家里的老年人在每年换季时都要吃些补品,调理好身体,好迎接节气所带来预防疾病的抗体,小编我今天为母亲做道香煎黄花鱼,外酥里嫩,简单的调料就能做出饭店的美味出来,让你真正享受到黄鱼的营养与鲜美。
【香煎黄花鱼】
【主料】
黄花鱼450克
【辅料】
油2大匙、盐1小匙、料酒1小匙、生姜2片、玉米淀粉1小匙
【做法】
1.先用刮鳞刀将鱼身去鳞。
2.用利刀从鱼背部剖开
3.剖开后,用细盐在内外抹遍,放在沥水篮中腌制10分钟。
4.用厨房用纸,仔细的将鱼身上的水份擦干净。
益气补虚食谱香煎黄花鱼
5.在鱼的内外拍上薄薄的一层玉米淀粉。
6.平底锅烧热,放入油姜片煎香,再放入鱼用中火煎制。
7.煎制表面金黄时,再翻身煎制。
8.直至两面都酥脆金黄时,把锅内的油倒掉,用盘子倒扣在鱼上。
再把锅子反扣过来,就可以保持鱼形的完整了。
益气补虚食谱香煎黄花鱼
小贴示
1黄鱼是蒜瓣肉,很容易碎,在家要采用煎的方法
,必须要把鱼身上的水份擦干净,用普通锅一定要把锅烧热再煎鱼,新手用不粘锅比较好。
2煎好的黄鱼要保持完整,在锅内反扣盘子之前,一定要先把油沥干净了,戴上防烫手套再操作。
黄鱼(大黄花鱼)的营养价值
黄花鱼的耳石、鳔、肉、胆、精囊和卵巢等均可治疗疾病。耳石的主要成分是钙盐,具有清热通淋的功效,鳔中含高粘性胶体蛋白和粘多糖物质,润肺健脾,补气活血I胆汁中含胆酸、甘胆酸、牛黄胆酸以及钠盐等,清热解毒,平肝降脂I肉的成分,每100克含蛋白质17.6克,还有钙、磷、铁、维生素B等物质,可 以制成水解蛋白,是良好的蛋白补充剂。
黄鱼(大黄花鱼)的食用效果
1.抗衰老
黄花鱼能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
2.食养补气
益气补虚食谱香煎黄花鱼
黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。
3.老年滋补佳品
常吃对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
黄鱼(大黄花鱼)的食用禁忌
黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
总结:大家都知道黄花鱼的腥味比较重,告诉你一个方法,就是在挑选黄花鱼时,一定要挑新鲜的或者是冰鲜的黄花鱼,冷冻的黄花鱼腥味太重了。
天气热起来了,人们在夏天都爱吃些凉食,往往胃就会不舒服,胃寒怎么办,不要担心,今天做的这道食谱就能解决这种难题,让你和中开胃、暖胃补虚的作用,让你安全度过凉爽的夏季。赶快行动起来吧。
【腐乳烧带鱼】
【主料】
带鱼 2条、腐乳2块
【辅料】
油适量、盐适量、料酒3克、姜3克、大葱1根、白糖2克、番茄酱1小勺、老抽2克、香菜2棵、辣皮子2个、花椒粒5粒、淀粉适量
【做法】
1.主料:带鱼、腐乳
辅料:植物油、盐、番茄酱、料酒、老抽、葱姜、辣皮子、花椒粒、淀粉、香菜、白糖
2.把带鱼洗净切块
3.用盐、料酒拌均匀腌制30分钟以上
夏季暖胃补虚食谱腐乳烧带鱼
4.葱姜辣皮子洗净切末、香菜洗净切段
5.腐乳用勺子捣碎,加一些腐乳汁拌均匀,淀粉加水拌均匀
6.热锅凉油,油热7 成,下葱姜、辣皮子、花椒粒炒出香味
7.加腐乳汁、番茄酱翻炒出红油
8.加老抽、水大火烧开
夏季暖胃补虚食谱腐乳烧带鱼
9.下带鱼块
10.加盖中小火焖15分钟左右
11.把带鱼翻面,再焖几分钟
12.加白糖、水淀粉翻炒均匀
夏季暖胃补虚食谱腐乳烧带鱼
小贴士
带鱼得腌制时间久一些,这样焖的时候不易碎
焖的时候不要老动,中小火焖制
因为带鱼已经腌制过,腐乳汁不要多加
怕太咸了
带鱼的营养价值
1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3. 带鱼含有丰富的镁和硒元素。
4.带鱼的矿物质虽然含量一般,但却比例合理,钙和镁是骨骼的主要组成部分,同时也有少量是钙、镁存在于肌肉和神经系统当中。
带鱼的食用效果
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
夏季暖胃补虚食谱腐乳烧带鱼
带鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EpA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
总结:带鱼含有脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,今天的这道食谱也非常适合老年人食用。
肠胃不好,气血不足是比较常见的疾病类型,威胁着人们的健康,而且还会诱发各种疾病的出现哦。你知道应该如何补虚劳缓解肠胃不适的问题吗,一些养生的食物就是不错的选择了,可以起到健脾胃补虚劳的效果,来看看这些食物的具体的介绍吧。
小米
小 米入脾、胃、肾经,具有健脾和胃的作用,特别适合脾胃虚弱的人食用,常作为妇女产后的滋补食品。研究表明,小米中的维生素B1、无机盐含量明显高于大米。 小米粥熬好以后放置一会儿,粥的最上层会凝聚一层膜状物,这就是“粥油”,它有保护胃黏膜、防治胃十二指肠溃疡的作用。小米具有健脾胃的作用,对于缓解肠胃不适有好处,而且还可以保护胃黏膜,具有补虚的作用。
鲫鱼
鲫鱼是人们常吃的淡水鱼之一,有健脾利湿、温中开胃的功效,对脾胃虚弱、水肿、慢性支气管炎、糖尿病有很好的滋补作用。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常吃能增强抗病能力。肠胃不好可以吃鲫鱼,或者是煲汤,可以补充蛋白质,还可以有缓解脾胃虚弱的作用。
鳝鱼
鳝鱼性温,有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等功能。研究表明,鳝鱼中有丰富的DHA和卵磷脂,有健脑明目、调节血糖、降脂的作用,对身体虚弱、病后及产后之人更为明显,对中风、面瘫也有很好的疗效。鳝鱼清蒸可以更好地保留营养成分。鳝鱼可以有缓解身体不适的作用,对于缓解体质虚弱有好处。
如何补虚的呢,一些健脾胃补虚劳的食物可以试试,可以有调理的作用,对于脾胃不和导致的气血不足有调理的作用,而且还可以缓解身体虚弱,对于身体健康有一定的帮助作用,大家可以经常吃,对健脾胃补虚劳有一定的好处和效果。
现如今,由于生活的节奏是非常快的了,再加上我们的工作也是非常繁忙的了,因此就让很多人都出现了各种各样的身体问题,尤其是对于男性朋友们来说,很多人都是有着气虚问题的了,这时候就需要及时的进行补虚了,那么我们应该怎么做呢,一起看看吧。
枸杞子
性平,味甘,具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用。尤其是中老年肾虚之人,食之最宜。如《本草通玄》记载:“枸杞子,补肾益精,水旺则骨强,而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣。”《本草经疏》中也说:“枸杞子,为肝肾真阴不足,劳乏内热补益之要药,老人阴虚者十之七八,故服食家为益精明目之上品。”
黄芪
是一种古老的中药。黄芪的主要治疗作用为补中益气,固表止汗、托毒排脓、利水消肿四大功能。以治疗中气不足,如胃有下坠感,上气不接下气等症状较好。它还能健脾和胃,所以有开胃进食的作用,同时对于我们的身体也是有很强滋补作用的了,想要及时的解决气虚问题,那么经常吃黄芪来补虚就很不错。
鹿茸
中药里的鹿茸是补肾,益精血,强筋骨的佳品。对肾阳不足,精血亏虚的阳痿早泄有很好的效果。另外,妇女出现宫冷不孕,小便频数等症状时也可以适量食用,鹿茸本身就是非常好的一种中药材了,我们可以通过吃鹿茸来帮助自己保健养生,这对于我们现代人来说是很有意义的了,因此大家想要补虚,那么就不妨吃些鹿茸了。
上面的这几款中药材,我们大家都是清楚的了吧,但是对于这几款中药材的具体功效,很多人可能并没有太多的了解了,实际上这些中药材都是非常有好处的了,我们是可以通过吃这些中药材来补虚的哦,对于气虚的朋友们来说,不能错过。
补虚是我们在生活中比较常见的一种症状了,对于很多人来说都是存在补虚问题的了,这样的问题对于我们的影响是比较大的了,因此我们想要有健康的身体,那么就要及时的进行补虚了哦,那么我们应该怎么做比较好呢,一起看看吧。
多吃主食,适当吃点羊肉、鹌鹑和海参。
蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以,要适当增加主食和油脂的摄入,保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪,产热量多,御寒效果最好,如果我们想要有一个健康的身体,那么对于羊肉这类型的食物就可以经常的吃了,补虚的效果可以说是一流的了,对于我们的身体健康很有意义。
海带、紫菜可促进甲状腺素分泌,产生热量。
人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素,它能加速体内很多组织细胞的氧化,增加身体的产热能力,使基础代谢率增强,皮肤血液循环加快,而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是:海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等,这些食物都是我们大家比较常见的了吧,经常的吃这几款食物是可以帮助我们有效的补足热量保健身体健康的哦。
多吃补钙补铁食物。
钙在人体内含量的多少,可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因,常表现为产热量少、体温低等。因此,补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等;含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。
我们想要在生活中有一个健康的身体,那么对于上面介绍的这几种类型的食物就要经常的吃了,我们是可以通过吃这些食物来帮助我们补虚的了,如果属于气虚的身体状况,那么就更要多吃了,否则不利于我们的身体健康哦。
进入秋季,对于身体发虚者,可以吃些腊鸭,今天准备做道腊鸭煲仔饭,香喷喷的腊鸭,咸淡适中的鸭肉浸入着清香的米饭,味道好吃又营养。
【腊鸭煲仔饭】
【主料】
腊鸭100克、腊肠50克、大米1杯、西兰花适量
【辅料】
花生油15ml、姜1小块
【做法】
1.准备好各种原料
2.大米淘洗干净,加入适量的水,放入一小匙油拌匀,浸泡一小时
3.腊鸭腿放入锅中,加入适量的水,大火烧开后煮约10分钟
4.煮好的腊鸭腿捞出洗净沥干,斩成块;腊肠切片,生姜切丝
滋阴补虚腊鸭煲仔饭
5.在砂煲的底部先刷上一层油
6.将泡好的大米倒进煲中,水的用量比平时煮饭稍微少一点点
滋阴补虚腊鸭煲仔饭
7.盖上锅盖,中火,煮开后转成小火
8.用筷子或勺子搅拌几下,以防糊底
9.待水差不多收干的时候,均匀铺上腊鸭块与腊肠,放入姜丝
滋阴补虚腊鸭煲仔饭
10.用勺子沿着锅边均匀地浇上一匙油
11.盖上锅盖,最小火,每隔一两分钟要将砂煲转动一下,使砂煲底部的每个地方都能均匀受热,不要一直加热一个地方,那样会糊底
12.大约15分钟后关火,不要揭盖,再焖约5分钟
13.西兰花掰成小朵,洗净,放入沸水中,焯烫一分钟,捞出
14.将烫好的西兰花摆入煲好的饭上,食用时可再淋入自己喜欢的酱汁
滋阴补虚腊鸭煲仔饭
烹饪技巧
1、腊鸭比较咸,先放入水中煮一煮,可去除一些盐分减轻咸味;
2、步骤8,饭煮开后要搅拌,以免容易糊底;
3、饭开后煲内的水分差不多收干后准备放菜,这时动作要快,放入菜后立即将盖子盖上,中途不要再打开盖子,以免菜不易熟透;
4、步骤10沿锅底淋入一匙油不要省略,这样才会形成香脆的锅巴;
5、步骤11~12,不要一直加热一个地方,一定要每隔一两分钟就转动一下砂煲,不然会糊底。
腊鸭的营养价值
1、鸭肉中的蛋白质含量约16-25%,比畜肉含量高得多;
2、鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,易于消化,并较均匀地分布于全身组织中;
滋阴补虚腊鸭煲仔饭
3、含有较多的B族维生素和维生素E,对心肌梗塞等心脏病有保护作用,可抗脚气病、神经炎和多种炎症;
4、钾含量较高。
腊鸭的食用效果
滋阴补虚,利尿消肿
可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病;男性阳气不振,或患有水肿的人,食之都很适宜。
总结:鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,易于消化,非常适合正是减肥的时尚美女食用。
饮食养生
运动养生