普通白菜的营养价值_吃普通白菜的好处
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。怎样才能实现科学的养生常识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《普通白菜的营养价值_吃普通白菜的好处》，仅供您在养生参考。
普通白菜的属性
1、科属
十字花科
2、产地
广泛分布于中国各省
3、别名
黄芽菜、大白菜、结球白菜、包心白菜
4、简介
白菜,(Brassica rapa pekinensis,异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis)为二年生草本植物,大叶,花淡黄色,原产于中国。又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等,在粤语里叫“绍菜”。
大白菜与小白菜是近亲,同属芸薹一种,和原产地中海沿岸的圆白菜也较近,同属十字花科芸薹属。
大白菜品种繁多,营养丰富,且具有一定的药用价值。
普通白菜的营养价值、吃普通白菜的好处
白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2外,尚含丰富的维生素,其维生素C、维生素B2的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。
白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。此外,白菜本身所含热量极少,不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少,不会使机体保存多余水分,可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者,多吃白菜还可以减肥。
大白菜含水量丰富,高达95%。冬天天气干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富,常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富,常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用,对预防肠癌有良好作用。
吃普通白菜的最佳时间
冬天。
普通白菜的选购方法
1、看白菜的颜色。白菜顾名思义,就是菜的颜色本身多半都为白色的,如果发现整个白菜的颜色以青色为主的话,那么建议可以舍弃了,不妨选购其他更好的白菜。淡然,如果整个白菜有外露的部分是青色的话,也不要紧的,这一点是被允许的,因为这外露的部分是曾经被太阳照射过,所以才变成青色的。
2、看白菜的个头。要是买白菜的时候不限定到底是要多大分量的话,当然是尽量挑选个头大的白菜是比较好的,因为这样的话可以实用的叶茎比较多。要是买了小个儿的白菜,剥开外面的几片茎叶,最后可食用的部分就不剩下多少了,这样说来的确是不太划算的。
3、看白菜的外表。前面说的白菜的颜色和个头大小,其实也跟白菜的外表有关系,这里重点要提及的是白菜一定要挑选那种比较密实的,同时还要选择根部小一点的,这是因为白菜的根吃不了,若是太大根的话,又吃不得,去掉这一部分实在可惜。当然,还要摒弃那种白菜已经坏掉的,这种自然不用详述了。
4、看白菜带来的手感。买东西时,用手去感觉是大伙经常做的事。那么,买白菜时拿在手上时应该是一种什么样的感觉,才能算得上是一颗好白菜呢?其实,好的白菜会让人有一种比较沉实的手感,这种白菜结实而且味也很甘甜哟。
5、看白菜的叶茎。一般有经验的人看叶茎就能分辨出白菜的新鲜程度,这是因为白菜若是储存了一段时间,保鲜不太好的话,叶茎就会有焉的症状。若是大家发现白菜的叶茎水分比较充足的话,说明本身还是比较新鲜的,值得购买。
6、看白菜的根部。白菜的根部正常情况下是白色的,当然由于其是从泥土中拔出来的,所以会带有些泥。此时你可以把这些泥巴给抠掉,然后观察根的颜色,若发现变暗黄,甚至烂掉的话,建议不要购买了。
普通白菜的副作用
大白菜不宜与兔肉同食,会导致腹泻呕吐。
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普通白菜的简介
白菜,为二年生草本植物,大叶,花淡黄色,原产于中国。又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等,在粤语里叫“绍菜”。
大白菜与小白菜是近亲,同属芸薹一种,和原产地中海沿岸的圆白菜也较近,同属十字花科芸薹属。
大白菜品种繁多,营养丰富,且具有一定的药用价值。
普通白菜的食用处理方法
白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用,可炒食、作汤、腌渍,与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
在中国北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,故有“百菜不如白菜”的说法。民间在冬天的时候会做“白菜炖豆腐”,醋溜白菜,吃起来特别爽口,虽然美味但要注意的是两者会容易形成结石的草酸钙。
普通白菜的吃法（做法）大全
醋溜白菜,材料准备好,白菜洗净撕成小块,沥干水分,姜切丝,蒜切碎,干辣椒切段,香醋、生抽、盐、匙白糖、鸡粉调成酱汁,锅里热油,爆香姜丝和干辣椒,先放白菜梗,接着放白菜叶子拌炒一会,调入酱汁,炒至白菜发软后放蒜蓉,拌炒均匀即可出锅。
白菜粉丝汤,将白菜洗净,粉丝用热水泡软备用。葱切节,姜切片,火腿切薄片。锅中油热后将姜片爆香,加火腿炒香。加水烧开,放入白菜煮熟,再加粉丝,再次烧开后放浓汤宝、盐和白胡椒粉调味,撒上葱节即可。
枸杞炖白菜,选黄叶子的白菜清洗干净,这种白菜特别适合做炖菜,没有丝,而且味道好炖好的高汤倒入炒锅中烧开把白菜切段放入高汤中,枸杞清洗一下放入加入虾皮和少许冰糖提鲜,同时加入胡椒粉。中小火炖10分钟后放入盐再煮2分钟炖好的白菜就可以出锅啦。连汤带菜,特别适合吃米饭。
哪些人不能吃普通白菜、普通白菜的注意事项
1、哪些人不能吃普通白菜
气虚胃寒、腹泻者忌食。
2、普通白菜的适用人群
一般人均可食用,肺热咳嗽、便秘、肾病患者尤其适宜吃。
3、普通白菜的食用禁忌
隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用,因二者都会产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐致癌。
白菜心不洗别吃。许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。其实,大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就存在其中。因此,大白菜心必须清洗干净再吃。
储存大白菜时别用报纸包。用报纸包白大菜,报纸上的油墨中含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等,会污染白菜。
白菜的属性
1、科属
十字花科，芸薹属
2、产地
广泛分布于中国各省
3、别名
黄芽菜、结球白菜、包心白菜
4、简介
大白菜是一种原产于中国的蔬菜,又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等,在粤语里叫“绍菜”。
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白菜的营养价值、吃白菜的好处
白菜的营养价值
1、大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,经常吃白菜,能增强皮肤的抗损伤能力,可以起到很好的护肤和养颜效果。
2、大白菜中的纤维素不但能起到润肠,促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
3、大白菜中有一些微量元素,它们能帮助抑癌抗瘤:预防癌症。
4、大白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病,大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。
吃白菜的好处
1、首先对于我国的女性朋友们来说,多吃大白菜可以有效的预防乳腺癌,因为现代社会我们女性朋友们得乳腺癌的几率在逐年上升,经常科学家研究大白菜中某些营养素可以有效预防乳腺癌。
2、其次多吃大白菜可以护肤养颜,大白菜也是一种非常有效的美容蔬菜,爱美的妹妹们可以经常多吃大白菜。
3、还有大白菜还可以滋润肠道,有效的清理我们肠道中的垃圾,起到排毒的作用,从而预防肠道炎,肠道癌等等肠胃疾病。
吃白菜的最佳时间
不限
白菜的选购方法
选购时还要看颜色。菜叶颜色淡绿、黄绿或白色的,称“白帮菜”。这种白菜棵小,叶肉薄,质细嫩,粗纤维较少,口味 淡,品质中等,不耐藏,宜随吃随买,一般在每年的九十月份上市。11月左右上市的是晚熟的白菜,菜叶颜色青绿,称“青帮 菜”,其叶肉厚、韧性大,不易受损伤,耐藏。这种更绿的白菜初期食用,菜质较粗, 但经储藏后,叶肉变细嫩,口味变甜,所以非常适合长期储藏。介于这两种之间的,菜叶是淡绿色,品质好,耐藏性居于青口菜和白口菜之间。
其次,大白菜有光菜(即剥光外叶的净 菜)和毛菜(连外叶上市的菜)之分。如果买回来立即吃,就要选择光菜;购后要贮藏 的,应选青帮毛菜,这样外叶可以起保护作用,减少贮藏中的损耗。
白菜的副作用
白菜+山竹:身体不适
白菜+黄瓜:会降低营养价值
白菜+兔肉:腹泻呕吐
洋白菜的属性
1、科属
十字花科
2、产地
中国全国均有分布
3、别名
圆白菜，包菜，包心菜
4、简介
洋白菜 (cabbage),学名结球甘蓝,结球甘蓝(Brassica oleracea L.var.capitata L.)是十字花科、芸薹属的植物,为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色。
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洋白菜的营养价值、吃洋白菜的好处
新鲜的洋白菜中含有植物杀菌素,有抑菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。洋白菜中含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。多吃洋白菜,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。洋白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。洋白菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质,可以干扰甲状腺对碘的利用,当机体发生代偿应,就使甲状腺变大,形成甲状腺肿。洋白菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除,如用碘盐、海藻来补充碘。
吃洋白菜的最佳时间
一年四季
洋白菜的选购方法
1、洋白菜的外表;建议大家挑选没有伤痕印记的、没有虫子洞的、没有明显化肥痕迹的菜。
2、黑色的洞洞是虫子咬过的痕迹。
3、而白花花不均匀的生长在洋白菜外表的可能是农药点的不好而形成的。
4、建议大家主要挑选外表光滑,并且没有坑坑包包的为好的洋白菜。
5、洋白菜的颜色;普遍的洋白菜是绿色和白色混掺的,一般绿色部位是嫩叶,而白色部位是菜邦。
6、喜欢吃嫩嫩叶子的朋友,应当主要挑选绿色部分较多的。
7、喜欢吃脆脆而硬是部分的,应当主要挑选外表白色部分较多的。
8、建议大家挑选的时候,挑选鲜绿色的洋白菜,会很新鲜的。
9、洋白菜的分量;这种应季蔬菜因为很新鲜所以会普遍很沉的。
10大家可以用手试试卷心菜的分量,如果感觉很软乎。
11、没有什么重量的一定是存放很长时间的蔬菜了。
12、建议大家挑选时候主要选择较沉的洋白菜。
洋白菜的副作用
皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;洋白菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。
白菜苔的属性
1、科属
十字花科
2、产地
全国各地均有栽培,尤其湖南、湖北、安徽、江苏、浙江、江西等地面积较大。
3、别名
无别名。
4、简介
白菜苔,是小白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔,掐苔的尖部食用。菜薹的色泽翠绿,鲜嫩可口,功效和大白菜相同,春季养生必吃多吃各种绿色蔬菜,也是秋冬期间的重要蔬菜品种之一,一般秋季播种,初冬上市,以嫩苔供食。
白菜苔的营养价值、吃白菜苔的好处
营养成分:可食用部分达81%。每100g含能量63kj、水分94.5g、蛋白质1.5g、脂肪0.3g、膳食纤维1.1g、碳水化合物1. 6g、胡萝卜素1680μg、视黄醇当量280μg,硫胺素0.02mg,核黄素0.09mg、尼克酸0.7mg;维生素C 28mg、维生家E 0.7mg;钾178mg、钠73.5mg、钙90mg、镁18mg、铁1.3mg、锰0.16mg、锌0.35mg,铜0.06mg、磷26mg、硒1.06μg。
健脾养脾、养肝护肝、补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、治疗便秘、开胃消食、抗衰老 白菜苔,是大白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔,掐苔的尖部食用。白菜苔的色泽翠绿,鲜嫩可口,功效和大白菜相同,春季养生必吃多吃各种绿色蔬菜。
1、增强抵抗力
白菜苔含有丰富的维生素,可以为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2、通利肠胃
过炖煮后的白菜苔有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
3、解渴利尿
白菜苔甜味、较淡、热量也较低,含有 -胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜苔中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
4、促进消化
白菜苔含有丰富的纤维素,能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
吃白菜苔的最佳时间
秋冬季节。
白菜苔的选购方法
1、挑选白菜薹时不要将菜帮去净,因为菜帮的维生素C、胡萝卜素、蛋白质和钙质的含量都比菜心高,而且菜帮有保护菜心的作用。
2、不要买烂白菜薹,一则烂白菜薹中营养素含量下降了许多,二则腐烂的白菜薹亚硝酸盐含量剧增,吃了容易引起头晕、呕吐等中毒症状,不利于身体健康。
白菜苔的副作用
无副作用,可以放心吃,但是要控制量,适量即可。
白菜苔性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
江白菜的属性
1、科属
海带科，海带属。
2、产地
海带属于亚寒带藻类,是北太平洋特有地方种类。自然分布于朝鲜北部沿海、日本本州北部,北海道及前苏联的南部沿海,以日本北海道的青森县和岩手县分布为最多,此外朝鲜元山沿海也有分布。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培,产量居世界第一。
3、别名
海带、昆布。
4、简介
江白菜一般指海带。海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,属海藻类植物,可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带褐藻纲,海带科。孢子体大型,褐色,扁平带状,最长可达20M。分叶片、柄部和固着器,固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成,叶片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物质。固着器树状分支,用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。
海带叶片似宽带,梢部渐窄,一般长2～5米,宽20～30厘米(在海底生长的海带较小,长1～2米,宽15～20厘米)。叶边缘较薄软,呈波浪褶,叶基部为短柱状叶柄与固着器相连。海带通体橄榄褐色,干燥后变为深褐色、黑褐色,上附白色粉状盐渍。
干海带其表面有白色粉末状随着,海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面,没有任何白色粉末的海带质量较差。其次,观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外,海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质,整洁干净无霉变,且手感不粘为佳。
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江白菜的营养价值、吃江白菜的好处
1、让秀发黑又亮。
可能你知道最多的是能令头发乌黑的黑芝麻,能令毛发生长的生姜,或者是能令头发闪亮的核桃等。但是最护发的是海带,营养专家认为,经常食用海带不但能补充身体的碘元素,而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。
2、排毒增强代谢。
凡是含有大量纤维的蔬菜,都可以促进肠道排泄,并吸附游离的脂质。海带的纤维丰富,并呈碱性,又增加了排毒功效。而且代谢率代表着一个人新陈代谢的能力,代谢率很低的时候,较少的热量供给机体,其他的能量就会转化成脂肪积蓄在体内。吃海带可以增强人的代谢率,增强代谢机能,让精神更加充沛,身材更瘦。
3、祛痰保护气管。
人们平常吃的海带,就有祛除“老痰”的作用。海带味咸,性寒,归肝、肾经,其纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒,减少痰的堆积,具有消痰软坚、利水消肿之功效。用于慢性支气管炎、哮喘治疗时,可做成海带糖浆或凉拌海带,坚持食用,“老痰”祛除则发病诱因消除,效果颇佳。
4、补钙易于吸收。
海带是一种营养价值很高的蔬菜,与菠菜、油菜相比,除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。每100克海带中含钙高达1177毫克,含铁高达150毫克,重要的是人体对海带中的钙元素的吸收率非常高,所以吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。
5、美颜改善肤色。
海带汁可以祛除痘印,提升皮肤的亮度,改善暗黄无光的肤色。用海带熬成的汤汁泡澡,可以润泽肌肤,使皮肤清爽细滑,光洁美丽。同理,如果食用海带,也有美肌,滋润的效果,内外兼并,效果更佳。
6、消除乳腺增生。
近代研究发现,海带可以辅助治疗乳腺增生。这是由于其中含有大量的碘,大约每100克海带中含有300毫克～700毫克碘。可以促使卵巢滤泡黄体化,从而降低体内雌激素水平,使内分泌失调得到调整,最终消除乳腺增生的隐患,达到预防乳腺增生的目的,而且,海带能软坚散结,能使血通气畅,肿块消退。
7、防心脑血管病。
国内近年来的研究表明,海带富含大量不饱和脂肪酸,能清除附着在血管壁上的胆固醇;海带中含有的食物纤维褐藻酸,可以调理肠胃,促进胆固醇的排泄。血脂高的人长期吃海带,可以有效防治心脑血管疾病。
8、降压利尿消肿。
海带上常附着一层白霜似的白粉——甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。另外,海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄。
吃江白菜的最佳时间
海带冬季食用最佳。
江白菜的选购方法
1、您在买干海带的时候,一定要把海带卷打开,看看海带是否完整,叶片是否厚实。如果海带很小并且很碎,那就不要买了。
2、看海带上是否有小孔洞,或者是大面积的破损,如果有,就说明海带在长时间的储存过程中,有被虫蛀或者是发霉变质的情况。
3、海带的表面有一层白色的粉末,这是好海带的重要标志,如果没有或者是很少,就说明是陈年旧货,您最好就不要买了。
4、选择干海带时,首先看其表面是否有白色粉末状随着,因为海带是含碘最高的食品,另外还含有一种贵重的营养药品----甘露醇。
5、颜色不正常的海带谨慎购买。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色,应停止使用,以免影响身体健康。
江白菜的副作用
1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。
3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。孕妇只要保证每周吃1-2次海带,就可满足孕期碘之需要。但是,海带中含砷量也高,达35-50毫克/公斤,这是由于海水污染造成的。砷与砷的化合物都有毒,毒性最大的是三价砷(例如砒霜),五价砷毒性虽小,但是在人体内仍然能转化为三价砷。
世界卫生组织规定人体每日容许摄人的砷量为0.05毫克/公斤。然而,干海带的含砷量已经大大超过了上述标准。可根据砷能够溶于水的特性,将食用的海带用足够的水浸泡24小时,浸泡过程中换水要勤,24小时后出水晒干贮存备用,可以保证食用海带的安全,以防止砷中毒。)海带功能软坚,散结,化瘀,亦有堕胎之嫌。
4、海带不能长时间浸泡,虽然食用海带前应用水漂洗,但是时间不宜过长,一般说浸泡6小时左右就可以了,浸泡时间太长海带中的营养物质,会溶解于水,营养价值就会降低。
5、特殊人群慎吃海带,由于海带中碘的含量较丰富,患有甲亢的病人不要吃海带,会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带。
6、沿海的高碘地区要尽量少食海带,这样可以预防碘过量疾病的发生,另外过量服用海带,可能导致甲状腺癌症。
白菜花的属性
1、科属
十字花科，芸薹属
2、产地
中国
3、别名
花菜、菜花或椰菜花、西蓝花
4、简介
花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。原产地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。
5、图片
白菜花的营养价值、吃白菜花的好处
白菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、p、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
1、抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
3、丰富的维K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
4、解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。
吃白菜花的最佳时间
春季、夏季
白菜花的选购方法
1、看颜色
好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黄,但是颜色黄一点儿的菜花比白色的口感要好。
不能买颜色发深,或者有黑斑的菜花,这样的菜谱不新鲜。(菜花的近亲西兰花,在购买时,不要选择表面发黄的,碧绿色的才新鲜。)
2、看花球
选择花朵间无空隙、结实不枯黄、花球没散开的比较好,茎部中空的不要买。
3、看叶子
叶子翠绿、饱满、舒展的菜花比较新鲜。叶子枯黄或者发蔫儿了说明已经不新鲜了,此外还要注意叶子可不要太多哦,否则会占分量。
白菜花的副作用
菜花+猪肝:菜花含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。
菜花+黄瓜:花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
菜花+猪肺:身体不适。
菜花+香椿:因为香椿中含有丰富的钙质,而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以,香椿不适宜和菜花一同食用。。
菜花+笋瓜:破坏维生素C的吸收。
菜花+牛奶:牛奶含丰富的钙质,菜花所含的化学成份影响钙的消化吸收。
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