羊肉3种吃法与禁忌
冬季天冷，非常有食欲，大部分人会选择吃的就是羊肉，羊肉的营养价值丰富，在冬天食用可达到祛寒保暖固肾的作用，在羊肉食用时有很多的禁忌，有哪些要注意的呢？
羊肉的做法
在冬季，保暖成了生活中的一件大事。除了穿上厚厚的衣服，人们往往还忘不了要去吃一些食物暖身。在北方，有一样东西是百吃不厌的，尤其在冬季，那就是羊肉。
羊肉的味道甘而不腻
性温而不燥，能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，可谓是一举两得！羊肉的做法很多，据古籍记载，元代就有十余种。到了现代，如果按照类别划分，则主要有蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等。目前在北京，主要有三大食法。
老北京涮羊肉
特点：
北京涮羊肉的来历说法有多种，起源于元世祖忽必烈军中的说法比较可信。当时人们以吃羊肉为主，主要做法是支一口大锅煮整块的羊肉。有一次因情况紧急需赶快吃完出发作战，士兵们急中生智把微冻羊肉用刀切成块，往沸水里一涮，捞出后蘸料吃。本来是为了填饱肚子，没想到竟成一道美食，于是这种做法留了下来，并在北京流行开来。
涮羊肉又称羊肉火锅,锅底有久涮不淡，羊肉有久涮不老不散的特点。涮羊肉是北京的传统风味，历史悠久，以选料精细，肉片薄匀，调料多样而著称。好吃的涮羊肉原料用的是内蒙古的绵羊，只用其上脑、小三岔、黄瓜条等五个部位的肉，并剔去筋膜和骨底，经冷冻压实，切片码在盘中。
锅底用的是精制的小铜锅，调味品要用芝麻酱、韭菜花、酱豆腐等，这样一来涮羊肉的滋味就更加鲜美了。如果自己在家里吃，搭配上一些凉菜，如酱牛肉、酱驴肉、酱肘子、酱羊肚、酱蹄筋等，以及凉拌粉皮、肉皮冻等，这些凉菜很具有北方特色，而且还有美容效果。
养生要点：羊肉火锅虽然美味，而且有滋补的效果，不过吃多了就会容易上火。最好在火锅里放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。
提醒：孕妇慎吃涮羊肉。短暂的加热不能杀死羊肉中可能含有弓形虫的幼虫，孕妇进食后对胎儿不利。
粤式吃法
特点：
粤式羊肉的烹饪方法主要采用煲、炖、煨、烧、焖等烹饪技艺，将粤菜的色、香、味、鲜与羊肉的真味，滋补营养特点共冶一炉。炖羊肉是最常见，也是最好的吃法。它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。
如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等都是不错的菜品。
吃羊肉时搭配豆腐，不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道汤，则能充分发挥萝卜性凉的特点，可消积滞、化痰热。
养生要点：用羊肉煲汤时最好在汤里搭配凉性和甘平性的蔬菜，起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、莲藕、笋、菜心等；甘平性的蔬菜有土豆等。
提醒：喝羊肉汤的时候最好不要加醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
清真羊肉吃法
特点：
烤羊肉串为新疆地方风味小吃，地道的做法是用鲜羊肉切成拇指大的薄片，串在铁钎上，蘸上调料，在火炉上烤熟。烤羊肉味道鲜美，烤的时候最好选用鲜羊肉，别用冷冻的。这样，营养流失少，而且容易消化，类似的做法还有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。
羊肉泡馍是西安有名的清真小吃。羊肉泡馍的吃法有一定的讲究，先将面饼掰成小块，越小越好。将掰好的馍放到大碗里，端到厨房，厨师将熟羊肉切成片放在馍上，再配以粉丝、豆腐干、木耳等配料，放在肉汤锅中加热，以馍的大小和多少定汤，使原汤入馍。馍泡热后，再加上糖蒜、辣酱、香菜，便开始慢慢吃，吃时不宜用筷子在碗中乱搅。馍叫托托馍，是九成面粉一成酵面烙成100克重。这种馍入汤不散，吃起来口味香浓，且耐泡。羊肉泡馍不仅吃起来可口，而且营养丰富。
养生要点：烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲心，它有清心泻火的作用。
提醒：烤羊肉要讲究吃法。如果吃没熟透的烤羊肉可能染上布鲁氏菌，这种细菌可能会导致持续性高热、不规则热或长期低热，同时伴有关节肌肉疼痛、乏力、多汗等。在温度高到70℃以上这种细菌就不能存活，因此建议吃烤肉时务必熟透后再吃。
吃羊肉的禁忌
不宜同时吃醋
许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
不宜同时吃南瓜
以防发生黄疸和脚气病。
不宜马上饮茶
因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
肝炎病人忌吃羊肉
羊肉甘温大热，过多食用可能会加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能而加重肝脏负担，可导致发病。
羊肉的做法大全
红烧羊肉
材料：羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克，姜15克，青蒜少许，调料，料酒一汤匙（15ml），生抽二汤匙（30ml），白糖一茶匙（5克）
做法：
1,准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段
2,锅中放冷水，下入羊肉，焯一下
3,取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片
4,倒入羊肉，翻炒片刻
5,倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉，
6,煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜
7,汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火
小诀窍：
1,羊肉和胡萝卜是绝配。
2,放入蒜段，即可以增香，也可以增色。
葱爆羊肉
材料：羊肉500g,大葱2根，蒜碎1汤匙（15g），生抽3汤匙（45ml），淀粉3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），花椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），料酒2汤匙（30ml），油300ml（实耗30ml），香醋1茶匙（5ml）
做法：
1、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。
2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。
3、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气，都有助于去膻味。
4、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。
总结：以上是羊肉的经典吃法，也为大家介绍了吃羊肉的禁忌，平时吃羊肉的时候可就要注意了，不能随便搭配，以免吃坏肚子，会伤害身体健康。
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说到冬天滋补的美食你会想到什么呢？羊肉火锅、羊肉汤？集美味与养生为一身的羊肉是否让你垂涎欲滴了呢？
羊肉进补指南
羊心能解郁、治疗心悸、失眠、健忘，调节自主神经功能。
羊肝能益血、补肝、明目，治疗肝虚眼花、夜盲症和青光眼。
羊胆清火、明目、解毒，治风热目赤、喉头红肿、黄疸、便秘、。
羊肾补肾气，益精髓，治肾虚劳损、腰脊疼痛、耳聋、早泄、阳痿。
羊肺补肺气、调水道，治久咳肺燥、小便不利。
羊肚（胃）补虚、健脾胃，治疗消渴、盗汗、尿频、肌软无力。
羊血止血、祛瘀，饮热羊血一二小盏可治吐衄不止，羊血煮熟拌醋食可治大便下血。
羊脂补虚、润燥、除风、化毒，治肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣。
羊骨、羊髓益阴补髓、润肺泽肌、强健筋骨。
羊皮补虚劳，去毛煮羹食之可治肺中虚风。
羊脑润皮肤，外用涂损伤、肉瘤、肉刺有一定效果。
羊黄、羊角泻热、利痰、通窍、镇惊，治风痰闭窍，痰火昏迷，热病谵妄，小儿惊痫。
怎么吃？
1 羊肉汤
羊肉汤是冬天补品中的美味之一，它不仅富于营养，而且有较高的药用价值，经常食用能温中暖下，补益气血，强健机体。俗话说：药补不如食补，食补不如汤补。那么羊肉汤既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功效。
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜苔（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
2 烤羊肉
羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
炸羊肉的代表菜有松肉、烧羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜制成条状炸制而成，色泽金黄，质地酥软，咸鲜干香。烧羊肉则来源于宫廷菜卤煮锅烧羊 肉.可选用鲜肥羊腰窝或前眼肉，加作料以小火焖熟至烂，再上油锅炸，属于先煮后炸的形式。口味外酥里嫩，咸干酥香，有温中暖下，益肾强阳之功。但这种做 法毕竟油分太大，烹饪过程中由于温度过高，也会损失不少营养。
3 涮羊肉
涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分，但应注意选用的肉片越新鲜越好，要切得薄一些，在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白 才可以吃，时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。
锅汤中温度要高，最好一直处于沸腾状态。温中补气，健脾暖胃。适用胃寒纳差，胃脘部 冷痛，畏寒肢冷者。
秋天吃羊肉的五大禁忌
吃羊肉不可随心所欲，讲究健康最重要，一些情况下是不能吃羊肉的。
1.部分病症忌食羊肉
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
2.不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
3.忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易伤元气.这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
4.忌与茶同食
茶水是羊肉的克星.这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
5.不宜与南瓜同食
中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易上火.同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
小窍门：教你如何挑选羊肉
日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可最近有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如炖黑山羊肉、清炖山羊肉等，到底和绵羊肉有什么区别？
从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。
山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：
一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；
二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；
三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；
四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
在寒冷的天气，和朋友或者家人围坐在一起吃羊肉火锅或者喝羊肉汤吧，享受美好的冬季时光。
【导读】红枣的营养3种吃法，红枣在我们的食材当中经常见到，红枣的功效非常好，对于我们身体来说，可以养肝排毒，补气护嗓，止咳润肺等功效，同时红枣的吃法不同，作用效果也不同，今天小编就为大家讲讲红枣的营养3种吃法，通过这些方法，让红枣的作用功效发挥到最大，一起来看看吧！
红枣的营养3种吃法
1、红枣泡水，养肝排毒
红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C.
红枣的营养3种吃法
2、红枣泡茶，补气护嗓
红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。如果再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
3、红枣熬汤，止咳润肺
唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺，把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。
橘子皮可入药，但你知道它还能配搭做成各种美食吗?现在是橘子大上市的时节，这个时候，广东人会将橘子皮收集起来制成陈皮用来煲老火靓汤!今天小编教你认识陈皮和制作陈皮美食：
认识陈皮
10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。陈皮熬水喝可止咳，所以每到秋季很多人都买陈皮，而今市场上的陈皮价格涨得凶。很多人平时家里也经常买橘子吃，但吃完果肉后，橘子皮一般都随手扔掉了，如果自己动手制作陈皮美食岂不是两全其美!
自己动手制陈皮
其实，陈皮的制作方法并不难，自己在家里就可以做。选用成熟的橘子，将果蒂剪平，挑选橘子时要选果皮完好的橘子。将剥好的果皮放于当阳处，使其自然失水萎蔫，要注意晒的时候，橘白朝外。将风干的橘子皮存放于密封装置2~5个月，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化。果皮软化后，将其捆绑固定，风干，然后再次放到当阳处晒干;等到完全晒干后，陈皮就制作完成了，将其密封存放即可。教你几道陈皮养生菜：
其实，陈皮的功效不仅仅是泡水喝，还可以用陈皮搭配做菜，制成很多口味独特的食品，下面推荐几种用陈皮做成的养生食品。
陈皮蜜汁炸鸡翅
将鸡翅用盐、料酒、花椒腌10分钟左右。把切好的辣椒、青豆用沸水焯熟捞出待用;锅内放油将鸡翅炸成金黄色后捞出，然后在锅中放入葱、姜、辣椒炒香后，放入炸好的鸡翅加陈皮、冰糖、开水炖5分钟，然后加青豆、枸杞再煮1分钟即可。
陈皮蚝油火腿酱
将陈皮放入清水中浸泡三小时、晾干，切丝后放入80℃高温的花生油慢火油泡20分钟，然后加入瑶柱、火腿、原晒虾干、干葱混合油泡30分钟后停止加热，加入蚝油、精盐，搅拌均匀后常温下自然散热而成。
陈皮萝卜老鸭煲
加水适量，先用武火将陈皮、青萝卜、老鸭煲沸后，改为文火煲约两个半小时，调入适量食盐和生油、葱、姜便可。还可以做陈皮兔、陈皮牛肉、陈皮鸭等各种菜。
【导读】盘点6种黄金食物吃法禁忌，当享受这个绿色蔬菜的时候，可以轻蒸或炒几分钟，将其茎部稍微煮软，同时它的颜色也会更鲜亮，但是也有禁忌，一起来了解下盘点6种黄金食物吃法禁忌。
盘点6种黄金食物吃法禁忌
1. 甜土豆
甜土豆含有丰富的维生素A和抗氧化物，同时具有消炎的功效，因此，它是一款你不可错过的块茎蔬菜。
不过，炸甜土豆条却是健康饮食的大忌。
因为油炸食品中含有大量的脂肪和卡路里，所以炸甜土豆条绝对不是享受这橙色素食最健康的食用方式。
只要你不将土豆磨成泥，加入黄油和红糖一起搀着吃，炖土豆绝对是个不错的吃法。你也可以蒸土豆丁或将整个土豆烤着吃。
如果你非常想吃炸土豆，这里有个秘诀，你可以用微波炉烤甜土豆。选择有机土豆，它的外皮含有丰富的纤维素，你可以放心地尽情享受。
2. 花生酱
吃花生酱可以快速获取蛋白质，你喜欢花生酱的味道吗？
花生酱其实就是将花生磨碎即可，但是如果你没留意罐子上产品说明的话，它里面也含有添加糖、盐和氢化油。
选择天然花生酱，或者自己磨制的花生酱，可以避免食用不必要的脂肪和糖。
3. 豆类
神圣的蛋白质和纤维素！
豆类价格不贵，脂肪含量低，所以它们是营养膳食的又一不错选择。
问题是大多数豆类都是装在罐里的，它们内膜上有BpA.这种化学剂可致癌、引发心脏病，还可导致性早熟。
罐装豆类钠含量也高，所以将豆类浸泡或水煮是最好的选择。
4. 果脯
当你想用快捷、健康地方式摄取足量的糖分时，果脯是个健康地选择，但前提是，果脯表面不裹糖。
一定要选择没有添加糖的果脯。
有时你可以通过看果脯判断，如果不确定的话，查看包装说明。
5. 苹果
苹果是最好的零食，因为它味甜、多汁、丰富的纤维让人有饱腹感。
大多数维生素和矿物质都藏在它的表皮中，比如维生素A和C、钙、钾，叶酸和铁。
所以，如果你将皮削掉的话，就将所有的营养都扔掉了。
如果可以的话，最好选择有机苹果，并将其整个红皮或绿皮嚼碎。
6. 西兰花
许多人不能消化生西兰花，或需要用力咀嚼煮熟后的西兰花。
西兰花煮着吃可能是传统的食用西兰花的方式，但是这却不是最健康的食用方法，会将许多营养物流失掉。
“粽子节”即将到来，端午节吃粽子是再寻常不过的事情了，刚出锅的粽子香香糯糯的，还能清热除烦，是很多人的心头好。这人一看到自己喜欢吃的东西，就会忘乎所以，一下子吃好多，但你知道吗？粽子虽好，吃多了或者有一部分人群是不能多吃粽子的。那么今天我们就来看看吃粽子有哪些禁忌。
1、 胃肠道病患者
粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。粽子中的糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。
2、 心血管病患者
高血压、高血脂、冠心病患者多吃了粽子，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。
3、糖尿病患者
粽子是用糯米制成，糯米本身就含有丰富的淀粉和蛋白质、糖类，糖尿病患者就不易多食。其次粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖拌和，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒，抢救不及时会有生命危险。
所以，如果您是这以上3种人群一定要少吃粽子，实在想吃了，尽量少吃，万万不可贪食。
提到羊肉，我想大家在熟悉不过了。每到冬季，人们都不约而同的吃起了热气腾腾的火锅，那种暖暖的感觉真的是让人欲罢不能。羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，所以冬季吃羊肉再好不过了，那么，冬季吃羊肉又怎样的功效又有哪些禁忌呢？
冬季吃羊肉的功效
增强免疫力
羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1,维生素B2,维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。
冬天的时候，血液循环比较缓慢，这时候就可以多吃写羊肉来促进血液循环，加速新陈代谢。
补气
气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。
羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。
健脾
脾虚者，饮食不好，而羊肉可健脾，吃后可调理，饮食会好转。
气不顺者，如经常咳嗽的人，因为体内湿气重，所以要多吃些羊肉让气顺畅，心情舒畅。
暖身
冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，让我们整个身体暖和起来，比其它的补品来得实际。
冬季吃羊肉有哪些禁忌
1、忌与茶同食
茶水是羊肉的克星.这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
2、不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
3、忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易伤元气.这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
4、部分病症忌食羊肉
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
5、不宜与南瓜同食
中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易上火.同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
羊肉确实是冬季滋补的佳品，但是也不宜多吃，所以大家要做到食用有度，切记不可为了满足一时口欲而吃出什么问题，那样就不好了，是吧？
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫红薯为花青素的主要原料之一。
1、高含量的硒和锌，抗氧化、预防癌症。
紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3~8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。硒是若干抗氧化酶的必需组分，有预防癌症的作用；通过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用，从而延缓衰老，预防某些慢性病的发生，并且具有抗艾滋病作用。
而锌也是许多抗氧化酶的组分或激活剂，具有预防自由基伤害、维持正常免疫功能的作用。锌还能维持细胞膜的稳定，减少毒素吸收和组织损伤。锌在组织代谢中所具有的调节功能，能调节蛋白质的合成与代谢，调节免疫功能，并对激素有调节作用，例如参与胰岛素的合成与释放，参与前列腺素的分泌过程。锌还是DNA合成的必要因素，参与所有细胞的分裂及增殖，促进生长发育和组织再生。
2、丰富的钾和铁，为机体送氧、平稳血压。
紫薯除了一般薯类的营养优势之外，钾和铁等微量营养素含量十分丰富，使其健康功效明显提高。尤其对于现代人防治慢性非传染性疾病，有着极为重要的意义。钾是人体非常重要的营养素之一，在维持糖、蛋白质的正常代谢中起着至关重要的作用。同时，由其舒张血管、促进钠排泄等功能，使得钾在平稳血压的过程中居于不可缺少的主角地位；而铁在人体内参与细胞的形成与成熟，维持正常的造血功能。铁在体内与蛋白质结合构成血红蛋白与肌红蛋白；为机体各组织器官输送氧。
3、富含花青素，预防多种疾病
花青素健康功效高、无副作用。紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研究证实，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基，从而保护大脑组织，同时能减少抗生素给人体带来的副作用。
4、纤维素含量高，促进消化
紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
5、富含维生素，健美、健身
紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。
紫薯的好处这么多，那么紫薯该怎么吃？下面为您介绍几种紫薯的健康食谱：
1、紫薯南瓜糖水
做法：把南瓜去皮去籽切小块，紫薯去皮切小块。然后将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者红糖至融化即可，绝对是这个季节最好的保暖饮料。
功效与作用：补铁高手，可以预防贫血，还可以减少铅的吸收，提高人体抵抗力。
2、紫薯桂花粥
做法：选择一个紫薯，紫米，银耳，红枣几颗，糖桂花少许。做法也很简单，先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时，红枣去核，紫薯去皮切小块。然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯，开锅后关小火，直到煮软煮烂加糖桂花和红枣，煮开2分钟即可。
功效与作用：美容养颜、同时开胃、润肠排毒又瘦身，适合这个季节食用。
紫薯和紫米都是天然色素，又因为花青素易溶于水，所以不必担心浓重的紫色，紫米也不宜过分搓洗，免得丢失很多这最重要的成分花青素。
3、紫薯银耳汤
秋天的早晨，喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的确是非常美的事情，可以头一天晚上做好。银耳泡发好，加清水小火煮一个小时，然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖，再炖上半个小时就可以关火了，黏糊糊的，非常美味。
功效与作用：润燥补血。
羊肉是我们吃火锅最常见食品，也因其营养丰富成为公认的滋补佳品，但是有很多人吃羊肉之后会有身体不舒服的现象发生，那到底为什么呢？是不是你步入了吃羊肉的禁区呢？ 今天我们就一起来看看吃羊肉有哪些禁忌。
1.忌与茶同食
茶水是羊肉的克星.这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进 而诱发便秘。
2.不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它 的温补作用大打折扣。
3.忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易伤元气 .这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补 作用，且有碍脾胃。
4.部分病症忌食羊肉
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者， 或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
5.不宜与南瓜同食
中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易上火.同样的道理，在烹调羊肉时也应 少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
小窍门：教你如何挑选羊肉
日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等 ,可最近有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如炖黑山羊肉、清炖山羊 肉等，到底和绵羊肉有什么区别？
从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛 酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含 量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆 固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂 患者和老人食用。
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉 是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普 通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：
一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲 ,山羊肉硬直；三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。近年来，由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品。
羊肉虽然营养价值丰富，但是吃错了可是相当于毒药的。所以不论是你想吃火锅还是想用羊肉做菜，都要注意有哪些禁忌。
草莓对女性身体的好处
草莓是很好的天然护肤品
维生素A是强抗氧化剂，能够降低自由基对人体的氧化，保持肌肤的滋润和丰满，能使水分更长时间的保持在皮肤里。
维生素A还有很好的抗角质化的作用，能够健全皮肤的角质层的组织，调节皮肤细胞的分裂和发育，延缓皮肤的老化，增强皮肤的弹性和透明度。有效防止皱纹。
皮肤的健康和硫酸软骨素有着密切的关系，而维生素A是合成硫酸软骨素不能缺少的元素。如果它的合成能力减弱，则会加速皮肤的老化，还会使得皮肤容易长粉刺。
草莓对夜盲症有很好的治疗效果
草莓中胡萝卜素的含量较多，胡萝卜素是维生素A的主要来源，维生素A对保护我们眼睛的视网膜和养护肝脏都非常有帮助。维生素A又叫视黄醇或抗干眼病维生素，它促进眼睛视网膜光感色素的形成，是视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，而视紫红质与暗视觉有关，决定着人眼的暗适应能力的强弱。
视紫红质与视紫蓝质都是由视蛋白与视黄醛所构成的。视紫红质经光照射后，11-顺视黄醛异构成反视黄醛，并与视蛋白分离而失色，此过程称“漂白”。若进入暗处，则因对弱光不敏感的视紫红质消失，所以看不见东西，那如果多吃草莓补充维生素A ，那是自然达到“明目”的效果了。
草莓的3种花式吃法
草莓柠檬调和蛋白冰淇淋：这种用蛋白制作的冰淇淋已经成为“吮指冰淇淋”，其做法方便简单，首先将蛋黄打入冰淇淋里，然后将蛋白制成调和蛋白，再搭配几片草莓片或者几滴草莓汁，也可以将草莓换成柠檬。
草莓棉花慕斯：这样奶油味的口感丝滑的冷冻布丁入口清凉，确实是夏日的凉爽极品。草莓楔在玻璃杯口，使其看起来更加美味，与香草味的意式饼干更是绝配。
草莓意式奶冻配柠檬酥饼：这种做法的草莓是最受欢迎的甜品，色彩鲜红的草莓汁与柠檬酥饼相搭配，在放一些树莓来点缀，更使得这道夏日甜品色味俱全。
处于特殊时期的人群应减少茶和咖啡的饮用：
1.生理期：对女性来说，每个月生理期来临时，经血会消耗掉不少体内的铁质，若习惯喝浓茶的话，茶叶中鞣酸会妨碍铁吸收，大大减低铁质的吸收程度，易出现贫血的现象。
2.怀孕期：一般浓茶中咖啡碱的浓度高达10%，会增加孕妇尿量，增加心跳次数，加重孕妇的心脏和肾脏的负荷，更可能会导致妊娠中毒。因此，最好少喝茶为妙。
3.哺乳期：哺乳期的妈妈喝茶后，茶中的咖啡碱可渗入乳汁并间接影响婴儿，对婴儿的身体健康不利。
4.更年期：正值更年期的妇女，除了头晕和浑身乏力，有时还会出现心跳加快、脾气不好、睡眠质量差等现象，若再喝太多浓茶会加重这些症状。
5.儿童：“因为茶叶浓度太高时，茶多酚含量太多，易与食物中的铁发生作用，不利于铁的吸收，易引起儿童缺铁性贫血。儿童可以适量喝一些淡茶，为成人喝的茶浓度的1/3。
某些患者最好敬而远之
1.动脉粥样硬化患者：
茶和咖啡中含有茶碱、咖啡因、可可碱等生物活性物质。这些物质对中枢神经有明显的兴奋作用，这一兴奋过程会使大脑血管运动中枢兴奋之后引起脑血管收缩。这对脑动脉硬化的病人是一种潜在的威胁。
2.失眠患者：
不论何种原因所引起的失眠，均不宜在临睡前饮茶及咖啡，这是因为其中的咖啡因和芳香物质有兴奋作用。
3.高血压患者及心脏病人：
茶、咖啡固然能减轻高血压患者的头痛症状，却可使血压增高。过量时会使心率加快，对高血压患者和心脏病人不利。
4.痛风病人：
因为茶水中的鞣酸可能会加重患者的病情，因而不宜饮浓茶。
5.病后需静养的人、甲亢、结核病人：
因咖啡因能使人兴奋，引起基础代谢增高，从而使需要安静者以及甲亢、结核病人无法得到良好的休息和治疗。
6.活动性胃溃疡、十二指肠溃疡患者：
可以刺激分泌大量胃酸，影响溃疡面的愈合，加重病情，并产生疼痛等症状。因此，有溃疡倾向的人应少饮浓茶及咖啡。
7.习惯性便秘患者：
不宜多饮浓茶，因为茶叶中的鞣酸能减轻肠蠕动，使便秘加剧。
8.发热病人：
茶叶中的茶碱成分会提高人体的温度，加剧发热，由于茶碱的利尿作用，可能会降低解热降温药物的作用。
杨桃是个人最喜欢吃的一种水果，其同苹果一样可以放置较长的时间，而且眼下正是杨桃上市的季节，其售价较为人性化，营养丰富，因此很多人都喜喜欢吃杨桃。杨桃的吃法主要包括生吃，拌白糖、弄成杨桃汁等等。那么吃杨桃有哪些讲究呢？在吃杨桃时有哪些需要注意的地方呢？
杨桃怎么吃
1、直接生吃
杨桃是可以直接鲜食的水果，但是这种水果的外形比较独特，它有五个凸起的棱，人们在食用以前，需要用水果刀把杨桃棱上的硬皮削掉，笑的时候不能太厚，不然会损失它的果肉，再削好以后，把得到的果肉切成片状，就会像是一个个好看的五角星，然后直接吃就可以。
2、拌白糖
新鲜的杨桃在削掉它的硬边儿，以后可以直接吃，但这时的杨桃味道比较酸，很多人有点不能接受，而且有些人在直接吃杨桃以后，还会让牙齿麻木，这时最好的方法就是把得到的杨桃果肉加入适量白糖调匀以后再吃，这样会让它的味道与口感变得更加诱人。
吃杨桃的禁忌
1、肾病患者不能吃杨桃
杨桃虽然是一种营养丰富的水果，但它带有一定的毒素，正常人群可以把这种毒素尽快代谢出体外，但那些患有肾病或者肾功能不全的人群却无法代谢，这种毒素，会让这种毒素在人体内堆积，严重时就会诱发中毒，而且会对人类的中枢神经产生不良影响。
2、搭配禁忌
平时人们单独吃杨桃时禁忌并不多，但如果想把杨桃和其他食材放在一起吃，就要格外注意，生活中的奶酪，还有海鲜，已经还过等，常见食材都不能和杨桃搭配在一起吃，不然会让人们出现腹泻，腹痛或者食物中毒等多种不良后果，对人体健康十分不利。
