大热天，就喝黑枸杞……温水泡，效果佳！
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供大热天，就喝黑枸杞……温水泡，效果佳！，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
1预防癌症
癌症也是因自由基毁坏遗传物质而导致的。借着保护遗传物质，能间接的保护我们对抗癌症。虽然是长期的，但是花青素确有间接的保护作用。而花青素清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。另一方面有些癌症透过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤，这些癌细胞产生溶解脢和蛋白脢，而花青素能保护蛋白质不受蛋白脢的影响。像是乳腺癌的致病机制便是如此，因此服用花青素对于乳腺癌的发展会有很好的抑制作用。
2增进视力
医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。花色素可以提高在昏暗灯光下的视力;这对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。花色素对眼睛有益之所以引起科学家广泛的研究，起因于在二次大战时英国皇家空军飞行员在进行夜间轰炸飞行任务前，会配给含有蓝莓的饮食。研究显示：蓝莓中的花青素能够加速「视紫质」再生的能力，以促进视觉敏锐度，这对于常需要目测飞行、视力要求十分严苛的飞行员来说是一大帮助。花青素是强效的抗氧化剂，可维持正常的细胞连结、血管的稳定、增进微细血管循环、提高微血管和静脉的流动。在蓝莓的成熟紫黑色浆果中，有超过15种的花青素的成分，能有效抑制破坏眼部细胞的酵素，这也说明了蓝莓为什么有益于眼睛的健康。
3口服化妆品
花青素在欧洲，被称为口服的皮肤化妆品，可防止皮肤皱纹的提早生成，它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基。在纯净无污染的越橘提取物中，95% 的成份是一种名为花青素的天然物质。数十年来的研究发现，花青素对人体的健康具有诸多益处，花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。皮肤属于结缔组织，其中所含有的胶原蛋白和硬弹性蛋白对皮肤的整个结构起重要作用。芬兰的艾斯蒂博士在实验中发现，太阳可以杀死人类 50% 的皮肤细胞。但是如果用花青素加以保护，则大约有 85% 的皮肤细胞可以幸免于死。
4清除自由基
黑枸杞中的花青素具有清除体内有害的自由基的功效，自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一，据估计大约 80%-90% 的老化性，退化性疾病都与自由基有关，其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、皮肤黑斑沉积、白内障、心脏病等等。所以消除有害的自由基对于保持身体的健康和年轻至关重要。有资料证实，维生素在到达起效部位之前就被氧化而部分失去活性，花青素能保持并增强维生素在人体内的活性，是维生素的增效剂。蓝莓花青素属小分子、水溶性物质，口服剂型，易被人体快速吸收，能在口服45分钟后快速进入人体各个组织器官。花青素在人体内有较好的生物利用度，对结缔组织亲和力强，在酸性环境下稳定，半衰期长，可达27小时，功效持久。黑枸杞的安全性好已经国家权威部门检测并认定，根据实验显示：一个约70公斤的人即使连续半年每日服用35000mg的花青素也未发现不良反应。而花色素对抗自由基的能力比维他命 E 强 50 倍，比维他命 C 强 20 倍。
5减压
黑枸杞的功效与作用，随着人们生活节奏的加快和工作压力的加大，人们正常的生物钟也会不时的发生改变，比如连续的加班加点等，使得人们的生活习惯不得不接受改变，于是往往会产生睡眠不足的问题。使人们得不到充足的休息，导致人体免疫调节功能下降，内分泌功能紊乱，体内产生大量的自由基。正是人体免疫功能下降，使得自由基的活性增强，使其能够持续破坏包裹在神经上的髓磷脂并使之硬化，导致抗氧化物酶 -- 谷胱酞过氧化酶的活力水平降低，引起脑神经的变态反应。花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。这一作用就证明了为什么人们服用了花青素后总说头脑大为清醒，睡眠得到彻底改善的根本原因。。
6改善血液循环
黑枸杞中的花青素具有加固血管，改善循环的功效，花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性。原花青素被称为动脉粥样硬化的解毒药对于静脉功能不足者，原花青素能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状所以欧洲的医生通常会建议静脉曲张的病人食用富含花青素的食品蓝莓。
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黑枸杞为什么不能用开水泡 黑枸杞是近年来发现的一种滋补养生佳品，是枸杞的一种，但是其营养价值都远远的高于普通的红枸杞，被称为枸杞中的贵族。黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、维生素等100多种人体必需的营养元素，其中钙、锌、铁等微量元素是普通红枸杞的数倍，长期食用可以强身健体，因此被誉为滋补软黄金。而且黑枸杞还是目前自然界花青素含量高的植被，远超之前的花青素之王蓝莓，荣登花青素之王的宝座，这是红枸杞所不具备的，花青素有抗自由基的功效，能够美容养颜、抵抗辐射、护眼明目。因此，黑枸杞可以说是一种集滋补、美容、养生三者于一体的天然滋补佳品! 如何购买正宗黑枸杞呢? 在北京、上海、广州、深圳等注重养生的城市，CCTV也陆续播报了黑枸杞，黑枸杞已经成为了选择的养生健康品。
黑枸杞中最有营养的成分就是花青素了，可是，黑枸杞中的花青素在高温下，会遭到破坏，从而降低其营养价值。所以，一定不要用开水泡黑枸杞。
黑枸杞泡水喝的最佳方法最佳的食用方法是冷水或者温水冲泡，温度过高会破坏黑枸杞中的花青素，建议5070度水温最合适;100ml的水需要1g黑枸杞，即15-20粒左右，要是水多，杯子大，那您就按比例多放点。黑枸杞在碱性水中泡呈现蓝色，在酸性水中泡呈现紫色。水的酸碱程度不同，会影响黑枸杞泡出来的颜色。黑枸杞的花青素活性很强，遇到不同的水质水温颜色都会有变化，一般来说，蓝色、绿色、紫色、紫红色都是正常的颜色。不要用开水，温水或冷水冲泡。
黑枸杞的药用价值：
1、增强免疫力、延缓衰老：野生黑枸杞含有的花色甙素是最有效的天然自由基清除剂，延缓人体细胞组织衰老，保持年轻状态，延年益寿。
2、补肾益精、预防癌症：黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康 的细胞免于被癌细胞侵蚀。
3、生津止渴、改善循环：花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而是血管更具 弹性。
4、补血安神、改善睡眠：黑枸杞中的花青素可防止皮肤皱纹的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物质。
5、润肺止咳、减缓衰老：随着人们生活节奏的加快和工作压力的加大，人们正常的生物钟也会不时的发生改变，比如连续的加班加点等，使得人们的生活习惯不得不接受改变，于是往往 会产生睡眠不足的问题。
6、明目作用：长期用野生黑枸杞泡茶喝，具有明显保护视力的作用，对青少年假性近视，中老年眼花、眼底出血,糖尿病视网膜病变，白内障，视疲劳，干眼症都有良好的保健作用。
黑枸杞营养价值高，还含有非常丰富的天然原花青素，黑枸杞泡水时会出现有趣的变色现象。那么，黑枸杞为什么会变色?用什么水泡最好呢?
黑枸杞用什么水泡最好?
通常来说，北方的水质偏碱性;南方的水质偏酸性。所以黑枸杞在南方地区，浸泡出来的水会偏紫色，建议南方地区的人泡饮黑枸杞时，可适当选用碱性较强的水。当然，黑枸杞的颜色表现，并不影响黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，温度过高，会影响活性物质的释放。温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易释出，会影响口感，也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。
黑枸杞怎么泡水?
1、洗杯倒水：洗净杯子，倒入60度以下的温水或凉水400ml左右。
2、放入枸杞：将2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中。
3、静置饮用：静观花青素一丝丝释放，颜色越来越深，赏心悦目。
4、重复冲泡：每次水剩1/3时可再次加水冲泡，直至没有颜色为止。
提示：一般成人一天是3~5g为佳，具体每次放多少是没有严格规定的，可以一次放完，然后反复冲泡，一直到最后没有颜色为止，也可以每次放一点分开几次冲泡。
黑枸杞的功效作用
1、黑枸杞可以补血安神，改善睡眠，并且可防止皮肤皱纹的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物质。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基。
2、黑枸杞中的花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线对皮肤的伤害。
3、黑枸杞具有明显的降血脂、调节脂类代谢功能，对预防心血管疾病具有积极作用。黑枸杞具有降血糖，黑枸杞多糖能明显增强受损胰岛细胞内超氧化物歧化酶的活动，提高胰岛细胞的抗氧化能力，减轻过氧化物对细胞的损伤，降低丙二醛生成量，因此黑枸杞多糖对胰岛细胞有一定的保护作用。
4、黑枸杞是天然补镍产品。铬、镍也都是人体所必需的微量元素，但含量较高时会产生中毒现象，铬与人体中糖的代谢，脂质的代谢，蛋白质的合成，核酸代谢等有密切的关系。黑果枸杞中铬的含量比正常牛奶中含量低(5～15ug/ml)，不会对人体产生中毒现象。镍在人体作为生物配体辅因子，促进肠内三价铁的吸收，黑果枸杞中镍的含量比谷物腌肉蔬菜(0.1～0.3g/g)中的要高，但该浓度范围也不会对人体构成毒害威胁，因此黑果枸杞又具有作为单纯意义的补镍剂药物作用。铅、镉都是环境组织严格控制的重金属污染元素，对人体有害而无益，黑枸杞中铅、镉含量较一般植物中的含量(0.5～3.0g/g)低得多。
5、黑枸杞是天然补钴剂。钴对人体具有低毒和参与维生素B12组成和刺激造血的作用，黑果枸杞中钴的含量，远高于绿叶蔬菜的含量0.2～0.6ppm(干重)，但该浓度范围尚不会对人体构成毒害威胁，黑果枸杞具有作为单纯意义的补钴剂药物的作用。
6、黑枸杞具有抗癌防癌的功效。黑枸杞最突出的成分为花青素，花青素是很好的色素颜料，更是一种强效的抗氧化剂，可防止过早衰老，增强血管弹性，抑制过敏及炎症，改善关节柔韧性。癌症也是因自由基毁坏遗传物质(DNA)而导致的。借着保护遗传物质，花青素将能间接的保护我们对抗癌症。
虽然是长期的，但是花青素确有间接的保护作用。而花青素清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。另一方面有些癌症透过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤，这些癌细胞产生溶解脢和蛋白脢，而花青素能保护蛋白质不受蛋白脢的影响。
黑果枸杞含一定量的人体必需脂肪酸和8种人体必需的氨基酸，还有一定量的Vc。最有意义的是其含有较多的还原糖和色素，其色素是黑果枸杞抗氧化和延缓衰老的活性成分，从而起到延缓衰老的作用，具有深远的开发潜力。
荸荠，是很多人的心头宝，又脆又甜，非常爽口。而且荸荠的营养价值特别的高，在大热天吃它的话，消暑祛湿的功效很是惊人，所以平时适量的吃些荸荠，对身体健康是很有好处的。想知道荸荠怎么吃以及荸荠的功效与作用吗?那就一起来看看吧。
荸荠的价格便宜，而且味道香甜，非常受大家欢迎，下面就来仔细说一说它的好处有哪些，怎样食用更好。
大家童年时期估计都吃过一种黑乎乎的水果，它的俗名叫做马蹄，学名叫做荸荠。它汁多味甜，不仅可以生吃，还可以治病，北方人视之为江南人参。
荸荠属于性凉的食物，所以能泄热，最对症的是泄胃热，比如《日用本草》就记载了它"下五淋，泻胃热"的功效。
对于经常喝酒导致体内有热毒的人尤其适合吃荸荠，比如《本经逢原》中记载表"治酒客肺胃湿热，声音不清。"对于心火旺盛的人也应该适量多摄入一些荸荠。
这类人群有三个很明显的特征
1、舌红，比一般的人舌头要红得厉害。
2、容易失眠，焦虑，坐卧不宁。
3、额头容易出痘痘!
为什么说荸荠能够清除心火呢
因为《本草再新》中记荸荠有"消暑祛湿，清心降火，补肺凉肝，消食化痰，破积滞，利藏血"等功效。
好了，说到这里，要提醒大家了，荸荠最好在饭后吃，为什么呢?因为《本草汇编》中指出了荸荠的另一个作用：消宿食，所以饭后宜食之。由于荸荠性寒、不易消化，吃太多容易令人腹胀。
儿童及消化能力弱的人不宜多吃，脾肾虚寒的人也应慎用。食用荸荠前一定要去皮或洗净。
因为荸荠生长于水田中，皮上可能会聚集有害、有毒的生物排泄物和化学物质，荸荠皮中还可能有寄生虫，如果吃了未洗净的带皮荸荠，可能会给健康带来危害。
因此建议大家，第一尽量熟吃，第二最好去皮吃!孕产妇及老人请在中医师指导下食用!
荸荠的营养价值
荸荠的外表是紫黑色，肉质洁白鲜嫩，味甜多汁，清脆爽口，很多人都爱吃。荸荠既可以当做水果生食，也可以当蔬菜炒着吃。
自古以来，荸荠就有地下雪梨的美誉，因为荸荠的肉跟梨子肉一样雪白，在北方，荸荠又被称为江南人参。荸荠的外表、形状和味道跟栗子都很相似，但是荸荠主要生长在水中，因此荸荠又被称为地栗和水栗。
荸荠不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。荸荠中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维和钙、铁、磷等矿物质。
荸荠中磷元素的含量是根茎类蔬菜中比较高的，磷元素可以促进人体的生长和骨骼的发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节人体的酸碱平衡。
据科学研究，荸荠中含有一种特殊的物质，叫做荸荠英。这种物质对大肠杆菌、黄金色葡萄球菌等细菌有一定的抑制作用，同时也能帮助我们降低血压和预防癌症。
桑葚是难得的美食，因为桑葚的营养价值非常的高，想必大家都略知一二吧。它不仅可以直接食用，而且在夏天的时候用它来泡酒喝，补益肝肾的功效会非常的棒，所以大家可别小看桑葚。想知道桑葚的吃法以及桑葚的功效与作用吗?那就一起来看看吧。
桑葚个子小小的，价格适中，味美香甜，所以平时适量吃一些，对大家的健康是很有好处的。
桑葚吃起来汁水饱满，酸甜可口，用来酿酒，不仅美味，而且是养生的至宝。
古人还曾评价桑葚淳酪养性，人无嫉心，说人吃了它甚至能消掉嫉妒之心，这恐怕就有点夸张了，但它对身体的好处却是公认的，比如能延缓衰老、降低血脂、明目生津等。
桑葚酒应该不少人都听说过，也喝过吧，它就是用新鲜桑葚制作而成的，下面就来说一说关于桑葚酒的知识。
桑葚酒的营养价值
桑葚酒具有补益肝肾，养血明目，利水消肿。对视物不清、耳鸣耳聋、须发早白、听力减退、口燥舌干、腿脚浮肿、小便不利有食疗作用。
此外，桑椹酒、桑椹干红含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。
桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增强血管韧性等作用;桑椹酒含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽。
桑椹酒有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。
桑椹酒具有免疫促进作用，可以防癌;桑椹酒主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症。
常饮用桑椹酒可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状，可治疗须发早白，清热明目;可治疗妇女闭经和月经不调。
这6类人喝桑葚酒好
贫血或关节炎，风湿性疼痛，神经疼痛，筋骨疼痛的人。
治疗肠燥便秘，大便干结，阴虚水肿，小便不利。
滋补心，肝，肾，血类疾病引起的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软。
适宜于老年体弱，气血虚亏的患者，如口干舌燥，咳嗽多汗，身热唇灼，痰粘稠黄，声音嘶哑等。
适用于糖尿病，肺胃燥热者，能止嗑，化痰，清胃火，散风热。
用于降血压，降血糖，改善血管硬化。
桑葚酒的做法
需要注意的是桑葚一定要清洗干净，很多人都认为，桑葚没有农药不用清洗其实这是一个误区，可以用白面放入盆中，顺时针方向搅动桑椹，再用流动的水冲洗即可。
4、适于预防流脑和小儿麻疹时食用。
5、发烧时可多吃。
6、癌症患者、湿热黄疸者食用亦有较好的效果。
7、月经期间忌食生冷茡荠。
8、糖尿病患者不宜多食。
9、由于荸荠性寒，故脾肾虚寒及血虚者应慎食。
荸荠的美味做法
荸荠炒黑木耳
材料
荸荠8个，干黑木耳(泡发后大约200多克)20克，新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，盐，白糖，味精。
做法
1、荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒叙切成小段。
2、炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3、放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。
4、炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。
荸荠炒菇
主料
鲜香菇125克，荸荠250克。
调料
酱油3克，姜1克，盐1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆淀粉5克，花生油60克，味精3克。
做法
1、先将水发冬菇洗净去沙，沥干水分。荸荠去皮洗净切片。
2、炒锅烧热放入熟花生油，烧至七成热，即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒，放入酱油，姜末，精盐，白糖，味精，料酒，鲜汤150克，烧开用湿淀粉勾芡，淋熟油起锅装盘即成。
百合荸荠雪梨羹
主料
荸荠20克，梨50克，百合20克。
调料
冰糖10克。
做法
1、将鲜百合一瓣一瓣的掰下来洗净。
2、将荸荠、雪梨分别去皮，切成一样的小丁备用。
3、在锅里加入适量的水，放入冰糖，把荸荠丁、雪梨丁、百合一起放入锅里，用大火煮。
4、待锅开后改用小火，煮20分钟，倒入盆里即可。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的大热天吃它消暑祛湿功效惊人，你们都了解了吧。这对于不明白荸荠有哪些营养价值的人来说，真的是极好的。看了上面说的荸荠怎么吃以及荸荠的功效与作用，感兴趣的还可以去了解更多详情。
荸荠的功效
1、清肺止咳
要想减少雾霾对身体产生的危害，我们可以多吃些荸荠。其实，冬天不仅雾霾天比较多，而且气候寒冷又干燥，我们很容易患上感冒咳嗽等症状，这个时候我们不妨多吃荸荠。
中医认为，荸荠味甘性寒，可以入肺经和胃经，经常食用荸荠可以帮助我们清除肺热。另外，荸荠中富含粘液质，可以帮助我们化痰止咳。如果你有咽喉肿痛干痒的症状，不妨吃点荸荠。
经常食用荸荠还可以清除肺部的垃圾和毒素，让我们拥有健康洁净的肺器官。
2、润肠通便
如今的生活条件越来越好了，很多人的一日三餐都离不开大鱼大肉。高油高脂的食物吃多了，我们的肠胃就不容易消化，进而会出现便秘的症状。便秘的滋味并不是好受，长期便秘的话，我们还会变得又胖又丑。
如果能坚持每天吃点荸荠的话，就可以帮助我们缓解便秘的症状。因为荸荠中含有丰富的淀粉和粗蛋白，可以促进大肠的蠕动。另外，荸荠中也含有丰富的粗纤维，也能够起到润肠通便的作用。
3、清热解毒
荸荠性寒味甘，一般寒性的食物都有这样的特点，可以帮助我们清热泻火。荸荠不仅可以清热生津，同时也可以为身体补充充足的营养物质，特别适合发烧的病人食用。经常食用荸荠，可以帮助我们凉血解毒，同时也能化湿祛痰。
如何选购和食用荸荠
荸荠的皮一般是紫黑色的，肉是白色的，带点泥土的荸荠是比较新鲜的。如果你在购买荸荠的时候，发现荸荠的颜色是鲜红色的，而且颜色分布得比较均匀，那就是说明这种荸荠可能是染色过的。
我们买回荸荠以后，千万不要将荸荠放在密封的塑料袋里储存，这样容易腐烂，我们可以将荸荠放在通风的地方。如果我们将荸荠放在太阳底下暴晒的话，荸荠的保存时间就会变长，而且晒干后的荸荠味道更加香甜。
当我们生吃荸荠的时候，一定要把皮给去掉。因为荸荠生长在泥土中，外皮会附着很多的细菌和寄生虫，去皮吃会更健康。另外，荸荠性寒，胃寒的人最好将荸荠煮熟了以后再食用。
如何去除荸荠皮
方法一
可以用那种比较有摩擦又会透水的袋子，放在水里使劲搓，这样比较容易洗干净，之后再用小刀刮皮。
方法二
如果用小刀去皮的话，应该先切掉两面的皮，然后再去皮。买的时候，一定要挑那个芽比较短的，越短越嫩也越鲜甜，而且容易去皮，然后先削中间和底部，最后削这个芽口上，如果你挑的都是芽最短的，上面只有平平的一点，用那个削皮刀一下就削掉了。
方法三
市场上现在又很多马蹄削皮机，不但操作简单而且速度很快。
1、洗好的荸荠放进削皮机里。
2、荸荠自动削好皮从另一边出来。
荸荠的适用人群
1、一般人均可食用。
2、全身浮肿、小便不利或小便短少时食用效果很好。
3、烦热口渴，咽干燥痛，消化不良者宜食用茡荠。
黑枸杞的功效与作用
1、黑枸杞可以补血安神，改善睡眠，并且可防止皮肤皱纹的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物质。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基。
2、黑枸杞中的花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线对皮肤的伤害。
3、黑枸杞具有明显的降血脂、调节脂类代谢功能，对预防心血管疾病具有积极作用。黑枸杞具有降血糖，黑枸杞多糖能明显增强受损胰岛细胞内超氧化物歧化酶的活动，提高胰岛细胞的抗氧化能力，减轻过氧化物对细胞的损伤，降低丙二醛生成量，因此黑枸杞多糖对胰岛细胞有一定的保护作用。
4、黑枸杞是天然补镍产品。铬、镍也都是人体所必需的微量元素，但含量较高时会产生中毒现象，铬与人体中糖的代谢，脂质的代谢，蛋白质的合成，核酸代谢等有密切的关系。黑果枸杞中铬的含量比正常牛奶中含量低(5～15ug/ml)，不会对人体产生中毒现象。镍在人体作为生物配体辅因子，促进肠内三价铁的吸收，黑果枸杞中镍的含量比谷物腌肉蔬菜(0.1～0.3g/g)中的要高，但该浓度范围也不会对人体构成毒害威胁，因此黑果枸杞又具有作为单纯意义的补镍剂药物作用。铅、镉都是环境组织严格控制的重金属污染元素，对人体有害而无益，黑枸杞中铅、镉含量较一般植物中的含量(0.5～3.0g/g)低得多。
5、黑枸杞是天然补钴剂。钴对人体具有低毒和参与维生素B12组成和刺激造血的作用，黑果枸杞中钴的含量，远高于绿叶蔬菜的含量0.2～0.6ppm(干重)，但该浓度范围尚不会对人体构成毒害威胁，黑果枸杞具有作为单纯意义的补钴剂药物的作用。
6、黑枸杞具有抗癌防癌的功效。黑枸杞最突出的成分为花青素，花青素是很好的色素颜料，更是一种强效的抗氧化剂，可防止过早衰老，增强血管弹性，抑制过敏及炎症，改善关节柔韧性。癌症也是因自由基毁坏遗传物质(DNA)而导致的。借着保护遗传物质，花青素将能间接的保护我们对抗癌症。虽然是长期的，但是花青素确有间接的保护作用。而花青素清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。另一方面有些癌症透过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤，这些癌细胞产生溶解脢和蛋白脢，而花青素能保护蛋白质不受蛋白脢的影响。
黑果枸杞含一定量的人体必需脂肪酸和8种人体必需的氨基酸，还有一定量的Vc。最有意义的是其含有较多的还原糖和色素，其色素是黑果枸杞抗氧化和延缓衰老的活性成分，从而起到延缓衰老的作用，具有深远的开发潜力。
黑枸杞泡水的颜色变化：
黑枸杞泡水的颜色，冲泡黑枸杞时会有很有趣变色的现象。用自来水(水温低于60℃)冲泡立刻出现拉丝感并变成蓝色，等待片刻，又变成蓝墨水的颜色;用矿物质水(水温低于60℃)冲泡立刻出现拉丝感并变成紫色，等待片刻，又变成紫黑色;用开水(自来水)冲泡，立刻会出现拉丝感并出现蓝色，等待片刻，颜色则变的更淡(温度过高降解花青素的缘故)冲泡结束后，部分果实会呈白色透明状。
黑枸杞泡水为什么会变色?
黑枸杞泡水之所以会变颜色，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等)，在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。
因此，黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色，一般用矿泉水泡是紫色的，用家里的自来水泡是蓝色的。黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水，不能用开水，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。
黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关，与黑枸杞是没有太大联系的。黑枸杞会因为水的酸碱度温度的变化而呈现不同的蓝色和紫色。
黑枸杞用什么水泡最好?
通常来说，北方的水质偏碱性;南方的水质偏酸性;所以黑枸杞在南方地区，浸泡出来的水会偏紫色，建议南方地区的人泡饮黑枸杞时，可适当选用碱性较强的水。当然，黑枸杞的颜色表现，并不影响黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，温度过高，会影响活性物质的释放。温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易释出，会影响口感，也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。
黑枸杞怎么泡水?
1、洗杯倒水：洗净杯子，倒入60度以下的温水或凉水400ml左右。
2、放入枸杞：将2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中。
3、静置饮用：静观花青素一丝丝释放，颜色越来越深，赏心悦目。
4、重复冲泡：每次水剩1/3时可再次加水冲泡，直至没有颜色为止。
提示：一般成人一天是3~5g为佳，具体每次放多少是没有严格规定的，可以一次放完，然后反复冲泡，一直到最后没有颜色为止，也可以每次放一点分开几次冲泡。
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