大家都知道吃苦瓜能祛火,今天小编我自己也做了些凉拌苦瓜,它可以增进食欲,明目,清凉解毒的功效,非常适合上火人群食用。
【凉拌苦瓜】
【主料】
苦瓜100g、
【辅料】
油适量、盐适量、甜辣椒适量、香醋适量、葱花适量、蒜适量、青椒适量
【做法】
1.准备好所有食材。
2.苦瓜洗净去籽,切片放入锅中焯水。
春季祛火食谱凉拌苦瓜
3.甜红椒焯水。
4.把焯好后的苦瓜和甜红椒放入盘中,放上切好的青线椒、葱花、蒜米。
5.撒上食盐后用热油呛一下。
6.调入香醋,拌匀即可
春季祛火食谱凉拌苦瓜
小贴士
凉拌菜用热油呛一下,要比调入香油的好吃。如果喜欢吃香油,也可在热油呛过之后,再调入适量的香油即可。
苦瓜的作用
1、促进饮食、消炎退热
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;
2、防癌抗癌:
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;
春季祛火食谱凉拌苦瓜
3、降低血糖:
苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
总结:我比较在上火的时候吃些苦瓜,以便有效的祛火,也是老年降糖的首选食物。
进入秋季,天气干燥,人容易上火,可以吃些祛火功效的食物,例如苦瓜香肠炒饭,不仅营养和口感都十分丰富,味道香喷喷的,颜色搭配鲜亮的炒饭非常适合我们胃口。
【苦瓜香肠炒饭】
【主料】
米饭150克、苦瓜1根、香肠1根、鸡蛋3个
【辅料】
油盐适量、胡椒粉适量、小葱适量
【做法】
1.准备好原材料
2.鸡蛋中加入盐, 打散备用
3.烧热锅, 放少油, 倒入鸡蛋液
4.鸡蛋液定型后再铲成小块, 盛出来
营养祛火食谱苦瓜香肠炒饭
5.再倒入少许油, 下入香肠粒煸炒
6.微微出油后下入姜末翻炒
7.再倒入苦瓜粒继续翻炒,直至苦瓜变成透明的翠绿色
8.下入准备好的米饭, 翻炒直至米饭无块状, 粒粒分明
营养祛火食谱苦瓜香肠炒饭
9.加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀
10.再加入准备好的鸡蛋翻炒
11.最后加入小葱末
12.翻炒均匀, 盛入碗中
营养祛火食谱苦瓜香肠炒饭
小贴士
1. 炒饭最好是隔夜的剩饭,这样的米饭含水分少,炒之前要将米饭搓开无大块;
2. 先将鸡蛋炒好盛出备用, 再煸炒香肠粒,炒出部分油脂;香肠一定要腊肠或者广式香肠, 这样更能掩盖苦瓜的苦味;
3. 加入点姜末一起翻炒也能去除部分苦味,苦瓜翻炒至透明的翠绿色后再加入米饭继续翻炒;
4. 米饭一定要炒到粒粒分明, 无结块;再加入盐等调味料翻炒均匀;最后加入炒好的鸡蛋和小葱一起翻炒均匀即可。
苦瓜的营养价值
1.苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C.
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为脂肪杀手能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质--多肽-p
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
4.清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。
营养祛火食谱苦瓜香肠炒饭
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
总结:苦瓜营养价值高,有清热祛火的功效,今天这道美食,色泽诱人,口感丰富的便餐就这样完成了,大家可以尝试做下。
苦瓜与莲子都有清热祛火的作用,两者搭配完美,与排骨一起做汤来喝,清淡美味,既能刺激食欲,还能清热败火。
【苦瓜莲子排骨汤】
主料:苦瓜1条、干莲子35g、排骨200g、姜1小块、
辅料:盐适量、
步骤:
1.准备好材料:苦瓜一条,干莲子35克,排骨200g
2.莲子洗干净,泡水备用
3.烧开一小锅水和大汤锅水,把排骨放进小锅开水里去血水捞起来备用
清热祛火苦瓜莲子排骨汤
4.把飞水的排骨放进汤锅里,加入姜块,盖上盖子,锅里水烧开
5.放入莲子,小火煲40分钟
6.放入苦瓜,中火烧开,转小火40分钟后,关火,放盐
7.装碗就完成了一款很适合夏天的汤品,很清甜的哦
清热祛火苦瓜莲子排骨汤
小贴士
喜欢用带芯的莲子,虽苦,但清热解毒
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
4.清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。
清热祛火苦瓜莲子排骨汤
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
总结:苦瓜味苦,可以过一次火,它的苦味也就淡了,再去做饭或者熬汤,吃不出苦味的哦。
苦瓜性苦,有清热解毒,祛火的作用,非常适合用来炒、凉拌菜,今天准备用牛肉炒制苦瓜,牛肉细嫩,口感丰富,是一道低脂肪又祛火食谱。
【苦瓜炒牛柳】
【主料】
牛柳150克、苦瓜1根、彩椒1/2 个、红皮洋葱1/4个
【辅料】
水1汤匙、黄洒1茶匙、蚝油1汤匙、苏打粉适量、生抽适量、白糖1茶匙、黑胡椒碎1茶匙、玉米油2汤匙、盐1/2茶匙、水淀粉1汤匙
【做法】
1.牛柳先垂直于肉丝切成厚约6、7毫米的大片,再切成6、7毫米粗细的丝
2.按下面小技巧中的方法,用除水淀粉之外的腌肉料将肉丝腌制半小时以上
3.苦瓜剖开,去籽和白瓤,切成同等粗细的丝
祛火食谱苦瓜炒牛柳
4.所有蔬菜切成同等粗细的丝
5.腌好的肉丝加水淀粉,拌匀,按下面小技巧中的方法,油滑锅之后,温油下锅,迅速翻炒,肉丝90%变色即可盛出
6.先放入洋葱丝,炒至半透明,然后下入所有蔬菜翻炒,加盐调味,最后加入牛柳,翻炒均匀即可
祛火食谱苦瓜炒牛柳
烹饪技巧
1、选牛肉:我平时一般都是买牛的里脊,比较嫩,也适合炒着吃。有大理石花纹的或者纯瘦肉的地方也可以,有太多筋络的位置不适合炒;
2、切牛肉:俗话说:横切牛羊,竖切鸡。牛肉纤维粗,切的时候一定要垂直于肌纤维的方向,否则根本咬不动;
3、腌牛肉:切好的牛肉,加入约一成的水,用筷子向一个方向搅,使牛肉把水吃进去,会变得比较嫩。当然不同的牛肉含水量不同,水要一点点地加,别一下子加多了就不好办了。然后加入自己喜欢的腌料,一般是加蚝油、生抽、黑胡椒碎,一点点糖可以提味。最重要的是小苏打,3两肉大概放1/8茶匙,两个筷子头那么大吧。一般腌制半小时以上,下锅之前再加入一匙水淀粉拌匀。水淀粉不要早加,容易脱浆;
4、炒牛肉:把锅烧热到冒烟,倒入油,转动炒锅,使油布满锅底,然后倒出油,再加入炒菜那么多的油,放入腌制好的牛柳,迅速翻炒,变色即可,千万不要炒过了。
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
4.清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。
祛火食谱苦瓜炒牛柳
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
总结:牛肉在炒制时不易入味,它是经过提前腌制后再炒,肉质细嫩不柴,非常的入味,美味可口。
苦瓜营养价值高,含有丰富的维生素C,有减肥美容功效,在春季可以做道祛火开胃的---苦瓜酿山楂卷,简单又美味,适合春季开胃食用。
【苦瓜酿山楂卷】
【主料】苦瓜1根、山楂卷10个、圣女果1个、
【辅料】盐适量、蜂蜜适量、
【步骤】
1.准备食材:苦瓜、三渣卷、蜂蜜。
2.将苦瓜洗净切成厚片。
3.将苦瓜瓤用小刀取出。
4.锅中做开水,放入苦瓜片焯一下,放一点盐,变翠绿色立即捞出。
祛火食谱苦瓜酿山楂卷
5.捞出过冷水。
6.在捞出沥干水分。
7.将山楂卷镶在苦瓜内,依次将切好的苦瓜都这样做好。
8.摆在盘中,用圣女果点缀,食用时倒入蜂蜜即可。
祛火食谱苦瓜酿山楂卷
小贴士
1、一般人都可食用,无特殊禁忌。
2、不要一次吃得太多。
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
4.清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。
祛火食谱苦瓜酿山楂卷
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
总结:苦瓜中的苦味一部分来自于他所含的有几碱,不但能能刺激人的味觉神经,使人增进食欲,还可加快胃肠运动,有助消化。
天气太干了,最近家里人都上火了,加上寒冷的天气,又需要吃些肉来保持身体热量,今天小编创意一道祛火食谱----薄荷桂花肉,薄荷与肉裹面下锅炸制金黄,外酥里嫩,鲜香美味,吃着清凉可口,是一道不错的清火美食哦。
【清热祛火食谱薄荷桂花肉】
主料:梅花肉500g、
辅料:薄荷适量盐3g、酥香炸粉100g、生姜片7g、番茄酱2汤匙、料酒15ml、生抽20ml、生粉2汤匙、白糖10g、油300g、
步骤:
1.准备食材
2.猪肉洗净沥干水分
3.切成长条状后放入碗中加入蛋清、盐、生抽、生粉抓匀腌制2小时
4.炸粉里边加入清水边搅拌至浓稠的浆糊状,把薄荷切碎后加入拌匀静置10分钟
清热祛火食谱薄荷桂花肉
5.再把肉条挂上糊
6.锅内倒油温油下入挂上糊的肉条,炸至微黄捞起
清热祛火食谱薄荷桂花肉
7.等油温升高后再一次加入炸至金黄色后捞起控油装入碗中
8.倒出全部油,利用油锅加入2汤匙番茄酱和少许水烧开后用白糖调整酸甜味
9.蘸上酱料吃起来更有味
清热祛火食谱薄荷桂花肉
小贴士
1,炸粉是调味好的,里面有咸味,不用炸粉可用面粉要加盐调味
薄荷的食用效果
疏散风热 清利头目 发汗退热 祛风止痒 芳香辟秽
薄荷的食用禁忌
清热祛火食谱薄荷桂花肉
汗多表虚、阴虚血燥体质者不宜食甩腹泻便溏、平素脾胃虚寒者不宜多食久食。
虾仁营养价值丰富,一般用来炒制或煮来吃,今天做点莲藕虾仁粥,制作简单,味道鲜美,令人胃口大增,回味无穷,今天这道美食是还有清热祛火的作用哦。
【莲藕虾仁粥】
【主料】
大米80克、鲜虾80克、莲藕100克
【辅料】
葱10克、水1.5ml、胡椒粉2克、盐4克、麻油3克
【做法】
1.将鲜虾去壳,挑出上下两条黑线,洗净后沥干水,放入1克左右盐和2克胡椒粉码味;
2.将莲藕去皮,切成均匀薄片,葱洗净切成葱花备用;
3.选用较深的砂锅(瓦煲),放入米,藕片和水,大火煮滚后,文火煮;
4.煮至成米花样,粥体白色粘稠时,加入虾仁,盐,改大火煮1分钟左右可关火,撒上葱花,淋上麻油即可食用。
清热祛火食谱莲藕虾仁粥
藕的营养价值
1.莲藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素,尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12 .
藕的食用效果
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血,协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用,改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
清热祛火食谱莲藕虾仁粥
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
总结:虾仁含有丰富的钙、钾、磷等营养成分,虾仁对身体虚弱的人或者病后需要调养的人群是极好的补品。
饮食养生
运动养生