俗话说吃好葱姜蒜,病痛少一半,大蒜杀菌消炎、排毒清肠,预防肠胃疾病,还抗癌,大蒜的好处真是多的不可胜数,咱今天就来说说这神奇的大蒜水!感冒咳嗽伴随咽痒,喝点大蒜水比打针吃药灵多了!其用法如下,皆有所验,选一即可!
蒸大蒜水
小孩咳喘时用大蒜2-3瓣,大人用7-8瓣,拍碎,放入碗中,要在碗上加盖,再放入锅里去蒸,大火烧开改小火15分钟,严重时可一日三次,可以不吃大蒜只喝水。第二天再蒸蒜水时就要加冰糖了,小儿放一粒,大人放二粒,大蒜性温、入脾、胃、肺经,民间多用大蒜治疗咳嗽、气管炎、哮喘、肺结核。
大蒜加冰糖煮水喝
孩子感冒咳嗽,效果比打针吃药灵多了。方法用30克大蒜、10克冰糖加200毫升水,先用大火将水煮开,再用小火慢炖几分钟,最后熬成一小碗的量让孩子喝下去。孩子咳嗽厉害时,早、中、晚一天共喝3次,第二天就见效,3天后就好了。
煮生姜大蒜红糖水
如果咳喘严重,白色稀痰较多,说明受寒较重,在吃上面食疗方的同时,再加上生姜、大蒜、红糖煮的水一起吃。小儿可用生姜3片、大蒜3瓣、红糖半勺,成人用生姜7-8片、大蒜7-8瓣,红糖一勺,放入锅中加水,中火烧10分钟即可,严重时可一日三次。
烤大蒜水
取三四瓣大蒜,去皮后,把蒜瓣切成一个个薄片。晚上睡前将切片的蒜瓣排着放在火炉的四周边沿上烤,第二天一早,蒜片就基本烤干、烤黄了,但注意不要烤成焦黑的。然后把烤干的蒜片用擀面杖给擀碎成末,越碎越好。挖上一汤匙蒜末倒入茶杯中,再适当加上一点红糖,倒入开水,搅拌均匀,喝下。一天喝一两茶杯,连喝了两三天,咳嗽就好了。
大蒜泡蜂蜜
将大蒜瓣捣成糊状,装入一个空药瓶内,把瓶口对准鼻口,尽量吸嗅大蒜辛辣的味道,可视病情每天嗅闻4-5次。蒜的辛辣味变淡后可换新的蒜泥,使用的瓶不可太大,以对准两鼻孔大小为宜。另外,也可将数枚大蒜去外皮洗净,放入盛好蜂蜜的大瓶中,盖好盖后浸泡一周左右,取出食用。
如今,随着人们养生意识的提高,各种各样的保健品出现在了人们的视野中,酵素就是其中之一。酵素是从各种植物或者是水果中提取出的物质。所以,大蒜酵素也就是从大蒜中提取中的物质。那么,大蒜酵素对于人体的健康有着哪些促进作用呢?下面就为大家详细介绍大蒜酵素的功效。
一、酵素是什么
酵素(生物酶)是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质,它存在于所有活的动植物体内,是维持机体正常功能,消化食物,修复组织等生命活动的一种必需物质。它几乎参与所有的生命活动:思考问题,运动,睡眠,呼吸,愤怒,哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素(生物酶)为中心的活动结果。酵素(生物酶)催化剂样的催化作用催动着机体的生化反应,催动着生命现象的进行。若没有酵素(生物酶),生化反应将无法进行,五大营养素(碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质)都将变的对机体毫无用处,生命现象将会停止。因此,酵素(生物酶)对生命的重要性不言而喻,甚至很多人将它称为“活着的物质”,“掌握所有生命活动的物质”。
二、大蒜酵素的功效与作用
大蒜的古名叫“葫”,又称葫蒜,一般分为紫皮,白皮二种。大蒜中有一群含“硫”的化合物,其中包括蒜氨基酸和蒜酶这二种有效物质。蒜氨基酸和蒜酶各自静静地待在新鲜大蒜的细胞里,一旦把大蒜碾碎,它们就会相互接触,从而形成一种没有颜色的液体-----大蒜素。大蒜素也是酵素的一种,常用于酵素成品中。
瘦肉中含有丰富的维生素B?,但维生素B?并不稳定,在体内停留的时间较短,会随尿液大量排出。蒜氨酸存在于大蒜中,研碎的大蒜由于蒜氨酸酶的作用而生成蒜素。肉中的维生素B?和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素,从而提高了肉中维生素B?的含量。而且,蒜硫胺素还能延长维生素B?在人体内的停留时间,提高其在胃肠道的吸收率和体内的利用率。
医学家分析认为,供应大脑的能量,单纯有葡萄糖而没有足够的维生素B?,葡萄糖就无法转变为能量,会造成糖代谢产生的酸性物质在脑内堆积,影响大脑的功能。大蒜有助人体对维生素B?的吸收,因为维生素B?和大蒜的蒜素相结合,体内便产生蒜硫胺素,能100%为人体吸收,而单独服用维生素B?,却仅有50%被吸收。
在日常饮食中,吃肉时应适量吃一点蒜,这样既可以解腥去异味,又能达到事半功倍的营养效果。蒜硫胺素不仅具有缓解人体疲劳的作用,还能促使人体从食物中摄取的葡萄糖在细胞中不断分解、燃烧,进而转化为能量。蒜硫胺素就像是发电机一样,能给人体不断“充电”,保持活力。
三、大蒜酵素的禁忌
腹泻时忌食大蒜酵素。这是因为病人腹泻时,由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后,引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异,肠腺体分泌亢进,酿成蛋白质、水盐代谢紊乱,使大量体液渗入肠腔,同时细菌及毒素刺激肠壁,使肠蠕动加快而产生腹泻。这时,整个肠腔均处于“过饱和”的紧张应激状态中,再进食大蒜这一辛辣物,便会更加激惹肠壁,促成血管进一步充血、水肿,使更多的组织液涌入肠内,加重腹泻。
大蒜,这对于人们来说并不陌生,可以说是厨房内必不可少的调剂品,但是对于大蒜的认识,很多人也只停留在调剂品上,其实不然,大蒜的用途有很多种,营养价值也很高。 那么接下来,我们就先来看看大蒜到底有那些营养价值?大蒜发芽后能吃吗?吃大蒜有哪些好处勒?
1、杀菌消炎,据研究表明大蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以保护肝脏,调节血糖,保护心血管,抗高血脂和动脉硬化,抗血小板凝集。
2、预防各种疾病,像抗癌防癌,大蒜中的锗和硒等元素有良好的抑制癌瘤或抗癌作用,而且美国癌症组织认为,大蒜是全世界位居榜首的最具有抗癌潜力的植物,除了这些大蒜还可以预防关节炎,高血压等等疾病。
3、美容,大蒜可以美白、抗皱、防衰老,它的提取物可以正常细胞的寿命,而且可以祛除皮肤的老化角质层,从而达到美白功效。大蒜发芽后能吃吗?吃大蒜有哪些好处勒?
综上所述,并不是大蒜的全部功效,它的作用其实很广,所以不管如何,多吃大蒜总对我们好处大于坏处,看到这很多人心想要赶紧多买点大蒜回来,但是又存在了一个问题,大蒜容易发芽,那么发芽后的大蒜还能吃吗?
答案是肯定的,但是发芽的大蒜长出了蒜叶,导致大蒜瓣的营养给了蒜叶,蒜瓣萎缩了,那么它的营养价值也就降低了,虽然发芽的大蒜可以吃,但要注意如果发生了变色,发霉,那么就要丢弃了。
很多人在炒菜时会放入一点大蒜,使菜色更香,也让大蒜的营养慢慢潜移默化,一次一点的进入了我们的体内,但真正来说,如果可以接受到了大蒜的辛辣味,建议生吃,这样大蒜的功效才算是得到了真正的发挥。
很多人都认为大蒜和其他的香辛料一样,只可以起到增香添味的作用而已。但实际上大蒜的作用不仅仅如此而已,我还可以有效地杀灭有害菌株,同时预防感冒等病症,对于癌症的预防也可以起到很大的帮助。而大蒜具体还有什么样的好处,今天我们就来一一详细介绍一下吧。
大蒜:杀菌消炎预防阴道炎
大蒜确保能获得足够的脂肪酸,它具有抗真菌的特性。必需的脂肪酸在坚果、种子和多脂的鱼类中可以找到。在治疗念珠菌阴道炎期间,每天嚼一瓣生蒜会很有帮助。
1、预防心脏病。对于预防心脏疾病来说,大蒜是很好的食物补充剂。大蒜不仅能够降低血液中的“坏胆固醇”(低密度胆固醇),还能保护冠状动脉,减缓其老化过程。简单来说,大蒜具有天然抗血栓和稀释血液的作用。
2、增加胎儿体重。在英国进行的研究发现,孕妇服用大蒜能帮助胎儿增加体重。如果您怕别人受不了口腔的大蒜味的话,您可以去药房购买大蒜补充剂,从而避免口臭的烦恼。
3、预防感染。生大蒜具有抗生素的作用,它甚至能够杀灭一些细菌,包括葡萄球菌,一种经常出现耐药的细菌。
4、减轻过敏。每天吃大蒜能够减轻过敏,特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始吃大蒜。
5、缓解牙痛。牙痛的时候可以在疼痛的牙齿上擦些大蒜油,或者在疼痛的牙齿和牙龈周围放上碾碎的大蒜瓣。几分钟后,疼痛会逐渐缓解。
6、防治冻疮。将一瓣大蒜碾碎,泡于温水中,每天喝两次。由于大蒜具有抗病毒和抗菌的功效,能够预防某些冻疮和其他形式的疱疹。但是,需要注意的是,不要将大蒜直接涂于冻疮处,否则有些人会产生灼烧感。
7、预防癌症。经常吃大蒜能够减少体内的某种致癌物质,特别有助于预防胃癌、大肠癌和食管癌。
8、预防食物中毒。大蒜中含有大蒜素,它具有抗菌功效,能够预防由于细菌引起的食物中毒。
9、治疗感冒。生大蒜能杀死病毒,特别是感冒病毒。
【导读】夏天吃大蒜好处多多,对于女性朋友们来说,都不太愿意去吃大蒜,因为大蒜比较辛辣,而且吃到嘴里也有一种十分难闻的气味,与人交际中就会有所影响。但是大家也不能忽视大蒜对于人体有益作用,它可以保护人们的肝脏,调节你的血糖含量,最为重要的作用就是可以起到杀菌的作用。所以说夏天吃大蒜好处多多。
夏天吃大蒜好处多多
大蒜杀菌消炎兼抗癌
大蒜最为人熟知的就是具有杀菌功能,因为它除含有蛋白质、维生素E、维生素C及钙、铁、硒等微量元素外,还具有增强人体免疫力的特殊物质及极具杀菌力的大蒜素,因而可消炎、灭菌、预防癌症。大蒜的防癌功效在肿瘤的启动阶段尤其有效,其中的含硫化合物通过增强解毒功能、干扰致癌物的活化,可防止癌症的形成,而它所含有的微量元素硒也能杀死癌细胞,降低癌症的发病率。
夏天吃大蒜好处多多
大蒜降低血脂助减肥
近年来的研究证明,大蒜还有稀释血液、降低血脂、防止血栓的作用。原因在于,大蒜中含有的某些物质可抑制肝内生成脂肪和胆固醇的酶的活性,这不仅可有效降低血浆胆固醇的浓度,还有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。由于能抑制肝内胆固醇的合成,所以大蒜在控制肥胖方面也有意想不到的效果。
如果你十分在意大蒜的气味,那就可以在吃完以后,及时的刷牙,而且还可以利用口香糖的作用来去除大蒜的气味,但是也不要因为它有这些好处就大量的吃,吃多了也是有一定害处的。适量的食用大蒜才会起到健康作用的,因此大家要注意哦!
有很多人比较喜欢吃腌制的糖醋蒜,因为这样的饭吃起来能够当咸菜特别的好吃,在每天早上的时候没有时间做菜就可以吃一些腌大蒜,还能够起到降脂降血压的效果,而且在早上的时候吃一些大蒜,有助于开胃,并且腌制的大蒜又没有新鲜的大蒜那么刺激,那么吃腌大蒜都有什么好处呢?
醋泡大蒜降脂降压
研究人员指出,人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的。许多日常食物,像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等,吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同时吃蒜,脂肪上升的趋势就会受到遏制。
除了有助于降低血脂外,大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚集的作用,从而预防心脏病。
抽烟喝酒也会使血液变得粘稠,如果同时能吃些大蒜,就会平衡稀释血液。大蒜这些潜在功效,为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病,开辟了一条崭新的途径。同时,大蒜对降低高血压也有一定作用。高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜,并喝两汤勺醋汁,连吃半月就可以降低血压。
专家表示,每天都吃蒜,能够杀菌解毒、延长寿命。常吃大蒜的人,比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。而且,多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。
熟吃不如生吃
专家认为,大蒜之所以能有这么出色的功效,是因为它含有蒜氨酸和蒜酶。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里,一旦把大蒜碾碎,它们就会互相接触,从而形成一种没有颜色的油滑液体——大蒜素。 大蒜素有很强的杀菌作用,它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀,使细菌的代谢出现紊乱,从而无法繁殖和生长。
但大蒜素遇热时会很快失去作用,所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热,也怕咸,它遇咸也会失去作用。
因此,食用大蒜最好捣碎成泥,而不是用刀切成蒜末。并且要先放10-15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
此外,大蒜可以和肉馅一起拌匀,做成春卷、夹肉面包、馄饨等,还可以做成大蒜红烧肉、大蒜面包。
德国还有大蒜冰淇淋、大蒜果酱和大蒜烧酒等,不仅健康,而且味道不错。
用大蒜素提炼成的大蒜油健康价值也很高,可以抹在面包上吃或作为烹调油食用。
不是吃得越多越好
专家们还指出,吃大蒜不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收,大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用,容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外,大蒜不宜空腹食用。胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时,不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可,每次吃2-3瓣。
有不少人不吃大蒜,是因为害怕吃了以后嘴里的气味会比较重,影响和他人的交流。其实,在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或绿茶,都可以起到消除口气的作用。还可以嚼一些绿茶叶,效果更好。平时准备些口香糖,也可以在吃完大蒜后派上用场。
大蒜是一种比较受欢迎的食材,它的营养价值较高,可以作为普通食材,也可以用来养生保健,对身体带来非常多的好处,而大蒜的味道刺激,许多人都难以忍受,但是这是它药物功效的典型表现,人们可以利用大蒜来对身体进行调理,例如大蒜可以贴脚底,下面就来看看大蒜贴脚底的功效有哪些呢?
大蒜敷脚心治疗咳嗽、鼻衄、便秘大蒜有活血消毒杀菌的作用,捣碎包在脚底下也是通过活血的功能刺激血液循环。
每晚睡觉前,洗净脚后把大蒜薄片敷在脚心涌泉穴位上(位置在1/3脚处);用医用胶布贴紧贴牢;时间在8小时左右,对咳嗽、鼻衄(俗称:流鼻血)及便秘有一定疗效,连续敷7-10天,效果更佳。少数人脚心敷蒜处起水泡,可暂停敷贴,待水泡破后皮肤复原再敷贴,一般不再起水泡。因痔而疼痛时可以用烘烤的大蒜。作法是将整粒大蒜不去皮,用铝箔纸包起来再烘烤,待变软后再去皮,用纱布贴于患部。于变寝前贴上,早上起床再取下,效果很好。
大蒜的好处:
1、解热,祛痰 葱的挥发油等有效成分,具有刺 激身体汗腺,达到发汗散热之作用;葱油刺激上 呼吸道,使粘痰易于咯出。
2、促进消化吸收 葱还有刺激机体消化液分泌 的作用,能够健脾开胃,增进食欲。
3、抗菌,抗病毒 葱中所含大蒜素,具有明显 的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮 肤真菌抑制作用更强。
4、防癌抗癌 香葱所含果胶,可明显地减少结 肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以 抑制癌细胞的生长 吃大蒜对身体好处 大蒜性温、味辛,功能散寒化湿、杀虫解毒,主治感冒鼻塞、肺虚久咳、百日咳、泄泻、痢疾等症。
有的人喜欢吃大蒜,但有的人不喜欢,一是气味,二就是太辣了。其实大蒜的吃法有多种,除了用来配菜以外,还可做糖醋蒜,炒着吃就不会有辣的感觉了。大蒜的热量对人体来说还是很有利的,包括多种营养元素,而且几乎没有脂肪含量,对于瘦身有很明显的效果。所以,每天吃一些大蒜还是很有利的。
大蒜(脱水)
营养成分表
总卡路里:348大卡
脂肪总量:0.3克
多不饱和脂肪酸:-
单不饱和脂肪酸:-
胆固醇:-
钠盐:36.8毫克
碳水化合物总量:75.4克
膳食纤维:0.0045克
糖分:-
蛋白质:13.2克
维生素A:-
维生素C:79毫克
钙:65毫克
铁:6.6毫克
一、吃大蒜可以瘦身
大蒜属于阳性的食物,也有刺激性,因此对虚乏的身体有良性进补的成效,能够增强体力,当然也就会促进身体的新陈代谢。另外,大蒜能够减少体内的脂肪,据说食用大蒜可以增加体内某种瘦身物质的分泌,从而达到降脂的功效。经过临床证明,大蒜的确具有控制体重的功效。大蒜既能强身健体,又能达减肥成效,所以不妨常吃。下面我们找到一些方式来教大家怎样正确吃大蒜。
二、大蒜瘦身餐单:
1.大蒜生姜乌龙茶
材料:大蒜2瓣,生姜1个,乌龙茶少许
制造过程:大蒜、生姜分别榨汁,加入茶叶和适量的水煮滚,等温凉的时候喝。
作用:大蒜和生姜能够令身体发热,促进新陈代谢,消除脂肪。大蒜和茶同泡,能使蒜臭味变得清淡,一点都不难喝。
2.蒜香炒平菇
材料:平菇200g,大蒜粒50g,植物油、少许盐
制造过程:平菇去蒂洗净,改成条;炒锅内放油烧热,下大蒜粒、平菇条,炒熟之后放少许盐推匀,起锅即成。
作用:解毒杀虫,降脂瘦身,益气健胃,舒筋活络。
3.大蒜瘦身粥
材料:大蒜30g,大米100g,姜丝少许
制造过程:大蒜去皮后放在沸水中煮一分钟捞出备用。然后把大米洗净放进水中煮成粥,再把蒜、姜丝放进粥内煮5分钟即可。大蒜烹饪不宜过熟,否则会降低它的减肥作用。
作用:利尿祛痰,消炎,止泻,并且有十分强烈的杀菌能力,加上白粥可以刮油胃利排毒,能达到一定的减肥成效。
饮食养生
运动养生