铁锅炖鱼简介
铁锅炖鱼是一道美食,主要食材有鲤鱼(草鱼、武昌鱼均可)、豆腐等,辅料有葱、姜、辣椒、花椒等。铁锅炖鱼属于川菜系,味道清香可口,营养价值丰富。
铁锅炖鱼怎么做最有营养
铁锅炖鱼做法一
1、铁锅烧热,放油,待油四五分热时放入花椒大料。
2、油烧至七八分热,放入五花肉煸炒,至肉变色。
3、放入葱姜蒜,继续煸炒。
4、加入黄豆酱一勺,煸炒均匀。
5、将皮辣酱 料酒 盐 鸡精 加水调成汁(提前准备),加入锅中。
6、搅拌均匀。
7、将提前准备好的鱼切黏连短,慢慢放入锅中。
8、加入茄子 榛蘑大火开炖。
9、大火炖15分钟后,加入白菜豆腐粉丝,小火在炖10分钟,撒入锅内适量香菜,美味开启。
铁锅炖鱼做法二
1、五花肉切成片。
2、葱姜蒜切好备用,树椒三个。就是干的小红辣椒。
3、土豆去皮一个备用。
4、农家酱,甜面酱,酱油 ,糖,花椒面放在一个碗里调好。
5、茄子数根。
6、铸铁锅,没有就用马勺,放油。
7、油七分热,放五花肉炒至变白。
8、葱姜蒜放入炒一下。
9、将调好的酱放入炸锅。
10、添水后将鱼放入,土豆奔成块放入。
11、茄子撕成条,放上。
12、白菜铺在上边。大火烧开,转中火,待汤汁收净,即可出锅,农家酱很咸,若有口重的可加盐。
铁锅炖鱼做法三
1、葱姜蒜备用,黄豆酱备用。
2、鱼太大锅里放不下,切环刀不断,好看好做。
3、开始第一步加酱炒一下,加水。鱼入锅铁,大火炖,别小火,不好吃。出锅。
铁锅炖鱼怎么做营养会流失
炖鱼一定要大火,开锅后要小火,这样鱼肉中的营养物质才会充分的释放出来。
铁锅炖鱼各食材的处理方法
1、首先,要处理鱼的鳞片。因为是活鱼,刮鳞时一定要把鱼的身体摁住了不让鱼逃跑。如果手力有限,可以先把鱼打死或打晕了再刮鳞。
2、刮鳞时一般都逆着鱼鳞方向刮(从鱼尾至鱼头),可以先从尾部开始刮鳞,刮鳞时刀片与鱼身要有个倾斜角,力度大小要控制好,力度太大容易把鱼肉切掉。
3、鱼的背鳍,腹鳍,胸鳍等这些地方的鳞片细小,较难处理。刮这些鳞片时要多刮几次,力度要小。
4、然后对鱼进行开膛破肚。用刀剖开鱼的肚子,将所有的内脏取出,必须保持鱼肚内是空空的,但要注意不可弄破鱼胆。一旦鱼胆破裂,胆汁浸入肉质,鱼肉就不在鲜美了。
5、接着把鱼鳃摘除。鱼鳃必须全部清除掉,才可对鱼烹制。
6、最后要将处理好的鱼清洗干净,接下来就可以烹制鱼了。也可以暂时保存在冰箱或低温的环境下,存放时间不可过久。
牛奶木瓜汤简介
牛奶木瓜汤可补虚损,益肺胃,生津润肠,润滑可口,养颜美白。
木瓜素有“百益果王”之称。 木瓜性温味酸,平肝和胃,舒筋络,活筋骨,降血压。
木瓜还富含十七种以上氨基酸及多种营养元素;其中所含的齐墩果成份是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。
研究还发现:木瓜具有阻止人体致癌物质亚硝胺合成的本领。木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍!常食具有平肝和胃,舒筋活洛,软化血管,抗菌消炎,抗衰养颜,抗癌防癌,增强体质之保健功效;它是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。
牛奶木瓜汤图片
牛奶木瓜汤怎么做最有营养
做法一、把木瓜去皮去籽切块。把木瓜加进养生壶中,加牛奶400克。加冰糖,加盖放在底座上,通电,启动水果茶模式。待养生壶自动断电即可。
做法二、木瓜去皮去籽,切小块。小锅中加热牛奶,倒入适量砂糖加热溶解。下木瓜块稍煮。调适量玉米淀粉,按自己喜欢的浓稠度。沸腾后收到合适的浓稠度关火。比起砂糖我更喜欢加蜂蜜,所以离火稍凉后调了些蜂蜜进去。注意太热的话会破坏蜂蜜的营养成分,要等凉一些后再加。
做法三、木瓜洗净,去皮、籽,切细丝。木瓜丝放入锅内,加水、白砂糖熬煮至木瓜熟烂。注入鲜奶调匀,再煮至汤微沸即可。
牛奶木瓜汤怎么做营养会流失
这个牛奶和木瓜都不可以久煮,喜欢吃硬一些的木瓜可以选择花茶模式,喜欢蜂蜜味道的可以把冰糖换成蜂蜜,但是得凉一会再加。
建议木瓜不要放太多,不然口感太稠会让口感喝起来像是在吃木瓜的渣渣,做其他的奶昔的时候也是如此,比如香蕉啦,有时料不要太足也是件好事。
牛奶木瓜汤各食材的处理方法
木瓜很容易被擦破。所以从市场把木瓜带回家来时要小心。
把木瓜洗干净。木瓜表面绿色的皮是不能食用的,但是在切木瓜前,彻底清洗还是很重要,这样就可以防止在切开时弄脏木瓜的内瓤。
切开木瓜。木瓜内瓤柔软,切割时要小心。选择最锋利的刀子,或是有锯齿的切面包的刀子,这样才能有干净利落的刀工。先把木瓜的两头切掉。
把木瓜横着切成两半,确保木瓜肉新鲜并成熟。成熟的木瓜闻起来有奇特的香气。
把两半木瓜的籽挖出来。用勺子挖出木瓜籽和木瓜籽上的黏黏的瓤状物。
在横向把已经切半的木瓜再次切半。像使用锯一样,切掉木瓜的表皮。用同样的方法去切其他的三片木瓜。
把木瓜切成长条或块状。你可以直接食用新鲜的木瓜,或是用木瓜来制作下面介绍的小吃。
蔬菜+水果,能量不足
这是一些力求保持苗条身材的年轻白领女性的喜好。这类早餐主要包括鲜果、鲜榨汁、保鲜果汁,以及蔬菜沙拉等。这类食物既可以提供维生素,又可以提供一定的膳食纤维。但是,不论怎样搭配,这样的早餐都不够合理,因为当中缺乏足够能量和蛋白质,不能满足身体运转的需求,长时间下来会损害健康,所以不提倡食用。
最后,记者请专家介绍了自己的早餐情况,她笑着说:因为我对牛奶不太耐受,所以每天喝半杯牛奶、半杯咖啡,一片全麦面包,外加一片火腿肉或奶酪。
面包+牛奶,比较健康
这是大多数上班族的选择,既方便又节省时间,而且基本构成都有了。其中的面包建议选择全麦面包,以便摄入更多的纤维,既可以降低血脂,又能通便。如果坚持不到一个上午就饿了,还可以在面包中加入生菜叶、火腿、奶酪、黄油,或者在牛奶中加一点糖。
专家说:很多人都问我,牛奶是加热喝好,还是凉着喝好。其实差别主要是口感,这跟个人喜好、习惯有关。加热后仅仅是一小部分水溶性维生素被破坏,所以从营养角度来说影响不大。
三明治+汉堡,油脂超标
这两种食品都是由肉、蔬菜和面包构成的,营养上够了,但最大的问题是油脂较高。肉类,尤其是经过油炸的肉,热量较高,所以这类早餐一星期最好不要超过3次。而且,吃了这样的早餐,当天的午餐和晚餐就最好不要再吃煎炸的食物了。
油条+豆浆,最经饿
在这份早餐中,烧饼和油条属于主食类食品,豆浆是植物蛋白,所以碳水化合物和蛋白质类的食物都有了,基本能够满足一个上午的能量消耗。油饼和油条都属于油炸类食品,食用后虽然饱腹感会比较明显,但热量比较高,较胖的人不建议食用。而体形标准的人群,也要尽量做到每周不超过3次。同时,豆浆中不要加入太多的糖。此外,豆浆中水分多,蛋白含量低,所以不妨加个鸡蛋,或将豆浆换成豆腐脑,这样蛋白质的含量就基本够了。
白粥+小菜,缺乏蛋白质
粥是半流食,容易消化和吸收,老年人比较喜欢。在各类粥中,腊八粥是最好的,几种五谷杂粮混合在一起煮,很方便。更重要的是,几种粮食可以取长补短,提高了粥的营养价值。
但是,这份早餐中没有蛋白质类食物,建议加一杯牛奶。现在,很多老年人已经开始注意对钙的摄入了。如果对牛奶不耐受,可以加一个鸡蛋,或者在粥里加入肉末,以添加蛋白质。
多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程,对一些心血管病人和痛风病人来说,饮用大量的鸡汤对身体很不利,恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。此时的鸡肉已经被炖得很烂,容易消化(消化食品)也利于营养被吸收。建议,想要更好的营养,还是应该主吃汤里的鸡肉,适当喝一些汤当作调味,这才是科学有效的滋补。
除了心血管病人和痛风病人外,喝鸡汤对以下人群也会造成影响:
1.胃酸过多:
鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤。
2.胆道疾病:
胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。
3.肾功能不全:
鸡汤内含有一些小分子蛋白质(蛋白质食品),患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。
吃胎盘听起来有点吓人,因为胎盘是在宝宝出生时从母体里面排出来的,吃胎难免会让我们觉得害怕。但是实际上很多人会吃胎盘,因为胎盘是很好的中药材,不仅大人可以吃,小孩也可以吃。而且吃胎盘对于治疗一些疾病、提高免疫力很有效果。那胎盘怎么吃最有营养呢?
1、炖胎盘
据说这样炖汤的营养价值很高,不过这对进食者的心理素质是个挑战。将胎盘洗净、切块,加红枣、冰糖、莲米等炖汤煮熟服食,也可以加入肉类、鸡鸭等一起炖。
2、做成肉馅
最普遍的吃法,是将胎盘和猪肉一起绞做成肉馅、饺子馅等,这样进食可以减轻进食者的心理负担,不会感觉难以下咽。
3、研磨成粉制成胶囊
洗净胎盘,烘干后研成粉末,装入胶囊中吞服。但目前我国尚无制造胎盘胶囊的药厂,市面上大多数胎盘胶囊都是家庭作坊制作的,无法保证进食卫生,建议进食者慎重考虑此种吃法。
胎盘能吃吗?胎盘,学名为“紫河车”,可作为中药供人服用。胎盘对特定的人群有一定的辅助疗效,但并非坊间所传的“大补之物”,若未辨证乱食用,进补不成反易伤身。传统中医认为,胎盘性温,随意服食易上火。
紫河车(即人胎盘的加工炮制品)是历版《中国药典》所记载的中药材,从中医的角度来说,人胎盘确有一定的温肾补精、益气养血作用。主要用于虚劳羸瘦、阳痿遗精、不孕少乳、久咳虚喘、骨蒸劳嗽、面色萎黄、食少气短等。对于患有支气管哮喘、慢性支气管炎、肺结核、容易感冒、虚汗等属肺肾两虚或产后乳少、小儿发育不良、病后体虚属气血亏虚的患者,食用健康产妇的胎盘能起到一定的辅助治疗或提高抗病能力的作用。
但人胎盘性温,随意服食容易上火,若加枸杞、红枣、龙眼肉等炖服就更燥热。胎盘必须在医生辨证指导下食用,特别是阴虚火旺者要慎用。而有感冒、实火或是湿热困脾等实邪者,胡乱食用新鲜胎盘或炮制品,不但补不了身,反而可使体内火热更盛,导致口干舌燥、肚子胀、胃口差等,令原有的病邪郁滞难消,可谓得不偿失。
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