鹅蛋的营养价值_吃鹅蛋的好处
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。积极而有效的养生常识是如何进行的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《鹅蛋的营养价值_吃鹅蛋的好处》，仅供您在养生参考。
鹅蛋的属性
1、科属
鸭科，雁族
2、产地
中国
3、别名
鹅蛋
4、简介
鹅蛋是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形,个体很大,味道有些油,新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。鹅蛋表面较光滑,呈白色,其蛋白质含量低于鸡蛋;脂肪含量高于其他蛋类,鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质,但质地较粗糙,草腥味较重,食味不及鸡鸭蛋。
鹅蛋的营养价值、吃鹅蛋的好处
鹅蛋的营养价值
1、鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;
2、鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收;
3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;
4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用;
5、鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。
吃鹅蛋的好处
1、鹅蛋是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。当然每天不宜食用超过三个鹅蛋,否则容易损伤内脏。
2、吃了鹅蛋的妈妈,不仅有利于保胎,还有助于胎儿脑发育。丰富的蛋白质和卵磷脂,可促进宝宝生长发育。
3、鹅蛋甘温,可补中益气,故可在寒冷的节气里多食用一些,以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。
4、对于记忆力差的孩子来说,鹅蛋是最好的食疗用品。其做法是:鹅蛋一只,打入碗内加适量白糖搅匀,蒸熟早晨空服,连服5天。
吃鹅蛋的最佳时间
不限
鹅蛋的选购方法
用手电照鹅蛋外壳,里面蛋黄蛋清分离较清楚,没有血丝状物体,打开蛋黄饱满黄色,手指轻压蛋黄不会破裂。
鹅蛋的副作用
吃鹅蛋的好处非常多,尤其对于孕妈妈,更是滋补良品。但是凡事都不宜过量,适量地补充鹅蛋好处明显;过量食用鹅蛋,则会造成消化不良,出现不良反应。
编辑推荐
鹅蛋个大，表面光滑，呈白色。鹅蛋是一种营养丰富的食品。
营养成分：每100克鹅蛋中含蛋白质12.3克，脂肪14克，糖3.7克，无机盐、维生素比其他蛋类含量少。鹅蛋中的蛋白质含量和人体所需的8种氨基酸的含量均高于鸡蛋和鸭蛋。
药用功效：可防治高血压。
一般人均可食用：
1、是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。
2、不适合内脏损伤患者食用。
食物相克
鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气。
制作指导：新鲜的鹅蛋可供人们煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作为食品工业原料，加工蛋糕、面包等食品。
食疗作用
鹅蛋甘温，可补中益气；故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
记忆力差：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆。
备注：鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。
鹅蛋也就是鹅生下的卵，鹅蛋成椭圆形，个体很大，比一般的鸡蛋、鸭蛋都要大很多。鹅蛋毕竟不是我们常见常吃到的东西，那孕妇可以吃鹅蛋吗?鹅蛋有什么营养价值呢?一起来了解下吧。
孕妇可以吃鹅蛋吗?
孕妇是可以吃鹅蛋的，鹅蛋中并不含有对孕妇以及胎儿不利的物质，孕妇可以放心大胆的吃。
鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的卵磷脂，对孕妇肚子的中的胎儿大脑及神经组织的发育有着积极的作用，所以孕妇不仅可以吃鹅蛋，还挺有好处。
鹅蛋有什么营养价值?
各种维生素：鹅蛋中所含的维生素种类比较丰富，包括维生素A、D、E、核黄素和硫胺素等，光吃鹅蛋就可以补充多种维生素，何乐不为。
各种蛋白质、氨基酸：鹅蛋蛋白质含量高，种类多，其中蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白含量是最高的。另外，里面所含的氨基酸种类也是人体必需的氨基酸类。
脂肪：鹅蛋中含有的脂肪类对人体无害，反而有益，尤其是磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有促进作用。
矿物质：鹅蛋中的矿物质主要集中在蛋黄处，而所含的铁、磷、钙等物质都是维持人体健康必需的。
【鹅蛋的适宜人群】
一般人均可食用。尤其是适合老年人、儿童、体虚、贫血者，是非常理想的营养滋补类食品。但是低热不退、动脉硬化、气滞者不宜多吃鹅蛋，容易加重病情。
鹅蛋味道有些油，吃起来的质感和鸡蛋、鸭蛋类差别很大，鹅蛋较粗糙，草腥味较重，所以应注意烹饪方法。
导读：鹅蛋的吃法有哪些？鹅蛋并不陌生，很多做法跟鸡蛋是相类似的，鹅蛋怎么做好吃呢？下面来了解鹅蛋的吃法和食用禁忌。
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鹅蛋含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。鹅蛋的蛋白质，比鸡蛋和鸭蛋要高出许多倍，同时鹅蛋蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，富有胎儿所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于母体消化吸收。所以，孕妇吃鹅蛋是有一定的好处的。
图片：
鹅蛋的食用处理方法
鹅蛋洗干净即可烹饪。
鹅蛋的吃法（做法）大全
1、水煮鹅蛋
材料：鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。十分钟，蛋全熟。
2、油煎荷包鹅蛋
材料：鹅蛋1粒，酱油少许
做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
3、肉碎煎蛋
材料：肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可。
4、大葱煎鹅蛋
材料：大葱2粒切细，鹅蛋2粒打散。
做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下鹅蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，加些酱油就行了。
5、炖鹅蛋
材料：鹅蛋1个，干香菇2朵，温水适量，冰糖适量。
做法：将香菇泡发，冰糖碾碎待用；鹅蛋打入碗中，放入冰糖碎和泡发的香菇，倒入温水；然后盖上保鲜膜，放入蒸锅中，蒸10分钟左右即可。
6、香菜炒鹅蛋
材料：鹅蛋适量，香菜适量，油盐少许，白酒少许。
做法：香菜清洗擀干净，切碎待用，鹅蛋打散成蛋液；将香菜碎和蛋液混合，加入少许盐和白酒搅拌均匀；锅中放入适量的油烧热，下入蛋液煎至成型，翻炒成小块出锅即可。
7、青椒鹅蛋
材料：鹅蛋2个，青椒适量，胡萝卜少许，盐少许。
做法：将胡萝卜和青椒丝洗净切丝，鹅蛋打散待用；热油锅，下入蛋液滑炒，盛出待用；锅中少许油放入胡萝卜丝和青椒丝炒至断生，然后倒入蛋炒碎；加入适量盐调味，即可出锅。
8、凉拌鹅蛋
材料：鹅蛋，蒜泥，盐。
做法：将鹅蛋洗净，放入冷水中煮10分钟，煮熟后捞出过冷，剥壳待用；用刀将剥好的鹅蛋切碎，加入适量盐调匀；然后就剁碎的蒜泥，搅匀即可食用。
哪些人不能吃鹅蛋、鹅蛋的注意事项
一、哪些人不能吃鹅蛋？
低热不退、动脉硬化、气滞者、内脏损伤患者、骨折伤者忌食。
二、鹅蛋的适用人群
一般人均可食用。尤其适合老年人、儿童、体虚、贫血者。
三、鹅蛋的食用禁忌
1、吃鹅蛋要适量，不可一次吃太多，不然会给肠胃造成负担，引起不适。
2、鹅蛋不可与鸡蛋同食，否则会伤元气。
3、鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，因此每天食用不宜超过3个，以免损伤内脏。
鹅蛋的简介
1、简介
鹅蛋成椭圆形,个体很大,一般可达80-100g,表面较光滑,呈白色,其蛋白质含量低于鸡蛋;脂肪含量高于其他蛋类,鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质,但质地较粗糙,草腥味较重,食味不及鸡鸭蛋。
2、图片
鹅蛋的食用处理方法
鹅蛋去壳烹饪。
鹅蛋的吃法（做法）大全
胡萝卜鹅蛋馅蒸饺的做法
材料:胡萝卜、鹅蛋、海米、盐、葱花、油。
1、面粉中加入开水,用筷子搅拌。
2、再放入捣碎的胡萝卜泥。
3、和成胡萝卜面团,饧20分钟。
4、选用胡萝卜清洗干净。
5、插成丝后用刀稍微切几下。
6、鹅蛋煎好后备用。
7、海米用热水稍微泡一下,备用。
8、锅内放少许油,倒入胡萝卜丝煸炒。
9、放入泡好的海米继续煸炒。
10、把晾凉后的胡萝卜,鹅蛋,葱花倒入一个盆中,和成馅。
11、面团下好剂子。
12、擀成圆片,可以清晰地看到胡萝卜泥。
13、放入馅料,包成喜欢的花型。
14、放入蒸锅蒸8到10分钟即可。
蒸鹅蛋的做法
材料:鹅蛋一枚、盐少量、料酒、韭菜少量、葱段少量。
做法:
1、将鹅蛋打入碗中,2克盐,6克料酒,打成蛋液,再加入1比1的凉开水。加凉开水,有助于把鹅蛋的表面蒸的比较平整美观,这样蒸鹅蛋也会更嫩更滑。蒸鹅蛋本身就很香,千万的别放鸡精,这样一是对身体不好,二是伤了蛋与生俱来的鲜味。
2、按照一比一的比例加入凉水,搅拌均匀。
3、用旺火烧水,水开后放入鹅蛋,蒸到熟大约10分钟。然后改用后用小火,加上韭菜末蒸几分钟。
4、最后撒上葱段、放点酱油就可以吃了。不喜欢葱的也可以不放葱。
鹅蛋蒜苗厚蛋烧的做法
材料:鹅蛋、油、盐、蒜苗。
1、准备好鹅蛋。
2、蒜苗切碎。
3、蛋打入碗中,加盐。
4、调匀后加入蒜苗。
5、电饼铛烧热加入适量油,倒入一部分蛋液。
6、待蛋液凝固后卷起,再倒入剩余的蛋液。
7、凝固后卷起,煎至熟透。
8、取出,切段即可。
哪些人不能吃鹅蛋、鹅蛋的注意事项
1、哪些人不能吃鹅蛋
内脏损伤患者忌食。
2、鹅蛋的适用人群
一般人群均可食用。老年人、儿童、体虚、贫血者食用更佳。
3、鹅蛋的食用禁忌
鹅蛋含有一种碱性物质,对内脏有损坏,每天食用不要超过3个,以免损伤内脏。鹅蛋熟吃的营养价值最高,而且高温烹饪后可以减少细菌的残留,新鲜的鹅蛋建议煮熟后再食用。
食用鹅蛋的时不能与海带、花椒、动物血、酒、绿豆同食。
营养米粉的属性
1、科属
辅助食品。
2、产地
全国各地。
3、别名
营养米粉。
4、简介
营养米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。它是以大米为主要原料,以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料,加入钙、磷、铁、锌等矿物质及维生素等加工制成的婴幼儿补充食品。
营养米粉的营养价值、吃营养米粉的好处
营养米粉的营养价值
1、补血益气:铁的含量高,吸收好,促进造血功能。
2、健脾养胃:米粉可以暖胃,治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效,适于脾气虚弱。
3、聪耳明目:补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋。维生素E:治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
吃营养米粉的好处
婴幼儿的生长期是非常特殊的时期,在此期间,婴幼儿的生长发育需要大量的营养物质,是一般食品所不能提供的,因此,需要某些营养物质齐全,含量又充足的食品供之食用。如不能提供营养丰富的食品,将导致婴幼儿身体健康的营养不良,生长缓慢、智力发育和身体健康均会收到影响。为确保婴幼儿米粉的营养性,严格规定了各种营养物质含量,如蛋白质≥5%,碳水化合物≥60%,维生素B1、B2均≥200ug/100g,烟酸≥3000ug/100g,钙≥300mg/100g,磷≥225mg/100g,铁≥6mg/100g,锌≥2.5mg/100g等等营养指标的规定。对于婴幼儿断奶期补充食品的指标要求甚至更多更严。
吃营养米粉的最佳时间
随时。
营养米粉的选购方法
消费者在选购和为婴幼儿食用此类产品时应注意以下几点:
1、尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。由于规模较大的生产企业技术力量雄厚,产品配方设计较为科学、合理,对原材料的质量控制较严,生产设备先进,企业管理水平较高,产品质量较有保证。
2、看包装上的标签标识是否齐全。按国家标准规定,在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目,若缺少上述任何一项最好都不要购买,这是保证产品质量的基本条件。
3、看营养成分表中标明的营养成分是否齐全,含量是否合理。营养成分表中一般要标明热量,蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分,维生素类如维生素A、维生素D、部分B族维生素,微量元素如钙、铁、锌、磷,或者还要标明添加的其他营养物质。
4、看产品包装说明,如国家标准规定,婴儿米粉应明示有“婴儿最理想的食品是母乳,在母乳不足或无母乳时可食用本产品;6个月以上婴儿食用本产品时,应配合添加辅助食品”。如断奶期配方米粉,还应注明“断奶期配方食品”或“断奶期补充食品”等,这些声明是企业必须向消费者明示的内容。
5、看产品的色泽和气味。质量好的米粉应是大米的白色,均匀一致。有米粉的香味,无其它气味,如香精味等。
6、看产品的组织形态和冲调性。应为粉状或片状,干燥松散,均匀无结块。以适量的温开水或煮熟,经充分搅拌呈润滑的糊状。
7、分清即食类产品和非即食类产品。即食类产品用适量的温开水冲调即可食用;非即食类产品,米粉的和色泽和气味要根据自身的条件和需要,选择合适的产品要煮熟后方可食用。
八、实用婴幼儿米粉时,应注意辅以婴幼儿可食用的精细食品,如蛋黄、肉松或肉沫、鱼肉松等营养食品。
营养米粉的副作用
一般没有特殊副作用。
【导读】吃腐乳的好处和营养价值，腐乳也算是一种中国的特色美食了，搭配稀饭非常好吃。但是很多人认为腐乳是一种极不健康的食品，其实腐乳对人体的危害并不大，不仅如此，它还具有很高的营养价值，不信？跟着小编一起来看看吃腐乳的好处和营养价值。
吃腐乳的好处和营养价值
1.腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆。
2.腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化。
3.腐乳还含有钙、磷等矿物质。
4.腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响。
吃腐乳的好处
1.有利控制血压
比如说，蛋白质变成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道也更鲜美了。这些肽当中，还包括一些有利于控制血压的活性肽，因为有研究发现，它们可以抑制血管紧张素转换酶（ACE）I的活性。
2.矿物质更好吸收
钙、镁、铁等矿物质不仅没有减少，生物利用率还会上升，因为大豆当中原来含有很多植酸，它是非常妨碍矿物质吸收的，但发酵的时候，霉菌已经把它干掉了。
3.更容易消化
那些妨碍蛋白质消化的成分，也被霉菌清除了。
4.不会胀气
许多人吃大豆后会感到肠胀气，这是因为大豆中存在胀气因子，即棉子糖和水苏糖等糖苷类物质。而腐乳经过微生物的发酵，这些胀气因子被分解。
5.蛋白质利用率提高
大豆所含的蛋白质是不易被消化吸收的，而经微生物的酶水解后生成了低分子多肽混合物，易于被消化吸收，使得腐乳中蛋白质的消化率从大豆的65.3%升高到96%.大量研究表明，腐乳中所含蛋白质的量和性能完全可以与动物性食品相媲美，且不含胆固醇，因此腐乳是一种含高蛋白的健康食品。
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