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每天上班累成狗?一到周末睡成猪?这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦,但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢?这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此,小编就来为大家介绍一下蛤蜊蒸蛋羹的做法。
2.12捞出用牙刷仔细的刷净蛤蜊的外壳,让后再用水冲净
3.21锅中放入1碗水和煮蛤蜊调料烧开,放入蛤蜊煮至蛤蜊的壳打开即关火捞出(没有打开壳的是死的丢掉不用),煮蛤蜊的水晾到温水的状态备用
4.将煮好的蛤蜊摆放在盘子里
5.鸡蛋打入碗内搅匀放入1克盐和煮蛤蜊的水300克搅匀(煮蛤蜊的水沉淀后有渣滓,所以底下的不要
6.用细漏勺将搅好的蛋液过滤到装蛤蜊的盘中,没过蛤蜊2/3即可
7.用保鲜膜盖住盘口,放入蒸锅中(用凉水)大火烧开,小火蒸15分钟
8.蒸好后取出在上面撒少许蒸鱼豉油和想葱末,也可以根据自己的喜好撒少许香油或辣椒油
现在你可以相信了吧,厨房不仅仅是女人的天地,男人也可以一展身手的。男人们去厨房做一下蛤蜊蒸蛋羹
蛤蜊这种食物对于喜欢喝酒的朋友来说,是非常好的下酒菜。蛤蜊从营养学角度来说,里面包含了大量的营养元素,因此适当的吃了一些蛤蜊之后多少还是会对身体有益处的。蛤蜊一般都是用水直接煮着吃,但也有的朋友喜欢比较另类的吃法。那么,蛤蜊蒸蛋的做法是什么呢?
用料
蛤蜊 18个鸡蛋3个 约100g温水 200g盐 适量油 1小勺生抽 1小勺料酒 5ml
做法步骤
1、蛤蜊洗净
2、锅中放水,放盐一勺,葱、姜,料酒烧开。倒入洗净的蛤蜊,再次烧开关火。蛤蜊会开口
3、滤除水,取出蛤蜊备用
4、取一个深盘,摆上蛤蜊,开口向上。我就用了所需要的11个,其余的拨出肉放入蛤蜊中。
5、鸡蛋放盐、油、生抽、料酒搅打均匀
6、加入鸡蛋液2倍的温水。搅打均匀
7、过滤鸡蛋液到盘子中,表面放少许葱。缝上保鲜膜。放入蒸箱蒸18分钟
8、出锅,还可以放一点鲜酱油。
9、成品。
小贴士
放入鸡蛋的温水为鸡蛋的2倍。如果喜欢鸡蛋再嫩一点,可以加2.5倍的温水。 我的草鸡蛋3个约100g,放了200g水。盘子应该选用稍深,稍大的。这样使蛤蜊露出鸡蛋液面多一点成品就很好看。我的盘子深度够,但稍小,所以蛤蜊露出不够,成品就没那么漂亮。
营养价值
蛤蜊肉的营养价值丰富,在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素,而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现,在文蛤中有一种叫蛤素的物质,有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
化学成分
食部每100克含水分80克,蛋白质10.8克,脂肪1.6克,碳水化物4.6克,灰分3克,钙37毫克,磷82毫克;铁14.2毫克,维生素A400国际单位,硫胺素0.03毫克,核黄素0.15毫克,尼克酸1.7毫克;每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。
蛤蜊蒸蛋这种食物的制作方法一般是在餐厅我们是会经常食用到的,因为这种菜式的价格是比较昂贵的,而且它有很好的卖相。可能有一些朋友在平时是比较喜欢吃蛤蜊蒸蛋的,所以你们可以在生活中适当去去制作它,关键是你们要知道蛤蜊蒸蛋怎么做,才可以制作出美味的食物,建议你们多去学习一下。
蛤蜊蒸蛋是一种比较美味的食物,如果家庭经济允许的情况下,你们是可以多在生活中制作这种食物来食用的,这种蛤蜊蒸蛋的营养价值很高,你们在生活中多吃一些可以补充身体所需的蛋白质。
菜谱做法:
1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水里放入适量香油),让其吐尽泥沙,用刷子将花蛤表面清洗干净。
2.锅中放入适量水,放入姜片和料酒烧开,将青蛤放入,煮至开口立即捞出,将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中,煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。
3.鸡蛋打散,加入盐、鸡精和晾至温热的蛤蜊水调匀过滤,鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:1.1。
4.将鸡蛋液倒入放好蛤蜊的蒸盘中,用保鲜膜覆盖起来。
5.冷水时放入蒸锅,蒸10分钟左右,水开后转中火。
6. 取1深盘,铺上蛤蜊,倒入蛋液,盖一层保鲜膜(也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上,防止水汽进入)入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固,取出洒葱花及香油即可。
小贴士
1、蛤蜊蒸蛋第一步,不要用玻璃碗蒸,易碎
2、关于保鲜膜是否有毒的问题,要选择采用pMp耐高温材质的保鲜膜,该产品具有耐高温、安全无毒、透明度高的特点,买保鲜膜的时候注意下;如果对保鲜膜还是不放心,可以选择用一个略大尺寸的盘子盖在蒸蛋的容器上,也可以防止水汽进入,造成蛋羹有蜂窝。
3、高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合;
4、有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。
关于文章介绍的蛤蜊蒸蛋怎么做,相信你们看了这篇文章的介绍后应该知道在生活中如何去制作它了。为了让你们的家人在一天繁忙过后可以享受到美味的食物,我们建议大家现在可以动手来学习文章介绍的制作方法,争取制作出美味的食物来犒劳他们。
夏天刚过,外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多,可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热,但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标,长期下去必致病。而为了活得久一点,你或许可以自己下厨房,跟着小编学一下如何做好双色蛤蜊蒸蛋这道菜。
2.将鸡蛋磕开,将蛋清和蛋黄分别放到两个小碗里
3.先将蛋清打散,加上等量的温水,适量的盐搅匀
4.蒸锅里放冷水,将蛋清碗盖上保鲜膜,放到蒸锅里,上汽以后要蒸上十分钟左右,蒸到蛋清完全凝固
5.在蒸蛋清的同时,将蛤蜊用小刷子刷净外壳(没有刷子的话用钢丝球,也很好用),清洗干净
6.令拿一锅,放清水,将蛤蜊放到清水里煮熟(稍微一开口就马上捞出来,因为煮的不多,可以一边煮一边往外捞,免得先熟的就老了)
7.将蛋黄也加一点盐打散,放上等量的温水搅拌均匀
8.蛋清蒸熟以后掀开锅盖,撤去保鲜膜,将煮好的蛤蜊码到蛋清上边,然后轻轻的倒入蛋黄液,盖上保鲜膜继续蒸,这次蒸的时间稍微短一点,大概五六分钟就熟了
今天的双色蛤蜊蒸蛋介绍就到这里结束了,您学会了吗?其实方法简单,大家不妨自己亲手去尝试一下。
海鲜类的食物有很多,很多人都喜欢吃海鲜,小编也是其中的一个,不管是什么类型的都喜欢吃,营养丰富,而且鲜味十足哦。蛤蜊大家都吃过的吧,是贝壳类的食材,做法也有很多,下面就来介绍蛤蜊肉蒸蛋的具体的做法吧。
蛤蜊肉蒸蛋
主料:蛤蜊10个、鸡蛋2个、温水250g
辅料:油适量、盐适量、味椒盐适量、小葱适量、芝麻油适量
步骤:
1.将蛤蜊清洗干净,加入适量盐,浸泡3小时左右,让蛤蜊将沙吐干净。
2.将蛤蜊放进沸水里烫至开口。
3.捞出,再清洗干净。
4.因为怕外壳不干净,所以即出蛤蜊肉做蒸蛋。
5.将蛤蜊肉洗干净,沥干水份,加入适量味椒盐,腌10分钟。碗里磕入两个鸡蛋,加适量油和盐,打散加适量油和盐,打散。
6.加入250克的温水,打发均匀。将打发好的蛋液过筛两遍。锅里加水,烧开,水开后将盘子放入锅里,大火蒸3分钟左右。待稍凝固后放入蛤蜊,继续蒸6分钟左右。撒上葱花,洒上芝麻油,香喷喷的蛤蜊蒸蛋做好啦!
蛤蜊本身钙含量高,不比牛奶的钙含量差,低脂肪的肉类,与鸡蛋搭配,做道儿童补钙早餐-----蛤蜊肉蒸蛋,海鲜蒸蛋,味道鲜美,是一道营养的爱心早餐。蛤蜊的钙质含量,在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例,钙质含量就有130毫克,虽然不能跟奶制品相提并论,但也算是不错的钙质源。常吃蛤蜊可以补充丰富的维生素B,而且还可以化解贫血哦,适合身体虚弱的人群食用,比如说大病初愈需要调养的人群,搭配鸡蛋的话可以补充丰富的钙质,而且好消化和吸收,是很不错的调养肠胃的食材哦,大家不妨试试。
关于蛤蜊肉蒸蛋的具体的做法大家都了解了吧,经常食用的话可以补充丰富的维生素和矿物质,而且容易消化,含有的钙质也是比较丰富的哦,对于保持健康是有好处的,经常食用对于儿童补钙,和身体虚弱人群有好处。
蛤蜊蒸蛋是比较有名的一道食材,蛤蜊被称为天下第一鲜,具有营养价值高,脂肪含量低的特点,蛤蜊蒸蛋吃起来嫩嫩滑滑,味道非常的鲜美,营养价值也比较丰富,可以说是老少咸宜。做法也比较简单,在做的时候可以加入干贝丝,加入银杏,这样都能够提升整道食材的营养和口感。
准备材料
蛤蜊 8粒?蛋 4个 干贝2个、马哈鱼籽、白果(银杏)
美食做法
步骤1:蛤蜊泡盐水吐沙,用小火慢慢煮开壳;
步骤2:干贝泡到热水里10分钟后取出拍成丝;
步骤3:蛋打散,加盐、加上煮蛤蜊的水和泡干贝的水(800ml)拌匀;(1个蛋加200ml的水)
步骤4:大碗内放上煮好的蛤蜊、干贝丝、银杏(也可以在大碗内放上鲜虾);
步骤5:蛋液过一下锣筛(去掉鸡蛋沫)到入碗中;
步骤6:包上锡纸或者盖上盘子(选其中之一);
步骤7:水开了以后放入蒸锅中、小火蒸约20~25分钟,取出;
步骤8:将蒸好的蛋取出,倒上香菜、马哈鱼籽、装饰即可食用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《香嫩美味的蛤蜊蒸蛋》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季美味养生汤”专题。