揭开饮食中的讹传与真相
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。就养生保健话题，您是如何看待的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“揭开饮食中的讹传与真相”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
在平常的生活中都会常常听见一些关于饮食的建议，什么东西不能吃，什么东西吃了会对身体产生危害等等，于是有部分的人听后都会信以为真，但是有些饮食的建议你有否想过未必真的准确呢?让我们一起来揭开饮食的真相。
不吃东西有助于减肥错误。
长时间不进食会导致人体内生成紊乱，而胰岛素正是帮助细胞吸收糖分的关键，因此不进食反而会使人发胖，适得其反。
牛奶和豆类混食有毒错误。
无论是牛奶还是豆子在被消化时都会在体内释放大量气体，刺激肠道蠕动。将二者混食会引起等症状，但不存在毒性。
牛奶能治疗错误。
牛奶能中和消化道中的酸性物质，因而能暂时缓解疼痛，然而牛奶中含有的钙反而会增加上述酸性物质，结果就是一段时间后疼痛症状更加明显。
生鸡蛋倒入啤酒或橙汁里更有营养错误。
生鸡蛋不容易消化，而且在营养价值上同煮熟的鸡蛋没有区别。
吃豆芽丢弃豆瓣错误。
有人在吃豆芽时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上，豆瓣中含比芽的部分多2～3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤。
用小火炒菜营养损失少错误。
、B1都怕热，怕煮，据测定，大火快炒的菜，损失仅17%，若炒后再焖，菜里的将损失59%。所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且菜里的营养损失也少。烧菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。
吃菜时不要喝汤错误。
许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素溶解在菜汤里。
多吃和肉一起炒的蔬菜错误。
有些人为了减肥不吃肉而偏爱和肉一起炒的蔬菜。研究发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。
吃素不吃荤错误。
时下素食的人越来越多，这对防止无疑是有益的。但是不注意搭配、一味吃素也并非是福。吃素至少有四大害处：一是缺少必要的胆固醇，而适量的胆固醇具有抗癌作用;二是蛋白质摄入不足，这是引起消化道肿瘤的危险因素;三是核黄素摄入量不足，会导致;四是严重缺锌，而锌是保证机体免疫功能健全的一种十分重要的微量元素，一般蔬菜中都缺乏锌。
劳累后补鱼肉错误。
体力劳动或剧烈运动量后，有许多人要吃大鱼大肉等油腻食品来补养。这种做法是不健康的，因为大鱼大肉为酸性食物，可使血液酸化，加之运动后产生的大量乳酸物质，会引起机体酸中毒，加重程度。
水果当正餐是健康时尚错误。
时下，有些爱美怕胖的女士，中午只吃个苹果或香蕉，就算正餐了。绝大部分水果所含蛋白质、铁、很少，长期以水果当正餐易导致或。
ys630.COm精选阅读
紧致光滑，晶莹剔透的肌肤一直是每一个爱美女性对护肤的终极渴望。大家来一起探讨一下肌肤有效紧致的秘密，让你松弛的肌肤都变成过去式吧……
目前针对老化肌肤的保养，大多只着重在抗皱的领域，并没有关注因为老化所引起的毛孔粗大问题，所以花大钱作保养，以完全保卫青春的留逝。
毛孔粗大是最令女士们困扰的事情，就算使用化妆品遮掩，也只是“治标不治本”，要真正解决问题，惟一的办法是做好基本的肌肤护理，让毛孔自然收紧。
真相1．缺水
当肌肤的真皮层缺乏水分，表皮细胞就会开始萎缩，毛孔及皱纹等问题会显得分外明显，所以给肌肤保湿是相当重要的。
真相2．角质层
皮肤的基层会不断制造新细胞输送至上层，细胞老化后便成为外层老化角质层，如果长期不彻底清洁皮肤，会影响皮肤的新陈代谢及老化角质层的脱落，毛孔便会扩张起来。快为自己办一张美容卡，定期到美容院做去除角质吧！
真相3．肌肤老化
随着年龄的增长，皮肤的血液循环会减慢，皮下组织脂肪层也会变得松弛而欠弹性，如果没有适当的护理，皮肤便会加速老化，毛孔也会自然扩大。
真相4．过盛的油脂
夏季来临，T字位的皮脂分泌特别旺盛，当过盛的油脂堆积在毛囊表面，就会令毛孔膨胀，使得毛孔粗大。
真相5．按压皮肤
护理皮肤的时候，如果方法不适当，同样会令毛孔变得粗大。就以去黑头为例，如果我们随意大力按压皮肤，就容易令肌肤的表层破裂，一旦伤害到真皮的话，肌肤就会难以产生新细胞，毛孔同样也会变得明显而粗大。
当你的头接触到枕头的时候你会做什么呢?毫无疑问地，睡眠能够满足人们一些非常基本的需要――像保持你的身心健康，更不用说为你第二天的宝贵时间做好准备了。但在你上床关灯之后，将会发生很多你所不知道的事。你知道睡眠会影响你的记忆、心脏状况甚至是牙齿的健康吗?在这里，我们将揭开事实的面纱，告诉你关于睡眠的一些你前所未知的问题。
从一个特别的假期过渡到休假日集会，在睡眠期间大脑会重放近期的经历，而长期记忆便主要在此时形成。但是你如何记得什么事情在什么时候发生?依照德国吕贝克大学的研究人员所说，睡觉的时候不仅加深了记忆的内容，而且对于他们经历的顺序也更加明了。 学生能更好地记住一批单词的次序。他们准许其中一组学生睡觉，另一组则不能睡觉。那些被允许睡觉的学生比没有睡觉的学生记得更多单词的次序。
睡出正常的节拍
一整个晚上的好睡眠对于健康的身体是必不可少的。缺乏睡眠会导致高血压，在高血压的情况下人的血压会长期处于升高状态。理所当然这会增大心脏病发作的危险。严重的是那些被持续剥夺了正常睡眠的普通、健康的公民也要遭受不断增大的高血压的威胁。持续不断的缺乏睡眠可以造成体内化学物质与激素的的变化，包括压力荷尔蒙(如肾上腺素)的释放。
睡眠与微笑
睡眠时摇晃和翻身会影响你的微笑。 《牙周病学杂志》的一个调查显示，睡眠的长短对你的牙齿会有重要的影响。尽管抽烟对口腔预防保健的消极影响是最大的，睡眠的时间也同样会影响口腔保健。这项调查从1999年到2003年间追踪了219名日本工人。那些晚上有七八个小时睡眠的实验者比睡觉少于六个小时的实验者要少得牙周病。研究人员推测睡眠不足会削弱身体的免疫系统，从而导致牙齿不健康。
人的睡眠各有节奏
如果你发现自己常常在深夜很清醒并且非常活跃，你有可能发生了基因突变。那已改变的基因便能解释为何有些人喜欢深夜。基因影响了身体生理节奏的循环，即影响保持我们的新陈代谢、消化力与睡眠模式同步的生物钟。研究人员发现一些老鼠拥有异常长的昼夜节律，大约是27小时。而正常的循环是24小时。这些老鼠身上有突变基因。同样地，夜猫子即使在床上呆更长的时间也会比正常人失眠得更久。并且，深夜不睡的人更加无法控制自己的睡眠，这一因素同样使失眠情况更严重。
经受少量的睡眠
有些人可以经受得住很少的睡眠，而其他的人则需要许多的睡眠时间才能正常生活。如果你缺乏睡眠却依然感觉良好，那应该是你基因的问题。萨里大学的一项调查显示，有些人2天不睡就很难再保持清醒状态，但有些人却无论怎样都能保持清醒。研究人员为了更深入调查，给于那些实验者正常睡眠的机会，然后发现一些实验者花费更多时间在慢波睡眠，这是睡眠最深的一种形式。对于他们来说，如果缺乏睡眠，他们会更难保持警醒和健康的生理活动。
导读：炎症性肠病原本是在白种人中较高发的疾病，而近20年特别是近10年来，在亚洲的发病率明显增加，专家认为除遗传基因等因素外，……
炎症性肠病原本是在白种人中较高发的疾病，而近20年特别是近10年来，在亚洲的发病率明显增加，专家认为除遗传基因等因素外，亚洲人生活方式的西化，特别是饮食方面的变化，如更多地食用油炸食物和甜食等，可能与该病发病率升高相关。
不仅是炎症性肠病，在此之前，前列腺癌、乳腺癌、大肠癌、胃癌等疾病在我国发病率的增加，也都被认为与饮食西化有关。因此，有人提出饮食西化等于慢性自杀之说，我们不禁要问事实真的如此吗?
误区一
洋快餐就是西方饮食
很多人一提起西方饮食就直接划等于麦当劳、肯德基等洋快餐，这实际是一个误区。西方饮食的概念是十分丰富的。当然，如果全盘洋快餐是万不可取的，尤其是青少年。如果青少年从小就经常吃洋快餐，容易造成能量、油脂和糖分摄入偏高，部分维生素和微量元素缺乏，形成肥胖以及出现并发症的风险增高。
误区二
中餐不会导致慢性病发病率增高
总的来看，中国饮食的整体质量和营养素的完整性与均衡性要比西方饮食好，但是中餐现在也呈现出一些不好的发展趋势烹调用盐、用油、用糖明显增多;动物性脂肪(肉类)摄入明显增多;油脂类摄入占每天能量摄入的百分比明显增多。这些趋势在大城市中表现尤其突出。原来中国人饮食中脂肪摄入比例在25%左右，而现在能占到40% 甚至更高。
于康说，现在肉类食物摄入增多，并不是饮食西化，而是中餐本身的变化。比如红烧肉、涮羊肉是典型的中餐，人们食用的量与频次比以前增加许多。
中国人的传统饮食显然是以植物性为主，所以中国人胃肠的生理特点是比较适应植物性食物的。因此，针对目前一些慢性病、西方常见病发病率的增多，目光并不应该仅仅盯住饮食西化的概念，而是首先要从中餐油脂比例、盐糖含量上进行控制。
误区三
饮食西化只带来健康隐患
于康说，还没有医学研究可以证明东西方人在消化功能方面存在人种差异，所以既不要夸大其词，认为饮食西化等于慢性自杀，也不要盲目全盘西化。
现在东西方的交流越来越多，饮食的西化趋势是不可避免的，西方饮食也有其自身的优点第一，蔬菜烹调方法大多凉拌或者沙拉，最大限度保护了水溶性维生素，同时防止高温后过氧化物(治癌物)的产生;第二，材料新鲜;第三，刺激性食品较少，西方饮食很少有辛辣的;第四，某些烹调方法用油很少。
当然，没有一种饮食是十全十美的，西方饮食在能量、糖分方面大部分还是高于中餐，因此在食用过程中，应取其所长、避其所短。
西方饮食可以吃，但每周不要超过两顿，每顿的量(特别是肉类)不宜过多，在这个前提下，对健康不会产生大问题。
当生活中有误区存在时，我们一定要通过各种方法了解好误区的准确性，在确认其不足时进行更改方法，不要盲目的寻找偏方，否则到最后听信了误区，得不偿失。
食物是我们生活中必不可少的，有一些很美味的食物会经常食用，但是不正确的吃法却会影响我们的健康。下面小编就为大家列举几种不可以同时吃的食物：
1、豆腐
豆腐是中国传统的特色美食，具有的降血压、降血脂功效。但是豆腐使用过程中，如果不多加注意，很可能会变成致命美食!
如果你以前觉得豆腐跟任何食物一起吃都没问题，那你就错了。小编告诉你，豆腐与蜂蜜、红糖、牛奶一起吃都会引起食物中毒。特别是很多人喜欢将豆腐与菠菜一起煮汤，认为这样会更营养更健康，其实不是的，因为豆腐跟菠菜一起吃可能导致结石。豆腐含有氯化 镁、硫酸钙这两种物质，与而菠菜中的草酸，一起时会生成草酸镁和草酸钙。这是两种白色的沉淀物，它们不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石头症。同样地，豆腐也不能与竹笋、茭 白、栗子等同吃。
2、胡萝卜白萝卜
我们都知道，白萝卜中的维生素C含量很高，而胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，这两种元素一旦相遇会擦出非同一般的火花.最终结果是白萝卜中的维生素C被破坏掉，其营养价值自然也就大打折扣，并产生有毒物质。
3、番茄
番茄富含茄红素、多种维生素特别是维生素C含量丰富，有助于人体的健康。酸酸甜甜的番茄可以做成酱汁，随意搭配都很美味。但是如果你喜欢将番茄搭配鱼肉一 起煮，那你又做错了，因为西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的释放产生抑制作用。进而产生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物质，让人出现腹痛、恶心、 呕吐等症。
4、鲫鱼
肉质细嫩味道鲜美的鲫鱼营养价值很高，含有丰富的蛋白质及矿物质，是女性的滋补良品。
但是鲫鱼也有很多使用禁忌，例如咱煲鲫鱼汤的时候加入猪肉或者猪肝的做法都是错误的，它们会产生有害物质。而鲫鱼跟冬瓜一起煮，容易引起脱水的现象，这道 鲜美的汤品曾经被端上多数家庭的餐桌，却不知因为鲫鱼本身含有很多的微量元素，会降低冬瓜的营养价值不说，很可能会使身体脱水。
5、三文鱼
日式美食以精致、营养全面收到欢迎。很多人喜欢三文鱼刺身，认为它鲜美润滑，而且生吃可以更好地保留其营养成分，但是它那种可爱的粉红色其实是来自饲料中 的染色素，而你所喜爱的肥美厚实来自人工饲养中使用的抗生素添加。再者，在它体内残留的化学毒素会摧毁人体的免疫系统和生殖系统。
6、牛肉
牛肉是最富有营养的肉类，它的蛋白质含量很高，而相对地脂肪含量低，味道鲜美，受广大女性的喜爱，但是你知道吗-你所喜爱的那道土豆烩牛肉其实会让你的肠胃功能紊乱！
因为土豆和牛肉在被消化时所需胃酸的浓度不同，那么就延长了食物在胃中的滞留时间，因此引起胃肠消化吸收时间的延长，就这样久而久之，导致肠胃功能的紊乱。
面对市面上各种各样的护肤秘籍、独家方法的报道，是真的适合我们的皮肤么？近期星期的护肤品混搭用法引起了美容界的讨论，到底护肤品混搭伤皮肤还是能护肤？今天就为你揭开护肤过程中的4大坑爹陷阱。
陷阱1：明星产品混搭急救肌肤
化妆品厂商为了节省成本以及统一化，同一系列的产品会使用相同的基础成份和有效活性成分，所以使用统一系列是最为稳妥的方法。虽说护扶品因人而异，可能某一个组合会比你用同一个系列效果更好，但要找到那个不一定存在的“最完美组合”，你的脸要做多久的“试验田”啊。
明星产品往往是一些成分浓度较高、见效快的产品，而且，通常还是一个系列里最贵的。有一点是肯定的，同时用多种明星产品绝对不会让效果翻倍，倒是有可能会有不良的反应，那么就得不偿失了。所以不要同时使用2种以上效果突出的产品，否则皮肤出了问题也弄不清是什么产品、什么成分在作祟。
陷阱2：日韩系欧美系产品不可同时用
肌肤是否适应，一般跟不同派系没有多大关系，但有一个原则，你要充分考虑混搭有没有造成护肤步骤重复。比如大多数欧系品牌通过洗面乳+化妆水来完成清洁步骤，它们的水有二次清洁的本事，而大多数日系品牌却是卸妆油+洗面乳，化妆水只负责去补水保湿。如果你一开始使的是卸妆油+洗面乳，这一洗面乳已经有深层清洁的作用了，但之后你又换用了另一个具有清理皮层功效的化妆水，也就是相当于下了3次工夫。
陷阱3：多款美白单品同时用效果翻倍
功效相近的产品无论属于哪个品牌，其所含营养成分和工作原理都是类似的；所以，混用功效相近的产品唯一的作用就是功能叠加使营养过剩，而由于皮肤的吸收能力有限，只能造成营养的浪费，甚至可能引起皮肤的排斥反应。
建议大家最好不要同时使用作用相近的护肤品。因为这些成分和功效类似的产品在搭配组合后，其效能有时反而会相互削弱甚至抵消。
陷阱4：年轻时禁用抗老产品
其实这是针对一些添加的激素类成分的抗皱产品来说的。激素类成分对于肌肤成熟的人比较适合，而对于激素分泌正常的年轻人来说，不但没有积极作用，反而会刺激皮肤，甚至导致某些皮肤病变。
你是不是总能在一些所谓“最新最快最权威”的科学报告、或者危言耸听的小报上看到专业警示，日复一日地告诫你：这不能吃、那不能吃，某些东西百害而无一利，比如油炸食物。直到你的脑子已经形成对特定美味的刻板印象，早早将它们拉入你的黑名单，但实际上真有那么可怕吗?一些大力倡导的健康饮食方法又真的健康吗?
现在，我们就要告诉你一些有关健康饮食的误区，还原所谓“垃圾食品”的真相，彻底根除储存在你脑子里的固有成见，重拾那些被你“冷落”的食物。
传闻一：吃纤维多多益善
现在，人们除了靠吃一些天然的水果蔬菜等来补充食物纤维之外，还会选择服用一线食物纤维的保健品，如膳食纤维胶囊、果蔬纤维冲剂等，好像一天不吃纤维就会感觉身体不适，肠胃运转不正常似的，只是迷信和一味的补充，却忽视了选择的重要性。
真相： 纤维不一定都有益身体健康。
理由：纤维确实在当下打得火热，食品生产商们甚至开发出不同类型的纤维，添加到各种加工食品中以迎合市场的营养需求。但从专业科学的角度来说，事实并没那么简单：就好象到最后你会发现脂肪也有好有坏，研究发现，纤维也就会有优劣之分。
对策：之前有研究认为，所谓的人工纤维和天然纤维(如全麦食品、蔬菜、水果和豆类食品)并没有太大差别，对人体一样有益，但现在许多营养学家对此持有怀疑态度。所以，在注重营养补充的同时，选择也是一门学问。
传闻二：让糖成为你饮食的“绝缘体”
铺天盖地的新闻、信息以及各种小道消息都在批判糖的“罪状”，极力倡导无糖的健康生活。不光是做菜不加糖、不吃糖，就连选择各类饮品和食物时都倡导含糖量低或是不含糖的，特别是一些爱美的MM更成为了糖的绝缘体。
真相：加点糖反而让你吃得更均衡。
理由：糖是厨房里不可或缺的调料。且不说甜食、饮料和冰激凌了，你像“天然”蜂蜜这样的健康食品说到底也算得上精加工的糖，被身体吸收后，它和普通糖释放的热量一样，大约每克4卡路里。糖还可以用来调味，让许多原本不太可口的食物变得受欢迎。
对策：低糖不用太做得太过了，像健康专家所说的：只要摄取的糖分的热量不超过总热量的10%即可，如果你每天摄取2000大卡热量，既可以补充身体所需的糖分，也可以愉悦心情。
传闻三：吃素是最健康的饮食方法
有这样一群人，他们除了拒绝吃肉之外，还摒弃一切蛋白质食物，有些人选择这样的饮食习惯是为了减肥，而有些人则认为吃荤不利于健康。他们认为自己的饮食方法是“健康饮食”。
真相：请重视蛋白质的补充，它们对你很重要。
理由：素食者的饮食习惯尽管属于一种“健康饮食”，但也是一种“偏食”。拒绝吃肉，会造成动物蛋白质摄入不足，即使补充了豆类等的植物蛋白，其吸收和利用都远不及动物蛋白。
对策：素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆，吃黄豆、紫菜和谷物，都能对补充钙起到重要的作用。即使你厌烦油腻食物，但适量摄入有益的脂肪不但有益于健康，还能够起到防癌的作用。
传闻四：吃鸡蛋会提高胆固醇
鸡蛋虽是健康食品，但是在得到一部分认同的同时也遭到了质疑的声音。有人认为鸡蛋里的胆固醇含量太高，经常吃鸡蛋不利于身体健康，特别是鸡蛋里的蛋黄更是让许多人敬而远之。
真相：鸡蛋里的胆固醇和你身体里的胆固醇没有关系。
理由：之所以会有种种的误会，全都要怪它们同名同姓，都叫胆固醇，但事实上它们根本是两码事。食物胆固醇存在于类脂肪的原子中，一般存在于和动物有关的食物中，例如鸡蛋，然而它对你血液中的胆固醇没有太大影响。你的身体会制造自己的胆固醇，无需外界提供。真正刺激你身体制造胆固醇的是饱和和反式脂肪。鸡蛋中的饱和脂肪含量相对较低，一只大鸡蛋中只含有1.5克饱和脂肪，只不过是一汤勺黄油中的一小部分。
对策：贸然将鸡蛋请出餐桌不利健康，也无法预防胆固醇提高，反而与一个能提供13种维生素和矿物质的好东西擦肩而过。
传闻五：一日三餐“粗茶淡饭”
许多人喜欢吃“粗茶淡饭”，认为饮食越清淡越好，并且钟爱蒸煮的食物，认为煎炸或者添加过多材料的食物是不健康了，会给身体带来负担。
真相：粗细搭配总相宜。
理由：既然蛋白质是人体所必需的元素。所以，每天食用一些鸡蛋、乳制品、瘦肉等食物是必不可少的。一般每天摄取蛋白质可控制在70至80克，其中优质蛋白质应占50%，老年人每天摄取脂肪以50克左右为宜，尽量少吃肥肉、猪油等。
对策：吃的简单不是不好，但饮食中饮食还应注意维生素和食物纤维素的摄取，因此，粗细搭配才是饮食均衡的王道。
传闻六：所有的饱和脂肪都会提高血液里的胆固醇
对减肥稍有研究的人大概都听过饱和脂肪和不饱和脂肪这两个词，并认为含有饱和脂肪酸的食物就一定会增加血液里胆固醇的含量，所以笼统的人为饱和脂肪就一定是坏的脂肪。
真相：最新研究显示，有些饱和脂肪不会。
理由：经过实验研究发现，饱和脂肪也有很多种，它们在被人体摄入之后也会有各种不同的反应。硬脂酸作为饱和脂肪，存在于可可、奶制品、肉类、家禽、棕榈油和椰子油中，这种饱和脂肪并不会提高有害的LDL(低密度脂蛋白)胆固醇，相反会增加有益的HDL(高密度脂蛋白)胆固醇的水平。
对策：你所爱的椰子和巧克力中都含有硬脂酸，这种饱和脂肪会增加你体内健康HDL胆固醇。因此，饱和脂肪没我们之前想得那么差。
传闻七：食物越精致越健康
在这一族群的眼里，精细是一种态度和生活品质，吃饭也要精雕细琢，这是原则。
真相：多吃粗食你会更健康
理由：只吃精米细粮、色香味俱全的菜肴，因为过度加工，一些营养素流失殆尽，比如膳食纤维和B族维生素。此外，对饮食精致主义者来说，最常摆在面前的健康问题就是便秘，如果你已经便秘，不妨每天喝一杯益生菌含量高的酸奶，并多选用一些豆类、薯类、菇类食物，这些食物与蔬菜水果都是膳食纤维的良好来源，可以让你的肠道动起来。
对策：粗纤维食物属于“多渣食品”，多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等。
传闻八：油炸食物脂肪永远过量
不夸张的说，有些人是一谈油炸食物色变，并且坚决的人为油炸食物就一定是不健康的食物，它在减肥禁忌食物和不健康食物的排行榜上永远上榜首。
真相：过度油炸可以是健康食物，这不是笑话。
理由：说真相之前，先来看看油炸究竟是怎么一回事：食物被扔在热滚滚的油里，食物中的水分慢慢煮沸并被挤出来，慢慢流入油中。等到水分炸干，就会自然形成一层保护，让食物吸收最少量的油。同时，一部分油在渗入食物中的过程中形成一层脆脆的皮。油温太低更容易吸收脂肪。你做天妇罗时，如果油温偏低，只会让这份美味变得油乎乎而难以下咽。本来只需要1/3杯油，结果却生生吸走1杯。所以，油温可得盯死了。最后，在吃之前，将刚捞起锅的食物用纸巾吸掉表面的油，就会又健康一点点了。
对策：作为一种偶尔食之的东西，油炸食物也可以很健康。只不过一定要适量，且与蔬菜搭配着来吃。在油的选择上也需慎重：低饱和脂肪是重要标准，比如花生油、黄豆油、菜籽油，并且按照科学方法一步步地来处理，会让你的油炸食物达到最健康状态。
饮食养生
运动养生
