陈皮是什么
“活动有方，五脏自和。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。如何进行中医养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“陈皮是什么”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
陈皮是生活中很常见的，它是一个能够制作佳肴，同时能够当中药物的东西，它的使用方法比较广泛，在对它选择也是可以放心进行，不过要注意的是，对陈皮使用的时候，都是不能随意的进行，否则对自身健康，都是有着很大损害，对这点也是要进行注意的，那陈皮是什么呢?
那陈皮是什么呢，对它也是很多人不太了解的，它的是生活中很常见的，只不过陈皮也是需要制作一番，最后成为我们现在看见的样子，下面就详细的介绍下陈皮是什么。
陈皮是什么：
陈皮又称橘皮，《纲目》：“橘皮，苦能泻能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气噪湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。脾哪元气知母，肺乃摄气之要，故橘皮为二经气分之要，但随所配而补泻升降也。”《日用本草》：“能散能泻，能温能补，能消膈气，化痰涎，和脾止嗽，通五淋”《本草经疏》：“辛能散，苦能泻，温能通行，则逆气下，呕嗽止，胸中瘕热消矣，脾为运动磨物之脏，[1]气滞则不能消化水谷，为吐 逆、霍乱、泄泻等证，苦温能凿脾家之湿，使滞气运行，诸证自疗矣。”《本草汇言》：“味辛善散，故能开气;胃苦开泄，故能行痰;其气温平，善于通达，故能止呕、止咳，健脾和胃者也。东垣曰：夫人以脾胃为主，而治病以调气为先，如欲调气健脾者，橘皮之功居其首焉。”Ys630.Com
陈皮为芸香科植物橘 Citrus reticulata Blanco 及其栽培变种的干燥成熟果皮。橘属常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。橘皮入药以陈久者为良，故名陈皮、贵老。王好古云：“橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮、陈皮。”
橘皮药材，除上述橘类的果皮外，柑类及甜橙的果皮，有时亦作橘皮使用。
通过以上介绍，对陈皮是什么呢，都是有着很好了解，因此对它使用的时候，也是可以放先进行，不过要注意的是，对它在使用上，都是要掌握以上方式飞，而且使用过程中，也不要用的太多，这样会使得疾病治疗还是佳肴味道会改变。
扩展阅读
中药中的陈皮是什么
1、中药中的陈皮是什么
陈皮就是我们常说的橘子皮。陈皮果皮常剥成数瓣,基部相连或呈不规则碎片。厚约1至4毫米,外表面橙黄色或红棕色,有细皱纹及凹下的点状油室;内表面黄白色,粗糙呈海绵状,附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香,味辛而微苦。
广陈皮果皮多剖成3至4瓣,基部相连,形状整齐有序,厚度约1毫米。点状油室较大,对光照视透明清晰,质较柔软。
2、陈皮的食用效果
陈皮味辛、苦,性温;归脾、胃、肺经,气香宣散,可升可降。
具有理气和中,燥湿化痰,利水通便的功效。
痰湿阻肺,咳嗽痰多,胸膈满闷,头目眩晕。
水肿,小便不利,大便秘结。
乳痈疥癣,中鱼蟹毒、酒毒。
3、陈皮的食用方法是什么
陈皮豆沙:
材料:红豆250克、陈皮1/3片、冰糖30克
做法:
把所有材料准备好。
红豆洗净,泡浸2小时。
陈皮用温水泡浸至软。
然后用小刀刮去橘络,也就是陈皮里面白色的衣。
切成细细的小丝。
把泡好的红豆和陈皮丝放入锅中,加入适量清水。
大火煮开后转中小火煮2小时左右,煮至红豆起沙,加入冰糖。
煮至糖溶即可。煮好的红豆沙热热糯糯的。
加入陈皮后的红豆沙的味感更深厚,质感更温存。所以有人说,没有陈皮的红豆沙,是糖水,有了陈皮的红豆沙,是甜品。
陈皮焖肉:
材料:五花肉400克,陈皮、干辣椒段、花雕酒、葱、姜、冰糖、老抽、花生油、水淀粉、盐各适量。
做法:
将带皮五花肉切成小方块;陈皮用开水泡上,姜拍松,葱切长段。
将肉块加入少许葱、姜、用开水煮片刻捞出。
炒锅注油烧热,下葱姜炒香,加花雕酒、冰糖、老抽、盐、五花肉、陈皮,同烧30分钟,捞去姜、葱、陈皮,勾芡,装盘即可。
如何挑选陈皮
1、摸软硬
年份越短的陈皮皮身就越软,因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分,所以易受潮软身。而年份越长的陈皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂。好的陈皮表面干燥清脆,用手一折容易折断,表面非常的干燥没有任何水分。
2、看颜色
年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色。外表面呈鲜红色、暗红色。年份高的陈皮内表面古红或棕红色,外表面棕褐色或黑色。好的陈皮色泽比较鲜亮,就是一种黄褐色稍微的发黄色一种颜色,如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的。
3、闻味道
一般陈皮具有三种气味陈、香、醇。如果是存放3~8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气,并且带果酸味,甜中带酸;9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻,醒神怡人,没有果酸味;而20至40年的陈皮闻下去是纯香味,甘香醇厚;50年以上的陈皮更是弥足珍贵,随手拈起一片陈皮一观一闻,陈化脱囊,超凡脱俗。
陈皮的制作方法
原料要求:选用新鲜黄色甜橙、香橙等,剥皮,刨取果品的最外层(桔黄层)作原料。
制坯:剥下的橙皮,用特制刨刀刨下橙皮最外层,剥下的小皮为片状不规则圆形,俗称金钱皮。以l00千克橙皮加50升梅卤(腌梅子的卤水)、0.5千克明矾,一起放入缸内浸渍。经过48小时后,捞出橙皮,在沸水中烫漂2分钟,立即在自来水中漂洗。漂洗时间掌握在24小时左右。而后将橙皮沥干水分,再以50%的食盐及30%的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍。盐渍20天左右,捞出干燥,即成橙皮坯。
熬汁:将甘草煮水,沥去渣滓并进行浓缩。加入适量砂糖及糖精,一起溶解制成原汁待用。
浸渍、干燥:将橙皮坯故人缸中,用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖,焖渍2小时后,取出橙皮及部分汁料,一起均匀放在烘盘中,送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁,可重复多次。最后一次加料干燥后,出烘房即加入成品重量1%的甘草粉,拌合均匀,即成九制陈皮。
陈皮是比较常见的香料，具有众多的功效，完全没有办法想象在煮肉的时候不放陈皮制作出来肉的味道。可以说，陈皮发挥出的功效是不可替代的，恰到其份的运用陈皮，能够为我们的饮食增添不少的味道。那么，陈皮的食用方法是什么?下面咱们就来简单了解陈皮的食用方法。
一.陈皮豆沙
材料：红豆250克、陈皮1/3片、冰糖30克
做法：
1、把所有材料准备好。
2、红豆洗净，泡浸2小时。
3、陈皮用温水泡浸至软。
4、然后用小刀刮去橘络，也就是陈皮里面白色的衣。
5、切成细细的小丝。
6、把泡好的红豆和陈皮丝放入锅中，加入适量清水。
7、大火煮开后转中小火煮2小时左右，煮至红豆起沙，加入冰糖。
8、煮至糖溶即可。煮好的红豆沙热热糯糯的。
加入陈皮后的红豆沙的味感更深厚，质感更温存。所以有人说，没有陈皮的红豆沙，是糖水，有了陈皮的红豆沙，是甜品。统的才是最经典的，最经典的才是最令人回味的。
二、陈皮焖肉
材料：五花肉400克，陈皮、干辣椒段、花雕酒、葱、姜、冰糖、老抽、花生油、水淀粉、盐各适量。
做法：
1、将带皮五花肉切成小方块;陈皮用开水泡上，姜拍松，葱切长段。
2、将肉块加入少许葱、姜、用开水煮片刻捞出。
3、炒锅注油烧热，下葱姜炒香，加花雕酒、冰糖、老抽、盐、五花肉、陈皮，同烧30分钟，捞去姜、葱、陈皮，勾芡，装盘即可。
特点：汤汁浓稠，金黄芳香，五花肉具有陈皮特有的香味。
以上就是对陈皮的食用方法进行的介绍，希望对大家的认识有帮助。在平时的烹饪中，如何运用各种香料、作料增添食物的味道是一门功夫，对对于陈皮的认识，能够让我们制作出更加美味的美食，大家一定要学会陈皮的用法，赶快进行尝试吧。
有的人感冒了之后会开中药，中药方里面就有陈皮的成分，其实陈皮是很重要的一种中药材的，而且在治疗各种的疾病都有显著的效果的，比如针对呼吸道感染，支气管哮喘等疾病都有一定的治疗价值的，陈皮自身也具有一定的药用价值的，下面就给大家详细的介绍一些陈皮中药材的知识。
①治霍乱呕吐：陈皮三钱 藿香二钱．因寒者 配干姜、砂仁各一钱五分；因热者 配黄连、黄芩、滑石各一钱五分．水煎服．（《本草汇言》）
②治脾胃不调， 冷气暴折， 客乘于中， 寒则气收聚， 聚则壅遏不通， 是以胀满， 其脉弦迟：黄橘皮四两 白术二两．上为细末；酒糊和丸如桐子大．煎木香汤下三十丸， 食前．（《鸡峰普济方》宽中丸）
③治元气虚弱 饮食不消 或脏腑不调 心下痞闷：橘皮、枳实（麸炒黄色）各一两 白术二两．上为极细末 荷叶裹烧饭为丸 如绿豆一倍大．每服五十丸 白汤下 量所伤加减服之．（《兰室秘藏》橘皮枳术丸）
④治泄泻下痢：陈皮三钱， 藿香二钱．因虚者 加白术（土炒）三钱， 茯苓二钱， 甘草一钱；因实者 加枳实 （麸炒）三钱， 厚朴二钱， 木香一钱．水煎服．（《本草汇言》）
⑤治小儿脾疳泄泻：陈橘皮一两， 青橘皮、诃子肉、甘草（炙）各半两．上为粗末．每服二钱， 水一盏， 煎至六分， 食前温服．（《幼科类萃》益黄散）
⑥治干呕哕逆 手足厥冷：橘皮四两， 生姜半斤．二物以水七升， 煮取三升， 一服一升．（《医心方》引《小品方》橘皮汤）
⑦治寸白虫：橘皮四分， 牙子、芜荑各六分．上三味捣筛， 蜜丸如梧子．以浆水下三十丸， 先食， 日再服．（《外台》引《范汪方》橘皮丸）
⑧治产后大小便不通：陈皮、苏叶、枳壳（麸炒）、木通各等分．上锉散．每服四钱， 水煎温服．（《济阴纲目》通气散）
⑨治血淋不可忍：陈皮、香附子、赤茯苓各等分．上锉散．每服三钱， 水煎空心服．（《世医得效方》通秘散）
陈皮自身具有一定的挥发性，而且在抗过敏以及抗感染等方面都有一定的效果的，甚至很多的中医在调理各种疾病的时候都会用到陈皮的，虽然有的人觉得陈皮非常的苦涩，难以下咽，但是陈皮喝一些其他的中药材搭配起来的话，对各种疾病的预防是很有效果的。
蒲公英每当到了夏季以及秋季，就可以在野外很容易见到，尤其是起风的时候，很多蒲公英就会随风飞舞，落在哪里种子就会在哪里扎根。别看蒲公英看起来只不过是普通的植物，实际上蒲公英也是一种中药材，可以与其他的食物相互搭配。那么，陈皮蒲公英泡水喝功效是什么?
一、 陈皮的功效：
1. 能够减轻腹胀。橘皮气味独特，能入脾肺，使人神清气爽。
2. 可缓解痰多咳嗽，止痰化瘀。
3. 用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。
4. 陈皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用;胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等药同用。
二、 蒲公英的功效：
生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。具体的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6克，碳水化合物5.3克，热量约有108.8千焦。
1. 清热解毒，利尿散结。
2. 治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，
3. 治疗感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染。
大家在了解了它们各自的功效后，让我们在进一步加大利用它们的医用价值吧!中医书上记载将它俩放在一起冲水喝，效果可是很不错呦!
三、 将其泡水的功效：
1.清热解毒。
是男女老幼皆可饮用的茶品。读者们可以泡上一杯陈皮茶，配加金银花、胖大海等，功效会更佳呢。
2. 美容养颜。
是美女们保持青春美丽的上品呦，经常用陈皮蒲公英泡水喝，其里边的微元素，可以很好的改善皮肤粗糙的问题，小美女们还不快快请动起来吗?
3. 通络化痰、顺气活血之功效。
发现自己或家人朋友有轻微的咳嗖时，赶紧拿出陈皮蒲公英来泡一泡了!
陈皮橘络茶是一种非常美味的茶，多喝一些陈皮橘络茶，可以有效地帮助我们补充体内缺乏的维生素c，对于预防我们自身容易出现的牙龈出血的问题都非常有帮助，还可以有效地帮助我们缓解自身容易出现的咽喉肿痛的问题，为大家介绍一下陈皮橘络茶的功效吧。
1.用于脾虚饮食减少，消化不良，以及恶心呕吐等症.该品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱，饮食减少，消化不良，大便泄泻等症，常与人参，白术，茯苓等配合应用.因其既能健脾，又能理气,故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用.此外，橘皮又能和中，可治胃失和降，恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用;胃热呕吐，又可配伍竹茹，黄连等药同用.
2.荷叶和陈皮搭配的话，应该是减肥哦。荷叶有荷叶具有降血压、降血脂、减肥的功效;新会陈皮有“同升药则升，同降药则降”的特殊性质，所以能提升荷叶本身所具有的“减肥”的功效，而新会陈皮本身也是助消化的，有助降血脂的。两者相得益彰，陈皮普洱茶同理。
以上介绍的陈皮橘络茶的确是日常饮用的一个非常不错的选择，多喝一些陈皮橘络茶还可以有效的帮助我们达到解暑降温的效果，同时我们每天晚上千万不要喝陈皮橘络茶，否则可能会容易导致我们自身出现失眠多梦的症状。
对中医有一些了解的朋友都知道，中药材当中有一种被称之为陈皮的东西，其实它在我们的生活当中还是很常见的，只不过很多人并不太了解罢了。其实陈皮就是用橘子皮制作而成的，自己在家动手也可以做。那么从中医治疗方面来说，陈皮的性味归经到底都是一些什么呢?
中药陈皮性味归经及功效作用
陈皮性味归经：味辛、苦，性温。归脾、胃、肺经。
陈皮功效：理气和中，燥湿化痰，利水通便。
陈皮主治：脾胃不和，脘腹胀痛，不思饮食，呕吐哕逆，痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕，水肿，小便不利，大便秘结，乳痈疮癣，中鱼蟹毒、酒毒。
中药陈皮作用
1、抗炎作用
2、祛痰作用
3、改善心血管功能
4、对胃肠道平滑肌有明显的抑制作用
中药陈皮功效的应用(仅供参考)
1、中药陈皮理气和中。陈皮气香性温，辛散苦降，长于理气滞，和脾胃，燥湿邪，消胀满，为治脾胃气滞湿阻之要药，故常用于脾胃不和，脘腹胀痛，不思饮食，呕吐哕逆等证。食积不化，胃失和降，脘腹胀痛，嗳腐呕逆者，可与山楂、神曲、半夏等相配。湿浊阻中，脾胃气滞，脘腹胀痛，食少便溏者，多与苍术、厚朴、甘草配伍，以燥湿健脾和胃;若脾虚气滞，症见腹痛喜按，不思饮食，食后腹胀者，宜与党参、白术、茯苓等同用，以益气健脾调中;脾虚气滞较甚，饮食不消，脘腹痞闷者，可与枳实、白术相伍，以健脾消积除痞。
2、中药陈皮燥湿化痰。陈皮辛散温通，气香而燥，既能行肺气之壅滞，又能燥湿浊而化痰，故常用于痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕等证。凡痰湿壅肺，肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈胀闷者，多与半夏、茯苓配伍，以燥湿化痰止咳;若治寒痰留饮，胸闷咳嗽者，宜与干姜、良姜等同用，以温中化痰止咳。
中药陈皮用法用量参考
气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。用量：6-10g
生姜以及陈皮都是我们平时在制作美食过程中可能会用到的一些调味品，严格来说，它们实际上都是中药材，都可以发挥出比较不错的治疗养生功效。生活中，生姜以及陈皮是可以相互搭配在一起泡水喝的，如果感觉味道很酸，可以适当的放一些红枣也是可以的。那么，陈皮生姜的功效与作用是什么?
1缓解呕吐
用陈皮搭配生姜和甘草，一起来泡水喝，可以起到缓解呕吐的作用，而且还可以帮助人体肠道排出积攒的气体，使人体更加的轻松，从而起到养生的作用。
2可以增进食欲
如果在每天吃饭之前喝一些陈皮水的话，不仅可以起到很好的增加食欲的效果，而且对人体的消化不良还有一定的治愈效果，可以将干燥的唇皮加上一些红枣用开水来泡着喝。
3防止晕车
如果是晕车的朋友，可以用口服陈皮来缓解晕车的症状，如果坐车的时候可以每隔十分钟，放进口腔一片，或者是吞咽下去，都可以起到非常好的作用。
4调理脾胃
如果是身体内的湿气比较重的话，也可以用陈皮来泡水喝来起到，调节湿气的作用，想调解身体内的湿气，就要先调理好自己的脾胃，陈皮具有很好的健脾养胃功效，而且还可以去湿化痰，如果是脾胃不好或者是体内有湿气的人，用陈皮来泡水喝是很正确的选择。
5化痰的效果
用陈皮加上姜汁水来泡水喝，是可以起到非常好的去吃化痰效果，如果是不喜欢姜味儿的朋友，也可以选择加入一些冰糖，也同样可以起到这种效果。
陈皮的作用非常多，大家可以用以上的几种方法调理自己的身体，但是不要选择新鲜的橘子皮，因为新鲜的，橘子皮上还有一定量的农药残留，如果清洗的话也很难清洗掉，对人体健康是有损害的，所以要用陈皮来泡水喝才能对身体起到很好的作用。
饮食养生
运动养生
