老年人高蛋白食谱茶卤鸭腿
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。如何避免走入有关养生保健方面的误区呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“老年人高蛋白食谱茶卤鸭腿”，希望能为您提供更多的参考。
鸭肉中含有高蛋白食物，人到中年所缺营养就是蛋白质，可以做道茶卤鸭腿，美味佳肴，适于滋补，脂肪含量比较均匀，适宜全家人食用。
【老年人高蛋白食谱茶卤鸭腿】
主料：鸭腿2只、
辅料：盐5g、姜6片、葱3段、干辣椒4个、八角2个、白胡椒15粒、花椒15粒、铁观音20g、老抽15ml、生抽15ml、花雕酒20ml、水600ml、
步骤：
1.准备食材。
2.鸭腿洗净去掉边缘的肥脂肪，放在加了3片姜的水中，冷水入锅。
3.铁观音茶洗过后，用沸水冲泡出淡黄的茶汤。
老年人高蛋白食谱茶卤鸭腿
4.焯鸭腿的水烧开后，鸭腿的血沫煮出后将鸭腿捞出，用温水冲洗干净。
5.将3片姜，葱、白胡椒、花椒、干红椒等调料放在锅中，倒入泡出的铁观音汤汁600毫升，然后再加入老抽生抽花雕酒盐。
6.将焯过水的鸭腿放在汤汁中。
老年人高蛋白食谱茶卤鸭腿
7.启动【收汁。黄焖鸡】功能。
8.烹饪程序开始执行至结束，出锅前将鸭腿翻动均匀沾满料汁即可。
9.美美的享用吧。
老年人高蛋白食谱茶卤鸭腿
鸭腿的营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭腿的食用效果
老年人高蛋白食谱茶卤鸭腿
消毒热 利小便 除水肿 消胀满 利脏腑 退疮肿 定惊痫
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慢性疾病太多，在饮食方面有一些要求，例如不如能甜食，吃肉等要求，今天小编推荐一款老年人食谱-----南瓜炒鸡丁，搭配营养，南瓜软糯，鸡肉鲜嫩，加上酱油的香味，色泽淡口，很是适合老年人食用。
【南瓜炒鸡丁】
主料：鸡胸肉200g、南瓜200g、青辣椒1个、
辅料：植物油12茶勺、盐1茶勺、花椒粒5个、姜5g、鲣鱼风味酱油2茶勺、料酒1茶勺、
步骤：
1.主料：鸡胸肉、南瓜、青辣椒
辅料：植物油、盐、姜、鲣鱼风味酱油、料酒、花椒粒
2.把南瓜去皮去籽切丁
3.青辣椒洗净切丁，姜切末
4.鸡肉切丁
老年人食谱南瓜炒鸡丁
5.热锅凉油，油热7成下花椒粒炸出香味，加鸡丁翻炒出水分，加料酒翻炒均匀
6.加鲣鱼风味酱油
7.加姜末翻炒均匀
8.加南瓜
老年人食谱南瓜炒鸡丁
9.加盐翻炒3 分钟左右
10.加青辣椒在翻炒均匀
11.再翻炒5分钟左右即可
老年人食谱南瓜炒鸡丁
小贴士
南瓜很好熟透的，不可久炒
鸡丁可以还成别的肉类也不错的
南瓜的食用效果
1.预防癌症
预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效。
2.保护胃粘膜
促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.降血糖降血压
老年人食谱南瓜炒鸡丁
调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖。
4.预防前列腺
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
5.消除致癌物质
能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
总结：在做这款美食注意了，南瓜不能久炒，否则会影响口感，家里有老人的，放假时不防给老人做来吃。
每到快春天时，体弱人群需要多吃些蛋白质高的食物，让身体可以换季时不生病，今天小编就给大家推荐----早餐鸡蛋羹，小碗蛋羹的营养可不少，嫩滑爽口，营养很高，非常适合体弱的老少食用。
【老年人补充蛋白早餐鸡蛋羹】
主料：鸡蛋2个、
辅料：凉开水160ml、火腿肠20g、小香葱2g、生抽1小勺、香油少许、
步骤：
鸡蛋羹的做法步骤1.鸡蛋打入碗内
鸡蛋羹的做法步骤2.用蛋抽搅拌均匀
鸡蛋羹的做法步骤3.加入凉开水搅匀
鸡蛋羹的做法步骤4.用勺子撇去表面的泡沫，用滤网过滤到小碗内
老年人补充蛋白早餐鸡蛋羹
鸡蛋羹的做法步骤5. 盖保鲜膜 在保鲜膜上扎一些小洞
鸡蛋羹的做法步骤6.锅开之后放入蛋液 调至最小火蒸15分钟左右
鸡蛋羹的做法步骤7.火腿肠切丁 香葱切碎
鸡蛋羹的做法步骤8.将火腿粒葱花撒在蒸好的蛋羹表面 ,再放少许生抽和香油即可
老年人补充蛋白早餐鸡蛋羹
小贴士
蒸鸡蛋羹要小火，盖上保鲜膜、保鲜膜上用牙签扎小洞，这样蒸出的鸡蛋羹才会滑嫩。
鸡蛋的食用效果
1.健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏
老年人补充蛋白早餐鸡蛋羹
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
芦笋中含有丰富的膳食纤维，有增进食欲，助消化的作用，比较适合清炒，今天小编做道培根炒芦笋，芦笋清脆爽口，清口解腻又减肥，非常适合老年人食用。
【培根炒芦笋】
【主料】
芦笋120克、培根1片
【辅料】
植物油2汤匙、蒸鱼豉油1汤匙
【做法】
1.将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净
2.将芦笋劈开，切段，用开水焯一下
3.培根片切成丁状备用
老年人降脂食谱培根炒芦笋
4起油锅，放入少量植物油，下培根丁爆香，培根本身比较油，不用放很多油，这样比较健康
5.下芦笋，翻炒均匀
6.倒入少量蒸鱼豉油，炒匀装盘即可
老年人降脂食谱培根炒芦笋
烹饪技巧
翻炒要快速，时间长了芦笋就会发黄，不好吃了，不用再加盐了，培根是咸的，蒸鱼豉油的咸度已经够了。
芦笋的营养价值
1.芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量含量较低。
2.芦笋中含油适量的维生素B1、维生素B2、维生素B3,绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A,有限钠饮食的人应该避免用罐装芦笋。因其含有大量的钠。
3.芦笋中还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一。
芦笋的食用效果
1.抗癌之王
芦笋中含有丰富的抗癌元素之王-硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2.清热利尿
对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
3.促进胎儿大脑发育
老年人降脂食谱培根炒芦笋
对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4.食材良药
经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
总结：从营养学角度来说，芦笋是健康食品，有抗癌的作用，对于现在人来说，多吃些青菜，还是有益处的。
人到中年，血脂高原因引发血液流通慢，导致一系列疾病的发生，在饮食中吃些降脂食物凉薯，搭配玉米、豌豆做道美味的玉米沙拉，健康饮食，膳食搭配，益于老年人健康。
【老年人降血脂食谱玉米沙拉】
主料：水果玉米100g、豌豆100g、凉薯100g 、
辅料：橄榄油适量、盐1小匙、白糖1汤匙、柠檬醋2汤匙、黑胡椒适量、
步骤：
1.准备一些水果玉米和豌豆。
2.凉薯去皮切成小丁备用。
3.煮锅烧开水，放入水果玉米和豌豆焯水。
4.放入凉薯焯水。
老年人降血脂食谱玉米沙拉
5.把焯熟的玉米、豌豆、凉薯过凉水后控干水分。
6.取一小碗，放入一小匙盐、一汤匙的白糖，一汤匙的柠檬醋。
7.隔热水加热至白糖融化。
8.把控干水分玉米、豌豆、凉薯放入一个小盆里，倒入融化的糖醋水拌匀。
老年人降血脂食谱玉米沙拉
9.放入黑胡椒粉拌匀。
10.淋入少许橄榄油拌匀后即可食用。
老年人降血脂食谱玉米沙拉
小贴士
拌沙拉的调料按个人的喜好放入。
凉薯的营养价值
凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素
老年人降血脂食谱玉米沙拉
凉薯的食用效果
降血压 降血脂
冬季温差大，老年人的血压波动大，为了健康考虑不防多吃些豆腐，有抗血栓的作用，让血液通畅，搭配虾仁、青豆一起来做菜，营养翻倍，味道清淡，这道菜非常适合老年人食用。
【老年人抗血栓食谱虾仁豆腐】
主料：毛豆50g、新鲜虾150g、北豆腐500g 、
辅料：油适量、盐适量、姜末适量、酱油适量、料酒适量、
步骤：
1.准备的材料：毛豆50克，新鲜虾150克，北豆腐一块，准备的调味料：姜末、酱油、料酒、盐
2.将新鲜虾去头和尾，剥壳
3.取一只碗，把剥好壳的虾仁放到碗中，放入姜末、酱油、料酒、盐腌制10分钟左右
4.把豆腐切成1厘米厚的片
老年人抗血栓食谱虾仁豆腐
5.起油锅，放入豆腐片
6. 煎至一面金黄时，翻面
7.待两面金黄后，放入洗净的毛豆粒
8.放入腌制好的虾仁
老年人抗血栓食谱虾仁豆腐
9.放适量的清水
10.待水煮开后，放入少许的盐
11.适量的蔬之鲜即可
老年人抗血栓食谱虾仁豆腐
小贴士
1、一定要等到贴着锅底的一面金黄了，再翻过来煎另一面，
2、豆腐放在锅中之后，要来回抖动整个锅哦，看着豆腐整块在锅底滑动就好，
豆腐的食用效果
1.更年期的保护神
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
老年人抗血栓食谱虾仁豆腐
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4.抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.有益于大脑的生长发育
春季老年人血管疾病高发期，吃饭不如吃些黑米饭，有控制血管韧性的作用，搭配温和的枸杞，具有养生长寿的功效，适合长期食用。
【老年人长寿食谱枸杞黑米饭】
主料：黑米200g 、
辅料：玉米油适量、绵白糖适量、枸杞适量、
步骤：
1.黑米洗净后，用清水浸泡片刻；
2.黑米放进电饭煲内胆里，倒入适量清水，接通电源，启动煮米饭功能；
3.煮好的黑米饭里，趁热调入适量绵白糖，搅拌均匀；如果追求更好的口感，还可拌入适量猪油；但是成品口感也会更腻，而且也更容易发胖~~O（_）O~~
4.将模具内侧刷上一层玉米油；
老年人长寿食谱枸杞黑米饭
5.将黑米饭填进模具里；
6.黑米饭顶部用枸杞装饰，营养美味的枸杞黑米饭就做好啦；
7.寒冬腊月可多做一点，凉却后的黑米饭可冷藏处理，食用时用蒸锅蒸热即可；
8.做好的黑米饭趁热食用哦。
老年人长寿食谱枸杞黑米饭
黑米的食用效果
1.抗氧化
具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
2.加强血管的韧性
黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。
3.抑制癌细胞
老年人长寿食谱枸杞黑米饭
有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
4.改善心肌
还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
看到家里的老人不宜吃太油太肉的食物，苦恼天天怎么做饭，这时南反煎饭，南瓜煎饭是从韩国中启发出来的，南瓜本身的清甜和绿色小辣椒微辣的口感可以相互融合，给味蕾一种全新的感受。
【韩国南瓜煎饼】
主料：南瓜350g、面粉30g、
辅料：油适量、盐适量、糖适量、青尖椒1个、酱油15ml、香醋3ml、熟芝麻适量、
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.南瓜去皮擦丝加入盐，糖腌制。
3.青尖椒切圈备用。
4.取一个小碗加入酱油，醋，青椒，熟芝麻拌均匀成为蘸汁备用。
老年人健康食谱韩国南瓜煎饼
5.南瓜腌制出水后。
6.水不倒掉直接加入面粉。
7.搅拌均匀成为南瓜面糊。
8.平底锅加少许油烧热。
老年人健康食谱韩国南瓜煎饼
9.舀入一勺面糊摊成馅饼。
10.每个小饼上面再放入2个青椒圈。
11.一面定型后翻面。
12.两面金黄饼熟盛出放在吸油纸上吸出油份即可食用。可搭配蘸汁食用。
老年人健康食谱韩国南瓜煎饼
小贴士
南瓜腌制出水，不用倒掉，直接用来拌面粉，面粉可以自己调整，稍微稠一些的面糊就可以了。
煎至的时候要用小火，才能煎出漂亮的金黄色。
南瓜的食用效果
1.预防癌症
预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效。
2.保护胃粘膜
促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.降血糖降血压
调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖。
4.预防前列腺
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
老年人健康食谱韩国南瓜煎饼
5.消除致癌物质
能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
总结：如果你喜欢韩国料理 ,大家不防尝试做下，偶尔改变的口味，也是个不错的选择哦。
老年人在冬季时，营养要跟上，还要注意及时补充，防止骨折，可以吃些含钙量高的食物，例如吃虾，搭配韭菜一起炒，味道更香，虾米脆脆的，赶快做来吃吧。
【老年人补钙食谱韭菜炒虾米】
主料：小虾米虾150g、
辅料：油适量、韭菜适量、
步骤：
1.准备食材。
2.韭菜切成细段。
3.锅中油烧热，爆香米虾。
老年人补钙食谱韭菜炒虾米
4.炒得米虾略带透亮，出香味
5.放入韭菜。
6.略炒即可出锅。
老年人补钙食谱韭菜炒虾米
小贴士
韭菜入锅略炒几下就可以出锅，不要火大。
虾米的食用效果
1.保护心血管
虾米能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
2.通乳汁
老年人补钙食谱韭菜炒虾米
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
3.增加骨密度
老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
4.消除时差症
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症.
5.镇静
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。
饮食养生
运动养生
