如何冲调藕粉
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生关系着你、我、他的生活质量。养生保健需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“如何冲调藕粉”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
藕粉的营养价值很高，这是淀粉吃多容易发胖，但是在喝的时候只要不放糖是没有问题的，想要冲出一碗稀稠适度消化可口的藕粉，首先需要充足的经验，因为如果没有经验的话，做出来的藕粉口感是没有那么好的，在做藕粉的时候需要准备好这些，在冲藕粉的时候用的水温度也是有要求的。
藕粉
第一步，准备好材料：一小包藕粉、一个碗、一个搅拌的勺子、凉开水（冬季最好是偏凉的温开水）、滚烫的开水。
第二步，用剪刀将藕粉小袋慢慢的剪开一个小角，轻轻地将藕粉倒在碗里，动作一定要轻，因为藕粉很细、很轻，动作大一点就会将藕粉扑到碗外边，有时甚至扑到衣服和脸上。
第三步，加一到两勺凉开水，充分拌匀，凉开水不能多，一般说来一勺就够了。要点：一定要搅匀，确保每一颗小藕粉都沾到水了，但是又不能太湿淋淋的。
第四步，加入滚烫的开水（记住，一定要滚烫的）一边加一边搅拌，藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变，最后变成淡赫色透明的胶状，像玛瑙冻冻，温暖香滑。这一步要注意安全，尤其是身边有小孩子时更要注意，防止烫伤。
如果喜欢吃甜食的，可以在加凉开水之前适当加点糖，但是现在市场上卖的藕粉一般都添加好了适量的白砂糖或者木糖醇等甜味剂，甚至还添加好了红枣、桂圆等各种口味。特别需要提醒的是：两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水。
藕粉不能和什么一起吃
藕粉不能和白萝卜一起吃，生食寒性较大。
莲藕粉主要成分是莲藕，顾与莲藕相克必与莲藕粉相克。
大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。
藕粉作用与功效
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。ys630.com
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化。
3、益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
扩展阅读
虽然很多的宝妈都知道母乳是小宝宝最好的食物，但是由于很多的因素影响往往有一些宝妈不能给小宝宝木屋喂养，就只能给小宝宝喝奶粉。对于小宝宝来说奶粉是可以代替母乳的食物，但是也不如母乳那么方便，比如在冲奶粉的时候就有很多事情是需要注意的，只有正确的冲奶粉才会对小宝宝的健康有帮助。
奶粉冲调方法
一、首先先加水并调整好水温：40—60℃。过热可以放凉开水，过凉可以兑热水。冲调奶粉不能用滚开的水，这样会破坏奶粉中的营养物质。
二、将定量的温开水倒入奶瓶内，再按照宝宝需要的量和奶瓶上的刻度调整水量。
三、然后再加入适当比例的奶粉。过浓过稀都不符合宝宝的需要，后加奶粉比较好控制奶粉的量，冲出的奶粉浓度准确。
冲牛奶的注意事项
先加奶粉后加水
危害：先加奶粉后加水，实际水量会少于奶粉冲调指示水量，不能保证冲调浓度的精准，而且，奶粉比较容易结团，不利于消化。
纠正：正确的冲调次序应该是，根据奶粉罐上标注冲调比例，先往奶瓶中加入温水，然后取适量的奶粉加入奶瓶中。
纯净水or矿泉水冲奶
危害：纯净水与蒸馏水一样，不含杂质或细菌的水，也不含各种无机盐，缺少了普通自来水中含有的矿物质;而矿泉水则与纯净水相反，当中含有的矿物质含量多且复杂。若长期使用这两者冲调奶粉，可能会影响宝宝的健康。
纠正：使用经过净化、煮沸、冷却到适宜温度的白开水最为合适。
不注意水温
危害：会让奶液产生大量的气泡，而宝宝喝了含有大量气泡的奶液，容易胀气打嗝吐奶。
纠正：市面上的主流奶粉产品都是经过相关质检部门的检验，不含致病菌，所以为了保证营养，大多数奶粉所建议的冲调温度多数都在70℃以下。具体不同牌子的奶粉，建议的水温不一样，所以新购买一种奶粉饮用时，最好看看说明。
用勺子搅拌或使劲上下摇晃
危害：婴幼儿奶粉中有不少热稳定性较差的营养成分，如果使用较高温度的开水冲调奶粉，容易流失营养;冷水冲调奶粉能充分溶解，宝宝肠道很受伤。
纠正：按比例加入水和奶粉后，套上奶嘴，用双手手掌夹紧奶瓶，水平方向来回滚搓，请记得温柔一点哟!
失血过多。外伤失血过多，月经过多，或其他慢性失血证皆可造成血虚证。脾胃虚弱。脾胃功能不好，长期腹泻、营养不足导致生化不足，久则出现血虚。现如今，减肥成为一种时尚，节食的女孩儿越来越多，每顿饭她们只吃一点儿蔬菜，很少吃肉，虽然像林黛玉一样拂风若柳、飘飘欲仙，保持了好身材，却成了病美人，这就人为地造成了血虚。思虑劳神太过。大病、久病消耗精气;强力劳作耗伤气血;劳心太过，暗耗阴血，均可导致血虚。
中医认为女子以血为本，女性的月经、怀孕、生产、哺乳，处处考验血气的虚实平衡。除了健康之外，对女性来说，血液影响肌肤、影响毛发、影响五官，更是美丽之本。
血虚是在不知不觉中发生的，并没有非常明显的症状。血虚者，身体易感到疲劳，工作和学习的时候很难集中精神，在进行体育活动时耐力变差，在平常的生活中稍有不慎就会感冒，抵抗力明显下降。除了容易生病外，情绪也不稳定，容易烦躁。
根据传统中医理论，血虚除补血外，还需补气。因为气血相依相生， 血为气之母，气为血之帅指的就是血能帮助气的生成，气能带动血液的循环。只有气血这两大循环系统调和通畅，血虚才能有效改善。而气血的生成，一是靠营养物质的摄入;二是靠脾胃的运化功能。因此，改善血虚，预防贫血，不但要补充充足的营养物质，还要健脾助运，提高人体对营养物质的利用，促进气血生化。因此，气血双向调理是远离血虚赢得健康的第一步，也是最关键的一步。
除了一日三餐，大多数人都喜欢吃另外一些营养品来补充自己身体的营养。而藕粉就是很多人会选择的一种营养品，藕粉主要是用藕来磨成粉制成的一种可以代替正餐的饮品。但是有些人喜欢自己做一些东西，因为这样会非常有成就感，于是他们就想到了自己制作藕粉。那么自己制作藕粉的加工程序又会是什么呢？
藕粉的传统制作工艺
1. 磨浆：将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆。
2. 洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止。
3. 漂浆：把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次。待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内，用清水调稀再沉淀。如此反复1至2次，至藕粉呈白色为止。
4. 沥烤：将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干(也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干)。水分沥干后，将藕粉取出，掰成500克左右的粉团，晾晒1小时左右，然后用刀将粉团削成薄片;继续烤干或晒干即成藕粉。一般出粉率在10%左右。
制作藕粉时应注意：取藕以新鲜的老藕为宜，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细出粉率越高。
藕粉的现代化制作工艺
加工用的莲藕—清洗—粉碎—过滤—除沙净化—浓缩精制—脱水—干燥—包装—成品。
1、原料的选择：为保证出粉率，保证淀粉质量，加工时选用的原料，应外形整齐，粗细均匀，色泽正常，个体表面光滑洁净，无明显缺陷的新鲜成熟藕为原料。
2、清洗：清洗的目的主要是为了去除原料表面的泥沙，是藕粉加工时的关键工段，关系到藕粉的纯度和口感。
3、粉碎与过滤：粉碎的目的就是破坏物料的组织结构，使微小的淀粉颗粒能够顺利地从藕中解体分离出来。淀粉提取，也称为浆渣分离或分离，是淀粉加工中的关键环节，直接影响到淀粉提取率和淀粉质量。
4、除沙净化。主要是为了进一步去除物料的泥沙。
5、浓缩精制。针对藕淀粉颗粒性质专业设计，可以对淀粉浆进入浓缩，并将淀粉中的非淀粉成份完全分离出去，从而使最后一级旋流器排出的淀粉乳浓度达到23Be’，白度、纯度达标，是淀粉洗涤设备的理想选择。
6、脱水。浓缩后的淀粉浆中仍含有较多的水分，需要进一步将物料中的水分去除，才能进入干燥工段。脱水可以选用三足脱水机，大型厂可以选用刮刀离心机。
7、干燥：干燥采用气流干燥，气流干燥机是利用高速流动的热气流使湿淀粉悬浮在其中，在气流流动过程中进行干燥。具有传热系数高，传热面积大，干燥时间短等特点
8、淀粉冷却与过筛包装：淀粉经干燥后，温度较高，为保证淀粉的粘度，需要在干燥后将淀粉迅速降温。采用冷风系统，该设备具有能耗低、降温效果好、运转平稳，处理量大等优点。冷却后的淀粉进入成品筛，在保证产品细度、产量的前提下进入最后一道包装工序。
吃任何东西，就要了解它的来源。看完以上两种制作工艺，区别不比而明了，就在于精致，看到古人的做法，就不难想到藕粉的价值。传统为人力，现代则采用机械，方便而且过程用时短。方便全国人口的应用。
局部瘦身，威力无穷。用以下局部加强淋浴法，想瘦哪里瘦哪里!
1.手臂纤纤浴
臂臑穴+肱中穴：
这两个穴道能帮助排除手臂内的陈旧废物，将单手用力叉腰就会出现三角肌，在三角肌的前端稍微内侧就是臂臑，而肱中是腋窝下与手肘中间点的骨头内侧，按压时会有轻微痛楚感。
淋浴方式：用水直冲两个穴位各5分钟。交替3次，直至皮肤发红为止。
2.小肚消失浴
天枢+大巨：
天枢穴是离肚脐左右两侧的三横指宽处，对排除蓄积在下腹部的便秘很有帮助。
大巨穴是位于天枢穴的下方约3横指处。冲浴的时候，冲肚脐连线的平行线就OK了。
淋浴方式：将水对准胸骨中央的下端，慢慢朝下挪动莲蓬头，经过肚脐一直冲到腹部。然后，再冲肚脐连线的平行线，两侧都是自上往下，来回反复冲淋。共淋10分钟左右即可。
3.屁屁挺翘浴
承扶穴：
臀部最容易随着年龄的增长而堆积脂肪。承扶穴位于臀部横纹线的中央下方，手指用力压下去会感觉碰到骨头。经常刺激承扶穴可以防止臀部下垂，也有阻断赘肉堆积的效果。
淋浴方式：蓬蓬头斜上，直冲承扶穴5分钟。然后顺着臀横纹由下向上冲臀部肉肉3分钟。假如感到一点酸痛，说明刺激很有效哦。
4.蛮腰淋瘦浴
肾俞穴+志室穴：
能消除腰部疲劳疼痛并且能减去赘肉的穴位，位于腰部离脊椎骨左右各两指宽处的肾俞穴和离肾俞穴两指宽的志室穴。
淋浴方法：用蓬蓬头与这两个穴位距离30-45厘米，直冲穴位10分钟。反复多次冲淋效果也不错。
5.小腿美滑浴
委中穴+承筋穴+承山穴：
委中穴位于膝盖内侧中央;承山位于小腿的筋肉和跟腱的分界;承筋穴位于承山和委中连线的中央。刺激这3个穴位，有消除腿部疲劳和浮肿以及防止陈旧废物蓄积的功效。
淋浴方法：垂直冲这3个穴道，各冲约3分钟。如果不想找穴道，只要摸摸小腿肌肉，看哪几个地方最硬，就直冲那些地方就好了。冲小腿肌肉时，酸酸麻麻就是有效!
6.大腿修长浴
殷门穴：
位于臀部下方和膝窝连线上，约靠近臀部的2/5处。
淋浴方法：用蓬蓬头直冲穴道约3分钟。然后膝部微弯，水平直冲大腿内侧，等大腿肉肉变红，就是已经在燃烧脂肪啦。
【来源】民间方
【原料】鲜鹿冲1只，干贝30克，大海米30克，水发香菇30克，嫩母鸡500克，鲜蘑90克，清汤1750克，料酒15克，胡椒粉，湿玉米淀粉，鸡油，香菜末，葱姜，食盐，味精带皮猪肉，各适量。
【制作】
1.取鲜鹿冲，用刀将其顺长破开，将尿道层用刀片掉，再用开水将外皮烫掉，然后再去掉一层皮，上锅用开水煮1小时左右，用凉水洗净，放入锅内，加上清汤、干贝、大海米、水发香菇、嫩母鸡肉、带皮猪肉、葱、生姜等置火上炖。然后将鹿冲捞出(其它配料不要)，上菜墩改刀，切成象眼片。
2.炒勺置灶上，注入清汤，加入鲜蘑(大的劈开)，再按配方加入料酒、胡椒粉、湿玉米淀粉及食盐、味精适量。把鹿冲片下入同炖，熟后倒入大海碗内，淋上鸡油，撒上香菜末即成。
【用法】佐餐食。
【功效】滋阴补肾。适用于肾阴不足的头昏目眩、耳鸣耳聋、性功能减退等症。
如今，咖啡已经成了一种很多人都能接受并且喜欢喝的饮品，甚至有不少工作繁忙的人，都会选择喝咖啡来达到提神的效果。手冲咖啡是咖啡的一种，也是一种需要自己动手制作的咖啡。当然，制作手冲咖啡，是需要按着一定的步骤来的。下面，就为大家介绍一下首冲咖啡的制作步骤！
1、温杯
大家都知道咖啡遇冷其成分中的单宁酸会起作用，让咖啡变的很酸，所以在开始冲泡咖啡之前我们应该先在咖啡杯中倒入热水温杯。
2、磨豆
手冲咖啡的的粗细也应根据咖啡豆的特性作适当调整，深度烘焙的咖啡豆的粉末粗细应该比中深度烘焙的豆豆稍粗些。具体说来，碳烧咖啡这种深度烘焙的咖啡豆为4，而蓝山这种中深度烘焙的豆类就应该为3。5。如果豆粉太粗，冲跑出来的咖啡不够浓醇，如果太细，咖啡就会很苦涩。另外还有一个咖啡豆的量的问题，一杯咖啡的豆量在12-14g，而2杯的量应该用公式计算一杯分量-2)X2，三杯或三杯以上的量就简单了，3倍30g，4杯40g，依次类推。
3、组合器具
手冲咖啡主要由三部分组成，滤纸，滤杯和滤壶，如果讲究一些的话，滤壶下面应该有保温炉，避免冲泡时候咖啡变冷。滤纸，滤杯和滤壶三者的大小规格应该相搭配。如：二人份的滤纸就应该搭配二人份的滤杯。
4、转移豆粉
将磨好的豆粉倒入组合好的滤纸中，然后轻拍滤杯，将豆粉拍实，表面平整。以便在后面的步骤中都粉能均匀受水。
5、温壶
将少量的热水倒入底壶中，摇晃几圈，然后倒出。再将拍实的豆粉放到底壶上。
6、闷蒸
闷蒸的目的是为了闷出咖啡的香味，为第二次冲泡做好准备。闷蒸的水温应该为93度，从豆粉中央注水，绕圆2-3圈，使全部全部豆粉都能均匀吸水，水滴下滴3-5滴为最好。豆粉吸水以后会膨胀，由之前的平整变为往上凸起的圆弧型。这时可以闻到咖啡粉散发出的淡淡香醇味道。这个步骤是决定一杯咖啡冲泡是否成功的决定性因素之一，尤其重要。
7、冲泡
结束闷蒸以后，将冲壶放在湿润的口布上降温，25-30秒以后，水温降到89-91度，就可以进行冲泡了。一般来说，中度烘焙的咖啡豆(我们称之为惰性豆类)冲泡水温为91度，这样的水温更能将咖啡豆的香味萃取出来；而深度烘焙的咖啡豆(活泼豆类)，冲泡温度为89度，这个水温已经足够萃取出咖啡豆的香味和苦味，如果水温过低显得有些淡，水温过高就有些煮过了，异常苦。冲泡的水流可以比闷蒸的水流稍粗一些，但也必须稳定。咖啡量的多少可以由圈数的多少和水流的快慢来控制，不管是冲泡一杯还是三杯咖啡，水流只需从中心开始往外绕圈注水，然后再从外圈绕回中心，到圆心收水，冲泡就结束了。冲泡过程中千万注意水流不要冲到了滤纸，否则咖啡会很涩。冲泡的咖啡量一般应该比下壶的标线多0。5，否则冲出来的咖啡量会不够。
8、装杯
装杯前应该先将壶里的咖啡轻轻摇晃，令其浓淡充分混合，使得每杯的咖啡味道都均匀。然后将温杯的水倒掉，将咖啡倒入杯中摆好盘就可以出餐了。
【导读】藕粉的营养和价值，藕粉是的传统滋养食品，莲藕粉营养价值高，药疗作用也好，老少皆宜。藕粉是一种不带麸质的粉未，用干燥的莲根（藕）磨成，藕的营养丰富，含淀粉、蛋白质、碳水化合物、鞣质和多种维生素、矿物质，对人体有滋补作用，那么你对藕粉的营养和价值了解吗？
藕粉的营养和价值
藕粉的营养：
藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。
藕粉的营养和价值
适宜人群：
老幼妇孺、体弱多病者尤宜；特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
藕粉的功效
1. 清热凉血：藕粉生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益；
藕粉的营养和价值
2. 通便止泻、健脾开胃：藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
美好的假期结束，早上起来非常期待今天的早餐，准备为全家人做道丝滑爽口的甜点------藕粉羹坚果来享用，丰富的色彩，淡淡的清香，让人垂涎欲滴。
【藕粉羹坚果】
【主料】
陈年藕粉15克
【辅料】
蜂蜜适量、核桃仁适量、黑芝麻1把、亚麻籽1把、南瓜子1把
【做法】
1.称取15克陈年藕粉，放置在冲泡的容器中
2.用勺子将藕粉中呈块状的部分轻轻碾碎
3.将坚果处理干净待用
丝滑藕粉羹坚果享
4.用少许凉开水将藕粉化开
5.烧一壶开水，往碗内冲入180ml开水，冲入开水的同时中用筷子迅速搅拌，使藕粉迅速浆化膨胀，变成粘稠清透的羹状
6.待到冲泡好的藕粉羹温度降至40度时，加入蜂蜜，搅拌均匀，撒上坚果和桂花，即可食用
丝滑藕粉羹坚果享
美食小贴士：
1. 冲泡藕粉羹第一要点，就是化开藕粉的凉开水，只有完全化开的藕粉才能冲出没有疙瘩，幼滑无比的藕粉羹
2. 冲泡藕粉羹第二要点，就是冲开藕粉羹的开水，一定要是完全沸腾的100度开水，饮水机的水是冲不开藕粉的
3. 冲泡藕粉羹第三要点，就是开水冲开藕粉的水量，15克藕粉180ml开水是最合适的，不浓不淡，完美无缺
4. 在冲开藕粉的过程中一定要用筷子迅速搅拌，才能冲出妙不可言的藕粉羹
5. 藕粉，尽量选用陈年藕粉，陈年藕粉的营养价值和食疗价值是是那些寡白单薄的新藕粉所无法比拟的。老人们应该记得，旧时那些专门做藕粉羹的甜品铺子，都是以藕粉的年限来定价。新藕粉，五个大子就可以吃得一碗，而二十年的陈藕粉一碗却要卖到五两银子。孰优孰劣，一目了然，呵呵
6. 藕粉，应该选冬藕纯手工传统制粉，不含藕皮的藕粉。藕粉冲泡出来的颜色，应该是棕色等深色的，这和莲藕曝露在空气中会变色是一个道理，是淀粉氧化的结果，所以冲泡出来是白色的藕粉大家知道是什么了吧，呵呵。大家可以看到，我冲泡出来藕粉颜色极其浑厚诱人，色泽深重，却极其通透。连摊入碗底同样红棕色的筷子也清晰可见，说明这就是藕粉本身的颜色，绝不是色素的混淆视听
藕粉的营养价值
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
丝滑藕粉羹坚果享
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：主补中养神，益气力.
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
藕粉的食用效果
性温味甘 益胃健脾 养血补益 止泻功能
总结：今天这道美食甜点好像一碗如月光冻般的陈年藕粉，缀上美味的坚果，撒上飘香的金桂，喜欢吃美食的亲们不要错过哟。
咖啡是一种很多人都喜欢喝的饮品。适量的喝咖啡，也可以达到提升以及改善自己的健康状况的目的。咖啡有很多种，手冲咖啡就是一种在近年来越来越流行的饮品。当然，想要制作出美味的手冲咖啡的话，是需要掌握一定的技巧的。下面，就为大家介绍一下手冲咖啡的调法！
一、咖啡粉量
开始手冲咖啡，都是从思考用多少粉量开始，这取决于你想呈现多少咖啡液，不同的粉量所组成的粉层，对水流的阻力也不同，粉量太少的话，粉层过薄，很难控制水流，个人建议用15g以上的粉量来进行冲煮，1-2人份的话用15-25g，3-4人份25-40g。当然，用的粉量越多，手冲咖啡时热水通过咖啡粉层的时间也会更长，也就是第四点将会讲的，有着更长的接触时间。
当然，确定了咖啡粉量后，接下来要确定的是冲煮用水量，也就是我们常说的“粉水比”，偏好浓郁风味的，可以用高粉水比，比如1：12（1g粉用12g水来冲，假如用了15g粉，那就是要注水180g）；喜欢清淡口感的，可以用1：18；常规冲煮，可以用1：15。当然不同的豆子适用不同的粉水比来冲，大家多试试不同比例，才能找到自己最喜欢的。
二、研磨粗细
上过SCA研磨与萃取课程的小伙伴都知道，研磨粗细是冲煮咖啡中一个非常关键的变因，用错误的研磨度来冲煮咖啡会让你做出来的咖啡“苦的要命”或“平淡如水”。不同的磨豆机有适合手冲咖啡的研磨度区间，当你拿到一包豆子后，先用磨豆机建议的研磨刻度磨一点，用手感受下研磨的粗细度，适合手冲的是中等细度，也可以和细砂糖进行对比，然后正式冲一把试试，假如下水很慢且冲出来苦涩，则可调粗一些。反之亦然。记住这一点：磨得越细，热水通过咖啡粉时就会萃取出更多可溶性物质，而实际上，冲煮咖啡时只需要将咖啡中占豆量18-22%的可溶性物质溶解出来就行了，溶解的太多就容易造成“过度萃取”，容易有苦涩和不悦的质感出来。
三、冲煮水温
不同的水温，溶解咖啡粉中的物质的能力和速度不同，过高水温（如100度开水）容易让冲出来的咖啡苦味明显，而水温太低（如低于80）则容易让咖啡“寡淡如水”。合适冲煮咖啡的水温在85-95℃之间，建议针对一只新豆子，可以用92℃的水温来冲，然后根据冲出来的咖啡风味口感再进行调整。高海拔极硬豆、浅度/中度烘焙的豆子，可以用到95℃的水来冲，将极硬豆的好风味带出来；而针对深度烘焙的低海拔豆子，用88℃来冲，也很容易冲的浓郁迷人。
四、冲煮时间
这里的冲煮时间，指的是从正式注水（水与粉正式接触），到完全结束冲煮过程（将滤杯从分享壶上移开），一般会经历焖蒸排气阶段和第一次注水、第二次注水、第三次注水或一次注水到底，时间从1分钟到3分钟不等。当然也有快冲流派，手冲一壶咖啡用大约30秒的时间就完成。通过缓慢注水，延长水与咖啡粉的接触时间，也有利于提升咖啡的萃取率。
很多人喝咖啡的时候都是喝的热咖啡，因为在冲泡咖啡的过程中一般都使用的是热水，这样才会让咖啡粉更好的融化在水中，这样也不会太大的影响到咖啡自身的口感。但是一些人不太喜欢喝热的东西，所以他们在喝咖啡的时候也会考虑使用冷水冲泡咖啡，那么咖啡可以真的使用冷水冲泡吗?
咖啡能用凉水冲吗
咖啡与茶都是人们喜欢的饮品，而对于两者饮品的冲泡必须要注意，如果冲泡的方法不正确，也会影响到咖啡的口感，那咖啡能用凉水冲吗?
某些咖啡是可以用冷水冲的，例如雀巢的冰咖啡，但大多数咖啡最好不要用凉水冲，否则咖啡不易溶解，难以喝下去。但对自己的身体应该没有影响，只是影响口感罢了。
速溶咖啡可以用冷水泡，但是口味可能不是很好的。一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88～94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡。
咖啡豆含有大约100种不同的物质，包括咖啡因、单宁酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44~100毫克;每100克调制咖啡中，含咖啡因64~124毫克。咖啡是一种兴奋剂，对人体会产生很多影响，它可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳。
所以，对于咖啡的冲泡与茶的冲泡相同，都是不要以用凉水冲，而必须要使用90度以上的水来冲，才能保证咖啡的口感。
咖啡怎么冲好喝
咖啡是大家比较熟悉的一种饮品，咖啡的味道比较苦，如果冲不好的话，会影响到口感，对咖啡的冲泡必须要注意水的温度等，我们来了解咖啡怎么冲好喝?
1、往杯子里倒入90度的开水，根据个人口感放入水的份量。
2、把咖啡倒进杯子里，先不要搅动，让咖啡吸入水份。
3、再用顺时针的方式进行搅拌。
4、搅拌的时候，动作不要过于大力，轻轻的搅拌，这样好喝又提神的咖啡就OK了。
咖啡什么时候喝最好
1、学习工作时，如果你觉得脑子很累很困，特别没精神的话，可以喝一杯浓浓的咖啡来振奋神经，迅速去除疲倦和困顿的状态，整个人refresh一下。
2、在脸部和身体浮肿的时候，尤其是早上刚起床，水肿比较严重的时候，喝一杯咖啡可以移到去除水肿，瘦脸瘦身的作用。
3、身体不舒服的时候不可以喝咖啡，尤其是有心脑血管疾病的人，喝咖啡是会对中枢神经和血管心脏产生兴奋作用的，这个是不可取的。
4、失眠的人也不能喝咖啡，本来咖啡就有抵抗睡眠的副作用，喝了就会更加失眠，入睡困难，过度兴奋了。
5、小孩子也不要喝咖啡，容易上瘾，对孩子的成长而后发育尤其的不好。
咖啡怎么冲好喝，利用以上的冲法，就可以帮助大家冲到口感好，营养好的咖啡。尤其是要注意水的温度必须要控制好。
藕粉功效：
莲藕味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌；
熟藕性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能；
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
藕粉作用：
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益；
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康；
藕粉的几种食疗方法：
1、白糖煮藕粉
每次用藕粉30-50克，白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。可生津止渴，清热除烦和醒酒。
2、银耳藕粉汤
银耳25克、藕粉10克、冰糖适量，将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。
功效：预防子宫肌瘤，有清热润燥止血的功效。适宜月经量多，血色鲜红者。
3、藕粉粥可润发养颜
[组成]藕粉25克，白米25克（或麦片亦可），白糖适量。[制法与用法]先煮米做如常法，将熟放入藕粉调匀，加糖食之。或水煮麦片数沸，即将藕粉打糊调入和匀，加糖，晨起食之。[功效与应用]固精气，乌须发，润肤养颜，补益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症，均可作辅食。注：藕偏寒，可治失血，发枯黄，分杈等症，亦有益胃补心，滋阴养颜，安神等功效。
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