肉螺的吃法_哪些人不能吃肉螺
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。有效的养生常识是如何做的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“肉螺的吃法_哪些人不能吃肉螺”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
肉螺的简介
1、简介
肉螺又叫螺肉。螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉;它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
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肉螺的食用处理方法
放入清水中，滴少许香油，过段时间后清洗即可。
肉螺的吃法（做法）大全
1、肉螺炒鲜虾
主料:肉螺230g、鲜虾205g、姜片适量、葱段适量、油适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、盐适量。
做法:
1.1、下入姜片炝锅。接着,下入肉螺和鲜虾,加适量的料酒。。翻炒翻炒。
1.2、然后,加适量的生抽。加适量的白糖。加适量的盐。
1.3、调味翻炒翻炒2分钟。
1.4、最后,搁入葱段,即可。出锅,装盘。
2、泡椒肉螺
主料:肉螺325g、小米辣泡椒适量、红泡椒适量、姜片适量、油适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量
做法:
2.1、将肉螺洗净,捞出待用。
2.2、烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
2.3、接着,下入清洗好的肉螺,加适量的料酒。翻炒一下。
2.4、然后,合入小米辣泡椒和红泡椒翻炒翻炒至熟。(大约4分钟)
2.5、最后,加适量的白糖。加适量的鸡精。
2.6、调味炒匀,即成。出锅,装盘。
3、麻辣肉螺
主料:肉螺240g、姜片适量、花椒适量、干辣椒适量、葱段适量、料酒适量、油适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量
做法:
3.1、将肉螺和姜片下入清水锅中,加适量的料酒。
3.2、焯开1分钟后,捞出。
3.3、烧锅倒油烧热,下入花椒和干辣椒炝锅。
3.4、接着,下入焯好的肉螺翻炒一下。
3.5、然后,加适量的生抽。加适量的盐。
3.6、加适量的鸡精。调味炒匀。
3.7、最后,搁入葱段,即成。
3.8、出锅,装盘。
4、咖喱牛肉螺纹面
主料:螺纹面100g、油适量、盐适量、咖喱块50g、土豆2个、洋葱半个、牛腩50g、胡萝卜1根
做法:
4.1、把牛肉泡洗净,切块,焯去血水。再放入清水中煮半个小时。
4.2、胡萝卜和洋葱切丁。
4.3、土豆去皮切丁。
4.4、起锅热油,把胡萝卜洋葱下锅煸香。
4.5、下入土豆一起煸炒。
4.6、倒入牛肉和煮牛肉的汤。
4.7、大火烧开后转小火煮二十分钟或半小时左右,牛肉和菜都软烂即可。锅中还有一些汤不要都收干,加入咖喱块炒化至粘稠,如不太咸可适量加些盐。
4.8、锅中水烧开后下入面,煮三个开,每开都淋些凉水,和煮饺子差不多,看到面体积变大没有硬心即可。捞出后淋入一些橄榄油拌匀备用。
4.9、将面放入盘中,淋入咖喱牛肉酱食用。
哪些人不能吃肉螺、肉螺的注意事项
1、哪些人不能吃肉螺
凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
2、肉螺的适用人群
适宜黄疸,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用，适宜糖尿病,癌症,干燥综合征者食用，也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用。
3、肉螺的食用禁忌
肉螺不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服，不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
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雪螺肉的简介
雪螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
雪螺肉的食用处理方法
1、盆中倒入清水水中放入食用盐(适量)、香油(适量),搅拌均匀后倒入田螺,水位高于田螺即可。放到阴凉处让田螺吐泥、排便,每日换水一~二次把水中杂质倒净后重新倒入清水,每次重新注水后需补充食盐和香油。基本上泡两日即可进一步加工。
2、目测田螺壳表面是否是附着物(淤泥或青苔等)如有附着物需要用小刷子清理干净,清理干净田螺壳表面后用钳子或大剪子把田螺尾部剪掉,一来可以把田螺排泄物大部分清除,二来可以炒制时螺肉更加入味,清理好尾部后用清水冲洗田螺至水内无明显杂物,冲洗干净后沥干水分即可准备炒制。
3、带壳的雪螺买回来后,需用盐水浸泡,以利于吐沙,并且加热的时间不宜太久,以免螺肉变硬。
4、此菜由于不易入味,建议炒制后连原汤带田螺先装入小盆中至阴凉处腌制五小时以上在食用,食用前最好加热至汤汁烧开,装盘后放入香菜,如腌制过程中汤汁不过田螺需经常翻动。(最好炒制时适当多加入些油或炒制过程中加入适当热水)
雪螺肉的吃法（做法）大全
做法一:爆炒雪螺肉
1、材料
雪螺肉·300 克
红辣椒·1 个
大蒜·5 瓣
香菜·1 棵
2、调料
食用油·50 克
酱油·2 大匙
料酒·1 大匙
精盐·1 小匙
3、做法
3.1螺肉洗净,放入沸水中氽烫,捞出;大蒜、香菜洗净切末;红辣椒洗净、去籽,切丝。
3.2锅内倒油烧热,爆香蒜、红辣椒,放入雪螺拌炒,加入料酒、酱油、盐炒至汤汁收干,再加入香菜快炒一下即可。味道鲜美,脆嫩可口。
做法二:凉拌雪螺肉
1、将雪螺用热水汆烫15分钟后捞起,冲凉后备用。
2、大番茄洗净后切成和雪螺一样大小的丁块状备用。
3、将所有调味料先拌匀,放入雪螺稍微拌匀,最后再加入番茄丁,入味后即可盛盘上桌食用。
做法三:香爆雪螺肉
1、主料:田螺肉辅料;姜 、蒜、花椒 、干辣椒、盐、料酒2、辅料;青辣椒3、油适量、热锅、下油、然后倒入花椒、蒜、姜、红椒。
4、待炒出香味之后、倒入田螺肉翻炒加入些水炖一会儿(如果烧不熟,容易感染肝吸虫病)倒入料酒。
5、待水炒干后然后倒入青椒翻炒一分钟。
6、即可出锅。
哪些人不能吃雪螺肉、雪螺肉的注意事项
1、哪些人不能吃雪螺肉
脾胃虚寒或者是腹泻的人最好禁忌食用。
2、雪螺肉的适用人群
雪螺肉甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大肠经,具有清热解暑的作用,所以为什么在夏季人们都爱吃田螺的原因了,它还可以有止渴醒酒的作用。适宜黄疽、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用。同时对于有糖尿病啊,或者是高血脂,还有动脉硬化或者是脂肪肝的人都是可以吃的。
3、雪螺肉的食用禁忌
3.1雪螺肉必须从活体中取出,死体内会有比活体更多细菌与寄生虫滋生繁殖严重不建议食用。
3.2由于此菜食用需特别掌握火候,时间短细菌和寄生虫杀不死,时间长螺肉会炒老影响口感,所以大家在用料上尽可能食用有杀菌效果的大蒜!有好吃这口的朋友也不用太过于担心田螺中的细菌和寄生虫,在炒制和食用时可配合大蒜一同食用。
响螺肉的简介
1、简介
响螺肉中含有大量的蛋白质和无机盐,以及多种维生素,而且它还具有一定的药用价值,从中医的角度上看,它味甘,性凉,能明目,也能缓解心虚热痛,平时食用能起到开胃消滞和美容养颜的重要功效。
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响螺肉的食用处理方法
响螺肉有层黏液不好洗,可以用醋和面粉揉搓,粉容易就洗干净了。
响螺肉的吃法（做法）大全
双椒脆炒响螺片的做法
材料:响螺肉、青红椒、蒜蓉、食盐、油。
做法:响螺肉切薄片,青红椒斜切成丝。锅内倒一大碗开水,待水烧滚后,把响螺片扔进去,略焯一下,马上就捞出来,沥干水份。(注意:响螺片只要在滚水里稍微焯一下就好,千万不能焯过了,如果怕掌握不好,可以在水滚后把火熄掉,再扔响螺片进去焯)。油锅烧热,倒入蒜蓉,爆香;再倒入青红椒丝,加适量食盐,翻炒两分钟;最后倒入响螺片,随意拌炒10秒钟,就可以出锅了。
泡椒响螺片
材料:红泡椒100克、黄瓜50克、响螺片100克、姜3片、蒜2瓣、高汤100克,油、盐、鸡精、蚝油、米酒、蒸鱼豉油、花椒油、香油4克、水淀粉各适量。
做法:响螺片洗净装碟,加葱2条、一小块姜、米酒淖水10分钟,取出片成斜片;将黄瓜去皮切斜片,焯水断生后摆入盘中;取80克红泡椒切段,余下部分搅碎;姜、蒜切片;锅内放底油,烧热后下姜片、蒜片、泡椒末煸香,放入响螺片,加泡椒段、盐、鸡精、蚝油、蒸鱼豉油调好味,烹入鲜汤稍焖,再收浓汤汁,勾芡,淋香油、花椒油,出锅盖于黄瓜上即可。
响螺片煲汤的做法
材料:干响螺片30克、鹌鹑1只、火腿30克、冬菇20克、生姜5克、葱10克清鸡汤适量、盐5克、味精5克、胡椒粉少许、黄酒2克。
做法:干响螺片用温水泡软,切成小片,鹌鹑砍成块,火腿切成片,冬菇洗净,姜切片,葱切段。锅内烧水,马上下入鹌鹑,用中火焯4分钟,捞起用凉水冲净。把响螺片、鹌鹑、火腿、冬菇、生姜、葱放入瓦煲内,注入清鸡汤、黄酒,用小火煲2小时后,调入盐、味精、胡椒粉,去掉葱,再煲15分钟即可。
乌鸡花胶响螺片汤
材料:乌鸡1只、花胶5个、响螺片300克、姜3片、红枣6粒、水适量。
做法:乌鸡去皮洗净后切件,汆水捞起;花胶烧开水泡软,再切件;响螺片洗净,和一小块姜、两条葱一起放入沸水里汆烫5分钟,捞起切片;将适量水倒入瓦煲烧开,再放入所有材料,武火煮沸,转慢火煲两个小时,下盐调味食用。美容、滋阴补肾。
哪些人不能吃响螺肉、响螺肉的注意事项
1、哪些人不能吃响螺肉
对海鲜过敏者不宜食用。
2、响螺肉的适用人群
一般人群可食用。
3、响螺肉的食用禁忌
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
泥螺的简介
1、简介
泥螺(英文名sayspaper-bubble,拉丁名Bullacta exarata(philippi)),属软体动物门、腹足纲、后鳃亚纲、头楯目、阿地螺科、泥螺属(泥螺属仅有泥螺一种),为太平洋西岸海水及咸淡水特产的种类。我国主要在宁波和辽宁的东港产泥螺。体呈长方形,头盘大而肥厚,外套膜不发达。侧足发达,遮盖贝壳两侧之一部分。贝壳呈卵圆形,幼体的贝壳薄而脆,成体较坚硬、白色,表面似雕刻有螺旋状环纹,内面光滑,有黄褐色外皮。无螺塔和脐、无厣。
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泥螺的食用处理方法
想要将泥螺清洗赶紧,最简单的方法就是将泥螺倒入清水里,静置几分钟,也可以在水中倒些海盐,再滴几滴麻油,2-3小时候,泥螺就会慢慢将脏东西吐出来,经过静置后,泥土就会沉淀,这时候再把泥螺捞起来冲洗干净就可以烹饪了!
方法是不是非常简单呢?很多人就问啦,虽说清洗方法简单,但泥螺内部还是有些细菌怎么办?那么在食用的时候要用沸水冲洗一遍,泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。一般来说,在沸水中煮4-5分钟就能杀灭细菌啦!
泥螺的吃法（做法）大全
葱油泥螺
原料:泥螺 500g
配料:葱花、姜丝、葱丝
调料:盐、料酒、蚝油
做法:
1、先将泥螺清洗干净。
2、锅里放水烧开。
3、把姜葱切丝,葱切葱花。
4、水开后放入泥螺。
5、煮至冒泡后马上关火。
6、然后把泥螺捞出沥干水。
7、接着把泥螺放入碟子里,把葱姜花放在上面。
8、加入适量盐和料酒、蚝油。
9、另起锅,往锅里倒入油,烧热。
10、然后把油倒入泥螺上面,会有滋滋的声音。
11、接着拌匀即可。
酒醉泥螺
1、酒醉泥螺是人们吃泥螺的常见方法,平时制作时需要准备泥螺五百克,香菜和青红椒适量,啤酒一瓶以及蒜末和葱末适量,最后再准备少量的野山椒和食用盐。
2、把泥螺洗好以后放入二百克啤酒中浸泡,浸泡时间不能少于十二个小时,泡好以后取出去掉水分。把香菜洗好切末,与蒜末和姜末以及葱末放一在起。
3、把余的啤酒中放入食用盐和野山椒,调匀再把泥螺泡入到料汁中,再把切好的青红椒末和葱姜蒜末加入调匀进行腌制,想吃时随时取出装盘就能食用。
哪些人不能吃泥螺、泥螺的注意事项
1、哪些人不能吃泥螺
皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃泥螺是因为泥螺中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一,要求某些病人禁忌。
吃泥螺后引起的过敏性皮肤病,多属于I型变态反应,可引起平滑肌痉挛,血管扩张、通透性增高,血浆外渗、水肿,以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状,或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。
2、泥螺的适用人群
泥螺有以下功效，有相关需求的人可适当食用。
2.1、利尿消肿
泥螺肉能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。
2.2、壮阳补肾
泥螺还有促进性功能、生精助育。强精益气,提高精液质量,增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍。
2.3、提高免疫力
泥螺中含有的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
3、泥螺的食用禁忌
不能与寒凉食物同食
泥螺本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。
不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用泥螺饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。
食用泥螺需要煮熟
泥螺煮不熟含有细菌,泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
东风螺的简介
东风螺在广东俗称“花螺”、“海猪螺”和 “南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口,是国内外市场十分畅销的优质海产贝类。我国的主要种类有方斑东风螺、泥东风螺和台湾东风螺三种。
东风螺被认为是21世纪最有开发前景的海产养殖良种之一,己在东南沿海为养殖者接受并逐步形成生产规模。南海水产研究所2000～2002年在广东沿海开展了东风螺人工育苗养殖科研试验。
东风螺的食用处理方法
蛾螺科动物泥东风螺、方斑东风螺的肉。东风螺又称甜螺。分布于我国东海和南海。获得后,将螺倒入沸水(锅中)略煮后捞出,取肉晒干用。
东风螺的吃法（做法）大全
白灼东风螺,把所有材料准备好。花螺洗干净,并沥干水。葱洗净,切段备用。姜去皮,切片备用。锅洗净后放在炉上烘干水份。热锅后下油。热油后放进切好的葱段和姜片,并倒入黄酒。加水适量的清水。盖上锅盖,大火把水煮开。倒入花螺,并盖上锅盖,大火煮开后,约再煮3分钟左右即可。倒出装碟,配上您喜欢的醮料。
辣炒东风螺,花螺用水多冲洗几遍,配料洗净,青红辣椒切成圈,嫩姜切成椭圆形片,大蒜切片,葱白切成小段;炒锅上火,锅热后倒入适量油,油温5成热下入花椒爆几秒钟捞出;下入大蒜,生姜和葱白炒香;调入一勺香辣酱炒香;下入花螺翻炒,调入适量的料酒和老抽,翻炒片刻;加入一小碗水,加盖焖煮一小会儿;汤汁快收干的时候下入青红辣椒圈翻炒至断生,调入适量的盐和糖,翻炒均匀即可。
姜葱炒东风螺,热油锅,少量盐爆香姜葱辣椒,下花螺炒,放生抽,糖,适量水盖锅盖煮下,煮至收汁 撒上葱段,翻匀即可起锅。
哪些人不能吃东风螺、东风螺的注意事项
1、哪些人不能吃东风螺
对于脾胃虚寒,便溏腹泻之人就不能吃。因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,来月经期间及产后的妈妈们也要忌食,有胃寒病者忌食。对东风螺这类海鲜过敏的人也是不能吃的。
2、东风螺的适用人群
东风螺营养丰富,它适宜黄疽,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用。适宜糖尿病,癌症,干燥综合征者食用。也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用。
3、东风螺的食用禁忌
东风螺+玉米:会引起中毒。
东风螺+牛肉:会易消化不良。
东风螺+猪肉:会伤肠胃。
肚脐螺的简介
肚脐螺,又称扁腚螺。体平扁,细纹左旋,顶部黄红明显螺纹右旋。壳口大,近似卵圆形,腹部壳白色,中间凹入,呈肚脐状,褐黄色、紫红色相间。个体较小,但产量较多,壳较薄,肉部较大,属小海产品。肉质鲜,美,蛋白质含量较高。
肚脐螺的食用处理方法
肚脐螺主要用清水冲洗干净,去壳取肉。
肚脐螺的吃法（做法）大全
酱原壳肚脐螺
主料:带壳肚脐螺1000克。
调料:酱油100克,精盐5克,葱段25克,姜块20克,白糖、花椒、大料各适量。
制作:1.将肚脐螺冲洗干净,放冷水锅中,烧沸煮熟,取出挑旋出肉部,揭去硬胶质厣,抠去脑,再用煮汤分别把螺壳和肉洗净。
2.锅内加适量水,放入酱油、盐、糖、葱,姜、花椒、大料烧沸,调好口味,再放入螺肉烧沸,改用小火煨烧。烧至螺肉烂时取出,逐个装入螺壳内即成。
特点:酱红色,质烂味鲜,原壳盛装,别具一格。
油爆螺球
主料:净肚脐螺肉300克。
配料:冬笋15克,冬菇15克,青豆10。
调料:油60克,料酒15克,味素2克,酱油15克,湿淀粉20克,汤75克,葱、姜、椒油各适量。
制作:1.将螺壳砸碎,取出肉,摘去螺腚和角质硬膜,用少许精盐捏搓一下,洗净,切成球形,剞上花纹。冬笋、冬菇切0.7厘米小方丁。葱、姜切米。
2.将螺球放碗内,加少许酱油抓拌腌渍一下。把料酒、味素、酱油、湿淀粉、汤放小碗内,搅溶对成调味卤汁备用。
3.炒勺置旺火上烧热,加宽油。油至八、九成热时,把螺球投入触炸一下,立即倒入漏勺。原勺留少许油置旺火上放入葱、姜米炸出香味,加冬笋、冬菇、青豆煸炒几下,放入螺球,随即烹入调味卤汁,颠炒几下,淋入椒油即成。
特点:色泽金红,清鲜脆嫩。
水煮肚脐螺
主料:肚脐螺。
调料:姜丝、辣椒丝。
制作:1.肚脐螺浸水洗洗备用。
2.烧开一锅水,放入切成丝的姜丝、辣椒丝、等配料煮滚,把洗净的肚脐螺倒进锅里。
3.水滚熄火,倒进沥水篮沥水放凉。
4.装盘,就可以享用了。
哪些人不能吃肚脐螺、肚脐螺的注意事项
1、哪些人不能吃肚脐螺
在生活中日常的饮食要做好选择,因为食物的属性不同对身体带来的作用和影响也是不一样的。凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。对海鲜过敏者、孕妇应忌食。
2、肚脐螺的适用人群
一般人群都适用。
3、肚脐螺的食用禁忌
凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
蜗牛螺的简介
蜗牛螺,别名:仆累、小牛螺、黄犊、蚹赢、蜗赢、蜾赢、彘赢、陵螺、山蜗、瓜牛、彘牛、负壳蜒蚰、海羊、蜒蚰赢、士牛儿、负壳蛞蝓、天螺。蜗牛螺为蜗牛螺科动物蜗牛螺及其同科近缘种的全体。有些地方又叫水牛儿和鼻淋虫,是一种雌雄同体的水陆两栖软体动物,在全球种类多达2.2万余,但能够在国际市场上销售的食用蜗牛螺主要只有几种,如法国蜗牛螺、庭园蜗牛螺和玛瑙蜗牛螺等,以法国所产为佳。在国内是白玉蜗牛螺,主产台湾、湖北以及东南沿海,均系人工养殖。蜗牛螺与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜,是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。法国蜗牛螺:法国蜗牛螺因其多生活在果园,故又称为苹果蜗牛螺、葡萄蜗牛螺。这种蜗牛螺壳厚,呈茶褐色,中间有一白带。其肉质为白色,且质量好,是同类产品中的佼佼者。意大利庭院蜗牛螺:此种蜗牛螺外壳为黄褐色,有斑点。
蜗牛螺的食用处理方法
先将鲜活蜗牛螺放在盐水中洗净外壳。放进开水中煮8分钟左右,再用锥子将肉顺螺纹方向挑出,除去内脏备用。
蜗牛螺的吃法（做法）大全
炒蜗牛螺的做法
材料:蜗牛螺肉、甜面酱、辣酱、葱、姜、蒜、干辣椒。
做法:
1、把蜗牛螺肉洗干净备用,干辣椒洗净备用,葱姜蒜切碎。
2、把辣酱、甜面酱、生抽、盐混合在一起调好汁。
3、在锅中放油,爆香葱姜蒜。
4、把酱汁倒入锅中,加入蜗牛螺肉翻炒,爆炒一番之后熟了即可食用。
蜗牛螺闯巢的做法
材料:蜗牛螺肉300克、蒜、葱、香菜、蜗牛螺壳、精盐、味精、胡椒、黄油、料酒、菜汁。
做法:
1、将蜗牛螺肉加入姜、葱、菜汁、胡椒、精盐、味精、料酒,用中火烧制入味待用。
2、蒜、葱、香菜切末,与胡椒、黄油、料酒、精盐、味精制成沙司。
3、把蜗牛螺肉分别塞进蜗牛螺壳内,并用沙司封住壳口,置于烤盘,放入烤炉,至香味突出,取出装盘即可。
法式焗蜗牛螺的做法
材料:蜗牛螺、土豆、蛋黄、黄油、鲜蜗牛螺、洋葱、芹菜叶、白兰地、蒜末、鲜奶油、盐、胡椒粉。
做法:
1、将蜗牛螺的壳和肉分离,洗干净里面的肉,并且把壳也洗干净。
2、把土豆去皮煮烂后捣成泥状,加入食盐、蛋黄和鲜奶油调配均匀。
3、把准备好的蜗牛螺肉放入锅中,加入黄油翻炒,加入白兰地、盐、胡椒粉和蒜末翻炒均匀。
4、将炒好的蜗牛螺肉填充到蜗牛螺壳中,刷上一些黄油。
5、把土豆泥扑在盘子里面,将蜗牛螺放在上面,放入烤箱烤熟即可。
红酒焖蜗牛螺的做法
材料:蜗牛螺、洋葱、白芹、蒜末、土豆泥、蕃茄酱、盐、鸡精、基础汤、胡椒、红葡萄酒、黄油。
做法:
1、将新鲜的蜗牛螺肉挖出,焯水备用,把壳洗干净备用。
2、在锅中放入黄油、洋葱、白芹炒香。
3、在锅中放入番茄酱,炒出红油后放入蜗牛螺肉,用小火烧3分钟左右。
4、在锅中倒入适量红葡萄酒,用小火把焖锅中的蜗牛螺焖出红酒香味。
5、把蜗牛螺壳用开水煮一下起锅,将蜗牛螺装进蜗牛螺壳,放在盘中土豆泥上即成。
哪些人不能吃蜗牛螺、蜗牛螺的注意事项
1、哪些人不能吃蜗牛螺
小便不通、痔疮肿痛、慢性咽痛和鼻血不止等症患者宜食但不宜久服。
2、蜗牛螺的适用人群
一般人群皆宜,胃肠消化力弱,体虚的人最宜。
3、蜗牛螺的食用禁忌
在蜗牛螺冬眠期其体内黏液差不多已排尽,食之无妨。但对夏秋季节,以冬春时节的温室中的蜗牛螺,不能立即食用,要待它们空腹数日排净黏液之后才能食用。
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