茼蒿,是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。那么茼蒿有什么功效呢?下面就和小编一起来看看吧。
在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。
茼蒿的功效与作用:
1、消食开胃
茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,增加食欲,可消食开胃。
2、促进排便
茼蒿中含粗纤维有助于肠道蠕动、促进排便、达到通腑利肠的目的。
3、利水消肿
茼蒿中含有较高的钠、钾等矿物质,能调节体内水液代谢,通利小便、消除水肿。
4、清血养心,润肺化痰。
《干金食治》:安心气,养脾胃,消痰饮。茼蒿富含营养,作为食材比较润滑,适当吃一些,具有清血养心,润肺化痰的作用。
5、预防便秘。
《得配本草》:利肠胃,通血脉,除膈中臭气。苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,帮助人体及时排除有害毒素,达到通腑利肠、预防便秘的目的。
营养分析
茼蒿含有的多种氨基酸和粗纤维有较高的营养价值,含有的挥发性精油能令人头脑清醒,兼有降压补脑等效能。
◎搭配宜忌◎
[宜]
茼蒿+鸡蛋:提高维生素A的吸收率
茼蒿+大蒜:润肠通便、开胃健脾、降压、补脑
茼蒿+蜂蜜:润肺化痰,止咳祛热
茼高+鱿鱼:健脾、消肿、消热解毒
[忌]
茼蒿+柿子:同食容易伤胃。
茼蒿的妙用
1、治便秘:茼蒿250克每天煮吃。
2、治高血压:茼蒿200克洗净、切碎、捣汁,温开水送服,每服1杯,日服2次。或与菊花脑各60克,水煎服。
3、治咳嗽痰浓:鲜茼蒿150克,水煎去渣,加入冰糖适量,溶化后分2次饮服。
4、治疗高血压性头昏脑胀:鲜茼蒿菜一把,洗、切、捣烂取汁,每服一酒杯,温开水和服,一日2次。
5、治疗烦热头昏,睡眠不安:鲜茼蒿菜,菊花脑(嫩苗)各60-90克,煮汤,一日2次饮服。
小编提示:由于茼蒿气浊,上火,所以一次不要吃得过多。
茼蒿的简介
茼蒿又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜,菊属一、二年生草本植物。为菊科植物茼蒿的茎叶。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药潮湿,有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味,幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用。欧洲将茼蒿作花坛花卉。茼蒿属浅根性蔬菜,根系分布在土壤青层。茎圆形,绿色,有蒿味。叶长形,圳缘波状或深裂,叶肉厚。头状花序,花黄色,瘦果,褐色。栽培上所用的种子,在植物学称瘦果,有棱角,平均千粒重1.85克。茼蒿性喜冷凉,不耐高温,生长适温20℃左右,12℃以下生长缓慢,29℃以上生长不良。茼蒿对光照要求不严,一般以较弱光照为好。属长日照蔬菜,在长日照条件下,营养生长不能充分发展,很快进入生殖生长而开花结籽。因此在栽培上宜安排在日照较短的春秋季节。肥水条件要求不严,但以不积水为佳。茼蒿的品种依叶片大小,分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类。
在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。
茼蒿的食用处理方法
摘除黄叶,洗净即可。
茼蒿的吃法(做法)大全
一、蒜蓉茼蒿的做法:
食材准备:茼蒿500克、蒜瓣数粒、盐一小勺、色拉油约30克
做法步骤:
1、新鲜茼蒿洗净,洗好的茼蒿沥干水;
2、备好蒜瓣;
3、蒜瓣放热油锅炒香放入茼蒿,快速的翻炒;
4、待茼蒿受热均匀变软时加入一小勺盐;
5、炒至茼蒿出汤汁,即可装盘。
二、茼蒿炒鸡蛋的做法:
食材准备:茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣
做法步骤:
1、茼蒿洗干净切成段,用热水焯一下;
2、鸡蛋液中加入吃葱花,搅拌均匀后炒熟;
3、在热油锅中爆香大蒜,放入茼蒿;
4、颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油,翻炒均匀就可以了。
哪些人不能吃茼蒿、茼蒿的注意事项
1、哪些人不能吃茼蒿
因茼蒿辛香滑利,胃虚腹泻者不宜多食。
2、茼蒿的适用人群
一般人群均可食用。适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等。
3、茼蒿的食用禁忌
茼蒿气浊,上火,不可用量过大,脾胃虚弱的人不可久服。
在日常生活中,茼蒿是我们常见的一种绿色蔬菜,茼蒿的营养价值颇高,因为它里面含有丰富的营养元素,可以补充人体所需要的营养物质哦。那茼蒿的食用禁忌有哪些呢?下面我们一起来看看哪些人不能吃茼蒿吧。
茼蒿的食用禁忌
1、茼蒿辛香滑利,脾虚泄泻者不宜多食。
2、茼蒿气浊、上火,一次忌食过量。
3、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,这样会减弱茼蒿的健胃作用,所以烹调时应注意旺火快炒。
4、茼蒿和草鱼相克,最好两者不要一起烹调,避免引起消化不良。
哪些人不能吃茼蒿
1、胃虚泄泻者慎食
2、茼蒿的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者。
3、茼蒿的食用处理方法
把茼蒿放入清水里面泡,大概浸泡15分钟左右,然后放在流动水底下轻轻掰开细小的地方用水冲洗干净,千万不要用手来回去搓洗,茼蒿比较脆弱,搓洗会折断茼蒿。
茼蒿的营养价值
1、茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
牛肉是我们常见并常吃的食物,一般菜市场或者超市都是有的卖的。牛肉家常菜的做法有:白菜烧牛肉,黄豆烧牛肉等。那么大家知道牛肉不能和那些食物一起吃吗?牛肉的营养价值有哪些呢?感兴趣的朋友请看下文吧。
牛肉不能和什么一起吃
牛肉不能和韭菜一起吃:牛肉是中国人消费的主要肉食之一,其销量仅次于猪肉,牛肉享有“肉中骄子”的美称,其不仅口感绝佳,还具有补脾胃,益气血,强筋骨的功效,相比之下,多吃韭菜,则具有增强脾胃之气,有益肝功能。按理说,这两种食物放在一起吃,效果会更好,但实际上并非如此,牛肉和韭菜同时会中毒。
牛肉不能和田螺一起吃:田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用,但田螺与牛肉一起吃会造成消化不良,会引起腹胀。
牛肉不能和栗子一起吃:牛肉与栗子同吃会引起呕吐,栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,如果将两则放在一起食用,牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值,不仅获取的营养会大打折扣,这两种食材吃进肚子后,也不宜消化吸收。
牛肉不能和生姜一起吃:生姜含有挥发油、姜辣素等成分,具有特殊的香辣味,常作为烹调菜肴的佐料。但是,牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为,生姜性味辛温,一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食,无疑是火上加油,使体内热升火盛,导致各种热痛病证。
牛肉不能和白酒一起吃:白酒、牛肉同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温,补气助火,而白酒则属于大温之品,与牛肉相配则如火上浇油,容易引起牙齿发炎。
牛肉不能和鲶鱼一起吃:牛肉里有一种成分,与鲶鱼的一种成分结合后,会生成一种对人体有毒性的元素,所以,两者不可以同食,否则人会中毒。
牛肉不能和猪肉一起吃:猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人,因此牛肉不能和猪肉一起吃。
牛肉的营养价值
1.、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
2.、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
牛肉的功效与作用
2、含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。
3、茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。
4、此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。
5、茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。
6、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
7、茼蒿营养十分丰富,除了含有维生素A、维生素C之外,胡萝卜素的含量比菠菜高,并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂,建议容易缺钙的女性食用。
结语:在生活中,我们的餐桌上也是经常出现茼蒿的身影哦。它对人体有很好的好处,茼蒿里所含的营养成分,对人的免疫力有一定的影响,适量吃一些茼蒿,可以提高人的免疫能力。所以,小编建议大家可以试一试食用茼蒿哦。
说到茼蒿,大家都不陌生,新鲜的茼蒿可以清炒,也可以煮火锅。茼蒿具有一张独特的味道,爱它的人赞不绝口,很多人都爱吃茼蒿。但你知道茼蒿具有哪些功效与作用吗?吃茼蒿有什么好处呢?本文将为大家介绍茼蒿的功效,帮助大家了解吃茼蒿的好处。
1、降血压
适量吃一些茼蒿,可以调节人体内的水代谢,有一定的利尿作用;老年人适量吃一些茼蒿,则有降低血压的作用。
2、促进食欲
苘蒿中含有多种挥发性物质,它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能够促进食欲,消食开胃。
3、提高免疫力
茼蒿里所含的营养成分,对人的免疫力有一定的影响,适量吃一些茼蒿,可以提高人的免疫能力。
4、化痰止咳
茼蒿适宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。
5、预防便秘
苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,帮助人体及时排除有害毒素,达到通腑利肠、预防便秘的目的。
6、消肿
能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。
7、清血养心,润肺化痰
茼蒿富含营养,作为食材比较润滑,适当吃一些,具有清血养心,润肺化痰的作用。
8、清肝火
节后最容易出现“肝火旺”的问题。这时候人总容易昏昏欲睡,脾气急躁,而且吃东西口,而且,肝开窍于目,这类人眼睛的分泌物也比较多。
以上就是小编为大家介绍的茼蒿的功效和作用,茼蒿可以清肝火、降血压好预防便秘。绿色的蔬菜还可以帮助调节肠胃,尤其是大鱼大肉后,食欲不好的朋友可以吃点茼蒿。
欢迎您阅读养生路上的养生常识频道《茼蒿》一文,希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢,同时我们也准备了丰富的“养生食疗”专题供您欣赏!