能减少钙流失的食物，让我们骨骼中的钙偷偷跑掉
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何避免关于养生常识的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“能减少钙流失的食物，让我们骨骼中的钙偷偷跑掉”，希望能为您提供更多的参考。
【导读】是什么让我们骨骼中的钙偷偷跑掉，是什么让食物中吃进来的钙不能充分发挥作用呢？能减少钙流失的食物是什么呢？网上流传的很多有关钙流失的说法真的靠谱吗？这里给大家解读能减少钙流失的食物。
能减少钙流失的食物
传言一：多吃盐会造成钙流失？
真的。钠的摄入量与尿钙排出量有很大关系，多年来这个研究结论从未改变。肾脏每排除2300毫克钠（相当于6克盐），同时就会丢掉40~60毫克的钙。如果一位中年女性每天多吃1000毫克的钠（相当于2.5g的食盐）需要排出，又不多摄入钙，排泄的钙全部来自于骨钙，那么每年会多损失1%的骨钙。一些有关高血压的研究也提示，钠摄入量高，不仅是升高血压的因素，也是促进人体钙流失和提高肾结石风险的因素。
考虑到我国居民食盐摄入量（平均为超过9克/天）远远超过世界卫生组织的推荐值（5克/天），北方有些地区甚至高达12~18克/天，而钙的摄入量（接近400毫克）却只有推荐值（800毫克）的一半，钠盐摄入过多所带来的骨钙流失问题实在是不可忽视，所谓少吃盐=多补钙绝非虚言。
能减少钙流失的食物
传言二：豆制品比肉类有利骨骼健康？
真的。在评价食物蛋白质对补钙的贡献时，不妨使用钙/蛋白质这个指标。对于乳制品摄入较低的中国人来说，豆制品是膳食中钙的重要来源。肉类食物虽然富含蛋白质，但钙含量普遍很低，比如牛肉含钙仅为23mg/100g,猪肉为6mg/100g.大豆制品中的原料黄豆含钙高达191mg/100g,做成豆腐之后，还要加入卤水或石膏，能增加钙镁元素含量。如卤水豆腐的钙含量为138mg/100g,石膏豆腐是116mg/100g,远远高于肉制品。而且黄豆中含有的镁、维生素K和大豆异黄酮，均可有效提升钙的利用率，从而减少钙流失的风险。
能减少钙流失的食物
传言三：乳制品越吃越缺钙？
假的。对比中西方的研究结果就能发现，虽然在钙的基础摄入量已经很高的西方国家，乳制品的摄入量和骨质密度之间并没有明确的相关性，但就我国的实际情况和中国人当中的研究证据而言，增加来自乳制品的钙有利于改善骨质健康。国人膳食中的钙摄入量较低，在骨骼发育的各因素当中，钙摄入量往往是短板.所以，如果能够增加高效利用的乳钙，把乳制品摄入量从0提升到每日250克（以牛奶计算），在不会过度增加蛋白质和饱和脂肪酸摄入量的同时，对提升国人的骨质密度峰值有有益无害。所谓乳制品中的蛋白质促进钙流失，使奶类食物中的钙无法利用的说法，也已经被研究所否认。
能减少钙流失的食物
传言四：素食一定会减少钙流失？
假的。研究发现，吃素食并不意味着尿钙流失一定低于肉食者，因为素食者如果吃的是精制谷物，其中钙含量非常少，而且钾、镁摄入量不足，也会降低食物钙的利用率。同时，如果素食者不注意营养平衡，优质蛋白质供应不足，室外活动少而且没有注意补充维生素D,反而会降低钙的生物利用率。一些人体研究发现，纯素饮食者的尿钙流失量并不低于吃肉的杂食者。
能减少钙流失的食物
传言五：吃水果能减少钙流失？
真的。有流行病学研究表明，膳食中水果较多的人，在同样的热量和蛋白质摄入水平上，骨密度较高，青少年出现骨折的风险也减少。研究者认为，可能是因为水果中富含钾元素，有利于减少尿钙排出量，而水果中的维生素C也是促进钙吸收的因素之一。当然，说多吃水果有益，是在不减少豆制品、奶制品和绿叶蔬菜摄入量的前提之下，水果本身含钙较少，不能用来替代这些钙的主要食物来源。
能减少钙流失的食物
传言六：绿叶菜有利减少钙流失？M.YS630.cOm
真的。绿叶菜中不仅含有比较丰富的钙，其中的镁、钾、维生素K和维生素C等营养素都是提升钙利用率的因素。虽然蔬菜水果和坚果豆类中普遍含有草酸，但绿叶菜经过焯烫就可以去除大半草酸，而且除了菠菜、韭菜、苋菜、番杏、萝卜缨等品种之外，小白菜、奶白菜、油菜、菜薹、鸡毛菜、芥蓝、芥菜、茼蒿、西兰花、莴笋叶、油麦菜等常见深绿色蔬菜的草酸含量都非常低，基本上可以忽略。
能减少钙流失的食物
传言七：多吃全谷杂粮会造成钙流失？
假的。有传言说全谷杂粮中的植酸能够和钙结合，从而造成钙利用率下降，使食物中的钙白白流失。其实全谷杂粮的钙含量本身就高于大米白面，钾、镁含量更是远远高于精白大米，有利于提高钙的利用率。例如，普通籼米（长粒大米）的钾、镁含量分别为107和28mg/100g,而未经碾磨的黑籼米的钾、镁含量分别为256和147mg/100g.小米的钾镁含量分别为284和107mg/100g,也大大高于精白米。所以，虽然全谷杂粮中的植酸有降低钙利用率的作用，但其中钙含量和钾镁元素含量更多，足以弥补植酸造成的损失。事实上也没有任何研究证据表明主食中引入一半全谷杂粮会增大骨质疏松的风险。
能减少钙流失的食物
传言八：喝咖啡会让人骨质疏松？
假的。可可豆制作的咖啡既是钾的良好来源，也是草酸和咖啡因的来源。钾有利减少钙流失，而草酸减少钙的吸收率，咖啡因则会增加尿钙的流失。咖啡因只有短时间的利尿作用，在饮用少量咖啡的情况下，并不会引起一日尿钙流失量的大幅度上升。平均来说，每杯咖啡中的咖啡因只会增加2~3毫克的钙流失。如果喝咖啡的时候添加纯牛奶，那么从牛奶中获得的钙用来弥补咖啡因和草酸所造成的钙损失还富富有余。调查亦未发现每天饮两杯咖啡的人比不饮咖啡者容易罹患骨质疏松或骨折的证据，故目前认为适量饮用咖啡无碍骨骼健康。
能减少钙流失的食物
传言九：多吃醋会让骨钙溶出而流失？
假的。这个谣言的来源可能有两个：一是酸性体质说法的余毒，认为凡是酸的食物都不利于健康；二是看到醋能溶解碳酸钙沉淀，就认为醋也会把骨钙溶解出去。实际上，醋能够帮助胃酸偏少的人把食物中的不溶性钙变成离子状态，有利于钙的吸收。同时，经过陈年酿造的老陈醋本身就含有较高的钙（按食物成分表数据，125mg/100g,可与牛奶相媲美）。醋被吸收入血之后，会氧化变成二氧化碳和水，而不可能去溶解骨骼然后直接从尿里排出去。还曾有研究发现，在膳食中用醋酸盐和碳酸氢盐来替代氯离子，可以显著减少尿钙的损失。换句话说，少吃些盐，多吃些醋，对提高钙的利用率是有利的。
能减少钙流失的食物
延伸阅读
盘点钙流失的9个传言和真相
除了摄入量不足之外，还有很多影响到钙利用和钙保留的因素。是什么让我们骨骼中的钙偷偷跑掉，是什么让食物中吃进来的钙不能充分发挥作用呢？网上流传的很多有关“钙流失”的说法真的靠谱吗？这里给大家解读几个常见的传言。
传言一：多吃盐会造成钙流失？
真的。钠的摄入量与尿钙排出量有很大关系，多年来这个研究结论从未改变。肾脏每排除2300毫克钠(相当于6克盐)，同时就会丢掉40~60毫克的钙。如果一位中年女性每天多吃1000毫克的钠(相当于2.5g的食盐)需要排出，又不多摄入钙，排泄的钙全部来自于骨钙，那么每年会多损失1%的骨钙。一些有关高血压的研究也提示，钠摄入量高，不仅是升高血压的因素，也是促进人体钙流失和提高肾结石风险的因素。
考虑到我国居民食盐摄入量(平均为超过9克/天)远远超过世界卫生组织的推荐值(5克/天)，北方有些地区甚至高达12~18克/天，而钙的摄入量(接近400毫克)却只有推荐值(800毫克)的一半，钠盐摄入过多所带来的骨钙流失问题实在是不可忽视，所谓“少吃盐=多补钙”绝非虚言。
传言二：豆制品比肉类有利骨骼健康？
真的。在评价食物蛋白质对补钙的贡献时，不妨使用“钙/蛋白质”这个指标。对于乳制品摄入较低的中国人来说，豆制品是膳食中钙的重要来源。肉类食物虽然富含蛋白质，但钙含量普遍很低，比如牛肉含钙仅为23mg/100g，猪肉为6mg/100g。大豆制品中的原料黄豆含钙高达191mg/100g，做成豆腐之后，还要加入卤水或石膏，能增加钙镁元素含量。如卤水豆腐的钙含量为138mg/100g，石膏豆腐是116mg/100g，远远高于肉制品。而且黄豆中含有的镁、维生素K和大豆异黄酮，均可有效提升钙的利用率，从而减少钙流失的风险。
传言三：乳制品越吃越缺钙？
假的。对比中西方的研究结果就能发现，虽然在钙的基础摄入量已经很高的西方国家，乳制品的摄入量和骨质密度之间并没有明确的相关性，但就我国的实际情况和中国人当中的研究证据而言，增加来自乳制品的钙有利于改善骨质健康。国人膳食中的钙摄入量较低，在骨骼发育的各因素当中，钙摄入量往往是“短板”。所以，如果能够增加高效利用的乳钙，把乳制品摄入量从0提升到每日250克(以牛奶计算)，在不会过度增加蛋白质和饱和脂肪酸摄入量的同时，对提升国人的骨质密度峰值有有益无害。所谓乳制品中的蛋白质促进钙流失，使奶类食物中的钙无法利用的说法，也已经被研究所否认。
传言四：素食一定会减少钙流失？
假的。研究发现，吃素食并不意味着尿钙流失一定低于肉食者，因为素食者如果吃的是精制谷物，其中钙含量非常少，而且钾、镁摄入量不足，也会降低食物钙的利用率。同时，如果素食者不注意营养平衡，优质蛋白质供应不足，室外活动少而且没有注意补充维生素D，反而会降低钙的生物利用率。一些人体研究发现，纯素饮食者的尿钙流失量并不低于吃肉的杂食者。
传言五：吃水果能减少钙流失？
真的。有流行病学研究表明，膳食中水果较多的人，在同样的热量和蛋白质摄入水平上，骨密度较高，青少年出现骨折的风险也减少。研究者认为，可能是因为水果中富含钾元素，有利于减少尿钙排出量，而水果中的维生素C也是促进钙吸收的因素之一。当然，说多吃水果有益，是在不减少豆制品、奶制品和绿叶蔬菜摄入量的前提之下，水果本身含钙较少，不能用来替代这些钙的主要食物来源。
传言六：绿叶菜有利减少钙流失？
真的。绿叶菜中不仅含有比较丰富的钙，其中的镁、钾、维生素K和维生素C等营养素都是提升钙利用率的因素。虽然蔬菜水果和坚果豆类中普遍含有草酸，但绿叶菜经过焯烫就可以去除大半草酸，而且除了菠菜、韭菜、苋菜、番杏、萝卜缨等品种之外，小白菜、奶白菜、油菜、菜薹、鸡毛菜、芥蓝、芥菜、茼蒿、西兰花、莴笋叶、油麦菜等常见深绿色蔬菜的草酸含量都非常低，基本上可以忽略。
传言七：多吃全谷杂粮会造成钙流失？
假的。有传言说全谷杂粮中的植酸能够和钙结合，从而造成钙利用率下降，使食物中的钙白白流失。其实全谷杂粮的钙含量本身就高于大米白面，钾、镁含量更是远远高于精白大米，有利于提高钙的利用率。例如，普通籼米(长粒大米)的钾、镁含量分别为107和28mg/100g，而未经碾磨的黑籼米的钾、镁含量分别为256和147mg/100g。小米的钾镁含量分别为284和107mg/100g，也大大高于精白米。所以，虽然全谷杂粮中的植酸有降低钙利用率的作用，但其中钙含量和钾镁元素含量更多，足以弥补植酸造成的损失。事实上也没有任何研究证据表明主食中引入一半全谷杂粮会增大骨质疏松的风险。
传言八：喝咖啡会让人骨质疏松？
假的。可可豆制作的咖啡既是钾的良好来源，也是草酸和咖啡因的来源。钾有利减少钙流失，而草酸减少钙的吸收率，咖啡因则会增加尿钙的流失。咖啡因只有短时间的利尿作用，在饮用少量咖啡的情况下，并不会引起一日尿钙流失量的大幅度上升。平均来说，每杯咖啡中的咖啡因只会增加2~3毫克的钙流失。如果喝咖啡的时候添加纯牛奶，那么从牛奶中获得的钙用来弥补咖啡因和草酸所造成的钙损失还富富有余。调查亦未发现每天饮两杯咖啡的人比不饮咖啡者容易罹患骨质疏松或骨折的证据，故目前认为适量饮用咖啡无碍骨骼健康。
传言九：多吃醋会让骨钙溶出而流失？
假的。这个谣言的来源可能有两个：一是“酸性体质”说法的余毒，认为凡是酸的食物都不利于健康;二是看到醋能溶解碳酸钙沉淀，就认为醋也会把骨钙溶解出去。实际上，醋能够帮助胃酸偏少的人把食物中的不溶性钙变成离子状态，有利于钙的吸收。同时，经过陈年酿造的老陈醋本身就含有较高的钙(按食物成分表数据，125mg/100g，可与牛奶相媲美)。醋被吸收入血之后，会氧化变成二氧化碳和水，而不可能去“溶解骨骼”然后直接从尿里排出去。还曾有研究发现，在膳食中用醋酸盐和碳酸氢盐来替代氯离子，可以显著减少尿钙的损失。换句话说，少吃些盐，多吃些醋，对提高钙的利用率是有利的。
盘点钙流失的9个传言和真相
除了摄入量不足之外，还有很多影响到钙利用和钙保留的因素。是什么让我们骨骼中的钙偷偷跑掉，是什么让食物中吃进来的钙不能充分发挥作用呢？网上流传的很多有关“钙流失”的说法真的靠谱吗？这里给大家解读几个常见的传言。
传言一：多吃盐会造成钙流失？
真的。钠的摄入量与尿钙排出量有很大关系，多年来这个研究结论从未改变。肾脏每排除2300毫克钠(相当于6克盐)，同时就会丢掉40~60毫克的钙。如果一位中年女性每天多吃1000毫克的钠(相当于2.5g的食盐)需要排出，又不多摄入钙，排泄的钙全部来自于骨钙，那么每年会多损失1%的骨钙。一些有关高血压的研究也提示，钠摄入量高，不仅是升高血压的因素，也是促进人体钙流失和提高肾结石风险的因素。
考虑到我国居民食盐摄入量(平均为超过9克/天)远远超过世界卫生组织的推荐值(5克/天)，北方有些地区甚至高达12~18克/天，而钙的摄入量(接近400毫克)却只有推荐值(800毫克)的一半，钠盐摄入过多所带来的骨钙流失问题实在是不可忽视，所谓“少吃盐=多补钙”绝非虚言。
传言二：豆制品比肉类有利骨骼健康？
真的。在评价食物蛋白质对补钙的贡献时，不妨使用“钙/蛋白质”这个指标。对于乳制品摄入较低的中国人来说，豆制品是膳食中钙的重要来源。肉类食物虽然富含蛋白质，但钙含量普遍很低，比如牛肉含钙仅为23mg/100g，猪肉为6mg/100g。大豆制品中的原料黄豆含钙高达191mg/100g，做成豆腐之后，还要加入卤水或石膏，能增加钙镁元素含量。如卤水豆腐的钙含量为138mg/100g，石膏豆腐是116mg/100g，远远高于肉制品。而且黄豆中含有的镁、维生素K和大豆异黄酮，均可有效提升钙的利用率，从而减少钙流失的风险。
传言三：乳制品越吃越缺钙？
假的。对比中西方的研究结果就能发现，虽然在钙的基础摄入量已经很高的西方国家，乳制品的摄入量和骨质密度之间并没有明确的相关性，但就我国的实际情况和中国人当中的研究证据而言，增加来自乳制品的钙有利于改善骨质健康。国人膳食中的钙摄入量较低，在骨骼发育的各因素当中，钙摄入量往往是“短板”。所以，如果能够增加高效利用的乳钙，把乳制品摄入量从0提升到每日250克(以牛奶计算)，在不会过度增加蛋白质和饱和脂肪酸摄入量的同时，对提升国人的骨质密度峰值有有益无害。所谓乳制品中的蛋白质促进钙流失，使奶类食物中的钙无法利用的说法，也已经被研究所否认。
传言四：素食一定会减少钙流失？
假的。研究发现，吃素食并不意味着尿钙流失一定低于肉食者，因为素食者如果吃的是精制谷物，其中钙含量非常少，而且钾、镁摄入量不足，也会降低食物钙的利用率。同时，如果素食者不注意营养平衡，优质蛋白质供应不足，室外活动少而且没有注意补充维生素D，反而会降低钙的生物利用率。一些人体研究发现，纯素饮食者的尿钙流失量并不低于吃肉的杂食者。
传言八：喝咖啡会让人骨质疏松？
假的。可可豆制作的咖啡既是钾的良好来源，也是草酸和咖啡因的来源。钾有利减少钙流失，而草酸减少钙的吸收率，咖啡因则会增加尿钙的流失。咖啡因只有短时间的利尿作用，在饮用少量咖啡的情况下，并不会引起一日尿钙流失量的大幅度上升。平均来说，每杯咖啡中的咖啡因只会增加2~3毫克的钙流失。如果喝咖啡的时候添加纯牛奶，那么从牛奶中获得的钙用来弥补咖啡因和草酸所造成的钙损失还富富有余。调查亦未发现每天饮两杯咖啡的人比不饮咖啡者容易罹患骨质疏松或骨折的证据，故目前认为适量饮用咖啡无碍骨骼健康。
传言九：多吃醋会让骨钙溶出而流失？
假的。这个谣言的来源可能有两个：一是“酸性体质”说法的余毒，认为凡是酸的食物都不利于健康;二是看到醋能溶解碳酸钙沉淀，就认为醋也会把骨钙溶解出去。实际上，醋能够帮助胃酸偏少的人把食物中的不溶性钙变成离子状态，有利于钙的吸收。同时，经过陈年酿造的老陈醋本身就含有较高的钙(按食物成分表数据，125mg/100g，可与牛奶相媲美)。醋被吸收入血之后，会氧化变成二氧化碳和水，而不可能去“溶解骨骼”然后直接从尿里排出去。还曾有研究发现，在膳食中用醋酸盐和碳酸氢盐来替代氯离子，可以显著减少尿钙的损失。换句话说，少吃些盐，多吃些醋，对提高钙的利用率是有利的。
传言五：吃水果能减少钙流失？
真的。有流行病学研究表明，膳食中水果较多的人，在同样的热量和蛋白质摄入水平上，骨密度较高，青少年出现骨折的风险也减少。研究者认为，可能是因为水果中富含钾元素，有利于减少尿钙排出量，而水果中的维生素C也是促进钙吸收的因素之一。当然，说多吃水果有益，是在不减少豆制品、奶制品和绿叶蔬菜摄入量的前提之下，水果本身含钙较少，不能用来替代这些钙的主要食物来源。
传言六：绿叶菜有利减少钙流失？
真的。绿叶菜中不仅含有比较丰富的钙，其中的镁、钾、维生素K和维生素C等营养素都是提升钙利用率的因素。虽然蔬菜水果和坚果豆类中普遍含有草酸，但绿叶菜经过焯烫就可以去除大半草酸，而且除了菠菜、韭菜、苋菜、番杏、萝卜缨等品种之外，小白菜、奶白菜、油菜、菜薹、鸡毛菜、芥蓝、芥菜、茼蒿、西兰花、莴笋叶、油麦菜等常见深绿色蔬菜的草酸含量都非常低，基本上可以忽略。
传言七：多吃全谷杂粮会造成钙流失？
假的。有传言说全谷杂粮中的植酸能够和钙结合，从而造成钙利用率下降，使食物中的钙白白流失。其实全谷杂粮的钙含量本身就高于大米白面，钾、镁含量更是远远高于精白大米，有利于提高钙的利用率。例如，普通籼米(长粒大米)的钾、镁含量分别为107和28mg/100g，而未经碾磨的黑籼米的钾、镁含量分别为256和147mg/100g。小米的钾镁含量分别为284和107mg/100g，也大大高于精白米。所以，虽然全谷杂粮中的植酸有降低钙利用率的作用，但其中钙含量和钾镁元素含量更多，足以弥补植酸造成的损失。事实上也没有任何研究证据表明主食中引入一半全谷杂粮会增大骨质疏松的风险。
女性从36岁之后，骨骼中的钙质开始逐渐丢失。绝经前妇女骨骼中的钙质每年以1%的速度递减。绝经后，尤其是绝经后前5年，骨骼中的钙质丢失达到10%左右。骨骼中钙质丢失的直接后果是骨质疏松，骨组织萎缩。
牙齿是生长在上下颌骨中的，牙齿周围的骨骼称为牙槽骨。女性更年期前后，随着骨骼中钙质的丢失，牙槽骨出现疏松和萎缩。其结果就是牙齿周围骨质萎缩，其表面的牙龈也出现退缩，牙根逐渐暴露出来。牙齿遇到冷热酸甜就会感到疼痛。暴露的牙根还容易发生龋齿，所以在更年期前后，妇女特别容易发生口腔牙病。
更年期妇女的唾液分泌减少，口腔自洁作用减弱，还容易发生口腔粘膜疾病，如口腔粘膜干燥、复发性粘膜溃疡、口腔扁平苔藓等。另外，更年期妇女的内分泌存在障碍，也容易引起口腔粘膜感觉异常。出现后舌粘膜烧灼感，或出现牙龈炎症加重等症状。
处于更年期前后的妇女，要特别注意保持口腔卫生。每天坚持早晚刷牙，睡觉前和早晨醒后进行“叩齿”锻炼并按摩牙龈，这样可以减缓牙槽骨的吸收，甚至能促进牙槽骨的再生，防止牙龈萎缩。女性45岁以后，每年应看一次牙科医生，进行一次牙齿洁治，从而使妇女进入老年期也能保持牙齿稳固，让健康的牙齿为自己服务终生。
小儿骨生长迅速时需要的钙就多。如不能及时补充，则会发生缺钙，引起疾病。成人若肠道对钙的吸收发生障碍，为维持血浆钙离子的浓度，骨钙就会不断释出，这样就会造成骨质疏松；
承重骨的骨髓端骨缘钙沉积过多，形成骨刺，骨膜钙化，甚至发生压缩性骨折等骨退行性骨关节病。
胎儿期、新生儿、婴幼儿骨生长发育迅速，钙往往不能满足需要，因此要补充钙剂。
人到40岁以后，身体各器官功能均在缓慢地减退，肠道对钙的吸收能力也逐渐地降低，为维持血浆钙离子浓度，保障神经兴奋性活动的需要，骨钙会不断释出，结果会出现前面所述的骨退行性骨关节病，或易发生骨折。
为预防此种情况发生，人自40岁以后，应适当补充易于吸收的活性钙。
具体地说，妊娠期、新生儿、婴幼儿要在医生指导下适当补充钙剂、晒太阳、服用鱼肝油，以利于骨胳生长发育。
40岁以后，为帮助肠道吸收钙，需服用活性钙。因为食物中的钙量虽然已足够多，由于肠道吸收功能减退，则补充的钙需经活化后才易被吸收。
此时也应在医生的指导下按疗程补充钙剂，以免发生钙摄入过多引起的疾病。
◆提问：饮食中妨碍钙吸收的因素有哪些？
◆回答：
1、过多摄入植物性食物：植物性食物中的草酸、植酸、膳食纤维等会妨碍钙的吸收。
2、吃太咸的食物：食盐的成分为氯化钠，高钠摄入会影响钙的吸收。
3、饮大量咖啡：咖啡中含有咖啡因，过多的咖啡因对钙吸收有影响。
4、太多的肉类：肉类中蛋白质和磷的含量都较高，膳食中适量的蛋白有助于钙吸收，但过多的蛋白质和磷可妨碍钙的吸收。
哪些食物含草酸钙
1、哪些食物含草酸钙
草酸在蔬菜中普遍存在,含量差异很大。一般来说,藜科、伞形科和苋科的蔬菜,含草酸相对多一点。常见的苋菜、菠菜等草酸含量都很高。大部分野菜的草酸含量较高,比如马齿苋。与此相比,十字花科甘蓝属的蔬菜,如大白菜、小白菜、圆白菜、芥蓝等,草酸含量都非常低,在0.1%以下。番茄、黄瓜、南瓜、土豆等都是低草酸蔬菜。想鉴别哪种蔬菜含草酸多,方法也很简单,一般来说,涩味的蔬菜含草酸高。
富含草酸的菜有:菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋、豆类、芹菜、青椒、香菜,及甘蓝菜科的蔬菜如:卷心菜、椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝。
富含草酸的其他食物有:葡萄、草莓、茶、巧克力、无花果干、核果、青椒、罂粟子、大黄、番茄、豆腐和可乐。
2、草酸钙对人体的危害
对于懂得食物营养的人来说,草酸是非常忌讳的一个名词,菠菜豆腐不能一起吃,小葱和豆腐不能一起吃,这些所谓的“食物相克”说法,源自对草酸和钙结合的恐惧。
草酸钙对人体是没有好处的。因为草酸钙在人体内会形成沉淀,且无法被分解吸收。所以菠菜最好不与豆腐等钙含量丰富的物质同食。不仅浪费了本可以吸收的钙,又易于体内形成结石。所以,食用菠菜时,可先将波菜用开水烫,然后沥水,除去波菜中的草酸,减少草酸带来的麻烦。
3、小葱拌豆腐不致草酸钙结石
目前很多人都认为菠菜和豆腐不能同时食用,容易在体内形成草酸钙,最终影响钙类的吸收,甚至形成草酸钙结石。更有甚者认为小葱拌豆腐或者是小葱炒豆腐也存在同样风险。这种理解是没有科学依据的,常吃小葱拌豆腐反而不容易形成草酸钙结石。绝大多数植物当中都含有草酸。在家庭餐桌上常见的蔬菜当中,草酸含量最高的自然是菠菜,小葱的草酸含量比较低,甚至是微不足道。 草酸的威胁,不仅在于影响钙的吸收,更多的人担心它引起结石。许多医学研究发现,食物中的草酸吸收之后,尿液中的草酸排泄量也会明显上升。长期大量地排泄草酸,可能会增加草酸钙结石的危险。因此,经常吃富含钙的食品,才是减少肾结石发生的重要膳食措施。应当在吃蔬菜的同时多吃豆制品。
高草酸食物会导致尿结石
深圳尿结石患者中,高达91.12%的患者结石类型为草酸钙结石,698人尿结石成分为草酸钙结石,占比高达91.12%。剩余不到9%的患者尿结石成分为非草酸钙结石(如碳酸钙结石等)。
尿结石包括了泌尿系统的结石,比如肾结石、输尿管结石和膀胱结石等。日常饮食中富含草酸的食物不少,比如苋菜、菠菜、芒果、草莓、芝麻、可可、巧克力、茶叶、各种坚果(杏仁、核桃、栗子等)。
找到了病因,为了避免草酸钙结石的患者疾病复发,在为他们治疗结石之后,建议他们忌食上述食物,断去病根。
蔬菜和含钙的食物一起吃不太可能会患上肾结石
有研究表明,75%的肾结石都是由草酸钙造成的,这样的担心也不算空穴来风。当草酸和钙相遇时,会形成难溶的草酸钙。正常情况下,人体中形成的草酸钙并不多,会被肾过滤掉,随着尿液排出体外。但如果尿液太少、太浓缩,或有大量的草酸和钙相遇,就会导致草酸钙逐渐聚集,在储存尿液的地方形成结晶,最后发展成为肾结石。
虽然食物中广泛含有草酸,但人体正常代谢也会产生草酸。甘氨酸、羟脯氢酸(胶原蛋白中富含它们)、羟乙酸、维生素C等,都可在体内代谢为草酸。食物中的草酸并不能全部被吸收。烹调加工会除去一部分草酸,在胃肠道中,草酸与钙、镁、蛋白质等其他物质结合之后,真正进入血液的数量还会减少。此外,每个人对草酸的吸收能力也不一样。饮食中的草酸摄入量,并不是肾结石发生的主要风险因素。研究发现,肾结石患者的饮食,和无结石健康人的饮食相比,草酸摄八量并不多。
多项流行病学研究也未发现从膳食蔬菜中摄入较多草酸的人肾结石发病率增高。大量草酸在肾脏中遇到大量钙,才有可能形成草酸钙结石。尿液中排出的钙越少,结石风险越小。多吃绿叶蔬菜,摄入丰富的钾、镁元素,能够提升钙的利用效率,减少尿钙的排出。而吃太多的盐、肉类、甜饮料等,会增加尿钙的排出量,不利于预防肾结石。
咖啡浓郁香醇，能提神醒脑，已成为现代都市人的日常饮品。关于喝咖啡，很多人存在许多的疑惑，总觉得喝咖啡不是一件很好的事，比如：咖啡会导致钙流失吗?下面就来跟大家一起探讨一下关于喝咖啡的一些误区。
咖啡会导致钙流失吗?
咖啡并不会导致人体内钙流失。据了解，人体中99%的钙质沉积在骨骼和牙齿中，只要我们日常保证正常饮食，补充足够的钙质，平时喝上几杯咖啡并不会减少我们的骨钙量。
其实很多人说什么东西会导致钙质流失，并不是的，你缺钙的根源是你摄入的钙质不够，所以才会显得钙质流失，出现缺钙的表现。
【关于喝咖啡的一些误区】
1、喝咖啡会上瘾吗
其实，对中枢神经系统来说，咖啡算得上是一种刺激物，经常喝咖啡，身体可能产生轻度依赖，一旦不喝，就会不习惯，甚至出现精神不佳、注意力无法集中的情况，这其实是一种饮食习惯的改变引起的不适应，过一段时间就会好了，并不会对身体健康造成影响。
2、咖啡会增加心血管疾病患病率吗
咖啡中的咖啡因的确对人体的神经有一定兴奋刺激作用，但咖啡因并不会导致不规律心跳以及人体胆固醇水平升高，也不会引起心血管疾病患病率升高。
3、喝咖啡会致癌吗
有传言说喝咖啡会导致乳腺癌和直肠癌，然而，事实并非如此。喝咖啡不仅仅不会致癌，研究发现喝咖啡的人患乳腺癌几率反而略低于不喝的人群。
总结：咖啡就是一种生活的常见饮品，你可以很好的利用它来提神醒脑，大大提高工作效率，只要每天摄入不过量，长期饮用咖啡是没问题的。
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