吃鸡蛋不吃蛋黄？胆固醇真有这么可怕吗？
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。饮食养生需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《吃鸡蛋不吃蛋黄？胆固醇真有这么可怕吗？》，仅供您在养生参考。
鸡蛋，是很多小伙伴每天都吃的食物。并且，鸡蛋也是很多小伙伴用来补充蛋白质的一款非常优秀的食物。那么，今天就要和大家再聊聊鸡蛋的那些事儿～鸡蛋里的胆固醇怎么办？鸡蛋还有其他的营养价值吗？
鸡蛋的基本介绍
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，它富含各类营养，是人类常食用的食品之一。若鸡蛋有受精，约经过21天会孵出小鸡。
蛋白和蛋清
蛋白：蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%~-58.5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。蛋白又分浓蛋白，稀蛋白。浓蛋白：靠近蛋黄的部分蛋白，浓度较高。稀蛋白：靠近蛋壳的部分蛋白，浓度较稀。
蛋黄：蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28.2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚珠。胚珠：在蛋黄表面的一白点，受精蛋的胚珠直径约3毫米，未受精蛋的胚珠更小。鸡蛋匀称光滑的曲线是它难以竖立起来的原因，也是它的魅力所在。
鸡蛋的营养价值
1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。
2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
鸡蛋与健康
医学界曾经一度认为, 由于鸡蛋当中的胆固醇含量太高, 或会引起人们心血管疾病等问题。而然, 这一说法在近年已得以改变。多份研究报告指出, 人身体内80%的胆固醇是由身体自己合成, 与食用胆固醇无关，会刺激胆固醇含量上升的是饱和脂肪及非常不健康的人造反式脂肪。
2015年美国《美国临床营养学杂志》发表一项研究，研究人员追踪两万名测试者达20年，证实每周食用多少只连蛋黄的鸡蛋，亦不会增加我们患上心肌梗塞或中风等心血管病的机会。2016年 4月初美国膳食咨询委员会，亦颁布了最新的膳食指南，剔除每日不应摄取多于300毫克胆固醇限制, 消取了长久以来食用鸡蛋会引至高胆固醇、心血管疾病等说法。
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鹅蛋黄的胆固醇相对是比较高的，一般情况下不会造成一些副作用的问题，但是如果高血脂和高血压，平时在吃鹅蛋的时候一定要少吃，不能吃得过多，要了解一些饮食禁忌的问题，如果平时有发热的情况，或者是出现腹泻等症状表现，这时候最好不要吃鹅蛋，等身体恢复以后再吃鹅蛋。
鹅蛋黄含胆固醇高吗
适宜用量 每天一个。鹅蛋成椭圆形，个体很大，一般可达80-100g，表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。营养师分析 鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；其中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多；丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人体吸收利用。鹅蛋甘温,可补中益气；故可在寒冷的节气的日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
吃鹅蛋的禁忌：
1、吃蛋过敏的人不适宜吃鹅蛋。有的人在吃鸡蛋后，常引起胃痛、腹泻。还有的人吃蛋后全身皮肤起疹子。这都是过敏症状，有这些症状的人是不宜吃鹅蛋的。
2、发热病人不适宜吃鹅蛋。人在发热时，因消化腺分泌减少，各种消化酶的活力下降，这时再进食高蛋白的鹅蛋，会引起腹胀和腹泻等症状。
3、腹泻病人不适宜吃鹅蛋。腹泻病人的肠胃功能本已减弱，再吃鹅蛋，不但难以消化、吸收，还会加剧腹泻，不利于康复。
4、脾胃虚弱、胃脘胀满、舌苔厚腻者不适宜吃鹅蛋。这类人应少吃鹅蛋，以免多食后引起不适。
5、肝炎病人不适宜吃鹅蛋。鹅蛋黄中含有脂肪和较多的胆固醇，这些物质都需要在肝脏中代谢，而肝炎病人的肝脏功能已减弱，吃鹅蛋后会增加其负担，不利于肝炎病的康复。
6、高血脂和肾脏病人不适宜吃鹅蛋。这类病人也不宜多吃鹅蛋，否则，不但不利于康复，反而会使病情加重。
7、皮肤生疮化脓的人不适宜吃鹅蛋。中医认为，鹅蛋具有“发物”作用，皮肤生疮化脓的人吃鹅蛋吃多了，也会使病情加重，因而不宜多吃。
现在很多人很担心胆固醇高的问题的了。而且一旦病人有胆固醇方面的异常的问题的时候，那么其实往往危害很大的了。这时候需要进一步的去规避一些胆固醇比较高的食物的了。不然的话，那么危害很大的了。而且一旦吃了高胆固醇的食物的时候，往往会加剧不舒服的症状。那么到底鸭蛋黄胆固醇高吗
血液粘稠度高，会出现血脂升高也就是高血脂症。人体血浆中所含的脂质称为血脂，它主要由胆固醇、甘油三脂、磷脂和游离脂肪酸构成，这些酯类是人体必需不可少的营养物质。但如果血脂过多，造成脂质代谢紊乱，血液粘稠度增高，脂类物质在血管壁内膜沉积，逐渐形成小“斑块”，医学上称为“动脉粥样硬化”。
这些斑块增多、增大，逐渐堵塞血管，至使血管管腔狭窄，血液流通不畅，如果重要器官动脉供血不足，就会导致严重后果。通常严重的是心脑血管动脉粥样硬化，会引起冠心病、心肌梗塞、心绞痛、脑血栓、脑溢血、中风等，甚至危及生命。如果已确诊为高血脂，就应该到医院接受正规的对症治疗，而不能擅自用药。
鸭蛋性凉，最适宜阴虚火旺者作为食疗补品. 鸭蛋胆固醇含量也较高，有心血管病，肝肾疾病的人应少吃.胆固醇比较鸡蛋：
综上所述，其实鸭蛋黄胆固醇高的，所以建议如果你要预防自己得了高胆固醇的问题的时候，那么不要随随便便吃鸭蛋黄的了。你这时候其实是可以吃鸭白的了。而这时候不可以随随便便吃鸭蛋黄。而且不要吃鸡蛋的了。
鸡蛋的胆固醇高吗
1、 蛋黄里胆固醇其实并不高
专家给出的答案是否定的。蛋黄里面的脂肪是以单不饱和脂肪酸为主的,里面富含油酸,有助于预防心脏病。而胆固醇方面,对于高脂血症患者来说,每天摄入的胆固醇应控制在每日300毫克以内。
而一个鸡蛋黄里面就含有200毫克,吃一个鸡蛋蛋黄,其中的胆固醇依旧是我们每天所必需的营养成份。而且从目前的研究数据来看,吃鸡蛋并不会引起血清胆固醇升高,即使少部分人升高,其低密度脂蛋白也不会升高,不会增加心血管疾病的风险。
2、 蛋黄含有丰富的卵磷脂
因为怕胆固醇过高,很多人在吃鸡蛋的时候就把蛋黄给扔了。可是要知道,这蛋黄里除了胆固醇以外,还有很多有营养的物质。鸡蛋黄里有卵磷脂,这种物质被称为血管的清道夫 ,具有乳化、分解油脂的作用,如果长期吃鸡蛋只吃蛋白不吃蛋黄,很有可能就错过了蛋黄里的优质营养物质。
3、蛋黄蛋白一起吃营养才够好
如果体内胆固醇正常,每天吃一个鸡蛋,蛋白和蛋黄一起吃,并不会出现什么严重的问题,就算是年纪比较大的人,也不会出现过量的情况。如果本来胆固醇过高,可以适当少吃一些蛋黄,不过也不能一点都不吃。过多肉类的摄入也会造成胆固醇过高,所以千万别把胆固醇高的元凶都归结到蛋黄上,体内胆固醇过高,第一步要做的是调整自己的膳食结构。
胆固醇高的人可以吃鸡蛋吗
首先,鸡蛋黄中含有丰富的磷脂。在膳食中磷脂可以将胆固醇乳化成微粒状态,一方面可以使之漂浮血液中,不会沉积在血管壁上;另一方面更小的结构可以更利于机体吸收转为能量。
其次,在我们的膳食中,还有植物固醇。而植物固醇的结构形式和胆固醇非常相似,植物固醇不会升高血脂水平,这样在吸收的过程中就可以减少胆固醇的吸收。
第三,在我们的膳食中还含有膳食纤维。而膳食纤维又有两种,一种是能吸水膨胀的可溶性膳食纤维,比如水果中的果胶,这种膳食纤维带有一定的黏性,它可以黏附住胆固醇,使之不易吸收;另一种不可溶的膳食纤维,比如蔬菜中的纤维状的东西,它们在进入肠道后回形成网状,这样使胆固醇在进入血液中的受阻,从而减少胆固醇的吸收。
第四,在食物中还含有胆碱和甜菜碱,它们都可以降低血脂。
同时根据数据调查,高血脂病人每天摄入一个鸡蛋,他们的血脂水平完全不会升高。为了营养健康,不妨以鸡蛋为早餐。
每天吃多少鸡蛋好
1、孩子能多吃鸡蛋吗?
有家长问:我家孩子1岁了,特爱吃鸡蛋,每天1~2个,会不会太多?个人认为,孩子的饮食同样需要均衡,并注意食物多样性,而不能单靠某一种食物来获得所有的营养素。在不过敏的情况下,1岁多的孩子每天吃1鸡蛋完全可以,有时候一天也能吃2~3鸡蛋,但要注意均衡搭配饮食除了鸡蛋,还有肉类,鱼虾等高蛋白食物。
2、成人每天能吃几个鸡蛋?
健康人群,每天可以安排1~2个鸡蛋。其实,从整理饮食均衡角度考虑,如果鸡蛋吃多了,最好降低肉类或其他动物蛋白的摄入,避免蛋白质摄入过多。个人认为,在一定情况下,适当吃鸡蛋,比多吃肉相对更健康。有孕妇一顿吃7~8个鸡蛋不觉得稀奇,但有人一顿曾吃28个鸡蛋,显得太疯狂了,并不值得推荐。
经济水平提升，大家的生活也越来越好，鸡鸭鱼肉都已经成了家常便饭，顿顿不离。鱼肉吃的多了，但是很多人却不爱吃蔬菜了，这样的饮食是不健康的。因此，高血压，高血脂，胆固醇高的人越来越多了。胆固醇过高对人体的健康是有很大威胁的，特别是上了年纪的人群。所以，平常大家一定要多注意饮食健康。那么，胆固醇高不吃什么？
胆固醇是构成细胞膜的重要组成部分，具体又可以分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，其中前者是“好的胆固醇”，含量越高越好，后者是“坏的胆固醇”，浓度越低越好。正常情况下，过剩的胆固醇会分解为胆汁酸然后排出体外，但是如果人摄入了大量高胆固醇的食物、肝细胞受损或者是患有阻塞性黄疸，胆固醇就会偏高。
胆固醇高不能吃什么
减少动物性脂肪的摄入，比如猪油、黄油、肥羊肉、肥鸭肉等
不能吃含胆固醇高的食物，如蛋黄、动物肝脏、鱼子、鱿鱼等
严格戒酒，因为酒会促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，从而导致血脂升高。
不能吃胆固醇含量的海鲜，如虾、蟹、沙丁鱼、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏和蛤的胆固醇含量都是比较高的。
不能吃甜食，因为糖分是合成胆固醇的原料
注意事项
胆固醇高的人可以多食用富含纤维的食物，如蔬菜、谷类、海藻和菇菌类，可帮忙降低胆固醇，此外，如干豆类、燕麦麸皮、生洋葱、大蒜、胡萝卜、苹果、酪梨、核桃、秋刀鱼等也是不错的选择。
胆固醇高不吃什么的问题，越来越得到胆固醇过高的患者的注意和关心。胆固醇高，平时比如蛋黄，鱼子还有一些动物的肝脏等是不能吃的。这些都是含有大量的胆固醇。虽然大家经济收入多了，但是也要注意合理饮食，合理搭配荤素。健康的身体才是最为重要的。
很多孩子吃鸡蛋都不喜欢吃蛋黄，其实看我们现在自己管孩子，教育孩子，我们自己小的时候不也是这样，吃鸡蛋专吃白不吃黄，因为黄很难咽嘛，大人到是可以，小孩子嘛主要还是怕咽下去费力，大人可以一下少喂一点，这样营养也就有了。下面大家一起来看看关于吃鸡蛋不吃蛋黄有没有哪些不好的因素存在。
吃鸡蛋不吃蛋黄”，不仅没必要，也很不科学甚至还有害。不少消费者如今另花大价钱去购买卵磷脂胶囊，而这些保健品的卵磷脂一般系从大豆类植物中提取，而实际上卵磷脂含量更为丰富的恰恰就是蛋黄。作为强化剂，卵磷脂能使血液中胆固醇的脂肪颗粒变小并保持悬浮，减少沉积，也就是说蛋黄不仅无过，而且保健有功。
不少人错误地认为，为保证营养摄入，在“禁食”蛋黄的同时，转而要多吃蛋白，其实每天吃1～2个鸡蛋就足够了，因为过多的蛋白质的分解产物，也会增加肝脏肾脏的负担，有碍人体健康。经济发达国家的餐桌上，鸡蛋不仅仍普遍受欢迎，而且鲜见有“吃鸡蛋不吃蛋黄”者。
以上就是关于今天为大家了解到的关于吃鸡蛋不吃蛋黄有没有坏处的
说到蛋黄，想必人人都知道了，它可是鸡蛋上最具营养代表的物质了。可不要小看一个个小小的蛋黄了，里面可是蕴藏着丰富的营养物质呢，有着优质的蛋白质、卵磷脂，这两种物质可是我们人体生长发育的最为重要的物质了。想知道蛋黄如何用来做饭菜吗?我们一起来看一下吧!
蛋黄羹所需材料
鸡蛋(两个)、骨头汤(100毫升)
蛋黄羹的做法
1、将锅里加入一些清水，再鸡蛋放入锅里，用大火烧煮，备用。
2、将鸡蛋煮熟后，去壳取蛋黄，压成蛋黄泥。
3、将骨头汤倒入蛋黄泥中调成糊状即可食用了。
蛋黄羹的功效与作用
1、健脑益智：这是一款很适合宝宝食用的食谱了，蛋黄含有丰富的卵磷脂，对于宝宝的神经发育有着很重要的作用了，可以健脑益智，增强宝宝的记忆力等作用。
2、促进骨骼发育：蛋黄羹里不仅是只有只有蛋黄，同时也有着浓郁的骨头汤了，里面的钙质、铁等元素是非常的丰富，有助于促进人体的骨骼发育，常食用可以预防防佝偻病和缺铁性贫血的发生。
3、降低胆固醇：：蛋黄中含有丰富的卵磷脂，它是一种强有力的乳化剂了，能够使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，可以将它们顺利的通过细胞壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。
4、蛋黄羹：此羹营养丰富，具有健脑益智、促进生长发育、宁心安神、增强免疫力以及降低胆固醇，尤其是牙口不好、身体虚弱的人最宜食用了。
通过上面为大家介绍的有关“蛋黄羹的制作方法以及它的相关功效和作用”的内容介绍，想必大家在看完上面的内容后也一定是对于蛋黄有了更为全面的认识了。蛋黄，它并不是单独的存在的了，它和蛋清一起组成了我们常常说的鸡蛋。今天为大家介绍的蛋黄羹也是十分的简单，有兴趣的朋友可以去尝试一下了。
咸鸭蛋是将鸭蛋经过加盐等材料一起腌制而成的，咸鸭蛋顾名思义很咸，的确是这样的。大家都知道鸡蛋、鸭蛋等蛋类的蛋黄的胆固醇含量比较高，但是咸鸭蛋的蛋黄的胆固醇的含量怎么样呢？这是很多人都比较关心的问题，下面就由小编来解释一下这个问题吧。
咸鸭蛋黄含胆固醇会高，蛋黄中胆固醇高，腌制后胆固醇不会转化。会增加盐的含量，这样的东西摄入过多对于健康并没有什么益处。对于这个情况，老年人是可以吃的，但是不宜多吃。所以，吃咸鸭蛋，要适量，鸭蛋黄胆固醇高，血脂高者要少食用。有心血管病，肝肾疾病的人应少吃。
第一道早餐谱：脱脂牛奶一杯，烤全麦面包两片，番茄一个。
早餐是一日三餐中的最重要的一顿饭，从质量上来说，要有足够的蛋白质，牛奶就完全可以提供一天所需的蛋白质了。从数量上来说，不少于一日三餐总量之30%。所以，早餐一定要吃好。
所谓“营养早餐”，应包括以下4种食物，最好不少于3类：
1、谷类食物——面包、米饭(粥)或馒头
2、动物类食物——鸡蛋或肉类
3、牛奶或豆浆等大豆制品
4、新鲜蔬菜和水果
还有几款家常早餐：
1、红糖麻酱花卷，豆奶，五香鹌鹑蛋，清拌莴笋叶，八宝酱咸菜。
2、金银卷，牛奶，凤尾鱼，油盐拌两样，腐乳。
3、馒头，蛋糕，牛奶，煮鸡蛋，香菜鲜葱拌豆干，泡菜。
4、红枣黄玉米粉发糕抹麻酱，大米粥，咸鸭蛋，拌香干柿子椒，辣咸菜丝。
5、豆沙包，牛奶，西式煎蛋，炒虾皮，拍黄瓜。
其实不管是什么蛋，蛋黄的胆固醇的含量都是比较高的，经过腌制等手法其内的胆固醇并没有转化成其他的成分，因此，建议胆固醇含量高、血脂高的人可不要多吃咸鸭蛋哦，其他的禽类的蛋也尽量要少吃为宜。尤其是咸鸭蛋，含盐分非常高，血压高的人也不能多吃。
经济水平提升，大家的生活也越来越好，鸡鸭鱼肉都已经成了家常便饭，顿顿不离。鱼肉吃的多了，但是很多人却不爱吃蔬菜了，这样的饮食是不健康的。因此，高血压，高血脂，胆固醇高的人越来越多了。胆固醇过高对人体的健康是有很大威胁的，特别是上了年纪的人群。所以，平常大家一定要多注意饮食健康。那么，胆固醇高不吃什么？
胆固醇是构成细胞膜的重要组成部分，具体又可以分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，其中前者是“好的胆固醇”，含量越高越好，后者是“坏的胆固醇”，浓度越低越好。正常情况下，过剩的胆固醇会分解为胆汁酸然后排出体外，但是如果人摄入了大量高胆固醇的食物、肝细胞受损或者是患有阻塞性黄疸，胆固醇就会偏高。
胆固醇高不能吃什么
减少动物性脂肪的摄入，比如猪油、黄油、肥羊肉、肥鸭肉等
不能吃含胆固醇高的食物，如蛋黄、动物肝脏、鱼子、鱿鱼等
严格戒酒，因为酒会促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，从而导致血脂升高。
不能吃胆固醇含量的海鲜，如虾、蟹、沙丁鱼、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏和蛤的胆固醇含量都是比较高的。
不能吃甜食，因为糖分是合成胆固醇的原料
注意事项
胆固醇高的人可以多食用富含纤维的食物，如蔬菜、谷类、海藻和菇菌类，可帮忙降低胆固醇，此外，如干豆类、燕麦麸皮、生洋葱、大蒜、胡萝卜、苹果、酪梨、核桃、秋刀鱼等也是不错的选择。
胆固醇高不吃什么的问题，越来越得到胆固醇过高的患者的注意和关心。胆固醇高，平时比如蛋黄，鱼子还有一些动物的肝脏等是不能吃的。这些都是含有大量的胆固醇。虽然大家经济收入多了，但是也要注意合理饮食，合理搭配荤素。健康的身体才是最为重要的。
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