荞麦含纤维素,并且含量较高,有刺激胃肠蠕动,预防便秘、肠炎的作用,大家可以用荞麦做成营养的窝窝头,方便又美味。
【荞麦窝窝头】
【主料】
小麦面粉150g、荞麦面粉150g
【辅料】
白糖适量、清水适量、
【做法】
1.小麦面粉与荞麦面粉混合,加白糖,清水,面包机和面
2.和好后,面包桶里醒20分钟
3.取出揉制面团光滑
4.,搓成长条,均匀下剂子
5.搓圆后稍搓长
6.左手拖住窝头底部,右手大拇指在里,其它四指在外,蘸水,边旋转,边整出窝窝形状
7.蒸屉刷油,窝窝头放上去,再醒个10分钟
8.大火猛蒸10分钟开锅,取出塞上小菜就可以开吃了
小贴士
1,窝窝头面壁尽量捏得薄些,均匀些,这样成品好看也可以盛放更多的小菜
2,不发酵版窝窝头,吃着很敦实,消化不好的建议别贪吃
3,整形的时候,一定要蘸水,这样有利于操作
药用价值
荞麦性凉,味甘,具有健胃、消积、止汗之功效,能有效辅助治疗胃痛胃胀、消化不良、食欲不振、肠胃积滞、慢性泄泻等病症。同时荞麦能帮助人体代谢葡萄糖,是防治糖尿病的天然食品;而且荞麦秧和叶中含多量芦丁,煮水经常服用可预防高血压引起的脑溢血。此外,荞麦所含的纤维素可使人大便恢复正常,并预防各种癌症。
功效用途
具有良好的适口性。可做面条、饸饹、凉粉、扒糕、烙饼、蒸铰和荞麦米饭。还可以做挂面、灌肠、麦片与各种高级糕点和糖果。②有较高的药用价值。根据《农政全书》和《本草纲目》记载:荞麦可实肠胃,益气力,续精神,能炼五脏滓秽,做饭食可压丹石毒;以蜡调荞麦粉可涂小儿丹毒赤肿热疮;也可降气宽肺、磨积滞、清热肿风痛。降除白浊白带,脾积泄泻;用硫磺末与莜(同荞)面各半和面做饼,可治痈疽发背一切肿毒.中国利用野生荞麦研制成功的金荞麦片,其有效成分是双聚原矢车菊甙元。具有较强的免疫功能与抗菌作用,是一种新型的消炎药物。医学界也有用荞麦治疗高血压症,控制糖尿病,预防微血管脆弱性出血等疾患。
总结:这道主食是粗食做成的,经常食用些粗粮有益健康。赶紧动手做起来吧。
老年人在秋季时,因季节交换,一时不适应,睡眠不好就会影响血压的高低,出现这种情况可以适当吃些芹菜,小编为大家推荐一款芹菜做的杂粮窝窝头,有主食有菜,有荤有素,营养全面,口感也不错哦。
【杂粮窝窝头】
【主料】
黄豆面20克、玉米面80克、小麦面粉100克
【辅料】
油适量、盐适量、酵母适量、水适量、糖适量、芹菜适量、腊肠适量、胡萝卜适量、香菇适量
【做法】
1.将面粉放入盆中
2.加入糖
3.混合均匀
4.酵母用温水化开
老年人降压食谱杂粮窝窝头
5.酵母水慢慢倒入面粉中
6.然后揉成光滑的面团后静置
7.将面团发酵至1.5倍
8.发好的面团揉匀后搓成长条
老年人降压食谱杂粮窝窝头
9.分割成等分的剂子
10.取一个剂子揉成团,用一只手的大拇指捏出凹陷,即成小窝头的形状
11.全部整形之后,放在抹过油的蒸笼上,松弛15分钟
12.开水上锅,中火蒸12分钟左右
老年人降压食谱杂粮窝窝头
13.蒸好的窝窝头
14.将腊肠、芹菜、香菇 、胡萝卜分别切碎
15.锅热油,依次放入腊肠,胡萝卜,香菇,芹菜翻炒
16.调味炒匀即可
17.上桌就可以吃啦
老年人降压食谱杂粮窝窝头
小贴士
1.单纯的粗粮吃起来比较粗糙,可以加入等分量的小麦面粉改善口感。
2.配菜可以随自己的喜好选择,最好切成小粒,方便夹在窝窝头里面吃。
芹菜的营养价值
1.平肝降压 芹菜含酸性的降压成分,对免、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流,可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。
2.从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。
3.利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%,可治疗乳糜尿。
4.芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
5.芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失。
芹菜的食用效果
1.平肝降压
菜含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪,消除烦躁。
3.防癌抗癌
可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
老年人降压食谱杂粮窝窝头
芹菜食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮
5.缓解皮肤之疾
芹菜中还含有对白癜风有利的铜元素。
总结:芹菜有助睡眠的作用,对调整血压也有一定疗效,与其吃些营养药,还不如多吃些营养蔬菜。
窝窝头是低热量食物,正在减肥的人群,可以适量食用,有助于充饥,那窝窝头的做法你会吗?下面就来学习这道主食的做法吧!
【肥胖人群主食迷你奶香窝窝头】
主料:面粉100g、黄豆面50g、玉米面50g、婴儿奶粉25g、
辅料:酵母3g、
步骤:
迷你奶香窝窝头的做法步骤1.酵母用温水15毫升溶解成酵母液,将所有粉、面类食材倒入盆内;
迷你奶香窝窝头的做法步骤2.加入酵母液、温水90毫升,用筷子不停搅拌至雪花状后,再用手揉;
迷你奶香窝窝头的做法步骤3.将盆内面浆揉成光滑面团;
迷你奶香窝窝头的做法步骤4.盖上保鲜膜,置温暖处发酵至面团变成2倍大;
肥胖人群主食迷你奶香窝窝头
迷你奶香窝窝头的做法步骤5.将发酵好的面团分割成小团(15克/个);
迷你奶香窝窝头的做法步骤6.小面团揉圆压成饼状,再顶成蘑菇状;
迷你奶香窝窝头的做法步骤7.包裹住食指做出窝窝状,尽量将周边捏得厚薄均匀;
迷你奶香窝窝头的做法步骤8.做好的窝窝头静置15分钟,待锅中水烧沸,上锅大火蒸15分钟即可。
肥胖人群主食迷你奶香窝窝头
玉米面(强化豆粉)的食用效果
1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
肥胖人群主食迷你奶香窝窝头
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效,有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.明目
经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米,缓解黄斑变性、视力下降,叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线。
5.促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等。
6.增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞,增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,可以对抗眼睛老化。
小糖窝头的营养价值
小糖窝头是以玉米面揉制后蒸成。玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。
玉米面含有丰富的营养素。近年来,在美国和其他一些发达国家,玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。
玉米面食品很多,小糖窝头就是其中一种,在原来以粗粮为主的年代,这是人们的主食,现在仍是人们改善口味的食品之一。有些人不吃玉米面食品,这是极不好的现象,任何食品都有它的优点,玉米面食品营养也丰富,人们的膳食一定要合理搭配,才能做到营养均衡。
小糖窝头的热量
小糖窝头的主要食材是玉米面,玉米面的热量及蛋白质,碳水化合物,纤维含量较高,同时含有维生素A及胡萝卜素,适宜减肥期间食用。
小糖窝头的宜忌人群
吃粗粮有益于健康,但应按人体所需的营养结构适量搭配食用。
适用人群:
玉米性平、味甘淡,一般人均可食用,有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑的功效。
1、适宜记忆力减退之人食用;
2、适宜慢性肾炎水肿者食用。
3、适宜习惯性便秘之人食用;
4、适宜癌症患者及中老年人食用;
5、适宜肥胖症、脂肪肝者食用;
6、适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用;
7、适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用。
玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
南瓜营养价值丰富中,有降压、降血脂、预防必血管疾病的功效,非常适合老年人食用,今天小编做道营养营养---南瓜豆腐窝窝头,不仅外型好看,营养也更加丰富,味道又非常的好吃。
【南瓜豆腐窝窝头】
【主料】
玉米面250克、面粉80克、
【辅料】
南瓜150克、豆腐1块、水适量
【做法】
1.准备材料:玉米面、面粉、南瓜、豆腐,南瓜蒸熟压成南瓜泥
2.把豆腐压碎,过筛
3.把豆腐和玉米面、面粉混合
预防心血管疾病南瓜豆腐窝窝头
4.加入南瓜泥,揉匀
5.根据面团的稀稠度加入适量的水
6.把所有材料混合均匀,揉成面团
预防心血管疾病南瓜豆腐窝窝头
8.造型好的窝窝头放在蒸锅里,冷水下锅大火烧开后转中火蒸15-20分钟
9.蒸好的窝窝头可以放喜欢的食材
预防心血管疾病南瓜豆腐窝窝头
烹饪技巧
水量要根据面粉的吸水性和南瓜泥所含的水分,以及豆腐的水分来决定。所以如果加入了豆腐,南瓜泥后面团已经能把面粉和成面团,则不需要加水分了。
豆腐的食用效果
1.更年期的保护神
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。
4.抗血栓
制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
预防心血管疾病南瓜豆腐窝窝头
豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。
6.有益于大脑的生长发育
总结:对于家里爱吃窝窝头的老年人,可以尝试改下口味,南瓜窝窝头软软糯糯,又香又甜。
【导读】栗子的营养价值及适宜人群,栗子养胃健脾,补肾强筋,活血止血。主治反胃不食,泄泻痢疾,吐血,衄血,便血,筋伤骨折瘀肿、疼痛,瘰疬肿毒等病症,那么接下来我们一起来看看栗子的营养价值及适宜人群吧。
栗子的营养价值及适宜人群
1. 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;
2. 栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;
栗子的营养价值及适宜人群
3. 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;
4. 栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
栗子的营养价值及适宜人群
适合人群:
一般人群均可食用。
1. 适宜老人肾虚者食用,对中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘,内寒泄泻者食用;
2. 糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。
饮食养生
运动养生