粉碎9个关于健康的经典谣言
1.新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康
如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，这种说法没有任何问题。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，而通常都是储存了几天时间的，其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。相反，超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止维生素的流失。
2.褐色面包就是全麦面包
注意饮食健康的人，却经常被食品的颜色所迷惑：褐色面包被看作是健康和营养价值更高的食品。殊不知那只是面包师烘制面包时添加的食用色素，从而使褐色面包更具有诱人购买的色调。因此褐色面包并不等于全麦面包，购买全麦面包最好看清标识。
3.黄油面包片比炸薯条更健康
曾几何时，人们都知道快餐中的炸薯条热量大，转而选择看起来更健康的面包片。但是为了让面包片的味道更好，很多人在吃的时候都会抹上黄油。其实，抹上黄油的面包片和炸薯条相比，两者的油脂含量区别极小，它们含有的淀粉、蛋白质和矿物质也几乎完全相同。而且相对来说，炸薯条所含的维生素C更丰富，所以黄油面包不并不比炸薯条更健康。
4.葡萄糖能使人保持极佳的状态
虽然葡萄糖快速提供的闪电能可以使人短时间内头脑清醒、精神饱满，但这种能量会很快地被消耗掉，人甚至会感觉到比以前更饥饿。
5.甜味剂有助于减肥
很多人都知道吃塘容易发胖，所以用甜味剂来代替糖分就可以帮助我们减肥了。但研究表明，所有甜味剂（尤指糖精）均会加速胰岛素的分泌，其结果是让你对糖更依赖
6.深色鸡蛋比浅色浅色鸡蛋营养价值高
深色往往是健康和营养价值高的代名词，但鸡蛋壳的颜色只与母鸡的品种有关。鸡蛋营养价值的高低完全取决于母鸡的健康状况以及每日所喂食饲料的质量。
7.蜂蜜的热量低，有助于减肥
如果你寄希望于蜂蜜来减肥，那么你的希望往往就会落空。事实上，100克蜂蜜含有303卡路里的热量，100克糖含有399卡路里的热量，前者的热量仅略低于后者。不过，在钾、锌和铜的含量方面，蜂蜜的营养价值比糖高。
8.红糖比白糖更有益
红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的，红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些，其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，而且释放能量较快，吸收利用率也更高。但是，红糖所含的糖分、热量几乎和白糖一样。而且，红糖的味道不如白糖那么甜，人们在喝茶和咖啡时自然而然就会多放些，所以其实红糖有时候比白糖更危险。
9.喝酒可以暖身
饮一杯酒之后虽然人会感到周身暖和，但这仅是一种错觉，人的体温实际上不升反降了。因为皮肤下的微细血管因饮酒而迅速扩张，血液由于表面扩大而较快地降温，体温也因而下降了。
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医学界似乎达成这样一个共识：肾病是无法治愈的疾病。没有多少医学知道的大众更是对肾病恐慌又迷惑，常常生理的某些变化就误以为自己得了肾病。对此，特总结并澄清了9个关于肾病的误解。
误解一：尿液有泡沫就是蛋白尿
尿液中尿素浓度较高时，也会出现泡沫。一个简单的判别方法是，蛋白尿上覆盖的泡沫细小且黏稠，不易马上化开。
误解二：尿频就是肾病
在肾病早期，由于肾脏浓缩能力下降，需要较多水分才能将代谢产物排出，的确会出现尿频。但尿频也可能由其他原因导致，如心理性频尿、膀胱炎或尿道炎等。
误解三：肾亏等于肾功能不佳
肾亏是中医的说法，肾脏功能则是指肾脏清除身体代谢废物、调节体内电解质与酸碱平衡等功能。两者不能等同。
误解四：小便混浊代表肾亏
小便混浊最常见的原因是人体摄取了太多蛋白质，造成小便中的磷酸盐及尿酸含量增加。其他可能原因还包括乳糜尿、细菌感染等。
误解五：吃肾补肾
动物或家禽的肾脏，主要成分是蛋白质，与其他部位的肉类营养价值差不多。
误解六：血尿一定是肾脏问题
血尿可能是出血性膀胱炎，甚至恶性肿瘤的症状，不一定是肾病。出现血尿一定要及时就诊以确定病因。
误解七：肾病不遗传
大多数不会，但多囊肾、肾小管先天性异常等肾病会遗传。
误解八：小腿浮肿是肾病表现
大多数水肿与肾病无关。天气炎热、压力大、久站久坐等都可能诱发特发性水肿。即使病理性水肿，也可能是由下肢静脉曲张、甲状腺功能异常等疾病引发的。
误解九：腰酸是肾病表征
腰酸大多不是肾病引起的，除非肾脏有感染、结石或水肿等情况，否则不会有腰酸背痛。腰酸更可能是骨骼肌肉问题。此外，胰腺炎等疾病也会导致腰背疼痛的出现。
喝牛奶会增肥？有机牛奶营养膏？生活里最为寻常的牛奶现在却在不知不觉中成了最容易被大家误会的饮品。6个关于牛奶的谣言，你能分清几个？
误解一：不喝牛奶，就能减重
正解：错！
牛奶是增肥食品？加拿大奶 制品协会的注册营养师Sandra Bourdeau告诉你，这是个绝对错误的观念！如果你的饮食一直遵循着低卡、低脂的原则，那在餐单上加点儿牛奶反而更能防止体重增加，因牛奶中的蛋 白质可以减轻饥饿感，让少吃点儿变得更加容易。加拿大营养学会建议，如果想控制体重，不妨在下午4点左右喝一杯无脂牛奶，晚餐的进食量会很容易就会缩 减掉1/3.
误解二：巴士灭菌法会毁掉牛奶中的营养物质？
正解：错！
巴士灭菌 法是一种利用低温杀死鲜奶中致病细菌的消毒方法，它让牛奶变得更安全的同时，也保留了其中的营养成分。研究显示，鲜牛奶在经过巴氏灭菌的过程中会损失极少 的维他命B,但鉴于牛奶中Vb的含量极为丰富，所以这部分的流失几乎可以完全忽略不计；更重要的是，巴士灭菌法对牛奶中最重要的营养成分--蛋白质和钙元 素--完全没有任何影响！
误解三：咖啡中加奶油，等于喝了牛奶？
正解：错！
咖啡中加奶油，等于喝了牛奶？
在加拿大卫生部 公布的营养指导《加拿大饮食指南》中，专家们从营养成分的含量这一角度出发，为大众了提供了一些可以替换牛奶的饮食，比如250ml牛奶=175g 酸奶=50g奶酪等，其中并没有提到另一种常见的乳制品--奶油。奶油之所以不受健康组织的青睐，是因为它其中含有极高的热量和脂肪，有些奶油产品还被 人工加入了大量的糖分和果味添加剂。所以，如果实在喜欢奶味浓郁的咖啡，可以试试拿铁。
误解四：晚餐喝杯牛奶，可满足身体对乳制品的一天所需。
正解：错误，可达成目标要求的一半，但并非全部。
对于18岁以上的成年人，一天喝2-3杯牛奶便可得到一日所需（一杯250ml），2-8岁的儿童需要2杯，而9-18岁的青少年则需要3-4杯。其实， 也不用只盯着牛奶，奶酪和酸奶都是同样优质的营养来源，或可以改变一下喝牛奶的方式，比如用它做奶昔，或者在做燕麦粥和甜汤的时候用牛奶来代替水等。
误解五：低脂牛奶对血压没有影响。
正解：错！
低脂奶和低脂低盐的 乳制品对控制血压很有效。由美国健康专家提出的DASH饮食法（Dietary Approaches to Stop Hypertension）因能有效的降低血压而风靡欧美，它包括2~3份无脂或低脂乳制品，8~10份蔬果以及每天不能超过2300mg的盐份，而乳制 品则是这个饮食法的关键，因为牛奶中包含许多能降低血压的营养物质，比如镁、钙、维他命D和钾元素等等。
误解六：有机牛奶更健康。
正解：错！
有机牛奶和普通牛奶所含的营 养成分一样多，比如蛋白质，维他命D等，它们之间最主要的区别在于农场的养殖方式。有机奶牛的饲料是没有用过农药、也没有加入过人工成分的纯天然牧草，但 这并不意味着普通奶牛食用的就是不好的饲料。就营养成分而言，如果有能力支付有机牛奶，那自然好；如果不是有机控,普通牛奶也没有什么可特别担忧的。
对于放屁，怎么说都是一件让人感觉尴尬的事。尤其是在公共场合，一不小心就可能成为当众笑话。其实，从健康角度来说，放屁也能反应一个人的健康状况。下面就来看放屁预示的健康信号吧。
“肠气”的俗称就是我们个个为之掩鼻的“屁”，它是经由肛门排出体外的一种人体废气。健康人每天都要有不等次数的放屁现象，正常人每天要放5~10次屁。肠道里细菌分解残留食物后产生的氮、硫化氢、氨等废气主要都靠放屁排出体外，这对人体是有好处的，也是人体自我调节的一个法宝。通过放屁，能够了解肠胃的情况，这是为医学所证明了的。无屁未必是好事，多屁可能是坏事，臭屁可能要出事。
有些人很自豪，认为自己从不放屁或很少放屁。其实，放屁的人比不会放屁的人健康!
另外，很多人为了保全面子，经常忍屁不放。特别是一些谦谦君子和淑女，为了不失体面，宁愿憋红了脸也决不松那一口“气”。结果忍下来的气体虽然没有破门而出，没有产生臭气，可是会积存在大肠里，与来到肠黏膜的血液进行气体交换，并随血液流动。有毒气体不能以最简单的方式释放出去，只能另觅排毒途径，这不但增加了身体负担，还很有可能造成肌体慢性中毒，引起腹部鼓胀、肠吟声声、精神不振、消化不良、头晕目眩，甚至还可能产生腹膜炎、肠梗阻等疾病。
多屁指的是肛门排气量大大地超过平时，原因很多，如消化不良，胃炎、消化性溃疡等胃部疾病，肝、胆、胰疾病等等。消化不良有功能性和器质性之分，前者与肠胃蠕动功能障碍有关;后者与肠道炎症、癌症等疾病有关。
另外多屁也可能是摄入的淀粉类、蛋白质类的食物如豆类、土豆、蛋类等，或狼吞虎咽或习惯性吞咽动作过多，经常吞咽口水而摄入较多的空气等造成的。所以建议，屁多不要麻痹大意，最好到医院做一下检查，明确爱放屁的原因，再对症下药。
若屁奇臭难闻，有可能是消化不良，或摄入过多的肉类酸性食物，或由于消化道出血，血液滞积在肠腔内所致，也有可能是肠道内发生菌痢、阿米巴痢疾、溃疡性结肠炎、出血性小肠炎等炎症。此外，恶性肿瘤晚期，因癌肿组织糜烂，蛋白质腐败，由于细菌的作用，放出的屁也会很臭。有时，进食过多大蒜、洋葱和韭菜等有刺激性气味的食物也会使屁变臭，这不必担心。
屁是肠道中的食物经细菌发酵时产生的气体。屁是人体内产生的一种废气，其所含的氮、二氧化碳、氢、甲烷等成分都是有害物质。如果憋屁，这些有害物质排不出，也会被肠道黏膜重复吸收，出现胸闷、腹胀等症状。因此，有屁时，千万不能憋着。如有经常憋屁习惯的，则易使机体形成慢性中毒，产生精神不振、消化不良、头晕目眩和脸色蜡黄等症状与体征。平时在日常生活中人们在煮菜的时候都喜欢放味精，酱油，醋等，这些调味品是人们每天必不可少的，这些调味品可以使饭菜更加的美味可口，但是现在最近网络上面关于调味品的谣言还真的挺多的。比如说味精在高温下可能会产生致癌物质，酱油可能是用头发做的，这些传言到底都是真的吗？
一、味精会致癌？
现在网络上面的传言这样说谷氨酸钠在加热到120时就会产生焦谷氨酸钠，有一定的致癌性，实际上这种说法是属于无稽之谈，焦谷氨酸钠并没有致癌性，只是不像谷氨酸那样具有浓烈的鲜味，所以不建议大家在炒菜时提前放入味精。如果要使用，要等出锅的时候在放，这样就可以让味道吃起来更加的鲜美。
只要正确的食用味精其实对身体没有很大的害处，但是大家都知道纳吃多了不利于血压的控制，而味精是属于高钠的食品，一些高血压患者一定要少吃味精。
二、酱油是头发做的？
有些人说酱油是头发做的，虽然说头发里面确实可以提炼出氨基酸态氮，但是这种做法已经被国家明令禁止了，平时吃的酱油一般分为两种，第一种是勾兑的，第二种是纯酿造的。勾兑的酱油往往是酱油生产产家为了缩短生产的时间，用了一些化学添加剂的方法来加速植物蛋白的分解，或者是直接采用色素、香精等勾兑而成。这种酱油吃起来这样说和酿造酱油没有什么两样，但是对身体不好。
如果想要买到一瓶好的酱油，可以观察产品包装上面是否写有传统工艺酿造产品这样的字样，如果是酿造的酱油，吃起来对身体好，吃起来也好吃一些。除此之外，还有一个重要的指标就是看氨基酸态氮这个数值，一般在0.4%到1.3%之间，数值越大，酱油的等级就越高，味道也就好。
三、吃醋会伤胃？
有些人说经常吃醋，有可能会导致胃病，其实答案是因人而异的，这是因为醋主要是由高粱，小麦，还有玉米，大米，糯米等食物制作而成的，能够增进食欲，帮助消化，并且还有轻微的杀菌作用，但是需要注意的是以低血压的人以及患有胃溃疡，还有胃酸分泌过多的人，牙齿敏感，患有口腔病之类的人不适合吃醋。
经常听到有人抱怨，感觉自己上次洗牙以后牙缝变大了，牙齿有些酸软，刚开始一段时间不太适应。这到底是怎么回事呢？洗牙真的会让牙变得敏感吗？以下，我们一起来粉碎这些谣言。……
关于洗牙的谣言
要回答这个问题，先给大家科普一下为什么建议大家定期洗牙。口腔是一个非常庞大的细菌“仓库”，这些细菌不断在牙面堆积形成“牙菌斑”，它不能通过漱口漱掉，只能用牙刷、牙线清除掉。
刷干净牙后没几分钟，细菌又开始新一轮的堆积。时间一长，牙菌斑会越积越多，就像水壶长水垢一样，钙化形成了牙结石，任何刷子都无法刷掉，只能通过洗牙来清除。
牙结石、牙菌斑会对邻近牙龈牙周组织造成刺激，导致慢性炎症逐渐加重，出现牙龈肿痛、牙齿松动、咬合无力等情况。
目前，临床上最常用的是超声波洗牙法，通过高频振荡把牙齿表面的牙结石、牙渍击碎，再通过洁治机产生的水雾把碎石、牙菌斑冲刷下来，将平常刷牙难以清洁到的死角进行全面清洗。如果是按照规范的方法操作，不会对牙齿造成任何损伤。
把牙结石去掉后，医生会用抛光的方法，把牙面打磨光滑，这样牙结石就不容易沉积了。因此，通过洗牙可以使牙龈炎症消退或明显减轻，让牙龈恢复健康。
有些人感觉洗牙后牙缝变大了，一是因为累积在牙根上的牙结石被洗掉以后，露出填充的空间，感觉牙缝大了；二是有些人牙龈炎充血红肿，通过洗牙和消炎后，不仅口腔变清新了，而且炎症消失，这时也会感觉牙缝变大。
牙结石稍大、炎症比较厉害的病人，这种感觉会更强烈。这样的病人如果不及时除去牙结石，牙龈会进一步萎缩，最终导致牙齿过早脱落。
还有人洗完牙后感觉牙齿酸软，这是因为牙结石、牙菌斑已经在牙龈里堆积，甚至占用了本应包裹牙根部分的牙龈，骨质位置被迫退缩，牙根不可避免地暴露出来。
当超声洁牙机头对其进行清理时就会产生“酸”的感觉。所以为了避免这种情况出现，也为了预防牙周炎，就要求大家能定期找牙医进行洗牙。
有时因为原来的牙结石很多，包在牙根上面，洗牙去掉后，会有一些敏感症状，但这种情况几天就会过去，不会越来越严重。
