早餐包的做法也简单,面包松软,外皮酥脆,美味的香酥粒,香甜可口,做为儿童的营养早餐的首选,接下来就了解一下小餐包的做法吧。
【香酥粒小餐包】
【主料】
高筋面粉 320克、面团用低筋面粉 80克、面团用鸡蛋 1个
【辅料】
黄油40克、盐3克、面团用白糖50克、水180克、酵母4克、奶粉30克、
香酥粒用低筋面粉50克、香酥粒用糖粉30克、香酥粒用黄油25克、
表面刷用蛋液 适量
【做法】
1.面包桶内依次加入水,鸡蛋,白糖,盐(盐在糖的对角放),奶粉,面粉,酵母。启动和面程序和10分钟后暂停,加入黄油接着再和20分钟。
2.和好的面团在面包桶内室温发酵。
营养餐香酥粒小餐包
3.面团发至2.5倍大,手粘面粉戳下去不反弹即一发完成
4.把面团取出,轻压排气后分成13等份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
5.面团再次排清空气,放在铺了油纸的烤盘上,盖保鲜膜入烤箱用发酵功能进行发酵
6.这时准备香酥粒,称好糖粉和黄油,室温或入烤箱让黄油软化。
营养餐香酥粒小餐包
7.黄油软化后筛入低筋面粉。
8.把食材混合后用叉子叉成颗粒
9.面包胚二发至两倍大时表面刷上蛋液
营养餐香酥粒小餐包
10.在面包胚上撒上香酥粒。
11.入预热好的烤箱中上层,上温调至200度,下温调至160度,功能键调至热风 烘烤,烤18分钟。
营养餐香酥粒小餐包
小贴士
1.酥粒小餐包不适合保存,最好当天烤的当天吃。
2.烤的时间和温度需要根据自己的烤箱来调整。
3.用不完的香酥粒可以放冰箱,下次再用。
奶粉的营养价值
1、蛋白质:供给机体营养。
2、脂肪 :供给机体营养及能量,提供牛奶浓香。
3、糖类:牛奶中含有乳糖,乳 糖对于幼儿发育非常重要,它能促进人体肠道内有益菌的成长,仰制 肠内异常发酵,有利肠道健康。
4、矿物质:矿物质又称无机盐,是人体构成不可缺少的物质,包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等,特别是含钙丰富,且钙磷比例合理,吸收率高。
5、维生素:牛奶中含有已知的所有维生素,其作用:维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力;维生素B参与体内糖及能量代谢;维生素C抗坏血病;维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力;维生素E抗氧化衰老。
奶粉的食用效果
营养餐香酥粒小餐包
补肺养胃 生津润肠 镇静安神
总结:香喷喷的酥皮小面包,谁都会爱,尤其是儿童,吃的爱不释手,家长也会忍不住偷吃。
经过研究表明,南瓜具有很高的防癌功效,平时老人吃它养生,但用在年轻人身上,秋季是很好的防止疲劳的一道食物,今天小编用南瓜做了乳酪排排包,酸甜可口,外皮色泽金黄,漂亮又好吃。
【防癌营养早餐南瓜乳酪排排包】
主料:南瓜泥140g、高筋面粉300g、奶粉8g、炼乳20g、牛奶73g、全蛋液35g、白糖25g、盐3g、黄油20g、耐高糖酵母3g、
辅料:马斯卡彭奶酪70g(馅料用)、糖粉20g、(馅料用)蔓越莓干60g、(馅料用)朗姆酒20g(馅料用)、烤盘1个(24245)糖粉适量(排包表面装饰用)
步骤:
1.首先做内馅,马斯卡彭奶酪放入糖粉,搅拌均匀。
2.奶酪馅放入裱花袋里面,放入冰箱冷藏备用。
3.蔓越莓干用朗姆酒泡好回软入味。
4.将鸡蛋液、炼乳、白糖、牛奶、盐和奶粉液体倒入面包机里,盐和白糖对角放置。
防癌营养早餐南瓜乳酪排排包
5.高粉和南瓜泥倒在液体上面,中间用手指头撮一个洞,将酵母粉倒入洞中,埋好。
6.将面包机的盖子盖上去,设置一个揉面键(先和面20分钟放黄油)
7.揉面20分钟后,将软化的黄油倒入面包机。继续和面,直到面团达到扩展阶段。
8.面团达到扩展阶段。
防癌营养早餐南瓜乳酪排排包
9.面团整形放入面包机里面。
10.设置发面程序(我大约40分钟)将面团发酵至两倍大。在发酵好的面团中间戳一个洞,洞口不会缩、不坍塌就表示面团发酵成功。
11.将发酵好的面团用擀面杖轻轻排气。
12.面团分成6份,盖上保鲜膜松弛10分钟。
防癌营养早餐南瓜乳酪排排包
13.取一个面团用擀面杖乾成椭圆形。
14.在面片上挤入乳酪馅、放入蔓越莓,面片的下面用手撵薄。
15.由上往下卷起来捏严。
16.卷成橄榄形状,搓成和模具长短一样。
防癌营养早餐南瓜乳酪排排包
17.做好放入模具里面。放入烤箱进行二发,发酵到面团2倍大(温度38度左右,湿度75%)。
18.发酵好后拿出来,用油纸剪出三个同等长短的纸条,摆放在面包坯上,露出的部分筛上糖粉进行装饰。
19.然后撤掉油纸。
20.放入提前预热好的烤箱170度上下火,中层烤25分钟左右。
防癌营养早餐南瓜乳酪排排包
21.面包烤制的过程一定要注意观察,及时加盖锡纸。
22.面包出炉后,放入烤网晾温凉,放入保鲜袋保存。
23.掰开一个面包看看,满满的奶油馅和蔓越莓,好吃的停不下来哦。
24.是不是很漂亮啊。
防癌营养早餐南瓜乳酪排排包
南瓜的食用效果
1.预防癌症
预防食管癌和胃癌,对防止结肠癌也有一定的功效。
2.保护胃粘膜
促进胆汁分泌,免受粗糙食品刺激,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。
3.降血糖降血压
防癌营养早餐南瓜乳酪排排包
调节胰岛素的平衡,维持正常的血压和血糖。
4.预防前列腺
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
5.消除致癌物质
能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。
现在卖早餐的地方太少了,家里上班的人每天早上也需要吃上营养的早餐,做道面点----角形餐包,形状可爱,搭配不同食材,吃起来美味可口,是一道不错的营养快餐。
【角形餐包】
【主料】高筋面粉70g、低筋面粉30g、
【辅料】奶粉8g、糖32g、盐0.5g、鸡蛋30g、水18g、黄油24g、
【步骤】
1.中种材料:高筋面粉70克、低筋面粉30克、糖8克、酵母2克、水80克
将中种的原料混匀,放温暖处发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状
2.将发好的酵头与主面团中的所有原料(除黄油以外)放在一起揉至面筋扩展,表面光滑
3.加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处发至约2倍大
4.将面团取出,平均分割成85克每份
美食早餐角形餐包
5.将面团搓成水滴状
6.擀平后在大头处竖划一刀
7.自下而上卷起成角状
8.做好的面包胚
美食早餐角形餐包
9.将面包胚放置温暖处二次发酵45分钟
10.刷一层蛋液
11.撒上白芝麻
12.放入180度预热的烤箱,烘烤20分钟,拿出后放凉
13. 鸡蛋1个打散,加入1小勺水,入煎锅煎成蛋饼,黄瓜和西红柿切片,餐包切开,加入蛋饼、西红柿片和黄瓜片,挤上沙拉酱即可
美食早餐角形餐包
小贴士
1、这个面团是根据爱和自由大人的老面包,修改后而成的,特别柔软,特别好吃,我爱死它了,再一次向女神致敬,真是个万能好方子啊
2、 2、其实可以直接揉圆了做汉堡,我还是凹了一次造型
3、 3、最后的成品中,可以随自己喜好夹入奶酪和其他水果或蔬菜(自家种的黄瓜比西葫芦都粗),最后,我得说那个刀口,哈哈,竖切还是横切,这是个一辈子都要考虑的问题啊
鸡蛋的营养价值
美食早餐角形餐包
1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作理想的营养库.
2.鸡蛋中含有的营养素对人而言,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6.
总结:今天这款餐包特别柔软,特别美味的餐包,烤出来已经看不出牛角的雏形了,但是我觉得比汉堡好吃,吃着这样的早餐我才觉得生活还是美好的
果酱面包的做法很多,今天跟大家分享一下加速器排排包,美味的果酱,经常烘焙之后,味道真是诱人啊,下面就来学习它的做法吧。
【养心面点果酱奶酥排包】
主料:高筋面粉310克、奶粉15克、牛奶105克、全蛋液70克、盐2克、白糖35克、酵母3克、黄油25克、
辅料:波兰种适量、高粉70克、清水70克、酵母1克、墨西哥面糊适量、黄油25克、全蛋液25克、低粉25克、糖粉25克、葡萄果酱表面100克、
步骤:
果酱奶酥排包的做法步骤1.先做波兰种:高粉+水+酵母混合均匀,盖保鲜膜常温发酵, 发酵至表面及内部呈蜂窝状状态即可;
果酱奶酥排包的做法步骤2.所有面团材料除黄油外放入面包桶内,再加入波兰酵种开始揉面, 揉面至扩展阶段后开始发酵;
3. 发至2~2.5倍时,手指戳面团不回缩不塌陷,即发面完成;
果酱奶酥排包的做法步骤3.发至2~2.5倍时,手指戳面团不回缩不塌陷,即发面完成;
果酱奶酥排包的做法步骤4.然后将面团取出挤压排气后,再分成均匀的10个小面团滚圆,盖保鲜膜醒发15分钟左右;
养心面点果酱奶酥排包
果酱奶酥排包的做法步骤5.取一份醒好的小面团先擀成椭圆形,末端压薄然后卷起来,稍稍滚几下让它成长条状;
果酱奶酥排包的做法步骤6.依次滚好所有的面团摆入烤盘,盖保鲜膜再次发酵;
果酱奶酥排包的做法步骤7.发酵期间先做墨西哥面糊:黄油软化,分次加入蛋液搅拌均匀;(黄油无需打发)
果酱奶酥排包的做法步骤8.然后筛入低粉与糖粉搅拌均匀后装入裱花袋冷藏备用,同时也将果酱装入裱花袋备用;
养心面点果酱奶酥排包
果酱奶酥排包的做法步骤9.发酵好的面包胚先刷一层蛋液水;(即全蛋液加少许清水稀释一下)
果酱奶酥排包的做法步骤10.然后隔层挤上墨西哥面糊;
果酱奶酥排包的做法步骤11.接着再挤上葡萄果酱(或其它果酱),最后送入预热好的烤箱,中层上下火180度烤约20~25分钟左右即好;
果酱奶酥排包的做法步骤12.成品
养心面点果酱奶酥排包
高筋面粉的营养价值
高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上。
养心面点果酱奶酥排包
高筋面粉的食用效果
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
近年来,随着人们生活水平的提高,饮食习惯与生活模式的改变,结石的发病率逐年升高。据权威部门提供的数据显示,我国结石病患者已从上个世纪80年代中后期常见病比例的30%,上升到目前的40%,结石病的发病率已经高达10%。发病人群年轻化现象也越来越明显,25~40岁是高发人群,而女性尤其多发。
结石病的发生于饮食习惯密切相关,有的人因为工作忙,常常不吃早餐,这样会使人精神不振,并影响胃酸分泌、胆汁排出,从而减弱消化系统功能,诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病。
推荐食谱
益肾粥——补益脾肾 利尿通淋
原料
冬寒菜、梗米各100克,猪腰子90克
制作
1、将猪腰子用水浸泡1小时后,漂洗干净,切成小丁,备用。
2、将冬寒菜煎20分钟后,去渣取汁,然后加入猪腰丁及梗米,同煮成粥即可。
功效
补益脾肾,利尿通淋。适用于肾结石、尿道结石。
猪腰子性平,味咸,有益肾气、利膀胱的作用;冬寒菜性寒,味甘,有利尿通淋的作用;梗米有和中健脾的作用;三味同用,可治疗脾肾两虚之淋证。
食用宜忌
1、梗米不可同马肉同食。正所谓“梗米不同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
2、冬寒菜性寒,脾虚肠滑者忌食,孕妇慎食。
小餐包可以做为早餐食用,前天提前做好的,外皮金黄,内里松软,奶香味扑鼻,搭配一杯牛奶就更加营养美味了,接下来就跟小编来学习它的做法吧。
【叉烧小餐包】
主料:高筋面粉225g、细砂糖35g、鸡蛋液23g、酵母2.5g、全脂奶粉12g、水110-125g、黄油28g 、
辅料:盐2g
步骤:
1.将高粉、蛋液、酵母、白砂糖、奶粉、水放入面包机里,按揉面程序。
2.揉成团后加入黄油和盐,继续揉至光滑状态。
3.如图,揉至完全扩展阶段,能拉出厚薄均匀的薄膜。
4.让面团在面包机里发酵。
香甜美味的叉烧小餐包
5.趁面团发酵时准备好叉烧馅。
6.面团发酵至原来的2至3倍大即可。
7.将面团取出,揉压排气。
8.分成12等份,静置10分钟。
香甜美味的叉烧小餐包
9.取出一个静置好的面团,擀成中间厚,四周薄的圆片,不能擀得太薄,这点有别于中式包子。
10.捏紧收口,朝下。
11.整齐排入烤盘。
12.放烤箱进行二次发酵,发至原来的两倍大即可。
香甜美味的叉烧小餐包
13.烤箱预热180度,放中层,烤15分钟左右。
14.美味的叉烧小餐包就做好啦!
15.在小餐包上涂上稍厚一层蜂蜜,亮晶晶的,圆鼓鼓的,漂亮极啦!
16.瞧~看着就好有食欲啊~
香甜美味的叉烧小餐包
小贴士
1、配方中的水分不要一次性添加,视乎面粉吸水力酌情增减。
2、做面包时,要掌握好面团状态,揉至如图薄膜即可,面团组织光滑,有弹性,不粘手为好。
3、具体烘烤时间根据自家烤箱脾气操作。
高筋面粉介绍
香甜美味的叉烧小餐包
高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高,因此筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。 在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
高筋面粉的营养价值
高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上。
总结:面包本身偏甜,不适合老年人食用,影响健康,还是少食用为好,可以粗粮面包代替小餐包。
现在生活压力大、再加上休息不好,有人经常脱发掉发,那怎么办呢?那就吃黑芝麻小餐包吧,通过食补来滋润你的秀发。
【黑芝麻小餐包】
【主料】
高粉330g、牛奶150ml、黄油40g、黑芝麻50g、鸡蛋60g、细砂糖70g
【辅料】
酵母4g、盐3g
【做法】
1.将除黑芝麻,黄油以外的所有材料倒入盆里混合揉成面团。
2.将50克黑芝麻放入搅拌机里打碎成黑芝麻粉
3.黑芝麻粉倒入揉好的面团。
4.加入黄油继续揉至光滑有弹性。
5.盖上湿布或者保鲜膜,放置温暖处发酵至2倍大。
6.将发酵好的面团轻压排气,分成16份,切割滚圆
7.将滚圆的面团分别放入铺好油纸的烤盘里。
8.将烤盘放置温暖的地方发酵至2倍大,表面刷蛋液,表面撒上剩余的10克黑芝麻,180烤箱中层15分钟。
小贴士
1.黑芝麻如果是生的,最好提前放小锅里微微炒熟一下,锅里不要倒油,炒出芝麻香味即可。
2.面团放入烤盘之间要留有一定的距离,发酵和烘烤体积都会变大。
黑芝麻药食两用,具有补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥等功效,被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效,一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质,另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。
总结:黑芝麻除了美发功效外,还有补钙作用,对于女性朋友还可以吃些黑芝麻糊,有美容护肤的功效。
大家都知道甜品能缓解烦燥的作用,让你的心情愉快起来,今天这道紫薯餐包,淡淡的甜味,细腻顺骨,起来很美味,让家人吃的更健康哦。
【夏季静心超绵软紫薯餐包】
主料:餐包粉500g、水240g、紫薯泥一包 、
辅料:油30g、盐1g、酵母5g、
步骤:
超绵软紫薯餐包的做法步骤1.所有的食材准备好
超绵软紫薯餐包的做法步骤2.除紫薯泥外,将所有的食材放入面包桶
超绵软紫薯餐包的做法步骤3.设置发面程序,将面团发酵好
超绵软紫薯餐包的做法步骤4.发酵好的面团取出
夏季静心超绵软紫薯餐包
超绵软紫薯餐包的做法步骤5.放入撒了干粉的面板上排气后,分成一样大小的剂子
超绵软紫薯餐包的做法步骤6.取一个剂子,擀平,将稀释的紫薯泥均匀地抹在上面
超绵软紫薯餐包的做法步骤7.卷起来,放入面包模具
超绵软紫薯餐包的做法步骤8.发酵至两倍大,表面刷一层
夏季静心超绵软紫薯餐包
超绵软紫薯餐包的做法步骤9.将面包放入烤箱,180度烤15分钟即可
超绵软紫薯餐包的做法步骤10.香喷喷的紫薯面包卷开吃啦。
夏季静心超绵软紫薯餐包
小贴士
1、紫薯泥也可以直接抹上去,但是比较厚,我加点水稀释后更好操作,吃起来也非常湿润。
2、如果不刷蛋液,烤好后刷上一层融化的黄油也很漂亮哦。
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为抗癌大王,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
3.增强免疫力
夏季静心超绵软紫薯餐包
紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。
4.有利于减肥瘦身
5.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。
饮食养生
运动养生