【导读】秋季儿童补脑食谱做法有哪些?家长最为操心孩子的日常饮食,总想给孩子补一补。那么,秋季儿童补脑食谱做法有哪些呢?
秋季儿童补脑食谱做法
一、琥珀核桃仁
材料:核桃仁250克,白糖3汤匙,麻油250克(实耗很少),盐1汤匙。
做法:
1、核桃放碗内,加少许盐,放适量开水浸泡10分钟,剥去桃仁皮。
2、锅置火上,加白糖、半杯清水,桃仁放锅中,用文火煮4~5分钟,待水煮干,糖汁包在桃仁上时、停火、将核桃仁盛碗中。锅洗净,置于火上,倒人麻油,油热后倒人裹有糖计的核桃仁,用文火把核桃仁炒至金黄色,装盘中,撒少许精盐拌匀,待凉食。
秋季儿童补脑食谱做法
二、炒圆白菜
材料:圆白菜250克,木耳,黄花菜各25克。
做法:
1、先将木耳用冷水浸泡发好,圆白菜洗净切成丝。
2、置旺火上加入熟油,烧热后,倒入圆白菜丝、黄花菜,用旺火急炒。
3、七成熟时,加入食盐,勾芡,起锅调入味精即可。
食疗功效:健脾,补脑,强身,生津补中。适用于脘腹痞满、四肢倦怠、形体消瘦等病症。
秋季儿童补脑食谱做法
三、银杏莲子煲乌鸡
材料:乌鸡300克,银杏(袋装)2f)克,水发莲子15克,精盐4克,葱、姜片各2克。
做法:
1、将乌鸡洗净剁块汆水,银杏、水发莲子洗净备用。
2、净锅上火倒入水,调入精盐、葱、姜片,下入乌鸡、银杏、水发莲子煲至熟即可。
食疗功效:养心润肺,乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、脂肪、多种维生素和18种微量元素,对气虚、血虚、脾虚等各类虚证均有良好疗效。
滋阴:鲍汁花胶鹅掌
从中医角度,花胶极有滋补食疗作用,是取自鱼鳔晒干制成,口感既韧性又滑爽,与鹅掌搭配起来相得益彰。鲍鱼汁鲜香味浓,淋在花胶上,旁边再配以两颗碧绿脆嫩的芥菜,色香味跃然而出。
材料:火腿、猪肉、鸡肉波兰鹅掌、芥菜、花胶、鲍汁
1. 用上等猪脚、火腿、老鸡花七天七夜煲成高汤,去骨后加入鲍汁熬煮成香浓醇厚的浓汁。
2. 将鹅掌过水后沥干水分与用温水泡发后的花胶一起放入炖盅,倒入步骤1熬煮好的浓汤,放入盐、料酒等调味品,用文火炖煮6小时左右,至汤汁收干即可。
3. 将芥菜洗净后过水用浓汤灼熟摆碟两边,制好的花胶和花菇保持完整摆放在芥菜中间,再用鲍汁芡淋上即可。
Tips:花胶的制作过程中,要用温水泡够时间。一定不能碰油,甚至半滴的油,不然花胶会马上散开。花胶为胶质极重之物, 容易粘底, 煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。
脾胃:花旗参雪蛤
雪蛤是很好的女性补虚品啊,主要功能之一就是有效补充体内雌性激素不足,很多准备要宝宝的女士使用雪蛤来补充激素助孕和增强体质的,与花旗参一起炖煮,起到温补作用。
材料:雪蛤、黄酒、纯净水、花旗参、姜汁、冰糖、白酒
做法:
1.将雪蛤用黄酒泡发4小时后,再用温水浸泡至完全发胀,用牙签或镊子仔细挑出杂质。
2.将姜汁与白酒混合在一起,过雪蛤去腥味后,备用。
3.将花旗参切成薄片,与雪蛤、冰糖、纯水放在一起用文火炖煮4小时即可。
Tips:最好用沙锅隔水炖(就是小锅放在大锅里,大锅加水)。不锈钢锅子其次,铁锅不要用。雪蛤泡的时间应该超过24小时,炖的时候加一点点姜汁可以比较彻底地去除腥味。
暖宫:玫瑰豉油鸡
肉嫩、皮脆、鲜香、味美,玫瑰豉油鸡是广式菜系中一道颇有特色的冷菜,具有补血益气、滋阴养颜的功效。
材料:新草母鸡、玫瑰露酒、生抽、特加饭酒、干辣椒、香叶、泰国鱼露、胡椒粉、姜、味精、冰糖、豆豉、芹菜、洋葱
做法:
1. 把干辣椒、香叶、豆豉放在布袋里,放入100克的水中浸泡片刻后与芹菜、洋葱块、姜块一起上笼蒸20分钟。
2. 把蒸好的布袋、芹菜、洋葱、姜块取出。汁留锅里,加生抽、加饭酒、鱼露、冰糖、味精、胡椒粉,烧开、冷却后,加入玫瑰露酒成玫瑰豉油汁。
3. 鸡洗净后过水取出,去颈,将鸡切成四大块,放入玫瑰豉油汁,最好水能够没过鸡块,用小火煮1个小时以上,期间将鸡翻动两次,让它均匀地沾上调料,食用时改刀装盘。
Tips:鸡种要选好,浸煮时水不宜火大,以免将鸡肉煮烂,师傅另一秘方便是将姜打成茸后,放入熟油里浸泡,与玫瑰豉油鸡同食,是绝妙搭配。
补肾:双豆带子蒸豆腐
豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。带子新鲜水灵,和豆腐绝妙搭配,纳豆和豉汁两种味道带给你双重美味体验。
材料: 新草母鸡、玫瑰露酒、生抽、特加饭酒、干辣椒、香叶、泰国鱼露、胡椒粉、姜、味精、冰糖、豆豉、芹菜、洋葱。
做法
1. 将潮州咸豆酱和广东豆豉轻轻过水,减轻咸味;然后放入食物料理机中打碎成茸泥状。
2. 将潮州咸豆酱加糖、麻油、胡椒粉、鸡精、蒜蓉调味备用。起热锅,将广东豆豉翻炒一下,放入糖、麻油、鸡精、蒜蓉等调料,盛起备用。
3. 将豆腐放入蒸笼隔水蒸至微微出水后,放上处理过后的澳洲带子,然后分别淋上潮洲咸豆酱和广东豆豉,蒸6分钟后下少许熟油及葱花即可。
4. 将菜叶洗净后过水放置两旁作装饰点缀。在家蒸豆腐,上面的材料蒸完后很易掉下来。如能在豆腐面上扑一层生粉,就可以黏实上面的材料了。
Tips:在家蒸豆腐,上面的材料蒸完后很易掉下来。如能在豆腐面上扑一层生粉,就可以黏实上面的材料了。
食疗:莲藕防秋燥,苦瓜祛心火
1.莲藕:莲藕味甘,性平,有消炎化淤、清热解燥、止咳化痰之功效。
润肺化痰:选新鲜白莲藕洗净去皮,榨为藕汁,加蜂蜜调匀,每日早上饮用,可防秋燥,并能润肺止咳化痰。
化血淤:选嫩藕洗净去皮生吃,这个时节吃有助于化解产妇体内的淤血。
常见的家常菜式有炒藕片、藕丁、炸藕盒、蒸藕盒,或用于煮藕汤:取鲜藕半斤切块,加排骨半斤,放锅内加适量水同煮,熟后加适量盐调味食用。此汤有清润祛燥之效。
2.苦瓜:苦瓜有清热祛心火,解毒,明目,补气益精的作用。
烦热口渴:鲜苦瓜1个,切断去瓤,切片,水煎服;
中暑:取鲜苦瓜1个,截断去瓤,纳入茶叶后,遮盖好,悬挂通风处阴干,每次取茶叶和苦瓜6 ̄9克,水煎或泡开水代茶饮。
常见的家常菜式有凉瓜炒田鸡、凉瓜排骨、酿凉瓜。最简单的是煮苦瓜汤:取鲜苦瓜半斤,去瓤切块,加瘦肉100克切块,放锅内加适量水同煮,熟后加适量盐调味食用。此汤有清热解暑之效。
药补:宜以清补、平补为主
秋季进补,要以清补、平补为主。据专家介绍,清代食医王孟英的清暑益气汤在这个时节能起很大作用,它主要以西洋参、麦冬、石斛以及粳米、甘草益气生津;以西瓜翠衣、黄连、知母、荷梗、竹叶清热消暑,利尿除烦,几种药的配合,清热解暑、养阴生津的效果很好。总之,现在进补主要侧重于养阴、补气
常见的养阴药有:枸杞、玄参、玉竹、麦冬,均可促进津液的分泌,并具有免疫调节的作用。
常见的补气药有:人参、黄芪、白术、茯苓,能益气培元。不过在剂量上难以拿捏,最好找专业中医师问诊。
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一、香炸猪排
材料:
猪肋排500克,鸡蛋1个,面包糠60克,胡椒粉5克,料酒、食盐、鸡精、番茄酱各少许,植物油适量。
妈妈开心做:
1猪肋排洗净后剁成块;鸡蛋打入碗内搅散待用。
2、将猪肋排放入碗内,倒入蛋液,调入食盐、料酒、胡椒粉、鸡精,加入面包糠裹匀待用。
3、植物油入锅烧热,逐一投入猪排,以中米汆炸至金黄色,用漏勺捞出装盘,食用时淋上番茄酱即可。
儿童营养指南:
色泽金黄,肉质鲜嫩,香酥味美,猪排可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
二、肉丝豆干
材料:
豆腐干6块,瘦肉丝100克,高汤、植物油、韭菜、海米、姜末、葱末、料酒、淀粉、味精、香油、食盐、白砂糖各适量。
妈妈开心做:
1、豆腐干洗净后切成丝,用开水烫一些下,沥去水分待用;海米用开水泡发;韭菜切成3厘米长的段;瘦肉丝加料酒、食盐、淀粉拌匀。
2、锅内倒入植物油烧至五成热,下入瘦肉丝炒熟出锅。
3、锅留底油,将姜末、葱末下锅炒出香味,加入高汤、豆腐干丝、韭菜段、肉丝、海米炒匀,调入食盐、白砂糖、味精炒匀,淋上香油即可。
儿童营养指南:
豆腐干含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。豆腐含有多种矿物质,可补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育。
三、黄瓜酿肉
材料:
黄瓜2根,五花肉200克,鸡蛋1个,香菇6朵,虾皮5克,花生油15毫升,食盐、鸡精、淀粉、葱花各适量。
妈妈开心做:
1、黄瓜洗净,刮去外皮,切成若干个2厘米厚的圈,将中间掏空;香菇洗净切碎;虾皮用清水泡一下,沥干后切成碎末。
2、猪肉洗净后剁成泥,加入切碎的香菇和虾皮、食盐、淀粉、打入鸡蛋,朝一个方向搅拌均匀后略腌至入味。
3、将调好的肉馅酿入黄瓜节中,装盘,撒上葱花,淋上烧热的花生油,放入笼内蒸熟即可。
儿童营养指南:
黄瓜右大大提高儿童的食欲和丰富营养的摄取,加入肉、蛋、香菇等,补充了矿物质、维生素的不足,对骨骼、大脑神经的发育很有帮助。
四、荷香西米排骨
材料:
猪肋排300克,西米50克,荷叶1张,花生酱30克,料酒15毫升,食盐、味精、胡椒粉、生抽各适量。
妈妈开心做:
1、将排骨洗净,剁成块,用沸水焯一下捞起,冲净血水;西米用清水洗净。
2、排骨用花生酱、食盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽拌匀,腌渍入味,裹匀西米。
3、将荷叶铺在蒸笼内,放入西米排骨,以大火蒸40分钟即成。
儿童营养指南:
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨还具有滋阴润燥、益精补血的功效。
五、五彩豆腐
材料:
豆腐250克,鸡蛋3个,西红柿50克,鲜香菇50套色,青豆30克,植物油50毫升,食盐、味精各适量。
妈妈开心做:
1、将豆腐切成丁状,用开水汆一下,捞出控干水分,青豆用开水焯透,捞出。
2、西红柿洗净切丁;鲜香菇切丁;鸡蛋打散,加食盐、鲜香菇丁、西红柿丁、青豆拌匀。
3、炒锅内倒入植物烧热,倒入拌好的鸡蛋、豆腐丁,再调入少许食盐、味精,用旺火炒匀即可出锅。
儿童营养指南:
豆腐营养丰富,与蛋类、肉类、鱼肉等食物或丰富的蔬菜搭配给孩子吃,可大大提高豆腐蛋白质的营养利用率。
六、豆腐脑素三鲜
材料:
豆腐脑200克,西红柿、香菇各100克,水发木耳30克,香菜15克,食盐30克,胡椒粉2克,湿淀粉30克,植物油适量。
妈妈开心做:
1、香菇用清水泡软后去蒂,切成小片;西红柿洗净,用沸水汆烫后去皮切小块;水发木耳撕成小片;香菜切碎。
2、锅中倒入植物油烧热,爆香香菇片,放入木耳片同炒,添入适量水烧开,再放入西红柿块用小火翻炒,调入食盐、胡椒粉,用湿淀粉勾芡烧开。
3、将豆腐脑放入锅内,煮开后熄火,盛入碗内,撒入香菜末即可。
儿童营养指南:
豆腐脑有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管的作用。
七、丝瓜排骨粥
材料:
大米、排骨各150克,丝瓜120克,蘑菇100克,胡椒粉、姜片、食盐、香油各少许。
妈妈开心做:
1、丝瓜去皮洗净后切成片;蘑菇洗净后切成块;排骨洗净,焯水后捞出;大米洗净后用水浸泡30分钟。
2、锅置火上,放入清水、排骨、姜片,大火煮开后撇去浮沫,转小火炖1小时,加入大米用中火煮开,再转小火煮20分钟。
3、将姜片捞出,放入丝瓜片,蘑菇块,调入食盐、胡椒粉,再煮10分钟,淋入香油即可。
儿童营养指南:
排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质,脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼的健康。做这道菜时,应先把排骨加水,上火煲至出味后再放入大米,可避免粘锅,而且口味更佳。
八、糖醋红曲排骨
材料:
猪排骨500克,红曲5克,白醋、料酒、食盐、白砂糖、大料、葱花、姜末各适量。胡椒粉少许。
妈妈开心做:
1、排骨洗净,剁成3厘米见方的块,加入料酒、大料、姜末、食盐、胡椒粉拌匀,腌20分钟。
2、将腌入味的排骨下入热油锅中炸至五成熟后捞出,沥干油分。
3、锅置火上,倒入适量水,投入排骨,加白砂糖、料酒、白醋、红曲、煮至烂熟,用旺火收汁,撒入葱花即可。
儿童营养指南:
大部分孩子都喜欢吃排骨,将其做成糖醋口味则更开胃,让人食欲大开。排骨加上有健脾消食、活血化淤作用的红曲,可促进学龄前儿童的骨骼健康发育。
九、鸡丝拌豆腐皮
材料:
豆腐皮200克,鸡肉150克,熟青豆50克,食盐3克,味精2克,姜丝5克,蒜末5克,香油、高汤各适量。
妈妈开心做:
1、鸡肉洗净后入锅煮熟,捞出切成丝;豆腐皮切成丝,用沸水汆透,用凉开水投凉后装盘。
2、把鸡肉丝、青豆放在豆腐皮丝上面,加入姜丝。
3、用高汤、食盐、味精、蒜末、香油调成料汁,浇在鸡丝豆腐皮上即成。
儿童营养指南:
豆腐皮营养价值较高,含有多种矿物质,可补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对学龄前儿童的骨骼生长极为有利。
十、紫菜豆腐羹
材料:
紫菜30克,北豆腐300克,西红柿100克,鸡蛋1个,淀粉10克,植物油、食盐各少许。
妈妈开心做:
1、紫菜下入锅内略烘,然后洗一下,用清水浸开,再用沸水焯一下,擦干水分后撕成粗条。
2、北豆腐洗净,切成小方丁,西红柿切成小块。
3、锅内放入植物油烧热,下入西红柿略炒,加入适量水烧沸,加入北豆腐丁与紫菜条同煮。
4、以淀粉混合鸡蛋和少许水搅匀,加入到煮沸的紫菜豆腐汤内,以食盐调味即可盛出。
儿童营养指南:
此菜含大量钙质的食品,帮助骨骼生长,豆腐含丰富的钙质;紫菜等海藻食物含丰富的碘质,碘是甲状腺素的基本原素,对生长发育及新陈代谢非常重要的。
十一、香蕉蛋奶昔
材料:
香蕉2个,鸡蛋2个,牛奶200毫升,湿淀粉适量。
妈妈开心做:
1、将香蕉去皮后切成小块;鸡蛋磕入碗内,打散待用。
2、将香蕉放入锅内,加牛奶煮开,倒入蛋液搅匀,用湿淀粉勾芡。
3、待煮成糊状后装碗即可。
儿童营养指南:
牛奶中的钙最容易被人体吸收,而且磷、钾、镁等多种矿物质搭配也十分合理。父母应注意不要让孩子空腹喝牛奶,同时还应吃些面包、糕点等,以延长牛奶在消化道中的停留时间,使其得到充分的消化吸收。
十二、山药煎饼
材料:
鲜山药350克,面粉40克,鸡蛋1个,瘦肉末30克,食盐、味精各少许,植物油适量。
妈妈开心做:
1、山药去皮洗净,打磨成泥,加入面粉、鸡蛋、肉末、食盐、味精,顺同一个方向搅匀成稠面糊。
2、平底锅内放入植物油烧热,取一团山药面糊放入锅内,轻按成扁平圆饼,用小火煎至两面呈金黄色熟透即可盛出。
儿童营养指南:
山药营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。山药中含有的黏液多糖物质与无机盐类相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定的弹性。
十三、特色豆腐
材料:
老豆腐200克,鲤鱼干50克,海米20克,青菜100克,葱段少许,上汤、料酒、酱油、食盐、香油、湿淀粉各适量。
妈妈开心做:
1、老豆腐切成方块;下入开水锅内煮滚后盛出;鲤鱼干切成小块;海米用清水泡发;青菜择洗干净。
2、将青菜择洗干净后放入开水锅中烫熟,捞出装盘围边。
3、上汤倒入锅内,加入酱油、食盐、料酒煮开,用湿淀粉勾芡,浇在老豆腐块上,撒上葱段、鲤鱼干小块,淋入香油后倒入青菜盘中即可。
儿童营养指南:
豆腐营养丰富,素有植物肉之美称,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对牙齿、骨骼的生长发育也颇有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。
十四、口蘑豆腐汤
材料:
豆腐400克,口蘑50克,莴笋25克,油菜叶25大我,高汤800毫升、食盐、味精、熟鸡油各适量。
妈妈开心做:
1、将豆腐切成小块;入沸水中略焯后捞出,用冷水过凉,控去水分;口蘑洗净去蒂,入开水锅中烫一下捞出;莴笋切片;油菜叶洗净。
2、炒锅置火上,倒入高汤,下入豆腐块,口蘑烧沸,撇去浮沫,放入食盐、油菜叶、莴笋片、味精烧入味,淋入熟鸡油,盛入大汤碗即可。
儿童营养指南:
口蘑中所含的大量植物纤维,具有防止便秘、促进、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防此发胖。
十五、豆皮肉卷
材料:
豆皮2张,猪肉200克,鸡蛋2个,小麦面粉50克,淀粉40克,香油15毫升,葱姜汁、食盐、鸡精、花椒盐、料酒、植物油各适量。
妈妈开心做:
1、将猪肉洗净后剁成蓉,加入上个鸡蛋、食盐、花椒盐、淀粉、料酒、葱姜汁拌匀成馅;剩下的鸡蛋磕入碗内打成蛋液,加小麦粉,淀粉和少量清水调成蛋糊。
2、豆皮用湿布盖好回软,摊放在案板上,撒上淀粉,将肉蓉分放在两张豆皮上抹平,卷成长卷。
3、炒锅置中火上,倒入植物油烧至五成热,将肉卷抹上蛋糊,入锅炸至呈金黄色,捞出沥油,改成斜刀块即可。
儿童营养指南:
营养全面,滋补强壮,烹调手法的多变使食物品种丰富多彩,非常适合学龄前儿童食用。
十六、豆芽排骨汤
材料:
排骨600克,黄豆芽300克,西红柿100克,食盐适量。
妈妈开心做:
1、西红柿洗净切块;黄豆芽择洗干净;排骨洗净后斩小块,入沸水中焯一下。
2、排骨入锅,加适量水以大火煮沸,改小火慢炖30分钟。
3、加入黄豆芽、西红柿块继续炖至排骨烂熟,用食盐调味即可。
儿童营养指南:
黄豆芽的蛋白质利用率比黄豆要提高10%左右,黄豆在发芽过程中,更多的营养元素被释放出来,有利于人体吸收,营养更胜一筹。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮。
总结:以上是大家推荐的增高食谱,好吃既营养,现在是孩子长身体的时候,非常需要及时补钙,防止在幼儿时期耽误时机,借此机会多多学习吧。
大部分的叶子开始变黄,甚至在寒风中瑟瑟凋落,地面上也覆盖上了层层的初霜,初冬的寒意已越来越逼近了。在此,为大家奉上初冬养生食谱,让您在享受美食的同时,更拥有一份健康。
生姜糯米粥
原料:葱白6段,糯米100克,生姜6片,米醋1匙,食盐、味精少许,水适量。
制法:
1、将糯米淘洗干净,放入锅中先煮开,改用文火煨。
2、加入葱白、生姜煮至粥烂,加入米醋、食盐、味精搅匀,即可趁热食用。
特点:此粥对风寒感冒患者有良好的效果。葱、姜功效见前,米醋有活血、散寒作用。
当归羊肉汤
制法:
1、将羊肉洗净,切片生姜洗净,切片待用。
2、炒锅上火,下油,油热后,加入羊肉,翻炒几下,加水、生姜、葱白、当归,旺火烧开,改用文火炖半小时后,加入盐、味精各适量即可。
特点:汤鲜肉嫩。羊肉有益气补虚的作用,当归有补血活血之功。二者与生姜、葱相配,可补虚温中、活血祛寒。适风寒感冒患者食用。
山药羊肉汤
配料:羊肉五百克,山药一百五十克,姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。
做法:羊肉洗净切块,入沸水锅内,焯去血水;姜葱洗净用刀拍破备用;淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中,放入适量清水,将其它配料一同投入锅中,大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。
功效:补脾胃,益肺肾。
山楂银花汤
原料:干山楂片15克,银花(即金银花)30克,蜂蜜4匙,水适量。
制法:
1、将山楂片洗净,去核,放入沙锅中,加水煮开,改用文火煨,加入银花,共炖10分钟。
2、加入蜂蜜,调匀即可,去渣饮汁。
特点:汁味甜酸适口。山楂有破气散瘀之功,银花有清热解毒之功效。二味同用,适用于风寒感冒患者。
粟米龙眼粥
配方:粟米一千克、龙眼肉十五克、粳米五十克。功效:补心肾,益腰膝。
应用:适用于心肾精血不足,心悸,失眠,腰膝酸软等症。
制法:将粟米去壳,淘洗干净;将硬米淘洗干净,放入铝锅内,加入粟米、龙眼肉,加水适量,置武火上烧沸,再用文火熬熟,加入白糖搅匀即成。
禁忌:与杏仁同食,令人吐泻。
粟米性甘、咸、凉。入肾、脾、胃、手足太阴、少阴经。其功效于古书有载。《本草纲目》说:“煮粥食益丹田,补虚损,开肠胃。”可见冬季粟米龙眼粥为食,有补心肾,益腰膝的作用。
【导读】儿童春季养生食谱,春天是细菌横行的季节,儿童经常会出现流行性感冒情况,所以儿童一定要注意日常的饮食习惯。有哪些适合儿童春季养生食谱呢?儿童春季养生应该行之有道,不宜大补特补,还应该控制好进食的时间段。需要注意的是,食补是最好的调理身体方法,如果是体弱多病的孩子,应该进行合理的药补。
儿童春季养生食谱
春季幼儿养肝食谱:
五行中,春是木,肝也是木,所以春养肝,可以为孩子选用一些药食同源的养肝食物。
养肝血:
食用大枣,桂圆肉,蘑菇,香茹,木耳,鸡蛋,鱼虾,鸡肉,牛肉,奶制品和豆制品等,主食上多选用大米,小米,小红豆等。这些食物味甘性平,只要适量进食,不失为孩子强身壮体的天然食物滋补佳品,可提高身体的免疫力。蛋,肉,鱼尽量不要用油炸,米不要淘洗得时间过长,也不宜放在热水中浸泡。
儿童春季养生食谱
养肝筋:
食用豆制品,骨头,鱼虾,芝麻和海产品等食物。现代营养学认为这些食物含丰富的钙,注意要限制孩子过多地吃甜食,否则易使孩子体内的钙和维生素D被消耗掉,导致身体缺钙。
养肝阴:
食用芹菜,菠菜,番茄,青椒,卷心菜,花菜等蔬菜外,还应多吃胡萝卜,山芋,马铃薯,荠菜,香椿,苋菜等,主食上适当搭配粗粮和杂粮,如玉米,麦片和豌豆等。如果肝阴不足,孩子易患口角发炎,牙龈出血,皮肤粗糙等症状。为了引起孩子的食欲,春令蔬菜可炒,可炖,还可以包成馄饨,饺子和春卷等。烹调蔬菜进要用猛火,时间不宜长,减少水溶性维生素的损失,蔬菜一次不要煮得太多,以免回锅使水溶性维生素丧失殆尽。
儿童春季养生食谱
五行中,水生木,肾是水,春天以养肝为主,辅以养肾。补肾宜食用核桃粥,黑芝麻粥。花生粥,鱼头汤,鲜贝汤,烧鹌鹑或野兔肉等。
相信大家都是非常喜欢吃鱼的,鱼含有丰富的蛋白质,是人们健康饮食的必备品之一,但是鱼的种类比较多,并不是每种鱼的营养成分都适合人们食用哦。下面和小编一起去看看各种鱼的营养价值吧
草鱼 温中补虚
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有:鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、混子、黑青鱼等。
草鱼是非常常见的鱼类,大家的餐桌上很容易见到。
草鱼虽然普通,但其却是暖胃、平肝祛风,温中补虚的养生食品。
秋季饮食中,不妨多买点草鱼吃,属于便宜有益的食物。
秋季养生必备六种鱼
秋季养生,鱼是必不可少的养生食物之一。六种鱼的营养价值都一一介绍给大家了,大家可以针对性的选择食用哦~
相信大家都是非常喜欢吃鱼的,鱼含有丰富的蛋白质,是人们健康饮食的必备品之一,但是鱼的种类比较多,并不是每种鱼的营养成分都适合人们食用哦。下面和小编一起去看看各种鱼的营养价值吧
带鱼 益补五脏
在某些地区又叫刀鱼(其实并非刀鱼)、牙带鱼,是鱼纲鲈形目带鱼科鱼类,带鱼的体型正如其名,侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴为黑色,带鱼头尖口。大,到尾部逐 渐变细,好像一根细鞭,头长为身高的2倍,全长1米左右
带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。
对于前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的辅助治疗作用。
需要注意的是带鱼本身腥气较重,所以烹调的时候宜用红烧、糖醋的方式。
秋季养生必备六种鱼
秋季养生,鱼是必不可少的养生食物之一。六种鱼的营养价值都一一介绍给大家了,大家可以针对性的选择食用哦~
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鲢鱼 温中益气
鲢鱼有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能,是温中补气养生食品。
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,既能健身,又能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。
它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。
一般人群均可食用,脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
秋季养生必备六种鱼
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黑鱼 补肝益肾
黑鱼是乌鳢的俗称(两广地区民间俗称花鱼,湖北称为才/财鱼),在福建沿海叫丽鱼,龙岩漳平叫鬼鱼,它生性凶猛,繁殖力强,胃口奇大,常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。
黑鱼有补脾利水、去淤生新、清热祛风、补肝益肾等功效。
黑鱼性寒、味甘,归脾、胃经;疗五痔,治湿痹,面目浮肿,能够补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解毒去热;具有补脾利水,去淤生新,清热等功效,主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
秋季养生必备六种鱼
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墨鱼 清胃去热
乌贼遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方法,伺机离开,因而有乌贼、墨鱼等名称。其皮肤中有色素小囊,会随情绪的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面,具有惊人的空中飞行能力。
墨鱼又名乌贼,有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。
秋季养生必备六种鱼
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鲤鱼 健脾开胃
鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。
鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。
鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好地降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病。
秋季养生必备六种鱼
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冬季来了,人们就像突然变了,爱动的也不动了,总想躲在温暖的屋子里或者干脆躲在被窝里,但是我们又必须要上班上学工作生活等等。在冬季如果一时不慎我们的身体就会出现这样那样的问题,那怎么办呢?今天我们给大家介绍几种冬季养生的必备食谱,让大家在寒冷的冬季吃出健康。
冬季养生食谱
1、加味绿茶
材料:绿茶1小包,葡萄10粒,凤梨2片,蜂蜜1小匙,柠檬2片
(1)、取绿茶包放在杯中,加入开水浸泡7~8分钟。
(2)、将凤梨片与葡萄粒榨成汁。
(3)、将果汁、蜂蜜、柠檬和绿茶同时倒入玻璃杯中拦匀即可。
2、白茯苓粥
材料:粳米100克茯苓15克味精1克,盐2克,胡椒粉1克
(1)、先将淘洗干净的粳米入锅,加入白茯苓粉和水1000毫升,用旺火烧开。
(2)、再转用文炎熬煮成稀粥,加入味精、精盐和胡椒粉即成。
3、桂圆粥
材料:大米250克,糯米400克,桂圆180克,红枣50克,水14000克,白糖450克
(1)、将两种米混合,桂圆、红枣等原辅材料,分别用水淘洗干净待用。
(2)、锅中加水14000克烧开,下入混合后的两种米,大火煮25分钟后,下桂圆、大枣再煮20分钟,改小火煮15分钟,即可出锅。
4、芝麻粥
材料:粳米100克、黑芝麻30克、蜂蜜20克
(1)、黑芝麻下锅中,用小火炒香,出锅后趁热擂成粗末。
(2)、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
(3)、锅中加入约1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火烧沸。
(4)、然后转小火熬煮至八成熟时,放入黑芝麻末和蜂蜜。
(5)、再煮至粳米熟烂,即可盛起食用。
5、山药炖鸭
材料:鸭、山药、红枣、枸杞、葱姜、八角、花椒、香叶、陈皮、黄酒、冰糖、盐、胡椒粉
(1)、将鸭肉洗净后切块,入冷水中煮开,关火捞出鸭肉,用冷水反复冲洗2-3次。
(2)、锅中加冷水,放入鸭肉,葱段,姜片,八角,花椒,香叶,陈皮,黄酒。大火烧开后转中小火炖50分钟。
(3)、加盐调味,放2块冰糖,山药块,红枣和枸杞再炖10分钟。出锅加胡椒粉和葱花即可。
6、红烧羊肉
材料:羊肉700克,胡萝卜300克,葱15克,姜15克,青蒜少许,调料,料酒一汤匙(15ml),生抽二汤匙(30ml),白糖一茶匙(5克)
(1)、准备材料,羊肉切成块,胡萝卜切滚刀块,蒜切成段。锅中放冷水,下入羊肉,焯一下。
(2)、取一炒锅,锅中放油,油热后,倒入葱末、姜片,倒入羊肉,翻炒片刻。
(3)、倒入料酒,生抽,白糖翻炒后,加入适量的水,没入羊肉,煮至汤汁收到一半的时候,倒入胡萝卜。
(4)、汤汁煮到差不多时,放入青蒜段,即可关火。
冬季养生小常识
一、多点水
有些人可能认为,冬天人的活动减少,而且一般来说也不会感到口渴,因此不太需要喝水,这种认识其实是错误的。冬天虽然排汗排尿减少,但维持大脑与身体各器官的细胞正常运作仍然需要水分滋养,这样才能保证人体正常的新陈代谢。冬季一般每日补水应不少于2000-3000毫升。
二、饮点茶
茶是人的最佳饮料之一,含有人体需要的多种维生素和微量元素,特别是绿茶还能防癌抗癌,对人体起到良好的保健作用,长期从事计算机工作的人更应常饮茶。但是胃病患者或是贫血服药者不宜喝茶,尤其是浓茶。
三、喝点粥
营养专家提倡冬季养生宜多食热粥,常吃此类粥具有增加热量和营养功能。晨起服热粥,晚餐宜节食,以养胃气。特别是糯米红枣粥、八宝粥、小米粥等最适宜。此外,还可常食可安神养心的桂圆粥、益精养阴的芝麻粥、消食化痰的萝卜粥、养阴固精的胡桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥、润肺生津的银耳粥等。
四、进点补
冬季养生要在医生的指导下科学进补。进补包括食补和药补两类,食补方法因人而异,一般阳气偏虚的人,可选羊肉、鸡肉、狗肉等。气血双亏的人,可用鹅肉、鸭肉、乌鸡等。对于不宜生冷又不宜食燥热的人,可选用枸杞子、红枣、核桃肉、木耳等;药补则一定要遵医嘱,一人一法,切不可全家上下齐进补。
橙子:生津止渴、健脾温胃
橙子含丰富的维生素C、钙、磷、钾、胡萝卜素、柠檬酸等,具有生津止渴、行气化痰,健脾温胃,解油腻、消积食,清肠通便,醒酒等作用,多吃可预防胆囊疾病,增强毛细血管韧性,降低血中胆固醇,并促进机体对药物的吸收能力。
注意事项:橙子性凉,饭前或空腹时不宜食用,否则对胃不利;吃橙子前后1小时内不要喝牛奶,以免影响消化吸收;吃完橙子应及时刷牙漱口,以免对口腔牙齿有害。
香蕉:清热解毒、助消化、滋补
营养价值:香蕉香糯可口,含有丰富的维生素、食物纤维和钾、镁、钠等矿物质,能有效维护皮肤、毛发的健康,可以预防中风和高血压。同时,有镇定安眠,润肠通便,润肺止咳、清热解毒,助消化和滋补的作用,对减肥也相当有效。
注意事项:香蕉性寒,过量食用会引起胃肠功能紊乱,并造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调,对健康产生危害。
柿子:养肺胃、清燥火
营养价值:柿子含有大量的维生素A、C和鞣酸,有养肺胃、清燥火,降压止血、预防心血管病,清热滑肠、润肺生津等功效。
注意事项:柿子和螃蟹同属寒性食物,因而不宜同吃;空腹吃柿子易患胃柿石症,宜在饭后吃;食柿应尽量少食柿皮。
甘蔗:滋补清热
甘蔗,有滋补清热的作用,含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂,对于治疗低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。
注意事项:由于甘蔗和梨相似,都是性寒水果,脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
冬季养生茶
不同的茶有不同的性格:红茶甘温可养人体阳气,绿茶性寒可清热,乌龙茶润喉生津,花茶养肝利胆。从中医养生的理论上讲,喝茶也有治病防病的功效,但是不同的茶有不同的适应证,每个人都应该对症选择适合自己饮用的品种。
喝红茶预防流感
冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温,可养人体阳气;红茶中含有丰富的蛋白质和糖,生热暖腹,能增强人体的抗寒能力,还可助消化、去油腻。在我国一些地方,也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯,这样既能生热暖腹,又可增添营养、强身健体。
研究发现红茶可以减少中风和心脏病的发病率。中风和心脏病正是冬季高发的疾病,因此有心脑血管疾病的老人在冬季经常泡上一杯暖暖的红茶,不但可以暖身体,还可以起到防病的作用。此外,常用红茶漱口或直接饮用还有预防流感的作用,这在冬天也是很有必要的。而喝红茶对于预防骨质疏松、降低皮肤癌发病率也有独到的作用,这样使红茶的受众更广泛。由于红茶是一种发酵茶,刺激性弱,还特别适合肠胃和身体比较虚弱的人。
上火找绿茶帮忙
冬天气候干燥,加上人们喜欢吃油腻、辛辣的食物,上火就成了困扰许多人的健康问题,并带来便秘、口干舌燥甚至口舌生疮等后果,而这个时候就可以求助绿茶。绿茶是未发酵茶,性寒,可清热,因此最能去火、生津止渴、消食化痰,对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用,并且能降血脂、预防血管硬化。因此容易上火的、平常爱抽烟喝酒的,还有体形较胖的人(一般是实热体质),都比较适合饮用绿茶;而肠胃虚寒的人则不宜服用绿茶。
口干舌燥求助乌龙
乌龙茶属半发酵茶,介于绿、红茶之间,色泽青褐,因此又得名青茶.在味道上,乌龙茶既有绿茶的清香和天然花香,又有红茶醇厚的滋味,不寒不热,温热适中,因此有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用,可以让机体适应自然环境的变化。而冬天里室内大多空气干燥,人们容易口干舌燥、嘴唇干裂,这时泡上一杯乌龙茶,可以缓解干燥的苦恼。此外,乌龙茶对蛋白质及脂肪有较好的分解作用,能防止肝脏脂肪堆积,对于怕冬季里贴膘的人来说,青茶也有一定的减肥功效。
抑郁不妨品花茶
花茶包括茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶等,是以绿茶为茶坯加入不同香花熏制而成的。一般来说,花茶可以养肝利胆、强健四肢、疏通经脉。以茉莉花茶为例,可以清热解暑、健脾安神,对治疗痢疾和防止胃痛有良好效果。而金银花茶则可以清热解毒、提神解渴,并对咽喉肿痛等有较为理想的疗效,对预防流感效果亦佳。因此在冬季不妨适当选择,尤其是女性在更年期及经期前后容易心情抑郁,性情烦燥,不妨用喝花茶的方法来消解郁闷。
冬季是需要进补的季节也是适合进补养生的季节,在我们的身体在冬季出现这样那样的问题之前我们还是积极预防吧,文中给大家的介绍的养生食谱大家都记住了没?常吃会给大家的身体带来很大的益处,让我们科学的养生,吃出健康整个冬季。
适宜适当吃一些生食
多吃生食有益于防治癌症。因为,生食能保存果蔬中的矿物质和纤维素等大量营养成分,还有抗癌作用的化合物、胡萝卜素、挥发油和酶类等等。所以,生食对身体健康大有益处。
当人们吃进熟食后,体内白细胞快速增多,犹如受到病菌入侵一样处于“紧急备战”状态。多次之后,机体免疫系统功能便可能受到破坏,给疾病侵袭有机可来。
接下来就看看这里搜集到的几款秋季最佳食疗食谱。
核桃荸荠鸭子煲
用料:核桃仁l00克,荸荠15个,鸭子1只,香菇50克、绍酒7克、味精7克,鸡精7克,姜7克,葱7克,盐7克,上汤2000毫升。
制法:鸭子宰杀后清洗去爪;核桃仁清洗干净;荸荠洗净去皮;香菇洗净,一切两半;姜切片,葱切段。将鸭、核桃仁、荸荠、香菇一起放入锅内,再放入各种调料,加入上汤,置旺火上烧沸,再用小火堡至鸭肉熟烂即可。
功效:补肾,益肺,润燥。可用于肾亏腰疼、腿脚软弱无力、肺虚久咳、气短喘促、慢性便秘、小便不爽、尿路结石、更午期综合征等。
注意:阴虚火旺、疫热咳嗽及便滚者禁食。鸭子宰杀前先灌少量白酒,鸭毛容易拔掉。
茯苓黑鱼汤
用料:黑鱼600克、获芬lO克,盐适量。
制法:黑鱼宰杀后,将其清洗干净,加入适量清水和茨萃,煮沸后烙成浓汤,加盐调味即成。
功效:能健脾益胃,利水消肿,补虚安神。可改善脾虚湿阻,泄泻水肿,心烦失眠等症状。
注意:过敏者禁用。
山药菊花猪肘煲
用料:山药l0克、菊花6克、猪肘肉500克,绍酒、味精、鸡精各适量,姜、葱、盐各7克,上汤2500毫升。
制法:山药切片;菊花清洗干净;猪肘肉清洗干净后切块;姜切片,葱切段。将猪肘肉、山药、菊花及调料放入锅内。加上汤烧沸,再用小火堡至猪肉熟烂即可。
功效:补肾益精,润养血脉。适用于脾肾虚弱、肤发枯燥、肺虚燥咳、更年期综合征等。
注意:气虚胃寒。食少泄泻者禁食。鲜菊花撕下菊花瓣,用清水浸泡2小时,除去苦涩味,其味鲜美可口。每日1次,连续食用1个月。
【导读】夏天儿童补钙养生食谱,夏天,天气炎热,宝宝容易厌食、挑食。而宝宝的食欲对发育影响很大,家长要经常让宝宝吃些帮助消化的食物,帮助孩子成长,今天小编就给家长们推荐夏天儿童补钙养生食谱,妈妈们有兴趣的来围观下吧!
夏天儿童补钙养生食谱
一、蛋黄炒南瓜
材料:材料南瓜100克、咸鸭蛋黄1个(注意:蛋黄要黄色不要红色)。
调料:调料植物油、料酒、葱末、姜末各少许。
做法:
1、将咸鸭蛋黄和料酒放入小碗,上锅蒸熟取出,趁热用勺子碾散成蛋黄泥。
夏天儿童补钙养生食谱
2、南瓜去皮、子,切成薄片。
3、油锅烧热后,爆香葱末和姜末,加入南瓜片煸炒2分钟后,下入蛋黄泥,让南瓜片沾匀即可。
二、里脊虾皮菜花
材料:西蓝花250克、虾皮15克、里脊肉100克。
调料:植物油、葱、姜、盐、鸡精、鸡汤、水淀粉、鸡油各适量。
夏天儿童补钙养生食谱
做法:
1、西蓝花去梗,洗净,切成小朵,用沸水焯一下,捞出;里脊肉洗净,切条;葱洗净,切段;姜洗净,切片。
2、锅置火上,倒入植物油烧热,放入葱段、姜片、肉条煸香,放入虾皮、西蓝花朵,加鸡汤、盐、鸡精大火烧沸,用小火煨入味,水淀粉勾芡,淋入鸡油即可。
【导读】夏季儿童补钙养生食谱,夏天,天气炎热,宝宝容易厌食、挑食。而宝宝的食欲对发育影响很大,家长要经常让宝宝吃些帮助消化的食物,帮助孩子成长,今天小编就给家长们推荐夏季儿童补钙养生食谱4道适合1-3岁宝宝夏天食用的特色食谱,妈妈们有兴趣的来围观下吧!
夏季儿童补钙养生食谱
一、蛋黄炒南瓜
材料南瓜100克、咸鸭蛋黄1个(注意:蛋黄要黄色不要红色)。
调料植物油、料酒、葱末、姜末各少许。
做法:
1、将咸鸭蛋黄和料酒放入小碗,上锅蒸熟取出,趁热用勺子碾散成蛋黄泥。
夏季儿童补钙养生食谱
2、南瓜去皮、子,切成薄片。
3、油锅烧热后,爆香葱末和姜末,加入南瓜片煸炒2分钟后,下入蛋黄泥,让南瓜片沾匀即可。
二、里脊虾皮菜花
材料:西蓝花250克、虾皮15克、里脊肉100克。
调料:植物油、葱、姜、盐、鸡精、鸡汤、水淀粉、鸡油各适量。
夏季儿童补钙养生食谱
做法:
1.西蓝花去梗,洗净,切成小朵,用沸水焯一下,捞出;里脊肉洗净,切条;葱洗净,切段;姜洗净,切片。
2.锅置火上,倒入植物油烧热,放入葱段、姜片、肉条煸香,放入虾皮、西蓝花朵,加鸡汤、盐、鸡精大火烧沸,用小火煨入味,水淀粉勾芡,淋入鸡油即可。
夏季儿童补钙养生食谱
三、鱼香肉丝
材料:猪瘦肉300克、茭白1根、鸡蛋1个(取蛋清)、水发黑木耳10克、青椒丝15克。
调料:料酒、辣椒酱、盐、酱油、米醋、白糖、味精、淀粉、葱末、姜末、蒜末、植物油、香油、水淀粉各适量。
夏季儿童补钙养生食谱
做法:
1.猪瘦肉洗净,切成丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、淀粉上浆,入油锅滑散;茭白洗净,切丝;水发黑木耳洗净,撕成小朵;酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗中,搅均,调成芡汁。
2.锅内留底油,放入葱末、姜末、蒜末、辣椒酱,炒出红油,放入茭白丝略炒,再放入肉丝、青椒丝,同时倒入对好的芡汁,翻炒几下,淋上香油即可。
四、肉丝炒甜椒
材料:猪瘦肉30克,红柿椒、黄柿椒各40克,鸡蛋1个。
调料:葱末、姜末、淀粉、水淀粉、植物油、花椒水、盐各适量。
夏季儿童补钙养生食谱
做法:
1.猪肉洗净,切丝;红柿椒、黄柿椒分别去蒂、子,洗净,切丝;鸡蛋打散,加入淀粉,调成糊状,将肉丝放入抓匀,入油锅炸透捞出。
2.余油烧热,加入葱末、姜末,放入花椒水、肉丝、甜椒丝略炒,加入盐调味,用水淀粉勾芡即可。
饮食养生
运动养生