牛七和牛膝
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。有效的养生保健是如何实现的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“牛七和牛膝”，仅供您在养生参考。
我们生活中常用到的中药各种各样，而且在治疗疾病的时候，中药的治疗效果要比肖好很多，对于身体的副作用也更少，牛七是我们生活中比较常见的一种中药，这种重要在学名上被称作为川牛膝，这种中药最主要的功效就是用来去火清热的，属于寒性药物，那么牛七和牛膝都有什么区别呢?
牛膝的别名有哪些
别名：百倍、牛茎、脚斯蹬、铁牛膝、杜牛膝、怀牛膝、怀夕、真夕、怀膝、土牛膝、淮牛膝、红牛膝、牛磕膝、牛克膝、牛盖膝、粘草子根、牛胳膝盖、野牛充膝、接骨丹、牛盖膝头。
牛膝的功效和作用
1、活血祛瘀牛膝有活血祛瘀、引血下行的功效，主治血滞经闭，痛经，产后血瘀腹痛等。
2、强筋补肾牛膝有补肝肾、强筋骨的功效，主治跌打损伤、腰膝酸痛、筋骨痿弱。
3、利尿通淋牛膝有利尿通淋的功效，主治热淋、血淋、石淋、痛肿恶疮。
牛膝和什么一起吃比较好
枸杞：可补肝肾、明目。
丝瓜：可清热化痰、补肝肾。
玉米：可延缓衰老、增强记忆力。
巴戟天：可治疗腰膝冷痛。
食用牛膝要注意什么
1、牛膝内服煎汤用量为 6 到 15 克即可。
2、牛膝不宜与牛肉一同食用。
真假牛膝的识别
真品牛膝
外观呈细长圆柱形，有的稍弯曲，上端较粗，下端稍细，长 15～50 厘米，最长可达 90 厘米，直径 0.5～1 厘米，表面呈土黄色或淡棕色，有略扭曲而细微的纵皱纹、横长皮孔及稀疏的细根痕;质坚脆，易折断，断面平坦，微呈角质状;闻之有股特殊的气味，口尝味微甜而涩。
伪品味牛膝
呈不规则的块状，根茎粗大，多分枝，盘曲结节，有多数具圆形凹陷的茎残基，须根细而丛生，细长圆柱形如马尾状，长约 40 厘米，表面暗灰色，有环状裂纹，常剥落而露出木部;木心质坚韧，不易折断，断面皮部灰白色，较窄，约为木部的 1/3;闻之气微，无特殊气味，口尝味淡。
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牛肉是生活中不可缺少的食材，因为牛肉的营养价值非常高，富含蛋白质和其他的营养成分，能够极大的补充身体需要，而且牛肉的可食用部位多，都有特点，例如，牛柳就是非常鲜嫩的部位，但是牛柳的特殊结构使得其很难 切好，下面就来看看牛柳怎么切最好呢？
切牛肉还真的需要一点儿技巧，和猪肉不一样的。 因为，相对于其它肉类来讲，牛肉质老（也就是纤维组织），筋多（也就是结缔组织多）。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切（又称为顶刀切），才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂。 另外，烹调方面有句行话，叫：横切牛羊竖切猪。即：猪肉顺着肉丝切，牛羊肉横着切（也就是顶刀切）。 因为牛羊肉的纤维粗，顺着切，不好嚼；猪肉纤维细，如果横着切，炒完菜您再一瞧，滑溜肉片变炒肉末了。 但也不绝对，例如切牛羊肉中极嫩的地方，如牛肉中的内脊，羊肉中的黄瓜条，顺着切也不是不可以，尤其是初学者。
1、首先观察牛肉的纹路。
2、切的时候 不能顺着纹路切 横着纹路切 去掉外面的筋膜。
3、再把牛肉切块 在横着切牛肉片。
4、切牛肉时左手压紧牛肉 右手用推拉的刀法。
5、切牛肉时一定要切均匀，不要上薄下厚。
6、要想牛肉更加鲜嫩，我们还要腌制。
7、首先将牛肉放入碗中。
8、加入少许盐，倒入啤酒，放入生粉。牛肉拌好后，腌制二十分钟，这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。
柠檬带有酸味，还有一股沁人心腑的清香味，炎炎夏日用柠檬来入菜，可起到帮助消化、美白祛斑和生津祛暑的作用。
在烈日暴晒之下，人们不仅大汗淋漓、容易中暑，而且食欲和胃口皆不佳，不妨尝尝这道柠檬拌牛柳，让你清爽度过这个炎夏!
烹制材料 (三人份)
材料：牛柳(150克)、黄柠檬(1只)、青瓜(1根)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、番茄(1只)
腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)
酱汁：柠檬汁(半只)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)
步骤
第一步
牛柳洗净拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
第二步
柠檬洗净切半，一半挤成柠檬汁，一半切成小丁;日本小青瓜、洋葱和红萝卜都切成细丝。
第三步
番茄洗净切开，去掉籽和汁液，将番茄肉切丁;然后将步骤2、3的食材都倒入大碗中。
第四步
烧开锅内的水，放入牛柳片焯至变色，捞起控干水，倒入大碗内。
第五步
取一空碗，加入半只柠檬汁、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1汤匙香油，调匀成酱汁。
第六步
将酱汁淋入大碗中，将所有食材搅拌均匀，倒入盘中即成。
厨神贴士
1.用番茄做沙拉或凉拌菜时，为了去除番茄的酸味、防止出水，应切去多汁的番茄籽。
2.柠檬份量不能太多，否则凉拌菜会太酸，以半只榨汁、半只取肉最为佳。
3.牛柳切片后要腌一下，将其腌入味，以免汆烫和凉拌时，既不容易吸味，又会淡无味。
4.柠檬牛柳虽是凉拌菜，但腌制时间不宜过长，应现拌现吃，否则菜肴会偏酸。
有的人喜欢吃牛睾丸，牛睾丸含有很多营养，具有补肾壮阳的作用，可以用于治疗神经衰弱或男性性功能障碍等疾病，这个东西女人要少吃，如果吃多了可能会出现长出胡须这样男性特征的症状，在吃牛睾丸之前首先要清洗干净，下面让我们具体了解一下牛睾丸清洗的步骤。
可以使用食盐、清水清洗牛睾丸
牛睾丸用于神经衰弱，发育迟缓，男子更年期障碍或缺乏睾丸素所致的各种疾病，具备壮阳功效，可治阳痿、遗精、滑精等症。
要将新鲜牛睾丸洗净，剥去两层外皮，然后用刀切成薄片，放在一碗滚粥里泡熟，适当蘸点胡椒粉、熟油、酱油吃，比较美味；也可以加点中药，如淮山、杞子、龙眼肉、猪爪、姜、绍酒等低火炖3小时后放盐调味即可，比较营养。
先将牛蛋用水煮一下，然后改刀，会有好多血水，所以要先煮过，改刀后，炒小辣椒，和正常炒菜是一样的，在出锅前最好加入少量水淀粉，
介绍一下食谱：
一、淮山杞子炖牛睾丸 淮山、杞子各25克，龙眼肉一匙，牛睾丸两只，猪爪200克。 调料： 绍酒一匙，姜、精盐各少许。
做法： 1、将牛睾丸撕去外皮，放入滚水中高火3分钟后取出洗净，原个或切厚件均可。
2、将猪爪放入滚水中，取出洗净。
3、把淮山、杞子、龙眼肉、牛睾丸、猪爪、姜、绍酒放入器皿内，加入滚水四杯，低火，3小时后放盐调味即可。
二、爆炒牛蛋
1、牛蛋切片，用水洗净后，加入葱姜蒜料酒腌制半天。
2、青红椒切丝、洋葱切丝备用。
3、锅中放油加入青红椒、洋葱翻炒。
4、加入牛蛋，少量的盐、胡椒粉。大火翻炒2-3分钟即可。
【导读】吃鸡蛋还有误区？不知道吧。要知道鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多贤妻良母已知晓。但是你还知道七种食物能和鸡蛋同吃吗？下面就一起来看看七种食物能和鸡蛋同吃吧！
七种食物能和鸡蛋同吃
1、鸡蛋+糖
吃完鸡蛋后不能立刻吃糖，很多地方都有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，这样的吃法只会让鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质是不被人所吸收，对健康会产生不良作用。
2、鸡蛋+柿子
吃完鸡蛋后不能立刻吃柿子，轻者容易引起食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。如果这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。
3、鸡蛋+豆浆
吃完鸡蛋后可不要立刻喝豆浆，每天早晨，勤快的妈妈都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以吃上最有营养的早点。让孩子吃完鸡蛋后喝豆浆解渴。其实，豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会导致营养成分的损失，降低二样食物中营养价值。
4、鸡蛋+鹅肉/兔肉
吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉，更不能同吃。李时珍在《本草纲目》中说：鸡蛋同兔肉食成泄痢。这是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋也是属于甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共吃会发生反应，刺激肠胃道，导致腹泻。
七种食物能和鸡蛋同吃
5、鸡蛋+鳖肉
吃完鸡蛋后别吃鳖肉，吃鸡蛋有很多的禁忌。比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉会导致食物中毒。因为鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人最好别吃。加上它性咸平，孕妇与刚刚生完BB后消化系统不好的人最好别吃。
6、鸡蛋+消炎药
吃完鸡蛋后别立刻吃消炎药，鸡蛋富含蛋白质，而炎症发作时要注意蛋白质的摄入。当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病，伴有腹泻症状的患者，更加不能吃鸡蛋。含蛋白质多的鸡蛋，只会加重胃肠负担，对药效是有影响的，特别是脂肪泻方面的疾病。
7、鸡蛋+茶
吃完鸡蛋后不可以立刻喝茶，有很多人喜欢在吃完鸡蛋后会用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人，其实这样是有害健康。因为茶叶中含有大 量鞣酸，而鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，导致肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，造成便秘，同时还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性。
牛肉，可以说是蛋白质很高的一种肉类，起营养价值比猪肉更高，但是吃牛肉是有讲究的，一般人们会挑嘴嫩的部位吃，那么牛身上哪个部位最嫩呢？牛身上最嫩的肉就是牛里脊（牛柳）了。牛里脊为牛肉的最嫩部分，牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳。适合人群老少皆宜。
下面从牛身上分割来看，每个种类的烹饪方法和口味大体都会不相同。一起来了解下：
牛脖肉
牛脖因为经常运动，所以牛脖肉较硬，爽滑而有嚼劲，肉质干实，肉纹较乱所以意大利人喜欢将牛脖肉风干来食用，适合做馅料。中青年人食用较佳。牛颈肉牛颈肉因为运动较多，是由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，特点是肥瘦兼有，肉质干实，出馅率比其他部位多出15%，中青年人食用较佳。
上脑部位
上脑部位因为很少运动所以肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹，适合煎制，清炒，涮制适用，食用人群比较广泛，老少皆宜。
牛排骨
牛排骨是从牛腩上取下来的，肉质基本上比较细，无那么多油花，适合炖煮，熬汤。红烧。肉质较嫩多汁。不适宜老人食用。牛眼肉牛眼肉在前腿部上面部位，一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。适合涮、烤、煎烤。食用人群比较广泛。老少皆宜。
牛腩（胸肉）
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
牛腱子肉
牛腱子分前腱和后腱，熟后有胶质感。适合卤、酱。适合人群是青中年适宜。牛外脊（西冷牛排）牛外脊是牛背部的最长肌，也是西餐菜单中的西冷牛肉，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。适合炒、炸、涮、烤。适合人群为青中年人士。
牛霖（牛臀）
牛臀肉取自后腿近臀部的肉，外形呈圆滑状，肪含量少，口感略涩，属于瘦肉，适合把整块来来烘烤、碳烤、焗，肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合作馅料，西餐作为汉堡馅料，和牛肉酱原料。适合人群比较广泛。
牛尾
牛尾巴由于常常运动，所以基本味瘦肉，牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。适合人群老少皆宜。
一、地瓜
地瓜在台湾早期被视为是便宜、粗俗的平民食物，常听老人家说从前没钱买白米吃，只能用地瓜刨成地瓜丝或是地瓜签，混在稀少的白米饭中果腹，时代转变，现在的地瓜则是相当热门的高级养生食物，地瓜稀饭、蒸地瓜都很流行。的确，地瓜的营养成分相当丰富，余依晏表示，地瓜的膳食纤维含量非常高，常吃可以刺激肠胃蠕动，另外，地瓜含丰富的寡糖，帮助益生菌生长，有益大肠的保健，其中所含的水溶性纤维，更可保持血管的弹性和畅通，对于预防动脉血管硬化，以及降低胆固醇，均有帮助。
余依晏提醒，100公克的小条地瓜约为半碗白饭或2片吐司，若目前执行控制体重计画的民众，建议取代正餐的白饭，蜜地瓜或地瓜甜汤热量较高，应尽量避免。
怎么吃？
1。蒸地瓜：若是要吃地瓜来增加肠胃蠕动让腰围变小，余依晏建议，最好用蒸的方式烹调，把皮用刷子清洗干净放入电锅中蒸煮，连皮一起吃，纤维质更丰富，刺激肠胃蠕动的效果最好。
2。烤地瓜：如果不喜欢蒸地瓜的口感，也可以用烤的方式，最方便的就是放入烤箱中用小火慢慢烤，同样可以连皮一起烤着吃。
3。地瓜稀饭：也可以和在白米饭里面加点水，熬成地瓜稀饭，非常养生。
4。地瓜牛奶：地瓜去皮之后用电锅蒸熟，加入牛奶、果糖打成浆，就是好喝的地瓜牛奶，记得要连地瓜渣一起吃，才能吃进纤维质。
二、苹果
西方有句谚语说：“一天一颗苹果，让你远离医生。”苹果真有这么好吗？余依晏表示，苹果的营养成分和一般水果比起来，并没有特别突出的地方，但是苹果含有一种特殊的果胶成分，果胶是一种可溶性的纤维质，遇到水之后会膨胀，所以，吃苹果加上喝水，会很有饱足感，加上苹果有丰富的纤维质，可以促进肠胃蠕动，对排便很有帮助。
怎么吃？
1。整颗吃：因为果胶是存在苹果泥中，所以若是喝去渣或去果泥的苹果汁，效果不大，最好是吃整颗苹果，才能吃进果胶成分，达到促进肠胃蠕动的效果。因为苹果皮含有很多粗纤维，因此最好把苹果皮洗净，或选购未打蜡的苹果，连皮一起吃。
2。苹果沙拉：苹果切成小丁状，加入优格或是优酪乳，拌成沙拉吃，建议最好选择无糖或是低糖的优格或是优酪乳，才不会吃进太多热量。
3。苹果杏桃汁：将苹果、杏桃去皮去籽，放入果汁机中加入开水，打成果汁，记得要连果泥一起吃进去，才能吃到丰富的果胶喔
三、燕麦
近来最夯的健康食物，非燕麦莫属，包括可以立即冲泡的燕麦片、或是做成罐装饮料的燕麦饮等，都相当畅销。但是大家对燕麦的印象，仅止于降低胆固醇，其实燕麦的纤维丰富、水溶性纤维含量多，对于排便很有帮助，同时还可以降低热量的摄取、延缓胃肠的排空时间，易产生饱足感，以及增加粪便体积，缩短大便在大肠内滞留的时间，避免肠道吸收残余之毒素，对于体内环保很有帮助。
怎么吃？
1。燕麦粥：可以购买市售加工的燕麦片，加入半糖热豆浆直接冲泡，就很可口；或是买生的燕麦片，加入水和自己喜欢的调味料，熬煮成燕麦粥。
2。燕麦白米饭：可以加入平常要吃的白米饭中，一起烹煮成燕麦饭，记得内锅的水分要多加一点，口感才不会太硬。
3。燕麦饮：目前市面上有将燕麦做成罐装的燕麦饮，尽量选购无糖分的，才不会吃进过多热量。
四、竹笋
俗语说：“竹扫把扫马路，竹笋子扫肠肚，体内的环保，笋子不可少”这话真的一点也没错。余依晏表示，竹笋含有大量的粗纤维，可以刺激肠胃蠕动、帮助消化，让人容易有饱足感，而竹笋属于低热量的蔬菜，吃多了也不会发胖，光是竹笋的高纤维、低热量这两项优点，就足足吸引了不少营养过剩的现代人青睐，尤其在酷暑的夏天，不管是吃凉拌竹笋、竹笋汤或是卤竹笋，都很适合。
怎么吃？
1。竹笋排骨汤：竹笋切块状洗干净，加入带点瘦肉的排骨一起熬煮，钙质丰富又高纤维，好喝又爽口。
2。凉拌竹笋：将竹笋切成小块状，用热水煮过再捞起来，过冰水，冰入冰箱中，要吃的时候沾自己喜欢的调味料如酱油等，坊间习惯拌美奶滋比较不建议，因美奶滋的热量太高。
3。卤竹笋：竹笋切块状，放入卤汤中卤熟即可，低热量又高纤。
五、芭乐
以前芭乐只有在冬天比较常见，现在经过品种改良之后，几乎一年四季都吃得到。芭乐的膳食纤维丰富，常吃可促进排便，芭乐皮中含有丰富营养成分，因此建议吃芭乐不需要削皮，若是担心农药残留问题，可以放在清水中约10分钟，再以流动的水冲洗即可。
怎么吃？
洗干净之后，整颗连皮一起吃，才可吃进丰富的膳食纤维，达到促进排便的目的。因为芭乐籽硬不好消化，容易造成便秘，因此若本身就有便秘症状的人，则应避免连籽一起吃。
六、芹菜
有“厨房里的药物”、“药芹”之称的芹菜，余依晏表示，其中所含的植物纤维，大部分为非水溶性纤维，因此容易让人有饱足感，对于促进肠胃的蠕动也很有帮助。经科学家研究也发现，芹菜除了富含水分和纤维外，并含有一种能够使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此，芹菜还是减肥的佳品。一般人料理芹菜经常只取芹菜柄的部分，叶子则是丢弃不用，其实芹菜叶含多量维他命和矿物质，纤维也不少，剁碎之后在煮清汤时洒一些当香味剂，可以取代香菜。余依晏表示，芹菜的纤维以茎部最为丰富，吃了可以增加排便量，让排便较为通畅，但需特别提醒的是，要限钾的肾脏病患，应避免生食芹菜或喝芹菜汁，以免摄取过多的钾离子。
怎么吃？
1。芹菜棒：将芹菜柄洗净直接食用，若是不好入口，可沾些油醋类的佐料。
2。芹菜炒肉丝：芹菜柄加入肉丝拌炒，香甜又可口。
3。芹菜苹果汁：芹菜和苹果加点水放入果汁机中搅打，记得要连果渣都一起吃进去，才能吃到纤维喔
七、香菇
香菇的粗纤维及水溶性纤维很多，可以促进肠道蠕动，还能增加排便量且热量相当低，对于减腰围很有帮助。余依晏指出，尤其香菇梗是高量的多样性纤维，再加上它含的多醣体与矿物质锌，有助于抗肿瘤、加强免疫力，是很好的食物。余依晏提醒，香菇蒂属于高普林类食物，因此建议痛风或是高尿酸患者，最好避免食用。其实不只是香菇，只要是菇类的食物纤维都很多，像是火锅中常见的金针菇、夜市里卖的杏鲍菇等，或是木耳含有大量的水溶纤维，普林含量却很低。
怎么吃？
1。香菇排骨汤：一般的香菇先用水泡软，再加入带点瘦肉的排骨即可。
2。卤金针菇：可以用卤的方式来料理金针菇，因为金针菇不会吸附油脂，所以比较不必担心与肉类同时卤，会吃进很多的油脂。
3。凉拌黑木耳：黑木耳切条状，加入滚水中烫，烫木耳放入冰水中增加脆度后捞出，放入日式和风酱拌匀，放置入味即可。
牛胆汁是从牛的胆中取出的汁液，也是一种有着一定的要用价值的汁液。通过牛胆汁，可以达到镇肝明目、乌须发、去风湿、治谷疸、治肝胆病性黄疸及慢性便秘、治痔漏以及治疗百日咳等方面的功效。下面，就为大家详细介绍一下牛胆汁的这些功效和作用，供大家参考！
1、镇肝明目
腊月枯牛胆中盛黑豆一百粒，后一百日开取，食后、夜间吞二七枚。
2、明目清心，乌须发，补养下元，生髓，去风湿，壮精神
何首乌、白茯苓、槐角子各二两，生地黄、当归各一两。上共为末，装入黑牛胆内，连汁挂在背阴处，至九日取出，研为末，温酒调服二钱或三钱，百日见效。
3、治谷疸
食毕即头眩，心怫郁不安而发黄，因大饥后大食，胃气冲熏所致:苦参三两，龙胆一两，牛胆一枚(干者)。为末，炼蜜和丸，如梧桐子大。每服以生麦门冬汁下十丸，日三、四服。
4、治肝胆病性黄疸及慢性便秘
牛胆汁干燥粉末，为丸剂，或装入胶囊中，每日三回，每回三分，开水送服。
5、治痔漏
犍牛儿胆、猬胆各一个，用腻粉五十文，麝香二十文。将猬胆汁、腻粉、麝香和匀，入牛胆内，悬于檐前四十九日，熟，旋取为丸如大麦，用纸拈送入疮内，后追出恶物是验。
6、治疗百日咳
取新鲜牛胆汁蒸干研粉，然后将牛胆粉240克，淀粉240克，白糖520克，混合成为粉剂。2岁以下每日0.5-1克，2-5岁1-1.5克，5岁以上1.5-2克，分2-3次服。同时配合对症治疗。据250例观察，基本痊愈52例，减轻130例，有效率72.8%。对早期的效果较好，如配合天冬合剂，疗效可提高。
不知道大家在生活中是否见过中药牛藤，牛腾是一种特别常见的草本植物，这种草本植物的外形有一些像大牛的膝盖，所以又被称为牛膝，他一般都是用来治疗骨骼方面的疾病，例如痛风，风湿病等等，也有一些人会用牛膝止痛，虽然它吃起来味道比较苦，但良药苦口利于病，那么牛膝都有哪些功效与作用呢？
牛膝味苦，性平，是一种常用的活血通经达络的中草药。
牛膝中含有甾醇、皂甙、糖类及各种生物碱。
牛膝味苦、酸、性平，具有活血通经、祛风湿、利尿通淋、舒筋利痹、引血下行、补肝肾、壮腰膝等功效，可用于治疗血淤经闭、风湿痛、虚火上炎、吐血、衄血、筋骨酸软、腰膝疼痛等病症。
牛膝所含生物碱还具有镇痛、降压及兴奋子宫作用，并能扩张血管。
牛膝不宜与牛肉一同食用。牛膝入肝、肾二经，以宣导下行为主，而牛肉甘温，补气助火，所以在服用牛膝中草药时，要忌食牛肉。
牛膝为多年生草本，根圆柱形，土黄色；直立的茎在茎节处膨大如牛的膝盖，因此得名；叶对生，椭圆状披针形，顶端尖锐；穗状花序，花向下方反折。牛膝主产于河南，生于屋旁、林缘、山坡草丛中。下面小编重点介绍牛膝的功效与作用及食用方法和禁忌。
牛膝的功效与作用
牛膝性平，味苦、酸。可以补肝肾，强筋骨，逐瘀通经，引血下行。用于腰膝酸痛、筋骨无力、经闭症、肝阳眩晕等症。主治腰膝酸痛、下肢疲软、血滞经闭、痛经、产后血瘀腹痛、症瘕、胞衣不下、热淋、血淋、跌打损伤、痈肿恶疮、咽喉肿痛。
另史料《滇南本草》中记载：治疔疮、痈疽，敷患处。亦能打胎。同猪肉煨食之，能明目。
牛膝的食用方法
牛膝嫩叶可食，根可入药。每100克牛膝中含胡萝卜素6.8毫克、维生素C111毫克。采集夏季的嫩叶焯熟，用清水多次浸泡洗净，去掉酸味，再以油盐调拌食用。
牛膝的食用禁忌
凡中气下陷，脾虚泄泻，下元不固，梦遗失精，月经过多，及孕妇均忌服。
拥有十个漂亮的指甲是许多爱美女性所向往的。那么你知道怎样正确保护好指甲吗？现在美甲专家保拉-比干总结出“七要”
1.要给指甲涂抹护理产品，保护指甲的表面；
2.在洗碗、打扫房间等家务劳动中，一定要戴上手套保护指甲；
3.太阳光下手部的皮肤也要涂抹上防晒霜保护，但是抹完防晒霜之后要记得清洗干净指甲，避免防晒霜暗藏在指甲缝中；
4.要定期清洁指甲修理工具，指甲锉一定要定期换置新的，因为有害细菌和其他微生物可能会通过指甲修理工具传播开来，导致疾病；
5.当抹护手霜的时候也要记得仔细给指甲附近表皮涂抹上保护物；
6.当指甲周围的表皮破裂的时候一定要及时消毒，因为指甲病化并不仅仅通过直接的伤害，间接的感染也会导致问题的出现；
7.当指甲出现向肉内生长的时候一定要及时治疗。
“七不要”
1.不要使用含有甲苯或者甲醛的指甲美容产品，甲苯或者甲醛不仅会损伤指甲，而且还会进一步给人体带来危害；
2.不要让指甲浸泡在水中（特别是肥皂水或者洗衣粉水）过久，当指甲吸饱水之后会变得非常脆弱；
3.不要用指甲拆信件，用指甲受力敲打键盘等工作；
4.不要撕指甲旁的逆刺皮，最好是用指甲刀轻轻剪去；
5.不要让任何指甲美容师用没有消毒过的器具直接修理自己的指甲，要知道很多传染病都可能通过与他人共用指甲修理工具而染上；
6.不要忽视指甲或者指甲周围的表皮发炎，一旦出现发炎就应该立即涂抹抗菌药物。如果指甲形状出现变化，那么就一定要去看医生；
7.修剪指甲的时候不要剪得过短，过短会令指甲下面的部分受伤害。
利用断食的方式去进行减肥其实是很多朋友都会尝试过的，断食七天和断食三天还是会有区别的，因为这期间的是只喝水的，所以对身体可以有一定的清理废物的作用。对于断食的朋友，一定要注意自己的健康，因为如果自身是劳动力群体，不进食的话对健康影响是非常大的。
七天断食排毒法有减肥作用的，可以起到清肠排毒的作用，使身体脂肪减少。
七天断食排毒就是利用一段时间内，不吃任何固体食物，只喝水和适当的液体，让消化功能暂时停止，而把代谢作用完全放在排泄上 使身体内的废物排出体外激发自身的自愈功能。断食3-5天基本上只能解决减肥、皮肤的光泽度、口腔里面的异味、肠道里面的垃圾。断食五到七天基本上一些慢性疾病就可以治好。
断食疗法并不是完全断绝食物，只是有一段较长的时间保持消化系统空虚，以促进或强化自然机能，因此正确的说法应该是「断食排毒法」，而非「绝食」。
日本的养生专家认为，断食后，体内的蛋白质、脂肪等营养物质会减少，有毒病菌的活力也会减弱，正常细胞就能很容易地剿灭病菌。体衰多病者如采用饥饿疗法，会使体内衰弱的细胞消退、排除，同时，生命力强的细胞得以繁殖，这样重复数次之后，身体就会变得强壮。
七天断食能减多少斤
每个人的身体素质都不一样，很难有一个具体的数字来表示。
清水断食法
七天内只喝清水，完全不吃任何食物，包括苹果香蕉一些能减肥的食物，并且就算你不吃东西，水也不可以随意的喝，一直要保证水的摄取量大概是体重(Kq)×50ml，也就是说如果你的体重是50KG，那么你一天至少要喝50(Kg)×50(m1))，也就是2500ml，肾功能不好的最好不要用这个方法，一周瘦30斤完全OK。
香蕉断食法
这个断食法并不限制食量，想吃多少你可以吃多少，完全不会管制，但是因为香蕉的性寒而且含钾量比较高，所以患有高血压、急慢性肾炎和肾功能不全者，或者水肿症状者的朋友最好不要使用这个方法，如果你坚持用香蕉法减肥的话，最好咨询一下医生的意见，一周瘦20斤是OK的。
苹果断食法
用苹果减肥是最常见的减肥法了，一整天都吃苹果对于大多数人来说还是可以做到的，毕竟是日常水果，虽然不限制种类，但是青苹果的酸性比较高，还是少吃比较好，另外吃苹果的时候皮也是要吃的，一周瘦15斤完全没问题。
三天断食法可以起到一定的减肥效果，因为短期断食可以加速身体废物的排出，起到清肠燃脂的作用。
三天断食法是利用短期的断食方式，来加速身体的消化和吸收，让不断运作的内脏可以获得休息的机会，是一种利用将体内老废物质排出以提升代谢力，进而达成减重目的健康疗法，重要的是，重新调整体内状态後、身体也会出现各种好的变化。
排掉毒素，减肥更有效!想要在短期内减磅，光是用强度很大的方法是不够的，你需要先将体内的废物排出来，不让毒素成为减肥的阻力，这样才能瘦得更快更有效。比起长期节制饮食，一次性控制食量的断食减肥法，可以令内脏机能稍作休息，促进老旧废物的排除，将体内的积聚都清扫出来。在断食期间，肝脏、肌肉和血液中储存的营养都大幅减少，令体脂肪作为最后的能量被充分燃烧掉，对于饮食生活紊乱后起到不错的缓解功效
苦瓜性苦，有清热解毒，祛火的作用，非常适合用来炒、凉拌菜，今天准备用牛肉炒制苦瓜，牛肉细嫩，口感丰富，是一道低脂肪又祛火食谱。
【苦瓜炒牛柳】
【主料】
牛柳150克、苦瓜1根、彩椒1/2 个、红皮洋葱1/4个
【辅料】
水1汤匙、黄洒1茶匙、蚝油1汤匙、苏打粉适量、生抽适量、白糖1茶匙、黑胡椒碎1茶匙、玉米油2汤匙、盐1/2茶匙、水淀粉1汤匙
【做法】
1.牛柳先垂直于肉丝切成厚约6、7毫米的大片，再切成6、7毫米粗细的丝
2.按下面小技巧中的方法，用除水淀粉之外的腌肉料将肉丝腌制半小时以上
3.苦瓜剖开，去籽和白瓤，切成同等粗细的丝
祛火食谱苦瓜炒牛柳
4.所有蔬菜切成同等粗细的丝
5.腌好的肉丝加水淀粉，拌匀，按下面小技巧中的方法，油滑锅之后，温油下锅，迅速翻炒，肉丝90%变色即可盛出
6.先放入洋葱丝，炒至半透明，然后下入所有蔬菜翻炒，加盐调味，最后加入牛柳，翻炒均匀即可
祛火食谱苦瓜炒牛柳
烹饪技巧
1、选牛肉：我平时一般都是买牛的里脊，比较嫩，也适合炒着吃。有大理石花纹的或者纯瘦肉的地方也可以，有太多筋络的位置不适合炒；
2、切牛肉：俗话说：横切牛羊，竖切鸡。牛肉纤维粗，切的时候一定要垂直于肌纤维的方向，否则根本咬不动；
3、腌牛肉：切好的牛肉，加入约一成的水，用筷子向一个方向搅，使牛肉把水吃进去，会变得比较嫩。当然不同的牛肉含水量不同，水要一点点地加，别一下子加多了就不好办了。然后加入自己喜欢的腌料，一般是加蚝油、生抽、黑胡椒碎，一点点糖可以提味。最重要的是小苏打，3两肉大概放1/8茶匙，两个筷子头那么大吧。一般腌制半小时以上，下锅之前再加入一匙水淀粉拌匀。水淀粉不要早加，容易脱浆；
4、炒牛肉：把锅烧热到冒烟，倒入油，转动炒锅，使油布满锅底，然后倒出油，再加入炒菜那么多的油，放入腌制好的牛柳，迅速翻炒，变色即可，千万不要炒过了。
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
祛火食谱苦瓜炒牛柳
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
总结：牛肉在炒制时不易入味，它是经过提前腌制后再炒，肉质细嫩不柴，非常的入味，美味可口。
大家都知道牛油是从牛奶中提炼出来的炼乳,含有非常丰富的维生素跟人体所需要的脂肪酸，它的矿物质也非常的丰富，可以帮助人们抗癌，养护肠胃。牛油在生活中通常被用来涂抹面包食用，也有一些人烤牛油来食用。牛油根据从不同部位提炼就有不同称呼，具体介绍烤牛油是牛的那个部位。
牛油这个词有两种含义，一是指牛乳制品，一是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种含义容易混淆。第一种含义：黄油。第二种含义：从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。
黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，是一种乳制品，是由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得的。“奶油”是行业的规范术语，牛油是奶油的通俗名称。港澳地区多把奶油称作牛油。类似于从猪肥肉里提炼猪油，人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用。在工业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料，利用湿法工艺，经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。牛油熔点为40℃-46℃，因其熔点高于体温，不易被消化。虽然不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂。
小贴士：
牛油是一种富含维生素的食材只有以后既能吸收丰富的维生素e又能吸收丰富的维生素a，它们都是促进人体代谢，提高人体各器官功能的重要营养成分，除此以外，牛油中还含有多种之溶性维生素，这对提高人体素质也有很大好处。
我们人类经常会感冒发烧，其实动物世界也同样是存在疾病的，例如牛也会发烧，不过牛的正常体温和人类的会有差距，牛的正常体温通常就高于38.5度了，幼牛的正常体温会偏高一点，当温度超出正常体温就属于发烧。那么当牛发烧到四十多度时要怎么办，哪些因素可能导致牛发烧呢。
一、牛发烧的原因有哪些？
成年牛的正常体温为38.5～39.5℃，犊牛为38.5～39.8℃。超过这个范围都属于发烧，在兽医学上称为发热。
发热是恒温动物在致热源的刺激下，所产生的一种体温调节中枢机能紊乱，以温度升高为主的全身适应性反应。
发热的原因有一下几点：
1、细菌性感染源；
2、白细胞致热源；
3、蛋白质性致热源；
4、药物性致热源；
5、激素性致热源；
6、中枢神经系统损伤。
二、牛发热的类型有以下几种类型：
1、稽留热：体温升高到一定程度后，可以维持数天，昼夜摆动幅度不超过1℃，如大叶性性肺炎。
2、弛张热：体温升高持续时间较长、昼夜体温摆动幅度超过1℃，而且地点没有达到体温的正常水平，如卡他性肺炎、化脓性肺炎、败血症等。
3、间歇热：发热期和无热期有规律交替，即体温升高持续一段时间后将至常温，而后又升高，有时每天发热一次或两三天发热一次，主要见于血液原虫病。
4、回归热：与间歇热相似，不同的发热期之间有一个较长的间歇期，常见于慢性马传染性贫血。
三、牛发烧怎么办
1、多饮水
病牛发烧后，牛体营养物质消耗多，口干舌燥，食欲减退，以致厌食。所以，应满足水的供应，否则将加剧病情。要多饮水，以补充体液，促使肠道毒素排出，在饮水中加入适量的糖、盐更好。
2、多休息
牛舍应保持清洁卫生和安静，让病牛多休息，减少病牛的肌肉活动，以降低体力的消耗和热能的产生。病牛睡眠时不要打扰，较好的深睡眠，可明显增强牛体的免疫力，提高抵抗力。
3、多冷敷
病牛体温过高时，除用药外，可用冰水、冷水冷敷头部，如果配合刷拭牛体效果更好。冷水要5分钟左右换一次，保护病牛脑细胞和下丘脑体温调节中枢的正常功能，防止丧失调节体温的能力。但胃寒或打寒战的病牛忌用此法。
4、多喂料
病牛高烧减食后，要多喂适口、易消化、有营养和有咸味的好饲料，再多喂些青饲料，以满足病畜的营养需要，增强抗病能力。必要时饲喂调理肠胃的药物，以增强食欲。一旦病牛吃料量有所增加，说明病情大有好转。
饮食养生
运动养生
