高，会导致血压升高。大量摄入还容易令人肥胖，这也是心脏病的重要风险要素。若是你很注重身段的坚持，那主张你挑选无糖饮料，比如水，这样更加健康。
合理的饮食是健康的基础，不良饮食习惯和嗜好会影响人类的健康甚至是寿命。
高血压就是一种与饮食习惯、生活习惯息息相关的疾病。请大家记住，摄入过多的钠盐容易引起高血压，摄入太多的糖分患高血压的风险更高。
【导读】蛋糕是一种常见的甜点，蛋糕的分类很多，常见的有奶油蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕等等，慕斯蛋糕也是蛋糕中的一种。我们吃的蛋糕大多都是从蛋糕店里面买来的，很少有人会自己动手制作蛋糕，一来是人们觉得自己动手制作蛋糕太麻烦，二来就是觉得自己做出来的不好吃。其实自己DIY制作酸奶慕斯蛋糕是一个不错的想法，那么下面让我们一起动手DIY制作酸奶慕斯蛋糕吧。
其实，大家只要掌握了做蛋糕的技巧，就算是自己在家里也可以做出美味的蛋糕。制作蛋糕的食材我们在超市里就可以买到，喜欢吃慕斯蛋糕的亲们，我们不妨来看看酸奶慕斯蛋糕的制作方法。
DIY制作酸奶慕斯蛋糕
酸奶慕斯蛋糕
主料：
酸奶160克、淡奶油135克、细砂糖50、克吉利丁片12.5克、低筋面粉25克、鸡蛋1个
辅料：
波士蓝橙酒60克、雪碧80克
酸奶慕斯蛋糕的制作步骤
1制作蛋糕层：蛋白分三次加入20克细砂糖，打至硬性发泡；将蛋黄放在小碗里，打散，加入到打发后的蛋白中，分两次筛入低筋面粉，切拌法拌匀。放入6寸圆模，入烤箱160摄氏度20分钟，随时观察不要烤太硬烤糊了。
2制作慕斯层：淡奶油糖打至奶昔状；吉利丁片冰水泡软后，与约40克酸奶一起隔水融化，稍凉后，加入全部的酸奶，拌匀。再将酸奶液与淡奶油混合。
3制作蓝色果冻层：雪碧隔水加热，冰水泡软的吉利丁片放入雪碧融化混合，稍凉后倒入蓝橙酒，拌匀入冰箱。
4蛋糕组装：蛋糕底用刀切切平，放在模具底，如果你是幕斯圈，也可以切掉一个小边，这样从外面看不出蛋糕底也很漂亮。
5倒入慕斯糊，摇一摇模具，使表面平整，入冰箱冷藏。
按照上面的制作步骤，一款好吃的酸奶慕斯蛋糕就制作好了。另外，我们在制作蛋糕的时候，最后将冻凝好的慕斯蛋糕划成一小块一小块的，划出来的小块尽量不要成规矩的方正形，否则就看不到酸奶慕斯蛋糕有海浪的效果了。
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