男士喝酒的时候一定要搭配一些下酒菜,这样他们才会喝的很开心,本身喝酒已经很伤肝了,那么这些配菜会加重肝的损害么?那么哪些配菜会对肝进行二次伤害呢?下面小编就来说说这四种配菜是什么,让男士们可以提高警惕!
男士养生常识 四种酒桌配菜最伤肝
1、胡萝卜
因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下,会生成有毒物质,危害健康。
2、凉粉
因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度,延长了酒精在血液中的停留时间,促使人醉酒,危害健康。
熏腊食品不仅伤肝,而且损害口腔、食道与肠胃粘膜
3、熏腊食品
因其含有较多的亚硝胺和色素,与酒精产生反应,不仅伤肝,而且损害口腔、食道与肠胃粘膜,还会诱发癌症。
4、烧烤
夏天,很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会,边喝酒边吃烤串,其乐融融。然而,在饮酒时用烧烤食品做下酒菜,这种吃法对健康不利。在烧烤过程中,不仅食物中蛋白质的利用率降低了,同时还会产生致癌物质苯并芘。而且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质,也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时,烧烤食物中的上述物质与其结合,容易诱发消化道肿瘤。此外,夏天由于酒的饮用量大,诱发这种疾病的几率往往更高。
原因一、酒精是一种有机溶剂,它能使消化道血管扩张,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使致癌物质极易被人体吸收。
原因二、酒精能降低肝脏的解毒功能,促使致癌物发生作用。
原因三、酒精还能抑制人体的免疫功能,加强致癌物的活化。因此,喝酒最好要适量。
烧烤食品致癌性大小与食入量有关,建议每周不超过2次,每次不多于100克。
下酒菜的正确做法
1、做菜时宜放些糖:酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时,应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用,下酒菜里最好有一两款甜菜,如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。
2、做几款富含蛋白质的菜:酒水入肠,会影响人体的新陈代谢,易出现蛋白质缺乏。因此,下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品,如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。
3、备几款碱性食品:鸡鸭鱼肉等多属酸性食品,为了保持体内的酸碱平衡,下酒菜里应有碱性食品,如炒豆芽、菠菜,苹果、桔子等果蔬食品。
4、下酒菜不能少了醋:醋能与酒里的乙醇发生化学反应,生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以,下酒菜里也不应少了醋,以减少酒对人体伤害。
火焙鱼是湖南一道名菜,听幼儿园老师说过,营养又好吃,跟朋友学习一下,给宝宝做了,咸鱼味,加上蒜、辣椒,味道香而酸脆,是超下饭的美食菜肴哦。
【私房菜小吃油酥火焙鱼】
主料:火焙鱼200g 、
辅料:红尖椒10g、蒜子5g、姜5g、葱适量、辣椒粉适量、白糖适量、陈醋适量、麻油适量、
步骤:
1.首先将红尖椒切粒、蒜子拍扁切末、姜切末、葱叶切葱花。
2.准备小半锅油,烧至六成热时,下入火焙鱼,炸至焦脆,捞出。
3.锅留底油,下入红尖椒、姜、蒜子煸香,加一勺辣椒粉,将火焙鱼倒入锅中,加少许白糖,淋入适量陈醋翻炒调味,接着倒入适量麻油,翻拌均匀,撒上葱花,即可享用。
私房菜小吃油酥火焙鱼
小贴士
1、嫩子鱼焙干的过程有点长哦,一定要小火,以免弄烧。
2、焙好的鱼放在冰箱,可以保存好几天呢,如果想要保存久一点,就要焙得干一点。
营养价值:
私房菜小吃油酥火焙鱼
经科学研究表明,火焙鱼的鱼肉中维生素B2、B6、维A和维E损失都很小,只有维B1略有损失。同时,烧烤后,鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。
我们都知道喝酒伤肝,尤其是经常喝酒的人,经常喝酒容易导致酒精肝的发生,一旦发生酒精肝,会让肝脏功能下降,肝脏的解毒和排毒功能也就会变差,就容易让身体内的毒素堆积而危害到身体。因此很多经常喝酒的人为了预防发生酒精肝,都想尽一切方法。其实,不妨试下这几个小技巧,能够让你轻松喝酒不伤肝。
一、尽可能的不喝烈酒
由于烈酒中所含的浓度比较高,浓度越高酒精量也就越高,就容易对肝脏受到伤害。长期饮用烈酒除了伤肝,还会容易导致女性出现乳腺癌。
二、不要空腹饮酒
在饮酒前可以适当的摄入一些食物,这样可以让酒精在进入肠胃内停留的时间长一些,也能够让酒精受到胃酸的干扰而出现吸收缓慢的现象,也就可以让人不容易出现醉酒。如果在喝酒前没有吃点东西,这些酒在进入胃部后会让肠胃对酒精的摄取量提高,就会让身体内酒精含量升高,而让自己出现麻痹现象。
三、尽量不喝冰酒
冰啤酒对身体的危害比较大,如果大量的喝冰啤酒,会让胃肠道的温度急速下降,也会胖血流量下降,会造成生理性功能失调。将酒加热后再喝,可以将酒内一些有毒物质挥发掉,减少有害成分进入身体对肝脏造成伤害。
四、不要多种酒一起混合饮用
由于各种酒的成分和含量有所不同,一起将混合在一起饮用,会让人出现头痛,头晕等现象。就拿白酒和啤酒来说,这两种酒一旦混合饮用,会让人更加容易出现喝醉的情况,而且还会引起头昏,恶心,呕吐等中毒症状。
五、最好在喝酒后喝些果汁
因为果汁中含有果糖,可以帮助身体更好地燃烧酒精,从而起到很好的解酒作用。另外也能避免酒精在肝脏内停留过久而损害到肝脏。
六、不要大口的喝酒
很多人在喝酒的时候有拼酒的习惯,一拼酒就会有大口猛喝酒的现象。但是大口猛喝酒对于肠胃来说是一种负担,而且也容易让大量的酒精进入肝脏,让肝脏对酒精的吸收更多,这样造成的伤害也就更大。
让一种食品既承担主食的任务,又承担菜肴的任务,的确是有点苛求了。馅料就那么大的体积,不可能包裹进足够多的蔬菜。为了口味好吃,很多材料也不适合加入。不过这个问题不难解决,因为现代人已经不再是杨白劳的生活水平,除了带馅食品,一餐当中还能吃到很多其他食物。即便饺子里面菜少点,还可以通过其他菜肴来加以弥补。
很多人在宴席上先吃了大鱼大肉,最后再要一盘肉馅饺子或者肉包子做主食,这就有点比例失调了。既然带馅食品的主要问题是肉多菜少,那么配菜的时候就要注意,不宜再配高脂肪菜肴,而应搭配清爽的凉拌蔬菜。搭配蔬菜的品种,应当与馅料中的品种略有差异。反之,如果前面已经吃了不少荤菜,就应当吃素饺子、素包子相配。这样,就可以在享受带馅食品美味的同时,保证各类食物的营养平衡。
例如,在搭配白菜猪肉馅饺子、猪肉大葱馅包子等主食的时候,由于肉已经足够多了,饺子里油也比较多,就可以选择少油的凉菜,如凉拌三丝(海带丝、胡萝卜丝、金针菇)、大拌菜(紫甘蓝、黄瓜、小番茄、甜椒、鸡毛菜等)、焯拌木耳菠菜等。这样,既能增加膳食纤维和维生素C,又能补充白菜、大葱里面所缺乏的胡萝卜素等成分。
温馨提示:
在确定馅料比例的时候,要多放蔬菜,增加蔬菜品种,减少肉类,特别是肥肉。
在制作馅料时,可以用各种干配料来吸收菜汁,避免把菜汁都挤掉。
馅皮可以引入各种粗粮、豆类,提高营养价值。
烹调时尽量不用煎炸和油煎方法,多用蒸煮、水煎、烤烙等方法。
吃带肉馅的主食,最宜搭配清爽凉拌菜。
营养学告诉我们,日常的早中晚三餐都很重要,其膳食比例应以30%、40%、30%最为科学,而且各类食材都应按一定比例分配到三餐中,特别是早餐对健康十分重要。不过实际生活中,由于早晨时间比较紧张,因而想要满足以上条件可不是件容易办到的事情,所以,一份粥配上几份凉拌小菜,就成了很多人早餐的首选。
一、拌红萝卜丝
材料:红萝卜180g、葱、干辣椒、花椒适量
做法:
1、葱根和叶分开切,干辣椒用剪刀剪开备用。
2、红萝卜刨成丝,撒入适量盐腌制十几分钟,然后轻轻挤掉多余水分。
3、红萝卜丝上放上葱根。炒锅烧油,下入花椒和干红椒小火炸花椒油,待油热,将花椒和干红椒挑出来。
4、炸好的花椒油趁热浇入放了葱花的红萝卜丝上,然后调入适量生抽和白醋。
5、拌匀后装盘撒入剩余的葱叶即可。
二、凉拌芦笋
材料:芦笋10根、花生油1大匙、芝麻油1小匙、生抽1大匙、白糖1小匙、盐1小匙
蒜2瓣。。
做法:
1、芦笋洗净,取掉跟部,放入沸水中烫一分钟,再将一小匙盐倒入沸水中。
2、一分钟后,捞出芦笋,及时放入冷水中浸一分钟。捞出后,切成两段,放入盘中。
3、在小碗里,混合生抽、白糖、芝麻油。
4、锅里放入花生油,加热后(油温不要太高),放入蒜碎,炸一秒中(不要炸糊),立刻将油倒入小碗的混合物中,搅一下,浇到芦笋上即可。
三、酸辣开胃凉拌红油金针菇
材料:金针菇、红罗卜、紫甘蓝、小米椒、小葱、蒜、白醋、红椒油、盐各适量。
做法:
1、将金针菇的底端的根切去。烧锅开水,加入点盐和油, 放入金针菇进去煮;
2、金针菇煮到九成熟时加入红萝卜丝一起煮,全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内;
3、加入准备好的紫甘蓝丝,再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋;
4、加入准备好的红辣椒油,拌均匀,在碗中间放上圆模具, 将凉拌好的金针菇放入中间;
5、抽掉模具, 最后在表面撒上些小葱末。
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