银耳，营养丰富，药食同源，具有补血益气、滋阴润肺的作用，是传统的滋补佳品。近年研究发现，银耳中富含的银耳多糖，对胰岛素降糖活性有明显影响。糖尿病人常食银耳，可明显延长胰岛素体内作用时间，延缓血糖上升，对控制血糖大有益处。
银耳，自然界的菌中明珠,
银耳，性味甘平，具有滋阴调燥、生津养胃的作用，银耳中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸基本都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值，因此，被人们誉为自然界的菌中明珠.
银耳，天然的控糖高手
银耳含有丰富的膳食纤维，糖尿病人食用后有明显延缓血糖上升的作用。最近研究发现，银耳中富含的银耳多糖，对胰岛素降糖活性有明显影响。银耳多糖可将胰岛素在体内的作用时间从3~4小时延长至8~12小时，因此，糖尿病人常食银耳，对控制血糖大有益处。
滋阴润肺，保肝护肝
银耳含有大量的天然植物性胶质，有滋阴润肺、补脾开胃的功效，是传统的天然滋补品。而且，银耳还能提高肝脏解毒能力，起到保肝护肝的作用。
提高免疫，补血益气
银耳中含有的酸性多糖类物质，能提高人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，加强骨髓造血功能，对人体起到很好的补血益气作用。
防钙流失，强健骨骼
银耳内所含有丰富的蛋白质、维生素D等，可以预防钙质流失，对中老年糖尿病人的骨骼强健十分有益。
糖友当家菜一：凉拌银耳
材料：银耳50克、紫甘蓝适量，盐、葱、蒜、姜、香油、白醋、蘑菇精适量。
做法：
1、水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，洗净后沸水轻烫，捞出沥水，放盘中；
2、紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入盘中；
3、撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白醋，滴上香油，拌匀即可食用。
糖友当家菜二：莴笋炒银耳
材料：银耳50克、莴笋100克，植物油、红椒丝、盐、葱、姜、鸡精适量。
做法：
1、莴笋去皮洗净，切成片，用清水涤凉，捞出沥净水；
2、银耳用水泡发，红椒切丝备用；
3、锅中倒油，先煸葱姜，放入红椒丝和银耳大火翻炒；
4、最后放莴笋片，加适量盐、鸡精，翻炒至熟即可出锅。
延伸阅读
大家都知道糖尿病的一个主要症状就是多尿，所以很多患者会出现频繁上厕所的现象。而糖尿病患者要注意，在上厕所后发现出蚂蚁，就说明血液中血糖已经上升了，这是患者要警惕，及时治疗。
由于糖尿病患者自身的血糖会比较高，所以尿液中所含有的糖分也会高，但是如果血糖稳定，血液中的糖分也就会降低。如果患者在上完厕所后发现自己的尿液周围会出现蚂蚁，就说明尿液中的糖分已经上升，才能导致蚂蚁出现在尿液周围。因此，如果患者发现出现这种现象，就要及时到医院监测血糖，并且及时就医。
尿液出现哪些症状说明血糖升高？
一、尿液有特殊气味。由于血糖升高会让人的尿液中的糖分增高，而糖类在经过肾脏等器官自己尿液中的其他物质混合后就会发酵，从而产生变化。另外，如果患者在小便后没有及时冲掉，如果尿液中的糖分高，就会被空气中的细菌分解，就会出现很重的味道。所以糖尿病患者在上完厕所后如果有出现特殊的气味，就说明血糖可能上升了。
二、踩到尿液后发现鞋底黏黏。有些患者在排尿后会不小心踩到尿液，而在过一会后会发现鞋底有黏黏的感觉，这种有可能是血糖过高的原因。一般正常人的尿液在踩到后是不会有什么感觉的，而如果血糖升高，尿液中的糖分就会比较多，在踩到尿液的时候就会感觉鞋底黏黏的。
三、尿中有泡沫。有些患者在小便后会发现尿液中有泡沫，这有可能是因为血糖上升而引发糖尿病肾病的发生。有的糖尿病患者在持续多年的糖尿病后都不会出现肾功能损害，而有的糖尿病患者虽然尿蛋白比较少，却出现尿中带泡沫的症状，也就是糖尿病肾病的发生。
花生的作用都有哪些呢？现如今，人们最关注的就是可以抗衰老的食物，花生就是其中之一。不仅如此，花生还可以帮助我们控制血糖，不过在减肥的朋友们是不宜吃花生的哦。今天，就来具体看看花生的好处是什么吧。
花生有哪些功效作用
抗衰老。花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有长生果之称。
控血糖。研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%.花生会减缓碳水化合物的吸收。早上吃点花生，你一天的血糖都不会过高。
提高智力，增强记忆力。花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
控制食欲。花生是高饱腹感食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。
既然，花生的好处有这么多，在吃的时候应该注意哪些呢？
花生的食用注意事项
花生不宜生吃。花生含脂肪较多，人体对其消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。同时，花生常被鼠类污染，易传播自然疫源性疾病，特别是流行性出血热。
建议少吃油炸的花生。花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生不建议火炒或油炸。
减肥别吃花生。花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。
醋泡花生营养高。花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。
吃花生要注意安全。吃花生有很多好处，但吃的时候也要注意食材搭配，因为相克的食材搭配则可能会给人体带来损害。花生和螃蟹、河蟹、黄瓜、秋黄瓜同食容易导致腹泻。
由此看来，在吃花生时也有一些细节是不得不注意的。
欢迎您阅读养生路上的养生常识频道《银耳延缓血糖上升,又是天然的“控糖高手”》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“延缓女性衰老的养生”专题供您欣赏！
