健康又营养进补木耳滑鸡煲仔饭
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。养生保健有哪些好的理念呢？下面是小编为大家整理的“健康又营养进补木耳滑鸡煲仔饭”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
进补需谨慎，吃些营养健康饮食才是养生，今天小编推荐了款健康进补-----木耳滑鸡煲仔饭，做法简单，营养搭配，齿间留香、好吃回味无穷，那接下来跟小编一起来学习美食的做法吧。
【健康又营养进补木耳滑鸡煲仔饭】
主料：大米1碗、秋木耳20g、鸡腿1只 、
辅料：姜1块、食用油1小勺、糖1/2茶匙、酱油1小勺、红枣5个、小葱1根、盐1茶匙、鸡精1/4茶匙、
步骤：
1.准备所需材料。
2.秋木耳提前泡8小时，然后洗净。
3.鸡腿洗净剁块，红枣切片、姜切成丝。
4.净木耳、红枣、姜丝和鸡腿块混合，加入盐、食用油、糖、鸡精、酱油拌匀腌制20分钟。
健康又营养进补木耳滑鸡煲仔饭
5.大米洗净倒入砂锅加入适量清水，大火煮沸，转小火慢煮。
6.煮至水份开始收干。
7.加入腌制好的鸡肉，盖上锅盖小火煮10分钟。
8.10分钟后鸡肉基本是熟了，这时围着砂锅边倒一圈油，盖锅盖煮3分钟左右。
9.闻到饭香味后撒上葱花即可出锅食用。
健康又营养进补木耳滑鸡煲仔饭
小贴士
煮米饭时开始先用大火煮沸，转小火煮，一定要用小火，以免米饭未熟，先糊掉。在锅边倒一圈油，是为了煮出饭焦。
黑木耳的食用效果
1.补气血
健康又营养进补木耳滑鸡煲仔饭
木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王',每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.减肥防癌治便秘
能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
3.清肠胃
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
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煲仔饭只有南方人爱吃，北方人现在也慢慢接受了，尤其是我，今天做道腊鸭煲仔饭来解解馋，熟而不生不焦，又香又脆，接下来就跟小编我来学习吧。
【腊鸭煲仔饭】
【主料】
大米1小碗、腊鸭300克、菜心5棵、姜1块、小葱1棵
【辅料】
油适量、盐适量、酱油少许、糖少许
【做法】
1.准备所需材料。
2.砂锅洗净，在锅底和锅边刷一层油。
正宗营养又美味的腊鸭煲仔饭
3.再倒入洗净的大米。
4.加入适量的水，按照平常做饭的水量就可以。
5.放炉子上，盖上盖子大火煮开转小火。
6.将腊鸭洗净剁成块，菜心洗净备用，小葱切葱花、姜切成丝。
正宗营养又美味的腊鸭煲仔饭
7.将姜丝加入腊鸭中，再加入少许酱油和油。（放一小点就可以）
8.然后拌匀。
9.大米煮至七成熟，（开始收干水分）
正宗营养又美味的腊鸭煲仔饭
然后加入拌好的腊鸭。
10.把腊鸭均匀的平铺在饭面上，然后加盖煮5分钟。
11.再沿着锅边倒上一圈油，让油慢慢渗入锅内，盖上锅盖煮2分钟。
12.然后加入2汤匙用糖和酱油调匀的调料，加盖关火焖2分钟
正宗营养又美味的腊鸭煲仔饭
13.炒锅内加入清水烧开，放油和盐，再放菜心把它焯烫至熟。
14.焖好的饭撒上葱花。
15.最后放上菜心即可开吃。
正宗营养又美味的腊鸭煲仔饭
小贴士
除了一开始用大火煮开，其余时间全用小火，要注意火候，很容易就会糊底，所以一定要用小火。由米下锅到煮熟的时间大约20分钟。
营养价值
大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。虽然各种营养素的单个含量不是很高，但因其食用量大，总体上是具有很高营养功效的，所以被誉为五谷之首.
90%以上的人体必须的营养元素都在大米的胚与糊粉层，即米珍中，且较为均衡，这应该是其所以成为人类主食的根本原因。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。
因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。
大米中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米珍中，其脂肪含量约达20%,其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%,比莱籽油和茶油分别多2-5倍。所以食用稻米油中的米珍油有较好的生理功能。
正宗营养又美味的腊鸭煲仔饭
功效
中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为五谷之首,是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。
大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导晨起食粥以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。
总结：做米饭不适合捞饭，这样会影响大米的大量维生素，营养缺失很多哦。
儿子平时想出去吃鸡米花，我自己觉得还不如在家做着吃，鸡胸脯肉含有多种B族维生素，有抗疲、保护皮肤的作用，还能为儿童补充铁质，儿子吃的开心还能补充营养，再累点做为家长也是很开心的。
【鸡米花】
【主料】
鸡胸肉1块
【辅料】
油适量香辣鸡翅调料适量、淀粉适量、鸡蛋1个、沙拉酱适量
【做法】
1.鸡胸肉洗净，切块。放一个鸡蛋，味好美调料，少许淀粉腌制半小时。（放冰箱隔夜更入味）
2.裹一层淀粉，依次做好全部。
儿童营养又健康食谱鸡米花
3.小锅内热油至六成热
4.依次下锅炸制，半分钟后轻轻晃动锅子，防止粘锅。
5.炸制鸡丁表面金黄，捞出沥干油即可。
6.吃的时候蘸番茄酱 沙拉酱均可。引用儿子的话：超级好吃
儿童营养又健康食谱鸡米花
小贴士
用小锅炸省油，也好清洗。
鸡胸的功效
温中益气、补虚填精
健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓
营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣
鸡胸的营养价值
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
鸡胸的适用人群
儿童营养又健康食谱鸡米花
一般人群均可食用。
1. 老人，病人，体弱者更宜食用。肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，应该多吃鸡胸肉。
2. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。
总结：对于感冒的人群不过食用哟，否则会影响病情，让自己病的再重。
虫草营养价值丰富，它可以凉拌菜，也可以炒菜，今天准备用鸡肉一起来搭配，鸡肉入口滑嫩，带有清香的花香味，是一道很有食疗作用的菜肴，非常适合免疫力低下或者亚健康人群食用。
【虫草花炒滑鸡】
【主料】
虫草花 200克、鸡腿2个
【辅料】
油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、蚝油适量、芝麻油适量、姜蒜10克、香芹15克、红椒1个、荷 兰豆150克
【做法】
1.准备食材。
2.把香芹，红椒切段，姜蒜切片，鸡腿剔除骨头，切粗条，加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，麻油腌制。
亚健康人群食谱虫草花炒滑鸡
3.锅烧热，放油，把鸡肉倒入快速滑炒。
4.色泽变至浅色时，盛出备用。
亚健康人群食谱虫草花炒滑鸡
5.锅内的油是刚才滑炒鸡肉剩下的，不用再放入其他油脂了，直接把姜蒜片放入爆香。
6.然后把荷兰豆，香芹，红椒放入翻炒。
亚健康人群食谱虫草花炒滑鸡
7.加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油。
8.然后把虫草花放入，稍稍翻炒。
亚健康人群食谱虫草花炒滑鸡
9.即可放入预先炒过的鸡肉。
10.大火快速翻炒均匀，即可出勺。
亚健康人群食谱虫草花炒滑鸡
小贴士
鸡肉腌制时放的是麻油，这样做的目的，一来是封住鸡肉里的水份，二来是增香。
营养
虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。
亚健康人群食谱虫草花炒滑鸡
虫草花的菌种来源于蛹虫草，它们存在着许多相似之处。有些地方把蛹虫草作冬虫夏草的代用品使用。测定结果显示，人工培植的蛹虫草子实体，虫草素、虫草酸、虫草多糖以及氨基酸、维生素、微量元素等成分与冬虫夏草、蛹虫草的含量相似。虫草花也与它们有许多相似的地方。
虫草花中虫草素的含量为0.536克，而野生的虫草中虫草素的含量为0.006克；虫草素可用于抗癌剂、抗病毒剂、抗氧化剂、核糖核酸抑制剂、生物活性物质、抗真菌剂。
虫草素的作用机理，是对小鼠肿瘤细胞系细胞的增殖有很强的抑制作用，虫草素可渗入到RNA中，在细胞内可磷酸化为3ˊ--ATp,因而势必导致mRNA吸收和成熟障碍，影响蛋白质的合成，从而达到抑制肿瘤的作用。
虫草素对人的鼻、咽癌（KD）细胞有很强的抑制作用。临床上使用虫草素多为辅助治疗恶性肿瘤，症状得到改善的在91.7%以上；主要用于鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，脑癌以及其他恶性肿瘤的患者。
能明显减少小鼠耐缺氧能力，增加心肌营养性血流量；维持大鼠心律失常；对应激引起的大鼠心肌梗塞有一定保护作用。 降血脂及防动脉硬化，对造血功能有全面的促进作用。 促进细胞免疫而抑制体液免疫。认为是一种有效元素的新型免疫抑制剂。 对小鼠胃癌肺癌有一定抑制作用。抑制率为30%~50%.腹腔注射对艾氏腹水癌有抑制作用，并能抑制癌物质诱发的前胃上皮增生癌变。 有雄性激素样作用。通过性腺内分泌发挥作用外，还可能通过神经系统或其它方面起作用。 心血管的作用抑制血小板聚集。 促进骨髓造血干细胞（CFU-3）、红细祖细胞（CFU-E BFU-E）及骨髓成纤维祖细胞（CFU-E）的增殖。 蚕蛹虫草具有抗疲劳、提高机体免疫力、杀灭癌细胞等作
总结：鸡肉是采用的鸡腿肉，小骨剔掉，好吃极了，家里的老人吃了赞不决口。
【导读】煲仔饭暗含的健康问题，冬季正当时，在寒冷记得季节，我们最喜欢吃的食物就是热气腾腾的沙煲饭。砂煲，焦香入味的米粒，再加上腊香四溢的腊味。在这个寒冷的冬天，还有什么比吃个热气腾腾的煲仔饭更诱人呢？一人一碗的煲仔饭，并算不上大鱼大肉。可是，如果吃煲仔饭没挑对食材，选对吃法，热量绝不比一顿大餐少。
煲仔饭暗含的健康问题
问题一：油太多，脂肪超标
煲仔饭将食材和米饭一起蒸煮，常用食材如腊味、五花肉等，都含较多脂肪。蒸煮时肉里的油分渗入饭里，每一口饭都避不开肥油。许多商家为了让煲仔饭更香，米粒不粘锅，还会在煲内抹一层油，无形中又增加了脂肪的摄入量。吃煲仔饭时应该尽量选择鸡肉、排骨和牛肉等含脂肪相对较少的食材。
煲仔饭暗含的健康问题
问题二：盐分过高
最经典的煲仔饭是腊味煲仔饭,可是，腊肉、腊肠、腊鸭等加工肉类，盐分偏高；再加上煲仔饭通常会放不少酱油，因此含盐量往往不低。要少吃腊味煲仔饭.一旦小店使用了不合格的腊味，可能还存在过量使用发色剂等不安全因素。另外，要控制吃煲仔饭的次数，一周别超过一次，肾病、高血压患者及孕妇更要少吃。
问题三：过多食用锅巴可能有害
不少人吃煲仔饭最爱吃的就是焦黄脆香的锅巴。但研究证明，碳水化合物和脂肪经长时间高温加热，有可能产生有害物质。就此，大家吃煲仔饭时，要少吃锅巴，尤其是过焦过糊，甚至已经发黑的锅巴。消化不太好的人，也要少吃这类煲仔饭。
问题四：分量太多
吃过煲仔饭的人都有体会，大大一煲，自己却不知不觉间都咽下肚了。据报道，成人每餐适宜饭量为1~1.5碗，即约150~225克米饭；而餐馆里的煲仔饭，一般都有1.5~2碗饭。吃煲仔饭一定要量力而为。饭量较小的人，最好两人分吃一份。
煲仔饭暗含的健康问题
问题五：缺乏膳食纤维
煲仔饭的配料以肉类为主，只搭配少量青菜，缺乏膳食纤维，与菜多肉少的健康饮食原则背道而驰。建议吃煲仔饭一定要多搭配蔬菜。菜心、生菜等常见的绿叶菜都可以。因为煲仔饭本来就盐多油多，配的蔬菜最好以水煮、水焯为主，不要再吃含油量高的炒菜。
现在广式煲仔饭在北方也很受欢迎，尤其是在冬季，吃起来脆脆的，特别有口感，跟其它配料一起吃，营养又美味。
【香菇鸡煲饭】
【主料】
鸡腿300g、西兰花80g、香菇20g、丝苗米100g、鸡蛋50g
【辅料】
蚝油适量、生抽适量、白砂糖适量、凉开水适量、芝麻油适量
【做法】
1.把所有材料准备好。
2.西兰花摘成小朵，用淡盐水泡20分钟。
3.取出，放进煮开水的锅中焯一下断生。
4.香菇用温水泡软。
5.放进煮开水的锅中焯熟。
6.鸡腿洗干净，切成块。
7.加入料酒、小许砂糖、生抽拌匀，腌制20分钟。
8.热锅下油，油热后加入红葱头，小火爆香，放入鸡腿。
9.煎到金黄后加入小许蚝油、生抽、砂糖混全的调味汁，煎至7成熟即可熄火。
10.开始煮煲仔饭了，丝苗米洗干净，加入小许盐和油搅拌一下。
11.加入米的1.5倍左右的水，泡浸30分钟。
12.大火煮开，用筷子搅拌一下，转中小火。
13.煮至7成熟的时候，沿着锅边淋入小许食用油。
14.慢慢变换砂锅的受热点。
15.让整个锅底和锅边都有不同方向的受热。
16.码入煎好的鸡腿和嗑入鸡蛋。
17.吃之前放进西兰花和香菇。
18.把调料中的蚝油、生抽、白砂糖、凉开水和芝麻油混合搅拌成料汁，趁热淋入煮好的煲仔饭中。
美味营养晚餐香菇鸡煲饭
小贴士
1、尽量用丝苗香米，因为香米口感好，并且容易熟。
2、大火煮开后要转中小火，要留意收水情况，以免煮焦。
3、在饭煮至7成熟时沿着锅边淋入小许食用油。
营养分析
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
⒉ 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇营养成分一览。
香菇含：能量19千卡、蛋白质2.2克、 脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、叶酸41.3微克、膳食纤维3.3克
核黄素0.08毫克、烟酸2毫克、维生素C1、毫克钙2毫克、磷53毫克、钾20毫克
美味营养晚餐香菇鸡煲饭
钠1.4毫克、镁11毫克、铁0.3毫克
总结：经常食用香菇能预防婴儿因缺乏维生素D引起的血磷等病症，赶快行动起来吧。
寒风凛冽，在冬季，最舒心的恐怕就是有一碗热乎乎的冬季靓汤了。本来，汤品是广东人的专利，但是渐渐的，全国各地都引起了喝汤的热潮，很多餐厅都是打着靓汤的名号作为主打产品的。然而，喝汤就一定要去外面的餐厅嘛？其实不然，今天就特别介绍几款冬季靓汤，让你在家中就可以DIY自己独有的冬季养生汤。
汤文化由来已久。据史书记载：岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤。老火汤又称广府汤，即广府人用传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮成中华老火靓汤，火候足、时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。广府，即为广府民系，广义上包括全广东、香港、澳门及海外所有地区的八千万粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。
广府人喝老火汤的历史由来已久，这与当地湿热的气候密切相关，而且汤的种类会随季节转换而改变。经年累月，煲汤就成了广东人生活中必不可少的一个内容，与广东凉茶一道当仁不让地成了当地饮食文化的标志。汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等；煲汤的方法可以是千奇百异，熬、滚、煲、烩、炖等；不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。
冬天喝汤好处多多
冬天天寒地冻，阴气盛而阳气衰，故冬天进补正当时，冬季喝汤不仅利于消化吸收，更能养身健身。冬天气候寒冷，人易患感冒，多喝汤是防治感冒有效的方法。鸡汤、骨头汤、鱼汤、菜汤可使营养得到充足的补充，增强人体抵抗力，同时起到净化血液的作用，及时清除呼吸道的病毒，有效地抵御感冒病毒侵袭。此外，如果将芝麻、猪排、海带、生姜放在一起烧汤喝，又能起到清火、解毒、润肤、健肌的作用，并能增强体力。
据了解，煲汤由于制作过程中比一般料理少了油煎、油炸的过程，除可预防肥胖之外，更能减少心血管疾病的产生。加上煲汤有美颜、健身、润肤、增强免疫力的特点，因此当人虚弱生病或是女性朋友生产、坐月子时，汤品更是补充体力又不伤肠胃的营养佳品。
广东有俗语说：饭前先喝汤，胜过良药方。进食前先喝上几口汤，可让口腔咽喉、食道到胃得到润滑，使食物顺利下咽，防止因为食用干硬食物，刺激消化道黏膜。也可以在吃饭时喝汤，因为这有助于食物的稀释并温润口腔，且有益胃肠对食物的消化吸收，进而减少食道炎、胃炎等疾病的发生。
喝汤也要讲科学
冬季天冷，吃饭时喝一碗热乎乎的素菜汤或鸡、鱼、骨头汤，既有营养又是一种享受。但有关专家指出，喝汤也有很多学问，掌握好科学的喝汤方法，才能达到强身补体的目的。人们喝汤有一些习惯，其实是误区。譬如喝太烫的汤就非常不好，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤。虽然烫伤后人体温表自行修复的功能，但反复损伤又反复极易导致上消化道黏膜恶变，经过调查显示，喜喝烫食者食道癌高发。
饭后喝汤也是一种有损健康的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，势必影响食物的消化吸收。如果在饭前先喝几口汤，将口腔、食道先润滑一下，就可以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用。
冬季养生汤谱
1、圆肉姜枣煲瘦肉：补血益气 养血安神
原料：圆肉10克、生姜3片、红枣15个、猪瘦肉300克。
做法：圆肉、红枣洗净，红枣去核；猪瘦肉洗净，切块，一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
2、天麻炖鸡汤：补血、和血、熄风
原料：天麻30克（中药店有售）、老母鸡1只、生姜3片。
做法：天麻稍浸泡，洗净；老母鸡宰洗净，去脏杂、尾部，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮时方调入适量食盐，此量可供3~4人用。
3、红枣煲泥鳅鱼汤：补血益血、调中益气
原料：红枣4~6个、泥鳅鱼500克、猪瘦肉100克，生姜3片。
做法：红枣去核，泥鳅鱼用盐或稍热的开水洗去生黏液，去脏杂，再洗净，一起与生姜、瘦肉下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小时，下盐便可，为3~4人量。
4、莲藕黑豆煲鲶鱼：调中益阳 补血滋阴
原料：莲藕500克，沙参15克（中药店有售），黑豆50克，鲶鱼1条，猪脊骨250克，生姜3片。
做法：各物洗净。莲藕刮皮、切段；鲶鱼宰洗干净，煎至微黄，溅入少许水；猪脊骨敲裂，一起下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人量。
5、鲜鲍鱼炖老鸡：补肾壮阳、滋阴补血、益精添髓
原料：鲜鲍鱼或急冻鲍鱼2只、老母鸡1只、猪尾骨300克、火腿50克、生姜3片、生葱3条。
做法：鲜鲍洗净，用盐洗擦；鸡宰洗净，去脏杂、尾部，切块；猪尾骨洗净，切段，火腿切片。起油锅爆香姜葱，加水约半锅滚沸，下猪尾骨沸2分钟，下鸡、鲍沸3分钟，取起洗净，沥干。一起与火腿下炖盅，加冷开水1500毫升（6碗），加盖隔水武火炖20分钟，改文火炖3小时便可。进饮时方下盐，为3~5人用。
6、高丽参炖乌鸡：补血调经 强身健体
原料：高丽参10克、红枣6个、圆肉10克、杞子15克（以上中药店有售）。
做法：除高丽参外，各药稍浸泡，红枣去核，洗净；乌鸡宰洗净，切块，置沸水中稍滚片刻，洗净（即飞水）。一起放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（5碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮方下盐，为3~4人用。
7、黑豆鸡蛋米酒汤：温阳祛寒 补血通经
原料：黑豆60克、鸡蛋2个、米酒100~120克。
做法：黑豆洗净，与鸡蛋用清水500毫升（2碗量）共煮，蛋熟后取出去壳再煮，至水量不多时，加入米酒煮约半小时便可。此量可供1~2人。
8、紫河车炖牛肚：益气补血 平喘止咳
原料：紫河车12克，党参、王不留行各15克，通草5克（中药店有售），牛肚150克，姜3片，蒜6个。
做法：各物洗净。牛肚飞水后切块；药材包裹。起油镬炒香姜、蒜，与牛肚、药包下炖盅，加冷开水1000毫升（4碗）和少许胡椒粉、米酒，隔水炖3小时，进饮时方下盐，为3~4人用。
9、芡实马蹄煲羊肉：健脾补虚 养心补血
原料：芡实30克、马蹄8个、淮山20克、杞子15克（中药店有售）、去皮羊腿肉800克、红枣12个、生姜5片。
做法：各物分别洗净。药材浸泡；马蹄去皮；红枣去核；羊肉置沸水中稍浸片刻，再洗净（即飞水）。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸后，改为文火煲2个半小时，调入适量食盐便可。为3~4人量。
10、无花果赤小豆生鱼汤：滋阴润燥 养气益肺
原料：无花果6个、赤小豆100克、江珧柱40克、生鱼1~2条（约400克）、生姜3片。
做法：各配料洗净，稍浸泡；生鱼宰洗净，慢火煎至微黄，并洒入少许水。然后一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲两小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。
11、莲藕红豆煲牛腱：健脾补益养气
原料：莲藕600克，红豆90克，牛腱400克，陈皮1/4个，红枣4个，生姜3片。
做法：各物分别洗净，莲藕去节、切段；红豆浸泡；陈皮去瓤；红枣去核；牛腱切块。一起与生姜放入瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改用文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~5人用。
12、猪肝枸杞菠菜汤：补铁补血
原料：猪肝150克左右，菠菜三棵，枸杞适量，油，盐，姜，三花酒，蒜，大葱
做法：猪肝切成薄片，在水龙头下洗干净，用大量清水浸泡一个小时左右，因为肝是排毒的器官，所以通过浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。锅里放水烧开，把浸泡干净的猪肝放进去过水，把血沫逼出来，再在水龙头下冲洗干净。菠菜整棵洗干净，去根姜，大葱，蒜切末，把猪肝姜葱蒜末放进汤锅，倒进三花酒，放油，大火烧开，转小火，煮到汤浓，放进洗干净的枸杞，接着放进菠菜，再放盐调味即可。
寒冷冬季，其实吃什么都比不上一壶热乎乎的好汤，上面介绍的几款汤品，材料都非常普通，过程十分简单，适合家中自己烹调，补气，养生，营养，美味，一个不漏，人人家中都可以花点时间煲一壶靓汤，温暖整个冬季。
面条可以瘦身吗?很多人非常喜欢吃面条，可是担心长肉所以不敢在吃。下面小编教你如果吃面条健康又瘦身，赶紧来看看吧
面条什么时候吃最好?
1.中午吃
面条是含有丰富碳水化合物的主食类食用品之一，它不仅可以提供给人体足够的热量，这样可以保证人体天天的机体运转。面条的吸水能力很强，100克的面条煮熟以后可以增重300克，也就是由于这个才能更好的提供给人体很好的饱腹感。那么什么时候吃面条最好呢?那就是中午的时候吃。早晨应该多选择含优质蛋白质的食用品，而晚上吃面条很不轻易消化，中午的时候吃面条既可以得到很好地饱腹感，又能补充上午消化的热量和补充下午所需的能量。
健康营养又瘦身的面条
爱吃面条的胖美眉们赶快行动起来吧，面条这样吃可是不长肉的哦~
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2.热乎乎地吃
我们都知道面条的吃法有很多种，有热乎乎的面汤也有过水的凉面。不过，为了幸免对肠胃太大的刺激，你最好还是吃热乎乎的面比较好，这样面会更加轻易被消化和吸取，以免在胃里停留太长的。
吃面条会胖吗?
吃面条会胖吗?这是很多热控减肥MM关心的话题。每100克面条中，含有：蛋白质6克、赘肉1克、碳水化合物35克，总热量大约为160千卡左右。相对于其他高热量、高赘肉的食用品来说，面条真的不算会让人长胖的食用品了。但还是应该遵循适量的原则，对自己天天食进的热量都要琐屑较量哦。
健康营养又瘦身的面条
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有筋道才能帮助热控减肥
想要吃面条不长胖的话，那就选择比较筋道的面条来吃，我们都知道不同的面条吃起来口感也是很不一样的。一般来说，越是筋道的面条其中的蛋白质含量就越多，因此，热控减肥期间的你要维持身材的话最好多选择那些比较筋道的面条，以防摄进过多的碳水化合物。
如何吃面条才能减肥?
无论是干面，还是汤面，甚至于其它面食，在食用过程中都要留意控制总热量的摄进，还有营养的搭配。还有在配菜上，以蔬菜为主，强烈建议阔别肉类。
健康营养又瘦身的面条
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1.干面类
建议：没胃口，那就吃个凉面吧。
小心!一般凉面淋的芝麻酱，都加了大量花生和芝麻，热量超高(有些市售凉面甚至高达500~600大卡)，所以，假如真想吃凉面，最好选择日式柴鱼酱汁的口味。除了凉面外，一般干面如麻酱面、炸酱面和炒面，油脂含量也多多，不要吃太多。
附干面类热控减肥汤的选择：很多人吃干面还习惯配一碗加了肉沫和油葱酥的贡丸汤或馄饨汤，或是勾了浓芡的鱿鱼羹或酸辣汤，如此热量更是惊人。
在此建议大家尽量选择平淡的青菜豆腐汤或海带芽汤等，要不然干脆放弃喝汤习惯，改搭配海带、豆干等卤味，以及不加肉沫的烫青菜。
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2.汤面类
建议：青菜汤面
看起来份量很多的汤面，热量实在比干面少很多，只要不放油葱酥、肉沫，吃面也可以很享瘦。建议吃汤面时，请老板多放些青菜，面不一定要全部吃完，汤上层浮油要捞除，当然，不喝汤更可降低热量。
汤面类热控减肥汤的选择：萝卜汤、 赤小豆鲤鱼汤、冬瓜皮蚕豆汤、 凤菇豆腐汤、冬瓜豆汤、白菜清汤
健康营养又瘦身的面条
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3.其他面点
尽量避免食用油煎的面食，例如锅贴、煎包、馅饼或葱油饼等，由于这些烹调用油的热量可能比食用品本身还高。
假如厌倦网传统面食想换个面点吃，记住，水饺比锅贴好，包子比煎包好，烧卖比馅饼好总之，蒸的尽对比油煎的健康。
饺子就可以算是完美的金字塔食用品。
健康营养又瘦身的面条
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柿子是很多人的最爱，不仅是因为它营养丰富，还因为其有着香甜的味道，柿子除了当水果吃外，还可以做成以下食物。
芝香柿子糯米饼
用料：柿子一个；糯米粉适量；白芝麻适量；
做法：
熟透的柿子，洗干净，去皮，去蒂；把柿子放一个大碗中，捣烂，也可以用料理机打一下会更均匀；放入糯米粉；和成软硬适中的面团。
糯米粉的量，自己掌握哈，面团和时不粘手为宜
拿一小块面团，揉圆，按扁，成小饼样
把小饼两面粘上白芝麻
锅中放少许油，把饼坯放入锅中煎
煎成金黄色后，翻面煎成金黄即可
小贴士
1、糯米粉的量，掌握在和面时不粘手就可以了，也不能太软，太软了不好操作，适当硬点好操作哦。
2、放点豆沙馅也可以，我做的这些没有放馅。
芝香柿子糯米饼
营养分析：价值很高。成熟的柿子中含糖15%,蛋白质1.36%,脂肪0.57%,以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1-2倍。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
脆柿子
用料：柿子若干；白酒少许。
做法：
将柿子（硬的）去蒂洗净，晾干待用。
将晾干的柿子放入泡菜坛。放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。
6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘。
最后就是开吃（香甜脆爽好吃极了）
小贴士
1,做脆柿子一定要硬的柿子软的就没意义了。
2,柿子去蒂时不要连根拔起，只是把边缘翘起的剥掉就可以了。
3,柿子在放入坛子以后不要开盖，以免影响效果。
4,如果没有泡菜坛也可以用塑料袋代替（一定要将代口扎紧）
5,白酒就是普通45度酒，用量不多，喷时尽量均匀。
脆柿子
6,7天后如果柿子还涩不要将柿子扔了可以改用苹果捂软柿子吃，这样就免得浪费了。
柿子奶酪球
用料：柿子（一个熟透的）；普通面粉5-6大勺（具体多少我没有称重）；奶酪适量。
做法：
熟透的软柿子洗干净，挖出里面的果肉
筛入普通面粉
揉成不黏手的面团
盖上保鲜膜静置20分钟
将马苏里拉奶酪切成方块丁
20分钟后将柿子面团揉成长条均等切成小块
将小面团用手掌压扁，再用手指推开，把马苏里拉奶酪丁放到中间
用面片包裹住奶酪，一定要裹严，用手捏实接口，不能有缝隙。不然炸的时候奶酪容易外溢
将裹着奶酪的小球球用手掌揉圆
锅中做油，油要多放一些，油热后放入奶酪柿子团，用小火炸制表面焦黄就可以捞出了
小贴士
1.用面包裹奶酪的时候一定要用手将缝隙捏严，不然奶酪会外溢的。
柿子奶酪球
2.炸出来的成品要趁热吃，凉了芯就硬了。
3.可以按着自己的口味蘸着炼乳或者果酱一起吃，当然不蘸也很好吃哈。
柿子烧饼
用料：柿子6个；全麦面粉400g;白砂糖（看着放）；食用油。
做法：
柿子洗净，把外皮用刀划开，用小勺舀出里面的汁水（注意去掉小舌头和黑色的核），我怕不细腻，用食品加工机又打了一下，加工完柿子汁有400g
加入全麦面粉和白砂糖，揉成面团，醒30分钟左右
平均分成8个剂子
取一份擀成长条，涂一层食用油，再卷成卷，三折，擀成圆形。烙熟
小贴士：
不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃。空腹吃柿子易患胃柿石症。
食柿应尽量少食柿皮。
柿饼表面的柿霜是柿子的精华，不要丢弃。
柿子含单宁，易与铁质结合起来，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。
柿子点心
柿子和螃蟹同属寒性食物，因而不宜同吃。
患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。
柿子含糖量较高，故糖尿病人不宜食用。
柿子松糕
材料：粘米粉（大米粉）80克，糯米粉40克，柿子汁70克。
做法：
1.柿子剥皮取汁，但里面的舌头拿出另用；将粘米粉和糯米粉充分混合均匀，分数次取柿子汁，放入粉中；
2.充分揉和，将米粉搓成细小的颗粒，已经变成了淡柿子色；这要有耐心啊，否则会揉成面坨坨的；
3.过筛，这一步骤不能省略的，直接影响成品的口感和形状；
4.以上食材份量分装入四个小模具，上屉小火转中火蒸18分钟；
5.最后，用柿子舌头在表面装饰即可。
小诀窍
特点： 1、绵、软、甜、香， 2、无柿子的涩味， 3、不必加糖，柿子汁的糖份已经足够了， 4、不必使用发酵粉等膨大剂，发挥了米粉本身松软的特性。
柿子
柿子草菇
柿子草菇是素斋菜馆的著名素菜之一，它以西红柿为主料，将瓤挖空后填进煸炒入味的草菇丁而成，其味酸甜可口、鲜美爽脆。此菜适合茹素的人品尝，它饱满可爱的外型还能让小朋友改变偏食的习惯。
主料：西红柿（3只）、油麦菜（1颗）、草菇（10只）调料：油（3汤匙）、料酒（1/5汤匙）、酱油（1/3汤匙）、味精（1/8汤匙）、盐（1/6汤匙）
做法：
1、草菇切去底部洗净，沥干水后切成丁，把油麦菜掰开一叶叶，也洗净沥干水。
2、煮沸半锅水，放入西红柿烫2分钟左右，拿出来剥去外皮，切去蒂部后，用汤匙挖出内瓤。
3、煮沸半锅水，将油麦菜叶放入焯一下，捞起摆在盘中，洒点芝麻油在菜叶上调味。
4、放3汤匙油入锅烧热，倒下草菇煸炒一下，加1/5汤匙料酒、1/3汤匙酱油、1/8汤匙味精和1/6汤匙盐炒1~2分钟。
5、熄火后，用汤匙将草菇丁装入西红柿内，摆在盘中的油麦菜上即可。
贴士
1、西红柿要先在底部划一个十字口，放进沸水中焯2分钟后，就容易去皮了。
柿子草菇
2、煸炒草菇时，加点料酒可使草菇味道更加鲜美嫩口。
是不是学到了柿子的做法呢？赶快动手试一下手艺吧，在冬天来临之际，为您的身体增加点儿营养吧。
立春到了，春季的细菌与病毒也多了，那这时就需要吃些饮食提高免疫力了，今天推荐这道香菇滑鸡粥，晨起食粥，今人一天清爽，让肠胃清洁起来吧。
【立春养生美食香菇滑鸡粥】
主料：鸡腿4个、干香菇6朵、粳米小米80g 、
辅料：油适量、葱花适量、日本酱油适量、砂糖适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、芝麻油适量、粟米粉适量、清水适量、
步骤：
香菇滑鸡粥的做法步骤1.食材图
香菇滑鸡粥的做法步骤2.鸡腿择洗干净，去皮，去骨，切丝，放入碗中，加入适量的日本酱油、砂糖、鸡粉、胡椒粉、麻油、粟米粉和清水拌匀，腌制半小时左右
香菇滑鸡粥的做法步骤3.干香菇泡发后择洗干净，切丝葱择洗干净，切粒
香菇滑鸡粥的做法步骤4.除了葱花外，其余食材放入电压力煲内胆中，倒入清水
立春养生美食香菇滑鸡粥
香菇滑鸡粥的做法步骤5.盖锅盖，通电，选择【豆/蹄髈】功能键
香菇滑鸡粥的做法步骤6.粥煮好，断电，揭盖
香菇滑鸡粥的做法步骤7.盛入碗中，撒上葱花即可享用
立春养生美食香菇滑鸡粥
小贴士
鸡肉预先腌制好，已有咸味，粥煮好就无需再调味任何调味料。
香菇的食用效果
1.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
2. 防癌抗癌：
香菇中含有的另外一种化合物--香菇嘌呤（也称赤酮嘌呤）可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花（又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌）相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
3.治疗疾病
立春养生美食香菇滑鸡粥
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
4. 提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
5. 降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
周末一起在家看电视，给家人做了一道小吃---蒜香鸡米花，鲜嫩的鸡腿肉包裹着面包屑，炸制金黄就可以出锅，入调料或者蘸料就可以直接食用了，接下来就跟小编一起来营养小吃的做法吧。
【美味又营养小吃蒜香鸡米花】
主料：鸡腿3只、鸡蛋1个、面包屑50g 、
辅料：面粉40g、黑胡椒粉1勺、盐0.5勺、生抽1勺、白糖1勺、蚝油2勺、料酒1勺、蒜粉1勺、
步骤：
1.用厨房剪把鸡腿根部的皮肉和骨头相连的地方剪开来。
2.把肉用手推着往鸡大腿方向翻。
3.鸡大腿根部也是有皮肉和骨头相连的，同样把那些部位的皮肉剪离骨头即可取出一个完整的筒形鸡腿肉了。
4.取好的鸡肉，切成小块放入所有的调味料，腌制30分钟（时间太短不易入味）
美味又营养小吃蒜香鸡米花
5.准备好面粉，面粉内加少量盐，及黑胡椒粉。把鸡肉块放入均匀的沾上干面粉。
6.一颗鸡蛋打散成蛋液，把沾好面粉的鸡块放入，均匀的沾上蛋液。
77.再把沾上蛋液的鸡块放入面包屑中，均匀的沾满。
8.锅内热油至150度-160度的样子，把鸡块投入炸。略等一分钟转小火慢慢炸至金黄色。全部捞出。再把锅内的油再烧热一次，再把鸡块投入炸1~2秒钟，马上捞出沥干油即可。
美味又营养小吃蒜香鸡米花
小贴士
油温够的时侯，一投入就马上沸起泡泡了。
鸡腿的营养价值
1.增强抵抗力
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.调节体质
美味又营养小吃蒜香鸡米花
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡腿的食用效果
益气 补精 添髓
【导读】只要选对品种，吃对方法，控制好量，零食也可以很健康。它是人们补充营养非常好的途径，可以帮助我们做到食物多样化而且有些零食即健康又营养，下面就来看看什么零食即健康又营养。
零食即健康又营养
有些人误以为吃零食是不好的习惯。其实，只要选对品种，吃对方法，控制好量，零食也可以很健康。它是人们补充营养非常好的途径，可以帮助我们做到食物多样化，尤其对于儿童、孕妇、老年人来说十分必要。当然，吃零食的前提是没有体重压力。综合营养专家们的建议，吃零食最好符合以下两个原则。
1.最好选择低热量、低脂肪、有营养的天然来源食品，原料最好与主食完全不一样，作为一种补充。酸奶、牛肉干、豆干、海苔、红薯干、干枣以及各种坚果和种仁，如西瓜子、南瓜子、花生、榛子、杏仁、开心果、核桃仁等，都是比较好的餐间零食。
2.尽量在两餐之间和饭前吃，并且要在稍微感觉有些饿的时候吃，如果非常饿时再吃，容易勾起食欲，导致吃过量。饱餐之后不要再吃零食，特别是晚上。如果吃零食的量比较大，应当减少正餐的数量，控制好食物总量，以避免肥胖。
饮食养生
运动养生
