白兰地的营养价值_吃白兰地的好处
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”生活越来越好，人们越来越注重养生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。怎样才能实现科学的养生常识呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《白兰地的营养价值_吃白兰地的好处》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
白兰地的属性
1、科属
蒸馏酒。ys630.com
2、产地
世界上有很多国家都生产白兰地如法国、德国、意大利、西班牙、美国等但以法国生产的白兰地为品质最好而法国白兰地又以干邑和阿尔玛涅克两个地区的产品为最佳其中干邑的品质被举世公认最负盛名。白兰地以产地、原料的不同可分为干邑、阿尔玛涅克、法国白兰地、其他国家白兰地、葡萄渣白兰地水果白兰地等六大类。
3、别名
白兰地。
4、简介
白兰地,最初来自荷兰文Brandewijn,意为“烧制过的酒”。狭义上讲,是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地,常讲的白兰地,都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地,应加上水果的名称,苹果白兰地、樱桃白兰地等,但它们的知名度远不如前者大。
白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多,但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中,尤以干邑地区生产的最为优美,其次为雅文邑(亚曼涅克)地区所产。除了法国白兰地以外,其他盛产葡萄酒的国家,如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家,也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地,质量也很优异。
白兰地的营养价值、吃白兰地的好处
白兰地的营养价值
白兰地是由葡萄酒蒸馏酿制而成的。由于葡萄酒内含有十八种氨基酸,含有蛋白质,含有维生素B1、B2、B6、B12、肌醇等及无机盐中的氧化钾、氧化镁、锌、硒等,这些物质再经过蒸馏工序,虽然可能有一部分被蒸馏出来,但仍然有丰富的营养物质被保留下来。
吃白兰地的好处
1、提高毛细血管功能:白兰地中所含的单宁成分可提高人体毛细血管的功能。当人体吸收过量酒精时,白兰地中的非酒精性物质可使酒精排出体外。
2、杀菌作用:白兰地中的挥发物质还具有杀菌的作用。研究表明,在白兰地酒厂工作的工作没有患结核病及其他细菌性传染病的,流感也很少蔓延。因此,在欧美一些国家里,医生们经常用来白兰地来防治流感。秋天季饮用白兰地,可以驱寒暖身、化瘀解毒。
3、镇定神经作用:白兰地还具有镇定神经的作用,并能改善心理焦躁不安的状态,饮少量的白兰地,能起到安神的作用。白兰地对腰背疼痛及关节炎有镇痛的作用。
4、对心脏有好处:医学试验还证明经橡木桶陈酿的白兰地对心血管能起到良好的扩张作用。因些,法国(France)心脏病专家常为心绞痛病人开一点白兰地。
5、激活大脑神经:常喝葡萄酒包括白兰地的人比一般人得老年痴呆症以及其他形式痴呆症的概率低。因为以葡萄为原料酿制的酒中含有一种特殊元素,可以激活大脑活动神经。
6、促进吸收:国内外一些药物和营养学专家指出:经常饮用白兰地可帮助胃肠消化。白兰地还能促进钙、磷、镁、锌在体内较好的吸收。
7、美容作用:白兰地也是美容护肤佳品。近年来,国际上的化妆品专家研究表明,以白兰地作为添加剂的护肤化妆品具有特别的护肤效果。有些国家和地区甚至掀起了一股“白兰地浴”的热潮,用白兰地洗浴、改善皮肤的血液循环,达到美容护肤的效果。
吃白兰地的最佳时间
随时。
白兰地的选购方法
1、观察外观:为澄清透明,色泽呈金黄或赤金黄色,上乘白兰地为琥珀色。
2、闻香:具有水果鲜香味,以及酒与橡木结合而产生的香气。进口柔软,入腹发热。
白兰地的副作用
1、忌饮用过量。
2、每次以50～100毫升为宜,每天不宜超过250毫升。
3、饮用过多会引起肝癌和肝硬化等疾病,同时死亡率也会上升。
延伸阅读
白兰地的简介
白兰地(Brandy)最早起源于法国。18世纪初,法国的查伦泰河(Charente)的码头因交通方便,成为酒类出口的商埠。由于当时整箱葡萄酒占船的空间很大,于是法国人便想出了双蒸的办法,去掉葡萄酒的水分,提高葡萄酒的纯度,减少占用空间而便于运输,这就是早期的白兰地。在法国当地流传这样一句谚语:男孩子喝红酒,男人喝跑特(port),要想当英雄,就喝白兰地。人们授予白兰地以至高无上的地位,称之为英雄的酒。白兰地通常的意思是“葡萄酒的灵魂”。
白兰地一词分狭义和广义之说,从广义上讲,所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。但现在已经习惯把以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的酒称作白兰地。若以其它水果为原料制成的蒸馏酒,则在白兰地前面冠以水果的名称,例如苹果白兰地、樱桃白兰地等。
白兰地的食用处理方法
有些贮藏年限短的白兰地如果直接饮用,难免有酒精的刺口辣喉感,这时或兑上矿泉水或加冰块或加热茶,即能使酒精度得到稀释,减轻刺激感,又能保持白兰地风味不变。
白兰地的吃法（做法）大全
1、 白兰地除了已公认为有医疗作用外,所有的都是由水果酒,主要指有葡萄酒蒸馏来的,因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水,可作任何休闲时的饮料。在咖啡里加些白兰地更好。因为白兰地有浓郁的香味,在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时,加上一点就可增加美味,所有白兰地都可以调为各种混合饮料。
2、比较讲究的白兰地饮用方法是净饮,用白兰地杯,另外用水杯配一杯冰水,喝时用手掌握住白兰地杯壁,让手掌的温度经过酒杯稍微暖和一下白兰地,让其香味挥发。充满整个酒杯(224毫升的白兰地杯只倒入28毫升白兰地酒),边闻边喝,才能真正地享受饮用白兰地酒的奥妙,冰水的作用是:每喝完一小口白兰地,喝一口冰水,清新味觉能使下一口白兰地的味道更香醇。
3、英国人喝白兰地喜欢加水,中国人多喜欢加冰,那只是喝一般牌子的白兰地。对于陈年上佳的干邑白兰地来说,加水、加冰是浪费了几十年的陈化时间,丢失了香甜浓醇的味道。
4、白兰地也可以与其它软饮料混合在一起喝,例如,白兰地加可乐,其具体做法是:用一个柯林杯,放半杯冰块,量28毫升白兰地,168毫升可乐,用酒吧匙搅拌一下。
哪些人不能吃白兰地、白兰地的注意事项
1、哪些人不能吃白兰地
酒精过敏者应忌饮白兰地。
2、白兰地的适用人群
消化不良可以喝白兰地促消化:国内外一些药物和营养学专家指出,经常饮用白兰地可帮助胃肠消化;
白兰地解热利尿:秋天季饮用白兰地,可以驱寒暖身、化瘀解毒,并对流行性感冒等病症有解热利尿之功效;
保护心血管:白兰地还是一种心脏“兴奋剂”和“调节器”,是有效的血管扩张剂,欧洲一些国家医生在给心血管病人开药时,往往开一些白兰地,因为白兰地能提高心血管的强度。所以有人又称白兰地是心血管病人的良药。
3、白兰地的食用禁忌
在饮用白兰地通常不加水、不加冰块,以其专用的大肚杯,以手心的温度慢慢的加热,使其酒香能渐渐的散发于空气中。
在法国，白兰地可谓是法国人们口中常说的生命之水，可见，法国人对于白兰地这种酒品是十分喜爱的，但是对于中国人来说，大多数的人对于白兰地是什么酒的问题，仍然是处于迟疑的状况，为此，本文特进行详细的分析。
白兰地是蒸馏酒，被称之为“葡萄酒的灵魂”，是世界八大烈酒的其中之一。是以水果为原料，经发酵、蒸馏，再经橡木桶贮存而制成的酒。通常所说的白兰地专指以葡萄为原料，经发酵再蒸馏、贮藏后酿造而成的酒。以其他水果为原料，采用同样方法酿制的酒，则常在白兰地前面加上水果原料的名称以示区别，如樱桃白兰地、苹果白兰地。
世界上的很多国家都生产白兰地，其中以法国出产的白兰地的品质为最好。而法国出产的白兰地，以干邑地区生产的品质最好，最负盛名。其次为阿尔玛涅克地区。除了法国之外，盛产白兰地的国家还有西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国等。
白兰地种类
白兰地由于产地和原料的不同，可分为干邑、阿尔玛涅克、法国白兰地、其他国家白兰地、葡萄渣白兰地，水果白兰地等类别。
1、干邑
干邑，音译作“科涅克”，是位于法国波尔多北部夏朗德省境内的一个小镇。法国政府规定，只有在夏朗德境内，干邑镇周围的36个县市所出产的白兰地才能命名为干邑。除此以外的任何地区都不能用“Cognac”来命名，只能用其他指定的名称来命名。干邑的酿造原料大多选用成熟期长、酸度较高且具有抵抗病霉能力的白葡萄品种酿制而成。
2、法国白兰地
除了干邑和阿尔玛涅克以外的任何法国葡萄蒸馏酒都统称为白兰地。在生产、酿藏过程中，法国政府并无太多的硬性规定，一般不需要经过太长时间的酿藏，即可上市销售。
3、玛克白兰地
“Marc”在法语里是指渣滓的意思，因为，此类白兰地酒也称作葡萄渣白兰地。玛克白兰地是将酿造红葡萄酒时，经发酵后过滤掉的酒精含量较高的葡萄果肉、果核、果皮残渣经再度蒸馏，提炼出的含有酒精成分的液体，之后在橡木桶中酿藏而制成的蒸馏酒。
4、苹果白兰地
苹果白兰地是将苹果发酵后压榨成苹果汁，再加以蒸馏而酿造成的一种水果白兰地。主要产地为法国北部和英国、美国等出产苹果的国家和地区。世界上最著名的苹果白兰地是法国诺曼底的卡尔瓦多斯生产的，称之为“Calvados”。一般法国生产的苹果白兰地酒需陈酿十年才可上市销售。
5、樱桃白兰地
樱桃白兰地的主原料为樱桃，酿制时必须去掉果蒂，将果实压榨后加入水使其发酵，再经蒸馏、酿藏而制成。主要产地为法国的阿尔沙斯、德国的斯瓦兹沃特、瑞士和东欧等地区。
白兰地是什么酒呢？看了上文的介绍，相信大家对于该问题已经有了初步的了解，其实，对于喜欢喝酒的人来说，其对于不同类型的酒的口味了解是很有必要的，而本文的内容，相信能够让大家更好的了解白兰地这一酒品。
地米菜的属性
1、科属
属于十字花科荠菜属
2、产地
中国,北方各地。(湖北、广东也有分布)
3、别名
学名:荠菜,又名护生草、地菜、菱闸菜
4、简介
地米菜,学名荠菜,属十字花科植物。初春采其嫩苗作野菜食用,清香可口。现在有的城市郊区经人工栽培作蔬菜的,棵虽较大,但香气差。清明前后采取带花的全草供药用,中药名荠菜花。性味味甘、性平,无毒。荠菜的茎直立,高20-40厘米,单一或基部分枝,被单毛、分枝毛和星状毛。基生叶莲座,大头羽状分裂或羽状分裂。顶端裂片较大,卵形至长圆形,侧裂片3-8对;茎生叶狭披针形或披针形,基部箭形、抱茎,边缘有缺刻或锯齿。总状花序顶生或腋生。花小、白色。短角果扁平,种子两排,浅棕色。花期4-6月份,果期5-7月份。荠菜属耐寒性植物,冷凉和晴朗的气候条件下生长良好。
地米菜的营养价值、吃地米菜的好处
地米菜营养丰富,每百克荠菜中含蛋白质2.3克、脂肪0.4克、粗纤维1.7克及各种维生素和微量元素。中医认为,荠菜具有清热利湿、凉血止血、平肝明目等作用,对痢疾、水肿、吐血、便血等症具有显着疗效。
1、食疗作用:
1.1、预防癌症。地米菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。
1.2、促进胃肠蠕动。地米菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
1.3、缓解夜盲症。地米菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
1.4、抗凝血。地米菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。
1.5、降血压。地米菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。
2、药理作用:
地米菜煎剂舆流浸营,均有兴奋动物子宫的作用,并能缩短动物的凝血。另荠菜中除含有降低血压的有效成分外,可能还含有兴奋呼吸的成分。
3、营养价值:
3.1、荠菜的营养价值很高,荠菜含蛋白质相对较高,钙含量较高。
3.2、所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等也多为人体所需的营养物质,所以俗语说“三月三,荠菜当灵丹”。
吃地米菜的最佳时间
11、12、1、2月
地米菜的选购方法
有两种地米菜。一种是尖叶种,即花叶荠菜,叶色淡,叶片小而薄,味浓,粳性;另一种是圆叶种,即板叶荠菜,叶色浓,叶片大而厚。以单棵生长的为好。轧棵的质量差,红叶的不要嫌弃,红叶的香味更浓,风味更好。
地米菜的副作用
地米菜可宽肠通便,故便溏者慎食。
导读：白兰瓜的吃法有哪些？白兰瓜是兰州的特产，其甜蜜爽嫩，清香扑鼻，是夏天人们爱吃的水果之一。白兰瓜不仅可以当水果吃，还能做菜。下面来看白兰瓜的吃法和食用禁忌。
白兰瓜的简介白兰瓜的食用处理方法白兰瓜的吃法（做法）大全哪些人不能吃白兰瓜、白兰瓜的注意事项白兰瓜的简介
白兰瓜又名兰州蜜瓜，原名华莱士，瓜型椭圆，皮白瓤绿，甜蜜爽嫩，清香扑鼻，驰名全国，有瓜王之称。白兰瓜含有丰富的维生素、蛋白酶、钙、磷、铁等，营养丰富，而且具有清暑解热，利尿解渴，开胃消食的功效。
图片：
白兰瓜的食用处理方法
白兰瓜直接食用的时候，需要洗净外表皮，切块，去籽后食用。
白兰瓜用于烹调的时候，需要洗净去皮，切开备用。
白兰瓜的吃法（做法）大全
一、可以直接剖开去皮，当做一种水果简单地吃。
二、酿白兰瓜
材料：熟透的白兰瓜一个，糯米100克，葡萄干50克，水淀粉25克，果脯100克，核桃仁100克，瓜脯100克，猪板油100克，白糖200克，玫瑰糖300克。
做法：
1、糯米泡洗干净，用小火煮透装入碗内，上笼蒸约半小时晾温。猪板油去油皮，改刀为小丁，入开水锅中烫透捞出，沥去水分。
2、果脯、瓜脯、桃仁改刀为丁。葡萄干去蒂洗净。然后将果脯、瓜脯、葡萄干放入盆内，加白糖100克，玫瑰糖20克，搅拌成馅。
3、把白兰瓜洗净去皮，切平两端，从瓜尾四分之一处切开，去籽，装入拌好的甜馅，盖上瓜盖，放入凹盘内上笼蒸约半小时，晾凉换装凹盘。
4、炒勺上火，投入原瓜汁；加水100克，再加剩余的白糖，用水淀粉勾薄芡，撒上剩余的玫瑰糖，兑碗内晾凉，上桌时淋浇白兰瓜即食。
三、酱白兰瓜
材料：白兰瓜（5000克）、盐（1250克）、黄酱（2500克）。
做法：
1、将选好的白兰瓜洗净去皮，去瓤，切成镰刀块，用滚水将食盐溶化，冷却后将白兰瓜块腌渍在盐水中，每天翻动一次，腌5-6天，待其水渗出，瓜块被食盐腌透待用。
2、将腌制好的白兰瓜取出，放入清水中泡2-4小时，待盐度降低些后捞出，放在阴凉通风处晾到3成干后，再放入酱缸酱制，每天翻动一次，5天放一次风，酱3周即可。
四、什锦水果羹
材料：白兰瓜、黄河蜜瓜、鲜桃、鲜百合、草莓、西米。
做法：
1.将白兰瓜、黄河蜜瓜、鲜桃洗净，去皮去籽去核后，切成约1.5的方丁。
2.鲜百合去根，洗净撕成瓣状。
3.草莓除去根叶，洗净备用。
4.西米淘洗干净，浸泡备用。
5.将百合放入沸水锅内略煮片刻。
6.黄河蜜瓜丁、鲜桃丁、白兰瓜丁略微汆水即可。
7.锅内加入适量冷水，放入冰糖，待开后倒入百合，再改用小火约煮半小时。
8.放入白兰瓜丁、黄河蜜瓜丁、鲜桃丁和西米，再煮约20分钟，放入草莓即可。
哪些人不能吃白兰瓜、白兰瓜的注意事项
一、哪些人不能吃白兰瓜？
1、久病体虚者不宜食用白兰瓜。出血及体虚者，脾胃虚寒、腹胀便溏者忌食。
2、有消化系统疾病如脾胃虚者不宜多食。
3、糖尿病人和血糖高的人。
二、白兰瓜的适用人群
1、皮肤过敏患者。白兰瓜具有丰富的维生素，适合皮肤过敏患者食用。
2、便秘患者。白兰瓜具有丰富的维生素和膳食纤维，常吃白兰瓜可以起到开胃解渴等方面的好处，所以白兰瓜是非常适合便秘患者食用的。
3、经期女性。白兰瓜具有开胃、利尿的功效，所以特别适合女性在经期食欲不振的情况下食用。但是最好不要过量食用，以免造成子宫收缩，导致经血过多或者痛经等现象。
三、白兰瓜的食用禁忌
白兰瓜吃多容易腹泻，请适量食用。
营养米粉的属性
1、科属
辅助食品。
2、产地
全国各地。
3、别名
营养米粉。
4、简介
营养米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。它是以大米为主要原料,以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料,加入钙、磷、铁、锌等矿物质及维生素等加工制成的婴幼儿补充食品。
营养米粉的营养价值、吃营养米粉的好处
营养米粉的营养价值
1、补血益气:铁的含量高,吸收好,促进造血功能。
2、健脾养胃:米粉可以暖胃,治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效,适于脾气虚弱。
3、聪耳明目:补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋。维生素E:治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
吃营养米粉的好处
婴幼儿的生长期是非常特殊的时期,在此期间,婴幼儿的生长发育需要大量的营养物质,是一般食品所不能提供的,因此,需要某些营养物质齐全,含量又充足的食品供之食用。如不能提供营养丰富的食品,将导致婴幼儿身体健康的营养不良,生长缓慢、智力发育和身体健康均会收到影响。为确保婴幼儿米粉的营养性,严格规定了各种营养物质含量,如蛋白质≥5%,碳水化合物≥60%,维生素B1、B2均≥200ug/100g,烟酸≥3000ug/100g,钙≥300mg/100g,磷≥225mg/100g,铁≥6mg/100g,锌≥2.5mg/100g等等营养指标的规定。对于婴幼儿断奶期补充食品的指标要求甚至更多更严。
吃营养米粉的最佳时间
随时。
营养米粉的选购方法
消费者在选购和为婴幼儿食用此类产品时应注意以下几点:
1、尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。由于规模较大的生产企业技术力量雄厚,产品配方设计较为科学、合理,对原材料的质量控制较严,生产设备先进,企业管理水平较高,产品质量较有保证。
2、看包装上的标签标识是否齐全。按国家标准规定,在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目,若缺少上述任何一项最好都不要购买,这是保证产品质量的基本条件。
3、看营养成分表中标明的营养成分是否齐全,含量是否合理。营养成分表中一般要标明热量,蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分,维生素类如维生素A、维生素D、部分B族维生素,微量元素如钙、铁、锌、磷,或者还要标明添加的其他营养物质。
4、看产品包装说明,如国家标准规定,婴儿米粉应明示有“婴儿最理想的食品是母乳,在母乳不足或无母乳时可食用本产品;6个月以上婴儿食用本产品时,应配合添加辅助食品”。如断奶期配方米粉,还应注明“断奶期配方食品”或“断奶期补充食品”等,这些声明是企业必须向消费者明示的内容。
5、看产品的色泽和气味。质量好的米粉应是大米的白色,均匀一致。有米粉的香味,无其它气味,如香精味等。
6、看产品的组织形态和冲调性。应为粉状或片状,干燥松散,均匀无结块。以适量的温开水或煮熟,经充分搅拌呈润滑的糊状。
7、分清即食类产品和非即食类产品。即食类产品用适量的温开水冲调即可食用;非即食类产品,米粉的和色泽和气味要根据自身的条件和需要,选择合适的产品要煮熟后方可食用。
八、实用婴幼儿米粉时,应注意辅以婴幼儿可食用的精细食品,如蛋黄、肉松或肉沫、鱼肉松等营养食品。
营养米粉的副作用
一般没有特殊副作用。
【导读】吃腐乳的好处和营养价值，腐乳也算是一种中国的特色美食了，搭配稀饭非常好吃。但是很多人认为腐乳是一种极不健康的食品，其实腐乳对人体的危害并不大，不仅如此，它还具有很高的营养价值，不信？跟着小编一起来看看吃腐乳的好处和营养价值。
吃腐乳的好处和营养价值
1.腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆。
2.腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化。
3.腐乳还含有钙、磷等矿物质。
4.腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响。
吃腐乳的好处
1.有利控制血压
比如说，蛋白质变成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道也更鲜美了。这些肽当中，还包括一些有利于控制血压的活性肽，因为有研究发现，它们可以抑制血管紧张素转换酶（ACE）I的活性。
2.矿物质更好吸收
钙、镁、铁等矿物质不仅没有减少，生物利用率还会上升，因为大豆当中原来含有很多植酸，它是非常妨碍矿物质吸收的，但发酵的时候，霉菌已经把它干掉了。
3.更容易消化
那些妨碍蛋白质消化的成分，也被霉菌清除了。
4.不会胀气
许多人吃大豆后会感到肠胀气，这是因为大豆中存在胀气因子，即棉子糖和水苏糖等糖苷类物质。而腐乳经过微生物的发酵，这些胀气因子被分解。
5.蛋白质利用率提高
大豆所含的蛋白质是不易被消化吸收的，而经微生物的酶水解后生成了低分子多肽混合物，易于被消化吸收，使得腐乳中蛋白质的消化率从大豆的65.3%升高到96%.大量研究表明，腐乳中所含蛋白质的量和性能完全可以与动物性食品相媲美，且不含胆固醇，因此腐乳是一种含高蛋白的健康食品。
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《白兰地的营养价值_吃白兰地的好处》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“养生的好处”专题供您欣赏！
