夏季吃什么消暑 八种食物让你凉爽到爆
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生关系着你、我、他的生活质量。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“夏季吃什么消暑 八种食物让你凉爽到爆”，供您参考，希望能够帮助到大家。
夏季吃什么消暑?中医认为，夏季人体阳气在外，阴气内伏，胃液分泌相对较少，消化功能低，所以切忌因贪凉而暴吃冷饮，过量可使人胃胀、腹痛、腹泻，不仅不能尽快地补充和调节体内盐类和水分的丢失，反而冲淡了胃液，降低了胃液的杀菌力，使致病微生物通过胃肠道，引起胃炎、肠炎等。那么夏天吃什么消暑呢?小编推荐8种食物，让你透心凉。
1、热茶水
解暑还是茶水好，温热的茶水是夏季理想的软饮料，温茶能降低皮肤温度1-2度，喝茶水者感觉清凉舒适，渴感全消，而喝冷饮者周身不畅、渴感未消。与体温相近的温茶，水分子能较快排列整齐地进入肠壁，所以很能解渴。
夏季最适合喝的茶是绿茶。美国的一项研究指出，喝绿茶还可以减少13因日晒导致的皮肤晒伤、松弛和粗糙。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1:50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。常用3克茶叶冲水150毫升，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。
2、凉拌菜
夏天吃凉拌菜，能起到降温解热的功效。夏季哪些蔬菜适合制作凉拌菜，又能起到养生保健的功效呢?小编推荐几款适合做凉拌菜的食材吧。可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用，如大白菜、圆白菜、小黄瓜等。ys630.COm
今天推荐凉拌莴笋。莴笋味甘、苦，性凉，入大肠、胃经，有清胃泄热、通利二便的功效，非常适宜上火导致大便干结者食用。莴笋1根，去皮切片，开水锅中焯2分钟，捞出过凉水，沥干装盘，加入调料调味即可，每日吃1次，连续7日。
3、冰粥
把粥煮好了冷冻起来就成了冰粥。冰粥花样繁多，这里给大家介绍一款味道甘甜、老少皆宜、清热消暑的冰粥。绿豆20克，糯米20克，罗汉果1个，小豆20克，菊花10克，西瓜、桃、李子、甜瓜、菠萝适量。罗汉果加水煮成汤，然后取出罗汉果，加入绿豆、糯米、小豆、菊花煮成粥，冷冻。水果切成丁，撒在冻好的粥上，再冷冻一会儿即成。可以根据自己的口味加蜂蜜、柠檬汁味。
夏天汗多，矿物质、维生素容易随汗水流失，绿豆、小豆以及各种水果都是矿物质、维生素的很好来源，可及时恢复体内水盐代谢平衡，保持充沛的体力。糯米质地粘，可以让粥有粘滑的口感，更加好喝;罗汉果含有罗汉果糖甙，比蔗糖甜几百倍，含糖少却很甜，并有清热止咳的功效，对便秘有缓解作用;菊花清咽利喉、平肝明目、消肿，对夏季上火有很好的预防作用;绿豆、西瓜更是众所周知的消暑佳品。
4、生菜沙拉
现在的食物也是丰富多彩，随着食物的搭配，很多配料也是层出不穷，例如：芥末、沙拉、生抽等等，所以吃生菜沙拉增辣减酸味。
夏天很多人爱吃生菜沙拉，这时可以稍微调整一下沙拉酱的口味，多加一点辣，少吃一点酸味，否则不利发汗。以油醋汁为例，就要少加一点醋，而泰式酸辣汤，酸味也要少一点。
7、马蹄甜汤
马蹄也叫荸荠，有地下雪梨之称，用它做成甜汤也是一道消暑佳品。马蹄30克，藕30克，小枣10克，甘草5克，冰糖适量。马蹄切小粒，藕切成丁，加小枣、甘草煮成汤，加冰糖调味，冷却即可饮用。
甘草味道甘甜，有很好的滋补作用，而且不会上火。马蹄、藕都有很好的清热生津止渴的作用，这道汤对于预防和缓解夏天烦热、口渴非常有效。
8、丝瓜汤
暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。
鸡蛋丝瓜汤有两种做法，口味求重时，先划了鸡蛋煎黄捣碎，注水煮汤，汤沸及白时投入丝瓜，丝瓜切丝或半月形的片，佐盐、生姜丝和蒜瓣;口味求淡时，先注水煮丝瓜，再划鸡蛋细细淋入沸汤之中，蛋花便在沸汤之间开了。
5、绿豆汤
夏季煮绿豆汤代茶饮，既补充水分，又解热清暑。绿豆具有独特的清热解毒等功效，因而长期以来民间用绿豆煮汤作为夏令传统经典饮品，若在其中加些白糖或冰糖，放入冰箱冰镇一下，则更增加凉意。
绿豆与其他食物一起烹饪疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟阁下即可，喝下清汤暑气全消。用于防暑的粥还有荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。
6、水果沙拉
夏天盛产的水果，像瓜中之王西瓜，还有水梨、椰子、西红柿、香瓜、哈密瓜、甘蔗等都是清凉退火的。而且，通常这些季节性水果都有利尿排毒的功效。流汗、排尿都可带出体内过高的体温，所以原则上利尿的水果大多有解热的功效。
草莓若干，苹果一个，香蕉一根，酸奶一杯，蜂蜜适量。将草莓、苹果洗净切块，香蕉切成小段，与酸奶混合，加入适量蜂蜜。草莓和苹果里面都含有大量果胶，可以清洁肠胃;香蕉可润肠通便，对治疗便秘有辅助作用;蜂蜜和酸奶更是排毒养颜的佳品。
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夏季已经到了，酷暑难耐，夏天白天长夜短，人们出现食欲不振的情况是非常多见的，因此很多的营养摄取的不够及时，那么夏季饮食该如何呢?吃什么可以消暑降温呢?一起看看去吧!
夏季五味来帮忙
1、酸
夏季汗多易伤阴，吃酸味食物能敛汗、止泄泻，具有收敛固涩的作用。酸甘配合能滋阴润燥，比如乌梅性平、味酸，在夏季与砂糖煎水作成酸梅汤饮料，不但酸甜可口、生津止渴、清热解暑，还有开胃涩肠、消炎止痢的作用。其他食物还有柠檬、杨梅、金橘、杨桃等。夏季炎热，人们食欲下降，食用凉拌菜较多，适当放些醋，具有杀灭和抑制多种细菌和病毒的作用，尤其是能预防肠道传染病、流行性感冒和呼吸道疾病的发生。
2、甜
苹果汁、葡萄汁、菠萝汁、番茄汁、菠萝汁等都含有极丰富的营养物质，如多种维生素、糖类、矿物质等，属碱性食物。它们既可补充维生素和机体所丢失的水分，又可消除疲倦感，增加活力，还能帮助消化，提高食欲。
3、苦
夏季雨水多，空气湿气重，容易生病，所以要多吃一些苦味的食物，这样可以增加你的食欲，改善脾胃。常吃苦味食物还可以清热解毒利尿呢!例如凉拌苦瓜、肉片炒苦瓜、冰糖莲子羹、苦丁加绿茶冲饮。
4、辣
辣味食物具有疏通血脉、运行气血、增强身体抵抗力的作用。在夏季吃饭不香，饭量减少时，在菜里适当放上一些辣椒能促进消化液分泌、改善食欲、增加饭量，并能抑制肠内异常发酵，增强体力。而大蒜更被称为地里生长的青霉素，它对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、炭疽杆菌、霍乱病菌、霉菌、病毒、寄生虫等致病菌都有较强的杀灭作用，在炎热的夏季，多吃大蒜可以起到预防流感、治疗感染性疾病的作用。
5、咸
出汗过多可带走体内大量的盐分，喝些淡盐水既可补充水分，又可补充盐分，调节体内水与电解质的平衡。
两种方式调平衡
1、少量多餐
夏季暑热难耐，食欲降低，应采用少量多餐、餐饱八分的方式，少量多次地补充营养。
2、多饮多尿
多饮水以补充出汗所带走的体内水分;多排尿以排出体内聚集的大量毒素。
菊花莲子绿豆饮
材料：绿豆，菊花，莲子心，冰糖。
做法：
1、将绿豆，冰糖加水煮沸。
2、将煮开的绿豆水倒入装有菊花和莲子心的杯中，待凉后可冰镇饮用。
99热心医生温馨提醒，夏季身体里的热气重，所以饮食要注意，少吃辛辣刺激和烧烤食物，特别是烧烤配冰啤酒，容易伤胃，也易患上痛风。
夏季三款消暑饮品
红粉佳人
材料：梨、水蜜桃、菠萝、柚子。
做法：
1、甜凤梨，水蜜桃，西柚，水。
2、水果洗净切丁，普通菠萝的话要泡下盐水再用。
3、把水果倒入料理机滤网中，可以再加点水。
4、开动机器，搅打两次即可。
5、用榨汁机直接榨汁也可以，因为我的菠萝太甜，所以选择了料理机打果汁。
冬瓜茶
材料：冬瓜800g，红糖100g，冰糖100g。
做法：
1、冬瓜洗净，切丁(皮和籽都要保留)，加入红糖拌匀，于锅中静置约15分钟。
2、将冬瓜连同红糖水和冰糖一齐入锅中，大火煮开后转小火，保持微沸状态，直至糖浆变粘稠，冬瓜变成咖啡色透明状即可。
3、将煮好的液汁过滤，晾凉，放入干净的玻璃瓶内密封，于冰箱冷藏保存。喝的时候用温水或冰水稀释，甜度自行掌握就好。
末伏吃什么养生?末伏的到来意味着炎热三伏天将要过去，但天气仍是炎热，这个时候要注意调整饮食，饮食以清暑热、健脾利湿为主。那么末伏吃什么养生呢?下面小编为你介绍末伏的最佳食物，大家可别错过了。
末伏吃什么养生?
1、烙饼摊鸡蛋
“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，进入末伏，难熬的伏天进入尾声，天气开始转凉，简单方便的烙饼成了受欢迎的食物。在饺子、面条、烙饼这三种面食当中，以烙饼的烹调方式最好。因为烙饼不需要水煮，也不需要过水，各种可溶性维生素和矿物质的损失最小。
饼摊鸡蛋做法简单，把面糊摊成饼，受热均匀快成型时，将摊好的鸡蛋迅速倒在饼上。饼和鸡蛋固然不错，但缺乏膳食纤维，钾元素和维生素C也不足，要再加凉拌蔬菜来搭配，营养才平衡。所以，吃烙饼时，可以切几片酱牛肉，加些豆腐丝。还可以加点菜进去，放点应季野菜也不错。
2、鸭肉
秋初末伏，吃肉不仅让人觉得有些油腻，还容易上火气躁。因此，在肉类的选择上应首选性质偏凉，或性平的肉。俗话说“防苦夏吃吃鸭”。这是因为鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效。
从中医“热者寒之”的治病原则看，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。鸭肉还富含人在夏天急需的蛋白质等养料。
3、黄瓜
老黄瓜可谓消暑热的一大“法宝”。老黄瓜指的是熟透了的黄瓜。黄瓜的瓜皮本来是青绿色，但成熟时间久后会逐渐变为黄色，故又称为老黄瓜。其清热消暑能力强，且寒凉性少，是中伏天应对暑热天气的良好食材。
吃黄瓜时一定不要把黄瓜把儿扔掉。因为黄瓜把儿含有较多苦味素，苦味成分为葫芦素C，是难得的排毒养颜食品。动物实验证实，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。
4、莲藕
“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋令时节是鲜藕应市之时，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。对老年人来说，藕更是补养脾胃的好食材。此外，莲藕也是高血压、肝病、食欲缺乏、缺铁性贫血、营养不良者的保健食物。
莲藕尤其适用于老幼妇孺、体弱多病者，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。要提醒大家的是，产妇不宜过早食用莲藕，最好产后过几周再吃;而脾胃消化功能低下、大便溏泄者就不宜生吃莲藕了。
5、绿豆粥
夏日炎炎，不少主妇会熬一大锅绿豆汤给家人当水喝。绿豆性寒、味甘，具有清热解毒、消暑止渴的功效，但对于手足凉、腹胀腹泻等体质虚弱的人，最好不要过多饮用，可选择熬绿豆粥这种稍温和的吃法。
煮绿豆粥的时候不要加入碱。绿豆富含B族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能够弥补出汗时的营养损失。碱会严重地破坏多种B族维生素，同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失。如果希望把粥煮得黏一些，可以加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。
6、酸梅汤
到了夏季三伏天，能喝上冰凉的酸梅汤可谓是神清气爽，而酸梅汤里有个很重要的食材，就是乌梅。中医认为，乌梅味酸、涩性平，归肝、脾、肺、大肠经，主治肺虚久咳、久痢滑肠、虚热消渴。酸梅汤有清暑开胃、生津止渴的作用。
取乌梅30克、山楂干50克、蜂蜜适量。将乌梅、山楂浸泡半小时，慢火煮20分钟，过滤取汁，加入蜂蜜少许，放凉后喝。在饮用酸梅汤时也可以选择在午餐后饮用，这样可以更有效的消除午餐的油腻，有利健康。
7、绿豆芽
炎炎夏日，烹制一道绿豆芽菜肴可以清热解毒、利尿除湿。同时，绿豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量较高，可促进肠蠕动，具有通便作用。
但要注意，绿豆芽性偏寒凉，吃多了易损伤胃气，慢性肠炎及脾胃虚寒者、慢性胃炎者不宜多吃。但烹调时配上一点姜丝，或搭配些偏温性的香菜、韭黄，就能很好地中和掉它的寒性。
8、鲤鱼
鲤鱼能除湿开胃、利水消肿，因此特别适合在三伏天这种湿热的环境中食用。另外从营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，同时很容易被消化吸收，是适合儿童、孕妇、老人等各类人群的肉类食品。
三伏天里，做鲤鱼时可以适当加一些能除湿的食材，比如陈皮、冬瓜、葱白等。咳嗽的患者可以将鲤鱼与少许川贝一起煮汤食用。赤豆鲤鱼汤是一道能缓解肾炎水肿的经典食疗方，可以增强鲤鱼利水消肿的功效。
末伏清补，以健脾利湿为主。健脾益气，可以适量多吃祛湿热、健脾和胃的食物。如茯苓，以促进脾胃功能恢复;芡实、山药、小米等都具有健脾益胃的功效;扁豆、豇豆、红小豆等豆类，也有健脾益气的功效。
拥有白皙亮滑的肌肤，相信是很多女性梦寐以求的事情，在现实生活中，每一位女性都是希望自己可以通过努力等方式来让皮肤变得光洁细嫩的，因此，本文特为大家推荐杞仁蜜汁膏这款美味食谱，以实现大家的梦想。
核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有胆石症的患者，不妨坚持天天吃核桃仁，就有可能免除手术之苦。同样，核桃仁还可用于治疗尿结石。
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
蜂蜜一般只含微量维生素， 其中有 维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、尼克酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱等。在含氮化合物中有蛋白质、胨、氨基酸等。尚含转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶等酶类，并含乙酰胆碱。灰分中主要含镁、钙、钾、钠、硫、磷以及微量元素铁、铜、锰、镍等。有机酸中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸等。
蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等都有良好的辅助医疗作用。外用还可以治疗烫伤、滋润皮肤和防治冻伤。
杞仁蜜汁膏
材料：枸杞50g，核桃仁200g，蜂蜜100g。
做法：先将枸杞、核桃仁焙干研末。蜂蜜放锅内文火熬至起粘丝时再将药末倒入锅内搅匀，冷却后装瓶备用，每日3次，每次20～30g。
此方为京剧大师梅兰芳先生生前最爱吃的美容食品，常食用可使人面色红润，皮肤光洁细腻。
如上所述，杞仁蜜汁膏是一款有美容润肤功效的食谱，由于其是有枸杞、核桃仁和蜂蜜这几种材料组合制成，因此，其除了可美容养颜润肤外，在对烫伤、冻伤和高血压等疾病的治疗上，同样也有不错的疗效。
很多时候女人会嫌弃男人享生活的时候不够激情，很多时候不是因为男人的本身条件不好，而是因为后期的生活条件导致的，很多寒凉的食物会让男人变得畏手畏脚，那么让男人雄风依旧的食物有什么呢？
寒凉食物损伤男人阳气
1、冷饮，请敬而远之
首先是冷饮。尤其到了夏季，很多人为了消热避暑，会饮用大量的冷饮，男性会大量地饮用冰镇啤酒，女孩则嗜食冰激凌、喝冰镇饮料，一般人又都有吃冰镇西瓜等的习惯。这些寒凉之气进入人体后，为了对抗这些寒气对人体的损伤，人体就要耗伤大量的阳气，这样人体的阳气会不断地受到消耗。
2、海鲜，请食有节制
除了冷饮这种直接能感受到的低温寒冷之品，还有很多食品、饮品，虽然感觉上温度并不低，但是按照中医药属性的划分，多属于寒凉之性，如海鲜类。在海鲜类产品中，除鱼、虾、鲍鱼等极少数属于温热之性，大部分均是寒凉的，像螃蟹、蛤蜊、生蚝等。所以，像螃蟹类的海鲜，一是不能吃太多，二是吃的时候一定要蘸着姜汁食用才行，用姜汁的温热制约它的寒凉之气。有的人一吃螃蟹，就会出现胃痛，原因就是螃蟹的寒凉之性，损伤了胃阳。
6种食物轻松帮男人壮阳
其实男人补肾壮阳的食物并不少，只要能正确认识，并能正确搭配好各种补肾壮阳的食物，治好肾虚并不难。以下就是经过传统中医检验的助于男人补肾壮阳的食物，这些食物能很好地对男人肾虚进行调养，最终使男人肾功能恢复如初。
1、西红柿
西红柿有益男人补肾壮阳的理由：西红柿的酸味能促进胃液分泌，帮助消化蛋白质等，此外丰富的维生素C能结合细胞之间的关系，制造出骨胶原，强健血管。西红柿对男人前列腺、精子的好处是不容置疑的。男人不妨每天都吃一餐西红柿，最好熟吃。因为番茄红素是脂溶性物质，熟吃更容易吸收，不过，加热不要超过30分钟，否则番茄红素就会被自动分解掉。
2、豆类：黄豆、黑豆、绿豆等
豆类有益男人补肾壮阳的理由：很多人都知道黄豆有植物性荷尔蒙，有利于女性，殊不知黄豆对男人也是绝佳食物。例如常吃黄豆制品的日本男人，罹患前列腺癌的几率比西方男人低。而且黄豆对改善男人的骨质流失一样有效。男人过了60岁，骨质会开始流失，情况和更年期妇女一样严重。而且多吃黄豆可以补充卵磷脂，卵磷脂已被证实与短期记忆力和学习力有关。男人应学会清淡饮食，特别是减少动物性油脂（肥肉、油炸肉类、动物内脏等）和总的烹调油数量（一般不超过30克/日）。以猪肉为例，每天的平均肉量应控制在二三两；另外，吃猪肉时最好与豆类食物搭配，因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，防止形成硬化斑块。
3、南瓜子
南瓜子有益男人补肾壮阳的理由：男人40岁过后，大多数人有前列腺肥大的问题。美国一项实验发现，让前列腺肥大的患者服用南瓜子的萃取物，确实减少了患者尿频的次数，也改善了其他症状。而且南瓜子也是维生素E的最佳来源，可以抗老化。南瓜子在一般超市即可买到，有些产品是多种坚果混合，可以撒在沙拉上食用，或平日当零食吃。
4、胡萝卜
胡萝卜有益男人补肾壮阳的理由：B-胡萝卜素会在体内变化成维生素A，提升身体的抵抗力，抑制导致细胞恶化的活性氧等。此外，因含有丰富的钾，具有降血压的作用，以及食物纤维能发挥整肠功效。含丰富B-胡萝卜素的胡萝卜也因此大受欢迎，是因为它能预防癌症。
5、大蒜
大蒜有益男人补肾壮阳的理由：大蒜具有强烈的杀菌力，因此能消灭侵入体内的病菌。此外，它能促进维生素B1的吸收，促进糖类的新陈代谢以产生能源，并消除疲劳。另一不可忽视的大蒜的功用就是提升免疫力。大蒜中所含的硒化铅具抗氧化作用，因此被视为防癌的食物。男人多服可改善体质并强身。
6、高维生素C食物
高维生素C食物有益男人补肾壮阳的理由：男人在24岁后精子的质与量都在走下坡，如果有一种不老药能让老化的精子再度充满活力，那就是维生素C。美国德州大学妇产科的实验结果显示，给男人每天服用1000毫克的维生素C，连续服用60天后，他们的精子数增加60%，活动力增加30%，不正常的精子也减少了。
男人在生活中要注意照顾身体，寒冷的食物要尽可能的不要吃，因为寒冷的食物会伤害到肠胃，然后导致一系列的消化类的疾病，要做一个对身体负责任的人，这样才会有一个幸福的家庭。
芒种吃什么养生?芒种节气的到来，预示气温越来越高，中暑的现象也开始增加。那么在芒种时节，我们应该如何做好消暑呢?跟小编一起去了解芒种消暑的八种食物!
1、鸭肉
鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防治疾病。鸭属水禽，性寒凉，从中医热者寒之的治病原则看，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。
2、薏米
薏米性味甘淡微寒，含有维生素B1和多种氨基酸，《本草纲目》中记载：薏米能健脾益胃，补肺清热。有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿的食物。薏米可清除体内湿毒。盛夏时节阴雨连绵，空气湿黏，这时吃些薏米粥，可以起到治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃的作用。
3、绿豆粥
在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。绿豆亦食亦药，可用以清热解毒、消暑、利水，治暑热烦渴、水肿等。不过应注意，绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者不宜过量饮用，否则会出现腹痛腹泻。
4、黄瓜
夏天到了，经常让人觉得暑热难耐，难免心情烦躁，焦虑不安。黄瓜富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等很多营养素，黄瓜也因此而成为夏天里的最佳蔬菜。它含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。
5、鲤鱼
夏季气候温热潮湿，适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。吃鲤鱼可以适当加一些去湿的食材一起煲汤，比如陈皮、冬瓜、葱白等。鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，极易被消化吸收，包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。
6、木耳
耳味甘、性平，归胃、大肠经;具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效;木耳有血管清道夫之称，夏天多吃点黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有凉血、增加食欲之效。
7、酸梅汤
酸梅汤是由乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等搭配组成的。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，夏天经常饮用不但可以祛病除疾，还能保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
8、西瓜
西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经，具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效;经常饮酒的人体内偏热，若能常吃些西瓜能清火解热，还能加强肝脏解除酒精毒性的作用。新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜能增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。夏天出汗多，适当吃些西瓜，不仅能补足丢失的水分，更能增加营养。
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是水面筋。
油面筋来历
最早还是尼姑庵里的一位师太油炸出来的。五里街梢有座大德桥，桥畔有座尼姑庵。庵堂靠近惠山，环
丝瓜面筋
丝瓜面筋境清静，四时佳节菩萨生日，无锡城厢老太太来此念佛坐夜的不少，有时在庵里一住就是六七天。庵里有个烧饭师太，烧出来和素菜有些名气，她烧出来的菜就不一般，会翻名堂，味道又好。师太烧素斋，愦常用生麸当主料，红烧的，炒丝的，煮汤的，配上细货冬笋、香菇，道道菜肴引得素斋席上赞口不绝。经常来庵念佛人不断，闻名来吃顿素斋的居士不少，烧饭师太总是把生麸准备满满一小缸。
有回，原先约定来庵堂念佛坐夜的几十个乡下老太太，不知啥事情那天没来。好几桌斋素需要用的生麸，烧饭师太已准备好了，生麸是隔夜馊，一过夜就吃不得了。烧饭师太先是放些盐在生麸缸里，还是放心不下，怕缸里出毛病。她左思右想，试试开个油锅，把生麸煎一煎，免得发馊，明早仍可烧素斋派用场。油锅里油多了些，待油一滚，怕生麸煎不透，特地煎成一个个小块，手抓一把扔进油锅，铲刀翻了几翻。只见锅里一块块生麸膨胀成一个个金黄澄亮的空心圆球，在滚油里蹿下，用笊子捞起手指戳戳松脆、鼻头闻闻喷香、嘴里尝尝蛮鲜。众口赞好，给这油炸生麸空心圆子起名油面筋。
从这以后，尼姑庵里素斋就添了清炒面筋、酿面筋、面筋笋片、面筋汤，道道素菜，道道佳肴，日日只怕素斋桌数开得少，不愁吃客人不多。风声传出去，各处庵堂、寺院也都学起样来，素斋中增添油面筋花色。没多久，无锡城里开出一个个油面筋店铺。渍面筋进了千家万户，肉酿面筋、面筋炒肉丝、菜烧面筋成了日常饭菜。至于那些饭店、菜馆，厨师更是八仙过海，各显神通，烧出了好多道无锡的传统名菜。
营养成分
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素，是传统美食。
油面筋
每100克油面筋营养成分:
能量490千卡;蛋白质26.9克;脂肪25.1克;碳水化合物40.4克;膳食纤维1.3克;硫胺素0.03毫克;核黄素0.05毫克;烟酸2.2毫克;维生素E7.18毫克;钙29毫克;磷98毫克;钾45毫克;钠29.5毫克;镁40毫克;铁2.5毫克;锌2.29毫克;硒22.8微克;铜0.5毫克;锰1.28毫克。
每100克水面筋营养成分:
能量141千卡;蛋白质23.5克;脂肪0.1克;碳水化合物12.3克;膳食纤维0.9克;硫胺素0.1毫克;核黄素0.07毫克;烟酸1.1毫克;维生素E0.65毫克;钙76毫克;磷133毫克;钾69毫克;钠15毫克;镁26毫克;铁4.2毫克;锌1.76毫克;硒1微克;铜0.19毫克;锰0.86毫克。
主要功效
(1)《食鉴本草》:性凉寒，宽中，益气。
制作面筋料理的图解
制作面筋料理的图解
(2)《纲目》:解热，和中，劳热人宜煮食之。
(3)《医林纂要》:解面毒，和筋养血，去瘀。
(4)《随息居饮食谱》:解热，止渴，消烦。
(5)《食物绀珠》(1592)记载，面筋传为南朝梁武帝所创制。
食谱
香菇面筋
主料:油面筋 150克 香菇50克 竹笋50克 油菜 50克
调料:酱油30克 白砂糖 10克 味精2克 料酒2克 淀粉 5克 花生油 50克 盐 2克 各适量
做法:
1.把油面筋切成方块
2.香菇一切两片
3.竹笋煮熟，切片
4.炒锅下油40克，烧至六成热，先把冬菇、笋片、油菜下锅煸炒，加鲜汤250克
5.炒后即下面筋和各种调味，烧到卤汁稠浓即勾芡，淋熟花生油，起锅装盘即成。
三鲜素鱼肚
主料:油面筋 100克
辅料:干香菇 10克 冬笋 25克 油菜心 25克 淀粉 5克
调料:酱油 15克 料酒 5克 白砂糖 5克 味精 3克 香油 10克 花生油 20克 各适量
做法:
1.将油面筋切成小方块
2.鲜笋洗净切成菱形片
3.水发香菇切成丝
4.油菜心择净切成段
5.炒锅置旺火，倒入油至七成热，下香菇、鲜笋煸炒，加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开
6.再下入面筋块，待面筋烧透，再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段，以湿淀粉勾芡即成。
香辣素牛肉
主料:水面筋1000克
调料:芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、红曲各适量
做法:
1.先将主料水面放笼中整平蒸透，拿出压实
2.冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用
3.芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉
4.花椒用温水浸泡一会儿，取出花椒，留用花椒水
5.火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把牛肉料坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用
6.另起锅，加牛肉料坯，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁
7.再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。
油面筋塞肉
特色:中空的面筋里融入丰富的内容，将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁在其中，寒冷的冬天在温暖的房间里吃起来香浓适口，韵味十足。
主料:油面筋10个、猪肉馅300克
辅料:干淀粉2茶匙(30克)、老抽、生抽各1汤匙(50ML)、白砂糖1汤匙(15克)、大葱花、姜末、盐各1茶匙(5克)、油菜心、香菇各100克、冬笋50克、 蚝油1汤匙(15ML)、清水300ML、黄酒、油各12茶匙(15ML)。
做法:
1.油菜心切除根部，洗净叶片根部的泥沙，香菇去蒂切成四瓣，冬菇切成梳子片。
2.在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖然后顺着一个方向用力快速混合均匀。
3.用筷子在油面筋上捅一个窟窿，然后将肉馅一点一点地塞进去，将面筋填满充实，这道工序虽然不复杂，但绝对要有足够的耐心和细心。
4.中火烧热锅中油、待烧到六成热时，将冬笋和香菇倒入翻炒片刻，然后调入老抽和蚝油，再倒入清水大火煮沸放入油面筋，加盖转小火，慢慢炖煮15分钟，使油面筋充分喝足汤汁。
进入夏季，天气越来越热，人们的火气都大,要吃一些清凉解暑的食物，这样才能去火降暑，但是你知道吃什么消暑降火吗?不知道也没关系，今天小编就为大家介绍几款夏季养生食谱，清凉爽口，美味十足，降火消暑效果俱佳，下面就跟小编一起来学学这几款美食的做法吧，开启夏季美食之旅。
香辣爽口营养丰富香辣橙皮北极甜虾
主料：北极虾200g、香橙皮一个、青椒一个
配料：干辣椒节数个、花椒数粒、料酒1勺、盐1勺。
香辣橙皮北极甜虾的做法
1.香橙去瓤，然后将橙皮切成小丁。
2.青椒去除青椒籽，切丁。
3.将切好的橙皮丁和青椒丁放在碗里备用。
4.锅里放入植物油烧至5成油温，加入干辣椒节和花椒炒香，然后放入橙皮和青椒丁。
5.倒入已解冻的北极虾大火翻炒，加入料酒1勺、盐一勺调味。
6.炒至北极虾颜色变深，个头长大饱满即可起锅。
美食小提示
1.解冻时将北极虾从冰箱里取出，放在常温自然解冻，千万不要用热水浸泡哦!因为热水会使北极虾本来的鲜美味道流失。最近天气比较热，可以在冰箱的保险柜中缓慢解冻。这样可以最大限度的保存北极虾的口感和鲜度。
2.解冻后的北极虾也可以直接食用哦，只需要用纯净水或者矿泉水冲洗一下就可以了。
3.还有就是解冻的时候不用彻底解冻，只需要解冻到七成就可以了，炒的时候要用大火快炸，这样能充分锁住北极虾的水分，保持肉质的鲜嫩。
健脾开胃豇豆拌面
食材：豇豆、西红柿、肉碎、面条
豇豆拌面的做法
1.豇豆洗净，切粒。
2.西红柿洗净，切小块。
3.油热后，放入番茄炒出红色。
4.放入肉碎炒到肉碎变色。
5.放入豇豆翻炒。
6.豇豆变色后，加入少量水煮到豇豆熟，加盐调味。
7.另外用一锅煮水，水开后放入面条，煮到面条熟。
8.捞出面条，放入炒好的豇豆，拌匀即可。
菜谱小贴士：
1.炒番茄时，我喜欢用大火炒出番茄的红色，既好吃又好看。
2.豇豆得放些水煮一下，煮到熟，不能吃夹生的豆类。煮的时候水不要放太多。
3.煮面时，水开放入面条，再滚开，淋些冷水，反复2-3次，视面条的粗细。
4.面条捞出之前，加入些冷水，这样捞出的面条不会粘在一起。或者过一下凉开水。最好不要吃太凉的，否则影响脾胃的功能。
去火解暑豆豉苦瓜鸡翅煲
主料：鸡翅、苦瓜、香菇
调料：豆豉酱、干辣椒、葱姜、黄酒、花椒粒、生抽、胡椒粉、盐、糖、色拉油
豆豉苦瓜鸡翅煲的做法
1、鸡翅洗净用刀剁两半后用胡椒粉和少许盐腌制30分钟;
2、香菇泡发洗净泥沙切成条(忘记拍了)、苦瓜洗净切开去籽切条后用盐腌几分钟去除水分，这样炒出的苦瓜脆嫩;
3、锅中倒油，油热后将鸡翅下入油中炸成金黄色捞出控油;
4、锅中留底油，放入花椒粒小火炒出香味后取出花椒粒不要，然后将葱姜末、干辣椒段下油中编出香味后将鸡翅倒入锅中反复煸炒;
5、煸炒出香味后放一勺豆豉酱、黄酒、生抽、糖和香菇反复煸炒2-3分钟后倒入适量开水盖盖焖几分钟;
6、最后把苦瓜下入锅中，放盐调味后大火爆炒均匀即可出锅。
特别提示
1、苦瓜用盐腌制几分钟去除水分，这样可以去除一部分苦味，而且苦瓜更加脆嫩;
2、鸡翅先炸到断生再和苦瓜爆炒，这样肉质很弹;
3、苦瓜炒的时候要快，火要大，这样口感才好吃。
美食搭配小提示
鸡蛋一苦瓜相宜:苦瓜、鸡蛋搭配能帮助骨骼、牙齿及血管的健康，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
去火鲜美小炒菜----虾仁炒苦瓜
原料：鲜虾，苦瓜，姜片，料酒，淀粉，油盐。
虾仁炒苦瓜的做法
1.准备好原材料;
2.鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出;
3.清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制;
4.烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，下入苦瓜焯水;
5.热锅凉油，下入刚腌制好的虾仁翻炒;
6.虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜;
7.翻炒几下后加入盐等调味料;
8.最后加入水淀粉勾薄芡即可;
9.盛入碗中。
特别提示
1.鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线，处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味;
2.苦瓜焯水不仅能预处理熟，缩短炒制时间，而且能去除部分苦味;
3.炒制时先爆炒虾仁，虾仁变色后下入焯水的苦瓜，翻炒几下后加入盐调味，最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。
美食搭配小提示
虾仁一豆苗相宜:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果。
饮食与睡眠关系密切。晚餐或睡前食物选择不对，很可能导致失眠。近日美国营养学家及睡眠专家总结出的“睡前应避开的10种食物”。
1.芹菜
睡前90分钟别吃。塔夫茨大学的营养学家海伦·拉斯穆森博士表示，芹菜与黄瓜、西瓜、萝卜等食物含水量一样高，是天然的利尿剂，睡前食用过多会增加起夜次数，干扰睡眠。
2.西红柿
晚饭后别吃。西红柿富含酪胺，这种氨基酸可触发大脑产生兴奋剂，容易导致大脑兴奋和延迟睡眠。其他富含酪胺的食物还包括茄子、酱油、红葡萄酒和干酪等。
3.高脂油炸食物
睡前3小时别吃。加州大学洛杉矶分校医学院睡眠紊乱研究中心主任、神经病学家艾伦·阿维丹博士表示，高脂食物和油炸食物需要更长的时间才能消化，容易导致腹部不适，影响睡眠。这些食物也会影响晚上服用的某些药物的药效。
4.酒
睡前2 ~4小时禁饮。尽管睡前一杯红酒有助于更快入睡，但之后会影响深睡阶段的睡眠质量。
5.豆类食物
晚餐别吃。拉斯穆森博士表示，豆类食物易导致消化迟缓及腹部胀气，降低睡眠质量。
6.黑巧克力
睡前4~6小时别吃。黑巧克力、热可可和茶都含有咖啡因，容易造成神经兴奋，难以入睡。咖啡因敏感人群从下午4点半开始，就应该远离咖啡因食物。
7.糖果
睡前2 ~3小时别吃。吃太多糖果可能会导致血糖水平迅速上升，之后身体会分泌胰岛素予以控制，血糖下降。这种过大的血糖波动会导致入睡困难。
8.辛辣食物
睡前3小时别吃。含有辣椒酱等辛辣食物具有开胃作用，但是睡前吃则容易导致烧心，甚至彻夜难眠。
9.牛肉
睡前3小时别吃。富含蛋白质和脂肪的牛排和烤牛肉吃下肚后消化很慢。如果在睡眠过程中，你的身体仍在忙着消化食物，那么睡眠必然难以保障。
10.西兰花
改在午餐吃。西兰花具有延缓消化的作用。晚餐食用西兰花或者其他十字花科蔬菜，容易导致腹部胀气，影响睡眠。
大暑节气吃什么消暑?7月23日是大暑，俗话说小暑不算热，大暑三伏天，高温和潮湿是大暑时节的主要气候特点。大暑节气是一年中最热时期，不少人爱吃冷饮来消暑，其实有一些食物的消暑功效好，那么大暑节气吃什么消暑呢?小编推荐几种食物。
1、冬瓜
中医认为，冬瓜味甘、微寒、无毒，有清热毒、利小便、止渴除烦、祛湿解暑的功效，是一种解热利尿比较理想的日常食物。连皮一起煮汤，效果更明显。
好的冬瓜外形要匀称、没有斑点，肉质较厚、瓜瓤少。用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜;分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多。做炒冬瓜，要挑深绿皮的。这种冬瓜表皮光滑，肉质厚实，炒着吃不容易出汤;煮冬瓜汤可选浅绿皮的，这种冬瓜表皮白霜较多，肉质薄且松软，容易入味。
2、绿豆
说到夏天解暑的食材，最先想到的就是绿豆了，中医上说：绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。据《本草纲目》记载绿豆：厚肠胃、作枕、明目、治头风头痛、除吐逆、治痘毒、利肿胀。
鉴别绿豆品质的好坏，主要有两点，一是看外观和色泽，优质绿豆外皮蜡质，子粒饱满均匀，很少破碎且不含杂质;二是闻气味，向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味，优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。
3、苦瓜
苦瓜性平、味苦甘，能清热、消暑、生津、清心、明目。传统医学认为，苦瓜生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火、解热除烦;熟食养血滋肝、润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳，还能缓解热病烦渴、中暑发热、痢疾、痱子等。
如何挑选苦瓜：首先，要挑纹路密的，这样的苦瓜苦味浓，苦瓜素越多;而纹路宽的苦味就淡。 其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说，疙瘩颗粒愈大、愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉较薄。 苦瓜以翠绿色为佳，如果开始发黄则代表已经过熟，果肉不脆了。
4、丝瓜
中医认为，丝瓜性微寒，味苦微甘，有清热降火、凉血解毒、祛风通络、行血脉、化痰、下乳汁的功能。中医常用其治疗热病、咳喘、胸胁疼痛，以及妇女月经不顺和产后乳汁不通等症。因此丝瓜是亦食亦药的一种蔬菜，尤其适合夏季吃。
选择丝瓜要看外观，不要选择瓜形不周正、有突起的。丝瓜在烹制时应注意尽量清淡、少油，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，以保持其香嫩爽口的特点。炒丝瓜吃时最好去皮，一是去掉渣子，二是减少药害，防止污染物藏在表皮，减少对人体的伤害。
5、西瓜
西瓜深受人们的喜爱，不仅因为它的口感好，更因为它的功效，如清热解暑、除烦止渴、利尿通便等。西瓜属于寒性的瓜果，在西天炎热的天气中，吃一点寒性的食物是能够进行解暑的，对于很多发热、心烦气闷的人来说，吃一点西瓜是能够降火的。
不论什么品种，瓜皮纹路清晰，色泽光亮，瓜蒂和瓜脐部位向里凹入，而且瓜藤根部粗壮的是好瓜;瓜皮光滑、手感结实的是好瓜;熟了的西瓜分量相对较轻，同一品种、体积差不多大的西瓜，越轻的越好;将西瓜托在手中，用手指轻轻弹击，发出咚咚的清脆声，而且托瓜的手感觉颤动的为好。
6、莲藕
莲藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物。莲藕还能促进胃肠蠕动，从而达到健脾养胃、消胀顺气的作用。
要选择肉质比较肥厚、颜色也比较白的莲藕，一些发黑或者散发出异味的莲藕千万不能买。除此之外，不能用铁锅烹饪莲藕，因为这样烧出来的莲藕不仅颜色发黑卖相不好，口感上也会比较差。最好能使用砂锅，这样烹制出来的莲藕口感会更好。
7、茶水
喝一杯热茶是解暑的法宝。饮用热茶能促使毛孔张开，促进汗腺的分泌，还可以利尿，有助于降温。英国科学家研究表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，是消暑饮品中的佼佼者。
柠檬配绿茶，口味清新酸凉，尤其适合夏天饮用。将泡好的绿茶放至可入口温度后，加进一两片切好的柠檬，或者滴入几滴柠檬汁。
8、荷叶
荷叶味苦性平，气清香，善清暑邪以化浊。夏日如以鲜荷叶包粳米蒸饭，或以鲜荷叶泡茶，均有清暑利湿之良效。老冬瓜鲜荷叶解暑汤是广东民间传统的消暑饮食汤品。它主要是由老冬瓜、新鲜荷叶和赤小豆组成。
将荷叶泡水喝，如果选择的是干荷叶，那么最好选择那些太阳暴晒之后晒干的荷叶，而不应该选择晾干的荷叶，因为晾干的更加容易出现发霉变质的情况，服用之后容易对身体造成损害。
9、鸭肉
俗话说：防苦夏吃吃鸭。鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防治疾病。鸭属水禽，性寒凉，从中医热者寒之的治病原则看，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。
选购鸭肉时先观色，鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。
10、莲子
莲子既能健脾又能养心，是一种非常平和的药物，莲子心则可以清热降心火。莲子有清心除烦、健脾止泻的作用，还能够养心安神，对于夏季由暑热引起的心烦不眠具有较好的治疗作用。
莲子壳的颜色的确代表了莲子的新鲜程度，但并不代表变褐色的莲子就不好。还嫩青的莲子是刚采摘不久的，更为清甜，但口感上不够粉，需要烹饪的时间较长。有着褐色斑点的莲子表明已经采摘有一定时间，而完全变褐的莲子则是老了，口感不如新鲜的清香，但口感更粉，无需烹饪太长时间。因此市民可以根据口感喜好购买不同新鲜度的莲子。
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