螺的吃法_哪些人不能吃螺
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。对于养生常识您想了解哪方面的知识呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《螺的吃法_哪些人不能吃螺》，仅供您在养生参考。
螺的简介
螺,在白垩纪以前就存在的一种腹足类(gastropod)动物,特别是指有一个封闭的壳,可以完全缩入其中以得保护的腹足类动物。没有壳的腹足类一般称为蛞蝓(slug)。此外,螺还有其他的歧义词解释,如螺髻、螺黛、螺呗等。
螺的食用处理方法
买回来的田螺放到一个盆中,然后在盆中放进适量的盐。再放进水。这样大概过一两个小时,田螺因为吃到盐水就会吐出里面的不泥沙。最后就是钳了田螺后,再放在水中大概半小时,再用双手在盆中搅拌同分钟即可。
螺的吃法（做法）大全
一、香螺鲜虾沙拉
材料:香螺或用烟燻鲑鱼代替2个、白虾8~15只、黑胡椒粒少许、盐2小匙、橄榄油3大匙、陈年葡萄醋1大匙、柠檬汁1颗、洋葱半颗、牛蕃茄2颗、萝美生菜1颗、苜蓿芽适量、小黄瓜1条、便利商店小包腰果1包、香菜1小把、白芝麻少许、乳酪粉适量。
做法:
1、备好材料,将生菜洗净切适当大小沥干备用。
2、用冷水放入香螺加入少许米酒煮至滚后约5分钟起锅挖出肉备用。
3、同锅,洗好的虾下锅煮至熟。
4、将生菜与腰果加入所有的调味料。
5、再撒上熟白芝麻与乳酪粉与香菜搅拌均匀,即可摆盘。
二、粟米须响螺猪腱汤
材料:粟米连粟米须2条、响螺300克、猪腱300克、杞子10克、水1公升。
做法:
1、洗净及沥干粟米须,猪腱,响螺及杞子,备用。
2、粟米切件。
3、准备一锅水煮滚,加入猪腱及响螺汆水5分钟,沥干水份备用。
4、将响螺切片。
5、准备另一个锅,加入1公升水用大火煮滚,加入粟米、粟米须、响螺及猪腱,煮滚后转至中火。
6、盖上盖子中火煲2小时。
7、盖上盖子中火煲2小时,熄火后加入杞子,加盐调味,盖上盖子焗15分钟。
8、即成。
三、炒田螺
主料:田螺500克,
调料:豆豉35克,白皮大蒜15克,盐4克,紫苏叶3克,植物油25克。
做法:
1、将田螺放在盆里用清水泡养三天,每天换水二、三次,最后把田螺刷洗净,剁去螺蒂。
2、把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸。
3、旺火烧热炒锅,下油,加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香,盛起。
4、洗净炒锅,旺火烧热,下油,倒入田螺,然后将精盐用清水搅匀,淋入锅内炒匀,加盖约3分钟,放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次,再加盖约3分钟,再炒,直至透熟。
哪些人不能吃螺、螺的注意事项
1、哪些人不能吃螺
急、慢性肠炎患者忌食用田螺。
2、螺的适用人群
一般人均可食用。
3、螺的食用禁忌
3.1、田螺与猪肉
猪肉酸冷寒腻,田螺大寒,二物同属凉性,且滋腻易伤肠胃,故不宜同食。
3.2、田螺与木耳
木耳性味甘平,除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质之外,还含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分。这些类脂肪及胶质,与田螺中的一些生物活性物质起不良的反应。从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,故不宜同食。
3.3、田螺与蛤
蛤有多种,如海蛤、文蛤、蛤蜊等,性味大多咸寒或咸冷,不宜与田螺配食,亦不宜多食。另外,有些贝类由于摄食有毒藻类,往往含有一种神经毒,人食蛤肉后,毒素迅速被释放,引起麻痹性中毒。极易被误认为食物相克。
3.4、其它方面,田螺亦不宜与香瓜或冰饮等配食,以免引起不良反应。
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东风螺的简介
东风螺在广东俗称“花螺”、“海猪螺”和 “南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口,是国内外市场十分畅销的优质海产贝类。我国的主要种类有方斑东风螺、泥东风螺和台湾东风螺三种。
东风螺被认为是21世纪最有开发前景的海产养殖良种之一,己在东南沿海为养殖者接受并逐步形成生产规模。南海水产研究所2000～2002年在广东沿海开展了东风螺人工育苗养殖科研试验。
东风螺的食用处理方法
蛾螺科动物泥东风螺、方斑东风螺的肉。东风螺又称甜螺。分布于我国东海和南海。获得后,将螺倒入沸水(锅中)略煮后捞出,取肉晒干用。
东风螺的吃法（做法）大全
白灼东风螺,把所有材料准备好。花螺洗干净,并沥干水。葱洗净,切段备用。姜去皮,切片备用。锅洗净后放在炉上烘干水份。热锅后下油。热油后放进切好的葱段和姜片,并倒入黄酒。加水适量的清水。盖上锅盖,大火把水煮开。倒入花螺,并盖上锅盖,大火煮开后,约再煮3分钟左右即可。倒出装碟,配上您喜欢的醮料。
辣炒东风螺,花螺用水多冲洗几遍,配料洗净,青红辣椒切成圈,嫩姜切成椭圆形片,大蒜切片,葱白切成小段;炒锅上火,锅热后倒入适量油,油温5成热下入花椒爆几秒钟捞出;下入大蒜,生姜和葱白炒香;调入一勺香辣酱炒香;下入花螺翻炒,调入适量的料酒和老抽,翻炒片刻;加入一小碗水,加盖焖煮一小会儿;汤汁快收干的时候下入青红辣椒圈翻炒至断生,调入适量的盐和糖,翻炒均匀即可。
姜葱炒东风螺,热油锅,少量盐爆香姜葱辣椒,下花螺炒,放生抽,糖,适量水盖锅盖煮下,煮至收汁 撒上葱段,翻匀即可起锅。
哪些人不能吃东风螺、东风螺的注意事项
1、哪些人不能吃东风螺
对于脾胃虚寒,便溏腹泻之人就不能吃。因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,来月经期间及产后的妈妈们也要忌食,有胃寒病者忌食。对东风螺这类海鲜过敏的人也是不能吃的。
2、东风螺的适用人群
东风螺营养丰富,它适宜黄疽,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用。适宜糖尿病,癌症,干燥综合征者食用。也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用。
3、东风螺的食用禁忌
东风螺+玉米:会引起中毒。
东风螺+牛肉:会易消化不良。
东风螺+猪肉:会伤肠胃。
肚脐螺的简介
肚脐螺,又称扁腚螺。体平扁,细纹左旋,顶部黄红明显螺纹右旋。壳口大,近似卵圆形,腹部壳白色,中间凹入,呈肚脐状,褐黄色、紫红色相间。个体较小,但产量较多,壳较薄,肉部较大,属小海产品。肉质鲜,美,蛋白质含量较高。
肚脐螺的食用处理方法
肚脐螺主要用清水冲洗干净,去壳取肉。
肚脐螺的吃法（做法）大全
酱原壳肚脐螺
主料:带壳肚脐螺1000克。
调料:酱油100克,精盐5克,葱段25克,姜块20克,白糖、花椒、大料各适量。
制作:1.将肚脐螺冲洗干净,放冷水锅中,烧沸煮熟,取出挑旋出肉部,揭去硬胶质厣,抠去脑,再用煮汤分别把螺壳和肉洗净。
2.锅内加适量水,放入酱油、盐、糖、葱,姜、花椒、大料烧沸,调好口味,再放入螺肉烧沸,改用小火煨烧。烧至螺肉烂时取出,逐个装入螺壳内即成。
特点:酱红色,质烂味鲜,原壳盛装,别具一格。
油爆螺球
主料:净肚脐螺肉300克。
配料:冬笋15克,冬菇15克,青豆10。
调料:油60克,料酒15克,味素2克,酱油15克,湿淀粉20克,汤75克,葱、姜、椒油各适量。
制作:1.将螺壳砸碎,取出肉,摘去螺腚和角质硬膜,用少许精盐捏搓一下,洗净,切成球形,剞上花纹。冬笋、冬菇切0.7厘米小方丁。葱、姜切米。
2.将螺球放碗内,加少许酱油抓拌腌渍一下。把料酒、味素、酱油、湿淀粉、汤放小碗内,搅溶对成调味卤汁备用。
3.炒勺置旺火上烧热,加宽油。油至八、九成热时,把螺球投入触炸一下,立即倒入漏勺。原勺留少许油置旺火上放入葱、姜米炸出香味,加冬笋、冬菇、青豆煸炒几下,放入螺球,随即烹入调味卤汁,颠炒几下,淋入椒油即成。
特点:色泽金红,清鲜脆嫩。
水煮肚脐螺
主料:肚脐螺。
调料:姜丝、辣椒丝。
制作:1.肚脐螺浸水洗洗备用。
2.烧开一锅水,放入切成丝的姜丝、辣椒丝、等配料煮滚,把洗净的肚脐螺倒进锅里。
3.水滚熄火,倒进沥水篮沥水放凉。
4.装盘,就可以享用了。
哪些人不能吃肚脐螺、肚脐螺的注意事项
1、哪些人不能吃肚脐螺
在生活中日常的饮食要做好选择,因为食物的属性不同对身体带来的作用和影响也是不一样的。凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。对海鲜过敏者、孕妇应忌食。
2、肚脐螺的适用人群
一般人群都适用。
3、肚脐螺的食用禁忌
凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
蜗牛螺的简介
蜗牛螺,别名:仆累、小牛螺、黄犊、蚹赢、蜗赢、蜾赢、彘赢、陵螺、山蜗、瓜牛、彘牛、负壳蜒蚰、海羊、蜒蚰赢、士牛儿、负壳蛞蝓、天螺。蜗牛螺为蜗牛螺科动物蜗牛螺及其同科近缘种的全体。有些地方又叫水牛儿和鼻淋虫,是一种雌雄同体的水陆两栖软体动物,在全球种类多达2.2万余,但能够在国际市场上销售的食用蜗牛螺主要只有几种,如法国蜗牛螺、庭园蜗牛螺和玛瑙蜗牛螺等,以法国所产为佳。在国内是白玉蜗牛螺,主产台湾、湖北以及东南沿海,均系人工养殖。蜗牛螺与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜,是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。法国蜗牛螺:法国蜗牛螺因其多生活在果园,故又称为苹果蜗牛螺、葡萄蜗牛螺。这种蜗牛螺壳厚,呈茶褐色,中间有一白带。其肉质为白色,且质量好,是同类产品中的佼佼者。意大利庭院蜗牛螺:此种蜗牛螺外壳为黄褐色,有斑点。
蜗牛螺的食用处理方法
先将鲜活蜗牛螺放在盐水中洗净外壳。放进开水中煮8分钟左右,再用锥子将肉顺螺纹方向挑出,除去内脏备用。
蜗牛螺的吃法（做法）大全
炒蜗牛螺的做法
材料:蜗牛螺肉、甜面酱、辣酱、葱、姜、蒜、干辣椒。
做法:
1、把蜗牛螺肉洗干净备用,干辣椒洗净备用,葱姜蒜切碎。
2、把辣酱、甜面酱、生抽、盐混合在一起调好汁。
3、在锅中放油,爆香葱姜蒜。
4、把酱汁倒入锅中,加入蜗牛螺肉翻炒,爆炒一番之后熟了即可食用。
蜗牛螺闯巢的做法
材料:蜗牛螺肉300克、蒜、葱、香菜、蜗牛螺壳、精盐、味精、胡椒、黄油、料酒、菜汁。
做法:
1、将蜗牛螺肉加入姜、葱、菜汁、胡椒、精盐、味精、料酒,用中火烧制入味待用。
2、蒜、葱、香菜切末,与胡椒、黄油、料酒、精盐、味精制成沙司。
3、把蜗牛螺肉分别塞进蜗牛螺壳内,并用沙司封住壳口,置于烤盘,放入烤炉,至香味突出,取出装盘即可。
法式焗蜗牛螺的做法
材料:蜗牛螺、土豆、蛋黄、黄油、鲜蜗牛螺、洋葱、芹菜叶、白兰地、蒜末、鲜奶油、盐、胡椒粉。
做法:
1、将蜗牛螺的壳和肉分离,洗干净里面的肉,并且把壳也洗干净。
2、把土豆去皮煮烂后捣成泥状,加入食盐、蛋黄和鲜奶油调配均匀。
3、把准备好的蜗牛螺肉放入锅中,加入黄油翻炒,加入白兰地、盐、胡椒粉和蒜末翻炒均匀。
4、将炒好的蜗牛螺肉填充到蜗牛螺壳中,刷上一些黄油。
5、把土豆泥扑在盘子里面,将蜗牛螺放在上面,放入烤箱烤熟即可。
红酒焖蜗牛螺的做法
材料:蜗牛螺、洋葱、白芹、蒜末、土豆泥、蕃茄酱、盐、鸡精、基础汤、胡椒、红葡萄酒、黄油。
做法:
1、将新鲜的蜗牛螺肉挖出,焯水备用,把壳洗干净备用。
2、在锅中放入黄油、洋葱、白芹炒香。
3、在锅中放入番茄酱,炒出红油后放入蜗牛螺肉,用小火烧3分钟左右。
4、在锅中倒入适量红葡萄酒,用小火把焖锅中的蜗牛螺焖出红酒香味。
5、把蜗牛螺壳用开水煮一下起锅,将蜗牛螺装进蜗牛螺壳,放在盘中土豆泥上即成。
哪些人不能吃蜗牛螺、蜗牛螺的注意事项
1、哪些人不能吃蜗牛螺
小便不通、痔疮肿痛、慢性咽痛和鼻血不止等症患者宜食但不宜久服。
2、蜗牛螺的适用人群
一般人群皆宜,胃肠消化力弱,体虚的人最宜。
3、蜗牛螺的食用禁忌
在蜗牛螺冬眠期其体内黏液差不多已排尽,食之无妨。但对夏秋季节,以冬春时节的温室中的蜗牛螺,不能立即食用,要待它们空腹数日排净黏液之后才能食用。
肉螺的简介
1、简介
肉螺又叫螺肉。螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉;它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
2、图片
肉螺的食用处理方法
放入清水中，滴少许香油，过段时间后清洗即可。
肉螺的吃法（做法）大全
1、肉螺炒鲜虾
主料:肉螺230g、鲜虾205g、姜片适量、葱段适量、油适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、盐适量。
做法:
1.1、下入姜片炝锅。接着,下入肉螺和鲜虾,加适量的料酒。。翻炒翻炒。
1.2、然后,加适量的生抽。加适量的白糖。加适量的盐。
1.3、调味翻炒翻炒2分钟。
1.4、最后,搁入葱段,即可。出锅,装盘。
2、泡椒肉螺
主料:肉螺325g、小米辣泡椒适量、红泡椒适量、姜片适量、油适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量
做法:
2.1、将肉螺洗净,捞出待用。
2.2、烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
2.3、接着,下入清洗好的肉螺,加适量的料酒。翻炒一下。
2.4、然后,合入小米辣泡椒和红泡椒翻炒翻炒至熟。(大约4分钟)
2.5、最后,加适量的白糖。加适量的鸡精。
2.6、调味炒匀,即成。出锅,装盘。
3、麻辣肉螺
主料:肉螺240g、姜片适量、花椒适量、干辣椒适量、葱段适量、料酒适量、油适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量
做法:
3.1、将肉螺和姜片下入清水锅中,加适量的料酒。
3.2、焯开1分钟后,捞出。
3.3、烧锅倒油烧热,下入花椒和干辣椒炝锅。
3.4、接着,下入焯好的肉螺翻炒一下。
3.5、然后,加适量的生抽。加适量的盐。
3.6、加适量的鸡精。调味炒匀。
3.7、最后,搁入葱段,即成。
3.8、出锅,装盘。
4、咖喱牛肉螺纹面
主料:螺纹面100g、油适量、盐适量、咖喱块50g、土豆2个、洋葱半个、牛腩50g、胡萝卜1根
做法:
4.1、把牛肉泡洗净,切块,焯去血水。再放入清水中煮半个小时。
4.2、胡萝卜和洋葱切丁。
4.3、土豆去皮切丁。
4.4、起锅热油,把胡萝卜洋葱下锅煸香。
4.5、下入土豆一起煸炒。
4.6、倒入牛肉和煮牛肉的汤。
4.7、大火烧开后转小火煮二十分钟或半小时左右,牛肉和菜都软烂即可。锅中还有一些汤不要都收干,加入咖喱块炒化至粘稠,如不太咸可适量加些盐。
4.8、锅中水烧开后下入面,煮三个开,每开都淋些凉水,和煮饺子差不多,看到面体积变大没有硬心即可。捞出后淋入一些橄榄油拌匀备用。
4.9、将面放入盘中,淋入咖喱牛肉酱食用。
哪些人不能吃肉螺、肉螺的注意事项
1、哪些人不能吃肉螺
凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
2、肉螺的适用人群
适宜黄疸,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用，适宜糖尿病,癌症,干燥综合征者食用，也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用。
3、肉螺的食用禁忌
肉螺不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服，不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
香螺的简介
1、简介
香螺是软体动物,属于动物界,腹足纲前鳃亚纲,蛾螺科。
2、图片
香螺的食用处理方法
田螺的清洗是先在水里反复的搓洗,再用牙刷一个一个的刷干净。把田螺的尾部去掉,可以让泥沙流出来。在盆里滴几滴香油,这样能不但能让田螺把肚子的灰吐出来,而且能把他里面的小虫子给引诱出来,非常不错去泥沙的小窍门。大概30分钟就好了。然后在用清水反复清洗两三次就可以了。
香螺的吃法（做法）大全
做法一、准备材料,然后香螺洗净,葱姜改刀备用。热油锅将葱姜爆香,放入香螺翻炒。片刻加入一勺黄豆酱,翻炒均匀,点少许水,小火稍焖约2、3分钟,起锅装盘。
做法二、香螺买回来洗净用清水浸泡撒入适量盐让它吐沙子这样吃起来口感更好,香螺吐完沙子洗净后放入锅中,开始煮,煮之前先放少许盐调味,大火煮开锅5分钟即可,煮好的香螺用笊篱捞出沥干水份,锅中倒入底油烧热,放入蒜泥爆香,在放蒜蓉辣椒酱、料酒、糖炒制入味,放入香螺大火快速翻炒均匀,盐和味精按自己口味加入,因为蒜蓉辣椒酱就比较有味,如果口味清淡的就不要再放盐了,不要炒制时间太久,炒老了就影响口感,炒好的香螺盛入盘中,插入牙签,再撒上香葱段最点缀。
做法三、香芹摘捡干净叶子、洗净,斜着切小段。莴笋削皮、切小条。土豆削皮、切条。清水洗去淀粉后油炸。虾清洗干净,开背,挑沙线。香螺切片。多用些蒜,用压蒜器压成蒜泥。生姜切片、葱一部分切成葱花、炒制时用;一部分切葱丝,最后用。香葱、莴笋焯水,沥净水后放入容器中。焯的时间不要长,否则就不脆了。焯水的时候水中放盐适量。锅里多放些油,要比炒菜的时候多3倍。(也许有些不利于健康、但是为了口感,豁出去了)油冒烟后,放入姜片爆香。放入葱花,翻炒。油多的话就不加水了,如果油少的话,就加点开水,稍微炖一下,不然装盘后,下面的蔬菜没什么汤汁了。将土豆条放入蔬菜上面(不能放的早了,不然土豆条会吸收下面蔬菜的水分,变软就不好吃了。)。将虾和香螺出锅,倒在菜的上面,撒葱丝、白芝麻。还可以再炝些油在上面。搭配米饭,简直是人间美味呀。
哪些人不能吃香螺、香螺的注意事项
1、哪些人不能吃香螺
凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
2、香螺的适用人群
一般人群均可食用香螺。黄疸,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人可以食用;糖尿病,癌症,干燥综合症者也适宜食用;肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者也可以食用。
3、香螺的食用禁忌
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。螺肉可爆、炒、烧、氽汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染;海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒,食用前需去掉头部。
凤螺的简介
1、简介
黄螺是波部东风螺(Babylonia formosae habei)的俗称,又叫凤螺、风螺等。属腹足纲,新腹足目,蛾螺科。以鱼、虾、贝肉为食,适宜于沙质或沙泥质、石头缝等处生长。由于其食量较大、生长快、适应广、抗病能力极强,成活率高,很适合海南省的沿海地区养殖。
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凤螺的食用处理方法
1、先放在盆里让它脱土,把体内的杂质吐掉。
2、在水中放点盐,再滴几滴香油,然后把凤螺放进去静止1小时,然后反复搅一搅,最后用清水冲洗干净即可。
3、最后用钳子把尾部掐掉一洗便干净,因为凤螺的排泄物在尾部。
4、洗凤螺前一定先用盐水先泡一夜,这样那些细菌和泥沙质就会被泡出来,然后第二天就用清水使劲冲,。还可以将凤螺放入冷水锅内,烧开后捞出,这样才能算得上洗干净了。
凤螺的吃法（做法）大全
1、白仔螺凤爪节瓜汤
食材:白仔螺400g、节瓜300g、凤爪2个、油适量、玉米1根、鸡粉适量
步骤:
1.1、准备材料。
1.2、节瓜洗净。
1.3、玉米切块。
1.4、水开后下白螺仔和凤爪。
1.5、下玉米和节瓜。
1.6、再烧开后转中火慢煲15分钟。
1.7、下盐和鸡粉调味。
2、马蹄凤爪炖海螺
食材:海螺8个、凤爪250g、马蹄6个、香菜适量、盐4小勺、料酒2大勺、白胡椒粉2小勺
步骤:
2.1、活海螺砸碎后将肉取出洗净备用。
2.2、马蹄去皮洗净后泡入清水中。
2.3、鸡爪剪去脚指甲从中间剁开备用。
2.4、取砂锅烧水,将鸡脚放入砂锅中,倒入料酒、水开后去除表面的浮沫杂质、转小火盖上砂锅盖炖制半小时。
2.5、半小时后将海螺肉放入砂锅中继续炖制半小时。
2.6、最后将马蹄放入锅中再炖制20分钟。
2.7、加入盐和白胡椒粉进行调味,喝汤时撒入小量香菜末即可食用。
3、胡椒凤螺
食材:凤螺400公克,盐1/4茶匙,鸡粉1/2茶匙,蒜香粉1/2茶匙,洋葱片1/4茶匙,三奈粉1/4茶匙,百草粉1/6茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,黑胡椒粉1茶匙,米酒2大匙,水100㏄。
步骤:
3.1、把凤螺洗净后沥干,放入小砂锅中,备用。
3.2、将所有调味料加入作法1的小砂锅中,转中火煮滚,待滚沸后要记得不时翻动,持续煮约3分钟后,加快翻动速度以防锅底烧焦。
3.3、于作法2的小砂锅中再持续翻动约5分钟至汤汁完全收干入味即可。
4、塔香风螺
食材:风螺150公克,葱1支,蒜头3粒,红辣椒1/2支,九层塔10公克,糖1小匙,黑醋1小匙,米酒1大匙,香油1小匙,酱油膏1大匙,沙茶酱1小匙,白胡椒粉少许。
步骤:
4.1、风螺洗净后放入沸水中汆烫至熟,捞起沥干备用。
4.2、葱切小段;蒜头切末;红辣椒切末,备用。
4.3、热锅倒入适量的油,放入作法2的葱段、蒜末、辣椒末爆香。
4.4、加入作法1的风螺及所有调味料拌炒均匀,再加入九层塔炒熟即可。
哪些人不能吃凤螺、凤螺的注意事项
1、哪些人不能吃凤螺
乳母、痛经,月经不调、气虚体质,阴虚体质者不宜食用。
2、凤螺的适用人群
适合健康体质平和质,湿热体质,阴虚体质。
3、凤螺的食用禁忌
凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
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