燕窝大补,我们众所周知,吃燕窝的好处,也不用我多提。怎样保存燕窝,燕窝才会让燕窝保存的时间长点,毕竟燕窝来之不易,价格昂贵。燕窝怎样保存?才能有更长的保存时间,然后味道口味都原滋原味。那么事不宜迟下面我就来为你们分享几种保存燕窝的方法,希望大家通过小编的介绍能够知道得更多。
干燕窝的保存
1燕窝是燕子所分泌的珍贵津液,一如其他食物般,需要妥善存放。理想的方法是先将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内(也可存放于冰箱保鲜层)。若燕窝不慎沾上湿气,可放在冷气口风干,切不可焙烘或以太阳晒干。
2.泡发后燕窝的保存
将经过浸泡、挑毛、清洗后的燕窝,撕为一丝一丝状。
沥干后并按每次食用分量(大约25g)/包分装后用保鲜膜扎紧包好,以免串味。
3然后将这一包包分好的燕窝一起放入一个密闭的塑料盒或其他密闭盒子,再存放入冰箱的冷藏室内,将冰箱冷藏室的温度调节到4度左右即可,这样可以保存2个月左右。
怎样鉴别真假燕窝
产地要固定:燕窝的种类多达28种之多,若想每次购买燕窝时都属同一种的话,就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝,只有这样,才能以同一烹炖时间处理,也可尝得同一口感的燕窝。医学上面认可的具有滋阴养颜、止咳治喘、补肾益气等药用价值的燕窝产自印度尼西亚以及马来西亚这两个顶级产地。从品牌来说,国内消费者口碑最好的两个燕窝品牌是北京同仁堂以及福临门。如果是商务送礼,选北京同仁堂是最合适的,包装漂亮又有档次。如果是家用,选福临门的最实惠,产地正宗,质量又好。
看:燕窝中间为丝状结构,燕角部位是片状结构;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。
摸:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。但是完全发开来后没有弹性了,如果还有很好弹性那就假了。
烧:用火点燃干燕窝片,有飞溅火星,这是蛋白质燃烧结果,灰烬是黑的,不是网上误导的白灰。
燕窝挑好了,燕窝怎样保存?保存得好很重要。因为燕窝大补,但是也不能猛补,那样只能是营养过剩,紧接而来负因素而来。所以小编今天为你推荐了俩种保存燕窝的极佳方法,家里有燕窝或者正准备买燕窝的亲们不妨来尝试一下吧。
本文导读:燕窝具有很高的营养价值,它能养阴润燥、益气补中,那么,怎么辨别真假燕窝、怎么挑选燕窝?
金丝燕,嘴暗褐色,颊边有褐斑。体长约10cm,背部褐色,有金丝光泽;尾部白色,翼尖超过尾部约3~4cm。足较雨燕细弱,四趾均向前。
多栖息于亚热带沿海,在岛屿险峻的岩石问营巢聚居。飞翔力强,不善行走。食海中藻类鲍鱼苗及各种飞虫。
产地与分布 主产印度尼西亚、马来西亚、泰国、缅甸、日本等沿海岛屿;我国福建、广东、海南岛亦有分布。
燕窝又称燕菜、燕根,为雨燕科动物金丝燕用唾液或唾液与绒羽等混合凝结所筑的巢窝,产于热带沿海地区,分布在东南亚一带及太平洋各岛屿的悬崖峭壁上,我国海南岛亦有产。金丝燕每年4月间产卵,产卵前必筑新巢,此时其喉部黏液腺非常发达,所筑之巢,纯为黏液凝固而成,色白洁净,称为 白燕 ,又名官燕,偶带少数绒羽,质量最佳;这时如被人们采去,金丝燕立即第二次筑巢,这时巢中往往带有较多的灰黑色羽毛,颜色较暗,称为 毛燕 ,质量次之;有时亦可见赤褐色的血丝,称为 血燕 。
燕窝含有蛋白质、精氨酸、组氨酸、赖氨酸等多种氨基酸、氨基己糖以及钙、磷、钾、硫等成分,为高级滋补佳品,性平,味甘,入肺、脾、肾经,具有养阴润燥、益气补中的功效。《本草从新》载: 燕窝大养肺阴,化痰止咳,补而能清,为调理虚劳之圣药,一切病之由于肺虚,不能清肃下行者,用此皆可治之。开胃气,已痨痢,益小儿痘疹。 《食物宜忌》中亦载: (燕窝)壮阳益气,和中开胃,添精补髓,润肺,止久泻,消痰涎。
辨别燕窝的真伪,要掌握燕窝的特征
真品燕窝呈不整齐的半月形,长约6.5-10厘米宽约3-5厘米凹陷成兜状。附着于岩石的一面较平,外面微隆起,附着面黏液凝成层排列较整齐,呈波状,窝的内部粗糙,呈丝瓜络样。质硬而脆,断面微似角质。入水则柔软而膨大。今介绍鉴别燕窝真伪的4种方法如下:
一看
燕窝应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。
二闻
燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货。
三摸
取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
四烧
用火点燃干燕窝片,如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。
现在市场上,不法药商以普通草燕所筑的燕盏冒充燕窝出售,这些伪品不具备正品燕窝所有的特征,而且颜色肮脏,为牟取暴利,他们将这些伪品用二氧化硫进行漂白处理,并改变外形,制成燕饼低价兜售。食用这种假冒燕窝,不仅不具备滋补功效,反而会影响身体健康。还有的用鱼刺和鱼骨加工而成的假燕窝,其造型逼真,颜色也接近,但是闻起来却有很浓的鱼腥味;亦有用冰糖水加少许银耳加工而成的。因此,在购买时要仔细观察,有无正品燕窝的特征。
鉴别要点
鉴别燕窝真品应掌握三点:一是外表生长自然、色泽光润,呈丝条样波状排列;二是内陷兜状呈网状(原庄的并有少量羽绒);三是久炖不溶烂,嚼之脆而滑软,并具燕窝特有气味。
快速鉴别: 燕盏呈不规则的半月形,长7~10cm,宽约3.4cm,凹陷成兜状;外面白色或黄白色,粘液凝成层,排列较整齐,较隆起面细致成波状。质硬而脆,断面似角质样。
品质以新洲燕盏大囊厚,色黄白有光泽,网状绷满者为好。龙牙燕盏肉薄不经炖者为次;又苏庄燕盏、燕边,多经硫黄熏炕,肉薄或发头小,质更次。燕球(又叫燕饼)系边角碎块泡发后,加工制成。
天麻是一种比较常见的中药,同时它也有一定的食疗保健的作用,天麻主要分为种植天麻和野生天麻,从营养功效上来看,野生的天麻会更好一些,平时如果想要购买到野生的天麻,一定要学会辨别,他们的市场价格差别是比较大的,一定要从外观上了解野生天麻的特点,避免上当受骗,我们来看一下这方面的内容。
怎样识别野生天麻
首先是从价格上来区别,真正的野生天麻市场价格都是在1000-1200左右,如果是在远离大山的大城市,价格还会更高。人工天麻普遍都在80---400左右,具体价格根据品质而定。
其次是天麻的外观上:
一、野生天麻因为生长环境的影响,个头较小且不均匀,人工天麻个头较大且均匀,也比较厚实。
二、野生天麻因为生长在腐质较多的丛林土壤中,大多都是有着和黑黑的“皮肤”没有人工的看起来光鲜。野生天麻的环纹较少,一般只有10条左右,上有竿,底大,圆型。表面呈黄白色或淡棕黄色,半透明。
三、野生天麻因含较多的药用成分,即天麻甙、天麻醚甙香草醇。其特殊香味是人工栽培的所不能比的,特别是在气味的持久性上,普通天麻在柜台上摆上一段时间后,基本就不能吻出味儿了,但野生的就不同,即使干燥处理后很久一段时间,均能保持很久而不消退。
哪里能够买到真正的野生天麻
1、大型的连锁药房,数量非常少,而且价格也贵。但是有保障。
2、大型的药材市场,这个购买渠道里面的水很深,一般都是忽悠不懂识别野生天麻的人,一般都是拿人工的天麻当成野生天麻来忽悠。因此需要购买者本身很懂。
3、农村地区,这是一种较好的购买方式,去农户家里面直接购买,价格便宜而且还是真正的野生天麻,操心少。
4、网络上一些真正的野生食材销售网站,比如火狐狸野生食材网。特别提醒一点:野生天麻是每年的51节前后开始挖掘,差不多持续到6月,就挖掘完毕。所以提醒广告购买者注意时间。
罗汉果,为一种葫芦科植物,中医常用其果实来入药,罗汉果味甜却性寒,一般用来清热止咳,还可有效治疗便秘,因味甜又热量低常是糖尿病患者的代糖品,罗汉果外观很好辨别但还是常有朋友反应买到假的罗汉果,那么真假罗汉果应该怎么样来分辨呢?下面一起了解下。
(1) 本品粉末棕褐色。果皮石细胞大多成群,黄色、方形或卵圆形,直径7~38μm,壁厚,孔沟明显。种皮石细胞类长方形或不规则形,壁薄,具纹孔。纤维长梭形,直径16~42μm,胞腔较大,壁孔明显。可见梯纹和螺纹导管。薄壁细胞不规则形,具纹孔。
(2) 取本品粉末2g,加稀乙醇20ml,加热回流30分钟,滤过,滤液蒸至约5ml,用正丁醇提取2 次(10ml、5ml),合并正丁醇液,蒸干,残渣加甲醇0.5ml 使溶解,作为供试品溶液。另取罗汉果对照药材2g,同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法(附录Ⅵ B)试验,吸取上述两种溶液各10μl,分别点于同一以羧甲基纤维素钠为黏合剂的硅胶G薄层板上,以氯仿-甲醇-水(60:10:1) 为展开剂,展开,取出,晾干,喷以10%硫酸乙醇溶液,加热至斑点显色清晰。供试品色谱中,在与对照药材色谱相应的位置上,显相同颜色的斑点。
以上就是如何分辨真假罗汉果的方法,希望大家学习
导读:众所周知燕窝是养生保健的圣品。燕窝不但可以增强人的体质,还可以延缓人体衰老,延年益寿。但是,在平时我们所食用的燕窝到底是真是假?燕窝的作用到底有哪些?中医专家教你辨别真假。
燕窝味甘,性平,能养阴润燥、益气补中,治虚损、咳痰喘、咯血、久痢,适宜于体质虚弱,营养不良,久痢久疟,痰多咳嗽,老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血、吐血和胃痛病人食用。从古至今,各种医籍无不强调燕窝对呼吸系统疾病的治疗作用,如痨瘵、咳嗽、咯血、痰喘等等,也就是今天所说的肺结核、气管炎、支气管炎等病。另外,对于有吸烟不良嗜好的人来说,燕窝是不可多得的洗肺佳品。
孕妇在生产前两三个月食用燕窝,不仅能使母亲身体强健,而且能使未来的新生婴儿更强壮、更白皙、更漂亮、更不易生病。产后的妇女,要缓解哺育孩子的劳累,要恢复生产前窈窕的身姿,燕窝是最佳的天然滋补食品。其性味甘、平,对孕妇和产后妇女而言,补而不腻,没有任何不良反应。燕窝含大量蛋白质和多种氨基酸,病后虚弱、中气亏损各症,配合燕窝作食,能滋阴调中;婴幼儿和儿童常食能长智慧、增强思维能力、增强抵抗力,可补其先、后天之不足。此外,常食燕窝可使人皮肤光滑、有弹性和光泽,从而减少皱纹,达到美容效果。
燕窝的药用价值如此独特,面对市场的如此庞大的需求,我们应该怎样辨别呢?
一看:燕窝中间为丝状结构,燕角部位是片状结构,纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。
二闻:燕窝有特有馨香(带点自然的金丝燕粪便腥味),但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货。
三水试:
1、取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。但是完全发开来后就没有了弹性,如果还有很好的弹性那也是伪制的。
2、将燕窝浸入水中即取出,约半分钟后,用拇指及食指擦摸数次,手指若粘有化学药品的臭味,则为漂白燕窝;若手指感受到粘性,则有可能为涂胶燕窝或伪制品。
3、取血燕或黄燕炖制1~2小时,若其质地烂软如白燕,红色或黄色尽溶于水,则为质次白燕染色伪制。真正的血燕及黄燕,由于是天然的颜色,一般炖制后不会变色,但也有部分微粒会溶于水中,燕窝汤可能会显出淡淡的红色或黄色,但燕窝丝的色泽几乎不变,且质地依然爽实。
4、燕窝浸水以后,平均可发大5倍至6倍,而比较上等之燕窝如官燕等,甚至可以发大7至8倍。
四火试:用火点燃干燕窝,真燕窝噼啪作响,有飞溅火星,灰烬是黑的,这是蛋白质燃烧的结果。
五荧光检查:取燕窝片置365厘米紫外灯下观察,正品显黄绿色或灰绿带紫色荧光。
随着时代的变化阿胶也开始走进千家万户,可以走入寻常人家。市面上的阿胶也是层出不穷有品质优良价格不菲的,也有物美价廉的;但是让人可恨的是有假冒伪劣的商贩用假阿胶进入市场。食用这种假冒伪劣产品对我们人体没有一点好处,甚至可能伤害我们人体。那么如何分辨阿胶糕的真假呢?
1、观察表面
真阿胶糕与假阿胶糕在颜色,形状等细节上都有着一定的差别,如真品颜色是棕黑色,假的则是灰色;珍品形状是长方形扁块,且边缘整齐,假的则是偏正方形且边缘歪斜。
2、质地偏脆
阿胶糕主要是由驴皮熬制而成的,在辨别真假的时候,可以用手取下一小块来轻轻敲击,若直接碎掉的话则说明是真品,若质地较硬的话则说明是假货。
3、溶于水中
真正的阿胶在放入水中后的半小时就会融化,并散发出阵阵的胶香味,假的而骄糕在放入水中后不易融化,且会散发出一种说不出来的独特臭味,让人难以忍受。
4、是否透光
若有条件的话,则可以在购买阿胶糕时用手电筒来照射阿胶糕的表面,若有透光度的话,则说明是真品,若毫无光泽感可言的话,则肯定是假的,里面很可能添加了明胶一类的添加剂。
大家都知道三七粉是可以预防心脑血管疾病,常期食用,还有补气血的养生效果。很多人会买三七粉在家烹饪一些汤类食物来进补身体,但是三七粉也有可能被别人造假,如果人们买到假货,不仅会造成身体健康不见成效还有可能会导致病状加重。那么该怎样辨别三七粉的真假?
1、本品粉末灰黄色。淀粉粒甚多,单粒圆形、半圆形或圆多角形,直径4~30微米;复粒由2~10余分粒组成。树脂道碎片含黄色分泌物。梯纹、网纹及螺纹导管直径15~55微米。草酸钙簇晶少见,直径50~80微米。
2、取本品粉末2克,加甲醇15毫升,温浸30分钟(或冷浸振摇1小时),滤过。取滤液1毫升,蒸干,加醋酐1毫升,与硫酸1~2滴,显黄色,渐变为红色、紫色、青色、污绿色;另取滤液数滴,点于滤约上,干后,置紫外光灯(365纳米)下观察,显淡蓝色荧光,滴加硼酸饱和的丙酮溶液与10%枸椽酸溶液各1滴,干后,置紫外光灯下观察,有强烈的黄绿色荧光。
3、取本品粉末0.5克,加水约5滴,搅匀,再加以水饱和的正丁醇5毫升,密塞,振摇约10分种,放置2小时,离心,取上清液,加3倍量以正丁醇饱和的水,摇匀,放置使分层(必要时离心),取正丁醇层,置蒸发皿中,蒸干,残渣加甲醇1毫升使溶解,作为供试品溶液。另取人参皂苷Rb1、人参皂苷Re、人参皂苷Rg1及三七皂苷R1对照品,加甲醇制成每1毫升各含1毫克的混合溶液,作为对照品溶液。照薄层色谱法试验,吸取上述两种溶液各1微升,分别点于同一硅胶G薄层板上,以氯仿-醋酸乙酯-甲醇-水(15:40:22:10)10℃以下放置的下层溶液为展开剂,展开,取出,晾干,喷以硫酸溶液,于105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中,在与对照品色谱相应的位置上,显相同颜色的斑点;置紫色外光灯(365纳米)下检视,显相同的荧光斑点。
现在的市面上保健品种类越来越繁多,什么人参啊,西洋参啊、鹿茸之类的各种各样,数都数不清。尤其是鹿茸假的实在是太多了,有些朋友反应就算在大药店里买的鹿茸也有可能是假的。上面的那些二维码什么条形码都是扫不出来的,气味也特别难闻,那么今天我就要给大家分享一个怎么去辨别鹿茸真假的方法,大家可以借鉴一下。
外皮为红棕色。锯口面为黄白,外围有一明显环状骨质或无、色较深,里面具蜂窝状细孔,中间渐宽或呈空洞状,有的呈棕褐色。体轻,质硬而脆。气微腥、味咸。 一般来说,鹿茸片以体轻,断面蜂窝状,组织致密者为上乘品。在现代药材商品市场上,常把鹿茸的切片,近顶处切下的,叫做血片。血片厚约1毫米,呈蜜脂色,微红润,片面光滑。把在鹿茸下段切下的称做粉片。粉片厚约1.5毫米,呈灰白色,起粉,片面光,有细孔,周皮紫黑色,有腥气。沙片则临近骨端,片面粗糙,有蜂窝状细孔。血片功效甚佳,价格昂贵,粉片次之,价格也较便宜,沙片又次之。骨片最近骨端,质量比沙片为差。 目前市场上假冒鹿茸片主要有以下三种:以鹿角片代替。以猪皮包裹面粉,猪血的混合物再切片。外皮为真品鹿茸片,里面填充其他物质。 通过肉眼鉴别鹿茸片真假 鹿茸片有圆形和半月牙形,而真品则只有圆形。鹿角片边缘角质化程度高,甚至会有齿状突起,而真品的角质化程度低,均无突起。骨片外围是白色,中部焦***,而真品不会有白色外围骨片的孔大而且多有破裂,有些孔有黑褐色填塞。另外,还可以采用水试法鉴别鹿茸片真假。真品鹿茸片入水不变形,加热搅拌不破碎,煮沸不软不糊。
鹿茸的吃法有很多,喜欢喝酒的朋友可以放一些鹿茸到酒里浸泡,这也是一种滋补的方法。但是就里面有乙醇,会影响人体吸收钙质,所以感觉也不是很好的一种滋补方法,还有另外一种方法就是可以跟瘦肉一起炖起来吃,跟肉一起炖着吃可以增加性方面的功能。
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