冬季最缺少就是热汤,天冷时必须喝上一碗热汤----山药木耳排骨汤,有了助消化的怀山药的加入,吃了肉也怕不消化了,补而不热、温而不燥,适合全家补益强身营养汤品。
【山药木耳排骨汤】
【主料】
猪小排500克
【辅料】
黑木耳1小碗、淮山药3根、盐1茶匙、姜1小块、水适量、胡椒粉适量、大葱半根
【做法】
1.准备好原材料,排骨用冷水泡上, 中途换两、三次水, 将里面血水泡出
冬季滋补山药木耳排骨汤
2.排骨冷水下锅, 加盖煮开,待完全煮开后撇去里面浮沫, 让汤清澈
冬季滋补山药木耳排骨汤
3.往锅中加入葱段、山药和黑木耳
冬季滋补山药木耳排骨汤
4.加盖炖煮上三十分钟,再加入盐和胡椒粉调味,继续煮上五分钟即可
冬季滋补山药木耳排骨汤
烹饪技巧
1、排骨提前将血水泡出, 这样就能减少血沫,煮汤时不用换水,保持汤的鲜美味,注意中途换两、三次水,如果没有时间,就直接将排骨焯水;
2、排骨煮开后要再一次的打出血沫泡, 让汤完全清澈后再下入配料;
3、汤炖到九成熟时, 加入盐等调味料后煮上五分钟让其入味即可。
淮山药的功效与作用
淮山作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。那么淮山药的功效与作用有哪些呢?
1. 健脾益胃、助消化:
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2. 滋肾益精:
山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;
3. 益肺止咳:
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4. 降低血糖:
山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;
5. 延年益寿:
冬季滋补山药木耳排骨汤
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
6. 抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷
总结:今天这道冬季滋补汤,不用担心喝多易上火,黑木耳能让减少油腻,喝着更爽更过瘾。
冬季正吃栗子的季节,一般都是吃糖炒栗子,其实栗子也能做成汤来滋补身体,栗子能益气健脾作用,为大家推荐一款木瓜栗子排骨汤做法,能起到益气、美容的功效。
【木瓜栗子排骨汤】
【主料】
排骨400g、木瓜半个、栗子300g
【辅料】
姜适量、盐适量、党参适量
【做法】
1.排骨斩件,木瓜切块。
2.排骨洗净出水,出水后用清水冲洗干净。栗子用开水煮一下去衣。
3冷水把排骨,姜,党参放入砂锅大火煲。
4.煲开后,继续大火煲20分钟。
5.加入栗子。(盖子不要盖实)
6.煲开转小火炖1小时。
7.加入木瓜小火炖10分钟。
8.加适量盐调味即可。
小贴士
1.煲开后继续大火煲可以去掉一些杂质。
2.木瓜不用煲太久,熟就可以了。
食疗价值
1.益气补脾,健胃厚肠 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应,有铁杆庄稼、木本粮食之称,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
2.防治心血管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。
3.强筋健骨,延缓衰老栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
4.栗子生吃,每日5至8颗,适宜于吐血、便血者。
5.早晚生食栗子2颗,对老年肾亏、小便频繁有益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥,可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。
6.美容功效:把栗子薄皮捣散后和蜂蜜调和,涂在脸上,能去掉皱纹,令人面部光滑。
总结:民间有腰酸腿软缺肾气、栗子稀饭赛补剂的说法,肾虚者可以多食用些栗子。
海带营养丰富,含钙量高,还有降血压功效,海带排骨汤味道鲜美,再配上营养的胡萝卜更是完美,那这个汤更好喝了。
【海带排骨汤】
【主料】
排骨300g 、干海带15g
【辅料】
红萝卜50g、盐适量、姜片3片
【做法】
1.准备好材料
2.海带泡水1个小时,再冲洗干净
3.锅里烧开水,加入海带煮5分钟捞起,用清水冲洗备用
4.锅里加入排骨和适量的清水煮
5.水开后,撇去浮沫
6.把洗干净的海带和红萝卜一起下锅大火煮开,改小火1个小时
7.1个小时后,下盐调味即可。
小贴士
1、干海带结里有很多泥沙,泡水后要冲洗干净
2、排骨加入锅中要冷水下锅,煮开再撇去浮沫,这样的肉质更好
3、加入少许红萝卜海带汤更清甜
海带作用:
1.防治甲状腺肿: 海带含碘和碘化物,有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
2.降压: 海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。
3.降脂: 海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄。
5.提高免疫力: 海带能提高机体的体液免疫,促进机体的细胞免疫,调节免疫力的食物还有很多,香菇就是其中之一。
6.降糖: 海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,糖尿病患者食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,如此,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升,而达到治疗糖尿病的目的。
7.利尿、消肿: 海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
8.预防心脑血管病: 海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EpA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
总结:海带适合煲汤,味道鲜美,想减肥的朋友们可以用冬瓜跟海带一起煲汤,可以达到减肥功效哦。
山药是冬季常吃的配料,与排骨搭配做道冬季滋补汤,加入清道夫的木耳,喝这排骨汤没有那么油腻,寒冷的时候喝上这么一碗汤,为便宜健康加分哦。
【山药木耳排骨汤】
【主料】
铁棍山药 3根、排骨400克、黑木耳1把
【辅料】
胡椒粉适量、盐适量、姜适量、葱适量
【做法】
1.准备好原材料;
2.排骨用冷水泡上, 中途换两、三次水, 将里面血水泡出;
3.排骨冷水下锅, 加盖煮开;
4.待完全煮开后撇去里面浮沫, 让汤清澈;
冬季滋补的山药木耳排骨汤
5.加入山药和黑木耳;
6.加盖炖煮上三十分钟;
7.再加入盐和胡椒粉调味,继续煮上五分钟即可。
8.盛入小锅中。
冬季滋补的山药木耳排骨汤
小贴士
1 排骨提前将血水泡出, 这样就能减少血沫, 煮汤时不用换水,保持汤的鲜美味,注意中途换两、三次水;如果没有时间,就直接将排骨焯水;
2. 排骨煮开后要再一次的打出血沫泡, 让汤完全清澈后再下入配料;
3. 汤炖到九成熟时, 加入盐等调味料后煮上五分钟让其入味即可。
山药的营养价值
1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右,不含脂肪,蛋白质含量较红薯高。
2.山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品。
3.山药含有多种微量元素,其中钾的含量较高,所含维生素的种类和数量较少,几乎不含胡萝卜素。
4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源,也是钙、铁、维生素C 的良好来源。
山药的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3.降低血糖
冬季滋补的山药木耳排骨汤
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。
总结:山药非常适合全家食用,儿童吃了有治疗腹泻的作用,老人吃了能补益中气,今天这道美食是一道很好的滋补汤。
暖气供热时,屋里的空气干燥,人体就会出现皮肤发干、干燥等现象,需要及时补充水分,吃着水果或者多喝点滋补汤,今天小编推荐一款排骨汤,清汤排骨,加入枸杞,喝起来不油腻。
【冬季补钙又营养滋补排骨汤】
主料:排骨750克、
辅料:食盐2勺、香葱4根、姜片适量、枸杞少许、
步骤:
1.排骨用清水浸泡15分钟
2.另加少量冷水,插电焯水
3.滚开后,立即拔掉电源,让其多闷一会儿,再倒出洗净
冬季补钙又营养滋补排骨汤
4.洗净的排骨重新入锅,加入适量清水、葱段和姜片
5.合上电压力锅上盖和压力阀,启动电源,旋至肉类
6.约20分钟会自动跳到保温状态,待其压力充分释放后,再打开压力锅盖子,吃时再加料酒、放食盐调味即可
冬季补钙又营养滋补排骨汤
猪小排的营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸。
猪小排的食用效果
1.补肾养血
适用于产后体虚、恢复体力,改善面色。
2.滋阴润燥
冬季补钙又营养滋补排骨汤
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便。
怀山药的营养价值高,它也有药用价值,对治疗糖尿病有很好人食疗效果,为家里的老人做道怀山百合排骨汤,怀山药有糍补肝肾的作用,与百合搭配有良好的保健作用。
【怀山百合排骨汤】
【主料】
猪小排200克、山药干30克、枸杞子15克、薏 米20克、玉竹20克、百合干1根
【辅料】
姜5片、大葱1根、料酒15克
【做法】
1.将准备好的怀山药、玉竹、龙牙百合、薏米用清水洗净待用
2.枸杞洗净单独盛放到碗里,同时将洗好的怀山药、玉竹、龙牙百合、薏米用清水浸泡约15分钟
3.把事先准备好的排骨斩成块,放入适量姜、料酒的沸水汆烫去除杂质和血水后沥干水分待用
降糖食谱怀山百合排骨汤
4.将浸泡好的食材放入隔水炖锅中
5.将准备好的排骨放入隔水炖锅中
6.往隔水炖锅中加入适量清水
降糖食谱怀山百合排骨汤
7.盖上锅盖,按下定时键,定时2小时即可进行煲煮
8.最后半小时加入百合、枸杞子一起继续煲煮
9.待时间到即可出锅,此时可根据个人口味加入适量食盐调味
降糖食谱怀山百合排骨汤
烹饪技巧
1、薏米可利湿,但可能加重便秘,所以大便燥结者慎服本汤;
2、正宗怀山药外表呈现乳白色或淡黄色,内部结构疏松,有利于营养成分的完全释放,切面有细细的山药粉,而经过硫磺熏制的劣质山药颜色发白,像是灰色,切面光滑没有任何纹理,摸上去质地坚硬,一般品质高的山药拥有特有的香气,而劣质山药闻起来会有酸味。
山药(干)的营养价值
降糖食谱怀山百合排骨汤
山药即我们所食用的淮山药。也是我们的家常菜之一。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分。
山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质,为病后康复食补之佳品。山药几乎不含脂肪,所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老。这也证明了常服山药延年益寿的说法是科学道理的。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。本品含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,所以有很好的减肥健美的功效。
山药(干)的食用效果
健脾益肺 补肾固精 养阴生津
总结:今天这道排骨汤,不仅是道滋补的汤,它还有一些的药用价值,对治疗糖尿病效果还是不错的。
很多人不知道淮山是什么,淮山是山药的一种,淮山的山药要比其他地区的山药营养价值高一些,所以人们在吃山药的时候大多会选择淮山山药。经常吃怀山山腰不仅仅能够益寿延年,还能够调理身体,促进消化,帮助人们降低血糖的含量,非常适合糖尿病患者食用。一起来了解下淮山都有哪些吃法吧。
一、淮山的功效与作用
1、健脾益胃、助消化:
淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精:
淮山含有多种营养素,有强健机体、滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3、益肺止咳:
淮山含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖:
淮山含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿:
淮山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
二、淮山的做法大全
(一)、洋参淮山乌鸡汤
原料:西洋参15克,淮山30克,红枣20克,乌鸡250克,生姜三片。
做法:
1.将西洋参洗净切薄片,淮山、红枣洗净。
2.乌鸡洗净,斩件,放入沸水中煮3分钟,捞起,备用。
3.把全部用料放入瓦煲内,加入清水适量。
4.先用武火煮沸,继用文火煮1小时左右,调味即可饮汤食肉。
营养提示:
本方偏于滋补,多适于肿瘤病人体质差或放、化疗后正气亏虚者。如外感未清或湿热明显者慎用。
(二)、冬虫草淮山鸭汤
原料:冬虫草3钱,淮山4钱,鸭一只,杞子三钱,元贝四粒,元肉三钱。
做法:
1、水鸭飞水,洗净备用,其余材料也洗净备用。
2、煲内放适量的水,猛火煲至水沸,将全部材料放下,改用中火煲二至三小时。
3、加入适量食盐调味,即可食用。
营养提示:
冬虫草含多种氨基酸。虫草酸,虫草素,虫草多糖等,能增强身体免疫功能,强壮心脑元贝含有丰富蛋白质、钙质、磷质及牛磺酸等。元肉功能补益心脾、养血安神淮山功能补肺益肾,
虫草花,非草非花,它只是一种菌。鲜虫草花成美丽的金黄色,与冬虫夏草有相似的成份,但其各个成分的含量有差异,所以,虫草花并非可替代虫草,没有那般神奇,也并未被列入中药。
但其性质平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,肝肾阴虚人士食用就最为适合。又因其味道不差,所以,是一种颇受欢迎的食材,多用作褒汤与药膳,是新宠。虫草花用来褒汤,汤也会呈现美丽的金黄色,而随虫草花一起来煮的食材同样会被染上一层淡淡的黄色,口味很独特却又没有异味,是大家很容易接受的养生汤。
立秋过后,虽然仍时有高温,但毕竟节气到了,需要适时的滋阴润燥。所以,褒一锅虫草花玉米排骨汤吧。
原料:
排骨500g、玉米1根、干虫草花10g、枸杞30粒、姜几片(去皮)、盐适量。
做法:
1、干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟。排骨洗净过水焯一遍。玉米切小块。
2、锅里重新加足量水,加入焯好的排骨,姜片,大火烧开后,加入沥干的虫草花。(这时可移入砂锅内)
3、转中小火炖1.5小时,见汤汁明显变黄,加入玉米和枸杞,继续炖半个小时。(这时汤已是金黄色,非常漂亮,而且味道非常鲜美)出锅前5分钟加盐即可。
山药是一种药食两用的中药材,日常生活中,山药也常常出现在人们的餐桌上。山药具有补中益气,强筋健脾的滋补功效,俗话说秋收冬藏,冬季是藏补的季节,在冬季用山药煮一碗滋补汤饮用,可说是餐桌上的好选择!主题:山药木耳排骨汤
食材:山药400克,猪小排500克,干木耳100克,生姜1块,枸杞5克,食盐、料酒、水适量
做法:
1、猪小排洗净后斩块,锅中放水并加入一小勺料酒,放入猪小排后大火煮开,猪小排煮至五成熟时关火捞出;
2、木耳泡发后去蒂撕小块,山药去皮洗净后切滚刀块,生姜切片,枸杞冲洗干净后备用;
3、将猪小排、木耳、山药放入高压锅中,加姜片后倒水,水需没过所有食材,开大火煮15分钟,上气后转小火煮10分钟即可关火,撒入枸杞后焖一会儿,加少量食盐调味后即可食用。
营养提示:
一、山药药食两用,可生津益肺补肾涩精
山药是《中华草本》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎,是药食两用的中药材。山药又称薯蓣、土薯、怀山药、淮山等,中医认为其味甘性平,归脾、肺、肾经,可补脾养胃、生津益肺、补肾涩精,用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、白带过多等。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品,不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。营养学认为,山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。山药被认为特别适合在冬季食用,中医认为黑色入肾,黑色食物具有补肾的功效,而白色的山药除了健脾补肺,更可补肾,是个另类而独特的宝贝。
二、山药是糖尿病人的优质食材
很多糖尿病患者认为山药中富含碳水化合物,因此不怎么敢食用山药,实际上,山药非常适合糖尿病患者食用。山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用, 可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。糖尿病、气阴不足、口渴思饮、尿多乏力的人,还可用山药选方进行调理。取山药12克,山茱萸6克,熟地6克,茯苓6克,泽泻6克,怀牛膝6克,车前子6克,太子参6克,炒白术6克。洗净,干燥,共研粗末。另人清水浸渍12小时。煎煮3次,每次3~4小时,分次滤出药液。将3次药液合并,用文火煎浓缩。再加入冰糖调匀收膏。每次食8克,每日3次,白开水冲服。亦可用山药15克,黄连6克,水煎服;或用山药、天花粉备等量,水煎分服。
菜心是常吃的一种青菜,它的可以用来炒菜,今天小编用它来做排骨汤,两者搭配,汤汁美味,清淡美味,汤汁泡饭会更好吃。
【菜心排骨汤】
主料:菜心500g、排骨400g、
辅料:清水500ml、盐适量、
步骤:
1.食材:菜心和排骨
2.菜心择洗干净,沥干待用
3.排骨择洗干净,焯烫一遍,然后放入锅中,倒入清水,旺火煮开,转文火煮30分钟
秋季滋润菜心排骨汤
4.放入菜心煮滚
5.方ur食盐调味
6.熄火盛出
秋季滋润菜心排骨汤
小贴士
菜心放入汤锅中煮滚即可,不易煮久。
白菜薹的食用效果
1.解毒利尿
菜心性微寒,常食具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功效,在燥热时节食用价值尤为明显。
2.促进胃肠蠕动
秋季滋润菜心排骨汤
菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素,不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用,对护肤和养颜也有一定的作用。
总结:菜心有解渴、利尿、清解解毒的功效,在秋季常吃,益处多多,对身体健康有很大帮助。
饮食养生
运动养生