洋葱炒肉家常菜——降血脂预防血栓
“活动有方，五脏自和。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供洋葱炒肉家常菜——降血脂预防血栓，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
洋葱这样的食物大家都吃过的，因为味道比较特殊，很多人对它敬而远之，其实它的营养还是比较多的，含有维生素和钙质，可以有预防血栓的作用，洋葱的吃法有很多，下面我们就来介绍一种简单的做法，洋葱炒肉大家一起来学习一下，看了下面的文章你就明白了。
洋葱炒肉
材料
葱头，肉，油，料酒，酱油，盐少许，五香粉
做法
1.把葱头去掉头尾和外面的老皮，洗净切条、肉切宽丝被用
2.油热先放几个小一点的葱头用已炝锅，炒出味后放肉、倒点料酒把肉炒到变色，放葱头翻炒，放酱油(我喜欢颜色深的所以放的多)和少许盐
3.再放上点五香粉(不喜欢的可以不放)炒熟出锅即可
洋葱炒肉味道鲜美，而且还可以补充各种的维生素，比如说洋葱中含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的硫氨基酸具有降 低血脂和血压的功效，前列腺素A具有扩张血管、降低血黏度、预防血栓的作用。而且常吃洋葱还可以有预防癌症的作用。它是一种可以抵消高脂肪食物的一种食材，对人体没有过多的伤害，而且还可以有预防疾病的作用。洋葱炒肉是非常简单的一种做法。常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率是中老年人的最爱，大家可以放心的食用哦。
上面介绍的洋葱炒肉的做法，大家都学会了吗，洋葱所具有的营养是比较丰富的，而且还可以保护前列腺哦，所以男性朋友们可以多吃一些洋葱是很有必要的。而且还可以减少心梗和脑血栓的问题，了解了洋葱的好处，大家可以放心的食用了。
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洋葱可以分解脂肪，其中所含的化合物能够阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以，心血管病患者在享用高脂肪食物时，如果能搭配些洋葱，将有助于抵消高脂肪食物引起的血液凝块。巴基斯坦人的饮食以烧烤为主，在吃较多肉食的同时佐以洋葱，应该算是他们健体防病的一个妙招。巴基斯坦胖人不少，因为他们喜欢吃甜食，但得糖尿病的却不多，这也和洋葱有“密切关系”。
很久以前，洋葱就被用来治疗糖尿病，到了现代，医学也证明洋葱确实能够降血糖，而且不论生食或熟食，都同样有效果。原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，类似于某种常用降糖药，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。
至于洋葱和肉搭配而食的方法则有很多。可以将洋葱片和肉块交替串成肉串，放在明火上烤，洋葱可以吸收肉的油脂，并使肉变嫩;用洋葱丝炒肉也是很常见的吃法;如果可以接受的话，在炖肉上撒上生洋葱碎更是别有一番风味。
洋葱是一种非常廉价的蔬菜，是可以很好的搭配不同的食材一起制作，生吃也是可以，胡萝卜也是含有丰富的营养物质，两种食材再搭配上肉类一起炒着食用，是非常的香甜美味，所以今天我们大家就是一起来看看这款菜肴的制作方法吧。
洋葱胡萝卜炒肉
主料：五花肉250g、胡萝卜1个、洋葱1个、青椒1个
辅料：蒜、姜、老抽、烧烤汁均适量
做法步骤：
1、我们将胡萝卜去皮，然后洗干净了切成片，将洋葱去掉外衣，然后切成片。
2、青椒切丝，蒜姜颗粒；五花肉洗净切薄片；
3、热锅加油，胡萝卜加少许盐炒熟；
4、锅内加少许油，爆香姜蒜后把肉下入，加少许烧烤汁煎至焦黄出油；
5、把青椒和洋葱一块放入与肉翻炒；加适量盐和老抽；最后加胡萝卜翻炒两分钟。
功效：洋葱里面是含有丰富的钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养物质，胡萝卜素是含有丰富的维生素A，我们食用一些是可以很好的促进身体的正常发育，对于维持上皮组织、防止呼吸道感染也是有很好的作用，而且我们食用一些洋葱是可以很好的预防血栓形成，胡萝卜是可以很好的维持我们视力正常，肉类是可以很好的补充身体蛋白质，补充身体能量，所以这几种食材搭配起来对我们身体的功效是非常的多。若是用牛肉作食材炒食，建议一周吃一次即可，不可食之太多。另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
为大家介绍的这款洋葱胡萝卜炒肉是非常适合家常食用的一款菜肴，对于儿童和青少年来说是非常不错的选择，但是我们要注意洋葱一定是不能够食用太多，而且对于我们眼睛的刺激是非常的大，希望大家慎重。
一说起蒜苗，很多人都是会想起香辣可口的蒜苗炒肉，蒜苗炒肉是我们生活中非常常见的一款家常菜，肉是可以选择猪肉也是可以选择牛肉的，很多人都是喜欢吃蒜苗炒牛肉的，喜欢麻辣鲜香的朋友是可以很好的尝试这道菜的做法的。
蒜苗炒牛肉的做法
食材：牛肉、蒜苗、日本小青瓜、柠檬、姜蓉、黑胡椒粉、米酒、白糖、香油、鸡粉、盐、酱油、生粉、姜蓉、蒜蓉、油。
做法：
1、牛肉洗净，逆着纹理切成薄片；蒜苗洗净，切成1厘米长的段；柠檬切成四瓣待用。
2、牛肉加入1汤匙黑胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖、1汤匙香油、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙姜蓉、1/2汤匙蒜蓉和2汤匙清水抓匀，腌制30分钟待用。
3、日本小青瓜洗净拭干水，放在刨丝器上刨成细丝待用。
4、烧热2汤匙油，爆香1汤匙姜蓉，放入牛肉大火翻炒，直至牛肉稍微变色，倒入蒜苗拌炒1分钟，便可盛入碟中。
5、在碟边摆上青瓜丝，挤入柠檬汁，即可食用。
我们食用这道菜是可以很好的预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的，蒜苗还是有很好降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，蒜苗也是含有丰富的胡萝卜素、维A、维B2和维C等成分，还富含粗纤维，我们食用是可以很好的预防便秘的，牛肉也是可以很好的补充蛋白质和多种氨基酸的，可以改善我们的肌肉。
在家庭日常餐桌上、在各种饭店和餐馆里，蒜苗炒肉丝都是常见的菜肴，这道菜荤素结合，食用是可以很好的开胃的，而且蒜苗除了和肉丝炒，也是可以制作出很多其他的美味的食物的，所以我们是可以多了解一些其他的做法的。
蒜薹的吃法是多种多样的，生吃蒜薹味道有一些辣辣的，当然在炎热的夏天生吃蒜薹可以起到很好的杀菌消毒的作用。面对炎热的夏天我们总是没有胃口，那么家常菜蒜薹还能起到很好的开胃的功效，很多的小伙伴不太喜欢生吃蒜薹，那就做一道美味的家常菜蒜薹炒肉吧，既美味又有营养价值，那么下面我们就详细的来了解一下家常菜蒜薹炒肉咋做呢？
做法
制作方式一
制作食材
材料：五花肉250克、蒜薹150克、2个。
调味料：(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;(2)盐半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。
制作流程
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料(1)略腌。 2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段;辣椒片开，去籽，切粗丝;用两大匙油炒蒜薹，并加调料(2)放入辣椒丝同炒。
4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
制作方式二
制作流程
1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;
2、蒜薹洗净，摘去尖部，切小段;
3、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用;
4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜薹稍稍变软;
5、放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。
制作贴士
1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
营养价值
1.蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分。
2.蒜薹外皮含有丰富的纤维素。
3.蒜薹含有大蒜素、大蒜新素和辣素。蒜薹食用效果 1.清肠利便 刺激大肠排便、调治便秘，多食用蒜薹能预防痔疮的发生，降低痔疮复发的次数，并对轻中度痔疮有一定的疗效。
2.抗菌杀菌
可以抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、链球菌、大肠杆菌等细菌的生长繁殖 具有很好的抗菌、杀菌的作用。
3.温中下气
蒜薹中辣素具有醒脾气消积食的作用，而且有很强的杀菌能力，能有效的杀死病原菌和寄生虫，因此能起到预防流感，防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫的功效。
4. 降脂防癌
蒜薹对心血管疾病有一定的保护作用。它不仅有明显的降血脂作用，还能防止 蒜苔炒肉 血栓和动脉硬化，并能预防冠心病，此外还能保护肝脏，预防癌症的发生。
以上就是家常菜蒜薹炒肉的制作方法，蒜薹适用人群 一般人群均可食用，除非您不太喜欢吃这样的食物，除了以上的功效，蒜薹还能促进肠胃的蠕动，可以防止消化不良等疾病，所以肠胃不好的朋友，可以多吃一些蒜薹。长期的食用，可以让自己的肠胃得到很好的改善。
中老年人如果出现高血脂的话，一定要戒掉抽烟的习惯，这一点非常重要，科学已经证明，经常抽烟是导致血脂偏高的重要原因，其次，患者一定要注意体重的控制，高血脂这个问题更容易出现在肥胖人群中，所以要采取健康有效的减肥办法，还要多吃降血脂的食物，那么吃洋葱能不能降低血脂呢？
洋葱能降血脂吗？
洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，为2年生草本植物。有关洋葱的原产地说法很多，但多数认为洋葱产于亚洲西南部中亚细亚、小亚细亚的伊朗、阿富汗的高原地区的可能性较大，因为在这些地区至今还能找到洋葱的野生类型。洋葱的起源已有5000多年历史，公元前1000年传到埃及，后传到地中海地区，16世纪传入美国，17世纪传到日本，20世纪初传入国。洋葱在国分布很广，南北各地均有栽培，而且种植面积还在不断扩大，是目前国主栽蔬菜之一。国已成为洋葱生产量较大的4个国家（中国、印度、美国、日本）之一。国的种植区域主要是山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。洋葱汤在法国是最受欢迎的家常菜品之一，它在法国的地位很高，是传统饮食中的经典，喝点洋葱汤降血脂这个小常识大家知道吗？喝点洋葱汤不仅展现着国家特有的饮食习俗还表现出了文化风情，那么为什么说喝点洋葱汤降血脂。
法国洋葱汤的历史可以追溯到18世纪，一次，国王路易十五上山打猎迷失方向，到深夜才回到了林中小屋，又累又饿的他能找到的只有一些奶酪、洋葱和几片干面包，于是就把它们混在一起煮成了洋葱汤。虽然是如此简单的食材，他却觉得非常好喝，回到皇宫后便命令御厨们为其烹调洋葱汤。美味的洋葱汤于是成为了经典佳肴，得以流传至今并传到民间。喝点洋葱汤降血脂的原因是什么？
洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。2.洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。4.洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。5.洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。7.洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
洋葱汤在法国是最受欢迎的家常菜品之一，它在法国的地位，如同味噌汤之于日本，红菜汤之于俄罗斯，是传统饮食中的经典，展现着国家特有的饮食习俗和文化风情。
法国洋葱汤的历史可以追溯到18世纪，一次，国王路易十五上山打猎迷失方向，到深夜才回到了林中小屋，又累又饿的他能找到的只有一些奶酪、洋葱和几片干面包，于是就把它们混在一起煮成了洋葱汤。虽然是如此简单的食材，他却觉得非常好喝，回到皇宫后便命令御厨们为其烹调洋葱汤。美味的洋葱汤于是成为了经典佳肴，得以流传至今并传到民间。
作为主料的洋葱，享有“蔬菜皇后”的美名，开胃提神、抗菌消炎、降糖降脂，抗氧化防衰老，补充钙质，预防骨质疏松的功效显著。它可以为人体提供丰富的B族维生素和膳食纤维，富含钾，而且低钠。多吃洋葱有利尿的作用，所以它也被经常用于改善血液循环，有助缓解心血管病。奶酪与洋葱一起烹调，其浓郁的奶香味不仅可以有效缓解洋葱的辛辣口感，减少对肠胃的刺激。法国人喜欢用干面包搭配洋葱汤，这样可以促进人体对洋葱汤中丰富的蛋白质和钙的吸收。
现代法国人吃的洋葱汤，延续了18世纪的传统，喜欢往汤里加点儿“佐料”，比如干面包块、奶酪或者牛肉高汤。烹饪时，首先，把洋葱切片，在平底锅里放点黄油；待油热后，撒入洋葱，小火慢炒；其次，等洋葱变成金黄色时，再往锅中加入适量的水；慢火煨汤一个小时左右，将汤出锅装碗。如果在烤箱里再烤几分钟，这样汤会更稠更香。吃时，法国人习惯往汤上撒点香料，比如：胡椒粉、香韭末等，再放入磨碎的奶酪和干面包，趁着热喝。
洋葱汤不仅在法国久负盛名，经久不衰，在世界各地也大受欢迎。据法国消协的数据，每100克洋葱汤蛋白质1.8克，脂肪2.7克，碳水化合物2.5克，多糖1.4克，膳食纤维0.6克，可见对人体来说是个营养“平衡”的食品。不过，法国的营养学家和膳食专家也特别提醒了洋葱的用量，孩子吃的话：一顿最好吃1／4个大洋葱的量；大人则为3／4的量。
中国人如果不适应法式洋葱汤的口味，可以做成番茄洋葱清汤。番茄富含维生素C和胡萝卜素，夏季食用，可清热生津，清润开胃。
材料：番茄200克、洋葱100克、生姜3片。
做法：1.番茄、洋葱、生姜分别洗净，切成2-3厘米的小块；2.在锅中加入清水1250毫升和姜；3.大火滚沸后，下番茄、洋葱，稍滚后改中火煮约15分钟，调入适量食盐和香油便可。此量可供3至4人用。
平菇炒肉是一道以平菇和瘦肉为主料的家常菜，因为其味道鲜美，容易消化受到了老百姓的欢迎。平菇营养非常的丰富，含有丰富的蛋白质和氨基酸，老人小孩都适合。平菇炒肉的做法非常的简单，今天我们就来说一说平菇炒肉的家常做法，让大家既可以吃的美味，又能吃的营养健康。
平菇炒肉的做法：
食材：平菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜。
做法：
1.平菇洗干净切好（手撕也可以）用水快速灼一下捞起备用，姜、蒜、葱切碎。
2.瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。
3.瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。
4.姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐、鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡，然后滴麻油，撒葱花翻炒均匀即可。
注意事项：
1、大朵的蘑菇可以撕成几片；
2、不喜欢生蘑菇的味儿，或者是蘑菇不是很嫩很新鲜的，可以提前焯一下水，然后迅速过凉水，然后挤干水分备用；
3、带点肥肉炒出的蘑菇更香，我喜欢花肉炒出的原味肉渣香，所以把炒好的肉盛出，最后一步放入，这个因人而异；
4、嫩蘑菇下锅后，只需急火爆炒一小会儿，调好味后马上出锅，这样炒出的蘑菇才会保持脆嫩的口感。
以上就是家常平菇炒肉的做法，看着上面的步骤是不是觉得很简单啊。我们都知道蘑菇的营养是非常丰富的，你不仅可以做成平菇炒肉，还可以做香菇炒肉、杏鲍菇炒肉等，平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。而且平菇炒肉口味丰富，真是让人百吃不厌啊。
洋葱是生活中比较常见的一种蔬菜，众所周知，洋葱具有一股刺激性的味道，但只要烹饪成熟之后，这种味道就会消失，经常吃一些洋葱，起到杀菌的作用，所以可以预防必须肠道疾病，另外经常吃洋葱还能够起到预防感冒的作用，出现高血脂的人群，平时也要多吃洋葱，那么如何吃洋葱降血脂效果才好呢？
洋葱怎样吃降血脂？
洋葱有降脂保健作用，适宜高血压，高血脂，动脉硬化等心脑血管疾病，糖尿病患者。洋葱浸泡葡萄酒效果很好。另外洋葱可以炸，炒，煲汤等，都可以起到降血脂作用，如洋葱炒土豆片。洋葱含有碳水化合物，膳食纤维，维生素B，维生素C，胡萝卜素，烟酸及钙，铁，磷等微量元素。有抗菌，灭虫，降血脂，降血糖，扩张血管，降血压，增加胃肠分泌等功效。
洋葱的重要药用价值表现在它有很好的降血脂作用。葱头中含有一种洋葱精油，还可降低高脂血症患者的胆固醇，并能提高患者体内纤维蛋白溶解的活性，对防治动脉粥样硬化很有益处。
洋葱含有较强的血管扩张剂，可以降血压，预防血栓形成，促进钠盐排泄，因此对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。高血脂的患者是可以使用的，但只能是起到辅助的效果的，是起不到治疗的效果的，建议还是规范治疗吧，平时需要饮食控制，适度的体育锻炼。
洋葱具有非常有效的降血压、降血脂的作用，食用可以生吃，也可以熟吃，如果胃部没有病症的话，可以生吃蘸一点酱油，如果胃部不适，可以炒熟来吃，或者炖菜加入也可以。患有高血脂建议在医生的指导下服用瑞旨（瑞舒伐他汀钙片）
一般的作为主料的洋葱，享有“蔬菜皇后”的美名，开胃提神、抗菌消炎、降糖降脂，抗氧化防衰老，补充钙质，预防骨质疏松的功效显著。它可以为人体提供丰富的B族维生素和膳食纤维，富含钾，而且低钠。多吃洋葱有利尿的作用，所以它也被经常用于改善血液循环，有助缓解心血管病。奶酪与洋葱一起烹调，其浓郁的奶香味不仅可以有效缓解洋葱的辛辣口感，减少对肠胃的刺激。一般的洋葱都要做汤吃比较好的。不过要因人而异的，只要符合自己的口味就是好的。
牛肉是我们生活中经常食用的一种菜肴，有的人都是喜欢炒着吃牛肉，这也是常见的一种做法，牛肉可以和很多的食物一起搭配制作食物，蒜苗炒牛肉就是一种不错的做法，但是很多人都是不知道怎么制作，下面小编就是为大家介绍制作方法。
蒜苗炒牛肉的做法
食材：牛肉、蒜苗、日本小青瓜、柠檬、姜蓉、黑胡椒粉、米酒、白糖、香油、鸡粉、盐、酱油、生粉、姜蓉、蒜蓉、油。
做法：
1、牛肉洗净，逆着纹理切成薄片；蒜苗洗净，切成1厘米长的段；柠檬切成四瓣待用。
2、牛肉加入1汤匙黑胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖、1汤匙香油、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙姜蓉、1/2汤匙蒜蓉和2汤匙清水抓匀，腌制30分钟待用。
3、日本小青瓜洗净拭干水，放在刨丝器上刨成细丝待用。
4、烧热2汤匙油，爆香1汤匙姜蓉，放入牛肉大火翻炒，直至牛肉稍微变色，倒入蒜苗拌炒1分钟，便可盛入碟中。
5、在碟边摆上青瓜丝，挤入柠檬汁，即可食用。
蒜苗是含有丰富的胡萝卜素以及维生素，所以是可以补充身体营养物质，食用蒜苗是可以很好的预防便秘，还可以帮助降血脂和预防流感。牛肉是含有维生素B6，是可以很好的增强身体免疫力，促进新陈代谢，在训练体能后是可以帮助恢复。牛肉含有的蛋白质是非常优质的，而且氨基酸的比例是很接近人体，所以是可以更好的被身体吸收，对于肌肉的增长也是有帮助。
牛肉是我们生活中一种很滋补的食物，可以很好的补充身体能量，补充营养物质，蒜苗也是可以很好的增强身体免疫力，所以食用这款食物是可以很好的强身壮体，我们家常食用的不错选择，大家是可以自己动手试一试。
洋葱是生活中非常常见的蔬菜，洋葱的食用方法有很多种，比如洋葱可以用来煲汤，做粥，炒菜，洋葱还可以直接生吃，洋葱生着吃的功效是最高的，经常吃具有降血糖，降血压的效果，还能调节身体，促进吸收，洋葱是非常受人欢迎的美食，所以在平时可以经常拿来食用。
洋葱怎么吃降血脂
洋葱，又名葱头、球葱等，属舶来品，是从国外引种来的。它原产于亚洲西部，早在3000多年前已被人们发现并开始食用。因它适应性很强，很快就流传到世界各地。
洋葱传入我国后，在近两个世纪中，全国各地都有种植，尤其是在土地肥沃、雨量充沛的江南各地，洋葱生长得比当地传统蔬菜还茂盛丰硕，因此人们干脆甩掉了“洋”字，称其为葱头。
洋葱有强烈的香气，自古就倍受人们的重视。欧美国家誉之为“菜中皇后”。一位美食家说：“没有葱头，就不会有烹调艺术”。美国南北战争时，北方军总司令培兰特曾向陆军部告急：“没有洋葱，我不能调动军队。”原来士兵中不少人患上了痢疾，次日陆军部送来了一列车洋葱，解救遭受痢疾危困的军队，部队的战斗力迅速恢复并大增。一个德国君主曾说：“一日不食洋葱，整天情绪不佳。”瑞士的伯尔尼市，在每年收获洋葱时，要欢庆传统的“洋葱节”。
洋葱营养丰富，含有丰富的钙、铁质和多种维生素，还含有胡萝卜素、硫胺酸、尼克酸等多种维生素，物别是它含有一种叫“硫化丙烯”的油脂性挥发液体。这是一种配糖体，具有杀灭多种病菌的作用。洋葱的重要价值，主要在于降脂作用。上世纪70年代初有则趣闻：一位法国人将吃剩的洋葱给患有凝血病的一匹马吃了，不久发现马的凝血块消失，病也痊愈了。这一意外的疗效，引起了医学家们的重视，后经药理研究证实，葱头中含有一种洋葱精油，可降低高血脂病人的胆固醇，提高高血脂病人体内纤维蛋白溶解酶的活性，对改善动脉粥样硬化很有益处。美国的科学家还发现洋葱中含有前列腺素A，能降低人体外周血管阻力，降低血压，并使血压稳定，对血管有软化作用，具有舒张血管的功能。洋葱还含有较多的谷胱氨酸，这是一种抗衰老物质，能推迟细胞的衰老，这些都有益于老年人，久食使人延年益寿。洋葱性平、味甘，有清热化痰、解毒杀虫、和胃下气之功效。现代医学研究证明，洋葱对高血压、高血脂、糖尿病、动脉硬化，以至癌症均有调理、治疗作用。
洋葱成菜，既可单独烹调，又可作为调味底料，是深受人们喜爱的一种大众蔬菜，在炒制中不宜炒得过火，以免有效成份的挥发。
以下介绍几则洋葱食疗验方。
·洋葱牛肉丝：原料：洋葱150克，牛肉100克、生姜、精盐、菜油、芡粉、味精各适量。制法：洋葱与牛肉分别切成细丝，牛肉丝放碗中，加芡粉拌匀，锅中放菜油;烧至七成热时，放入生姜末与牛肉丝煸炒，炒熟后放入洋葱丝同炒，熟后加入盐与味精调味即成。功能：益气增力，促进肠胃蠕动及降脂、防癌。
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