红曲米是怎样制成的
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。怎么才能作好中医养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“红曲米是怎样制成的”，供您参考，希望能够帮助到大家。
红曲在我国很久以前就已经被发现了，其既可以用来入药，治疗我们人体的心脏疾病以及血液疾病；还能够用来食用，以及当做调味品，给卤肉上色等等，不仅味道不错，对于人体也是有很好的保健作用的。而红曲米也是由红曲制成的，红曲米是怎样制成的呢？下面就来介绍一下。
红曲米是由红曲霉菌发酵而来的，所以我们首先要先制作红曲霉菌。我们要准备好适合菌种生长的培养基，然后把菌种种在培养基上面，过段时间后就会长出菌，我们要选择生长良好的菌接种到新的培养基上。需要重复3次才能得到优质的红曲霉菌菌落。培育好红曲霉菌菌落后，需要配制孢子悬液。把菌落装到容器中，然后加入适量的无菌水，让孢子混入无菌水中，然后再把溶液转到其他的容器中，把玻璃珠洗干净放入容器中摇匀后就制成了孢子悬液。
接下来要处理原材料大米，选取优质的大米，把杂质去掉，让纯度提高。在室温下用适量的冷水把大米浸泡一天，让米粒充分的吸收水分，到时间后把大米捞出来放到蒸锅中反复蒸煮。最后把配制好的孢子悬液和大米混合，进行发酵培养，大概20天左右，在发酵期间要有足够的光照，而且要适量的和空气接触。大米发酵好之后要取出来风干，在阳光下晒几个小时，但是不要暴晒。完成以上工序后红曲米就做好了。
药用价值
中医认为红曲米功能主治：活血化瘀，健脾消食。主饮食积，脘腹胀满，赤白下痢；产后恶露不尽;跌打损伤.现代西方医学研究红曲米的临床作用是治疗和预防心脑血管疾病。众所周知，心脑血管疾病是当前威胁中老年人群生命的第一杀手，而患高血脂和高胆固醇症又是主要病因之一。人体内积累胆固醇主要通过两大途径，外源性，指来自饮食，占1/4；内源性指自身合成占3/4，比例最大.代谢途径表明。人体自身合成胆固醇需经过一系列代谢过程，其中关键就是羟甲基戍二酰辅酶A(HMG-CoA)在其还原酶(HMG-CoA-R)的作用下生成甲羟戊酸，再进一步合成胆固醇，而红曲中有效成份正是HMG-CoA还原酶的竞争性抑制剂,从而就阻断了合成胆固醇的通路,起到治疗与预防心脑血管疾病的作用。
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红曲米是红曲与稻米经过发酵后而形成的一种米，这种米不仅保留了稻米以前的口感以及营养而且还有了其他的好处，例如红曲米如果食用得当是具有降血脂的作用的，并且可以促进人体肠道蠕动，有着助消化的作用。红曲米还有另一个常见用法，那就是给卤肉上色。下面就来介绍一下红曲米怎么给卤肉上色。
一是在腌制的时候上色，二是在煮制的时候上色。两个时间都可以，注意用量
一、红曲米（粉）在火腿和灌肠制品中的使用说明
红曲米（粉）的使用可由应用厂家根据自己的工艺特点灵活使用，一般选用色价为2000u/g的红曲米（粉），其添加量为0.5g/kg－1.5g/kg。其使用可参考下述方法：
1、将红曲粉和调味料直接与淀粉或其他辅料混合，在预混过程中混合均匀，再于搅拌或腌制过程中加入。
2、用50℃-60℃温水搅拌红曲粉均匀成稀糊状或混浊液(水量自定),适当过滤,搅拌或腌制过程中与其他辅料一起加入。
3、辅料中可加入酒类的肉灌制品可用酒精溶解红曲，用30%-70%酒类溶解红曲2小时左右（中间适当搅拌），将全部溶液（包括沉淀）在搅拌或腌制过程中与其他辅料一起加入。
4、火腿、灌肠制品类，在搅拌过程中与亚硝酸盐（硝酸盐）及其他辅料按比例添加进行搅拌，混合均匀，其他工艺不变。
5、广式腊肠，制馅过程中与亚硝酸盐（硝酸盐）及其他辅料按比例加入适量温水中进行溶解分散，再将处理好的肉粒加入，搅拌混合均匀，进行腌制，其他工艺不变。
二、红曲米（粉）在酱卤肉制品中的使用说明
在酱卤制品中一般选用色价为1000u/g或1500u/g的红曲米（粉），其红曲米（粉）的用量一般控制在0.6%～1.5%左右。酱鸡、酱鸭用量一般为1%，酱汁肉1%～1.4%，叉烧肉 1％。其使用可参考下述方法：
1、在煮制前将红曲米(粉)和调味料直接加入锅中熬煮即可。
2、在酱卤肉成熟后，在其外表涂上薄薄的一层红曲色素溶液,还可使其保鲜3天-4天，说明红曲米(粉)有一定抑菌作用。
3、红曲粉与其它配料用温水搅拌均匀后，将浊液直接注射到肉块中后滚揉。
而红曲米也是有一些食用禁忌的:
红曲米禁忌1--不能与降脂药物一起食用
正在服用降脂药得患者不应该同时食用红曲米，因为降脂药物本身就能降低胆固醇。同时红曲米还不能与史塔丁类药物一起服用，因为红曲米和史塔丁类药物都有导致头晕、胃烧感、肝脏损坏的副作用。
红曲米禁忌2--脾阴不足慎用
红曲能健脾消食，治疗食积滞，也就是能快速促进消化。脾阴不足者脾气两虚不足，精力不足，肌不欲食，这类人不适合吃红曲米，红曲米特别促进消化，消耗脾气，不适合脾胃过虚的人群。
红曲米禁忌3--无食积瘀滞者慎用
红曲米主治饮食积滞、脘腹胀满，促进人体消化和吸收，能加快新陈代谢。对于无食积滞者来说不需要服用，服用后可能会不好，因此许多食物都是物取所需，无利则慎用，因此红曲米对于没有食积滞的朋友来说要慎用。
红曲是一种微生物发酵后的紫红色稻米，能治疗积食腹胀，活血化瘀，同时还有以上禁忌，希望大家注意以上几点。
红曲米是由红曲加上稻米发酵而成的新型米类，经过红曲发酵后的红曲米不仅保留了稻米先前的口感以及营养更是多出来了许多对人体有好处的物质。例如红曲米对于人体的心脏、血液等心血管疾病有很好的帮助作用，而且如果食用得当红曲米还能够有降低人体血脂的作用，那么红曲米怎么吃能够降血脂呢？下面来介绍下。
最简单也是最方便的是红曲米降血脂的方法就是饮用，可以把红曲米用开水煮熟以后，等汤水放凉了以后就可以直接的饮用，汤水饮用的效果是最好的，但是每天饮用不宜过量，应该根据医生的建议食用。
另外红曲米可以磨成粉末状的然后用纯净水搓成小药丸状的，一天食用一颗，这两种都是比较的方便的，另外也可以在煮饭的时候放入一点红曲米，但是一定要注意用量，在食用红曲米的时候一定要避免辛辣刺激性的食物。
红曲米粥做法:
1/10
准备好食材：黑米、红糯米、红曲米、红豆、薏米。
2/10
除了红曲米只需略清洗之外，另外四种都需要浸泡，然后沥干水分。
3/10
先将薏米放入压力锅。
4/10
依次放入红豆、黑米、红糯米。
5/10
调入适量清水，压上锅盖大火煮至排气即可熄火。
6/10
半到一小时后再开火煮数分钟熄火，一小时后再打开锅盖，可见米粒与豆等食材基本上煮开花了。
7/10
这时才放入红曲米，盖上锅盖继续煮约十多分钟。
8/10
约半小时后打开锅盖，红曲米也已煮开花。
9/10
调入适量冰片糖，假如水不够可加入适量开水，记得不要加冷水。
10/10
大火煮片刻至冰片糖溶化即可熄火。
禁忌:
红曲米禁忌1--不能与降脂药物一起食用
正在服用降脂药得患者不应该同时食用红曲米，因为降脂药物本身就能降低胆固醇。同时红曲米还不能与史塔丁类药物一起服用，因为红曲米和史塔丁类药物都有导致头晕、胃烧感、肝脏损坏的副作用。
红曲米禁忌2--脾阴不足慎用
红曲能健脾消食，治疗食积滞，也就是能快速促进消化。脾阴不足者脾气两虚不足，精力不足，肌不欲食，这类人不适合吃红曲米，红曲米特别促进消化，消耗脾气，不适合脾胃过虚的人群。
红曲米禁忌3--无食积瘀滞者慎用
红曲米主治饮食积滞、脘腹胀满，促进人体消化和吸收，能加快新陈代谢。对于无食积滞者来说不需要服用，服用后可能会不好，因此许多食物都是物取所需，无利则慎用，因此红曲米对于没有食积滞的朋友来说要慎用。
红曲是一种微生物发酵后的紫红色稻米，能治疗积食腹胀，活血化瘀，同时还有以上禁忌，希望大家注意以上几点。
导读：中药红曲的功效与作用专区，为您详细介绍红曲的功效与作用、红曲图片、红曲的药用价值、红曲的副作用等，要想知道更多红曲的功效与作用相关知识，不妨来关注一下。
红曲简介红曲图片红曲的功效与作用红曲的药用价值红曲的食用方法红曲的营养价值红曲的副作用红曲简介
红曲是传统的中药材之一。始用于唐代，已有一千多年历史，是红曲霉寄生在米上的发酵品。为不规则形的颗粒，状如碎米；外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。红曲既是中药材，又是食品，在中国古往今来一直被广泛用作食品着色剂、调味剂、红腐乳制造原料、肉类保存剂和药物。
红曲图片
红曲的功效与作用
活血化瘀，健脾消食。治产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱胀，赤白下痢，跌打损伤。
1、《饮膳正要》：健脾，益气，温中。
2、《本草衍义补遗》：活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷。
3、《纲目》：治女人血气痛及产后恶血不尽，擂酒饮之良。
4、《本草备要》：入营而破血，燥胃消食，活血和血。治赤白下痢，跌打损伤。
5、《医林纂要》：解生冷物毒。
红曲的药用价值
1、治心腹作痛：赤曲、香附、乳香等分。为末，酒服。（《摘元方》）
2、治小儿头疮，因伤湿入水成毒，脓汁不止：红曲捣罨之。（《百选方》）
3、妇人产后瘀血不下、腹痛：红曲3一12克，加黄酒煎汁，趁温服下。
4、温热泄痢（急性肠炎）：红曲15克，炒研细末，合六一散（飞滑石6份、生甘草1份组成）等分，每服2～9克，米汤送服，一日3次。
5、小儿头疮、黄水疮：红曲炒研细末，麻油调敷患部，一日2次。
红曲的食用方法
1、在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作。
2、可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作。
3、可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色。
4、粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。
5、使用红曲米时需注意，用量不宜多，否则口味发苦，不过可加点糖，起到去酸解苦的作用。
6、红曲米的生产工艺包括浸米、蒸饭、晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序。一般从米饭培养至出曲，大约需4天左右，红曲米米粒外表便全部呈紫红色，经晾干或烘干即成。而在成品红曲米中，仍有一部分色菌在继续发酵，最终使红曲米中残存的白心红透，所以民间有陈年红曲米比新货好的说法。
红曲的营养价值
1、近代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。
2、红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。
3、红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
红曲的副作用
脾阴不足及无食积瘀滞者慎用。
1、《本草经疏》：无积滞者勿用，又善破血，无瘀血者禁使。
2、《本草从新》：忌同神曲，脾阴虚胃火盛者勿用。能损胎。
以上就是一些红曲的相关知识，如果想认识更多的中草药，请继续关注中医养生频道。
吃中药可以选择不同的形式，有的是汤剂，有的是颗粒，有的是药丸子等等，尤其是把中药制成颗粒的情况会很多，但是中药制成颗粒效果好吗？中药制成颗粒的效果还是很不错的，而且对于人们来说服用也比较方便，很容易让人体吸收，不过在选择颗粒时要注意用量。
中药颗粒的优势：
传统中药的煎药方法的实际操作中，要必须通过浸泡、一煎、二煎，约需要90分钟才能完成1剂中药的煎制。而且在煎药的过程当中还要不断搅拌中药，防止药液的溢出，操作过于繁琐，而且药液的挥发性成分容易丢失，比如一般家庭在煎药时会造成大量的隐性浪费，降低药物的临床疗效。
中药配方颗粒以中医药的理论为指导，将单味中药饮片按照标准炮制规范，采用机械化大生产，经现代制药工艺提取、分离、浓缩、干燥、制粒、封装而成的一种具有统一剂量、统一质量标准的可用于直接配方的颗粒性中药，既保留原中药饮片的性味、归经、功效，又祛除了中药饮片的农药残留，严格控制重金属含量，剂量准确、高效安全。中药配方颗粒采用独立铝箔包装，密封好，不吸潮，携带方便，同时可以避免中药饮片因保管不当引起的走油、发霉、虫蛀等问题。
中药颗粒的不足：
配方颗粒的制作需要提取、浓缩、干燥，密封等多道工序，增加了生产成本，价格高于普通饮片，很多长期服用药物的慢性病患者不易接受。传统中药饮片在煎煮过程中，会发生一系列的物理化学反应，能改变药液的 pH值，具有增溶、增效、降毒的作用，反应中产生的沉淀或新成分可能会起到一定疗效。中药免煎颗粒是单味药物单提后的混合，能保证单味中药的最大溶出，却忽视了合煎过程中的相互作用，可能会影响药物的治疗作用。
在使用中药颗粒时我们应该注意：
冲调时可先加少量开水湿润、搅拌，再加入足够量的开水使颗粒溶化。中药配方颗粒的包装规格按照每一味药的成人一日量确定，服用时要遵照医嘱，儿童用量酌减，并注意服药期间的饮食禁忌。如果发现颗粒吸潮结块，就停止服用。另外要注意贮存时间，在保质期内服用。
在我们平时的生活上，你是否都了解红曲是什么，这是一种中药成分，据说对于人们的健康是很重要的，也是一种常用的食物添加剂，在平时的时候，红曲因为色彩是十分鲜艳，所以在食物上是十分应用广泛，下面我们就去了解下相关的知识吧。
红曲是什么?这样的产品因为色泽鲜艳，且比较有一个纯正的色调、看起来都是十分的饱满、光热稳定性也是不错的，这是属于一种天然性质的且属于绿色理想的着色剂。红曲的应用范围也是十分的广泛，在我们常见的一些食品之中是十分的常见的，可是肉制品、糖果、糕点、果酱、饮料、果汁、色酒、酱油、保健醋等);药品类(药品着色剂、功能性保健品);化妆品类。
此菌在自然界多存在于乳制品中，亦可用粳米作培养基进行人工培养，使之成红曲米。为不规则形的颗粒，状如碎米;外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。
炮制：筛净灰屑，拣去杂质。红曲炭：将净红曲微炒，使外部呈黑色，内部呈老黄色为度，喷淋清水，冷却。为曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米。
功能主治：活血化瘀;健脾消食。主饮食积滞;脘腹胀满;赤白下痢;产后恶露不尽;跌打损伤。分布于河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地。
在我们的饮食上，红曲是什么?是一种十分常见的食物添加剂，也是一种十分多见的中药，对于人们的健康很有益处。所以，在平时的时候，我们对这些情况是十分的了解的。我们一定要对此明白才是。
红曲是一种草本植物，他有很高的药用价值，在中医上被充分的运用，红曲的主要功效有活血化瘀，健脾消食，而对于产妇的恢复也有帮助，下面我们就来详细说一下。
红曲的功效与作用
活血化瘀，健脾消食。治产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱胀，赤白下痢，跌打损伤。
①《饮膳正要》：健脾，益气，温中。
②《本草衍义补遗》：活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷。
③《纲目》：治女人血气痛及产后恶血不尽，擂酒饮之良。
④《本草备要》：入营而破血，燥胃消食，活血和血。治赤白下痢，跌打损伤。
⑤《医林纂要》：解生冷物毒。
红曲的用法用量
内服：煎汤，2～4钱;或研末入丸、散。外用：捣敷。
红曲的禁忌注意
脾阴不足及无食积瘀滞者慎用。
①《本草经疏》：无积滞者勿用，又善破血，无瘀血者禁使。
②《本草从新》：忌同神曲，脾阴虚胃火盛者勿用。能损胎。
很多人为了减肥会采取节食的方法，长时间下来，就会产生厌食的现象。那么，这厌食应该如何进行有效的治疗呢?治疗厌食的药茶方是什么?厌食的病因和临床表现是什么?厌食的偏方又有哪些呢?赶紧来看看吧!
红曲茶
配方
红曲15克。
制法
加水煎取药汁150毫升。
用法
频频代茶饮。
功能
健脾消食，适用于积滞，食而不化，腹胀，厌食。
病因
本病的主要原因，由于平素饮食不节，或喂养不当，以及长时期偏食挑食，导致脾胃不和，受纳运化失健。
临床表现
胃伤则不纳，脾伤则不运，故患儿不思进食或食而不化。脾胃受伤，化源不足，则面色萎黄，形体消瘦。
厌食的偏方
偏方1
蚕豆500克，红糖适量。将蚕豆用水浸泡后，去壳晒干，磨粉(或磨浆过滤后，晒干)，即成。每服30--60克，加红糖适量，冲入热水调匀食。
本方适用于脾胃不健，消化不良，饮食不下等所致的厌食症。
偏方2
菜籽9克，面粉适量。将韭菜籽研末，调入面粉和匀，制成饼，蒸熟，日分3次服用，连服3--5日。
本方适用于小儿食欲不振兼见自汗、面白、肌肤不平等症。
偏方3
鲜麦冬500克，白蜜适量。将鲜麦冬捣汁，人白蜜，隔水加热至饴糖状。每眼2--3七匙，用温酒或白开水化服。
本方适用于小儿固体虚所致之厌食。
结语：通过以上的这篇文章的相关介绍之后，相信广大的读者朋友们一定是有了非常深刻的认识和相关的了解了吧!这个厌食的药茶方是比较不错的，如果想要用这里的配方进行治疗的话，请及时就医哦!
对于红曲的认识，相信很多的人都一样，单纯的以为它就是用于烹饪中的调味料，这是因为在家里的厨房里能经常见到，其实不然，红曲还是一味中药来的，而且其历史悠久，在一千多年前就已经有了。红曲是以籼稻、粳稻、糯米等为原料，用红曲霉菌发酵而成的，那么，红曲还有什么功效用用以及食用禁忌了，下面一起来看一下吧。
一、红曲的功效与作用
红曲，味甘，性温;归肝、脾、胃、大肠经。具有活血化瘀、健脾消食的功效。主饮食积滞、脘腹胀满、赤白下痢、产后恶露不尽、跌打损;
1、
近代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇;2、红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素;3、
红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。二、红曲的食用禁忌
适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。脾阴不足及无食积瘀滞者慎用。
三、红曲的食用方法
1、
在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作;2、
可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作;3、
可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色;4、
粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。四、红曲的选购方法
红曲呈长卵形、类椭圆柱形或不规则形，略扁，长5-8mm，宽2-3.5mm，厚1.5-3mm。表面紫红色或棕红色，凹凸不平，有的具浅纵、横纹理。质脆，易沿横纹理断开，断面平齐，边缘红色至暗红色，中部略凹，白色至浅红色。气特异，味淡、微甘，以红透质酥、陈久为佳。
生活中常见的中药材药的种类有很多，很多人在使用时，都不知道该如何抉择，比如红曲，所以在选择之前，需要对它的功效和用量等有一定的了解，那么你知道红曲的功效和作用都有什么吗?
【别名】红曲霉、紫红曲霉、红大米、红糟
【来源】真菌类子囊菌纲曲霉目曲霉科 红曲 Monascus purpureus Went.，以 菌丝体及孢子 入药。
【性味】甘，温。
【功能主治】消食和胃，活血止痛，健脾，燥胃。用于饮食停滞，胸膈满闷，消化不良。
【用法用量】2～3钱，水煎服。
【备注】（1）菌丝体生长在江米内，使江米变成紫红色，故称 红曲 。
【摘录】《全国中草药汇编》
【出处】《饮膳正要》
上文就是对红曲的功效作用及食用方法等的详细说明，像红曲这类药物在疾病上的效果是非常不错，不过要注意的是，使用红曲的时候，需要适量的进行，不宜使用的太多，否则对身体也是没有任何好处的。
一些人喜欢在自己没有事情的时候制作一些小东西，这样会使做出来的东西会使一个人格外的有成就感。而药膏这种东西是在生活中都会使用到的一种药物，于是一些人就想到了自己用中药粉来制作药膏。而在制作药膏的过程中，也有很多的注意事项，以及一些成分的配兑，接下来就为大家介绍一下如何使用中药粉来制作药膏吧。
软膏剂系指将药物加入适宜基质中，制成容易涂布于皮肤、粘膜或创面的半固体外用制剂。
软膏剂的组成主要是药物与基质。基质不仅是软膏剂的赋形剂，同时它对药物的释放与吸收都有重要的影响。
用于制备软膏的基质可分为三大类：油脂性基质、乳剂型基质、水溶性基质。
这次主要讲乳剂型基质，此类基质系用油相与水相物质借乳化剂的作用而制成的乳状半固体基质。此类基质从结构状态来看可形成两种类型，即水包油型（O/W型）与油包水型（W/O型）。外观前者似雪花膏样，后者如油膏样。前者含水量较大，能与水混合，后者能吸收水，但不能与水任意混合。水包油型易于洗除，但当失去水分后其结构易被破坏，故需加保湿剂甘油、丙二醇、山梨醇等。另防止细菌、霉菌污染，常加入防腐剂。
下面介绍一种水包油型软膏基质的制作方法：
处方：硬脂酸20g，氢氧化钾1.4g，甘油5g，蒸馏水100ml。
制法：将硬脂酸放蒸发皿中，水浴上加热至熔融后，冷至80度，不断搅拌下，加入同温的氢氧化钾水溶液及甘油，继续搅拌至冷凝即妥。甘油为保湿剂。若在此中增加一些单硬脂酸甘油酯，可使乳剂更为稳定。处方中的氢氧化钾有毒，可以用氢氧化钠替代，用量应格外计算。
红曲此类物质是应用范围很广泛的，其在很久以前就已经被发现了，在那时红曲被当做一种滋补良品，在现代红曲也是保健品的主要原材料。而红曲也是可以用来入药的，其对于人体的心脏不舒服以及血液循环有很好的帮助作用。红曲米粉就是由红曲而制作来的，其有什么功效呢？下面来介绍下。
一，红曲米粉可以调节血压，其实在生活中，有一部分药物是还有红曲米粉的。比如说雪之清胶囊，这种胶囊，具有促使血管功能恢复的功效。
二，同样他在治疗心腹作痛、赤白下0痢、产后恶露不尽、跌打损伤都能起到非常好的作用，
三，在生活饮食中红曲的应用比较广泛，也具有一定的药用功效，可以在烧菜的时候染色，江苏名菜樱桃肉等，也可用于烧腊、酱卤食品中，还可用于红肠一类的灌肠上色，许多面食也可以用到红曲米粉。
四，红曲米粉还有健脾消食的作用，以及治疗腹胀腹痛的功效，此外还可以捣碎了以后，治小儿头疮等症状，它也是在治疗小儿头疮药物中是最管用的一类食用药物，大家可以放心使用。
对于红曲米粉的功效和作用也许我们上面谈到的还不是很全面，红曲米粉的功效在世界领域，也是在慢慢探索的，在平时也一定要注意，吃红曲米粉的时候一定要注意不要和葡萄一起食用，因为红曲米粉可以和葡萄产生互相抑制的作用，如果在同时吃的情况下，红曲米粉中可能会产生副作用或者是毒性。平时对于血压低的和血脂不正常的的朋友们，我们也可以把红曲米粉研成粉末方便我们的携带和正常食用。
禁忌:
红曲米禁忌1--不能与降脂药物一起食用
正在服用降脂药得患者不应该同时食用红曲米，因为降脂药物本身就能降低胆固醇。同时红曲米还不能与史塔丁类药物一起服用，因为红曲米和史塔丁类药物都有导致头晕、胃烧感、肝脏损坏的副作用。
红曲米禁忌2--脾阴不足慎用
红曲能健脾消食，治疗食积滞，也就是能快速促进消化。脾阴不足者脾气两虚不足，精力不足，肌不欲食，这类人不适合吃红曲米，红曲米特别促进消化，消耗脾气，不适合脾胃过虚的人群。
红曲米禁忌3--无食积瘀滞者慎用
红曲米主治饮食积滞、脘腹胀满，促进人体消化和吸收，能加快新陈代谢。对于无食积滞者来说不需要服用，服用后可能会不好，因此许多食物都是物取所需，无利则慎用，因此红曲米对于没有食积滞的朋友来说要慎用。
红曲是一种微生物发酵后的紫红色稻米，能治疗积食腹胀，活血化瘀，同时还有以上禁忌，希望大家注意以上几点。
红曲其是一种应用范围很广的物质，既可以当做一种中药，也可以当做一种食物。红曲在我国古代就已经被发现，可以说是一种非常传统的药物了，并且红曲在现代依然是常用药物之一，可以用来制作红曲灵芝丹参胶囊、红曲胶囊等滋补品以及药物。下面主要还是来介绍下中药红曲的功效与作用。
1中药红曲的功效与作用
红曲的功效与作用
活血化瘀，健脾消食。治产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱胀，赤白下痢，跌打损伤。
①《饮膳正要》：健脾，益气，温中。
②《本草衍义补遗》：活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷。
③《纲目》：治女人血气痛及产后恶血不尽，擂酒饮之良。
④《本草备要》：入营而破血，燥胃消食，活血和血。治赤白下痢，跌打损伤。
⑤《医林纂要》：解生冷物毒。
2红曲的适合人群
一般人群均可食用
红曲食疗作用：
红曲味甘性温，入肝、脾、大肠经;
具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效;
可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等症。《本草求原》认为“凡七情六欲之病于气以致血涩者，皆宜佐之”。
红曲做法指导：
1. 在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作;
2. 可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作;
3. 可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色;
4. 粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。
3红曲是什么
这样的产品因为色泽鲜艳，且比较有一个纯正的色调、看起来都是十分的饱满、光热稳定性也是不错的，这是属于一种天然性质的且属于绿色理想的着色剂。红曲的应用范围也是十分的广泛，在我们常见的一些食品之中是十分的常见的，可是肉制品、糖果、糕点、果酱、饮料、果汁、色酒、酱油、保健醋等);药品类(药品着色剂、功能性保健品);化妆品类。
此菌在自然界多存在于乳制品中，亦可用粳米作培养基进行人工培养，使之成红曲米。为不规则形的颗粒，状如碎米;外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。
炮制：筛净灰屑，拣去杂质。红曲炭：将净红曲微炒，使外部呈黑色，内部呈老黄色为度，喷淋清水，冷却。为曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米。
功能主治：活血化瘀;健脾消食。主饮食积滞;脘腹胀满;赤白下痢;产后恶露不尽;跌打损伤。分布于河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地。
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