生活当中我们有很多再熟悉不过的食材,这些食材虽然普通,但是如果可以做到健康合理搭配的话,对我们的身体会带来更多营养保健价值的。那么你知道荠菜粥的制作方法吗?下面就一起去了解一下。
荠菜粥
【来源】 《本草纲目》
【原料】 鲜荠菜90克,粳米100克。
【制作】 将鲜荠菜(又名枕头草、清明草、香芹娘)采来,挑选干净,洗净,切成2厘米长的节,将粳米淘洗干净,放入锅内,加水适量,把切好的荠菜放入锅内,置武炎上煮沸,用文火熬煮至熟。
【用法】 每日2次,温热服食。
【疗效】 补虚健脾,明目止血。适用于慢性肾炎,水肿及肺、胃出血,便血,尿血,目赤目暗,视网膜出血等症。
今天教给大家如何做荠菜粥,不知道大家记住了多少。其实对于不一样的粥的做法也是不一样的,大家在平时的生活中可以试一试。
由于中药副作用较小,所以现在有越来越多的人都想要用中药材调理身体。在这里就给大家介绍一种药材大叶香荠菜,希望对大家有所帮助。
【别名】北美独行菜、土荆芥穗、辣菜。
【来源】药材基源:为十字花科植物琴叶葶疬LepidiumvirginicumL.的全草。
【原形态】1.葶苈 一年生或二年生草本,高5-30cm。茎直立,或自基部具多数分枝,被白色微小头状毛。基生叶有柄,叶柄长1-2cm;叶片狭匙形或倒披针形,一回羽状浅裂或深裂,长3-5cm,宽1-1.5cm,先端短尖,边缘有稀疏缺刻状锯齿,基部渐狭;茎生叶披针形或长圆形,中部叶片长1.5-2cm,宽2-5mm,基部稍宽,无柄,贴茎生,边缘有疏齿;最上部叶线形,先端尖,边缘少有疏齿或近于全缘;两面无毛或疏披头状毛。总状花序顶生,果期可延长至5cm;花小,排列疏松;萼片4,近卵形,边缘白色膜质状,外面有弯曲的白色柔毛;花瓣不存或者退化成丝状,比萼片短;雄蕊2或4,等长;蜜腺4,短小;雌蕊1,子房卵圆形而扁,无花柱,柱头圆形而扁。短角果卵圆形或椭圆形,长2-3mm,扁平,顶端微凹,宿存极短花枝,果瓣顶部具极狭翅,假隔膜宽不到lmm。种子椭圆状卵形,表面平滑,棕红色或黄褐色。花期5-6月,果期6-7月。
【生境分布】生态环境:1.生于海拔 400-2000m的山坡、沟旁、路旁及村庄附近,为常见的田间杂草。
【化学成份】茎、叶均含叶绿素蛋白(chlorophyll-protein)。茎所含叶绿素蛋白中,叶绿素a与叶绿素b的摩尔比为3.4-3.5;而叶所含叶绿素蛋白中,叶绿素a与叶绿素b的摩尔比为1.5-1.7,相对分子质量为80000。
【性味】甘;平
【功能主治】驱虫消积。主小儿虫积腹胀
【用法用量】内服:煎汤,9-15g。
【摘录】《中华本草》
为了让更多的朋友认识大叶香荠菜,大家可以多跟身边的朋友介绍一下,让更多的人知道应该怎样去使用大叶香荠菜这种药物。
荠菜想必大家都应该认识吧,这是农村的野菜,荠菜的功效高吗?荠菜的营养价值怎么样?荠菜的做法简单吗?虽说它是一种野菜。但是炒,煮,凉拌,它都可以吃。建议大家以后多多关注荠菜的功效,知道吃荠菜有哪些好处。提醒自己多吃些!
荠菜的功效
荠菜虽然是一种野菜,营养价值却一点不输给价格高昂的药材。荠菜的功效有很多,在《千金方食治》、《名医别录》、《滇南本草》等中医著作中就有很详细的记载。
1、对子宫的作用
荠菜有类似麦角的作用。其浸膏试用于动物离休子宫或肠管,均呈显著收缩。全草的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用。全草的有效成分,能使小鼠、大鼠离体子宫收缩。对大鼠离体子宫(未孕),兔在体子宫(己孕及未孕),猫在体子宫(未孕)都能加强其收缩。用相当生药0.08-0.8g/kg静脉注射于子宫造痿兔,可见子宫收缩加强,肌紧张度及频率略增;煎剂灌胃(相当生药5.263g/kg)亦如此。兴奋子宫的有效成分,溶于水及含水醇,不溶或极难溶于纯醇、石油醚、无水乙醚或无水氯仿。荠菜提取物对未交配过的豚鼠子宫也有较强作用(鲜汁和干药差不多)。
2、止血作用
荠菜中含荠菜酸(Bursicacid)有止血作用。荠菜提取物(含草酸)静脉注射或肌内注射(每次2-3ml,隔2-4小时1次,每天最多用15ml)于各种出血病人,有明显止血作用。对血友病患者,可增加血块抵抗力。用荠菜煎剂给小鼠灌胃,小量(相当生药0.02g/10g体重)能使半数以上小鼠出血时间缩短,较大量(相当生药0.06g/10g体重)使多数小鼠出血时间反延长;用流浸膏挥发液给小鼠腹腔注射,均有缩短出血时间的作用(用量大较显著)。兔静脉注射流浸膏挥发液可缩短凝血时间。但也有相反的报道。生长在炎热气候及撒马尔汗干燥土壤条件下的荠菜,制成10%浸液,大鼠皮下注射,使血凝时间显著延长,反而引起出血。10%荠菜提取物0.1ml,对兔的凝血无影响。
荠菜的营养价值
俗话说三月三,荠菜赛灵丹。虽然只是小小的野菜,荠菜的营养价值可是很高的。它不但味道鲜美,而且含有丰富的膳食纤维和维生素,是名符其实的纯天然绿色食品。
1、荠菜中含有荠菜酸,荠菜酸能够缩短出血时的凝血时间,起到快速止血的作用。
2、荠菜中的乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物有治疗高血压的作用,还有降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量的作用。
3、荠菜中所含有的登皮甙可以起到增强体内维生素C含量防冻伤,消炎抗菌的作用。
4、荠菜中的大量维生素C可以组织致癌物质在消化系统里的生成,具有预防胃癌及食道癌的作用。
5、荠菜中含有大量的粗纤维,能够促进身体排泄功能,增进身身体新陈代谢的作用,有助于减肥,及防治糖尿病等疾病的作用。
6、荠菜中的胡萝卜素具有明目的功效,可以有效的治疗干眼病以及夜盲症。
荠菜的做法
吃惯了大鱼大肉的现代人,脾胃早已不堪重负。偶尔来一点乡野风味,不但可以平衡膳食结构,还能换换口味,品尝一下纯天然绿色食品的味道。荠菜不耐久煮,想要用它做出味道鲜美、鲜嫩可口的佳肴,还需要掌握一些技巧。荠菜的做法有哪些,一起来看一下吧。
荠菜炒年糕
材料:荠菜、年糕、笋、盐、鸡精。
步骤
(1)准备好材料,将荠菜摘去老叶子,发黄的叶子,腐烂的叶子,摘去根蒂,反复清洗干净;
(2)将笋去皮,和荠菜一起入锅焯水备用;
(3)荠菜变软即可捞出,冲下凉水,挤干水分,切成细末备用;笋在锅中多焯一会水,捞出冲(4)凉水后切成薄片备用;
(5)将年糕切成薄片备用;
(6)将炒锅烧热,倒油,油8成热时候倒入笋片和荠菜末,翻炒15秒左右;
(7)加入年糕片翻炒;
(8)大概1分钟不到,会发现年糕片完全变软了,撒点盐和鸡精拌匀,出锅装盘。
结语:有关荠菜的功效与作用问题,今天就讲到这里,想必大家看完之后对荠菜也有了一个新的认识。荠菜是野菜的一种,但是没有太浓的野菜味,吃上去口感非常好。尤其是和肉搭配包饺子吃的时候,大家回去可以尝试做着来吃!
本文导读:荠菜,荠菜是我们常吃的菜,那么荠菜有哪些药用价值呢?吃荠菜的好处有哪些呢?下面就来了解一下荠菜的食疗药用价值。
南宋大诗人陆游对它情有独钟,吟诗称赞 残雪初消荠满园,糁羹珍美胜羔豚。 甚至说自己曾 春来荠香忽忘归 。清代扬州八怪之一的郑板桥作画题诗云 三春荠菜饶有味,九熟樱桃最有名。 诗人苏轼也非常推崇荠菜,他在给友人的信中写道 君若知其味,则陆八珍皆可 鄙厌也。
荠菜不仅是营养丰富的美味食品,而且还能治疗多种疾病,民间不仅有 阳春三月三,荠菜当灵丹 的谚语,还流传着 春食荠菜赛仙丹 的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟,更是灵药一方。在中药里,荠菜的药用价值非常广泛,被誉为 菜中甘草 。祖国医学认为 荠菜味甘、性凉,归肝、脾、肾经,有和脾、利水、止血、明目等效用。
春暖花开之际,正是采摘荠菜的好时节。常吃荠菜,对防治软骨病、麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染、前列腺炎、泌尿系感染等均有较好的效果。近年来,医药界将荠菜中的提取物用来治疗高血压症,经测试,它优于芦丁,而且无毒性,所以有些地方干脆叫它 血压草 ,服其煎剂或用它沏茶喝,颇有疗效。
荠菜的根、花、籽均能入药,如取荠菜根、车前草各50克水煎服,对肾炎水肿有效。取荠菜花15~30克,当归10克水煎服,可防治产后流血、妇女血尿等。荠菜籽能明目,久食视物清晰。古时春天有用荠菜预防春瘟的习俗,现在民间有些地方还有 三月三、荠菜煮鸡蛋 的习俗,或在荠菜花盛开之时,采摘荠菜花佩带,以驱瘟祛疾。荠菜食用方法很多,可拌、可炒、可烩,还可用来做馅或做汤,均色泽诱人、味道鲜美,不亏是一味药食同源的美味佳蔬。
荠菜花的药用价值
1、功能主治
荠菜花治痢疾,崩漏。荠菜花具有凉血止血作用,对血热妄行所致的咯血、呕血、便血及妇女崩漏等症。
2、用于什么病症
荠菜花对血热妄行所致的咯血、呕血、便血及妇女崩漏等症。
3、用法用量
荠菜花内服:煎汤,3~5钱;或研末。
荠菜花的副作用
1、副作用
荠菜花一般没有特殊的副作用。
2、人群禁忌
荠菜花一般没有特殊的人群禁忌。
3、饮食禁忌
3.1、荠菜花一般没有特殊的饮食禁忌。
荠菜花的医学记载及附方
1、出自:《履巉岩本草》、《贵州民间方药集》。
1.1、别名:荠菜花又称为地米花(《贵州民间方药集》)。荠菜花(Capsella bursa-pastoris (L.)Medic)。),又名护生草、净肠草、地米菜、清明草,为十字花科植物荠菜的花或全草。一年或二年生草本植物,1.2、药材来源:为十字花科植物荠菜的花序。植物形态详“荠菜”条。拉丁名Capsella bursa-pastoris (L.)Medic)。
1.3、生境分布:荠菜花在我国大部分地区都有分布。
1.4、性味归经:《履巉岩本草》:“性暖,无毒。”入大肠经。
1.5、采收和储藏:全国各地都有生殖。
1.6、化学成分:荠菜的营养价值很高,每100克荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,核黄素0.19毫克,维生素55毫克,尼克酸0.7毫克。
1.7、功能主治:荠菜花具有凉血止血作用,对血热妄行所致的咯血、呕血、便血及妇女崩漏等症。中医认为,荠菜具有清热解毒,凉血止血,健脾明目等功效,能治尿血、吐血、腹泻、水肿等症,1.8、用法用量:内服:煎汤,3~5钱;或研末。
2、治崩漏:鲜荠菜花一两,煎水服;或配丹参二钱,当归四钱,煎水服。(江西《草药手册》)。
3、《日华子本草》:“阴干,研末,枣汤日服二钱,治久痢。”。
4、《植物名实图考》:“能消小儿乳积;烧灰治红白痢。”。
5、《履巉岩本草》:“性暖,无毒。”。
小茴香的功效与作用
1、溃疡病属虚寒者
这类慢性溃疡病患者多面色泛白少光泽,食欲较差,或天冷时发作,或偶有泛酸,或经胃镜检查有浅表性溃疡者,脉多虚,舌质淡红,苔白略厚。方药:小茴香、香附、白芷各10克,乌贼骨、炒田七粉各15克,延胡12克,大黄6克。 用法:共研为细末,装入1号空心胶囊内,每日服3次,每次用温开水送服3粒,空腹时服。不但可止酸、止痛,而且有助于溃疡的愈合。
2、胃脘部、脘腹部胀痛
主要表现为胃脘部胀痛或脘腹部胀痛,嗳气或放屁后略为减轻,舌质淡红,苔白或厚者。
方药:小茴香、枳壳各12克,台乌药10~12克,川厚朴8~12克,佛手8~10克,陈皮、甘草各8克。
用法:加水煎成300毫升,每日分2次温服。
随症加减:
①舌苔黄厚者,加蒲公英15~18克,藿香8克(后下),白蔻仁6~8克(后下),砂仁6克(后下);
②舌苔白而厚,舌质淡,且频泛清涎者,加桂枝4~6克,干姜3克。
注意事项:服药期间忌生冷之品(如冰淇淋、冷饮、西瓜等),以及酒、糯米、红薯、芋头、黄豆等易产气食物。
3、痛 经
月经来潮时小腹冷痛,面色苍白无光泽,舌质淡,苔白,疼痛处得热则舒,疼痛严重者呕吐,脉虚无力。方药:小茴香、川芎、当归、香附各10克,淡吴茱萸3克,姜半夏、炒白芍各12克,延胡、党参各15克,炙甘草8克。
用法:加水煎成400毫升,每日分2次温服。
随症加减:
①如经血见有成块且黯红者,加丹参15克,莪术8克;
②月经偏多者,加炒田七粉3克(分2次用中药水送服);
③气短乏力,可另用人参6~10克炖服。
注意事项:忌食寒凉生冷之品,如冰淇淋、冷饮、西瓜等。
3、睾丸鞘膜积液
主要表现为阴囊肿大,肿块与阴囊皮肤并不粘连,且肿块如囊样,或经医院确诊为睾丸鞘膜积液者。
方药:小茴香15~18克,川楝子(炒香)15克,橘核12~15克,猪苓18克,台乌药12克,青皮、赤芍各10克,海藻(另包,用水洗去盐分)12克, 蜜枣4枚。 用法:加水煎成400毫升,每日分2次服。
随症加减:
①阴囊肿胀而硬,加泽兰10克,莪术12克,昆布15克;
②阴囊坠胀,加柴胡10克,升麻9克;
③气短、疲乏无力者,加黄芪12克,党参15克,柴胡8克,升麻6克。
4、寒疝睾丸偏坠疼痛
疝气俗称小肠气,表现为阴囊肿大、小腹冷痛,喜温,面色苍白,睾丸胀痛,步行或用力时较为明显,平卧或休息时略为减轻,或经医院确诊为疝者。 方药:小茴香、柴胡各10克,荔枝核32克,青皮、赤芍各8克,延胡、川楝子(炒香)、川厚朴各12克,橘核20克,昆布15克(先洗去盐分),蜜枣3枚。 用法:加水煎成400毫升,每日分2次温服,可连服3~5剂。 小粒尿路结石引起尿痛、排尿不畅。
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