凉拌苦菊——维生素多杀菌解毒消暑保健
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“凉拌苦菊——维生素多杀菌解毒消暑保健”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
苦味的食物其实有很多的，比如说蔬菜，蔬菜的种类繁多，但是适量的吃些苦味的蔬菜可以有解毒养颜的作用。苦菊就是其中的一种，价格不贵，而且有杀菌解毒的作用，特别是在夏季，应该多吃一些这样的食材，下面介绍拌苦菊的做法。
拌苦菊
材料
主料：苦菊
辅料：花生1把
调料：食盐1勺，蒜3瓣，香醋1小勺，白糖1小勺，鸡精1小勺，生抽1小勺，麻油
做法
1、准备好苦菊和花生米;大蒜去皮，切成蒜米。
2、苦菊洗干净，然后切成段放在盘子里面，然后油炸花生米要碾碎了放入蒜里面。
3、加入香醋、生抽、盐、糖、鸡精、麻油搅拌均匀成料汁，然后把调好的这些料汁放入苦菊上面就可以了装盘了。
拌苦菊清爽可口，适合夏季食用，具有清热解毒的作用，杀菌消炎苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。而且苦菊中含有的维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，适合各类的人群食用，可以有消暑的作用，而且还可以开胃助消化，增强人体的抵抗力，大家不妨试试。
关于苦菊的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，不知道大家了解了吗，苦菊凉拌是很简单的，只要加入自己喜欢的调味品就可以直接食用了，具有清热解毒的作用，夏季还可以解暑，是不错的养生保健的食材。
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苦菊其实就是菊花的一种，但是它可不是承担着观赏的作用，因为苦菊有很高的营养和保健价值，一般人们主要是食用苦菊的嫩叶，含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，而这些因素都是被人体所需要的，那么下面我们去看看如何制作凉拌苦菊。
苦菊不仅仅作为一种食材被人们所食用，同时它的食疗价值也很高，尤其是在炎热的夏季，苦菊是可以起到清热解毒，降暑的作用，同时食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
凉拌苦菊
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
苦菊米酱拌鲜蘑
主料：苦菊、蘑菇
辅料：姜、蒜
调料：盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油
做法：
1.将蘑菇撕成细丝，焯水控干晾凉，姜、蒜分别切成末，苦菊中加入盐、鸡精、香油搅拌均匀放在盘中;
2.在蘑菇中加入姜末、蒜末、盐、白糖、芝麻、白醋、米酱拌匀，放在苦菊上即可。
想要更好的保健我们的身体，让你安安心心的度过这个炎热的夏天，那么生活中的一些食材选择是非常重要的，不一定要是名贵的食材，因为在生活中，这种普通的食材都可以起到很大的保健效果。
我们做菜的时同样的食材却有不同的做法，我们可以将食材用来煮汤，用来炒着吃，也可以腌着吃，而且凉拌也是一种自然的食用方法，我们知道苦菊苗对于我们人体有很大的营养价值，能起到养生的功效，那么凉拌苦菊苗是否有利于我们的身体，凉拌苦菊苗我们应该怎么制作呢。
凉拌苦菊苗的功效需要我们先了解什么是苦菊苗。苦菊是一种无毒野生植物，苦菊不仅可以食用，也可以药用，苦菊的药名叫“败酱草”，我们有时候也称为苦苣或者苦菜，苦菊原产欧洲，现在是世界都有分布了。
苦菊 是一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫“败酱草”，异名女郎花、鹿肠马草，民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、狗牙生菜，无香菜等，为菊科植物苦定菜的嫩叶。
苦菊属菊花的一种，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
简介
名称：苦菊
别称：苦苣、苦菜、狗牙生菜
苦菊为菊科菊苣属，以嫩叶为食的栽培种，一二年生草本植物。每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。苦苣叶披针形。头状花序，约有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱头双叉状淡蓝色，雄蕊5，连成筒状，花药淡蓝色。种子短柱状，灰白色，千粒重1.6g。种子发芽力可保持10年，生产中多采用保存1-3年的种子播种。
特色
苦苣菜原产欧洲，目前世界各国均有分布。在中国除气候和土壤条件极端严酷的高寒草原、草甸、荒漠戈壁和盐漠等地区外，几遍布中国各省区;在国外，主要分布在朝鲜、日本、蒙古、高加索、西伯利亚、中亚及远东地区和东南亚、南亚各国。
营养价值
1.苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，胡萝卜素540微克，维生素 B10.09毫克，维生素B20.11毫克，维生素 pp0.6毫克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克，还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。
2.苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
食用效果
消暑保健
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
清热解毒，杀菌消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
防治癌症
苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
上文我们介绍了什么是苦菊，苦菊对于我们人体有很大的营养价值和药用价值，我们日常可以将苦菊用于凉拌，凉拌苦菊苗的做法非常简单，但是对于我们身体的好处却很大，能起到清热解毒，杀菌消炎的功效。
维生素是维持我们生命活动不能够缺少的营养，维生素分为很多个种类，我们身体内吸收的维生素一般都是通过我们吃的蔬菜和水果摄取的，蔬菜和水果里面不仅维生素的种类比较多，而且含量也比较高，如果身体内出现缺少维生素的情况，皮肤就会看起来特别的干燥无光，那么含维生素多的食物都有哪些呢?
以下是含维生素高的食物：
1.富含维生素a的食物有很多，比较常见的就是动物的肝脏、牛奶以及奶制品，另外禽蛋、绿叶蔬菜和黄色蔬菜、水果等等，都富含较高的维生素，比如说胡萝卜、鸡蛋、猪肝、西红柿、鱼肝油所含的维生素a的含量非常的高。
2.维生素b1也是人体所需的必要的一种维生素，经常存在于一些瘦肉里面，包括一些动物的内脏，另外一些坚果类的食物、豆制品、发酵的食物以及米糖和胚芽里面都含有较高的维生素b1。维生素b2主要存在于动物的肝脏、猪肉、黄瓜、鳝鱼、豆制品、蔬菜以及牛奶等食物里面。
3.含有维生素c的食物比较多，比较常见的就是新鲜的水果和蔬菜，比如说西红柿、柚子、葡萄、猕猴桃，所含的维生素c的含量非常的高。
维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。
维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。
说起鱼肉大家一定都不陌生吧，很多的种类可以供大家选择哦，种类不同它的口感和营养价值也是有所区别的。今天呢，我们要说的激素鱼皮，鱼皮是一种含有丰富蛋白质的食物，具有美容的作用，如何做呢，来看看苦菊凉拌鱼皮的做法。
苦菊凉拌鱼皮
原料：鲜鱼皮、苦菊、小米椒、香葱、香菜。
调料：白醋15克、盐3克、鸡精5克、花椒油20克、香油5克、姜汁10克、生抽5克。
做法：
1、将鲜鱼皮洗净，切成长5厘米的细丝备用;
2、苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净，分别切碎备用;
3、锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火氽40秒，取出后立即用凉水冲凉;
4、将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁，和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌。
特点：鱼皮清凉爽口，鲜中带酸，姜汁味、花椒味十足、口味浓郁。
对于三文鱼皮的神奇功效，我的朋友说，因为三文鱼含有-3不饱和脂肪酸，可以帮助皮肤锁住水分，有滋润保湿的功效，防止产生皱纹。三文鱼还含有虾青素，是维生素E的550～1000倍，能延缓皮肤衰老，还能够皮肤免受紫外线的。由于胶原蛋白是皮肤主要蛋白质，当皮肤老化产生皱纹时，利用胶原蛋白可以改善，甚至去除。鱼皮中含有丰富的胶原蛋白，具有滋养皮肤的作用，而且还可以有防止皱纹出现的功效和作用哦，平时的是可以适当食用鱼皮，让你更加有魅力，同时还可以补充丰富的营养物质哦，对身体健康是有很大帮助的。
苦菊凉拌鱼皮的具体的做法和它的营养功效大家都了解了吧，是不是觉得有很不可思议的感觉呢，其实很多的食物都是有这样的好处的，我们要懂得发现和创新，这样才能满足我们对于营养的需求的哦，一起来试试吧。
在现实生活中我们日常所吃的食物当中都有不同的营养物质来供给我们身体的吸收，而含有维生素的蔬菜也有很多，平时我们可以多吃一些胡萝卜或者是西红柿等食物，胡萝卜当中含有丰富的维生素C可以对身体和皮肤起到很好的保护作用，而西红柿当中也含有大量的维生素C对身体非常好。
吃什么蔬菜维生素多
1、胡萝卜。含有丰富的维生素C，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，常吃胡萝卜对身体、皮肤都是有好处的。
2、南瓜。含有多种氨基酸，还有很高的维生素C含量，对人的身体很有好处。
3、红薯。含维生素C也很丰富，常吃甘薯能降胆固醇，同时有助于护肤美容。
4、芹菜。是一种十分健康的蔬菜，维生素C的含量也很高，可以炒菜，也可以喝汁。
5、青辣椒。蔬菜中含维生素C的含量居前几位，既便宜又对身体很有益处。
6、西红柿。这是众所周知的富含维生素C的蔬菜，而且可以美白肌肤，女生可以多吃。
维生素最多的水果
1、水果之王，猕猴桃。猕猴桃富含维生素C和多种微量元素，能够效缓解溃疡。
2、柠檬;柠檬也是富含维C，一般不是直接食用，而是用来泡水喝。很多上班族都用来泡水，能起到让皮肤变白、减少黑色素沉淀和色斑的效果。还可以用来做一道菜的点缀，柠檬汁调味等。
3、脐橙;脐橙是大家随时都能在街上或者超市见到的水果，它所含的维C不比柠檬少，肯可以直接食用。基本上一年四季都能看到各种橙类水果，一般在饭前吃比较好，对口腔溃疡也有很好的治疗效果，本人已亲身试验过的。多吃可以让皮肤也变好，但是吃得过多也会让皮肤变黄。
4、柚子;柚子也含有大量的维生素C。一般在饭后吃比较好，柚子还能防止便秘，因此能够增强体质。
5、西红柿;西红柿所含大量的维C和维A以及其它的微量元素。吃它的时候要注意不要吃还未成熟的，容易导致食物中毒。它具有美白、抗衰老、抗氧化等功效。
5、草莓;草莓含有维C不是很多，但是却有很多功效。比如美白、开胃等。
7、葡萄;葡萄所含的维C也不是很高，可以用它来酿酒。葡萄能够抗氧化和美白等。
苦菊用于做成凉拌食物，是比较美味的一种饮食方式，但是如何才更加的入口风味独特，也要了解一些技巧，而且苦菊可以起到抗菌解毒消炎的效果，那么下面就是具体的做法。
做法一、
材料：
苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、耗油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒
做法：
1、苦菊洗净，控水备用。
2、蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖，调匀成味汁。
3、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。
4、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。
做法二、
制作做法
1. 花生米过水10分钟捞起待用
2.锅里加入适量食用油，倒入花生米，小火翻炒均匀，一定小火不停翻炒。
3.听到花生爆出霹雳巴拉的声音，声音由多转少甚至停止停火，倒入盘中。
4.倒入盘中的花生要摊开散热。
5.苦菊洗净用凉开水过一遍水，沥水，再用吸油纸吸去多余水分，切成段
6.把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋。
7.倒入适量香油，搅拌均匀。
8.倒入炒熟凉透的花生米， 翻拌均匀倒入盘中。
小贴士：
1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。
2、耗油、料酒，陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。
3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。
苦菊菜是廊坊的一种特产，又叫苦菜，其具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊菜的味道略苦，颜色碧绿，可以炒食或着凉拌，是清热去火的美食佳品。因为苦菊菜的味感甘中略带苦，而且有清热解暑之功效，所以长期以来一直深受大家的喜爱。苦菊菜价格非常昂贵。
现在就来给朋友们介绍一下凉拌苦菊菜的做法，这道菜的味道微辣，主要的制作方法是拌，制作难度很简单，需要大概半个小时的时间来制作。先来准备食材，需要苦菊、烤花生米、胡萝卜、耗油、老醋、大蒜、蜂蜜、香油、白糖各适量。首先将大蒜洗净去皮，切成蒜蓉。
将花生米洗净带水放入烤箱中调至180度烘烤20分钟。取来一个干净的碗，先倒入适量的老醋，然后将所有的调料依次加入碗中，搅拌均匀后放在一旁备用。接下来将苦菊菜清洗干净，去掉老叶和根，放入淡盐水中泡上一刻钟，然后将泡好的苦菊放到一个大碗中，倒入调料。
一定要搅拌均匀。接着，将胡萝卜清洗干净后，切成胡萝卜片，然后下锅用开水焯熟，捞出后控水，加入到苦菊菜中，再将已经烤好的熟花生豆也一同加入到苦菊菜中，将各个食材充分的搅拌均匀后，这道美味开胃的凉拌苦菊菜就制作完成了。这里要说明几点注意的事项。
由于苦菊菜本身略带苦味，如果不喜欢吃这种味道，可以用淡盐水先泡一会儿苦菊菜，这样就可以去除原本的苦味了，如果喜欢吃这种味道，其实是可以直接凉拌的。这道凉拌苦菊菜是纯素的，其实也可以在其中加上几片酱牛肉或者熟鸡蛋什么的，这回使其更加的美味营养。
苦菊是一种药用兼备的野生植物，其营养价值也是非常丰富的。很多人都喜欢用苦菊来做凉拌菜，今天小编给大家介绍一下苦菊怎么凉拌好吃、苦菊的做法还有哪些以及吃苦菊注意事项。
苦菊怎么凉拌好吃
做法一
原料
苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。
做法
1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。
2、去皮，敲碎。
3、然后就是把买回来的新鲜苦菊用清水洗净，然后把它沥干水分，放在盘子里面备用。
4、掰段，放入碗内。
5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。
6、将花生碎放入。
7、后一步就是倒入调配好了的酱汁，把它顺时针的搅拌均匀一会，然后就可以开吃了。
苦菊凉拌的第一种做法就给大家讲到这里了，下面我们来说说第二种做法。
做法二
材料
苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒。
做法
1、苦菊洗净，控水备用。
2、蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖，调匀成味汁。
维生素c是大多数人都知道的一种维生素，它的作用很多，不仅可以美白肌肤，还可以让我们的情绪更加快乐。可是很多人并不知道如何补充维生素c，其实我们的身体无法正常合成维生素c，只能通过饮食进行摄入，每天我们应该适当补充富含维生素c的蔬菜和水果。那么，维生素c比较多的蔬菜有哪些呢？
1、猕猴桃：又叫“毛桃”、“奇异果”等，具有降低胆固醇、降血脂、促消化、防癌抑瘤、增强体质的作用。猕猴桃含有丰富的碳水化合物，同时也具有丰富的维生素和微量元素，例如维生素C、维生素和叶酸，被称为“水果之王”。同时它也含有丰富的硒、锌、锰、磷等，对于抗癌防衰老具有显著作用。
2、柠檬：又叫“柠果”、“益母果”等，具有止咳化痰、健脾、养肝、治疗支气管炎、抗菌消炎、美容的作用。柠檬含有丰富的柠檬酸和微量元素，对杀菌有显著效果。
3、草莓：又名“红莓”、“地莓”等，具有明目、滋补调理、降血脂、防癌、清除有毒物质、减肥等作用。草莓含有丰富的维生素和矿物质，含量大约为每克0.08g，同时含有丰富的柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素等，会使皮肤细腻有弹性，对健康非常有益。
4、花菜：又名“花椰菜”、“菜花”等，颜色偏黄，含有更富的矿物质和维生素，维生素C含量突出，具有抗癌、提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能，促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，维护血管韧性的作用。
5、青椒：又名“海椒”等，具有缓解消除疲劳的效果。维生素C含量虽然不高但含有丰富的维生素p，促进维生素C的吸收，所以即使加热也不会影响人体对于维生素C的吸收。
6、西红柿：又名“番茄”、“六月柿”等，具有抗癌、延缓衰老、减缓色斑、降脂降压和防止血压的作用。
诚然，如何补充适量的维生素、怎样补充维生素常常困扰着大家。维生素在体内既不能是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，作为保持身体健康所必需的一种有机化合物，在物质代谢中起到了及其重要作用。以下，我们会推荐几种富含有维生素的蔬菜，来解决困扰您的问题，让你有效的获得维生素，健康饮食。
1、黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
2、西红柿
西红柿中维生素A较丰富，维生素a对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。
3、辣椒
辣椒是所有蔬菜中维生素c含量最丰富的食物。维生素c可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风，而且经常外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高自身免疫力。
4、芹菜
芹菜富含粗纤维、钾、维生素b2、维生素pp（也叫尼克酸）等成分。天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。维生素pp对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素b2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。
5、大白菜
大白菜中膳食纤维和维生素a含量高，阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有益。
这五种蔬菜生吃最有效，这样能够让身体最大限度的吸收其中的维生素，会更利于身体的健康，喜欢这些食物的人以后可以改生吃哦，不过生吃之前一定要洗净。
以上所提到的黄瓜、西红柿、辣椒、芹菜大白菜这五种蔬菜中，存在着大量的维生素，也是市面上较为容易购买到食材。您可以通过食用上述的这些食材来补充适量的维生素，既可以体味事物的美味，又可以获得健康，使您健康生活每一天。
黄瓜又被人们称为美容补水的最佳食品。多吃黄瓜可以美容，还可以利尿消肿，对于各个年龄段都非常的有好处。除了这些优点，还有很多大家都不知道的神奇效果，大家不妨和小编一起了解一下吧。
凉拌黄瓜
1.黄瓜3根 (切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣
2.调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油
3.锅中倒入适当的油，油烧至七成熟的时候，就可以把辣椒粉和蒜泥放进去了，可以接着放入糖，盐，白醋，这样的目的是让这些调味品化开。翻炒几下，再加入少量味精。 因为是凉菜，所以最好是冷却以后在倒入黄瓜上面，然后放几滴香油，搅拌均匀酒可以了。
黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。因为黄瓜大量的水分可以满足人体所需，同时哈可以有清除肠道垃圾的作用，常吃黄瓜还可以有预防肾结石的作用哦，对身体健康有益。黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。常吃黄瓜可以补充维生素，所以不用担心吃黄瓜会有维生素缺乏的情况，同时还有保护皮肤的作用。黄瓜水分多，热量低，有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。同时黄瓜中含有一些特殊的物质，可以有降低癌症发生几率的作用，特别是降低乳腺癌啊，前列腺癌等疾病的风险。
黄瓜的吃法有很多，可以满足不同口味人群的需求，可以生吃，也可以炒着吃。黄瓜不仅可以补充维生素和矿物质，还可以美容养颜，给皮肤补充水分。所以平时的时候可以多吃黄瓜有好处。大家了解了黄瓜的神奇效果了，就可以放心的食用了。
苦菊具有很好的抗菌解毒以及消炎明目的效果，同时可以制作成凉拌苦菊，还能够帮助我们清热去火，是非常美味的食物，而美味的凉拌苦菊的做法，可以参考下文的介绍。
做法一、
苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、耗油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒
做法：
1、苦菊洗净，控水备用。
2、蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖，调匀成味汁。
3、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。
4、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。
做法二、
制作做法
1. 花生米过水10分钟捞起待用
2.锅里加入适量食用油，倒入花生米，小火翻炒均匀，一定小火不停翻炒。
3.听到花生爆出霹雳巴拉的声音，声音由多转少甚至停止停火，倒入盘中。
4.倒入盘中的花生要摊开散热。
5.苦菊洗净用凉开水过一遍水，沥水，再用吸油纸吸去多余水分，切成段
6.把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋。
7.倒入适量香油，搅拌均匀。
8.倒入炒熟凉透的花生米， 翻拌均匀倒入盘中。
小贴士：
1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。
2、耗油、料酒，陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。
3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。
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