健康饮食：吃哪些“素食”易长胖
“活动有方，五脏自和。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。对于养生保健您想了解哪方面的知识呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“健康饮食：吃哪些“素食”易长胖”，希望对您的养生有所帮助。
11月5日讯虽然不少人都以节食为首选的减肥方法，但是往往效果甚微。那为什么我们吃的都是一些“减肥食品”到最后不但没有成功减肥，反而还增肥了呢？原因就在于超市里的一些貌似可以减肥的食品其实是我们减肥的最大克星。就让我们把它们“揪”出来吧。减肥塑身，里面学问可大着呢，让专家给你出谋划策吧【健康诊断】问题1吃“油”太多脂肪是减肥的大忌，而为了防止发胖，就要少涉入脂肪含量高的食物。杜绝脂肪类食品说白了就是少吃油，油用医学术语称之为“脂肪”，植物油和动物油都是脂肪，植物油是纯脂肪，肥肉的主要成分脂肪，脂肪还存在于瘦肉、内脏、蛋、奶、豆制品、甚至粮食里、某些蔬菜里（如：毛豆）都有一定量的脂肪。1克碳水化合物或1克蛋白质只产生4千卡热量，而1克脂肪能产9千卡热量，所以多吃一点脂肪等于多吃很多的碳水化合物或蛋白质。植物油比同等重量的肥肉所含的脂肪要多，因为肥肉中除了脂肪外还含有水分、蛋白质、纤维组织。有人说：“我不吃肥肉，只吃素油，可以避免肥胖。”实质上是一种误解，瓜子、花生、核桃、松子、榛子、夏果等这些硬果类食物的成分几乎一半是脂肪。有人爱吃这些零食也等于吃了很多脂肪。有些素菜馆，做菜的油越来越大，炒菜出锅时为了好看还要洒明油，各种素“水煮鱼”、“水煮肉”、“香辣蟹”实质上是“油煮”，吃进的油不可能不超量。问题2多吃碳水化合物碳水化合物经肠道消化变成单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）后被吸收入血，一部分被组织直接利用产生能量供人体需要，一部分储存在细胞里，如果还有多余的单糖，就会变成脂肪储存在机体中。含碳水化合物的食物有粮食、豆类、奶、水果、干果、蔬菜。以前生活水平低的时候副食差，一般人每顿饭吃主食四两半斤是很平常的，现在生活水平提高了，副食好了，主食还吃四两半斤就超量了。有人吃水果太多，尤其吃含糖高的水果（香蕉、柿子、葡萄、荔枝），也增加了碳水化合物的摄入量。问题3过量蛋白质蛋白质也是一种产能量的物质，如果吃多了，食入的能量超过了人体需要量，储存起来的还是脂肪。含蛋白质的食物多为肉类、蛋类、奶类、黄豆类、粮食，蔬菜和水果也有少量的蛋白质。含蛋白质丰富的食物（肉、蛋、奶、黄豆）都含高脂肪，这些食物吃多了脂肪也会随着吃多了。蛋白质的代谢产物要从肾脏排泄，蛋白质吃多了会加重肾脏的负担，代谢产物超过了肾脏的排泄能力会造成“氮质血症”，对身体有害。问题4零食 甜品有些人喜欢吃零食，喝甜饮料，尤其是感到生活乏味或看电视时吃过多的零食。零食中碳水化合物、蛋白质、脂肪的成分几乎都有。吃零食等于吃能量，有些零食的能量还很高，比如硬果类食物含油多，香蕉、开心果、腰果、薯片、膨化食品含淀粉多，糖果、干果、果脯、甜饮料含糖多，牛肉干、鱼片含蛋白质多，产生的能量消耗不了，就会以脂肪的形式储存起来。问题5喝酒太多酒是产生高热量的饮料，1克酒精能产7千卡热量，仅次于脂肪产的热量，啤酒中的酒精度数虽然只有3%左右，但还有11%的含糖度数，而且喝啤酒的量要大得多，一瓶啤酒产的热量相当于100克粮食产的热量，酒喝得多就等于多吃很多食物，多余的能量还会以脂肪的形式储存起来。【减肥误区】容易误吃的减肥食品NO.1沙拉别以为一份蔬菜沙拉就是减肥食品了，其实本身蔬菜并不会让人发胖，但是蔬菜沙拉中的沙拉酱可不能小看了，沙拉酱中的脂肪含量真是不看不知道，一看吓一跳啊。例如法式沙拉调料，每2小匙该种食品含有的主要营养成分的热量是134卡，而我们日需量约2000卡，其脂肪12.8克，我们日需量约66克。同样，意式沙拉调料每2小匙含有的热量为137卡，脂肪高达14.2克。相比之下，猪里脊肉每85克（1.6两）为热量204卡，脂肪含量为11.1克，比沙拉酱的脂肪含量还要少一些。建议：少放沙拉酱，或者干脆生啃黄瓜以减少脂肪摄入量。NO.2啤酒朋友一起聚餐或是在唱歌的时候，啤酒更是免不了的助兴角色。不过，一天只喝一罐啤酒，一年之后却会换来7公斤的体重。这也就是为什么啤酒会有液体面包的称呼，而且常喝啤酒的人也会换来一个沉甸甸的啤酒肚。啤酒里面除了热量之外，几乎不含任何的营养素，所以除了让你发胖之外，对健康没有任何帮助。如果你想要品尝啤酒的麦香，最好还是浅尝即止，不要养成每天喝啤酒的习惯，也不要在睡前喝。啤酒有利尿的作用，睡前喝会造成大量水分聚积体内，造成夜晚尿频的现象。建议：使用啤酒入菜。经过加热之后的啤酒，酒精大部分都蒸发完毕，不但可以增添菜肴的香味，也可以避免酒精所带来的高热量负担。NO.3果汁明明知道蔬菜水果含有许多丰富的维生素和矿物质，但就是懒得吃水果。既然没吃水果，就用果汁来代替吧。可是用果汁来代替水果并不能摄取足够的矿物质和维生素，这是因为水果在做成果汁的过程中，许多矿物质和维生素都已经流失。而仅剩的维生素C，也会因为光照的因素而减少。如果仔细看罐装果汁上的标示，就可以发现，大部分的果汁都是浓缩还原，而且也加了许多的糖。所以，如果你认为喝果汁比较营养而天天来上一罐，果汁里的高糖分会让你在一年之后增加12公斤的体重。建议：为了身材，也为了健康着想，多吃新鲜蔬菜水果，绝对是维持窈窕身段的不二法则。【贴心提示】仅有运动是不够的运动是在减肥过程中必不可少的、非常重要的环节。运动时需要大量的能量，散发大量的热量，运动的主要目的是消耗脂肪产生的能量，脂肪减少，体重减轻。最近，澳大利亚的研究人员就针对瘦身男女开发了一套新的锻炼方法，据说减肥效果可以达到常规锻炼的三倍。这套新的训练模式可以简单地概括为“8秒-12秒”原则。拿骑自行车来说，训练者要在前8秒钟的时间里奋力骑车，紧接着放松12秒，如此反复进行20分钟，每周锻炼3次即可。这种方法也同样适用于跑步、游泳等项目。研究人员介绍说，采用新方法锻炼20分钟比匀速训练40分钟消耗的热量还要高。不过，专家提醒，这种爆发式训练的时间不宜过长，每次锻炼的时间最好控制在20分钟以内，否则会造成肌肉拉伤。此外，需要注意的是运动后不要多吃，运动为了消耗能量，运动后往往会饿，此时正是减肥的时候，如果忍不住饿，甚至胃口大开，吃得比平时还多，不但不能减肥，反而适得其反。【小贴士】减肥茶饮正当时现在春茶已经开始上市了，而茶叶中有不少都是具有减肥功效的，如果喝一杯茶就能轻松减肥那是多么惬意的一件事啊，下面就给您介绍几种有助于减肥的茶饮。乌龙茶因节食减肥，吃得少，食物就不足?有时积存几天才排便一次。推荐饮用乌龙茶。原料：乌龙茶做法：简单地用开水冲。功效：助消化、祛痰、解酒食油腻之毒、消脂。普洱茶胃里积食不化，不但影响肠胃功能，而且会使脂肪、糖分得不到正常的消耗而致胖。推荐饮用普洱茶。原料：普洱茶叶、干菊花5朵。做法：热水冲泡。功效：帮助消化、消除油脂。 <M.ys630.com/p>ys630.COm精选阅读
吃素食主要是指以吃蔬菜为主。吃菜，这听起来是再寻常不过的事情了，但是如果吃得不科学，也会对健康产生不利影响。现在有很多人为了健康而改变自己的生活习惯和生活方式。但吃素食并不意味着就能健康，选择不好会导致营养缺乏。
少吃加工食品
虽然不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多是用精白米和精白面粉制成，并添加了大理的油、糖或盐。这些加工食品缺少新鲜天然食品的健康作用，因此少吃。控制油、糖、盐用量由于素食本身较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐或其他调味品不烹调。这会给素食带来过多的能量，食用过多一样可引起肥胖。
多吃水果要减少主食
水果中含有8%以上的糖分，其能量是不可忽视的。如果每天吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐的数量，以达到一天中的能量平衡。
蔬菜并非生吃才有营养
蔬菜中很多营养成分需要添加油脂才能被很好地吸收，而且加热后细胞壁的完整性被破坏，可以大大提高吸收率。那些爱吃蔬菜水果色拉的人应该注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用于凉拌，并不比放油脂的烹调热量更低。
多吃奶类、豆制品
素食者需要从奶类制品中获得钙质，还要从豆类食品中获得蛋白质和B族维生素。很多女士在开始吃素食时热衷于水果和蔬菜，却往往忽视了蛋白质的摄取。
蔬菜营养不一样
素食都要人蔬菜中摄取维生素C、维生素B2、胡萝卜素，铁、钙、叶酸等多种营养素，所以应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种。为了增加蛋白质的供应，菇类和鲜豆类都是上佳选择。
在我们所吃的各种食物中，汤是既富于营养又最易消化的一种。美国营养学家的一项调查表明，在6万多接受营养普查的人中，那些营养良好的人，正是经常喝汤的人。不过，因为汤汁能在小肠中均匀分散，营养物质很容易被消化、吸收，所以喝汤容易使人长胖。
晚上喝汤易长胖？
很多人以为，喝汤是一件很简单的事，殊不知，只有科学地喝汤，才能较好的吸收营养。在这方面，我们有哪些需要注意的呢?
饭前喝、饭后喝差别很大
喝汤的时间很有讲究，俗话说“饭前喝汤，苗条又健康;饭后喝汤，越喝越胖”，这是有一定道理的。
饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收100—190千卡的热能。相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面，饭已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖;另外，最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收。
中午喝汤不易长胖
早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢?有专家指出，“午餐时喝汤吸收的热量最少”。因此，瘦人为了想长胖，不妨选择晚上喝汤。快速吸收的营养堆积在体内，很容易导致体重增加长胖。
想要要喝汤长胖，应用一些高脂肪、高热量的食物做汤料，如老母鸡、肥鸭等。如果是胖人，那么应选择低脂肪食物做汤料，即使用高脂肪食物做汤料，也最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来。而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料，不妨多选用一些。
很多人因为宗教信仰、饮食习惯或是从健康角度考虑，选择食素。食素已经成为很流行的饮食方式。食素也分为很多种，纯素食主义者不吃任何的动物制品，包括肉、蛋、奶、甚至蜂蜜。而很多从营养角度出发的素食主义者则偏爱 “蛋奶素”，即与纯素食主义者相比他们会吃蛋类和乳制品。另外一些素食者仅是因为饮食习惯而不喜欢动物制品的口味，但通常可以接受蛋类和乳制品，偶尔也会吃肉。
素食在营养方面有着很大的优势，比如会为我们提供较为丰富的钾、镁、维生素C、膳食纤维和各种具有抗氧化能力的植物化学物，但是另一方面也会使一些营养素的摄入量不易达到人体日常所需要求，特别是对于纯素食者来说，更需要对自己的菜谱进行精心的搭配，以获得充足的营养。那么素食者容易缺乏哪些营养素呢？
1、铁
在普通膳食中，肉类、内脏和动物血是铁的最佳来源，而植物食物中的铁则很难被人体吸收，从而使素食者更容易发生缺铁性贫血，因此素菜搭配中需要非常注意铁的摄入量，或是根据体检情况遵医嘱服用补铁药剂。
含铁较丰富的素食包括：
菌类（菌类中的铁含量相当可观，甚至与一些肉类食品相比也是只高不低，但是其吸收率较动物制品低很多）、豆类（扁豆、腐竹、豆腐皮等）、杂粮（青稞、莜麦面、带皮的荞麦、麸皮）、水果（葡萄干、沙棘、酸枣）、黑芝麻、菊花、芝麻酱等。
2、锌
锌可以促进人体的生长发育，增强人体免疫力，维持人体正常食欲，缺锌会导致味觉下降，出现厌食、偏食甚至异食。
锌还可以维持男性正常的生精功能，锌元素大量存在于男性睾丸中，参与精子的整个生成、成熟和获能的过程，男性一旦缺锌，就会导致精子数量减少、活力下降、精液液化不良，最终导致男性不育。动物性食品含锌量普遍较多，植物性食品中锌含量平均较少。
各种植物性食物中含锌量比较高的包括：小麦胚粉、麸皮、大麦、豆类、菌类、坚果。
3、维生素B12
维生素B12可以预防恶性贫血，维护神经系统健康，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆及平衡感，是神经系统功能健全不可缺少的维生素。维生素B12不足会引发恶性贫血、月经不调、头痛、记忆力衰退等。
维生素B12只存在于动物性食品(包括蛋和奶)、菌类食品和发酵食品中。因此“蛋奶素”的人群往往不易缺乏，但是对于纯素食者，由于其不会摄入任何动物性食品，因此维生素B12的摄入会受到很大限制。
维生素B12含量较多的植物性食物包括：发酵食品（腐乳、豆豉、酸奶等）、菌类。
小叮嘱：最后也要提醒一下大家，素食也有健康和不健康之分，新鲜的蔬菜水果、坚果、粗杂粮、菌类、豆制品等是健康的素食，在烹调过程中需注意少油少盐即可。一些膨化食品、甜饮料、人造奶油等高糖、高脂肪的食品则不仅不能为身体提供营养，反而会带来负担，应该尽量减少或避免食用。
素食者长期食用(尽量生吃)植物性碱性食物，不仅食物新鲜，价格低廉，营养丰富，能减轻肠胃、肝、肾、胰腺的灸担，容易吸收营养，降低胆固醇，清洁血液，软化血管，中和酸性食物，减少患癌症和慢性病的概率，还能使慢性病和癌症病情逆转。长期素食者，人体重较轻，皮肤细腻有光泽，性格开朗，精力充沛，苗条健康，绝不会有便秘的困扰，大便会呈微黄色香蕉状，浮在水中，不会有很大的臭味。这些福气是馋肉者们无法能享受到的。
素食者怎么吃的更健康？
素食者保证营养均衡
素食者一天三餐必须包括谷类、豆类、蔬菜、菌菇类、海藻类、水果、坚果等多种食物，尤其是当地当季出产的新鲜水果、蔬菜，品种要多一些，才能保证营养均衡。素食者不要吃精加工的素食，如食糖、甜食、烟、酒、碳酸饮料、糕点、饼干、人造奶油、软点心、意大利面食、洋快餐、精米、精面等，这些不属于天然状态的素食食品，是“植物垃圾食品”，会消耗和带走人体内的维生素、钙、铁、锌等多种必需营养素。所以说，最健康的膳食是纯天然的素食。
正确看待植物上的农药
荤食者认为蔬菜和水果有可怕的农药污染，实际上，动物性食物除能显著增加慢性病发病率以外，在动物所吃大量的植物性饲料中同样也会含有除草剂、农药、添加剂等化学残留污染。各种兽药都会进人动物体内而间接进人人体，如国内瘦肉精、国外疯牛病等，都会危害人的健康。按营养学食物多样化原则，以纯天然的植物性食物为主的膳食，品种多(每天30种以上)，每种食物数量少，不但营养均衡有利于健康，还相对减少了植物上化学残留对人体的危害。
目前，国内外频繁出现蔬菜过量使用农药和催长剂等，造成毒蔬菜导致多国国民中毒甚至死亡的事件，这是人为的谋财害命的犯罪行为，与天然的植物性食物本身的营养素没有直接的关系。
良好的生活习惯
素食者除食纯天然的素食外，还要坚持健康四大基石，保持心情舒畅，坚持运动，早睡早起，不熬夜，戒烟、酒，身体才能健康。
现代人对于健康的重视程度已经越来越高，尤其在饮食上，他们都明白饮食不当为自己的身体带来多少的麻烦事，于是近年来流行素食主义，不过是不是肉类食物丢弃就带表健康呢?其实均衡摄入各种营养素、少放油盐等调味剂的清淡饮食，最有利身体健康。少吃动物性食物不等于不吃，天天吃素易致营养失衡有时还会增加肠胃负担。
做市场营销的49岁张先生始终没得闲，不是请客户吃饭，就是参加别人的宴请，要么就是参加朋友和家人的聚会，大鱼大肉没少吃，红酒白酒也没少喝。“前一段吃得太好了，我这还、血糖高，不行，我得清淡饮食，把肠胃好好清清……”近一周来，生活和饮食逐渐正常的张先生天天吃素，除了蔬菜就是窝头、玉米，不沾一点儿荤腥，甚至连牛奶、鸡蛋都不吃了。他身边的一些同事和朋友见他这种吃法，也都觉得很“健康”，纷纷效仿。
其实，一味吃素是对清淡饮食的误解，是走向了与大吃大喝相对的另一种饮食误区。清淡饮食绝不等于全素饮食，一味吃素不仅会导致体内营养元素失衡，有时还会增加肠胃负担，达不到清理肠胃的目的。
饮食均衡少放油盐为清淡
只吃素增加患多种病危险
清淡饮食是与高脂肪、量饮食和摄入油盐等调味剂过多相对而言的，是指控制动物性食物摄入，使其摄入量保持在一个合理范围内，同时减少油盐等调味剂的使用，能清蒸、水煮的就不煎炒烹炸。清淡饮食同样强调各种营养元素的均衡摄入，提倡鸡鸭鱼肉、蔬菜、水果、粗粮、细粮、蛋、奶、豆等各种食物都吃一些。而一味吃素却偏离了这一原则，不符合清淡饮食的要求。吃素也分两种情况，一种是像张先生那样连牛奶、鸡蛋都不摄入的纯素饮食，另一种是不吃肉类，但喝牛奶、吃鸡蛋的一般素食。
纯素饮食者的日常食物种类不外乎粗粮、细粮等主食和各类蔬菜、水果、豆类等，而它们中的蛋白质、脂肪、胆固醇及钙、铁、锌、硒、磷等微量元素和、等元素的含量有限，只吃这些食物很难满足机体对这些营养物质的需要。而适量的蛋白质、脂肪和胆固醇不仅是机体能量的重要，还是组织自我修复的重要成分，长期缺乏会增加患某些疾病的危险。有研究显示，血中胆固醇含量长期过低，会增加患和老年性等疾病的危险;长期蛋白质摄入不足会使机体抵抗力下降，影响男人性功能，降低女性受孕机会，并增加患消化道癌等恶性肿瘤的危险。此外，一些微量元素和维生素的缺乏也会增加患、、的危险。
一般素食者，虽能通过牛奶、鸡蛋、豆类的摄入获得人体所需的蛋白质、脂肪，但由于食物种类单一，不符合饮食多样化原则，同样会缺乏上述在动物性食物中富含的微量元素和维生素，不利身体健康。
还需注意的是，长期吃素也会导致膳食纤维、草酸、等摄入过多，这会影响机体对钙、锌、铁等二价微量元素的吸收和利用。此外，吃素者有时会因过多摄入了不可溶性膳食纤维，而延缓了胃排空，造成、、、、食欲降低，甚至影响下一餐进食，反而加重了肠胃负担。
动物性食物有人体必需营养
不同人群清淡饮食原则不同
“从总体上看，现代人饮食的总能量摄入是超标的，其中动物性食物的摄入又是偏多的，从而使、、等慢性病日益肆虐。人们现在要做的是减少动物性食物和油盐等调味剂的摄入，并控制总热量。但这并不代表不吃肉，关键是少吃、适量吃。因为，肉类中有很多人体离不开而素食里含量却很少的营养物质。”李艳玲举例说，牛奶、蛋、瘦肉、鱼等富含优质蛋白，动物肝脏和肾脏富含铁、维生素A等，瘦肉尤其红肉富含铁、磷、等;鱼、虾和贝类富含锌、钙、硒等。
那么，人们该如何清淡饮食呢?她说，由于每个人的身体情况不同，所需营养肯定也会不同。但原则上讲，可按不同人群分成以下几类情况：
成年标准体重男性：一天一袋牛奶，一个鸡蛋，二至三两肉，六至八两主食，500克各类蔬菜，200克水果，30克至50克豆类或豆制品。
成年标准体重女性：与男性饮食原则基本相同，只是在月经周期中，应适当多吃瘦肉和动物肝脏、肾脏等，以补充铁元素。
60岁以上老人：一天一袋牛奶，一个鸡蛋，一至二两肉，五至七两主食，500克各类蔬菜，200克水果，30克至50克豆类或豆制品。
儿童青少年：每天可两袋牛奶，一至两个鸡蛋，一至二两肉，250克至500克各类蔬菜，200克水果，30克至50克豆类或其制品，可适当多吃虾皮等补充钙质。
所有人群都应保证每天食盐量不超过6克，若吃咸菜、腐乳等咸味食物，菜中还要减少放盐量。此外，保证每天植物油的摄入量不超过20克。对于肥胖、、病、血脂异常和等慢性病患者，还应适当减少摄入动物性食物并控制总热量，但最好在专科指导下进行。
在很多美女烦恼如何减肥的同时，一些身材偏瘦的人也在研究怎样增肥才好。相对减肥来说，增肥需要的时间更长，饮食是不可缺少的步骤。那么，瘦人怎么吃才能长胖呢？……
长胖秘诀 怎么吃才能长胖
1、保证足够的热量
瘦人要想增肥，最根本的一点就要保证热量的“入大于出”。青少年由于热量需求量大，代谢旺盛，故首先要保证充足的热量供应。以一个体重 60公斤的男士为例，日常需要的热量约为2400千卡，而要想达到增重的目的，热量供应至少要达到每天每公斤体重50千卡以上。那么一个体重60kg的男士，要想增重每天的热量摄入至少要达到3000千卡。
由于人体摄入的热量主要来自主食（如米、面）和脂肪、蛋白质，因此应首先吃好三顿正餐。多吃薯类，瘦人要想多吃，就必须丰富碳水化合物的来源，薯类就是不错的选择。比如做菜时放些土豆，一方面摄入碳水化合物的总量提高，另一方面营养也更丰富。切记，增肥不能通过吃肥肉、糖块等高能量食物一蹴而就，不但容易消化不良，即使长胖也是虚胖，很不健康。
2、要多渠道摄入蛋白质
首选一些脂肪含量低的肉类，如瘦牛肉、鸡肉、鱼肉等；其次，鸡蛋是个不错的选择，鸡蛋白富含大量蛋白质和少量脂肪，健身后补充2~3个鸡蛋，喝一袋牛奶，再加上日常饮食，摄入的蛋白质就够用了。
3、注重加餐
除了正常一日三餐外，瘦人最好在两餐间加一顿，一方面能多吃点东西，另一方面避免给胃肠带来压力。杂粮糊、面包、酸奶以及少许葡萄干和大枣都是加餐的不错选择。但加餐时一定要注意量，别加得太多，以免影响下一顿正餐。
4、少食多餐
很多想要增肥的朋友拼命的吃东西，感觉效果也不明显，反而常常会搞得肚子不舒服，胃胀胃痛腹泻等等，在这里我建议大家不需要吃太多，还是平时的量，但是我们有条件的话，可以多吃几餐，除了早餐、午饭、晚饭之外，还可以加上下午的点心，和睡前一小时的夜宵。
5、调理脾胃功能
消瘦者脾胃功能多半不好，不是食欲不振，就是消化吸收功能不良，所以吃再多东西身体也不长肉。因此想增肥的人必须先补脾健胃才行。瘦人在增肥的同时，我们还需要多进行体育锻炼，首先可以从锻炼小腿开始，比如慢跑，骑自行车等，锻炼腹部也非常的简单，仰卧起坐就可以坐到，大家千万不要以为只有肥胖的人才可以锻炼出肌肉哦。
吃素到底对人体有益还是无益，这是人们争论多年的问题。有的人长寿，他确实在生活中坚持了素食理论;有的人是杂食动物来者不拒，可是他也一样长命百岁。这些不一致的行为让许多追求健康的人无所适从，针对这些，科学家们再次致力于食素对人类健康影响的研究。
素食，长期的素食，对人体健康的影响如何?是好，是坏?不少社会人士及素食家们对此间题非常关心。特别是近年来，问题严重地威胁了人类的健康与生命。许多国家中，因血管而引起的心脏血管及脑血管病变，年年被列为首要的死亡原因。
在造成血管硬化的许多因素如血脂肪增高，、肥胖、缺乏运动、、抽烟、内分泌及维他命不平衡等，多吃动物性脂肪为主要因素。
这么说来，吃素究竟对血管硬化有无预防及治疗的效果?中国佛教信徒的长期素食对于身体健康有何影响呢?台大医学院实验诊断科的医师在陈瑞三教授的主持下，提出了十多年来极有学术价值的调查结果。
他们运用血液自动分析器、蛋白质电气泳动器、同位素测定器、、X光、眼底镜等现代医学仪器和方法，从许多角度来分析长期素食对人体的影响。调查普及台湾省及台北市各地几十所寺庵，接受调查的一共有三百九十四名，他们的吃素期间由一年以上，最长达七十二年不等。
首先视素食者每日所摄取的食物营养是否适合现代营养标准?调查结果，其总热量、脂肪、醣质、磷质、维他命A、C皆比标准量多。少于标量者为蛋白质、钙质.铁分、维他命B、菸酸，但是比标准量少的这五项，就是非吃素的中国人，也有相似的倾向。此与中国人食物的质量及嗜好有密切的关系，并非吃素者独有的现象。
在进一步分析素食者的血液及尿的各种成份与非素食者的比较中，发现素食者与非素食者的总蛋白质量及各种蛋白质量非常接近。此外，吃素者的、肌酸肝、及尿酸等成份，也都在正常的范围内。由这些结果中显示，虽然吃素者所摄取的蛋白质与非吃素者不同，但其血液中各种蛋白质却相差甚微，且长期吃素者的血清蛋白质之质量皆不逊于非吃素者。
如何预防及治疗症实为目前医学界的一大问题。虽然其原因尚不十分清楚，身体脂肪之质与量的变化却被认为关系重大，特别是饱和脂肪酸在食物中及血液中的多寡与该症的发生最为密切。饱和脂肪酸在肉类、乳类、乳加工品、蛋类食品中含重高，在植物性食品中含量低，而植物性食品中不炮和脂肪酸含量高者多。
自从一九五二年美国Dr.L.W.Kinsell等证明人类食用不饱和脂肪酸含量高的油，可降低血液中之胆固醇的实验结果发表以来，世界各国有关方面的研究报告相继而出，但是大部份论文所调查的人数及吃植物油的期间尚嫌不足。
对于这一点，中国素食者可说是能提供世界上独有的宝贵资料，因为我们能从的人数和更长期且严格的植物性素食者中，对此问题深入调查。中国吃素者常食的油类，以花生油、黄豆油及菜子油为主，并加上小量的麻油，这些都属于不饱和脂肪酸含量高的油类，长期食用很明显地对血清脂肪有良好的影响。同时分析结果也显示了，吃素者的血清胆固醇、三酸脂、磷脂及全脂各成份都比非吃素者低得多，且吃素者的不正常脂蛋白质型者居少。
人体有无患上动脉硬化症?若患此症，其程度又如何?对于这两个问题，检查眼底血管是重要且可行的方法。因此，在台大眼科医师们的协助下，他们用眼底镜检查吃素者的眼底血管，结果亦明显地证明了吃素者患动脉硬化症者为数甚低，且其程度也以轻度者较多。
在比研究调查中，他们同时发现了一个非常特殊的结果，即长期素食者中不只患动脉硬化症者少，且呈眼底静脉扩张者为数甚多，连百分之三十七。
眼底静脉扩张系一种的现象*普通非吃素的中国人中呈此现象者不会有这么多，这也是长期吃素者患动脉硬化症少的另一有力证明。此外，他们也分别以年龄及性别在血压方面作了调查，结果吃素者患的甚少，且平均血压比非吃素者来得低。
但是，长期不吃动物性食物会不会引起呢?对此间题，陈教授也由多方面加以求证。从血液成份中兴有关的红血球数及血红素的检查中，发现吃素者的平均值与非吃素者非常接近，且患贫血的比率也不比一般非吃素者高。通常有人觉得，吃素者皮肤颜色显得略黄，但这并非因贫血而引起的。
维他命B为身体造血上不可缺的重要成份，其供应通常靠动物性食物为主。从植物性食物中，人类很少能得到其所需的维他命B，因此理论土来说，不吃动物性食物会发生维他命B的缺乏，而维他命B的缺乏又有导致巨红芽球性贫血的可能。
在调查中，虽然没有发现吃素者有此症状，但血中维他命B量降低者占有百分之七十，此乃吃素之最大的缺点，因此吃素者应以药剂来补充其所欠缺的维他命B。此外，有一小部份素食者也有血清降低的现象，但其程度并不厉害，与非素食者所差不多。
总之，调查结果显示，长期素食对成年人是益多害少的，特别是对中年人及有动脉硬化倾向的人，非常有益。
许多的朋友们在生活中想要减肥，但是也有许多的朋友们想要增肥长胖，当然，减肥的方法相信我们大家都是比较了解的，但是对于增肥长胖的方法许多人则是比较陌生的，其实我们大家可以适当的食用一些高热量的食物来增肥长胖的。
意大利面
增长肌肉需要大量的碳水化合物作原料。更重要的是，碳水化合物从根本上加强蛋白质代谢的效率使得摄入的蛋白质进入肌肉帮助生长。换句话说就是，没有碳水化合物，你吸收的蛋白质不会很好地用于肌肉生长。一杯煮好的通心粉大约有45克碳水化合物，一个难长肉的人要想长肉每餐至少需要的量，所以我们大家如果在生活中想要增肥长胖，那么经常食用一些意大利面就是非常不错的选择，对于帮助我们大家长胖的效果是非常好的。
瘦牛肉
其实我们大家在生活中经常食用一些瘦牛肉也是可以帮助我们大家缓解身体消瘦的症状的，适当的食用瘦牛肉，可以起到非常不错的增肥长胖的作用。很多难长肌肉的人错误地抛弃脂肪，认为这样会增加体脂。但是，在鱼肉中的欧米伽-3协同作用下，牛肉里的饱和脂肪事实上可以帮助肌肉生长。太少的饱和脂肪摄取会危害到睾丸激素和类胰岛增长因子这些帮助增长肌肉的荷尔蒙的水平。牛肉还是胆固醇的一个来源，胆固醇是身体自己合成睾丸激素的主要原料。当然，牛肉还富含肌酸，维生素B和锌。
相信我们大家现在对于日常生活中可以帮助我们大家增肥长胖的美味食物也是有了一定的了解了，所以我们大家如果想要增肥长胖，那么在生活中多吃一些意大利面或者是瘦牛肉等等这些食物，都是可以有效的促进我们人体增肥长胖的。
许多的朋友们对于自己的身材都是非常的重视的，在生活中生怕因为吃太多的肉类食物出现身体发胖的现象，其实许多的肉类食物即使稍微多吃一些，也不会导致我们大家出现长胖现象的，那么生活中吃哪些肉食不长胖?下面我们就来看看。
鸡肉
鸡肉的味道是非常不错的，并且营养价值更是非常高的，适当的食用一些鸡肉，可以起到不错的补充气血的功效，并且还不会导致我们大家出现长胖的现象。每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多。吃去皮鸡肉，是聪明的选择，因为白肉成份脂肪比四脚动物的红肉少，而蛋白质可以让你饱足时间更长，在消化中，可消耗更多的热量，份量上限在每日两巴掌左右即可。许多减肥增肌人士，都将水煮鸡胸肉作为摄取蛋白质重要的来源。很多人对干涩的鸡胸肉敬而远之，其实只要用点巧思，适当地烹调，鸡胸肉也能很美味。水煮鸡胸肉后切丝，搭配蒜苗、小黄瓜凉拌，原本干涩的口感，立刻滑顺好吃。
牛肉
牛肉是人们都是比较喜欢吃的，当然，牛肉中的营养物质的含量也是比较高的，但是有些人就怕吃过牛肉以后身体长胖，其实适当的食用牛肉也不会长胖的。瘦牛肉最合肉食者们的口味。100克的瘦牛肉中就含有20克的蛋白质，是当之无愧的高蛋白食物。瘦牛肉的热量为125大卡/100克，比鸡肉和猪肉要低。因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病及糖尿病病人适量食用。一周吃一次牛肉，既满足肉欲又温补不胖。但是食用牛肉(前腿肉)应去脂。不过需要注意的是牛肉不宜多食，适当地吃一点牛肉也是不错的选择。
生活中吃哪些肉类食物不会长胖?相信我们大家通过上面的这些介绍，对于日常生活中不会导致我们出现发胖现象的肉类食物也是非常多的，比如适当的食用一些鸡肉，牛肉等等这些美味的食物，都不会让我们大家长胖的。
每个月大姨妈都会正常驾临，经期除了防寒保暖外，还应吃点排毒补血的食物，想不长胖就该吃这些食物。下面小编介绍下经期吃哪些食物不会长胖，想减肥瘦身的朋友可要好好把握经期调养身体。
指导意见：
变胖是一个长期的过程，只要你摄入是大于消耗的话，那么就是有会有可能变胖的，和是不是月经期无关。
女性来大姨妈期间吃什么好？大姨妈可是每个女性都会来的，每个月的那几天，女性的身体都会比较的虚弱，如果乱吃东西的话，就会在大姨妈的期间非常的难受，还有可能造成贫血、头疼的情况出现，那么，女性来大姨妈期间吃什么好呢？
食物应该以营养丰富、易消化为主，并且多吃新鲜的水果蔬菜，这样才能让营养得到充分的保障。
香蕉中含有维生素B6,大姨妈来的期间，可以多吃香蕉，客气起到安定神经的作用，对于那些情绪不稳定的女性，很有用处。
受到大姨妈的影响，女性在月经期间会显得很郁郁寡欢，这主要是受到了内分泌的影响，所以，可以多吃一些鱼类来缓解这些病情。
温补的食品也是大姨妈期间不可少的东西，羊肉、鸡肉、红枣、牛奶、红糖等，在大姨妈期间都可以适当的吃一些。
女性在大姨妈期间会丢失很多的铁元素，所以，可以多补充一点铁元素，比如说吃大豆、菠菜、鱼、瘦肉等，荤素搭配才是最好的哦。
痛经是很多女性都很苦恼的问题，这时可以喝加蜂蜜的热牛奶，不仅可以痛经减少一点，还能稳定那不安分的心情，女性可以在睡之前试一试这个方法，也许会给你带来一个美好的夜晚。
经血是血液和一些脱落的子宫内膜、子宫颈粘液及y.d分泌物的混杂液体，属于身体的废弃物。月经期间，女性身体都或多或少会有不适，但是这也是十分好的排毒时机，女性可以通过饮食调理，帮助身体排污。
红豆有一个伟大的使命，那就是呵护我们女性，在我们需要它的时候，无私奉献出它的全部。我们月经来潮的时候因为失血而损失了血液中的血浆蛋白、铁、钾、钙、镁等（尤其是月经量多者），正在这个时候，如果可以喝上一碗红豆沙、红豆汤或者红豆粥，既美容又补血，的确是女性经期补血的必备食物。
注意事项
月经期间一定要记住不吃生冷辛辣的食物，并且不着凉感冒，保证自己的身体状态在最佳时间，这样可以让大姨妈来得不会那么的难受。
痛经、口臭、便秘……女性在日常生活中容易出现各种各样的小病痛。那么，有没有健康饮食可以帮助食疗缓解病痛、防治疾病呢？下面，小编就教你用素食食疗来解决女性的10个健康问题。
1、痛经
痛经指女性在月经期前或经期，出现下腹及腰骶部疼痛，严重者腹痛剧烈，面色苍白，手足冰冷，甚至昏厥。如果你正在遭受痛经的折磨，那么就试试我们为你提供的食疗方法吧。
素食疗方：亚麻籽
前列腺素不但与偏头痛有关，而且还是引起女性痛经的罪魁祸首之一。月经期间机体产生的大量前列腺素释放到组织中去，子宫对此作出的反应就是痉挛。
诸多研究表明：亚麻籽如同多脂鱼类一样，通过给机体提供OMEGA-3脂肪酸。抑制前列腺素分泌，从而发挥治疗作用。
剂量与用法：经前或平时每日食用1～2羹匙亚麻籽末，既可以把它撒在麦片粥中，也可以拌在色拉中，使用方式任自己挑选。
小编tips：牛羊肉与奶制品含有花生四烯酸，能促使前列腺素分泌。因此，痛经的女性应慎用这类食物。
2、口臭
口臭是一种常见的生理现象，食用腐乳、大蒜后口腔往往有异味；有习惯性便秘，慢性鼻炎的女性口腔也可能有异味；另外情绪不好时、特殊的生理时期也可能出现口臭，口臭会使女性的形象大打折扣。
素食疗方：茶叶
美国伊丽诺斯大学齿科学院牙周病学教授马克·黛安娜指出：不论是红茶。绿茶还是乌龙茶，对于治疗口臭具有同样的疗效。吴教授最近指导的一项研究发现：茶叶中所含的成分，能阻止产生口臭细菌的生长。
剂量与用法：每餐后饮用一杯茶。
小编tips：禁止食用洋葱及甘蓝。
3、便秘
女性由于特殊的生理原因。例如经期，怀孕时，便秘比较容易发生，便秘的治疗一般先不主张用药，容易形成依赖性，采取食疗的方法比较好，
素食疗方：苹果、梨、葡萄、西红柿
像苹果、梨等这类含纤维素丰富的水果，有助于维护消化道的正常功能。除此之外，它们还含有大量的水分，这也有助于肠道内容物的流动。
剂量与用法：根据自己的喜好选择一种或几种食物，每日食用150-250克为宜。此外，每天应多补充2杯水。这会有助于纤维素在消化道内运行。
小编tips：加工食物，如冷冻食品，高脂肉食以及咖啡等应予以节制。同时，应按时吃饭，不应挑食。因为只有有规律地间隔进食，才能保证胃结肠反射得到刺激，从而使大便次数保持正常。
4、容易疲劳
现代的女性由于强烈的进取心，激烈的竞争、工作的压力以及对年龄的恐惧，再加上容易患贫血。便秘等疾病，故容易感到疲劳，工作。生活往往力不从心。
素食疗方：奎努粟
奎努粟是印地安人食用的一种粟米。它含有3种重要的营养物质：蛋白质、B族维生素及铁元素，从而能使人保持旺盛的体能。与其他主要含这类营养物质的牛肉及禽肉不同，奎努粟还含有复合碳水化合物，这也是人体主要的能量来源。
剂量与用法：每日食用一杯半做熟的奎努粟即可。为了增添一点风味，可以做成蔬菜汤或鸡汤食用。
小编tips：含糖量高的食物及咖啡，都会使人的精力产生一过性上升，之后迅速下降，造成体能不稳定，故对于这类食物应慎用。
5、胃灼热
胃灼热也称为“胃酸过多症”。灼热的感觉可以从胸骨的底部延伸到咽喉。胃里的酸性物质也会使喉咙后部感觉强烈的酸味。
素食疗方：生姜
生姜有助增强食管下端括约肌（LES）的功能。LES是一个阻止胃酸反流进食管引起烧灼感的阀门。
剂量与用法：鲜姜具有很强的治疗作用。可以将一匙切碎的生姜放入一杯热水中，浸泡十分钟后，过滤掉渣滓即可饮用。
小编tips：高脂肪食物，如黄油及猪肉等会妨碍LES发挥正常功能。另外，辛辣及酸性食物，像西红柿等，也会引起胃部灼热。
6、胃肠痉挛
由于各种原因引起胃肠痉挛性发作，伴有剧烈的疼痛，若不及时处理可能造成严重后果。
素食疗方：薄荷茶、小茴香籽
薄荷与小茴香籽都具有解痉作用，从而发挥松弛胃肠道肌肉之功能，这有助于防治气体在胃肠道内聚集引起的疼痛。
剂量与用法：每餐后把5克左右薄荷放入杯中冲泡代茶或吃半匙小茴香籽。
小编tips：碳酸类饮料及含山梨糖醇的食物很难在消化道内分解。结肠内的细菌在分解这些未消化的食物时会产生大量的气体。此外，还应少吃豆类。豆腐及十字花科蔬菜如花椰菜与菜花等。
7、偏头痛
被誉为来无影、去无踪的偏头痛令许多女性备受折磨，近几年来它更是常常光顾办公室的年轻职业女性。
偏头痛以发作性搏动性头痛为主，大多数以一侧头痛为主。也可能是全头痛，最常见的疼痛部位为一侧太阳穴、枕骨、头顶等部位。多数患者为间歇性反复发作，多数伴有恶心。呕吐等植物神经症状，发病和终止都比较突然。
素食疗方：全麦类、稻米、大麦、燕麦和无花果、青花菜、菠菜
初步研究表明：镁能够对付偏头痛。如果你的饮食中有大量的镁，偏头痛出现的几率一定很低。情绪上的压力会造成偏头痛的原因之一，可能就是它会耗尽你体内的镁。
每天除了从食物中摄取的镁之外，再加200毫克的镁补充剂，就能帮你预防偏头痛。
剂量与用法：通常，200毫克的镁补充剂配合50至100毫克的维生素B6一起服用。如果每天服用这项组合，对于治疗经前头痛非常有效，但也可以只在月经快来时前五天吃。
我们还可以从食物中获取镁，含有丰富镁素的食物包括全麦类（含天然完整纤维的谷类），稻米、大麦和燕麦；非柑橘类水果干，如无花果；绿色蔬菜，特别是青花菜、菠菜。这些都是不会引起疼痛的安全食物。
小编tips：研究表明，有20%的偏头疼患者对以下某种或几种食物会产生过敏反应，这些食物有：加工肉食，人工香精，红葡萄酒、巧克力、酸酪及柑橘等。
8、急躁易怒
工作节奏的增加、人际关系的复杂，许多白领的心理已经处于亚健康状态，遇到一点不顺心的小事就烦躁易怒，而她们自己似乎已经习以为然了。
素食疗方：小米、核桃、葵花子、香蕉、无花果、大枣、龙眼、葡萄柚、苹果、梨
这些素食富含L-色氨酸，因为L-色氨酸能促进5-羟色胺的分泌。5-羟色胺作为一种大脑化学物质具有调节情绪的作用。研究发现；抑郁症患者5-羟色胺水平通常偏低。
剂量与用法：数量不拘多少，可根据自己的喜好食用。
小编tips：对酒精类饮料应节制，因为酒精起初会使人获得一点放松，但随后便令你变得神情抑郁。
9、压力/焦虑
30岁以上的女性压力往往比较大，因为这个年龄的女性要面对许多来自工作。来自家庭的压力，各种问题需要自己去解决，焦虑也应运而生。
素食疗方：爆米花、蜂蜜、全粉饼干、全麦椒盐卷饼
所有这些物质都是低脂碳水化合物的丰富来源。这类物质能促进大脑化学物质血清素的分泌，使人变得身心放松。
剂量与用法：食用全粉面包或燕麦食品时。外加一匙蜂蜜；也可以来一茶杯爆米花或吃五块全粉饼干。
小编tips：禁用咖啡，因为其中的咖啡因是一种兴奋剂，会使人变得更加躁动不安。
10、关节痛
当天气变冷，变潮的时候，许多女性便会感到关节疼痛，并且反复发作，令她们苦不堪言。
素食疗方：浆果
浆果（草莓，蓝莓，山莓）中含有丰富的维生素C，这种维生素能够延缓关节的磨损程度。
波士顿大学医学中心的一项研究表明：凡摄入正常最高剂量维生素C的关节病人，其关节变形与损伤的几率比摄入最低者减少了两倍，其主要原因就是这种维生素的抗氧化作用阻止了自由基在体内暴虐。
此外维生素C在胶质（软骨与骨骼的重要成分之一）的形成方面也具有重要作用。
剂量与用法：每日至少应摄入120毫克维生素C，这一剂量只需食用2个橘子就可以满足。其他含维生素C丰富的食物有：棱瓜、花椰菜及西红柿等等。
小编tips：至今没有发现什么食物会引发关节疼痛。
（责任编辑：滕小兰 实习编辑：温桂娣）
导读：现代生活中，越来越多的人知道，为了健康，应少吃油腻的肉食，多吃新鲜的蔬菜和水果。但任何事情都……
现代生活中，越来越多的人知道，为了健康，应少吃油腻的肉食，多吃新鲜的蔬菜和水果。但任何事情都有一个尺度，有的人看见蔬菜满脑子就想着健康，于是出现了一群蔬菜族，以女性居多，甚至长期拒绝大鱼大肉。
摄入过多蔬菜可能患结石病
她们每天的蔬菜摄入量远远超出营养学家的推荐摄入量，而很少吃肉甚至不吃肉。对此，营养专家认为不妥。不可否认，蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富，吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。
但是摄入过多的蔬菜会有以下危害：某些蔬菜含有较多的草酸易形成结石如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这就是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。
大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的病人，日常吃大量呈碱性的蔬菜，可使结石形成增多，且不易排出体外。
胃肠不好者不宜多食粗纤维食品
粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。肝硬化患者还容易造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。
对于怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年，大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌的吸收，影响孩子的智力发育和骨骼生长。如果为了节食、饱腹的目的而大量食用蔬菜，减少或禁食肉类、鱼类的话，不但影响机体摄取和吸收必需脂肪酸、优质蛋白质，造成蛋白质营养不良，更阻碍了从这些荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物质。女性尤其要注意避免因为过度素食导致的缺铁性贫血和缺钙。
饮食养生
运动养生
