风味小吃三鲜河南烩面
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，没有好的身体，万事事皆休。如何避免走入有关养生保健方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《风味小吃三鲜河南烩面》，希望对您的养生有所帮助。
河南烩面是一种特色的风味小吃，有着悠久的历史，搭配素菜、荤菜一起食用，汤汁鲜美，面条吃到嘴里超香，让你吃完还想吃哦。
【三鲜河南烩面】
【主料】面粉400g、鸡架1个、猪腿骨1根、干贝6粒、
【辅料】葱适量、盐适量、料酒25ml、香叶2片、胡椒粉适量、油辣椒适量、鸡精适量、青菜3颗、海带丝60g、香菜适量、姜适量、
【步骤】
1.准备三鲜高汤材料。
2.鸡架，猪腿骨冷水焯烫。
3.鸡架，和猪骨放入高压锅中。
4.加入葱段，姜片，香叶，干贝。
风味小吃三鲜河南烩面
5.加入料酒。
6.加盖按下营养炖--排骨健。
7.煮好之后捞出葱姜，汤备用，可以把骨头上的肉撕下来鸡肉也手撕下来，再放入锅中。
8.面粉加入盐和水放入厨师机中。
风味小吃三鲜河南烩面
9.启动开关键搅拌。
10.面团醒制10分钟搅拌一次，共搅拌三次，直到面团光滑上劲收圆再次静置3个小时。
11.然后把面团切成小等分。
12.每份擀成椭圆形。
风味小吃三鲜河南烩面
13.在上面用筷子压上一条印子。
14.每个面片都要双面抹油，再次静置半个小时。
15.准备好海带丝和青菜，葱花。
16.大碗中加入盐，胡椒粉，鸡精，葱花，油辣椒。
17.锅中水烧开放入青菜和海带丝。
18.再把面片用两手拽着拉长，中间分开成为面条放入锅中。
风味小吃三鲜河南烩面
19.煮好的三鲜汤连肉一起盛入调料碗中。
20.烩面煮上2-3分钟熟了。
21.面条捞出放入三鲜汤碗中，再加入青菜和海带丝，撒上一些香菜即可。
风味小吃三鲜河南烩面
小贴士
烩面主要是和面要劲道，面加盐多揉至几次让面上劲光滑，拉出来的面条才会好吃有嚼劲。
里面配菜其实可以自己随意搭配，自己喜欢就好。
干贝的食用效果
1.降血压 降胆固醇
干贝具有滋阴补肾的功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。
2.软化血管
风味小吃三鲜河南烩面
干贝还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。
总结：今天这款三鲜河南烩面的做法也是非常简单，如果家里有高汤的话，直接加入青菜一起煮，味道也是不错哦。
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娃娃菜鲜嫩，吃起来不柴，非常适合做些汤菜给宝宝吃，搭配冬菇、胡萝卜做道三鲜娃娃菜，清淡美味，菜类营养，非常适合在春季补充吃，可以补充大量水分。
【三鲜娃娃菜】
【主料】娃娃菜2颗、鲜冬菇100g、猪肉丸子150g、红萝卜20g、鸡蛋1个、
【辅料】油适量、盐适量、糖0.5茶匙、胡椒粉少许、小葱10g、姜10g、
【步骤】
1.洗净食材。
2.娃娃菜切条，最好有点连接，不要切散。鲜冬菇，肉丸子，红萝卜打上花刀，葱姜改刀备用。
3.锅烧热，鸡蛋和姜葱入锅炒香。
鲜香美味的三鲜娃娃菜
4.沏入开水，把汤煮至浓白，然后捞出蛋渣与葱姜。
5.下入肉丸子煮滚。
6.这时放入鲜冬菇与红萝卜。（这三种食材都比较耐煮，所以先下。）
鲜香美味的三鲜娃娃菜
7.最后才把娃娃放入。
8.调入适量盐，糖，胡椒粉。
9.煮滚即可盛盘享用。
鲜香美味的三鲜娃娃菜
小贴士
1.想要浓白的鸡蛋汤，首先鸡蛋要彻底煎香，并沏入开水，大火煮滚。
2.娃娃菜最不耐煮，所以最后放。
娃娃菜的食用效果
1.增强抵抗力
娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
娃娃菜热量也较低，含有-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
鲜香美味的三鲜娃娃菜
过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状）乳腺癌、肠癌等疾病。
总结：娃娃菜也是属于白菜的一种，它跟白菜的营养价值差不多，多吃有助于胃肠蠕动，非常适合老年人与儿童食用。
地三鲜大家熟悉吧，一道最普通的家常菜，春季养生饮食清淡为主，保护心血管疾病病发，今天在家做老人做了地三鲜，油少健康，清爽美味的菜肴，吃的健康。
【自制家常养生菜地三鲜】
主料：土豆180g、茄子300g、青椒100g 、
辅料：油适量、盐3g、生抽10g、糖3g、葱10g、蒜10g、水淀粉15g、
步骤：
1.土豆和茄子去皮，分别切成适口的滚刀块。
2.青去籽去蒂，切块。
3.葱、蒜切末。
4.锅中的油至六成热，先放入土豆块炸至边缘呈金黄色，捞出沥干油分。
自制家常养生菜地三鲜
5.再放入茄子块炸软，捞出沥干油分。
6.锅中留底没，爆香葱、蒜末。
自制家常养生菜地三鲜
7.放入炸过的土豆、茄子，翻炒均匀。
8.再放入青椒，调入生抽、糖、盐炒匀。
9.水淀粉勾芡，炒均即可出锅。
自制家常养生菜地三鲜
茄子的食用效果
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
自制家常养生菜地三鲜
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
地三鲜正宗的做法，就应该是东北地三鲜，有着口味浓厚的特点，入味快，吃着也香，和米饭拌饭吃，是一道超级下饭菜，非常受家人的喜爱，接下来就跟小编我一起来学习地道的东北地三鲜吧。
【地三鲜】
【主料】
茄子18g、青椒100g、土豆150g
【辅料】
油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、大蒜适量、胡萝卜适量、面粉适量、淀粉适量
【做法】
1.土豆去皮切片，茄子切滚刀片，青椒去籽用手掰成小块
2.茄子蘸面粉
口味浓厚的东北菜地三鲜
3.多余面粉抖落掉，油锅中高温放入茄子块
4.炸制颜色变深捞出控油
口味浓厚的东北菜地三鲜
5.再加入土豆片炸
6.炸成金黄色控油备用
口味浓厚的东北菜地三鲜
7.青椒放入油锅炸5秒左右马上捞出
8.锅底放少许油，放入大蒜碎炒香
口味浓厚的东北菜地三鲜
9.放入胡萝卜片
10.加入少许水、盐、酱油、胡椒粉，烧开
口味浓厚的东北菜地三鲜
11.下入茄子炒软
12.加入土豆
口味浓厚的东北菜地三鲜
13.最后加入青椒，翻炒均匀，水淀粉勾芡
14.盛盘即可
口味浓厚的东北菜地三鲜
小贴士
土豆如果不马上炸可以用盐水泡，不会变色。
食疗作用：
（1）具有清热止血，消肿止痛的功效。
（2）用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中 所说：茄性寒利，多食必腹痛下利。《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干， 研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
（3）治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
（4）茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
口味浓厚的东北菜地三鲜
（5）保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
（6）防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
（7）抗衰老：茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
（8）茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素p的含量极其丰富，
（9）茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。
总结：茄子具有清热活血的作用，每天长期吃茄子，对便秘也有一定的缓解作用。
中国人素以“豆腐西施”来赞美女子，以形容她们的肌肤如豆腐般白滑细腻。正所谓以形补形，由于豆腐中含有丰富的大豆异黄酮、优质蛋白质、钙及维生素E，可有效滋润肌肤、增强肌肤弹性，减低老化及皱纹的形成，因此被不少女星奉之为圣品。就连日本女星上户彩也承认，吃纳豆以及豆腐是她保持青春活力的小秘方。
烹制材料(三人份)
材料：豆腐（300克）、剥壳虾（100克）、豌豆（20克）、玉米粒（30克）、鸡蛋（1个）、高汤（适量）、香菜（1-2根）
调料：盐（2茶匙）、料酒（1茶匙）、白胡椒粉（少许）、水淀粉（适量）、香油（适量）
制作方法：
1.豆腐洗净，切成小丁；豌豆以及玉米粒洗净备用。
2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线。
3.取一颗鸡蛋打散成蛋液。
4.把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒。
5.往豆腐羹内调入盐、生抽、料酒以及白胡椒粉，搅拌均匀，淋入生粉水勾薄芡。
6.将鸡蛋液沿着锅边倒入豆腐羹内，搅拌成蛋花。
7.上桌食用前，撒上些许香菜末即可。
炖菜是东北的特色菜，有不同的营养食材，搭配一起食用，今天做了素菜----番茄炖三鲜，土豆、茄子、青椒三样，天然售票，没有农药，有西红柿调汤，浓郁的汤汁，酸甜开胃，好下饭哦。
【健胃消食素菜食谱番茄炖三鲜】
主料：大番茄1个、茄子200g、土豆200g、青椒1个、
辅料：油适量、盐2g、葱末10g、生抽10g、蚝油10g、香油适量、 姜末5g、
步骤：
1.土豆和茄子去皮，分别切成适口的滚刀块；青去籽去蒂，切块
2.番茄洗净，切块。葱、姜切末
3.锅中的油至六成热，先放入土豆块炸至边缘呈金黄色，捞出沥干油分。
4.再放入茄子块炸软，捞出沥干油分。
健胃消食素菜食谱番茄炖三鲜
5.锅中留底没，爆香姜葱末，放入番茄块炒软
6.放入炸过的土豆、茄子，翻炒均匀，调入生抽、蚝油、盐加少许清水，转小火炖至入味。
7.再放入青椒炒均
8.淋香油即可出锅。
健胃消食素菜食谱番茄炖三鲜
西红柿的食用效果
1.减缓色斑 延缓衰老
番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。 故番茄拥有长寿果之美誉。
2.抗癌
研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压
健胃消食素菜食谱番茄炖三鲜
降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生
患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食
有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
鸡肉营养丰富，含有大量的蛋白质，且易被人体所吸收，对儿童成长发育起着重要的作用，鸡肉易消化食物，非常适合儿童食用，赶快做这道美味菜肴吧。
【三鲜鸡片】
【主料】
鸡胸肉200g、黄花菜20g、木耳10g、黄瓜80g
【辅料】
葱10g、姜5g、盐适量、黑胡椒粉少许、高汤适量、水淀粉适量、花生油30ml
【做法】
1.鸡胸肉切成片。
2.放入盘中加入适量黑胡椒粉和盐抓匀腌制5分钟。
儿童成长发育食谱三鲜鸡片
3.黄花菜泡软洗净切段。
4.木耳泡软洗净撕成小块。
5.黄瓜洗净切片。
6.热锅下油放入葱姜炝锅。
7.下入鸡片翻炒至变色
8.加入黄花菜、木耳和黄瓜。
儿童成长发育食谱三鲜鸡片
9.翻炒至断生。
10.加入高汤和盐翻炒30秒。
11.加入水淀粉。
12.翻炒均匀出锅成盘即可。
儿童成长发育食谱三鲜鸡片
小贴士
旺火爆炒。
没有高汤可用适量清水代替。
营养：
鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡胸脯肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
食疗作用：
性平、温、味甘，入脾、胃经；
有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效；
对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。
适合人群：
儿童成长发育食谱三鲜鸡片
1、一般人群均可食用。
2、老人、病人、体弱者更宜食用。
3、肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，应该多吃鸡胸脯肉。
总结：鸡胸肉含脂肪少高蛋白的营养食物，为了不让鸡肉的营养流失，可以煮或蒸的方式来做鸡肉。
中老年人在晚年时骨质不好，容易骨质疏松，为了保持骨质健康，多吃些含钙食物，饮食补给还是可以的，今天做了三鲜煎饺，酥黄有底皮，吃起来有滋有味，小鲜米吃的鲜香，老年人最爱吃的一道营养餐。
【防治骨质疏松症三鲜煎饺】
主料：韭菜200g、小虾米5g、鸡蛋2个、面粉200g、开水60g、冷水40g、
辅料：油适量、盐3g、白胡椒粉1g、玉米油8g、鸡精1g、
步骤：
三鲜煎饺的做法步骤1.200g面粉中先倒入60g开水，并用筷子搅拌成絮状，再倒入40g冷水，之后和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟左右
三鲜煎饺的做法步骤2.在饧面期间可以来做饺子馅，备好食材：韭菜、鸡蛋和小虾米
三鲜煎饺的做法步骤3.韭菜洗净后切碎，并倒入3g玉米油拌匀备用
三鲜煎饺的做法步骤4.鸡蛋液倒入热油中，同时用筷子不停的搅拌，直到鸡蛋成熟，并搅拌成小块状
防治骨质疏松症三鲜煎饺
三鲜煎饺的做法步骤5.小虾米用清水冲洗干净后沥干水分
三鲜煎饺的做法步骤6.将鸡蛋碎和虾米倒入韭菜里，并调入3g盐、1g白胡椒粉、1g鸡精和5g玉米油，搅拌均匀备用
三鲜煎饺的做法步骤7.将饧好的面团搓成长条，再切成小块的面剂子
三鲜煎饺的做法步骤8.将面剂子擀成圆形的面皮，再把馅料放在饺皮中
防治骨质疏松症三鲜煎饺
三鲜煎饺的做法步骤9.包成饺子
三鲜煎饺的做法步骤10.将包好的饺子放入油锅中，开中小火先将饺子底部煎成淡黄色
三鲜煎饺的做法步骤11.然后倒入没过饺子1/3的水量，盖上锅盖小火焖煎一会
三鲜煎饺的做法步骤12.直到把水分烧干，饺子底部呈焦黄色，便可撒点葱花和熟白芝麻即可
防治骨质疏松症三鲜煎饺
虾米的食用效果
1.保护心血管
虾米能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
2.通乳汁
防治骨质疏松症三鲜煎饺
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
3.增加骨密度
老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
4.镇静
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。
5.消除时差症
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症.
老年人到了一定的年龄，血糖过高，就不能吃些面食，就用南瓜代替做面食，包了一些三鲜灌汤包，高汤喝水，面很筋道，馅料足，吃起来鲜汤美味。
【老年人面食南瓜三鲜灌汤包】
主料：肉馅250g、南瓜1小块、饺子粉150g、猪皮1小块、
辅料：油适量、盐适量、八角适量、干辣椒适量、姜适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、胡椒粉适量、生粉适量、
步骤：
1.将所有大料和猪皮放入锅中大火煮开后煮上五分钟；
2. 拿出煮好的猪皮来进一步剔除掉油脂， 并切成小块；
3. 将猪皮和适量的水放入豆浆机内， 按下工作键， 这样猪皮汤就完成了；
4. 煮好的汤汁倒入小碗中， 放入冰箱中冷藏定型；
老年人面食南瓜三鲜灌汤包
5.南瓜切成小块，加入少许水，放入微波炉中，高火五分钟；
6.煮好的南瓜趁热按压成泥；
7. 将热南瓜泥和饺子粉放入厨师机桶中，再倒入适量的开水，启动厨师机和面键就能和成光滑的面团了；
8.肉馅中加入适量的盐、料酒、生粉、生抽、胡椒粉和姜末等调味料， 顺着一个方向搅拌均匀； 11.
老年人面食南瓜三鲜灌汤包
9. 冷冻好的肉皮冻切成小丁；放入调制好的肉馅中拌均匀；
10. 搅拌好的面团饧上20分钟后搓成长条；
11. 再切成大小均匀的剂子；
12. 擀成圆片；
老年人面食南瓜三鲜灌汤包
13. 中间包入馅料，左手托着， 右手捏着边边折叠， 直至完全收拢；
14. 所有的灌汤包就包好了， 放在垫有屉纱的竹屉上；
15. 水开后大火蒸上8-10分钟；
16.热气腾腾的灌汤包就上桌了。
老年人面食南瓜三鲜灌汤包
南瓜的食用效果
1.预防癌症
预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效。
2.保护胃粘膜
促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.降血糖降血压
老年人面食南瓜三鲜灌汤包
调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖。
4.预防前列腺
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
5.消除致癌物质
能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
出游后回来，吃到美味的台湾小吃后一直回味着，看到朋友们来，就随意做了排骨酥面，排骨提前腌制，与冬瓜一起蒸熟，味道超级香，入口爽滑，朋友吃着味道很不错哦。
【台湾小吃排骨酥面】
主料：猪软骨500g、面条500g、
辅料：油适量、盐适量、冬瓜半个、红洋葱半个、香菜适量、
步骤：
1.半只鸡洗净切块。
2.开水焯烫至变色，捞出。
3.焯烫过的鸡块放入电压力锅中，放入适量的水、葱姜、料酒、盐煲鸡汤。
4.鸡汤煲好，取出其他材料，只留鸡汤。
台湾小吃排骨酥面
5.鸡汤中放入适量的胡椒粉和盐调味。放在一旁备用。
6.排骨洗净切小块。
7.放入适量的五香粉。
8.白胡椒粉。
台湾小吃排骨酥面
9.料酒。
10.盐、糖。
11.酱油抓匀。
12.腌制一小时。
台湾小吃排骨酥面
13.将红洋葱切成小丁，放入排骨中抓匀。
14.放入适量地瓜粉抓匀。
15.放入油锅中炸至金黄色捞出。
16.冬瓜去皮洗净切成1cm厚的块。
台湾小吃排骨酥面
17.取几个小碗，将每个碗中放入四块冬瓜。
18.再放入四块排骨。
19.舀入适量鸡汤。
20.一起放入蒸锅中。
台湾小吃排骨酥面
21.蒸1小时。
22.1小时后将面条煮熟。
23.将煮熟的面条盛入碗中，放入蒸好的排骨酥，再舀入提前加热好的鸡汤即可。
台湾小吃排骨酥面
猪大骨头的营养价值
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
猪大骨头的食用效果
台湾小吃排骨酥面
壮腰膝 益力气 补虚弱 强筋骨 止泻健胃补骨
天气暖起来，大家不如来个外地春游杭州，当地特色街头小吃----葱包烩，用薄如纸的春卷皮，包裹油条与小葱，下锅煎制，春卷脆黄，配上蘸料食用。
【杭州当地小吃美食葱包烩】
主料：春卷皮4张、油条2根、
辅料：香葱2根、甜面酱适量、辣酱适量、
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.小葱洗净切段，油条也切成和春卷皮长短大小的寸断。
3.春卷皮上面放一份油条和香葱卷起来。
4.平底锅加少许油加热放入卷好的春卷皮。
杭州当地小吃美食葱包烩
5.可以用平铲子用力压春卷皮，让里面的油条扁平。
6.两面都要压平，一边压一边煎至保持中小火。
7.直到两面微黄焦脆能闻到葱香关火。
8.吃的时候可以加入甜面酱和辣酱食用。
杭州当地小吃美食葱包烩
小贴士
春卷皮一般大超市冷冻柜可以买到很方便。
葱包烩煎至的时候不要用大火保持中小火即可，要用铲子把它压平，越平整越香脆口感越好吃。
小葱的食用效果
1.清热 祛痰
葱的挥发油等有效成分；具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
2.促进食欲
杭州当地小吃美食葱包烩
葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
3.抗菌 抗病毒
葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4.防癌抗癌
香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
【导读】河南特色小吃胡辣汤的做法，胡辣汤虽然在北方早餐中较常见，但是它是河南省的，因此胡辣汤是河南特色小吃的一种。下面我们来看看河南特色小吃胡辣汤的做法。
河南特色小吃胡辣汤的做法
原料：（制30碗）熟羊肉1.6公斤，羊肉鲜汤10公斤，面粉1.5公斤，粉皮（或粉条）500克，海带100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鲜姜20克，盐10克，香醋500克，芝麻油150克。
做法：
1.原料加工。熟羊肉切成小骰子丁（也可切片）；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。
2.洗面筋。将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。
3.制汤。锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻香油。
三鲜汤用的都是蔬菜，这三种蔬菜都是菜中菜，尤其是西兰花含有抗氧化维生素C及胡萝卜素，具有抗癌防癌功效，开十字花的蔬菜已经被科学家证实是最好的抗癌食物。
【三鲜汤】
【主料】
西兰花300g
【辅料】
油适量、盐适量、茭白适量、绿豆芽适量、鸡精适量、高汤适量
【做法】
1.西兰花（半成品）
2.绿豆芽（半成品）
3.茭白去壳洗净
冬季养生防癌食谱三鲜汤
4.切成滚刀块
5.高汤
6.锅内到少一些油，油温7 分热倒入茭白煸炒一下，加适量的盐。
7.之后倒入砂锅。
冬季养生防癌食谱三鲜汤
8.倒入高汤再加半碗清水。
9.盖上大火烧开
10.先把豆芽倒入。
11.再把西兰花倒入大火烧开，加入鸡精和盐调味就好。
12.清淡，营养美味的三鲜汤。
冬季养生防癌食谱三鲜汤
小贴士
茭白偏于淡性所以先煸炒一下再入汤会很入味的。
西兰花营养价值：
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克-4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%,含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。
冬季养生防癌食谱三鲜汤
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，西兰花中预防癌症最重要的成分是萝卜硫素,这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞。
除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
总结：这款三鲜汤菜肴，是冬季养生佳品，非常适合老人食用，有降低血糖之功效。
三鲜水饺口味属于咸鲜，做法属煮菜类，但怎么做三鲜水饺最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道三鲜水饺吧。
三鲜水饺
材料：
饺皮材料：饺子粉，水，盐。
饺馅材料：
猪肉末300克，鲜虾仁150克，韭菜200克，姜末适量，鸡蛋1个(这个比例可以根据自己的喜好调整)。
调料：盐，糖、鸡精、料酒、香油。
做法：
在饺子粉中加入适量盐(为了使面有筋道)，加入适量水和匀后，揉成面团，盖上湿布，醒30分钟。
饺馅的做法
1.在猪肉中加入姜末，分次少量地加水，顺一个方向搅拌，直至肉末富含水份，变得黏稠上劲；
2.往猪肉中加入鸡蛋，适量的盐，糖、鸡精、料酒再充分搅匀；
3.再加入适量的香油，再搅匀；
4.将虾仁洗净，切大粒，加入猪肉末中搅匀；
5.将韭菜切碎，加入肉末中搅匀即成。
擀皮：
1.将醒好的面团分块，分别搓成长条，下剂；
2.撒上面粉，用手按压成圆饼；
3.擀成中间厚;四边薄的饺皮。
煮法：
1.锅内放多些水，烧开后，加入一小勺盐。
2.下入饺子，煮开快溢锅时，激凉水，如此三次，再开开锅盖略煮即成。
沾料：
以醋配上蒜末，喜欢的话再加上点辣油即成，我不喜欢弄得口味太杂，觉得那会抢了饺子本身的香味。
豆腐花是什么？很多北方地区的人，听说豆腐花的时候，都会有这样的疑问，其实所谓的豆腐花就是北方人经常食用的豆腐脑，我国南方地区习惯将食用甜的豆腐花，而北方地区的人更喜欢吃咸的豆腐花，也正是因为这样，它才会有两种不同的称呼，其实做法和营养价值都是一样的。
既然知道了豆腐花是什么了，可以说它不管是在北方还是南方，都是很多人早餐的主打，这主要是因为它的营养价值确实是比较高的，可以说一万豆腐花的营养价值，要超过3个鸡蛋。
豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为冲豆花,意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。
豆腐花食用时用一个类似碟子的浅铲将撇入碗中，加上卤或佐料。卤或佐料，各地不同，大致可以分为甜咸两类。
甜豆腐花
甜的一般是加入糖浆或砂糖、红糖，夏天通常将豆腐花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用，有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是粉圆一起食用。更新颖的吃法会加上巧克力糖浆、满天星制成的巧克力豆花,再香港还有配
咸豆腐花
咸的一般是加入咸味的佐料，北方有加入肉馅的，芹菜、榨菜，黄花菜、木耳的；沿海有用海带丝、紫菜、虾皮的；还有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋的；也有放韭菜花、蒜泥、葱花的等等，各地的口味不同主要取决于佐料。其中在河南还有一种加入胡辣汤的，称之为豆腐脑胡辣汤两搀,极富地方特色，而四川的麻辣豆花，麻辣鲜香，也别有风味。
知道了豆腐花是什么，也了解了人们经常都怎么食用豆腐花之后，希望您可以注意，在吃咸豆腐花的时候最好不要和香葱一起食用，不过因为它含钙比较多，所以对于有骨质增生的人而言，最好是可以适当的控制一下豆腐脑的食用量。
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