苋菜是一种常见的蔬菜,它被人们誉为"长寿菜",它所含有的丰富钙质对人体健康是很有益的,儿童如果能够多吃一些苋菜,对于其牙齿和骨骼的发育是有好处的,而且苋菜还有很多其他的功效,下面,专家就来给我们详细介绍一下苋菜的功效与作用,一起来认识一下。
每一种食物都有它自身的价值,而我们如果想要拥有健康的身体,最好是能够了解一下食物的相关功效,有选择的吃能达到更好的养生保健功效,下面,专家来具体讲解下苋菜的功效与作用。
清热解毒
苋菜清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。
增强体质
苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有"长寿菜"之称。
促进儿童的生长发育
菜中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋菜中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
防止肌肉痉挛
能维持正常的心肌活动促进凝血增加血红蛋白并提高携氧能力促进造血等功能。
以上就是专家介绍的苋菜的功效与作用,由此可见,苋菜不仅可以帮助人们增强体质,对于儿童的发育也很有帮助,同时还能达到清热解毒,预防痉挛等功效,如果在生活中常吃苋菜,还能起到预防便秘的作用,帮助减肥瘦身。
苋菜营养丰富,铁和钙含量都非常高,但苋菜不以色美健人为高贵,价格亲民。暮春初夏是食苋好时节,顺应时令,选择鲜令蔬菜中的佼佼者也是一种保护健康的好方法。
用料主料
苋菜400克调料食盐1/4茶匙味精少许蒜2瓣生抽1茶匙小葱1根植物油少许麻油1/2茶匙白芝麻少许
凉拌苋菜的做法
1、苋菜去根茎,取菜头鲜嫩部分清洗干净
2.、蒜剁末,小葱切碎,备用
3、锅中入水烧开后,淋些油
4、放苋菜焯30秒,苋菜捞出后入温凉开水中冷却
5、苋菜沥干水分,撒上蒜末、葱花、生抽、麻油、少许盐和味精,撒白芝麻拌匀即可
营养功效
苋菜中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用,能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值,是一道营养丰富的上等蔬菜。
饮食禁忌
苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
夏季其实是我们最容易上火的一个季节,尤其是在饮食上面不注重的话,那么这种上火的现象就更加容易出现,因此在生活当中我们就需要做好清热解毒的工作,因为只有这样才能够更好的保证自己的健康,那么你了解过在夏季的时候哪些凉茶,是可以达到清热解毒的功效吗?
实际上在生活当中很多人会选择用凉茶的方式帮助自己降火解毒,但是这些凉茶的一个选择问题也是需要注重的,如果不注意的话,那么不仅没有效果反而会给自己的健康带来影响。
1、王老吉: 由10味中药组成:以岗梅、淡竹叶、五指柑清心火、解热毒;配以山芝麻、布楂叶、金沙藤、金樱根、木蝴蝶利湿通淋,除肠胃之火;再以金钱草、火炭母冰血去淤,疏肝和胃。这些中药是天然植物,能有效地去除人体的毒素,提高免疫力。
2、夏桑菊茶: 集夏枯草、桑叶、菊花等植物,味道甘甜,气味芳香,清热解毒,清火明目。秋冬防肺燥,春夏祛暑湿。
3、邓老凉茶: 包括金银花、菊花、蒲公英、霜桑叶等中药,具有清热解毒、疏散风热,抗病毒、解热、抗炎等作用。板蓝根:板蓝根颗粒的主要成分为板蓝根。板蓝根具有明确的抗菌、抗病毒作用。其水浸液对多种致病菌如枯草、金黄色葡萄球菌、八连球菌、大肠、伤寒、副伤寒、贺志氏及费氏痢疾、肠炎和A刑脑炎球菌均有抑制作用,是用于治疗温病发热、热毒、咽喉肿痛等病的良药。
4、清开灵: 由金银花、黄芩、板蓝根、栀子、水牛角、动物胆酸、珍珠层粉等8味中药组方制成。该药具有抗病毒、清热毒、醒脑开窍、抗菌等功能。对各种病毒(热毒)性感冒、上呼吸道感染等有显著的预防和治疗效果。
想要更好的预防降火,那么在日常饮食中的选择问题是必须注重的,尽量避免食用那些辛辣或者重口味的食物,饮食上应该偏清淡,这样子对于预防降火,缓解自己的身体不适,都可以起到一定的功效。
在日常生活当中,有很多的食物可以起到清热解毒的效果,所以想要降火消除身体的一些火气和毒素,那么要正确地选择这些食物,比如常见的橄榄,还有火龙果还有橙子等,都有很好的清热解毒作用。
1、橄榄:橄榄营养价值非常丰富,含有大量碳水化合物、维生素、鞣酸、山楂酸、挥发油、香树脂醇等,可以生津止渴,清热排毒,抗炎消肿,抗肿瘤,其制品及橄榄油制品对心脏很好,可谓老少皆宜。
食疗功效:降火祛痰,润喉消炎,解疮毒、酒毒等体内毒素。
注意:橄榄吃过量会产生胸隔痞闷,所以不要吃太多,另外热性咳嗽的患者禁食,胃溃疡患者也要慎食。
2、火龙果:火龙果味甘性凉,富含碳水化合物、胡罗卜素、抗坏血酸、钙、锌、钠等微量元素,可以生津止渴,清热凉血,防中暑,增强身体抵抗力。
食疗功效:改善热症的牙周病、口疮、痔疮、便秘、青春痘等。
注意:火龙果性凉,所以寒性体质,表现为怕冷,脸苍白,四肢乏力,常腹泻,这样一类人不宜多吃,不过饭后喝一杯则没什么问题。月经期妇女也要忌口。
3、橙子:橙子性平微凉,含有丰富的维生素C、钙、磷、β-胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质,可清热排毒,消痰降气、健脾开胃、醒酒止渴、防治便秘、美容、帮助循环等,仅发出的气味也会帮助消解人体的紧张情绪。
食疗功效:利尿,改善便秘、痔疮,及部分热症的不适。促进食欲,减肥,防范胆囊疾病,及降低口、喉、胃部患癌风险。
注意:橙子多吃会破气,易伤肝气。橙中的鞣质可妨碍铁的吸收,所以贫血病人不宜多吃。另外痞疟寒热,气虚瘰疬者禁服。
4、梨:梨子营养丰富,富含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、果胶以及多种维生素,可以降血压、清热镇凉、养阴退热、润肺消痰解毒等。还可以通利大便,保护心血管及肝脏,帮助减肥。
食疗功效:改善咽喉肿痛、肺热咳嗽等热证,尤其冬春季发热或有内热的病人。适于高血压、心肺病、肝炎、肝硬化病人长期食疗。
注意:吃梨后,不能立刻喝温热的汤水及油腻食物,以免引起腹泻。其性凉,脾胃虚弱、腹泻、消化不良以及产后妇女也不宜食用。
苋菜是我们生活中能够经常见到的一种菜,苋菜的营养价值很高,含有蛋白质,粗纤维,胡萝卜素以及一些人体所需的营养成分,很多人都是喜欢吃,但是我们很多人都是有疑问不知道怎么做才好吃,自己炒的不好吃,今天小编就是为大家介绍清炒红苋菜的好吃做法。
下面来介绍清炒方法:
1,买回来的红苋菜去根后放到盐水里浸泡15分钟左右,然后洗净、掐成段、控干水分备用。
2,根据个人口味选择蒜籽的多少,然后将大蒜籽去皮、洗净、切成蒜末备用。
3,凉锅下入猪油,小火慢慢把猪油化开,待油烧热后倒入蒜末,小火慢慢煎。
4,当蒜末煎成金黄色后,倒入苋菜,大火翻炒。
5,边炒苋菜时边从锅的四周撒少量温开水继续大火翻炒,待汤变成红色后,加盐调味即可出锅装盘。
我们要注意苋菜的水分是要尽量的控干净的,要不然在炒的时候是会有很多水的,最后会形成很多的菜汤,但是我们的味道是会变淡的,影响我们的口感,所以我们在炒的时候从锅四周撒少量温开水,这样是为了使锅边的油回笼,使菜更亮。
作用与功效
清炒红苋菜是比较清淡的吃法,还能够很好的保留苋菜的营养元素,所以具有清热解毒、清肝解毒、凉血散瘀、防止便秘、促进凝血、造血等食疗功效
通过上面的介绍相信大家对我们清炒红苋菜的方法也是有了很好的了解和认识,我们喜欢吃红苋菜的朋友不妨自己买上一些尝试做一做,但是我们要注意水分的控干,油也不要太多了,要不就是会出现口感太清淡的状况,所以这是需要我们非常注意的地方。而且脾胃虚的人最好也是不要吃这道菜,苋菜是偏寒性的。
蔬菜是供给人体营养素的必须的物质,通过食物的摄入,我们可以有健康的身体,而且还可以让你满足口感的需求。蔬菜的种类繁多,今天我们就来说说苋菜,它的味道清新,而且还可以补气血,来看看苋菜的做法。
苋菜汤
苋菜汤所需材料
主要食材苋菜、豆腐、盐、味精
苋菜豆腐汤的做法
1、将苋菜洗净后用开水焯一下,然后切成细末备用。
2、将豆腐冲净,切成小块备用。3将苋菜和豆腐煮熟后,调入盐、味精即可。
苋菜的功效与作用
一碗粉红色的汤汁中包含着白嫩香滑的豆腐,这画面简直不能再美了!苋菜有清热解毒,明目利咽的功效,此外,苋菜含有丰富的铁和维生素K,可以促进凝血、造血等功效。豆腐豆腐高蛋白,低脂肪,具降血压,降血脂,降胆固醇的功效。苋菜豆腐汤促进凝血,增加血红蛋白含量,而且还可以有促进造血的功能哦,对于骨骼的发育有好处,同时还可以补充丰富的维生素和矿物质,具有低脂肪高蛋白的特点,所以大家可以放心的食用呢。
苋菜的具体的做法和它的营养价值大家都了解了吧,经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质,而且还可以让你有增强体质的作用哦,味道鲜美清热解毒补气血,是我们健康所需要的营养哦。
不知道大家吃过苋菜吗,小编的家人经常食用,清脆爽口,而且营养价值高,可以补充丰富的营养物质,比如说维生素,水分,还有矿物质等等,可以有预防便秘的作用,来看看苋菜炒米饭的做法吧。
【苋菜炒米饭】
主料:剩米饭300g、苋菜100g
辅料:蒜适量、盐适量、花椒适量、蚝油适量
步骤:
1.把剩米饭温热一下
2.苋菜洗净
3.把苋菜切小段;蒜拍碎。
4.油热放蒜粒、花椒炒出香味
5.放苋菜炒
6.放蚝油、盐等调味品炒
7.放米饭
8.炒匀即可
苋菜有补气、清热明目、利大小肠的作用,在夏季可以多吃些营养的蔬菜,是一种染色的小菜,搭配米饭炒制一下,米饭鲜艳无比,味道也是清香可口。苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,可以有利于强身健体,而且还可以提高机体的免疫力对于身体的健康有着很重要的作用和意义的哦,而且还可以清热解毒,适合经常便秘或者是容易上火的人群食用,增强抵抗力。
苋菜炒米饭的具体的做法大家都学会了吧,方法很简单,而且还是很有利用价值的一道菜哦,平时的时候大家可以多吃一些,预防便秘清热解毒增强免疫,可以健脑益智,同时还可以滋补身心。
在生活当中我们可以自己动手熬制一些糖水,因为掌握正确的食材使用的话,可以帮助起到清热解毒的效果,比如绿豆百合陈皮在一起做的,百合绿豆糖水就有清热解毒作用。
一、绿豆百合糖水
材料:绿豆300克,百合50克,陈皮一小块(既可健脾化痰又弥补了没有臭草的遗憾),冰糖适量。
做法很简单,把除了冰糖之外的材料洗干净放入电饭煲加入8碗水按下煲粥程序(整个程序完成需1小时),第一个程序到点后加入冰糖再按煲粥程序煲半小时即可。(电饭煲的品牌、规格不一样使用方法可能会有差异!)
二、绿豆的好处:
1、绿豆的营养价值很高。每100克粳米的蛋白质只有8克左右,而绿豆几乎是粳米的3倍。在天热、不思饮食之时吃些绿豆汤,能给身体滋补营养,古人称之为“益气”。
2、清凉解渴,清暑解热。暑天出汗多,人体的B族维生素和无机盐的消耗也多,而绿豆中含有的多种维生素和钙、磷、铁等无机盐都比粳米多,所以绿豆汤不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,维持人体内水和电解质的平衡。
3、中和解毒。中医认为,绿豆性味甘寒,有清热解毒等功用。暑天由于气候炎热,容易得皮肤病及疮疖,吃些绿豆汤即有解毒之功。绿豆衣的清热解毒作用比豆肉强,适用于眼病,有明显退翳作用。
4、有利小便等作用。以绿豆汤当茶饮,对防治咽喉肿痛、大便燥结、小便不爽等症均有效。
5、有排毒利水作用。对于职业上经常接触铅而引起慢性铅中毒者可常吃些绿豆,有助于排除铅毒。
清热解毒是生活中要做的一件事情,特别是在即将来临的夏季,下面介绍一下有清热解毒功效的七味中药。
能够清热解毒的7款中药
1、玄参
玄参为玄参科植物玄参和北玄参的根,含玄参素,环烯醚萜甙类;还含挥发油、生物碱等;药理试验证明、玄参水浸液,醇浸液和煎剂都有降低血压的作用;玄参还有扩张血管和强心作用;多种玄参屑植物的侵剂都有镇表和抗惊厥作用。
中医认为,其性寒,味甘、苦,功能滋阴降火,凉血解毒,适用于热病烦渴,发斑,骨蒸劳热,夜寐不宁,自汗盗汗,伤津便秘及咽喉肿痛等症。
用量:6-12克;但大便溏泄及痰湿盛者忌用。
2、夏枯草
夏枯草为唇形科植物夏枯草的花卉或全草,内含三萜皂甙及其甙元齐墩果酸,挥发油及维生素,氯化钾等。药理研究证明:夏枯草的全草均有降低血压的作用;其煎剂对某些常见皮肤真菌有不同程度的抑制作用,对多种致病菌亦有抑制作用。
中医认为,其性寒,味苦、辛,功能清肝火,散郁结,降血压,适用于肝火上炎所致的目赤肿痛,目珠疼痛,羞明流泪、头痛、眩晕等;用于痰火郁结所致的瘰疠,瘿瘤等。
3、金银花
金银花为忍冬科植物忍冬的花蕾,含绿原酸,肌醇,黄酮类成分等;药理试验证明:金银花有抗炎和解热作用,对流感病毒和多种致病菌、皮肤致病真菌都有抑制作用,反映了金银花的清热解毒功效。
中医认为,其性寒,味甘,功能清热,解毒,适用于温病发热,热毒血痢,疮、痈、疖肿等热毒壅盛之症。
用量:一般为6-12克;但虚寒泄泻及疮流清脓无热毒者不宜用。
用量:一般为9克左右。
4、地骨皮
地骨皮为茄科枸杞属植物枸杞的根皮,内含桂皮酸,多种酚类物质,甜菜碱及亚油酸等;地骨皮有显著的解热作用,其煎剂可使血糖降低,有降低血清胆固醇和抗脂肪肝的作用,地骨皮的浸剂对动物有显著的降低血压的作用。
中医认为,其性寒,味甘、淡,功能凉血,退蒸,清泻肺热,适用于虚劳潮热盗汗,肺热咳喘,血热妄行的吐血、衄血、痈肿恶疮以及肺结核和高血压症等。
用量:一般为3-9克。
5、决明子
决明子为豆科植物炖叶决明或决明的种子,内含蒽酯及蒽醌甙,决明素及维生素A等,药理试验证明:决明子有降低血压和降低血清胆固醇的作用;有抗多种致病菌和软便泻下的作用。
中医认为,其性微寒,味甘、苦,功能清肝明目,利水通便,适用于肝热或肝经风热所致的目赤涩痛,羞明多泪等;此外对治疗高血压,肝炎,肝硬化腹水及习惯性便秘等也有效。
用量:3-9克,捣碎煎服。
6、板蓝根
板蓝根为十字花科大青叶属植物菘兰和草大青的根,含板蓝根靛甙,大青素B,B--谷甾醇等;板蓝根有显著抗病毒作用,对多种致病菌有抑制作用,有条钩端螺旋体作用。
临床上用板蓝根煎剂口服或肌肉注射治疗流行性乙型脑炎有显著疗效;对急慢性肝炎均有一定疗效,能缓解或消退症状,促进肝功能改善;用板蓝根治疗病毒性皮肤病,如单纯疱疹,带状疱疹、玫瑰糠疹,扁平疣等都有不同程度的治疗效果。
中医认为,其性寒,味苦,功能清热解毒,凉血,利咽,适用于流感脑炎、乙型脑炎、肺炎、丹毒、热毒发斑、火眼、疱疹等。
用量:一般5-9克;但脾胃虚寒者不宜用。
7、连翘
连翘为木犀科植物连翘的果实,内含挥发油,连翘酚,黄酮甙,生物碱等;药理试验表明:连翘有广谱抗菌作用,所含连翘酚可能是主要抑菌成分;连翘还有抗炎、镇吐、利尿和强心的作用;所含黄酮甙能增强毛细血管的致密度,因而对毛细血管破裂所致的出血,皮下溢血等均有止血作用。
中医认为,其性微寒,味苦,功能清热解毒,散结消肿,适用于温热,丹毒,斑疹,痈疡肿毒及过敏性紫癜等。
用量:一般6-9克。
清热解毒食疗方
1、冬瓜荷叶汤
材料:食物:冬瓜一至二斤、鲜荷叶两大块、瘦肉半斤。
功能:冬瓜乃夏天瓜菜,应值时令,以利水去湿去暑见称,瓜味鲜甜。夏季亦是荷叶的旺盛生长期,清热解毒,除烦通窍,加瘦肉成汤有荷叶香味、瘦肉鲜味,瓜之甜味,十分可口。
2、南瓜海带汤
材料:食物:南瓜一斤、海带四两、瘦肉二两。
功能:南瓜味甘、性寒,含维生素B、C,营养丰富,能充饥去热、除虫、定喘,加海带可以减肥,去脂肪胆固醇,降低血压;肥胖兼有高血压者,可常饮此汤,更胜服药。
制作方法:南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁,嫩的不用去皮及其他,只须洗净切件,海带先浸软切段,瘦肉原件洗净,一齐煲三小时,汤清甜,瓜肉香滑。
3、莲子绿豆汤
功效:补脾安神,清热解毒。
材料:绿豆克,莲子100克,冰糖200克,水3杯,盐少许。
做法:莲子煮15~20分钟,取出备用。将绿豆洗净,加3杯水煮开,盖上二锅盖熄火焖1小时。放入莲子,再以大火煮熟即可。
夏天的天气是比较炎热的,在这个时候人体的毒素也比较旺盛,因此在炎热的夏季需要在饮食上多吃一些清热解毒解暑的食物,可以在饮食上多喝一些清热解毒的汤品,平时可以多喝一些莲子百合汤,做法也非常的简单,自己在家也可以轻松制作,也可以多吃一些新鲜的蔬菜。
夏季清热解毒的汤
1、百合汤
材料:新鲜百合200克,红枣、冰糖适量。
做法:新鲜百合逐瓣掰开,撕去内衣,洗净;小红枣洗净,用清水煮酥。汤锅放在火上,倒入清水适量,下入百合,煮至酥而不烂,加入红枣、冰糖即成。
2、椰子田鸡汤
材料:田鸡500克,排骨250克,椰子肉150克,生姜2片,食盐适量。
做法:田鸡去皮洗净,斩件,飞水。排骨洗净,斩件,飞水:椰子肉洗净,切块。将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲2小时,加盐调味即可。
3、绿豆鹌鹑汤
材料:绿豆50克,鹌鹑1只,瘦肉50克,盐5克。
做法:将绿豆洗净泡发,瘦肉切成厚块。鹌鹑洗净斩成块,与瘦肉块一起下入沸水中焯去血水后,捞出。将所有材料放入锅中,加清水适量,一起煲25分钟,调入盐即可。
4、北杏党参老鸭汤
材料:老鸭300克,北杏20克,党参15克,盐5克,鸡精3克。
做法:老鸭治净,切块,汆水;北杏洗净,浸泡;党参洗净,切段,浸泡。锅中放入老鸭肉、北杏、党参,加入适量清水,大火烧沸后转小火慢炖2小时。调入盐和鸡精,稍炖,关火出锅即可。
5、冬瓜生鱼汤
材料:生鱼500克,冬瓜600克,赤小豆60克,蜜枣20克,生姜2片,食盐适量。
做法:冬瓜连皮洗净,切成块状,赤小豆提前1小时浸泡,洗净,蜜枣洗净。生鱼清洗干净,烧锅下花生油、姜片,将生鱼煎至金黄色。把适量清水煮沸,放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小时,加盐调味即可。
6、沙葛猪骨汤
材料:3-4人份沙葛,500克猪扇骨,500克眉豆,50克赤小豆,50克扁豆,50克蜜枣,2个姜,2片水,10碗水。
做法:赤小豆、眉豆、扁豆洗净,浸泡1-2小时;猪扇骨斩大件,洗净,汆水捞起;沙葛洗净,去皮,去筋,切块;煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个小时,下盐调味即可食用。
7、草龟瘦肉汤
材料:草龟500克,猪肉200克,新鲜土茯苓250克,红枣6个。
做法:把草龟、猪肉、土茯苓、红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。
8、鸡脚苦瓜瘦肉汤
材料:苦瓜1根,姜2片,鸡脚6只,瘦肉200克,盐适量。
做法:鸡脚洗净,斩去趾尖,放入沸水中焯去血水和异味,捞起沥干水备用。苦瓜洗净去头尾,剖开去籽,刮去白瓢,切成大块;瘦肉洗净,切成小块。取一瓦煲,注入适量清水,放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片,加盖大火煮沸,改小火煲2小时,加盐调味即可。
9、竹蔗茅根红萝卜汤
材料:竹蔗半条(约一斤多)、茅根(干、鲜品皆可)50克、马蹄10颗、红萝卜1条、糖冬瓜75克、水8碗。
做法:所有材料洗净(糖冬瓜除外)。竹蔗切成几段,长约7、8厘米;每段在分切成4条。红萝卜去皮切小块;马蹄去皮。煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,即可饮用(茅根、竹蔗可咀嚼吸汁,其他汤渣可食用)。
10、节瓜瑶柱煲瘦肉汤
材料:节瓜1个(约600克)、瑶柱30克、瘦肉500克、冬菇(干)8朵、蜜枣2粒、姜2片、水8碗。
做法:节瓜洗净去皮,切大块。瑶柱洗净,泡软;用手轻轻搓洗冬菇的菇伞,刮掉蒂上的黑色物质。瘦肉洗净切块。煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
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