它被称作千金菜, 养肝护胃现在吃正当时!
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。您是否正在关注养生常识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“它被称作千金菜, 养肝护胃现在吃正当时!”，供您参考，希望能够帮助到大家。
莴笋是蔬菜中的霸王，有着非常高的营养价值，很多人都喜欢吃，营养是相当高的，莴笋是老百姓称作千金菜,中医认为莴笋味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效，还助降血压和血糖。莴笋的对身体的好处太多了。下面就和小编一起看看吃莴笋的好处吧。
莴笋的功效与作用：
1、养肝
莴笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，可刺激消化液的分泌，促进食欲，还能改善肝脏功能。
2、预防贫血、防癌抗癌。
莴笋的营养价值非常的丰富，含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。
而研究发现莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，近年的研究发现，莴苣中的含有一种芳香烃羟化脂，能够分解食物中的致癌物质亚硝胺，防止癌细胞的形成，对于消化系统的肝癌、胃癌等，有一定的预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。所以又可用来防癌抗癌。
3、降三高
降血压，降血糖，降胆固醇，它富含的钾有助于保持人体动脉畅通，防止胆固醇的蓄积。现代医学动物实验研究证实，常食之可增强胃液、消化酶、胆汁的分泌，从而刺激消化道各器官的蠕动，增强消化力，有降血脂的功效。
现在正是吃莴笋的季节千万不要错过哦。
禁忌：
1、夜盲症、多食用对视神经有刺激作用。
2、女性月经期间以及寒性痛经之人，忌食。
3、产后妇人慎食。
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#你好谷雨#
清明刚过，谷雨又至。乍读“谷雨“这两个字，心口中顷刻浸润的都是新绿的芬芳和春雨的温润。谷雨时节柳絮飞落，杜鹃夜啼春光渐老。自然景物告示着人们：时至暮春了。红了樱桃，绿了时蔬，处处展现出旺盛的生机。
传说谷雨源于仓颉造字，仓颉在梦中祈盼“我想要五谷丰登，让天下的老百姓都有饭吃”，结果第二天漫天谷粒如雨倾泻人间，黄帝便将这一天定为了谷雨节~
谷雨为何被称为谷雨？
谷雨是24节气中的第6个节气，也是春季最后一个节气，过了这个节气，就转入夏季了。
这个时候，北方地区桃梨杏花相映红，杨絮柳絮漫天飞舞；南方地区“杨花落尽子规啼”，而广州及珠三角一带已经有入夏的感觉。顾名思义，谷雨即是播谷降雨之义，源自古人"雨生百谷"之说。“雨”指的是这个节气丰沛的雨水使初插的秧苗、新种的作物得以灌溉滋润，五谷能够很好地生长。
“谷”字并不单指谷子这一种庄稼，而是农作物的总称，标志着播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节已经到来。对于农民而言，生产已经进入到繁忙时期。而想要种花养草的小伙伴们，可以趁着这时就撒种啦！
谷雨有三候
第一候：萍始生。意思是谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长。
第二候：鸣鸠拂其羽。说的是布谷鸟拍动羽翼四处飞翔鸣叫，似在提醒人们开始播种。
布谷鸟会将蛋下在别的鸟类窝里，让人不禁想到错把鹅蛋当鸭蛋的一个经典故事《丑小鸭》。
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第三候：戴胜降于桑。这时候桑树上开始见到戴胜鸟。戴胜是一种头顶有冠毛的黄白斑纹小鸟，栖息于农家种植的桑树与麻树之中。
谷雨习俗知多少？
谷雨习俗一：食香椿谷雨时节，北方有食香椿的习俗。我国是世界上唯一将香椿入菜并培植的国家，谷雨时节正好是香椿上市的最佳时节，此时的香椿香醇爽口，具有补阳滋阴、提高免疫力的功效，而错过这个时候，椿芽便会干老而难以食用~
谷雨习俗二：采茶南方有谷雨采茶的习俗，春季温度适中，雨量充足，茶树经过一冬的休养后和春雨润泽，芽叶饱满翠绿，叶质软润，营养丰富，香气逼人，传说谷雨这天的茶喝了之后清火、明目、辟邪，不管谷雨这天是什么天气，人们都是要去采摘新茶回来喝。
谷雨习俗三：渔家祭海对于渔家而言，谷雨时节当祭海，尤其山东沿海一带，人们会在谷雨这天进行海祭，祈求海神保佑，能够出海平安，满载而归。祭海活动场面盛大而隆重，十分热闹。
谷雨习俗四：祭仓颉传说谷雨便是起源于仓颉，陕西白水县则一直沿袭着谷雨祭祀文祖仓颉的习俗，历史悠久，在陕西白水史官乡每年谷雨都还要举办仓颉庙会，庙会主题以仓颉为主线，伴以经济、文化活动，不仅是谷雨习俗，更是汉文化传承~
谷雨习俗五：走谷雨所谓“走谷雨”，其实就是约定俗成一般，在谷雨这天青年妇女们相约野游或走村串亲，古人十分注重祛湿保健，谷雨时节易湿邪入体，所以走谷雨可与自然相融合，适度光照，补充阳气，强身健体。
谷雨习俗六：赏牡丹江南有“谷雨三朝看牡丹”之说，说是谷雨三天后，正是牡丹花盛开的时节，因此，牡丹花又被成为“谷雨花”，所以赏牡丹也就成为了人们闲暇时候的重要娱乐活动。一路看花品红果，吃着酸甜可口的番茄赏牡丹，美哉～
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谷雨该如何养生？
适当进补谷雨是春夏相交的节气，在这前后15天中，脾处于旺盛时期。肝脏气伏，心气逐渐旺盛，脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，利于营养的吸收，因此这时正是补身的大好时机。但不能像冬天一样进补，还需注意管住嘴，以清淡为主，少油、少盐、少糖，而且晚间不宜过饱。
时值谷雨节气，湿气最重，可适当吃些益气补血、有祛湿之效的食物，养出红润好肤色。下一章节专门给大家讲谷雨食谱。
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运动宜缓
谷雨时节应起居有节，早睡早起，最好应伴有一定的运动量，古来还有“走谷雨”这习俗一说，谷雨时节可多出去散散步、赏赏花、放放风筝，以舒缓的有氧运动为宜，不宜剧烈运动。谷雨后多运动可以使皮肤紧实，减少皱纹，气色红润显年轻。
谷雨节气气温偏高，雨水频繁，蛇蚁蚊虫的繁殖和活动也变得频繁，小伙伴们尽量穿长衣长裤，喷抹驱蚊水，以免被叮咬。还要注意口鼻保健，外出最好佩戴口罩。
运动完了，吃上一盒水分超多的库尔勒香梨，感觉美妙极了！
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春捂适度
春捂是一种很好的习惯，特别是春季冷暖变化较大。但是春捂也需适度，否则体热与湿气相遇容易生病，一般以15°C为临界点，可早晚多穿一件衣服即可。
另外谷雨后雨水量增加，注意防范风湿病的复发。关节保暖，多晒太阳，如果出现关节肿痛、肿胀、不见好转，及时就医，遵医嘱治疗。
谷雨该吃什么？
春季饮食上要以清淡为主。谷雨之时更要格外以疏肝、祛湿为重。少吃油腻辛辣之物，多吃些如时蔬、粥品、汤类等柔肝养肺、祛湿排毒的食物。
如果饮食上不注意，让过多的湿气停滞人体内，就会产生很多湿热的疾病。今日的精选菜谱就来告诉你，如何能吃对谷雨，润肺防百病！
方才就说过，北方的香椿，此时是最嫩的时候。白色的豆腐搭配清香的香椿，春味儿就是此刻的口感！
- 香 椿 豆 腐 羹 -
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香椿豆腐羹：春天来了，是时候喝一碗惬意的香椿豆腐羹了春季的人们最容易缺乏维生素B2和维生素C，甚至一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症，俗称“烂嘴角”。针对这一症状，多吃些豆芽就能缓解。
- 海 带 豆 芽 汤-
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冬瓜具有利水消痰，消热解毒的功效，搭配富含维C的海带，鲜甜可口，胃口大开呀！
-冬 瓜 海 带 汤-
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说到养胃，怎么能没有粥呢？糙米薏仁能够健脾养胃，加上健脾食物中最柔和的山药，营养价值爆棚啦！
-糙 米 薏 仁 山 药 粥-
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再悄悄告诉你，山药中含有大量蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，在民间美称之为“神仙粥”！据记载，吃了能够延年益寿呢！
- 山 药 养 生 粥 -
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小小的一碗红豆黑米粥，配料阵容却十分强大，不仅有健脾开胃的黑米和富含膳食纤维的红豆，还有降血脂、抗衰老的红枣和驱风寒的红糖！
- 红 豆 黑 米 粥 -
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只有汤粥吃下来还是稍嫌寡淡，再来一道清爽养肝的快手拌菠菜，好吃又不养生！
-拌 菠 菜-
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现在正当吃荠菜的时候，春天的荠菜是最嫩最好吃的！不仅富含维生素C和胡萝卜素，可以帮助人体增强呼吸道免疫力。还能健脾和胃、消食下火、降血压。
-荠 菜 炒 冬 笋-
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春天除了野菜，还有一样“狂野“的韭菜。有个粉丝还说，希望出一点韭菜的教程，因为自己种的韭菜长得太快啦！那就搭配虾皮一起下锅，安排上了！
-韭 菜 炒 虾 皮-
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荠菜除了炒着吃，还能包成馄饨。多包点放在冰箱里，不想做饭的时候就吃一盘春味儿饺子，懒人福利呀！
- 荠 菜 馄 饨-
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春笋肉质脆嫩，清香纯甜，而且营养价值很高，其所含的蛋白质中，至少有16~18种不同成分的氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、丙氨酸等都是人体所必需的。
春笋知识介绍：
竹笋，别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
春笋的营养分析：
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，也是减肥者最理想的食物之一。
另外，笋是体内垃圾的清道夫,其所含的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便黏度，使粪便变软有利排出，有利于治疗便秘，预防肠癌。笋低糖、低脂，富含膳食纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，对高血压、高血脂、高血糖的治疗有益，且对消化道肿瘤及乳腺癌有一定的预防作用。
注意事项
新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。春笋虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋。
春笋适合人群：
1、一般人均可食用。
2、过敏体质的人过量食用会影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食；15岁以前儿童尤应注意不宜多吃；脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋；春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。
春笋食疗作用：
春笋味甘、微寒，无毒；
具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效；
适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等症。
春笋做法指导：
材料：春笋一个，红葱头四个，蒜五瓣，指天椒三个，青椒一个，麻油、米酒、生抽各等量，冰糖一块。
1、春笋去皮洗净，切块，烧开水，倒入笋块煮约5分钟去除笋的涩味，捞出备用；
2、炒锅注油烧到八成热，下入笋块煸炒，炒至笋块表面金黄；
3、将炒好的笋块拨向旁边，放入红葱头、蒜瓣和指天椒炒香，倒入麻油、米酒、生抽和白糖，再加适量水，大火烧滚转中火煮五分钟，待汤汁收浓放入青椒块炒匀即可出锅。
此菜特点：咸香微甜，笋味鲜美。
提示：
1、麻油、米酒、生抽的量要根据菜的多少来调，只要是等量就好；
2、不需另外放盐，白糖用冰糖代替更好；
3、春笋选择每节之间距离较短的为好，距离越大越老，笋一定要经过沸水焯烫才可以去其涩味；
4、春笋较吸油，所以炒时可以适量多点油，尤其是素烧。
秋分是一年中昼夜等长的一天。所以人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律，要想保持机体的阴阳平衡，最重要的就是要防止外界邪气的侵袭。秋季天气干燥，加之秋分之后气温逐渐下降，天气转凉，所以多出现【凉燥】症状。
应对凉燥，秋分养生正当时。
喝碗粥
饮食调养方面，应该多喝水，多吃清润、温润的食物，可以起到滋阴润肺、养阴生津的作用。粥是秋分调节脾胃最好的饮食，秋天喝碗粥，既可泻秋凉，又能防秋燥。
▲百合银耳粥
【做法】鲜百合50克，银耳10克，大米100克。将百合洗净切碎，将银耳用温水发开后也洗净切碎，与大米同煮为粥。
【功效】百合，有养阴润肺、清心安神的功效；银耳，有滋阴润肺、养胃生津的功效；大米益气健脾，三者同煮为粥，具有润阴润燥、补肺养心、健脾生津的作用，适用于在干燥的秋季食用。
▲萝卜秋梨粥
【做法】白萝卜或胡萝卜150克，中等大秋梨1～2只，粳米100克，冰糖适量。将萝卜洗净切条，秋梨去核切小块，加粳米和适量的水，共煮为粥，用冰糖调味。
【功效】此粥滋燥润肺、清热化痰、通利肠胃，用于肺热咳嗽、干咳少痰、食少口干、大便秘结等症状，可作为预防秋燥的保健食品。
动起来
要防止凉燥，就得坚持锻炼身体，增强体质，提高抗病能力。秋高气爽，非常适合锻炼身体，和家人朋友踏踏秋，运动养生不要停
▲登山
在登山过程中，人体的心跳和血液循环加快，肺活量明显增加，内脏各个器官和全身关节都会得到很好的锻炼，极目远眺，俯瞰万山红遍，身心愉悦。
▲慢跑/快走
清晨或傍晚，你可能更习惯独自在家与音乐为伴，既然如此，不妨带上耳机出门跑跑步，很久没锻炼的你可以先从快走开始循序渐进，可以锻炼心肺，增强体力，长期坚持顺便还能甩掉肥肉，并且不会对关节造成太大的压力。
▲划船
这里的划船不是像皮划艇运动员那种，而是一边划船一边欣赏湖光风景，既放松了身心，减轻了平日的压力，同时还能锻炼背部、胸部、腹部的肌肉，健身的小伙伴绝对不容错过，是一项非常有趣的有氧运动。
想开点
在方面，看到秋季萧条景象触景生情，人们的情绪容易产生"悲秋"之感，时常心情低落，"文青"上身；有时还会因为上火而心烦气躁，爱发脾气。
越是思绪过多，脾气暴躁，越不利于秋季养阴。当感觉心神不宁或者"想砍人"时，赶紧静坐深呼吸，进行自我调节；还可以结合刚才所说的运动养生法，动静结合，心情不好时下楼转一转，活动活动，也能有效缓解。
（图片来源于网络，侵删）
白昼秋云散漫远，霜月萧萧霜飞寒。
每年的10月23日，太阳到达黄经210度时为二十四节气中的霜降。
《月令七十二候集解》说：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣”。
“霜降”表示天气逐渐变冷，露水凝结成霜，冬日悄然已近。
这个时节比较干燥，容易引起咽干、咽痛、流鼻血等症状，而冷空气又容易引发老人和孩子的支气管炎，导致咳嗽、痰多、气喘。民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，霜降最重要的是要润燥。
1、多吃白色食物
按照中医五行原理，秋季所对应的五脏是肺脏；中医认为：白色入肺。因此，多吃白色食物，可以滋阴润肺，起到保护肺部的作用。白菜、萝卜、白洋葱、山药、银耳、莲藕、荸荠、梨、豆浆、豆腐、莲子、薏米、腰果、杏仁、柚子等。
冬天的白菜物美价廉，营养丰富，润肠通最好，用它和豆腐搭在一起，做成的白菜炖豆腐，不但起到润燥作用，豆腐里的优质蛋白，还可以提高人体抵抗力。被霜冻过的萝卜是最好吃，促进食欲、帮助消化，对胃脘胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘和伤风感冒等疾病有改善功效。
2、多吃黄色食物
在北方，霜降后有两样小食令人着迷：一个是栗子，一个是红薯。或许，你看过春风十里，见过夏至未至，试过秋光潋滟，也爱过冬日暖阳……这些都抵不过一个人，在霜降时节，买好了香喷喷的糖炒栗子和烤地瓜等你相逢。
栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、活止咳化痰的功效。红薯有丰富的维生素，富含人体必需的铁、钙等矿物质，含粗纤维，在秋燥的季节有助于缓解便秘等症状。秋末时节，是呼吸道疾病的高发期。南瓜、胡萝卜、柑橘、甜橙、柿子、菠萝、红薯、黄玉米、黄柿子椒等，含β-胡萝卜素丰富，这种营养素可以很好的增强呼吸道黏膜的抗病能力。
3、适当进补
天气逐渐变凉，为了进入冬天做准备，这时候我们应该适当吃一些温补升阳的食物，来滋养五脏、扶正固本、培育元气，促使体内阳气升发，对抗冬季的寒冷。羊肉味甘不腻，性温不燥，能暖中补虚，益肾壮阳，开胃健力，利肺助气。鸭肉滋阴祛火，补虚生津、养胃健脾。牛肉营养丰富，具有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨等多种功效。山药健脾益胃、益肺止咳、补血补气。
4、要充分的补水
萝卜、冬瓜、豆浆、雪梨、葡萄、石榴、甘蔗、柚子、火龙果等，含有大量水分、维生素和纤维素，可以止渴生津、滋阴润肺，对于缓解咽干舌燥效果显著。除了身体的补水，我们的皮肤也需要补水，否则干燥、脱皮、瘙痒就会找上你。秋冬在室内可以用加湿器来保持空气中的水分，而润肤霜也要选用高保湿的，晚上洗澡后可以敷一个保湿面膜，才能让我们从内到外都水润不干。
冬季天气寒冷，这样的天气最适合吃火锅了，最惬意的事莫过于众亲友围坐，吃一顿热气腾腾的火锅。不过吃火锅也要多注意，要想健康吃火锅一些注意事项不得不知。吃火锅要注重食物多样，多选绿叶菜、红薯、土豆、豆制品、木耳、蘑菇等菜品，少吃下面几类菜品，这样才能让你健康吃火锅。
一是营养价值不高的菜品，包括高能量、高胆固醇和高盐分的菜品。
高能量菜品。主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，这类肉饱和脂肪含量高，能量高，过多食用容易造成能量过剩，增加肥胖风险。建议大家在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的，那种有大理石花纹的牛羊肉脂肪特别高。另外，也可以用鱼虾贝类、豆制品等代替部分牛羊肉，享受美味、保证蛋白质摄入的同时降低了能量、饱和脂肪摄入。
高胆固醇菜品。主要包括猪脑、肥肠等内脏类。这类菜品虽然口感好，但胆固醇含量却高得惊人，过多食用会增加心脑血管疾病风险。此外，动物内脏有害物质残留较多，不易去除。高脂血症、高胆固醇患者应避免食用，一般健康人群也要少吃。
高盐分菜品。主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品，这些菜品在制作的过程中已经加入不少盐分和食品添加剂。吃火锅时，锅底、蘸料中也含有不少盐，如果再食用加工肉制品，很容易造成钠盐摄入过量。
二是可能存在安全问题的食品，主要包括毛肚、百叶、黄喉、鸭血、鹅肠等。
毛肚、百叶、黄喉等水发产品。这类食品常被报道用甲醛、火碱等有毒化学品处理，长期食用会破坏神经系统和消化系统，危害人体健康。一般来说，用火碱和甲醛处理后的食物显得又大又白，口感更脆，保鲜期也可延长。綦翠华建议大家尽量选择品牌火锅店，产品安全比较有保障。
易染色食品。曾经被媒体曝光的染色菜品主要有鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等。部分作坊利用工业化学物对产品进行上色处理，使菜品颜色鲜亮。消费者如果发现鲜鸭血、鲜鸭肠等的颜色过于鲜艳，海带泛着青色，就要提高警惕。
另外，虽然鲜腐竹、鲜豆皮的口感美味，但易腐烂变坏并招蝇虫，有些商家会用甲醛浸泡以保持新鲜，颜色鲜亮。所以这类菜最好买干制品。
如果用唐代诗人刘禹锡“东边日出西边雨, 道是无晴却有晴”这句诗做一谜面, 答案非芒种或夏至莫属了。“芒种夏至天, 走路要人牵, 牵的要人拉, 拉的要人推”, 这句谚语形象地描绘了人们在这个时节的懒散状态。农忙之时, 当炎热的天气遭遇连绵的雷雨, 慵懒的身体中那个追求健康饮食的小愿望究竟要如何实现呢?
一是清补。清补就是选用具有一定清热祛暑、滋阴生津功效的物品, 以补充人体的消耗, 比如鸭肉、鱼肉、豆制品、绿豆、瓜类蔬菜和水果等, 还可以食用绿豆粥、荷叶粥、白扁豆粥、薄荷粥等“解暑药粥”。喜欢进补的朋友们要注意了, 此时已经进入清补期, 除非医生建议, 否则人参、鹿茸、阿胶等都可以暂时束之高阁了。
二是清淡。《吕氏春秋》指出滋腻、厚重、辛辣、刺激之品要慎重食用。唐代孙思邈提倡“常宜轻清甜淡之物, 大小麦曲, 粳米为佳”, 又说:“善养生者常须少食肉, 多食饭”, 这个建议可谓非常精准。
夏令之时, 既清淡又鲜美的食物有地上三鲜——苋菜、蚕豆和杏仁, 树上三鲜——樱桃、梅子和香椿, 水中三鲜——海丝、鲋鱼和咸鸭蛋。
在这里, 特别值得一提的是青梅, 它具有排毒养颜、减肥纤体、降脂降压、清肝明目、解酒排油等功效, 但新鲜梅子大多味道酸涩, 难以直接入口, 需加工后方可食用, 这种加工过程便是煮梅。
三是祛湿。随着雨水的增多, 外湿引动内湿, 身体特别容易困重倦怠, 是时候调动脾胃的力量以排湿化浊。白扁豆、白扁豆花、白芸豆、茯苓、薏苡仁、赤小豆、山药、芡实等都是不错的选择, 可以做成白扁豆花小馄饨、茯苓糕、小豆凉糕、山药粥、芡实糕等。
养生家嵇康在《养生论》中还谈到这个时节保养的秘笈:“调息静心, 常如冰雪在心, 炎热亦于吾心少减, 不可以热为热, 更生热矣。”这就是所谓的心静自然凉吧。
夏至一到, 不少朋友开始陆续出现胃口下降、不思饮食, 甚至低热乏力、疲倦的“苦夏”症状。推荐三款高颜值的“快手”美食。在慵懒的午后, 蜷缩在阳光的怀抱里喝杯爽口的酸梅汤, 再摆上一份清香的甜点芸豆卷, 一碟软糯的小菜话梅芸豆, 瞬间就有了清凉的心情, 这也是一种令人艳羡的小幸福吧。
1芸豆卷
芸豆卷是北京地区特色传统名点, 后传入清宫, 成为慈禧心爱的御前小点。别看是宫廷小吃, 改良后的做法并不复杂。白芸豆适量, 浸泡一夜后去皮, 上锅蒸至软烂, 碾成泥过细筛。将豆泥擀成长方形厚约2毫米的薄片, 红豆沙均匀地抹在豆泥上, 然后像卷寿司一样卷起来, 切段即可食用。雪白的色泽、香绵的口感, 甜爽的馅料会完全俘虏你的视觉和味蕾。白芸豆能提高免疫力、抗肿瘤, 尤其适合心脏病、动脉硬化, 高血脂症、低血钾症患者及需忌盐限盐的朋友食用。
2话梅芸豆
话梅芸豆是很多广式酒楼必备的小菜, 味道酸甜, 开胃爽口, 深受女性和孩子的喜欢。它的配料和做法非常简单, 就是“一锅烩”。选用白芸豆200克提前浸泡一夜, 武火烧开后转文火20分钟, 加入九制话梅8颗, 大枣5枚, 再文火煮20分钟, 以豆熟但不烂为度。话梅的清凉香气渗入芸豆中, 软糯和清甜便有了完美的结合, 冰镇后食用更是别有一番风味。白芸豆是天然淀粉阻断剂, 怕胖的女性也可以大快朵颐哦。
3酸梅汤
每年五六月是梅子成熟的季节, 三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故, 今日巧用“乌梅煮水消暑伏”。《本草纲目》说:“梅实采半黄者, 以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉, 安心止痛, 甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾。原料选用乌梅30克、山楂干30克、新会陈皮9克、干桑葚9克、洛神花5克、生甘草3克、薄荷1克, 桂花、冰糖适量。将前六味洗净, 加3000毫升水浸泡半小时后, 武火烧开转文火半小时, 融入适量冰糖, 过滤出汤汁, 撒入薄荷、桂花, 晾凉或冰镇后饮用即可。这款酸梅汤汤色红亮、酸甜适口, 能消食和中、行气血瘀、生津止渴、收敛肺气、除烦安神, 比起加了焦糖色和甜蜜素的市售饮料, 不知道要天然健康多少倍呢。
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