杂果羹：健脾益气，祛湿利尿
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的杂果羹：健脾益气，祛湿利尿，希望能对您有所帮助，请收藏。
做法
莲子、白扁豆、薏米、白糖各20克，桂花或玫瑰花5克。莲子浸软，去皮心。
白扁豆浸软去皮。薏米淘洗干净。以上三物各等量，放入碗中（不可太满），再加入白糖与开水，稍加些糖渍桂花或糖渍玫瑰花，入笼蒸至极烂。
取出后翻碗，盛入瓷盆中，用拌好的糖和芡粉浇之，即成果羹。
食用方法
每次1小碗，每日2次，空腹食。正常人则随意食用。
功效
健脾益气，祛湿利尿。适用于脾虚泄泻、水肿，妇女白带过多以及暑湿内蕴之呕吐、腹泻等症。
小知识解读：急慢性胃炎
急性胃炎的主要临床表现在上腹部不适、疼痛、厌食、恶心呕吐、急性水样腹泻等，严重者可有发热。
慢性胃炎则主要表现在消化不良症状，如饱胀、嗝气，少数有食欲减退、恶心。m.yS630.cOM
萎缩性胃炎可有贫血、消瘦、腹泻；肥厚性胃炎症状有时与消化性渍疡相似。
急、慢性胃炎在祖国医学中属“胃脘痛”、“腹痛”荡畴，分为头痛、热痛、实痛、虚痛。寒痛是由于过食生冷或寒邪犯胃所致；热痛主要由于肝气、热邪郁结于内，日久化火，灼痛胃脘；实痛主要由饮食停滞所致；虚痛则是由于胃痛日久伤阴，或脾胃气虚弱。
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说起茅根大家一定不是很陌生的，是被人们经常食用的一种中药材，虽然是中药材，但是它的养生效果还是很大的哦，可以有清热去火的作用，而且还可以利尿消肿哦，如何食用呢，来看看茅根粥的做法，可以健脾养胃。
茅根粥
食疗功效:清热利尿、祛湿降火、健脾益胃、生津益肺
营养价值:蛋白质、维生素A、C、E、碳水化合物、膳食纤维、糖类、柠檬酸、苹果酸、钙、铁、锌、铜
适宜人群:腹胀、热病烦渴、肺热喘急、胃热、淋病、小便不利者
茅根粥所需材料
主要食材山药、白茅根、大米、盐、葱=
茅根粥的做法
1山药去皮切块;大米洗净，泡发。
2将大米、山药、白茅根一起放入锅中，加入1800毫升水，旺火烧开。
3最后改用小火煮至成粥，调味即可。
茅根粥的功效与作用
山药具有补脾养胃、生津益肺、滋阴补阳、壮肾排毒和增强新陈代谢的功效。茅根具有清热利尿、祛湿降火、健脾益胃、凉血止血、生津益肺的功效。大米具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。山药茅根粥此粥具有清热利尿、健脾益胃、凉血止血、生津益肺的功效。这样的一道食谱可以有健脾胃的作用，特别是对于一些消化不好的人群来说，可以补充丰富的营养物质，同时也可以有助消化的作用，滋阴排毒的同时也可以健脾胃。
关于茅根粥的具体的做法，大家也对它有所了解了吧，其实方法还是很简单的，清热利尿祛湿去火健脾养胃，平时的时候自己动手，可以更加的健康哦。所以大家一定要注意，经常自己做菜也是一种享受的哦。
薏米大家都很熟悉的吧，是一种很常见的杂粮，食用的方法有很多，可以煲汤啊或者是煮粥都是不错的选择呢。薏米大家都知道有怎样的好处吗，比如说可以有健脾胃的作用，还有养心安神的效果，来看看红豆薏米浆的做法，可以有祛湿利尿的作用。
红豆薏米浆
主料：红豆50g、薏米30g
辅料：小米50g、白糖适量、水适量
步骤：
1.主料：红豆、薏米
辅料：小米、白糖、水
2.把红豆、薏米洗净
3.清水浸泡6小时
4.小米洗净，浸泡2小时
5.把红豆、薏米、捞起，倒进豆浆机里，加小米、水
6.接通电源，选择豆浆键
7.有滴滴的声音，拔掉电源
8.加白糖拌均匀
小编用薏米做道美食----红豆薏米豆浆，薏米与红豆搭配一热一凉互补的作用，加入糖后，喝起来更加香甜。在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”,还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。这款红豆薏米豆浆既可以祛湿，又可以补心，还有健脾胃，非薏米和红豆莫属。这样的食疗方法具有降血糖的作用，还可以有提高免疫力的作用，对于健脾胃啊或者是去湿气有一定的好处，还可以有排毒的作用，可以养心安神的效果。
关于红豆薏米浆的做法，是不是觉得很简单呢，只要轻松的几个步骤就可以让美味的食材体现它的营养价值，而且还可以吃到美味的食物，补血补虚延缓衰老防便秘，健脾养胃祛湿利尿养心安神，而且营养也是很丰富的。
冬季是一个需要滋补的季节，这个季节要多吃一些温补的食物，这样的话可以减少肠胃疾病的发生，而且也可以起到进补的作用，泥鳅是一种热性食物，可以有进补调理体质的功效，适合冬季食用，如何吃比较好?可以煮粥吃，来看看泥鳅煮粥的制作方法，可以有健脾胃补气的作用。
泥鳅煮粥
营养价值:
蛋白质、多种维生素、膳食纤维、脂肪、核苷、碳水化合物、钙、磷、铁、硫黄素、核黄素
适宜人群:
适宜脾虚久泻、多汗、水肿等患者食用
泥鳅煮粥
所需材料
泥鳅50克、粳米100克、盐3克、味精2克、枸杞适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、熟猪油适量
泥鳅煮粥的做法
1、粳米洗净;泥鳅处理干净，切小段;姜洗净切丝;葱洗净切圈。
2、油锅烧热，放泥鳅段、料酒，加盐炒熟盛出。
3、锅上火加水，放粳米煮至五成熟，放泥鳅、姜丝、枸杞子煮熟，加盐、味精、胡椒粉、熟猪油调匀，撒葱花即可。
泥鳅煮粥的功效与作用
泥鳅是一种高蛋白低脂肪食品，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效3有助发育特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良的人群食用，对于小儿出现的盗汗的问题也有调理的作用，可以有抗衰的作用，还可以起到预防心血管疾病的作用，所以说泥鳅煮粥适合多种人群，比如说小孩子，老年人，体质虚弱的人群等等都适合吃这样的养生食谱。
吃泥鳅煮粥的好处以及它的制作方法，大家都学会了，并且一定要利用到生活中去，这样的话可以起到保健养生的作用，而且也可以缓解身体虚弱，补充丰富的蛋白质，而且也有利于心脏肌肤的恢复，对于缓解贫血，盗汗等问题有调理的作用。
大家都喜欢喝粥吧，特别是小孩子啊或者是老年人都应该多喝些粥，可以有补脾养胃的作用。同时也可以滋补气血，不同的粥品养生作用不同，瘦肉粥大家都爱吃，来看看这道薏米瘦肉粥的做法，可以排毒降脂。
薏米瘦肉粥
食疗功效:利水消肿、祛湿健脾、镇静解热、滋养补虚、排毒降脂
营养价值:蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、膳食纤维、脂肪、钙、铁、钾、磷、镁、钠、锌
适宜人群:尤其适合泄泻者、水肿者、慢性肠炎和风湿性关节炎患者
所需材料
主要食材瘦肉、薏米、大米、调料、葱花、枸杞
瘦肉薏米粥的做法
1大米、薏米淘洗干净，放入清水中浸泡;瘦肉切块。
2加清水，将大米、薏米煮至略带粘稠状。
3再放入瘦肉、枸杞煮至粥将成，调味即可。
瘦肉薏米粥的功效与作用
薏米具有排毒、降脂、利尿排便、消水肿、美容护肤、祛湿健脾和防癌抗癌的功效。瘦肉补血、预防缺铁性贫血，补充B族维生素、滋养补虚。大米具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。瘦肉薏米粥具有利水消肿、祛湿健脾、镇静解热、滋养补虚、排毒降脂的功效。薏米可以有利尿排毒的作用，搭配瘦肉一起熬粥的话可以有安神解毒的作用，补充丰富的蛋白质，同时有可以滋补五脏的作用，适合多种人群。
薏米瘦肉粥的做法和它的营养价值，大家也都了解了吧，南瓜具有养胃助消化的作用，祛湿健脾利尿消肿排毒降脂，各类人群都适合，每天喝一碗薏米瘦肉粥是很滋补调养的不二选择。
泥鳅大家都知道是什么，很常见的肉食种类之一，经常的话可以补充丰富的蛋白质和钙质，而且胆固醇的量比较少，适合的人群很多，泥鳅可以做各种的美食，而且也可以补气血，今天介绍粳米泥鳅粥的做法，可以有健脾祛湿的作用。
粳米泥鳅粥
营养价值:
蛋白质、多种维生素、膳食纤维、脂肪、核苷、碳水化合物、钙、磷、铁、硫黄素、核黄素
适宜人群:
适宜脾虚久泻、多汗、水肿等患者食用
粳米泥鳅粥
所需材料
泥鳅50克、粳米100克、盐3克、味精2克、枸杞适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、熟猪油适量
粳米泥鳅粥的做法
1.粳米洗净;泥鳅处理干净，切小段;姜洗净切丝;葱洗净切圈。
2.油锅烧热，放泥鳅段、料酒，加盐炒熟盛出。
3.锅上火加水，放粳米煮至五成熟，放泥鳅、姜丝、枸杞子煮熟，加盐、味精、胡椒粉、熟猪油调匀，撒葱花即可。
粳米泥鳅粥的功效与作用
泥鳅是一种高蛋白低脂肪食品，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。粳米泥鳅粥有助发育特别适宜身体虚弱，还有脾胃虚寒的人群食用，对于出现的营养不良，小儿盗汗的情况有改善的作用，还可以缓解营养不良，适合体质虚弱的人群食用，同时也可以有补虚壮阳的作用。
粳米泥鳅粥的制作方法很简单，日常生活中可以经常吃，对于调理体质来说有着很好的作用和效果。特别是体质虚弱的人群，可以有补肾益气的作用，适合小儿盗汗食用，还可以有提高体质的作用，这样的一款食谱可以经常食用。
白茅根属于中药材，可以入药治疗疾病，对于缓解腹胀啊还有肺热咳嗽的情况有一定的改善的作用，而且还可以利尿消肿。白茅根也是可以吃的，可以和山药一起搭配食用，可以起到祛湿的作用，来看看山药茅根粥的制作方法吧。
营养价值:
蛋白质、维生素A、C、E、碳水化合物、膳食纤维、糖类、柠檬酸、苹果酸、钙、铁、锌、铜
适宜人群:
腹胀、热病烦渴、肺热喘急、胃热、淋病、小便不利者
山药茅根粥
所需材料
山药30克、白茅根15克、大米100克、盐3克、葱少许
山药茅根粥的做法
1、山药去皮切块;大米洗净，泡发。
2、将大米、山药、白茅根一起放入锅中，加入1800毫升水，旺火烧开。
3、最后改用小火煮至成粥，调味即可。
功效与作用
山药具有补脾养胃、生津益肺、滋阴补阳、壮肾排毒和增强新陈代谢的功效。茅根具有清热利尿、祛湿降火、健脾益胃、凉血止血、生津益肺的功效。大米具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。山药茅根粥此粥具有清热利尿、健脾益胃、凉血止血、生津益肺的功效。这样的一款养生粥品可以起到去湿气的作用，对于健脾胃有好处，而且也可以有滋补五脏的作用呢，对于通血脉调理体质有好处，而且也可以起到去湿气的功效哦，是不错的养生保健的食谱类型、
这款山药茅根粥你学会了吗，方法很简单的哦，而且营养物质也是很丰富的呢，可以有很好的促进食欲，健脾胃的作用，对于通血脉，滋补五脏有好处，而且也可以有提高体质的作用，这样的一款食谱你怎么能错过呢?
白术是一种中药材，随着现在人们对于健康的需求越来越高，也懂得一些养生的方法。很多的中药材也利用起来，可以起到保健养生的效果。你知道白术如何食用吗，来看看这道白术猪骨粥的做法，可以有健脾胃祛湿利尿的作用哦。
营养价值:
蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白
适宜人群:
适宜脾胃虚弱、食欲不振、腹胀、水肿等患者食用
禁忌人群:
感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食
所需材料
猪骨120克、白术适量、枸杞10克、粳米150克、盐3克、香菜6克、葱5克
做法
1.枸杞子、白术洗净;猪腿骨洗净、入沸水中汆烫，捞出，再下入沸水锅中煮至汤呈白色;粳米淘净，泡好。
2.将猪腿骨连汁倒入锅中，下入粳米煮开，再下入白术、枸杞子。
3.慢熬成粥，调入盐，撒上香菜和葱花即可。
功效与作用
白术具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效，用于脾虚食少，腹胀泄泻，胎动不安。猪骨具有壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨，可延缓衰老等功效。此粥具有健脾益气、利水消肿、祛湿养血等功效。这样的一道食谱可以有很好的去湿气的作用哦，对于强体质补虚劳有好处，而且还有强筋骨的效果和作用的呢，适合多种人群。
上面介绍的白术猪骨粥的做法，大家都学会了吧，方法其实还是比较简单的，重要的是这样额食材很有营养，具有补血活血的作用，而且还可以促进代谢，健脾胃祛湿利尿，具有强筋壮骨的作用，适合各类的人群食用哦，大家不妨试试哦。
大豆芽番茄豆腐鱼汤，大豆芽清甜、番茄微酸、豆腐清香、鱼鲜甜，是炎热夏天里健脾开胃、清热消滞、利尿祛湿的靓汤。
3-4人份
做法：
1.大豆芽择去根须，洗净，入白锅翻炒至软身，铲起备用；
2.番茄洗净，切块，豆腐切块；
3.大眼鸡鱼去鱼鳃和内脏，洗净沥干水，放入油锅内两面煎至微黄；
4.将8碗水倒入煲内烧开，放入所有材料武火煮沸，转中火煲40分钟，下盐调味即可饮用。
功效：
健脾开胃、清热消滞、利尿祛湿。
●美食科学堂
大豆芽
大豆芽即黄豆芽，大家都知道是黄豆发出的芽，虽然个头小小，但营养丰富，且能清热明目、利湿除痹、补气养血、健脑美颜等，也被称为“如意菜”。比起大豆，大豆芽更特别的是蕴含了大量维生素B族，特别是B2和B12，对美化肌肤、消除疲劳和回复体力有特别的效果。
在日常食谱中，大豆芽炒肉碎、排骨黄豆芽汤、大豆芽滚豆腐鱼头汤是常见的菜式。不过虽然常见，只要下足心思和耐性，就能称为餐桌上的佳肴，就像大豆芽炒 肉碎，香港有个饮食节目《苏Good》就曾介绍，不多的两样食材，讲究起来的话要做上几十分钟呢：大豆芽洗净去根须，仔细切成蓉，连切出来的水分一起下白 锅里慢火烘干，不时炒一炒，让大豆芽蓉变干身且避免烧糊，然后先铲起，再热锅下油，炒香腌好的肉碎，再下大豆芽蓉一起炒，下盐、花椒粉和少许白酒，撒入葱 粒兜匀，最后装盘，完全像大厨出品！
大豆芽口味清甜爽口，加之清热明目、利湿除痹的功效，非常适宜“热辣辣”的夏天食用：
大豆芽滚猪红汤
大豆芽500克、猪红500克、猪肉150克、生姜3片。大豆芽洗净，去尾部；猪红洗净，晾干水；猪肉洗净，切片调味腌好；将适量清水倒入煲内烧开，下猪肉和姜片煮开，下大豆芽稍滚后，再下猪红，至熟后下盐调味食用。
凉拌菠菜大豆芽
菠菜200克、大豆芽200克，生抽、陈醋、盐、糖、鸡粉、姜蓉、蒜蓉、辣椒粉(可不放)各适量。菠菜和大豆芽洗净，择成小段，在水里焯熟，挤干菠菜的 水分，放入盘里晾凉备用；把姜蓉、蒜蓉、辣椒粉、盐和糖一起放进小碗里，烧少许热油泼到上面，然后加入生抽、陈醋和少许鸡粉搅匀；把搅匀的调料汁淋在放凉 了的菠菜大豆芽上，拌匀即可。
大豆芽炒鲜鱿
鲜鱿300克、大豆芽200克、葱段15克、姜5片、蒜蓉15克，盐、胡 椒粉、米酒、豉油、油各适量。鲜鱿洗净切花刀，然后切成小块，以两片姜和米酒飞水备用；大豆芽菜洗净，飞水备用；开锅下油，爆香鲜鱿，加入大豆芽，下姜葱 和豉油快速翻炒，然后以盐、胡椒粉调味即成。
●靓汤心水
大豆芽以白锅炒过可以去除“豆青味”。
南方人非常喜欢喝汤，每顿饭之前都会先喝一碗煲了很久的汤，饭后还会吃一些甜品，这主要是因为南方气候比较潮湿，人们需要利用汤水来调节身体的湿度。近些年北方人也对煲汤产生了兴趣，夏季的时候人们也喜欢喝一些汤水来消暑。下面给大家介绍下健脾祛湿的汤有哪些_健脾祛湿汤水大全。
一、猪横脷煲夏枯草
功效：清热祛湿，除肝热
材料：猪横利500克，夏枯草、绵茵陈各20克，生姜4片。
做法： 1、把猪横脷先飞水去腥备用。 2、将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横脷一同放入砂煲中，加水2500ml。先武火煲滚后转文火煲约2小时，调味即可。
适应症：猪横利性平味涩，补益脾胃、助消化;夏枯草有清肝明目，散结消肿功效;绵茵陈则有清湿热，退黄疸的功效。故该汤可以清热去湿，去肝热，尤其适用于糖尿病患者服用。
二、淮山扁豆煲鸡脚
功效：健脾祛湿、舒筋活络
材料：淮山15克，扁豆15克，芡实15克，苡仁15克，鲜鸡脚200克(约10只)，生姜丝少许。
做法：先将鸡脚去衣清洗，切掉脚趾甲。将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内，加水2500ml(约10碗水)，武火煲滚后文火煮2小时。煮好后加入食盐调味即可。
适应症：汤中鸡脚性味甘平，有健脾益气、舒筋强骨的作用，而且鸡脚含较多的胶原蛋白，食用能令皮肤光滑而有弹性;淮山具有益气养阴、补脾肺肾的功效;扁豆具有健脾化胃的作用;芡实功效健脾除湿，固肾益精;薏苡仁有健脾利水渗湿的作用。故本汤适宜脾虚有湿症见体倦乏力、便溏者食用。
注意事项：建议不要用冰冻鸡脚，否则会影响汤的鲜味。
三、白术陈皮猪肚汤
功效：健脾燥湿开胃
材料：陈皮10克，白术30克，鲜猪肚半个至1个，砂仁6克，生姜5片。
制法： 1、先将猪肚洗净飞水。
2、将全部用料放入汤煲内，加水约2500ml，煲滚后改用文火煲约1个半小时。 3、取出猪肚切件，放回锅内，再煲30分钟，调味即可。
适应症：白术功效补气健脾、燥湿利水;陈皮具有理气调中、燥湿化痰功效;猪肚甘，温，功效补虚损，健脾胃。故此汤能健脾开胃，促进食欲，对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。
注意事项：本汤性温，阴虚内热者不宜。
7、孕妇可以喝祛湿汤吗
我们现在社会存在一种很有趣的现象，就是很多疾病都逐渐的在年轻化，也就是说患病的群体重心在像年轻人偏移，像是很多年轻人的内部器官就存在虚弱的症状。像是胃病、脾胃虚弱都是现在年轻人主流存在的病症，对于脾胃虚弱的治疗还是注重一个养字，只能是通过食疗的方法不断的改善，下面是一些健脾祛湿粥配方的配方。
食疗法
1、薏米冬瓜汤
材料:薏米50克，冬瓜150克。
准备：薏米提前用清水浸泡2～3小时。冬瓜去皮，切厚片备用。
做法：先把薏米放入锅中，加适量水，大火烧开后停火，焖30～50分钟，然后开小火，煮熟至开花。然后放入冬瓜，转大火烧开转中火煮2分钟即可。如果你感觉味道太淡，可以加点盐、葱花等调一下味道。
2、白鲫鱼煲汤
用油将鱼两面煎黄，用开水猛火煲汤，煮成白色乳状。然后加砂仁3克、陈皮3克、香菜20克、生姜10克，稍滚三分钟。鲫鱼性甘平，补而不燥，健脾去湿，而且还含有丰富的营养。中医认为此方补脾胃甚好。
3、田艾煲鲫鱼
材料：田艾30克，鲫鱼250克，生姜10克，煲汤饮用。此方不仅健脾去湿，还可以预防蚕豆病。
4、砂仁苡米淮山粥
砂仁5克，苡米30克，淮山30克，大米100克，煲粥食用。此方可健脾祛湿。
5、淮山薏米莲子粥
淮山、薏米各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米60克，淘洗干净后与小米共煮成粥，熟后加白糖调匀即成。健脾益气，适用于脾胃虚弱，食少纳差，肢体无力。
日常调理
首先，夏季多湿是一种自然现象，是自然界阴阳转化的一种正常偏性。“春温夏热秋清凉，冬气冷冽令指长”。在长期的进化过程中，人类已经适应了自然界的气候变化。所以在暑湿季节，只要规律生活，湿邪不会给人造成多大的问题，随着季节的变化，湿邪自然就会消退。
其次，部分人需要通过食疗来去除体内的湿邪。对于湿热邪气如舌红苔黄腻，头脑不清醒，口粘、口苦，口渴不欲饮，大便粘滞不爽等症状可以喝生薏米和绿豆粥，或吃西瓜；湿气重的人则需要注意不要简单祛湿，还有注意同时调理肠胃才能根本解决问题。对于湿邪严重的如舌淡苔白腻，头蒙如裹，口不渴、脘痞、腹胀、四肢困倦重浊、大便溏泄等症状可以用葛奕汤，不但能去除湿热和湿邪而且对健脾胃都有不错的效果。
当然，还有一部分人的湿邪通过食疗不能缓解的话，需要到医院就诊。尤其是有消化道慢性疾病的人，夏季的湿邪阻遏了脾胃的运化功能后，如果诱发原有疾病加重更应尽快到医院就诊。
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