女性需要血充足,皮肤才会好好的,平时多吃些炖小排,加入玉米,可以清解油腻,鲜嫩的排骨,糯糯的玉米,味道鲜香,汤汁清淡营养哦。
【补肾养血排骨玉米砂锅煲】
主料:排骨850g玉米2颗
辅料:白胡椒粉适量盐适量
步骤:
排骨玉米砂锅煲的做法步骤1.玉米洗干净
排骨玉米砂锅煲的做法步骤2.排骨洗干净用凉水浸泡20分钟,其间视情况换水
排骨玉米砂锅煲的做法步骤3.排骨入煮锅焯水后捞出沥干水
排骨玉米砂锅煲的做法步骤4.将玉米切成段
补肾养血排骨玉米砂锅煲
排骨玉米砂锅煲的做法步骤5.玉米放入砂锅
排骨玉米砂锅煲的做法步骤6.排骨放入砂锅
排骨玉米砂锅煲的做法步骤7.再放入葱姜、大料
排骨玉米砂锅煲的做法步骤8.砂锅里加适量水放在煤气灶上
补肾养血排骨玉米砂锅煲
排骨玉米砂锅煲的做法步骤9.盖上锅盖煲
排骨玉米砂锅煲的做法步骤10.煲至食材熟,加适量盐、白胡椒粉搅拌均匀关火
排骨玉米砂锅煲的做法步骤11.待锅中水不沸,即可享用
补肾养血排骨玉米砂锅煲
排骨的营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸。
排骨的食用效果
1.补肾养血
适用于产后体虚、恢复体力,改善面色。
2.滋阴润燥
补肾养血排骨玉米砂锅煲
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便。
长时间的脑力劳动,饮食和睡眠不规律等生活方式,导致不少人都有脱发、头发早白的困扰。中医认为毛发与血、肾的关系密切,肾精充沛、气血旺盛,则毛发生长浓密润泽。所以不论白发或脱发,都与血虚、肾虚有关。治疗应以补血补肾为主。
这里给您推荐一款补肾养发的黑豆排骨汤,冬季食用暖身滋补。
原料:黑豆50克,排骨200克。
做法:
1.黑豆最好提前用清水泡一夜;
2.排骨洗净切块;
3.凉水将排骨下锅,大火煮开;
4.开锅后,用大火煮30分钟左右,撇净浮沫;
5.加入黑豆,再煲2小时左右,最后加盐调味。
中医认为,黑豆性平味甘,有活血清热、补虚乌发的功能。排骨也有很高的营养价值,可滋阴壮阳、益精补血。因此,常喝这道黑豆排骨汤,可以补肾养血,对头发有一定的滋养效果。
山药是一种药食两用的中药材,日常生活中,山药也常常出现在人们的餐桌上。山药具有补中益气,强筋健脾的滋补功效,俗话说秋收冬藏,冬季是藏补的季节,在冬季用山药煮一碗滋补汤饮用,可说是餐桌上的好选择!主题:山药木耳排骨汤
食材:山药400克,猪小排500克,干木耳100克,生姜1块,枸杞5克,食盐、料酒、水适量
做法:
1、猪小排洗净后斩块,锅中放水并加入一小勺料酒,放入猪小排后大火煮开,猪小排煮至五成熟时关火捞出;
2、木耳泡发后去蒂撕小块,山药去皮洗净后切滚刀块,生姜切片,枸杞冲洗干净后备用;
3、将猪小排、木耳、山药放入高压锅中,加姜片后倒水,水需没过所有食材,开大火煮15分钟,上气后转小火煮10分钟即可关火,撒入枸杞后焖一会儿,加少量食盐调味后即可食用。
营养提示:
一、山药药食两用,可生津益肺补肾涩精
山药是《中华草本》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎,是药食两用的中药材。山药又称薯蓣、土薯、怀山药、淮山等,中医认为其味甘性平,归脾、肺、肾经,可补脾养胃、生津益肺、补肾涩精,用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、白带过多等。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品,不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。营养学认为,山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。山药被认为特别适合在冬季食用,中医认为黑色入肾,黑色食物具有补肾的功效,而白色的山药除了健脾补肺,更可补肾,是个另类而独特的宝贝。
二、山药是糖尿病人的优质食材
很多糖尿病患者认为山药中富含碳水化合物,因此不怎么敢食用山药,实际上,山药非常适合糖尿病患者食用。山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用, 可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。糖尿病、气阴不足、口渴思饮、尿多乏力的人,还可用山药选方进行调理。取山药12克,山茱萸6克,熟地6克,茯苓6克,泽泻6克,怀牛膝6克,车前子6克,太子参6克,炒白术6克。洗净,干燥,共研粗末。另人清水浸渍12小时。煎煮3次,每次3~4小时,分次滤出药液。将3次药液合并,用文火煎浓缩。再加入冰糖调匀收膏。每次食8克,每日3次,白开水冲服。亦可用山药15克,黄连6克,水煎服;或用山药、天花粉备等量,水煎分服。
莲藕与红枣都有着补气养血功效,在寒冷的冬季正是进补时,可以适当做些玉米排骨汤,味道好喝,玉米鲜嫩,汤汁清淡好喝,为爱煲汤,家人喝着也高兴。
【玉米排骨汤】
【主料】
排骨600克
【辅料】
盐适量、姜适量、玉米适量
【做法】
1.准备所需食材;
2.排骨洗净,焯水;
3.玉米洗净切块;
4.排骨倒入砂锅中;
补气养血美食玉米排骨汤
5.加入玉米,姜片;
6.加入红枣;
7.加入清水;
8.水开后,加入食盐,大火烧开,转小火慢炖即可。
补气养血美食玉米排骨汤
小贴士
排骨要焯去,去去血沫。味道会更好。
玉米的营养价值
1.玉米是世界公认的黄金作物,其脂肪70%是亚油酸,磷、维生素B1的含量居谷类食物之首。
2.矿物质约80%存在于胚部,钙含量很少,蛋白质含量偏低,黄玉米中含有较多的胡萝卜素,维生素D和K几乎没有。
3.脂溶性维生素中维生素E较多。
玉米的食用效果
1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效,有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.增加记忆力、抗衰老
补气养血美食玉米排骨汤
刺激大脑细胞,增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,可以对抗眼睛老化。
5.明目
经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米 ,缓解黄斑变性、视力下降,叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线 .
6.促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等。
总结:在冬季非常适合多吃些汤类,既可以进补,还能驱走寒冷,让身体更加强健。
女性一年四季都需要补血,因为女性是非常容易患有贫血的。不管是孕妇还是产妇或者是经期女性,都要在日常生活中吃一些滋补气血的食物。到了冬季,自然也要少不了吃补气养血的食物,而且在寒冷的冬季,女性还非常容易出现宫寒、脾胃虚弱的情况。
女性冬季喝粥汤滋补脾胃又养血
在冬季,女性可以多喝一些粥汤,比如猪血粥、红枣木耳汤、牛奶红茶等,其中猪血、红枣、木耳、红茶,都是一些温性的食物,而且具有补气血的功效。女性在冬季经常煮一些粥汤喝,不但可以暖胃健脾,还可以补气养血,对身体有非常多的好处,下面我们来看一下适合女性喝的粥汤有哪些?
1、猪血粥
材料:猪血100克,菠菜250克,粳米50克。
制作方法:取猪血放入开水中稍煮片刻,捞出切成小块;再将新鲜菠菜洗净放入开水中烫3分钟,捞出切成小段;将猪血块、菠菜及粳米放入锅中,加适量清水煮粥,粥熟后放入适量食盐、味精、葱、姜调味即可。
功效:猪血粥有温补脾胃、养气补血的好处。适合温热服食,作早晚餐。具有润肺养血、消烦去燥功效,适用于贫血及痔疮便血、老年便秘等症。
2、红枣木耳汤
材料:红枣30枚,黑木耳25克。
制作方法:先将黑木耳拣杂,用冷水泡发,清洗干净,撕成小朵状,放入沙锅,加水适量,大火煮沸,改用小火炖煮30分钟,待黑木耳熟烂时,放入红枣和红糖,煨煮至沸,红糖完全溶化即成。
功效:红枣木耳汤补血养血。主治血虚型贫血,面色苍白或萎黄,口唇、指甲淡白,体虚无力,心悸失眠,头晕目眩者。
3、牛奶红茶
做法:将红茶放入锅中加入清水煎煮五分钟,然后将茶叶取出;将牛奶放入锅中煮开,随后加入早就准备好的茶水;最后加入少量的食盐搅拌均匀就可以了。
功效:这道牛奶红茶最好能够每天早上服用一次,具有很好的补气血作用。这主要是由于红茶中含有丰富的蛋白质,服用之后能够很好的强壮筋骨;牛奶中含有丰富的钙质,服用之后对于皮肤的效果也是非常好的。
女性还需要加强锻炼温补为主
女性在冬季的时候,除了喝一些粥汤来滋补脾胃、补血益气,还需要多加强锻炼,每天锻炼一小时左右,然后在多吃一些水果,这样可以帮助补充维生素,均衡营养。还需要调节自己的情绪,保持心情舒畅,让自己气血通畅。同时,冬季还需要温补为主,吃一些温补食物帮助保暖身体。
上面的三种茶是非常适合女性食用的,不管是猪血粥,还可以红枣木耳汤,还有牛奶红茶,都是非常适合女性在冬季喝的。女性在冬季的时候,气血比较虚弱,并且经常会出现心情烦不安的情况,早晚喝一些粥汤,可以润肺养血、除烦润燥,还可以养血补气,对身体非常有好处。
身体发虚的男性,在秋季就有口福了,板栗成熟期,可以做些滋补汤来喝,栗子排骨汤,小火慢炖,味道好喝,颜色更诱人,大口大口的喝完全不油腻。
【男性补肾清润栗子排骨汤】
主料:排骨350克、 栗子165克 、
辅料:蜜枣2个 、玉竹8克 、莲子10克、 淮山10克、 云苓10克、 麦冬10克 、姜一块、 盐2小勺、清水适量、
步骤:
清润栗子排骨汤的做法步骤1.汤料: 蜜枣2个、玉竹8克、淮山10克 、云苓10克、 莲子10克、 麦冬10克 、姜一块 (没有拍照)。
清润栗子排骨汤的做法步骤2.食材:排骨350克、 栗子165克。
清润栗子排骨汤的做法步骤3.排骨冷水入锅,煮至水沸腾后捞起冲洗干净血沫,备用。
清润栗子排骨汤的做法步骤4.将汤料洗净,蜜枣一分为二,放入汤煲里。
男性补肾清润栗子排骨汤
清润栗子排骨汤的做法步骤5.将排骨放入汤煲,然后加入清水至最大刻度线处。
清润栗子排骨汤的做法步骤6.启动预约功能,选择煲汤2小时,预约时间选择3小时点击确认。
清润栗子排骨汤的做法步骤7.现在是上午11:00,需要汤水16:00完成,预约3个小时后开始烹饪,所以实际烹饪时间是下午14:00~16:00,程序自动执行,无需看管。
清润栗子排骨汤的做法步骤8.烹饪结束,有闹铃提示音。此时放入2小勺食盐调味,拌均匀即可盛装饮用。
男性补肾清润栗子排骨汤
板栗的食用效果
1.抗衰老
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2.小儿口舌生疮
栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3.老年人的食用佳品
男性补肾清润栗子排骨汤
栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
4.益气健脾
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
冬季正吃栗子的季节,一般都是吃糖炒栗子,其实栗子也能做成汤来滋补身体,栗子能益气健脾作用,为大家推荐一款木瓜栗子排骨汤做法,能起到益气、美容的功效。
【木瓜栗子排骨汤】
【主料】
排骨400g、木瓜半个、栗子300g
【辅料】
姜适量、盐适量、党参适量
【做法】
1.排骨斩件,木瓜切块。
2.排骨洗净出水,出水后用清水冲洗干净。栗子用开水煮一下去衣。
3冷水把排骨,姜,党参放入砂锅大火煲。
4.煲开后,继续大火煲20分钟。
5.加入栗子。(盖子不要盖实)
6.煲开转小火炖1小时。
7.加入木瓜小火炖10分钟。
8.加适量盐调味即可。
小贴士
1.煲开后继续大火煲可以去掉一些杂质。
2.木瓜不用煲太久,熟就可以了。
食疗价值
1.益气补脾,健胃厚肠 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应,有铁杆庄稼、木本粮食之称,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
2.防治心血管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。
3.强筋健骨,延缓衰老栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
4.栗子生吃,每日5至8颗,适宜于吐血、便血者。
5.早晚生食栗子2颗,对老年肾亏、小便频繁有益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥,可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。
6.美容功效:把栗子薄皮捣散后和蜂蜜调和,涂在脸上,能去掉皱纹,令人面部光滑。
总结:民间有腰酸腿软缺肾气、栗子稀饭赛补剂的说法,肾虚者可以多食用些栗子。
冬季最缺少就是热汤,天冷时必须喝上一碗热汤----山药木耳排骨汤,有了助消化的怀山药的加入,吃了肉也怕不消化了,补而不热、温而不燥,适合全家补益强身营养汤品。
【山药木耳排骨汤】
【主料】
猪小排500克
【辅料】
黑木耳1小碗、淮山药3根、盐1茶匙、姜1小块、水适量、胡椒粉适量、大葱半根
【做法】
1.准备好原材料,排骨用冷水泡上, 中途换两、三次水, 将里面血水泡出
冬季滋补山药木耳排骨汤
2.排骨冷水下锅, 加盖煮开,待完全煮开后撇去里面浮沫, 让汤清澈
冬季滋补山药木耳排骨汤
3.往锅中加入葱段、山药和黑木耳
冬季滋补山药木耳排骨汤
4.加盖炖煮上三十分钟,再加入盐和胡椒粉调味,继续煮上五分钟即可
冬季滋补山药木耳排骨汤
烹饪技巧
1、排骨提前将血水泡出, 这样就能减少血沫,煮汤时不用换水,保持汤的鲜美味,注意中途换两、三次水,如果没有时间,就直接将排骨焯水;
2、排骨煮开后要再一次的打出血沫泡, 让汤完全清澈后再下入配料;
3、汤炖到九成熟时, 加入盐等调味料后煮上五分钟让其入味即可。
淮山药的功效与作用
淮山作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。那么淮山药的功效与作用有哪些呢?
1. 健脾益胃、助消化:
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2. 滋肾益精:
山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;
3. 益肺止咳:
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4. 降低血糖:
山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;
5. 延年益寿:
冬季滋补山药木耳排骨汤
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
6. 抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷
总结:今天这道冬季滋补汤,不用担心喝多易上火,黑木耳能让减少油腻,喝着更爽更过瘾。
冬天的主气是寒,寒性凝滞会使血液循环不畅,同时寒邪易伤阳气,人体没有阳气温煦,气血循环不足,就会带来一系列的不适反应。“通常而言,阳虚、血虚和气虚的人会有比较明显的感觉。但从防病角度来看,男女老少都可能因血液循环减弱受到影响,像频繁感冒、月经不调、胃胀胃痛、心脑血管疾病发作等。所以养血活血是适宜大众的冬季养生之道。”
血液循环不好有隐忧
气温很低时,人们最先感到的就是手脚冰冷。这个现象很好理解,天气冷了,人体血管收缩,血液回流能力减弱,就会使得手脚特别是指尖部分血液循环不畅,对此大家都不会很在意。但是,看问题光看表面还不行,除了手脚冰冷,还有很多问题会因血液循环不畅产生,切莫忽视了其中的隐忧。
中医认为"气为血之帅,血为气之母,气能生血,血能载气,二者不能分开"。气血不畅者本来身体就虚弱,再加上冬季"寒邪"伤及阳气,身体的抵抗力变低,寒邪从肌表侵入,就容易引起感冒,尤以儿童老人多见。此外,寒性凝滞,易致气滞血瘀,经脉不通,身体器官得不到血液的营养,疼痛则随之而来。如女性痛经及经期延长,脾胃虚弱者胃痛胃胀,以及心脑血管患者突发胸闷、胸痛、头晕、心梗、中风等,都与此相关,但常常被人所忽视。
养血活血首重食疗
众所周知,羊肉能大补气血,而且温中散寒,补而不燥,是冬季大补气血的最佳食物。以下养血汤方可供参考(应该强调的是,凡阴虚火旺,体质偏热者不宜服用)———
★当归生姜羊肉汤
用料:羊肉500克、当归30克、生姜50克。羊肉用清水洗净后再用生姜爆炒,当归则以纱布包裹,再与爆炒好的羊肉一起煮汤。此汤特别适宜气血亏虚、大病久病及产后的女性食用,对改善痛经、月经不调也有显著效果。
★高丽参田七炖猪蹄掌
用料:高丽参15克、田七10克、猪蹄掌(也可换成鸡或瘦肉)50克。隔水炖一小时。此汤有补气、活血、通络的功效,适用于高脂血症、高血压、糖尿病、冠心病及骨关节炎患者。
★阿胶蜜枣炖鸡
用料:阿胶15克、蜜枣1个、鸡肉50克。隔水炖一小时。此汤有补血养血安神的功效,适用于气血虚弱、头晕、失眠、胃痛者食用,男女均宜。
★党参杞子红枣炖鸡
用料:党参30克、杞子15克、红枣15克、鸡肉150克。隔水炖。此汤既能补气血又比较平和,一周吃两次即可。适宜虚不受补的人。
运动辅助不可少
食疗进补固然好,但若吃进去的营养得不到很好的吸收,体内的垃圾不能顺畅排出体外,食疗的效果会大打折扣。陈瑞芳说,运动能促进气血通畅,通则不痛,疼痛则得以缓解。同时,身体各个器官的功能也会更好地发挥。譬如肺的"吐故纳新"、大肠蠕动及皮肤毛孔排汗,这些都是人体排泄的重要管道,运动后管道通畅,排泄加快,体内垃圾排出体外越快越多。此外,运动也能促进脾胃的运化功能,使身体保持平衡的状态。
乌鸡对女性而言是养生佳品,它含有丰富的蛋白质、维生素、铁元素等营养物质,有滋阴补肾、消除疲劳、补气养血等功效。冬季天气寒冷,小编给大家介绍一款乌鸡蘑菇汤,让你喝出营养,喝出温暖。
用料:
主料:乌骨鸡半只,蟹味菇200g,香菇100g.
辅料:枸杞子10g,米饭1碗。
调料:食盐4克,葱5克,姜5克,八角1个,桂皮1小块,料酒6克,香叶2片。
做法:
1.买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时,将血水全部浸泡出去
2.浸泡乌鸡的同时将蟹味菇和蘑菇洗干净,掰成小瓣
3.锅中放入足量的冷水,放入乌鸡,待水后撇去浮沫将乌鸡捞出
4.将乌鸡放在电压力锅内胆内
5.放入蟹味菇和开水
6.放入枸杞、盐、香叶、葱姜、大料、桂皮和料酒
7.将电压力锅盖上盖子,扭好压力阀,插电拨到煲汤档,30分钟以后就可以享受美味的乌鸡汤了
8.剩下的乌鸡汤可以再放入锅中,放入1小碗剩米饭,将米饭煮烂即成乌鸡粥
烹饪技巧
1、乌鸡很油,每次熬汤的话我只放半只,这样还比较省材料,一只乌鸡可以做两次。
2、用冷水下锅焯乌鸡,有助于血水更好的去除。
3、可以根据自家口味随意添加任何其他食材。蘑菇、红枣、山药等等。
4、用乌鸡汤煮馄饨也特别好喝。
养生功效
乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有药鸡之称。 对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症,均有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病,都有很好的补虚作用。乌鸡虽是补益佳品,但多食能生痰助火,生热动风,故体肥及邪气亢盛,邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食,患严重外感疾患时也不宜食用,同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。
小编总结:蘑菇嫩滑,乌鸡浓香,让温暖直达心底。乌鸡的药用价值不言而喻,气虚者可多食用。乌鸡蘑菇汤,强身健体,动手做一下,为家人送上一份健康吧。
冬季是适宜进补养生的好时节,在寒冷的冬季喝上一晚热气腾腾的滋补汤,不仅可以暖和身子,还可以达到滋补的功效。不同性别和年龄、不同体质的人群滋补所用的食物和食材各有所不同。本期,区养生保健专家为市民介绍一种食材平和,又容易炖煮的滋补汤,洋参淮山排骨汤。
功效:补气提神、滋养生精、健脾开胃、消除疲劳
用料:洋参 25克 淮山502克 芡实50克 排骨500克 陈皮 精盐少许
制作方法:先将洋参、淮山、芡实、排骨、陈皮分别洗净。洋参、淮山切片备用,用水煮排骨至水沸腾,洗净;接着在煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚开,然后放入全部材料,再改用中火继续煲3小时,加入少许精盐调味即可。
专家介绍,淮山,又称山药,含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品,不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用,此外,淮山含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。芡实,补中益气,为滋养强壮性食物。此两种食材皆为冬季进补很好的选择。注意淮山有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食淮山。
/script山药是冬季常吃的配料,与排骨搭配做道冬季滋补汤,加入清道夫的木耳,喝这排骨汤没有那么油腻,寒冷的时候喝上这么一碗汤,为便宜健康加分哦。
【山药木耳排骨汤】
【主料】
铁棍山药 3根、排骨400克、黑木耳1把
【辅料】
胡椒粉适量、盐适量、姜适量、葱适量
【做法】
1.准备好原材料;
2.排骨用冷水泡上, 中途换两、三次水, 将里面血水泡出;
3.排骨冷水下锅, 加盖煮开;
4.待完全煮开后撇去里面浮沫, 让汤清澈;
冬季滋补的山药木耳排骨汤
5.加入山药和黑木耳;
6.加盖炖煮上三十分钟;
7.再加入盐和胡椒粉调味,继续煮上五分钟即可。
8.盛入小锅中。
冬季滋补的山药木耳排骨汤
小贴士
1 排骨提前将血水泡出, 这样就能减少血沫, 煮汤时不用换水,保持汤的鲜美味,注意中途换两、三次水;如果没有时间,就直接将排骨焯水;
2. 排骨煮开后要再一次的打出血沫泡, 让汤完全清澈后再下入配料;
3. 汤炖到九成熟时, 加入盐等调味料后煮上五分钟让其入味即可。
山药的营养价值
1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右,不含脂肪,蛋白质含量较红薯高。
2.山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品。
3.山药含有多种微量元素,其中钾的含量较高,所含维生素的种类和数量较少,几乎不含胡萝卜素。
4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源,也是钙、铁、维生素C 的良好来源。
山药的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3.降低血糖
冬季滋补的山药木耳排骨汤
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。
总结:山药非常适合全家食用,儿童吃了有治疗腹泻的作用,老人吃了能补益中气,今天这道美食是一道很好的滋补汤。
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