茄子鳕鱼煲——蛋白质矿物质多助消化
“活动有方，五脏自和。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供茄子鳕鱼煲——蛋白质矿物质多助消化，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
大家都知道的，对于味道过重的食物大家还是最好少吃的比较好，比如说咸鱼，咸鱼是经过很多的盐分腌制而成的，但是它的味道鲜美，吃法也是比较多的，要注意少吃就好，下面介绍咸鱼茄瓜煲的做法，是一道味道很美的食材。
茄子鳕鱼煲
材料
长条茄子2条，咸鱼，肉末，干香菇，蒜末，生姜末，剁椒(可不放)，蚝油，生抽，老抽，鸡粉，白糖，生粉，葱花，少许湿淀粉，少许香油
做法
1、茄子去皮(也可不去)切成条，用清水漂下就不会变色啦，捞起沥干水份备用。
2、干香菇少许泡开后切粒，咸鱼适量用清水泡十分钟左右，捞起切成小粒，肉末、大蒜、生姜切粒备用。
3、炒锅里放油，比平常炒菜要多些，把沥干水的茄条撒上少许生粉，入热油中炸至表面微黄，捞起沥油备用。
4、炒锅留底油，倒入咸鱼粒炒出香味。
5、把肉末和姜蒜一起倒入炒香。
6、然后放入少许的剁椒，放入适量的蚝油和生抽，白糖和几份进行调味，炒均匀以后放半碗清水，然后放入炸好的茄子条。
7、翻炒均匀以后放入少许的老抽调色，然后调好味道以后放入少许的翻匀后，加少许老抽调色，调好味后，适当用淀粉勾芡，然后瓦煲内抹少许香油，把调好味的茄子倒入。
8、盖上盖子，小火焖三分钟，开盖以后撒上葱花即可。
茄子鳕鱼煲是一道很美味的菜肴，而且适合很多的额人群食用哦，是一种腌渍后的食材，因为咸鱼滋味独特，营养丰富受到了人们的欢迎。咸鱼种类非常多，鳕鱼以及马友都是比较常见的，我们在生活中可以适当的食用。咸鱼富含丰富的蛋白质和矿物质成分，维生素以及人体所需要的氨基酸的含量也很高，具有食用和保健的价值。常吃这样的食物具有开胃助消化的作用，而且要注意的是咸鱼很咸不能多吃，否则吃了过多的盐会产生大量的亚硝胺，对于致癌有一定的危险。我们在食用的时候要注意量。
关于茄子鳕鱼煲的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值是很高的，不仅味道独特，而且含有丰富的蛋白质和矿物质的成分，同时还可以补充丰富的氨基酸，具有开胃助消化的作用，但是要注意不要多吃哦。
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矿物质在人体中的含量非常的低，比如铁在人体中含有的量仅为4-5克，有的矿物质的含量则连1克都不到，但是不要小看这一点矿物质，它们在人体中的作用确实非常大的，下面我们就来看看这些矿物质在人体内的作用，和怎样补充矿物质。
【铜】:正常成人体内含铜100—200毫克。其主要功能是参与造血过程；增强抗病能力；参与色素的形成。
铜在动物肝脏、肾、鱼、虾、蛤蜊中含量较高；果汁、红糖中也有一定含量。
【硒】:成年人每天约需0.4毫克。硒具有抗氧化,保护红细胞的功用,并发现有预防癌症的作用。硒在小麦、玉米、 大白菜、南瓜、大蒜和海产品中含量较丰富。
【铁】:铁在人体中含量约为4—5克。铁在人体中的功能主要是参与血红蛋白的形成而促进造血。在血红蛋白中的含量约为72%。铁元素在菠菜、瘦肉、蛋黄、动物肝脏中含量较高。
【锌】:对人体多种生理功能起着重要作用。参与多种酶的合成；加速生长发育；增强创伤组织再生能力；增强抵抗力；促进性机能。锌在鱼类、肉类、动物肝肾中含量较高。
【碘】:通过甲状腺素发挥生理作用,如促进蛋白质合成；活化100多种酶；调节能量转换；加速生长发育；维持中 枢神经系统结构。碘海带、紫菜、海鱼、海盐等中含量丰富。
【锰】：锰缺乏容易引起营养不良、生长缓慢、骨和软骨异常，软骨痕疮，智力呆滞，脑机能减退，神经紊乱、生殖功能受抑。糖耐量降低，暂时性皮炎，先天性畸形，头发和胡须脱色，内耳失衡、癞痫，遗传性运动失调、肝癌。
成人正常值：男：4.27(μg/g)女：4.85(μg/g)，儿童正常值：男：3.88(μg/g)女：4.12(μg/g)
保健疗法：补充乙酸锰、柠檬酸锰，溪黄茶、高锰藤婆茶。
食物疗法：大豆、茶叶、麦类、紫菜、苋菜、粟、核桃、荷叶、黑木耳、海带。
【铬】：铬缺乏容易引起当铬降低时，胰岛素缺乏辅助元素，活性下降，血糖增加，同时胆固醇增加，而蛋白质合成不足，葡萄糖耐量降低，胰岛素功能失常，动脉粥样硬化等心血管病、糖尿病及高血糖症，血脂升高，末稍神经疾病和脑病，冠心病、胆石症。
成人正常值：男：0.82(μg/g)女：0.96(μg/g)，儿童正常值：男：0.96(μg/g)，女：1.01(μg/g)
保健疗法：补充氯化铬、醋酸铬和高铬酵母、葡萄糖酸铬、铬酵母。
食物疗法：人参、黄芪、鸡、鱼、海产、贝类、海藻，海参、羊肉、南瓜。
微量元素在人体内的作用非常大，但是也不要过量摄入，摄入量过多很可能引发人体中毒的现象，所以说人体对于微量元素的摄入量既不能过多，也不能少，日常注意好自己的饮食就好了，如果缺乏那种微量元素的话，食补就可以了。
咸肉是很多家庭都自制的一种食材，它可以很容易储存，而且营养价值高，烹饪食物也是一流的，经常用它制作出美味的食物哦，咸肉是猪肉制作的，而且还可以补充蛋白质，如何制作好吃呢，河蚌烧咸肉来看看吧。
河蚌烧咸肉
主料：净蚌肉1500克，姜块2.5克，咸腊肉150克，绍酒25克，笋片50克，小葱段 2.5克，腊肉骨2根，精盐2.5克，水发香菇4个，白胡椒粉25克，
烹制方法：
1.将腊肉外皮刮净，用清水浸泡洗净，剔去中间骨头，切成3厘米长、1厘米宽的条块。
2.蚌肉用木棍捶松边缘洗净，下开水锅煮一下，水呈奶白色时，将锅离火稍凉后捞出，再用水洗一次，切成腊肉同样大小的块。
3.锅里放油炒蚌肉，加原汤200克，再放入腊肉、腊骨旺火烧开，撇去浮沫，转小火，下葱、姜、绍酒、笋片、香菇和盐，撤上白胡椒粉，入盘上桌。
贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。味甘咸、性寒，入肝、肾经;有清热解毒，滋阴明目之功效。这样搭配食用的话可以有预防疾病的作用，而且咸肉中含有的蛋白质，脂肪和各种的微量元素也是比较丰富的，可以补充不同的营养的物质，对维持健康是有好处的，而且还可以促进消化和吸收，味道鲜美。
介绍了河蚌烧咸肉的做法，大家是否了解了呢，它的味道鲜美，而且营养价值是很高的哦，可以补充丰富的营养素以外还可以有足够的蛋白质供给，所以平时经常食用的话可以滋阴明目，预防疾病也是不错的选择。
鳕鱼之所以在生活中那么受大家的欢迎，其实是因为鳕鱼含有的营养物质比较丰富，并且口感较好而决定的。鳕鱼中含有的蛋白质含量其实也是比较高的，可以去到16.5%的含量，并且含有其他的营养成分，对于人体补充营养有着很好的效果。
鳕鱼亦称大头鳕、大头青，是一种海产鱼。鳕鱼富含蛋白质，每100克可食部分中含有蛋白质16.5克。鳕鱼的肉当中脂肪的含量相对较低，每100克可食部分中只有0.4克，所以说鳕鱼可以作为一种优质蛋白质的来源。鳕鱼肉嫩鲜美，适合中老年人、少年儿童食用。鳕鱼的脂肪含量达到50.8%，其中不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量达到84.1%，EpA含量达到25.2%，DHA含量为7.6%，具有较高的营养价值和医学价值。鳕鱼肝油含有大量的n-3系列的不饱和脂肪酸，且含有丰富的维生素A和维生素D。研究表明，Ω-3系列的多不饱和脂肪酸在抗血小板聚集、抗动脉粥样硬化、抑制肿瘤生长、改善脑功能和视网膜功能方面具有良好的生理功效。鳕鱼肝油因含有大量的不饱和脂肪酸，提取和储存期间易受到环境因素的作用而氧化变质。食用氧化的鳕鱼肝油易危害人体健康，因此抑制鳕鱼肝油的氧化，成为鳕鱼肝油提取和加工的一个首要环节。
听说鳕鱼的营养价值非常丰富，但是很多宝妈都担心冰冻后解冻的鱼肉不好吃，而且很多水有木有?!所以今天小编就给大家带来了美味鳕鱼的做法，
主料：鳕鱼500g
调料：红酒1勺、盐2克、柠檬汁适量、孜然粒适量
厨具：平底锅
做法：
1、先将鳕鱼解冻，用厨房用纸将表面的水分洗干净，不要让解冻后的水浸泡着鳕鱼。
2、将解冻后的鳕鱼放在大碗中，加入适量的红酒和食盐腌制10分钟左右。
3、用少量的淀粉涂抹在鱼的两侧。
4、准备煎锅，热锅后加入少量的油，慢慢放入鳕鱼块煎制。
5、煎到鱼的两面都呈金黄色，挤上柠檬汁，记得两面都挤一点。
6、最后均匀撒上孜然粒，稍微煎一下就OK了。
矿物质元素自然是身体，所不能够缺乏的营养物质，但是很多人，在生活当中都没有意识和了解的到，矿物质的补充，最根本最有效的方法，就是应该从食物当中去获取，而且通过食物中去获取矿物质的话，会更加的方便简单，还能够补充身体其他的物质，因此下面就为大家来介绍一下，到底哪些食物当中富含矿物质。
含蛋白质较多的食物 动物性食物中以蛋类（鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋）、瘦肉（猪、羊、牛、家禽肉等）、乳类（人、羊、牛乳）、鱼类（淡水、海水）、虾（淡水、海水）等含量丰富。植物性食物中以黄豆、蚕豆、花生、核桃、瓜籽含量较多，米、麦中也有少量的蛋白质。 含脂肪较多的食物 动物油，如猪油、鱼肝油；植物油，如菜油、花生油、豆油、芝麻油。肉类、蛋、黄豆等也含有脂肪。
含碳水化合物较多的食物 谷类：米、面、玉米；淀粉类：山芋、土豆、芋头、绿豆、豌豆；糖类：葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖；还有水果、蔬菜。
含矿物质较多的食物 1.含钙较多的食物：豆类、奶类、蛋黄、骨头、深绿色蔬菜、米糠、麦麸、花生、海带、紫菜等。2.含磷较多的食物：粗粮、黄豆、蚕豆、花生、土豆、硬果类、肉、蛋、鱼、虾、奶类、肝脏等。3.含铁较多的食物：以肝脏中含铁最丰富，其次为血、心、肝、肾、木耳、瘦肉、蛋、绿叶菜、小白菜、雪里蕻、芝麻、豆类、海带、紫菜、杏、桃、李等。谷类中也含有一定量的铁质。4.含锌较多的食物：海带、奶类、蛋类、牡蛎、大豆、茄子、扁豆等。5.含碘较多的食物：海带、紫菜等。6.含硒较多的食物：海产品、肝、肾、肉、大米等。
以上所介绍的这些食物，现在你都了解了吗？在你认为平常普通的食物，其实它其中却富含着非常多的矿物质，所以我们就应该格外的注重自己的日常饮食，科学地选择这些富含人体所需营养物质的食物，来保证自己的健康。
虾仁是大家都喜欢吃，含有丰富的蛋白质和钙质，而且虾仁的营养很丰富的，吃法也是有很多的。虾仁粉丝煲是一种很有营养而且好消化和吸收的，适合很多的人群食用。那么大家是否知道它的做法呢，下面介绍虾仁粉丝煲的做法和功效。
虾仁粉丝煲
材料
虾仁200g,冬粉2把,青椒片20g,红甜椒片20g，黄甜椒片20g,蒜末10g,姜末10g,高汤50㏄，卤水汁50㏄
调味料
辣豆瓣酱 10cc,白胡椒粉少许
腌 料
盐少许 ,米酒5cc,生粉少许
做法
1.虾仁洗净背部划一刀，加入所有腌料腌约10分钟，再放入油锅中过油一下至虾仁变白，立即捞出沥油备用。
2.冬粉泡水至软，取出对切备用。
3.热锅，倒入15cc油，放入一半的蒜末、姜末爆香后，加入辣豆瓣酱炒香，加入卤汁与作法2的冬粉炒至入味，盛入砂锅中。
4.另一个锅里放入油，油热以后放入一般蒜末和姜末，让后放入青椒和红甜椒，黄甜椒一起翻炒，加入高汤和卤汁，让后把上面准备好的虾仁和几份白胡椒粉一起搅拌均匀，然后用生粉水勾芡，放入砂锅里面。
5.把砂锅中的食材用小中火慢慢的熬煮，等汤汁干了以后就可以了。
虾仁粉丝煲是一道家常菜，我们采用了红颜色的虾仁搭配白颜色的粉丝令这道菜看起来非常的好看令人食欲大增。虾仁粉丝煲的食材需要用到的是虾仁和冬粉，我们还可以加上红甜椒片，青椒片还有黄甜椒片令这道菜的颜色和营养更加的丰富。大家都知道虾仁的营养价值很丰富的，而且含有的蛋白质是很多的食物的几十倍，丰富的矿物质和维生素能够帮助消化和吸收，适合体质虚弱的人群食用。而虾中含有丰富的镁元素，对于心脏有保护的作用，而且还可以防止胆固醇和动脉硬化的发生。
关于虾仁粉丝煲的做法，大家都学会了吗，是不是很简单呢，其实方法并不是很难的，而且这道汤还可以满足不同人群的口味和需求，常吃这样的食物可以补充钙质和营养素，而且还可以让你食欲大增，颜色鲜艳，而且容易消化和吸收哦。
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