蒸豆包用什么豆
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生已经不再是养身，同时也是养心。就养生常识话题，您是如何看待的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的蒸豆包用什么豆，仅供您在养生参考。
二、豆包的营养价值三、豆包的由来蒸豆包用什么豆
1、蒸豆包用什么豆
红豆馅湿润点会比较好吃,亦不可过度拌炒,这样颗粒会较完整、较有口感。材料:红豆300公克,细砂糖150公克,麦芽糖30公克,盐少许。
1.1、红豆洗净,加入水浸泡约4小时,一起倒入小锅中煮沸约10分钟,沥除水份备用。
1.2、将作法1的红豆放入锅中,加入清水,水量必须盖过红豆,煮至红豆熟软,中间如水量变少,需再加水,沥干水分备用。
1.3、取一炒锅,加入作法2的红豆及细砂糖、麦芽糖及盐,以小火拌炒至糖类完全溶化,红豆的水分收至所需要的湿润度即可。
2、豆包发面的做法
豆包的面是通过发面的方式制作的。那么发面应该怎么制作呢。首先需要材料:中筋面粉250克、温水140-150克、酵母4克。
2.1、酵母加入温水中化开,分次加入面粉中,揉成较光滑面团,盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大。
2.2、将面团分割成均匀的面剂,面剂擀成大约半厘米厚的面皮,中间放上红豆馅。
2.3、像包子一样包好,收口处掐紧并冲下。
2.4、包好的包子放入笼屉内,每个包子之间需要有间隔。大火烧开水后将笼屉放入锅中,盖上锅盖转中火蒸15分钟即可。
3、蒸豆包的技巧
蒸包子的技巧
3.1、锅内应该放入充足的水分,水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入豆包开始蒸。
3.2、对于速冻豆包不要将其解冻,放入蒸笼直接蒸即可。
3.3、蒸豆包时,豆包之间应该有一定的间隙,保证豆包蒸熟变大后不易粘连。
3.4、隔天的豆包一定要放入冰箱速冻,蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。
3.5、将豆包速冻3-5小时后取出放入保鲜袋,可以保存更长时间。
3.6、水开后开始蒸豆包,根据豆包的大小和火候,大概蒸个5-15分钟即可。
豆包的营养价值
豆包具有健脾养脾、养肾补肾、补气益气、燃烧脂肪、消脂减肥的功效。
1、利尿消肿
豆沙包富含皂角甙,可以刺激肠道,有利尿,解酒解毒的功效,可以治疗心脏病和肾病、水肿。
2、降脂减肥
豆沙包富含膳食纤维,可以润肠通便、降血压血脂、平衡血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥。
3、催乳
豆沙包含有丰富的叶酸,可以帮助产妇、乳母催乳。
4、补充流失的钾离子
人们可能大量出汗,而导致人们钾离子的流失,多吃红豆不但能让人胃口大开,而且还能补充人们因为过多流汗流失的钾离子。
豆包的由来
豆包本来就是我国中西部地区农村的一种比较知名的干粮品种。很久以前,农民每天都是两餐,天亮早餐,然后下地劳动,而天黑时是晚餐。这对于从事重体力劳动的农民来说,两餐间隔太长了。人是受不了的。因此,农民们每年初冬时节,用黄米磨成面,做成鸡蛋大小,里面有豆馅的豆包,放在外面冻实,以备开春下地时蒸食。黄米属于消化慢的粮食。所以用黄米面制成的粘豆包,成了农民们抗饿的主要食品。同时,作为春节期间的民俗食品,而深受农民的喜欢。随着人们的生活水平不断提高,如今人们已不再把粘豆包做为一种抗饿食品了,而把它做为一种地地道道的具有北方特色的风味食品了。
扩展阅读
豆包用什么豆子制作
1、豆包用什么豆子制作
正常做豆包时用的是小红豆,口感香甜,松软,味道很不错。
2、红豆的营养价值
红豆也叫赤小豆、小豆是常见的一种杂粮。红豆的营养价值较高,含蛋白质20.2%,远高于精加工的的米面,每100克红豆含钙74毫克,铁7.4毫克,在食物中是比较高的,另外锌、硒、钾等矿物质含量都高于精米白面,还含有胡萝卜素,这是大米面粉中没有的,红豆淀粉含量比较高,可以当做主食,所以又叫饭豆,用红豆代替一部分大米、白面可以获得更多的营养素,更有利于健康。
红豆有较高的药用价值。红豆是红色的,红色属火,最养心,所以李时珍称它为“心之谷”。红豆有健脾、利水、消肿、通乳等功效,是食疗佳品。
3、豆包和豆沙包的区别
豆包比豆沙包营养更丰富。
豆包含有丰富的蛋白质,豆皮还可增加纤维的含量。故而豆包是十分健康的食品。豆沙包则相对较差,大部分纤维、钾、丹宁、皂甙等已损失。
豆沙包需要把豆子煮得更烂一些,做成豆沙馅使用。豆沙馅的做法是:留下煮好的豆沙,而将红豆汤和豆皮全部去掉。但红豆中含量丰富的钾是溶于水的,且红豆外皮中含有皂甙,有很强的利尿作用。所以,豆沙包就造成了营养素的损失;且豆沙包的口感没有豆包好。
红豆一般选用新豆,价格会高一点,但是容易煮烂。高压锅开始滋气了就转小火,每隔五六分钟把高压锅挪一下,让锅底受热均匀,新豆20分钟可以煮好,陈豆子时间稍长一些。
红豆的妙用方法
红豆有不少妙用,这里教大家几招:
1、辅助治疗水肿:中医治疗水肿最常用的方法就是健脾、利水、渗湿,红豆利水消肿作用非常强,可以用来辅助治疗各种水肿。
2、治脚气:红小豆做成布袋,垫在脚下,常踩踏。
3、产后少乳:红豆煮粥食用,效果非常好。
4、流行性腮腺炎:红豆妍末,用水调匀,外敷患处。
5、各种溃疡、疔疮痈疖、肿痛:红豆妍末,用水调匀,外敷患处。
6、减肥:红豆有利水消肿的功能,久服枯人,使人消瘦,有助于减肥,但是消瘦的人就不要经常吃了。
红豆的食用禁忌
红豆含有大量的营养价值,但是同时他的服用禁忌也是我们必须需要了解的。在平时生活中,红豆更加多用于食疗,但是在将红豆制作成为菜肴的时候,一些禁忌同样需要了解。具体的红豆服用禁忌如下,来了解下吧!
1、红豆不能够和米一起熬煮,否则很容易导致口腔出现口疮这种毛病。
2、红豆具有一定的药性,进入身体之后具有很好的利尿消肿以及保持促进心脏活性的功效。但是,如果在红豆的烹饪过程中加入食盐,那么不仅不能够提高药效,甚至还会降低药效。
3、红豆具有很好的利尿消肿作用,同时也能够有效的促进肠道蠕动速度加快。小编建议,一些肠胃功能比较弱的患者,日常服用红豆千万不能够贪多。
4、中医方面认为红豆性甘酸,服用之后具有利尿的作用。所以在平时千万不能够多吃,否则容易出现尿多以及体形消瘦的情况。
5、如果你不小心被蛇咬伤了,那么建议在一百天之内最好不要服用红豆,避免身体健康受到影响。
6、红豆也不能够和羊肉、羊肝、羊肚一起服用,否则对身体损害比较大,容易引起中毒的情况。
7、尿多的患者也不建议多服用红豆,否则尿频的情况将更加的严重。
如何蒸粘豆包
1、如何蒸粘豆包
在我们日常家里做粘豆包时，豆提前泡水,半天或一夜都行。除红小豆,其他类似豆也可以。高压锅压40分钟后,用大勺碾碎。
黄米用研磨机磨成粉。我用的是伊莱克斯的研磨机,分三次放入,每次研磨2分钟左右就可以了。
兑玉米面,玉米面细的应该更好。混合、放入酵母发酵。夏天室温下一个多小时就差不多了。糥米可加可不加。
豆馅分成若干小球,包时方便。
包好后稍醒10-20分钟。粘豆包用鲜玉米的外皮垫底,蒸熟后一点不沾蒸屉。
冷水上锅,开锅后蒸15分钟即可。
2、粘豆包储存方法
粘豆包适合在冬季,零摄氏度以下,干燥的环境中保存,在常温下也能保存很长一段时间。但一般不能在20摄氏度以上的环境中保存超过半个月,一般东北人都会吃到来年开春,之后豆包就容易发霉,变质。
3、粘豆包的适用人群
一般人群均可食用
3.1、 适宜各类型水肿之人,包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等,如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食,消肿力更好。
3.2、适宜产后缺奶和产后浮肿,可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食。
3.3、适宜肥胖症之人食用。
3.4、赤小豆能通利水道,故尿多之人忌食;蛇咬伤者,忌食百日。
粘豆包的服用禁忌
红豆含有大量的营养价值,但是同时他的服用禁忌也是我们必须需要了解的。在平时生活中,红豆更加多用于食疗,但是在将红豆制作成为菜肴的时候,一些禁忌同样需要了解。具体的红豆服用禁忌如下,来了解下吧!
1、红豆不能够和米一起熬煮,否则很容易导致口腔出现口疮这种毛病。
2、红豆具有一定的药性,进入身体之后具有很好的利尿消肿以及保持促进心脏活性的功效。但是,如果在红豆的烹饪过程中加入食盐,那么不仅不能够提高药效,甚至还会降低药效。
3、红豆具有很好的利尿消肿作用,同时也能够有效的促进肠道蠕动速度加快。小编建议,一些肠胃功能比较弱的患者,日常服用红豆千万不能够贪多。
4、中医方面认为红豆性甘酸,服用之后具有利尿的作用。所以在平时千万不能够多吃,否则容易出现尿多以及体形消瘦的情况。
5、如果你不小心被蛇咬伤了,那么建议在一百天之内最好不要服用红豆,避免身体健康受到影响。
6、红豆也不能够和羊肉、羊肝、羊肚一起服用,否则对身体损害比较大,容易引起中毒的情况。
7、尿多的患者也不建议多服用红豆,否则尿频的情况将更加的严重。
粘豆包吃多了会上火吗
吃粘豆包不会上火。
红豆性平偏凉,味甘,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化,利尿;有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人,常吃红豆可改善这些不适的现象。另外,红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用,是良好的药用和健康食品。《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”,红豆在传统医学上,主要应用于行水-去水肿、利气-去脚气、健脾,古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用,对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气,即有很大的帮助。
所以吃粘豆包不会上火,进食粘豆包时可加适量薏仁或者加花生或者熬粥或者加莲子等。
做粘豆包用什么面
1、做粘豆包用什么面
做粘豆包可以用粘玉米面,也可以用糯米面或黄米面,用的糯米面和玉米面的比例是1:1,如果喜欢粘一点的可以用1.5:1,粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆,现在也常用红小豆来做,煮熟豆子加糖捣成陷,攥成丸子大小,用发酵好的面包馅,蒸15至20分钟,即成,蒸的时候摆放可亲密无间,但装盘时要用小竹板蘸开水分开。
2、粘豆包发面用什么发酵剂
2.1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多,但是用来做粘豆包用干酵母粉比较好。
2.2、小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质,会破坏面粉中的维生素,降低面食的营养价值,不建议选用。
2.3、面肥有些地方又叫老面,是上次发酵之后留取的一块面团,适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用,是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养,而且用量非常不好掌握,成品容易造成浪费,所以也不建议使用。
3、粘豆包的历史与营养价值
历史:粘豆包是一种源于满清的食物。满清人传统上喜欢粘性的食物,有帮助于在阴冷的气象里长时间地施行户外活动,如打猎等。到现在为止在满清地区十分的存在广泛,是许多人寒冬饭桌不可以或缺的主角。 粘豆包普通是在寒冬着手的时刻制造,而后放入户外的缸中保留度过冬天。一切工艺源自于自然产生的,属传统自然产生的食物的典范。粘豆包不惟营养平衡,更海涵了古老的文化传授继承,是糙粮暗探的先河。
营养价值:首先,粘豆包由于易于保存,不容易消化的特点,所以,被长期户外活动的人们所喜欢。其次,粘豆包的营养价值比较丰富,它是中国粗粮细作的典范,富含多种粗纤维,化肥农药运用比较少,是一种公认的具有食疗和食补效果的食品。总之,在东北,过年的时候,如果不做点粘豆包,总感觉没有年的味道,豆包文化已经和传统的春节融为一体。
粘豆包的做法
用料:糯米面、玉米面、豆馅、酵母、水。
做法:准备好糯米面,玉米面、酵母和豆馅备用,将糯米面和玉米面放入盆中,酵母放入不烫手的温水中充分溶解后,倒入面盆中,揉成面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵,面团发酵至两倍大即可。准备一碗清水,双手沾点水防止包豆包的时候黏手,揪一块面剂用手团圆并按扁成饼状,把豆馅放入面饼正中间,用手的虎口出把面饼收拢,再整理成圆形,一个粘豆包就做好了。蒸锅中放入水,将包好的粘豆包放入铺好屉布的蒸锅中,依次包完所有的粘豆包,摆入蒸屉中,盖上锅盖,中火蒸十五分钟即可。
粘豆包的吃法和存储方式
吃法:粘豆包可以蘸白糖吃,吃起来香甜粘;也可以拍成小圆饼用油煎吃,品其香酥脆;小孩子们冬季里还愿意啃冻豆包,练他们的牙齿,吃着玩。再复杂一点,可滚上炒熟的黄豆面吃,又增添了一种糊香豆味,叫做“驴打滚儿”。
存储方式:粘豆包适合在冬季,零摄氏度以下,干燥的环境中保存,在常温下也能保存很长一段时间。但一般不能在20摄氏度以上的环境中保存超过半个月,一般东北人都会吃到来年开春,之后豆包就容易发霉,变质。
粘豆包用发酵吗
1、粘豆包用发酵吗
粘豆包制作过程需要发酵。粘豆包是东北人春节期间喜欢吃的一种粘食,用黄米面和小豆馅自制而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品,也是出门打猎时的食物。目前在中国各个地区非常的普遍,是人们冬季餐桌不可或缺的主角。粘豆包一般是在冬季开始的时候制作,然后放入户外的缸中保存过冬。
2、粘豆包制作方法一
“淘米”:粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,将玉米面和黄米按一定比例混合,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味,开始用手揉面。这一步关系着整个粘豆包制作的成功与否,也关系到口味和色泽,所以对发面人的要求较高。一般传统发面的人应该是家里相貌较好,性格温和,善良的人,据说这样发出来的面就如其人一般,入口细滑,带有丝丝甜意,色泽金黄。
制馅，将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮),捣成豆沙酱,放入细沙糖,攥成核头大的馅团,备用。这一步掌握煮豆的水分和火候至关重要,如果干了或者稀了,都意味着馅料的失败。需要费时调好。糖量最好少一些,防止口味不同。
揉好的黄米面将豆馅团包入里面,团成豆包状,放入铺有波罗叶或梨树叶(苏子叶)的屉中大火蒸二十分钟,即可出锅。(也可不放苏子叶或梨树叶,改垫其他东西,只要能捡起来豆包即可)。
3.粘豆包制作方法二
红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时;
煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继续煮干,再放一小勺盐,沿一个方向搅拌至豆子软烂,锅底变干;
大黄米、大米按5:1的比例磨粉备用;
酵母加温水稀释,一点点倒入面粉中,一边倒一边用筷子混合均匀,混合到面团可以粘合又不粘手为合适;
将面团用手揣平,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵两个小时;
揪一小块面团在掌心压扁,放入小块豆馅,一手拖住面团,一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢;
将面团收口向下,两手将面团旋转团圆即可;
锅中水开后,放入包好的粘豆包,蒸十五分钟左右即可。火不要太多,蒸的时间不要太长,否则粘豆包容易裂开。
粘豆包的工艺标准
粘豆包,大都是黄米面做成,馅是豇豆、红小豆或绿豆的。黄米面是由糜子磨成,糜子品种也不一样,有黑糜子、红糜子,他们的粘度色泽大不相同。黑糜子比红糜子粘,且色泽光亮,相比红糜子就淡了许多。要说这豆包的口感,糜子品种是关键。
透过粘豆包的色泽,就能看出豆包的质量。上乘的豆包,色泽金黄,特别是蒸熟后,那白色就变成了黄色,稍凉片刻,用手轻轻摁一下,下去的凹处即刻就自动弹起来,好的豆包弹性极强。最好是豇豆馅,色泽暗红,口味绵软,大锅烀熟,一攥一个小团。没有豇豆,当然红小豆、绿豆也可做馅,但比起豇豆馅,虽然红小豆色泽好,但没有豇豆馅香甜可口;绿豆馅色泽独具,但没有豇豆馅绵软拢团,所以说,品豆包的口味,你咬开皮露出馅一尝就十有八九了。
粘豆包的营养价值
粘豆包的营养价值比较丰富,它是中国粗粮细作的典范,富含多种粗纤维,化肥农药运用比较少,是一种公认的具有食疗和食补效果的食品。
红小豆还有一种名字被人们称之为“饭豆”,含有多种营养成分,比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、烟酸等。红小豆中有一种赖氨酸的物质,含量非常高。它是一般做豆包和糕点的原料,红小豆的功效很多,可以治疗水肿和脚气,能够健脾利湿,散血解毒。
糯米是中国南方的称呼,北方称之为江米,是一种类制作粘豆包的原料,主要富含蛋白质、钙磷、铁、维生素B1、维生素B2,具有补充中益气之功效,还能够使部分的出虚汗的毛病得到缓解,另外对厌食、腹胀腹泻也有一定治疗作用。
综上所说,粘豆包可以说营养非常丰富,各种维生素、和微量元素都含有,所以,粘豆包可以说是老少皆宜的食品。
粘豆包蒸多长时间
1、粘豆包蒸多长时间
一般蒸20分钟左右,具体做法如下。
主料:面粉200g,水100g,酵母3g,白砂糖1小勺,豆沙馅适量。
1.1、面粉里面加入水,酵母,1小勺的糖揉匀成光滑的面团。
1.2、盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小。
1.3、取出揉揉排出空气,分成均匀的等份。
1.4、将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮。
1.5、包入豆沙馅。
1.6、将收口朝下。
1.7、将每一个稍微戳一下,成高高的圆柱形。
1.8、所有的做好后,蒸屉刷一层薄油,把生坯放上去,饧发45分钟左右。
1.9、好了后,冷水入锅,中火蒸上20分钟左右。
2、粘豆包的好处
2.1、赤小豆含有蛋白质、维生素b1、维生素b2、烟酸、钙、铁等营养成分,有消脂减肥的功效。
2.2、利尿消肿
豆沙包富含皂角甙,可以刺激肠道,有利尿,解酒解毒的功效,可以治疗心脏病和肾病、水肿。
2.3、降脂减肥
豆沙包富含膳食纤维,可以润肠通便、降血压血脂、平衡血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥。
2.4、催乳
豆沙包含有丰富的叶酸,可以帮助产妇、乳母催乳。
3、粘豆包的热量
一个粘豆包的热量是234 大卡(100克)。
粘豆包是一种源于满清的食物。满清人传统上喜欢粘性的食物,有帮助于在阴冷的气象里长时间地施行户外活动,如打猎等。到现在为止在满清地区十分的存在广泛,是许多人寒冬饭桌不可以或缺的主角。 粘豆包普通是在寒冬着手的时刻制造,而后放入户外的缸中保留度过冬天。一切工艺源自于自然产生的,属传统自然产生的食物的典范。粘豆包不惟营养平衡,更海涵了古老的文化传授继承,是糙粮暗探的先河。
大黄米面粘豆包做法
主料:黄米面一半,普通面粉一半酵母粉 红豆馅。
做法:
1、将黄米面与面粉混合,放入适量酵母粉,加温水,和成光滑面团,放置温暖处发酵。因为有黏米面,所以,面团不会发的很大。
2、将发好的面团分成小面团,擀成稍厚的大概10cm直径的饼,加入红豆馅,包起来,整形。
3、包好的豆包放入锅内,静待15分钟,水开后,上火蒸15分钟。
小贴士:这次的豆包用的是粳米粉,就是黍子去皮的粳米,磨成的面,熟了当前很黏。粳米富含蛋白胨、碳水复合物、B族维他命、维他命E、锌、铜、锰等养分元素,存正在益阴、利肺、利大肠之效用。然而身材炎热者没有宜服用。
粳米粉粘豆包实在是比拟保守的一种吃法,然而现正在随着众人对于美味的一种需求,粳米粉以没有同的方式为咱们的身材衰弱效劳着,然而要留意假如是身材炎热的人,却没有适宜食用,那样有利于咱们的衰弱。
粘豆包的吃法和储存方法
1、吃法:可蘸白糖吃,吃其香甜粘;也可拍成小圆饼用油煎吃,品其香酥脆;小孩子们冬季里还愿啃冻豆包,练其牙齿,吃着玩。再复杂一点,可滚上炒熟的黄豆面吃,又增添了一种糊香豆味,叫做“驴打滚儿”。
2、储存方法:粘豆包适合在冬季,零摄氏度以下,干燥的环境中保存,在常温下也能保存很长一段时间。但一般不能在20摄氏度以上的环境中保存超过半个月,一般东北人都会吃到来年开春,之后豆包就容易发霉,变质。
纳豆激酶是在纳豆发酵过程中产生的一种蛋白酶，这种蛋白酶最早由日本的一位脑血管专家发现在纳豆中发现，因此纳豆在日本十分的受欢迎，在日本甚至有“纳豆顿顿有”活到九十九的口头禅。那纳豆激酶具体的功效与作用是哪些呢？
纳豆激酶的营养价值
纳豆激酶当中包含着非常多的营养成分，这对于我们的身体健康是非常有帮助的。
纳豆激酶由纳豆发酵而来，而纳豆营养价值丰富，是一款备受推崇的营养保健食品。根据实验表明，纳豆中所占水分最多，达到了61.8%、其次包含了19.26%的粗蛋白和8.17%的粗脂肪。纳豆中包含的水分是维持人体生命活动所必须的成分，粗脂肪有抗真菌，维持脂肪代谢作用。
纳豆激酶的功效与作用
1.溶解血栓
纳豆激酶作为一种丝氨酸蛋白酶，能够高质量的溶解血栓，可以直接或间接的对血栓起溶解作用。纳豆激酶能够对交联状态下的纤维蛋白直接水解，达到溶解血栓的目的;血管内的组织型纤溶酶原激活剂(t-PA)可以刺激体内纤溶酶的产生，进而溶解纤维蛋白，而纳豆激酶可以刺激t-PA;纳豆激酶可以激活肾脏中的尿激酶原成为尿激酶，间接溶解血栓;可以抑制纤溶酶原激活物抑制剂(PAI)活性，使t-PA增加，促使血栓溶解。
2.通便排毒养颜
纳豆激酶是由纳豆枯草杆菌产生的一种蛋白酶，纳豆菌是一种肠道益生菌，在肠道中可促进有益厌氧菌以及抑制有害需氧菌的生长。纳豆激酶具有较好的稳定性，一般不会受肠道环境的影响，因而可以较好的发挥作用。
3.解酒
服用纳豆能迅速解决酒后不良反应，并能预防隔日醉。此外，纳豆中的多种活性物质活化肝细胞，促进肝细胞再生，提高肝功能，保护肝脏，有效预防改善脂肪肝。所以在日本广为流行一个谚语:“喝酒时多吃纳豆防二日醉酒。”
服用纳豆激酶的注意事项
1.孕妇不推荐食用纳豆激酶，会免影响伤口愈合。
2.纳豆激酶不能与其它与血液凝集相关疾病用药共同服用。
3.因纳豆激酶能改善血液循环，若有大量出血，如血管破裂、意外事故等也应避免食用。
4.纳豆激酶属于功能性食品，所以不能替代药物。
欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《蒸豆包用什么豆》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“春季养生吃什么豆”专题供您欣赏！
饮食养生
运动养生
