随着最近雨天变多,气温下降,秋天已经悄悄的来到我们的身边了。秋天是收获的季节,又有哪些美味可以让我们在秋天既能满足味觉又能达到养生的目的呢?今天就简单介绍一下这些美味,口水别流出来噢。
酸汤收敛肺气
据 《素问脏气法时论》记载:肺主秋肺收敛,急食酸以收之,用酸补之,辛泻之。由此我们可以知道酸味收敛肺气,辛味发散泻肺,秋天宜收不宜散。利用酸汤开胃,是上佳的选择。
蘑菇养颜护肤
在秋天,空气中湿度明显低于夏天,气温降低,皮肤新陈代谢对气候变化还要有个适应过程。蘑菇营养丰富,富含蛋白质和维生素,脂肪低,无胆固醇,可以防老抗衰,使肌肤艳丽。
糯米益胃生津
秋季时节,可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物,以益胃生津。
茄子现食现补
茄子在秋季新鲜下架,含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质,不仅价廉物美,而且营养丰富。
茶宴清心安身
在秋季,茶是一种简便又养生治病的方法。茶叶中含有的营养成分和药理作用,近年被很多人多研究,其保健功能和防治疾病功效得到了肯定。
靓汤养生之需
秋天属于四季中万物生发的时节,人体的生理也随着季节的转换而发生变化。煲汤是将食料加足汤水,小火慢炖细熬,期间不再加水,不开盖,不加复杂的调味料,将食物的精华浓缩在汤汁中,成为一锅养生靓汤。
简单的几种食物的通过搭配,相信美味是肯定有的,那养生的目的也会有效果。难道你会放过这些美味吗?如果你自己不会煮,现在这类茶宴、靓汤等等的饭店也越来越多,现代人也越来越关注健康和养生,健康就是从生活的点滴做起。
中医上说,秋天喝粥可以养胃补脾,润肺护肝。特别是在早上起床之后喝一碗秋天养生粥,更能对人们的身体健康起到推陈致新,养胃生津的效果,甚至让人一日清爽,补益不小。秋天粥的种类很多,牛肉粥,胡桃周,百合粥等等粥类做法简单,食药效果俱佳,多吃对人们的身体健康大有裨益。
百合杏仁粥:鲜百合、杏仁与粳米同煮,这类秋天养生粥只需要加白糖适量温服,就能润肺止咳,清心安神,用于病后虚热,干咳劳咳。
百合粥:百合10克、糯米100克、白糖适量。百合、糯米洗净,煮成粥加糖煲沸。主治脾胃虚弱,心气不足、急躁梦多、神经衰弱、燥热咳嗽。每日剂。
菊花粥:菊花10克、米100克。先将菊花煎汤, 再同米煮成粥。因其具有散风热、清时火、明目等功效,对秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有较好的治疗功效。同时对心血管疾病也有较好防治作用。
胡桃仁粥:胡桃仁10克、粳米10克。粳米煮成稀粥,胡桃仁去皮捣烂加入粥中,用文火煮致稠粥,以表面见油为度。主治肾亏腰痛、慢性便秘、小便淋沥。日~剂。
因此,中医养生专家提倡大家在秋天最好每天早上喝一碗粥,从而可以缓解秋季气候干燥带给人们的身体疲劳感。不过,以上秋季养生粥种类颇多,仅供参考,因为每一个人的具体身体状况不同,在饮用秋季养生粥的时候,应在医生指导下使用。
四季之中,秋季凉气最重,也是一个适合养生补气补血的季节。而养生中,常见的方法就有喝养生茶。各种各类的养生茶含有的各种有益物质对于身体的调养都有很大的作用。如苦瓜茶,姜水茶,都是常常喝的茶饮。丰富的维生素,有机酸等等都能在茶心中得到补充。那么下面就给大家介绍了一些好喝的养生茶。
漠蓉茶
漠蓉茶主料是肉苁蓉,它素有“沙漠人参”之美誉,具有极高的药用价值,是我国传统的名贵中药材,也是历代补肾壮阳类处方中使用频度最高的补益药物之一。
苦瓜茶
此茶有利尿等功效,可把苦瓜去瓤装入绿茶,挂在通风处阴干,饮用时切碎苦瓜后取10克用沸水冲泡即可。
姜苏茶
此茶适用于风寒感冒、头痛发热、恶心呕吐、胃痛腹胀等肠胃不适型感冒。具体做法是选取生姜、苏叶各3克,将生姜切成细丝,苏叶洗干净,用开水冲泡10分钟代茶饮用。每天喝2次,上下午各温服1次。
茄子茶
主要是治疗气管炎。可把秋茄子的茎根洗净晒干后切碎,加入绿茶,用开水冲泡。
秋季十大养生茶
桂花茶
此茶适用于口臭、风火牙痛、胃热牙痛及龋齿牙痛等。可选用桂花3克、红茶1克或绿茶3克,用沸水适量冲泡,盖闷10分钟后便可随时饮用。
银耳茶
此茶有滋阴降火,润肺止咳的功效,特别适用于阴虚咳嗽。可选用银耳20克、茶叶5克、冰糖20克,先将银耳洗净加水与冰糖炖熟,再将茶叶泡5分钟后加入银耳汤里,搅拌均匀服用。
菊花茶
此茶有明日清肝,清热解郁的作用。电脑一族经常饮用,可缓解眼部的疲劳。可选用干菊花10g,构把子5g,蜂蜜适量。加入清水煎煮后代茶饮用。
枸杞茶
此茶含有丰富的胡萝卜素p1、维生素b1、维生素c、 钙、铁,具有补肝、益肾、明目的作用,对电脑一族的眼睛酸涩,疲劳,这款秋季养生茶功效对视力下降都有很好辅助治疗作用。取枸杞子15g,加水煎煮30分钟,待温凉后代茶饮用。
上面推荐的枸杞茶,菊花茶,还有银耳茶都是秋季养生茶的好选择,这些养生茶大多具有清热排毒,驱寒降火的功效,并且还能滋阴补阳,护肝养肝,对于身体的调养都是很有帮助的。大家可以根据自己的和家人的爱好,选择不同的茶饮,在秋季喝出好身体,好身材。
相比较夏天来说,秋天的气温会比较低,而且空气水份少常会出现口干舌燥、皮肤粗糙等症状,同时由于空气干燥也会对肝肺产生一定的影响,这也是为什么很多人都讲究在秋季开始进行养生的原因之一,健康的养生除了运动之外不得不提到饮食,而在秋天这样干燥的环境下我们应该多饮一点汤水。今天我们就来了解一下秋天养生适合煲什么汤?
1.秋季养生汤之太子参百合汤
材料:太子参25克,百合15克,罗汉果1/4个,猪瘦肉250克(那天没看到有好的肉,于是用400克带肉扇骨代替了)此汤具有益气生津、润肺止咳、清心安神的作用。适宜于气虚肺燥引起的咳喘气短、口干舌燥、咽干咳嗽、失眠之人士。
2.秋季养生汤之白银汤
材料:白萝卜、银耳、鸭汤适量。将萝卜切丝,银耳分成半,放入清淡的鸭汤中小火清炖,注意时间不要过长。鸭汤滋阴,具有清热去火、润肠通便的作用。能有效缓解“秋燥”等秋后不适,是较好的清补佳品。
3.秋季养生汤之木瓜胡萝卜玉米汤
材料:青木瓜半斤,胡萝卜一根,甜玉米一根,带皮猪肉半斤(要挑瘦肉多的部分),鸡爪三对,清水一千五百毫升。猪肉、鸡爪加清水先用瓦煲烧开,撇去浮沫,然后加进木瓜,胡萝卜和玉米小火熬上一个半小时即可。秋季养生汤之木瓜胡萝卜玉米汤味道清甜,非常滋润,在干燥的秋天养生喝可防秋燥,简单美味。
秋天的养生汤已经在文章中为大家做了介绍,如果有咳嗽、口干的朋友更加需要经常饮用。除了饮食上的调理之外在生活中还需要多补充水份,喝白开水就是最好的选择,每天保持八杯水可有效解决皮肤缺水问题,能缓解口干、火气重的症状。
秋天养生吃什么?进入秋季,天气凉爽,是个养生进补的好时节,不少人都在考虑一个问题,那就是秋季养生吃什么!秋季的饮食一点都不能马虎,下面为您介绍秋天养生饮食的七个第一,秋季养生就要吃最好的食物!
第一菜:莲藕
无论做汤、清炒还是凉拌,莲藕都是秋季养生食谱上大受欢迎的食材。其含有丰富的维生素B1,有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化,还有美肤的作用。此外,莲藕还含有维生素C、钙、铁等无机盐,具有抗氧化作用的多酚类物质。
从中医角度来讲,生藕性寒,有清热除烦的效果,煮熟后由凉变温,能养胃滋阴、健脾益气养血,尤其适合老幼妇孺、高热病人、高血压、食欲不振、缺铁性贫血者食用。但需要注意的是,鲜藕性偏凉,生吃较难消化,脾虚胃寒、易腹泻的人,最好煮熟了吃。
莲藕这样吃:莲藕炖排骨
材料:排骨1000克,鲜藕200克,老姜20克;料酒、盐各适量,胡椒粉、鸡精各少许。
做法:排骨洗净剁块;藕洗净去皮切块,泡清水备用;姜去皮拍扁。热油锅爆香姜块,放入排骨炒至肉色变白,倒入料酒、适量水,改小火烧滚,撇去浮沫,改小火焖煮15分钟后移入砂锅,放入藕块改小火炖至熟烂,下调味料调味即可。
第一肉:墨鱼
墨鱼浑身是宝,是上好的食疗佳品,尤其是女性的保健食品。墨鱼味道鲜美,营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医家认为,墨鱼性味甘、咸、平,有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。
按照中医理论,乌贼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨均可入药。李时珍称墨鱼为血分药,是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。
墨鱼这样吃:香菇木耳墨鱼汤
材料:墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜。
做法:墨鱼干提前一天用冷水浸泡;香菇、黑木耳:冷水泡发备用。把泡发的香菇去蒂,表面切十字花刀;黑木耳去蒂,掰成小瓣。将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净。锅内加足清水,放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉,一同炖20分钟,调味即可。
第一水果:梨
秋季有保健性质的水果首要数梨。中医认为,梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生津、润肺去燥等功能,可帮助消化、促进食欲,并有良好的解热利尿作用。每天吃上一到两个梨可有效缓解秋冬季节的干燥问题。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼,大便燥结症较为适宜。而且,梨的果皮籽各有所长。如梨果有生津、润燥、清热、化痰等功效,梨果皮有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。
但吃梨要适可而止。中医理论认为,梨性偏凉,多吃会伤及脾胃,所以脾胃虚寒者应少吃。同时由于秋季天气转凉,胃肠道功能较差及老人孩子过多食用梨,会出现腹泻的情况,因此胃肠功能较差及老人孩子吃梨时最好是水煮,之后连梨肉带着汤一起吃掉。
梨这样吃:冰糖炖梨
材料:雪梨、冰糖、水。
做法:雪梨一个,洗净,去皮,切去顶部当做盖子,再借助小刀和勺子挖冰糖炖雪梨除中间的核。把冰糖放入中间,盖上盖子,把处理好的雪梨放入深盘或深碗(蒸好的梨会流出很多甜汤,最好选深一点的容器来蒸),最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时,让梨完全软化就可以了。
第一补:山药
每个季节都讲补,但进补方式不一样,春天温补、夏天清补、秋天要润补。秋季最佳的进补食物是山药,不仅有神仙之食的美誉,还有食物药的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效;中医也认为,秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。
山药这样吃:蓝莓山药
材料:山药、蓝莓果酱、冰糖。
做法:将山药洗净去皮,清洗干净后切段。山药上锅蒸软后放入碗中晾凉,用勺子将其压成细腻的泥状。锅中倒入少量清水,加入蓝莓果酱和冰糖。大火煮开后转成小火继续熬制,直到酱汁变得黏稠,倒出冷却。将山药泥按个人喜好摆出造型,淋上蓝莓酱即可。
第一粥:百合粥
秋季由于气候干燥,空气中缺乏水分的滋润,人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥,甚至出现肺燥咳嗽。百合有润肺止咳,清心安神等功效,成为秋季食用之上品。百合味甘微苦,性平。其营养成分丰富,有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分,如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱,对抑制癌细胞增生有一定的疗效。
百合美容养颜,清热凉血。主治肺燥、肺热或肺热咳嗽、热病后余热未清、心烦口渴等病症,百合粥尤其适合秋季润肺滋补。尤其适合油性皮肤的人食用。百合的吃法有很多,百合粥也是其常见吃法之一。
百合这样吃:莲子百合粥
材料:大米150克,百合干25克,莲子25克,枸杞2颗,冰糖30克。
做法:百合干用刀背碾成粉状;莲子用热水泡软;枸杞用热水稍泡;大米淘洗干净用冷水浸泡半小时。锅中放水,先放入大米、百合干烧开后,再放入莲子,改用中火继续熬煮至熟,最后放入冰糖即可。
第一饮:黄酒
中医认为,黄酒性热味甘苦,有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。黄酒酒精度适中,是较为理想的药引子,许多中药都以黄酒炮制,《本草纲目》中有多种药酒均是以黄酒为酒基配制。黄酒的养生功能根基深厚。而中医指出,秋冬季节天气寒冷,喝黄酒能暖胃御寒,值得注意的是,黄酒温饮养生功效最佳。
黄酒这样喝:黄酒温饮,暖胃驱寒
黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用,以35℃-45℃为佳。在黄酒烫热过程中,黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物,会随着温度升高而挥发掉,同时乙醇也会挥发一些,使酒的浓度稍有降低,从而减轻对身体的伤害。温后黄酒,由于酯类芳香物随温度升高而蒸腾,酒味更加芳香醇厚,暖人肠胃。与黄酒类似的还有日本清酒,但其氨基酸含量大大低于黄酒,酒精度数比黄酒高。韩国烧酒是蒸馏酒,酒精度数高于黄酒和清酒。
第一坚果:花生
秋季果实丰收,这其中,最具明星气质的当属有长寿果之称的花生。中医认为,花生性平,味甘,入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。
现代药理学研究也发现,花生质润多油脂,其脂肪含量非常高,高达45%-50%,其中不饱和脂肪酸占80%左右;蛋白质含量也很丰富,高达25%-30%,此外还含有核黄素、钙、磷、硒、卵磷脂、胆碱、维生素E、维生素K、B族维生素等。由此可见,花生不仅是一种美味的零食,还具有药用价值。
花生这样吃:水煮花生
材料:新鲜生花生500克。冰糖、八角、生甘草、干辣椒、葱结、白胡椒籽。
做法:把配料与花生放入1000毫升冷水中一起煮。中火烧开,小火慢煮;20分钟后加入盐再煮10分钟;最后用大火收汁,熟花生在锅中焖一会儿;盛起装盘,平时可做零食。
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