现在孩子们都开学了,宝妈们天天为孩子早餐发愁,今天小编来告诉你怎么做早餐,培根麦穗面包,营养高,有热量,正好天气转凉了,非常适合孩子吃哦。
【儿童秋季营养早餐培根麦穗面包】
主料:高筋面粉250g、发酵粉3g、糖10g、盐3g、无盐黄油5g、水150ml、
辅料:培根4片、
步骤:
1.将除黄油外的所有面团材料放入厨师机中,揉成光滑,加入黄油
2.揉至面团完全扩展阶段,能拉出较透的薄膜。
3基础发酵至两倍左右大。
4.取出排气,滚圆,松驰15分钟。
5.将面团等分成4份
6. 取一份面团,擀成比培根略宽,长度与培根相当的片状
7.将培根放上去。
儿童秋季营养早餐培根麦穗面包
8.卷起来。
9.包紧,接口处捏紧。
10.放在烤盘上,入38度的烤箱,最后发酵至2倍左右。
11. 用剪刀35度斜剪下去,底部稍有连接,左右分开即可。
12.入预热180度的烤箱,中层,上下火,18分钟左右。出炉后,趁热刷一层蜂蜜保湿。
小贴士
厨房小语:1.面包的吸水量不同,水的量可加减10克左右。
2.烤制时间依自家烤箱而定。
高筋面粉介绍
高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高,因此筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。 在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
高筋面粉的营养价值
高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上。
早餐的营养非常的重要,正在成长的儿童,每天需要不同的营养,从早餐看起,今天做道健康的营养的麦香起司面包,低糖面包,搭配培根,肉香味十足,吃起来更香,搭配一杯牛奶,就非常的完美了。
【儿童早餐骨头培根起司面包】
主料:高筋面粉250g、全麦面粉50g、小麦胚芽2大勺、奶油奶酪45g、水170g 、
辅料:盐3g、糖20g、低糖酵母20g、黄油18g、培根8片、马苏里拉芝士适量、
步骤:
1.奶油奶酪和黄油室温软化。其余材料混合揉到卷起。
2.加入奶油奶酪和黄油,继续揉到扩展阶段,滚圆盖上保鲜膜一发。
3.室温发酵到约两倍大
4.取出排气,分割成约70g一个。滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
儿童早餐骨头培根起司面包
5.将面团擀长,翻面,放上适量的马苏里拉芝士。
6.将面团从一边卷起成橄榄形,收紧收口。
7.将橄榄形面团再稍微搓长,两端切出4到5厘米的切口。
8.将切口两边面团往内折起,培根裹在中间,做成骨头造型。
儿童早餐骨头培根起司面包
9.整形后,烤箱发酵档二发50分左右。
10.发酵好前10分钟取出,190度预热烤箱。
11.表面刷蛋液,烘烤18到20分钟,至表面金黄色出炉。
12.成品图
13.成品图
儿童早餐骨头培根起司面包
小贴士
1.小麦胚芽可事先150度烤5分钟,增加麦香。
2.奶酪回温切小丁比较容易与面团混合。
3.培根培根不要卷太紧,烘烤会收缩。
全麦粉的营养价值
儿童早餐骨头培根起司面包
全麦粉制作的面包较普通的白面包更具有小麦原来的麦香味道,而且麸皮部分所含的维生素B1、B2、B6、泛酸极其丰富。
买了椰蓉,准备做个编花面包,面包松软,吃起来口味不错,带有浓浓的椰香味,配上一杯牛奶,完美早餐解决了。
【香甜美味早餐椰蓉面包】
主料:高筋面粉200g、淡奶油16g、糖16g、水40g、盐2g、酵母4g、黄油20g 、
辅料:高筋面粉16g、水80g、黄油20g、细砂糖20g、全蛋液16g、椰蓉40g、
步骤:
汤种椰蓉面包的做法步骤1.首先制作汤种,将16克高粉和80克水混合加热至糊状,冷却后使用。
汤种椰蓉面包的做法步骤2.除黄油外,混合主料中所有原料,加入汤种,揉至成团。
汤种椰蓉面包的做法步骤3.在工作台上不停搓揉面团,待面团变得不是很粘手时(也就是烘焙俗语中常说的扩展阶段,)分次揉入软化的黄油揉匀。
汤种椰蓉面包的做法步骤4.当面团揉至光滑后,提起面团,会有薄膜形成,表示达到扩展阶段,揉面结束。
香甜美味早餐椰蓉面包
汤种椰蓉面包的做法步骤5.将揉好的面团放入容器,盖保鲜膜,开始一发。
汤种椰蓉面包的做法步骤6.此时制作椰蓉馅:黄油提前软化,加入砂糖搅拌均匀。
汤种椰蓉面包的做法步骤7.加入鸡蛋搅拌均匀。
汤种椰蓉面包的做法步骤8.加入椰蓉搅拌均匀,盖保鲜膜待用。
香甜美味早餐椰蓉面包
汤种椰蓉面包的做法步骤9.将面团排气,分成6等份,盖保鲜膜松弛15分钟。
汤种椰蓉面包的做法步骤10.取一个松弛好的面团擀成椭圆形。
汤种椰蓉面包的做法步骤11.翻面后整成长方形,并将长底边压薄。
汤种椰蓉面包的做法步骤12.在面坯上抹适量椰蓉馅。
香甜美味早餐椰蓉面包
汤种椰蓉面包的做法步骤13.然后卷成圆柱状,并捏紧封口。
汤种椰蓉面包的做法步骤14.从中间沿纵向切开,注意不要完全剖断,留一头相连接。
汤种椰蓉面包的做法步骤15.将剖开的两半对着卷到一起,将结尾处捏合。
汤种椰蓉面包的做法步骤16.将整形好的面团依次摆放入处理好的模具中,放到温暖湿润处进行最后发酵。
香甜美味早餐椰蓉面包
汤种椰蓉面包的做法步骤17.发酵完毕,在表面刷一层蛋液。
汤种椰蓉面包的做法步骤18.然后将烤盘送入预热好的烤箱中下层,180度约20分钟。出炉后脱模,晾凉后密封保存即可。
香甜美味早餐椰蓉面包
椰蓉的营养价值
1. 补充营养:椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等,能够有效地补充人体的营养成分,提高机体的抗病能力;
2. 利尿消肿:椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效;
香甜美味早餐椰蓉面包
3. 杀虫消疳:椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用,饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫,用之于临床,不仅疗效可靠,且无毒副作用,是理想的杀虫消疳食品;
4. 驻颜美容:椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用,能益人气力,补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。
椰蓉的食用效果
补益脾胃 杀虫消疳
现在早餐有多种,不过,大部分人还是会选择吃些油性的餐点,今天小编我推荐的是一道早餐花形面包,外形好看,色泽诱人,口感松软,馅料香甜,搭配一杯牛奶或者豆浆,真是营养丰富。
【花形面包】
【主料】
高筋面粉250克、黄油35克、红豆沙300克
【辅料】
盐1克、酵母粉4克、牛奶110ml、白砂糖45克、鸡蛋1个
【做法】
1.准备食材:高筋面粉250克、白糖45克、盐1克、酵母粉4克、鸡蛋1个、牛奶110毫升、黄油35克、红豆沙300克
2.将高筋面粉、白砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中,选择和面按钮,揉至面团表面光滑(大概二十分钟左右)
3.将黄油放入面包机内,揉至黄油充分吸收,面团可以拉出薄膜
4.面团第一次发酵,发酵至原体积的两倍大
营养美味的早餐花形面包
5.将面团从面包机中取出,用拳头按压面团以排出气体
6.将面团分成八个份量大小一样的小面团(每个面团大概重65克左右),然后用棉布覆盖,静置15分钟左右
7将小面团擀成8厘米*15厘米的长方形面皮
8.取适量的红豆沙搓成15厘米长的条,放在面皮上,把面皮由一边卷起,然后用刮刀在另一边,切成间隔一样宽的小条,如图所示
9.把切好的小条,一条一条的卷在整根面条上,如图所示
营养美味的早餐花形面包
10.把整个面条首尾相接,粘在一起,形成面圈的样子放在烤盘中进行第二次发酵,发酵至原体积的两倍大
11.将发酵好的面包整盘放入预热好的烤箱,上下火、170度,烤15分钟即可
12.成品图
营养美味的早餐花形面包
红豆沙的营养价值
红豆含有较多的皂角甙,膳食纤维和叶酸。
红豆沙的食用效果
1.利尿消肿
红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。
2.降脂减肥
营养美味的早餐花形面包
红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
3.催乳
红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
总结:爱吃甜食的亲们,可以尝试做下,对于早餐面包还是不错的选择,早餐是必须吃的,它能满足一天所需营养,让你精力充沛一天。
香葱火腿面包,有着葱香味的面包非常诱人的,吃上一口满满的葱香味,香甜中还略带点火腿的咸味,口感十足,非常适合做为早餐、下午茶时食用。
【香葱火腿面包】
【主料】
高筋面粉250g
【辅料】
黄油25g、白糖30g、盐3g 、酵母3g、牛奶120g、鸡蛋1个、
奶粉5g、沙拉酱适量、葱适量、火腿肠适量
【做法】
1.所有材料称好份量,除黄油外都放进面包机里,酵母放在最上面, 选择发面工作档和面
2.一个和面程序结束后放入室温软化好的黄油
美味早餐食谱香葱火腿面包
3.再选择发面团程序继续和面
4.发面档揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开,能拉出韧性很好的薄膜,破口也呈光滑的圆洞
5.面团整理好放入面包机底部继续进行发酵
6.发酵至2-2.5倍大
美味早餐食谱香葱火腿面包
7.发好的面从面包机里取出来排气,分成每个大约60克的小面团,盖上保鲜膜静置松弛15分钟
8.葱和火腿肠切丁
9.取一个松弛好的面团擀成面饼,抹适量沙拉酱
10.上面撒适量火腿碎和葱花
美味早餐食谱香葱火腿面包
11.卷起来,两头收紧
12.中间切开
13.切口朝上
14.用手压扁
15.做好的面包胚放在温暖地方发酵至2倍大
16.发酵好的面包胚刷一层蛋液
美味早餐食谱香葱火腿面包
小贴士
1、内陷可用方火腿、火腿肠或者烤肠。
2、面包机的品牌不同操作的时候也不同,时间也并不是恒定的,只要能揉到完全阶段,面包的口感就会是柔软的。
药用 价值:
解热、祛痰
葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热的作有;
葱油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。
抗菌、抗病毒
葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
防癌抗癌
香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
美味早餐食谱香葱火腿面包
防止感冒、头疼、鼻塞
香葱中含有葡萄糖、果糖、麦芽糖等多种糖类物质及少量淀粉和纤维素。
治分行头痛
对血管硬化,动脉硬化有一定作用。
食用价值:
促进消化吸收:
葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。
可减少食物的腥味:动物性食品一般都存在腥味物质,尤其是水产品的气味突出。它随着食物新鲜度的降低而增强,这些异味物 质不仅使人反胃,而且食用后会对人体健康产生危害。烹调时去腥方法很多,可根据原料的异味程度。综合采用一些措施。以达到去腥臭味之目的。
总结:进入春季时,人的胃口也越发刁钻,多吃些开胃食谱,为自己增进食欲。
糯米营养价值丰富,有温中补气、健脾养胃的功效,非常适合脾胃虚的人食用,今天小编我就用家里的剩下的粽子做道改良版披萨,加入了培根,奶香味十足的粽子,让你换个口味度过美好的佳节。
【培根奶酪粽子】
【主料】
粽 子5个、培根2片、胡萝卜10克、玉米20克、甜豌豆20克
【辅料】
橄榄油适量、盐适量、番茄酱30克、马苏里拉奶酪适量、罗勒叶适量
【做法】
1.准备材料
2.胡萝卜丁焯水
3.把粽子、培根切成小块
4.烘焙碗底铺粽叶提香
健脾养胃食谱培根奶酪粽子
5.蔬菜丁放入一点盐,橄榄油
6.加入番茄沙司调味
7.铺在粽叶上面
8.水果丁上再铺切好的粽子
健脾养胃食谱培根奶酪粽子
9.将切好的培根碎均匀在铺在粽子上
10.再撒上一层蔬菜丁后,将马苏里拉奶酪切成丝状
11.烤箱预热200度,放在烤架上,中层,20分钟就可以了
12.出炉前可以再撒点罗勒叶
健脾养胃食谱培根奶酪粽子
小贴士
吃新包出来的热粽子比较健康,不要把它放冷后再反复加热。包粽子时要注意,粽叶蒸后放置一段时间颜色发暗是正常的。不要选皮色鲜绿甚至蓝绿的粽叶,因为粽叶很可能是经过硫酸铜处理,安全性没有保障。
糯米的营养价值
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。
糯米的食用效果
1.滋补佳品
有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒
健脾养胃食谱培根奶酪粽子
适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀,腹胀腹泻有一定缓解作用。
3.缓解尿频症状
糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。
总结:改良版的披萨大家学会了吗?赶紧为自己的家人做次尝试一下吧,不仅味道可口还能解决吃不完的粽子问题。
小朋友们都喜欢吃些甜点,尤其是美味的创意甜点,用云吞皮烤的杯子,放些核桃与红枣,上层咸脆的培根与青豆,吃起来脆脆超甜的。
【核桃培根杯】
主料:云吞皮18张、核桃40g、红枣6个、培根3片、豌豆15g 、
辅料:橄榄油适量、盐适量、白乳酪10g、苹果醋适量、
步骤:
1.材料;
2.核桃切小粒;红枣去核切条;
3.核桃和红枣加少许橄榄油和苹果醋拌匀备用;
4.蛋糕模刷一层薄油,每片云吞皮也刷一下,每个杯用3片云吞皮;
美味小吃核桃培根杯
5.装上核桃和红枣;
6.预热好烤箱后,放入烤箱180度烤10分钟;
7.培根切小片入煎锅中与豌豆一起煎至出油金黄;
8.杯子烤好后拿出来晾10分钟;
美味小吃核桃培根杯
9.然后加上培根和豌豆;
10.最后洒上白乳酪 就可以了。
美味小吃核桃培根杯
小贴士
杯子里的配料也可以自己搭配。
核桃的食用效果
1.核桃堪称抗氧化之王
美国饮食协会建议人们,每周最好吃两三次核桃,尤其中老年人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多,否则会影响消化。
2.吃核桃补大脑
核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食核桃有益于大 脑的营养补充,具有健脑益智的作用;核桃仁外形类似人脑部形状,有以形补形的补脑作用但是我说的以形补形不同於世俗的意思,人的脑 是长这个样子,这个东西为什麼也会长这样子?核桃在形成的过程,它的基因会让它形成像脑部的样子,以形补形来补脑是指核桃仁形成的能 量和我们脑部的一些能量相吻合,也就是说使核桃仁形成的能量(营养 结构)使它刚好成为像人脑的这个形状, 真正的意思是指食物的 营养成分脑部吸收快。我们吃很多种食物,其内所含一些成分对我们的 脑、身体也都有帮助,只是说各种养分吸收快慢不一。这是因为食物中各种营养成分在被人体吸收时,彼此会互相影响,有些成分会阻碍其 他成分的吸收,有些则有促进其他成分吸收的作用。以核桃的组成而言,它具有许多有益於神经系统生长与发育的营养要素,而这些成分於脑部 吸收过程有彼此互补的效果,因此都可以被脑部迅速的吸收与利用,达 到有效补充脑部营养的目的。这才应该是以形补形补脑的真正含意。
美味小吃核桃培根杯
3.核桃美容效果非凡
能营养肌肤,使人白嫩,特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。核桃还能抗衰老,治疗神经衰弱的辅助剂,能延缓记忆力衰退。 核桃仁中所含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老物质,所以核桃有万岁子、长寿果之称。
总结:喜欢吃甜点的亲们,不防尝试做下,搭配一杯冷饮,就是一款一错的下午茶了。
饮食养生
运动养生