八角和茴香之间会有很大区别,因为茴香分为两种,大茴香和小茴香,大茴香是我们所用的原料八角,它的果实也可以作为香料,小茴香是八角里面弄出来的种子会完全不同,药用价值也是不一样的,在用的时候需要进行合理的区分。
茴香共分两种:一种是大茴香,就是我们做调料用的八角,它的果实也可以做香料,主要在两广、福建、台湾等地人工栽培。再有一种就是小茴香,它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。茴香喜冷凉,适应性较强。我国北方主要春秋两季栽培。(露地栽培)春播:3月下-4月上旬,5月中、下旬收获。秋播:7-8月份,九月份收获。小茴香味辛、甘、温。有理气健胃,散寒止痛等作用。小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子,自有一股清香的味道。不妨一试。
【药用部位】为木兰科植物八角茴香的果实。
【成份】含挥发油,其中主要成分为反式茴香醚、对丙烯苯基异戊烯醚等。动物实验表明,有升高白细胞和祛痰作用。醇提物对离体气管有抗组织胺作用;体外试验对枯草杆菌、大肠杆菌等多种细菌有抑制作用。
【功能主治】温阳,散寒,理气。治中寒呕逆,寒疝腹痛,肾虚腰痛,干、湿脚气。
①《品汇精要》:"主一切冷气及诸疝疗痛。"
②《本草蒙筌》:"主肾劳疝气,小肠吊气挛疼,干、湿脚气,膀胱冷气肿痛。开胃止呕,下食,补命门不足。(治)诸瘘,霍乱。"
③《医学入门》:"专主腰痛。"
④《本草正》:"除齿牙口疾,下气,解毒。"
⑤《医林纂要》:"润肾补肾,舒肝木,达阴郁,舒筋,下除脚气。"
用八角煮猪肉可以预防甲型H1N1流感(前称猪流感)这个说法最近很是盛行,还导致许多地方八角的销量和价格上升。
其实几年前就有八角可以预防禽流感的说法了,因为它是制取抗流感药物达菲的主要原料,但直接吃八角是否有同样的功效,一直存在争议。
不管怎样,八角的确有去除肉中臭气,健胃行气,增加白细胞的功效,虽然较为燥热,但偶然食之,也别具风味。
调味料:
料酒:2汤匙
米醋:1汤匙
食盐:适量
做法:
1.黄豆提前一晚用清水浸泡,煲汤前捞起用水冲净;
2.猪脚洗净,斩件,去掉残毛,汆水10分钟,捞起过冷河(用冷水冲泡一下);
3.八角洗净;
4.把水、黄豆、猪脚、八角和姜片放入煲里;
武火煮沸,倒入料酒、米醋;
转中小火煲两个小时,下盐调味即可食用。
功效:
温中散寒,催乳,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
阴虚火旺者不适宜食用。
●美食科学堂
八角
广东人煲汤很少下八角,顶多冬天煲萝卜牛腩时会用,因为其“燥热”。
但北方人炖汤,还是挺喜欢这些味道重的调味料的。
像花胶、辣椒干等,炖羊肉、牛肉时放上一点,芳香浓郁,很是刺激食欲。
八角含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等,闻着芳香,有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。
除了调味,可以将八角和花胶、虾米等易惹虫咬的食品放一起,它那强烈的香味有驱虫的作用。
仔细数一数,八角真的有八个角,模样长得还挺好看。
因此也有人将其用玻璃瓶装起来,摆在厨房或饭厅当装饰品。
八角是十分常用的调味料,像五香粉,虽然各调料的搭配有时因人、因地而异,但八角一定是不可缺少的。
而做卤味的卤水,八角也是主要的材料。
潮州出名的卤鹅卤鸭,卤水一边用一边加,从来不换,但也不会变质,因八角有很好的防腐功效之故。
用八角来炖牛肉、羊肉、猪肉、鸭,不但可去除肉中臭气,更增添芳香,风味独特,让人胃口大开。
烹饪蔬菜,也可用上八角,像花椒的用法一样,用油爆出香气;
再炒大白菜、包菜,或凉拌香菜、花生等,味道一下复杂起来,甚至能带出些许荤菜味呢。
●靓汤心水
1.猪蹄杂毛很多,可以汆水后再用拔毛钳去除,比较易脱。
2.喜欢肉较多的可选择前蹄(猪手),喜欢啃骨头的则买后蹄(猪脚)。
八角是很常见的,它在使用上都是比较广泛,而且八角在提高食欲的口感上,都是有着很好的帮助,有很多人在制作肉的时候,都是会放入八角,那八角起到的作用也是比较多,因此对八角选择的时候,完全是可以放心进行的,那八角具有抑菌作用吗?
该品水煎剂对人型结核杆菌及枯草杆菌有抑菌作用。乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及常见致病菌均有较强的抑制作用。醇提取物在体外对革兰氏阳性细菌(金黄色葡萄球菌。肺炎球菌、白喉杆菌等)之抑茵作用与青霉素钾盐20单位/ml相似;对革兰氏阴性细菌(枯草杆菌、大肠杆菌、霍乱弧茵及伤寒、副伤寒、痢疾杆菌等)之抑菌作用与硫酸链霉素50单位/ml相似;对真菌之抑菌作用大于1%的苯甲酸及水杨酸。
八角的食用方法:
1、八角通常情况下会被加在制作牛肉和兔肉的菜肴中,这样能够起到除腥膻等异味的作用,它还可以增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。
2、炖肉时,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香;
3、做上汤白菜时,可在白菜中加入盐、八角同煮,最后放些香油,这样做出的菜有浓郁的荤菜味;
4、在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时,放入八角则会别具风味。
主题:八角猪蹄
食材:猪蹄半个,八角2瓣,姜少许、香葱1把,老抽、黄酒、食盐
做法:
1.将猪蹄收拾干净切成小块,放入锅中,加水没过猪蹄约4~5厘米;加入姜、八角,放入高压锅中,用蹄筋模式;
2.煮好后,把猪蹄捞出,架炒锅,倒入1中的猪蹄,加入水,倒入少量黄酒、葱段、放适量老抽、食盐,等烧开后继续小火慢煨20~40分钟,盖上锅盖,煨至汤汁变稠即食。
特别提醒:
一、八角含茴香 可缓解鼻塞头痛
今天就来说说八角,别名大料、大茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴;它是木兰科八角茴香树的果实,由于这种果实裂成八瓣,一瓣一核,呈星芒状,红棕色,故名八角,是人们喜爱的传统调味香料。
中医认为,八角茴香的果实可入药。八角味辛性温,归肝、肾、脾、胃经。有温阳散寒,理气止痛的功效,可用于寒疝腹痛,肾虚腰痛,胃寒呕吐,脘腹冷痛。
八角油中含茴香醚(anethole)、黄樟醚(Safrole),茴香醛(anisaldehyde)、茴香酮(anisylacetone) 、水芹烯等。
八角除了作调味的香料外,还可缓解鼻塞、头痛等症状,过敏性鼻炎和体质偏寒者可使用该药。
二、教你选购真假八角
假八角茴香含有毒物质,食用后会引起中毒。常见的假八角茴香有红茴香、地枫皮和大八角。因此我们在选购时要鉴别真假:
从外形上看,真正的八角呈褐棕色,角瓣整齐且往往都是半开不开的,露出里面的种子来。假八角往往色泽浅黄,角瓣不整齐,角的尖端带钩。从味道上看,正宗的八角味道辛辣,香味足,但不会麻嘴;假八角滋味淡,有一股类似柚叶、樟脑、松针的气味,有麻舌感。
补充提醒:
食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。
食材:猪蹄半个,八角2瓣,姜少许、香葱1把,老抽、黄酒、食盐
做法:
1.将猪蹄收拾干净切成小块,放入锅中,加水没过猪蹄约4~5厘米;加入姜、八角,放入高压锅中,用蹄筋模式;
2.煮好后,把猪蹄捞出,架炒锅,倒入1中的猪蹄,加入水,倒入少量黄酒、葱段、放适量老抽、食盐,等烧开后继续小火慢煨20~40分钟,盖上锅盖,煨至汤汁变稠即食。
特别提醒:
一、八角含茴香 可缓解鼻塞头痛
今天就来说说八角,别名大料、大茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴;它是木兰科八角茴香树的果实,由于这种果实裂成八瓣,一瓣一核,呈星芒状,红棕色,故名八角,是人们喜爱的传统调味香料。
中医认为,八角茴香的果实可入药。八角味辛性温,归肝、肾、脾、胃经。有温阳散寒,理气止痛的功效,可用于寒疝腹痛,肾虚腰痛,胃寒呕吐,脘腹冷痛。
八角油中含茴香醚(anethole)、黄樟醚(Safrole),茴香醛(anisaldehyde)、茴香酮(anisylacetone) 、水芹烯等。
八角除了作调味的香料外,还可缓解鼻塞、头痛等症状,过敏性鼻炎和体质偏寒者可使用该药。
二、教你选购真假八角
假八角茴香含有毒物质,食用后会引起中毒。常见的假八角茴香有红茴香、地枫皮和大八角。因此我们在选购时要鉴别真假:
从外形上看,真正的八角呈褐棕色,角瓣整齐且往往都是半开不开的,露出里面的种子来。假八角往往色泽浅黄,角瓣不整齐,角的尖端带钩。从味道上看,正宗的八角味道辛辣,香味足,但不会麻嘴;假八角滋味淡,有一股类似柚叶、樟脑、松针的气味,有麻舌感。
特别提醒:
木对应肝,肝开窍于目,木资充盈才能眼睛明亮,如有情绪易激动、烦躁不宁、胸胁隐痛、视力急剧下降等症状时,就需要养肝了。
肝最强时间:1~3时 肝最弱时间:13~17时
●肝怕劳累,肝气最弱的这段时间一定要注意休息,如果必须工作,则至少每隔1小时让眼睛休息5分钟。
补充提醒:
食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。
黄角兰是一种观赏性很高的花种,通常在春末夏初的时候盛开,盛开的时候的香味可以传播很远。可以采摘黄角兰佩戴在身上,让身体散发自然芳香;也可以将开过头的黄角兰采摘下来,用白酒浸泡,密封直至酒变色的时候可以治疗一些跌打损伤和蚊虫叮咬。有些人认为黄角兰香味过于浓重是带毒的,那么黄角兰是有毒的吗?
1、黄角兰花没有毒。黄角兰花盆栽通常3-4米高,也有小型植株。树皮灰白,单叶互生,青绿色,革质有光泽,长椭圆形。花白色或略带黄色,花瓣肥厚,长披针形,有浓香,花期长,6-10月开花不断。如冬季温度适宜,会有花持续不断开放,只是香气不如夏花浓郁。
2、黄角兰又叫黄桷兰,四川省宜宾市市花。 原产印度尼西亚爪哇,我国海南、广东、广西、福建、云南、台湾和四川、重庆、浙江南部有露天栽培,长江流域以北多盆栽。黄角兰喜阳光充足、温暖湿润和通风良好的环境,不耐阴,也不耐酷热和烈日。 不耐寒,冬季温度不得低于5℃。喜富含腐殖质、疏松肥沃、排水良好的微酸性沙质土、尤忌涝。
3、黄角兰喜富含腐殖质、疏松肥沃、排水良好的微酸性沙质土、尤忌涝。
黄角兰成年树可达20米高,树皮灰色,树冠阔卵形。单叶互生,薄革质,长椭圆形或披针状椭圆形,全缘。花腋生,白色,长3~4cm,极香,花期5~9月,不结果实,其实有时在冬季,还能看到开放的黄角兰。繁殖多采用高压和嫁接法,长江流域以北地区多盆栽,约 11月移入温室,谷雨季节方移出温室外。
八角是我们家最常用的调味料,还记得第一次见八角,觉得很奇特,像星星一样的形状引起了我的无限兴趣。便直接咬了一下,那种麻麻的、香香的直接刺激到我的味蕾。八角不但是不可多得的调味香料,还有十分多的食疗价值,你对此了解吗?
八角的相关介绍
八角是八角树的果实,学名叫八角茴香,为常用调料。八角能除肉中臭气,使之重新添香,故又名茴香。八角是我国的特产,盛产于广东、广西等地。颜色紫褐,呈八角,形状似星,有甜味和强烈的芳香气味,香气来自其中的挥发性的茴香醛。
八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,其作用为其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。
八角营养分析
果实含有挥发油,其主要成分为茴香醚(Anethole)、茴香醛(Anisaldehyde)和茴香酮。
①八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛
②茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。
药性功效
八角性温,味甘辛,具有温阳散寒、理气止痛、温中健脾的功能;可用于治疗恶心呕吐、胃脘寒痛、腹中冷痛、寒疝腹痛、腹胀以及肾阳虚衰、阳痿、便秘、腰痛等病症。茴香油具有刺激胃肠血管、增强血液循环的作用。
所以别看八角虽然很小,但作用可不少,不但是我们做菜时不可或缺的调味品,更有着不少的药用价值,如果平时有些恶心呕吐等小症状,不妨吃点八角试试,也许会有效果呢。
大部分单纯性的呃逆多是由于患者的胃部出现了问题。胃气不降,上冲咽喉会导致喉间呃呃连声,声短而频不能自制,虽然呃逆不止但是没有其他明显症状,不会头晕也不会呕吐。此种情况下的呃逆患者不仅要注意选择治疗方,也要在治愈之后调养自己的胃。
一般说来,人到老年阶段,正气虚衰,脏腑功能衰退,病久常气血阴阳耗伤,常伴痰浊、呃逆等症状。此时如果频繁出现呃逆反复不愈的症状,很有可能是由于机体的虚衰不足影响了胃的和降功能所致。因为上了年纪之后,人的脏腑功能进入加速衰老的阶段,以往不易出现的小毛病都可能会因为很轻微的刺激而出现,所以,中老年人一定要学会如何养胃。
王善琪是某丝绸厂的老厂长,虽然已经年过六旬,但是精神砚砾,干劲十足,每天都会到厂里转转。除了肠胃虚弱之外,他平时很少生病。只是,因为肠胃的原因,饮食不太规律。快到年底的时候,有那么几天,经常打隔。不过这也难不倒他,因为他平时就有剪报贴报的习惯,里面有不少从健康养生报纸上剪下来的治病小偏方。其中有个偏方说八角茴香汤可以止呃逆症。他就按照上面的方法尝试了一下,效果果然很好。
这一偏方的具体做法是:将约二两重的生八角洗净,捶碎,放入锅中加两碗水煎煮,水煎得剩下一半时,即可服用。
如果患者同时肠胃虚弱,或者胃寒较严重,除了煎八角茴香外,还可以在其中掺入少量蜂蜜。持续喝一个月左右,呃逆症状就会全部消失,胃口也应该会比以前好得多。
八角茴香主要分布于我国的福建、广东、广西、贵州等省区。其果实与种子均可作调料,也可入药。它具有强烈香味,有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等作用。
八角茴香的要成分是茴香油。茴香油能刺激胃肠神经血管,促进消化液的分泌,增加胃肠蠕动力。有健胃、行气的功效,有助于缓解胃痉挛、止呃逆,减轻疼痛。
除此之外,八角茴香治疗呃逆不仅可以内服也可以外敷。具体的做法是:先准备八角茴香20克,然后将其炒热,趁热装进20厘米长的正方形纱布袋子中。平卧之后将药袋敷于脐腹部,并将茴香摊匀,上面盖上一层塑料薄膜,再放上水温50度左右的热水袋,盖被静卧,每次热敷40分钟,l天敷2次。
一般说来,第一次敷的时候,大概20分钟左右会有肠鸣声,随之呃逆次数递减,半小时之后停止。为了巩固疗效,晚上可以用原来的茴香倒出炒热,像第一次那样再敷一次,即可见效。
最后,为了大家使用上的安全,特别提醒注意,这里所选用的八角茴香应选人工栽培的品种,而不是野生的种类。因为,野生八角的果实含有剧毒物质,一旦误采误用,后果严重。
【导读】一起来了解下八角是什么,一般来说,在我们平日的饮食中,很多的调味产品也是受到了人们极高的关注度的,而八角这种调味品,就是人们平时调节所做食物味道常选的一种香料,为此,一起来了解下一起来了解下八角是什么。
一起来了解下八角是什么
八角营养分析
1、八角是含有挥发油的一种果实,其主要成分是茴香油。而茴香油可以刺激我们肠胃的消化与吸收,同时也可以增加胃肠的蠕动,具有健胃、行气的功效。
2、茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。
八角茴香药理作用
1、抑菌作用
八角茴香水煎剂对结核杆菌及枯草杆菌有抑制作用,其乙醇提取液对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、霍乱弧菌右寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌及一些常见病菌有较强抑制作用。八角科植物抑菌作用与其所含挥发油有关。
2、升高白细胞作用
专家试用安粒素(茴香醚制剂)治疗癌症和长期接触放射线或药物所致、或原因不明低白细胞患者30余例,取得良好效果。
3、镇痛作用
据对小鼠进行注射八角中的八角酸实验得出,八角具有很强的镇痛作用。
4、其他作用
茴香醚具雌激素样作用和较强致敏作用。本科植物有一定毒性,其毒性成分为倍半萜内酯类成分;有的挥发油也有一定毒性,其抑制神经系统作用,可引起麻痹,中枢抑制导致死亡。
现在很多人都喜欢在家里养一些花花草草,不仅作为屋内装饰很好看,而且有些还有净化空气的作用,对我们的健康很有好处。三角梅看起来非常好看,但有些植物本身是含毒的,对三角梅不了解的话,首先关心的问题是其是否含毒。那么,三角梅有毒吗可放室内吗?下面咱们就来详细看看吧。
三角梅有毒吗
三角梅的茎、叶有毒,食用12-20片可导致腹泻、血便等,但是三角梅的刺是没有毒的,只要不误食,一般是不会给养殖的朋友们带来健康威胁,家庭养殖最好避开小孩接触。
三角梅的叶子可以治疗跌打损伤,将其捣烂敷在患处,有散淤消肿的效果,它的花入药,还有调和气血,治白带、调经的作用。
三角梅可放室内吗
可以。三角梅不耐寒,除了冬季,盆栽养殖必须要搬到室内,其他季节最好露天养殖,冬季将三角梅放在室内阳台或者向阳的地方养护最佳,并且要保持室内空气通风。
什么人不宜种植三角梅
对栽植三角梅风水植物,是有着很大的讲究的。三角梅属火,颜色鲜艳多娇,除了五行属火的人,其他人不适合在客厅养殖三角梅。
三角梅的风水摆放位置禁忌
三角梅在哪个位置放比较好,要看跟家庭的阴阳五行是否相合。
三角梅浑身是刺,可做辟邪化煞之用,所以很多人也将三角梅作为风水植物,一般种植在较的位置,如门口,效果最好,可以驱邪化煞,保佑家宅平安吉祥。
如果宅门朝南,可以在客厅放置一盆三角梅,有利于调整人的心脏与肠胃的健康,对内向胆小、忧郁、对生活缺乏勇气和信心的人,亦有辟邪护身的作用。
海葵是海里的一种植物,海葵是一种非常珍贵的药材。如果是中医,能够根据海葵的特征,研究关于海葵的偏方。治疗一些疑难杂症之类的疾病。只是没吃过海葵的人一定想要了解一下,所以药流海葵,需要最基本的常识。如果没有任何问题。海葵可以放心使用。海葵有毒吗?
海葵毒素是非多肽类物质中毒性非常大的一个,仅用2.3-31.5µg就可以致人于死地。海葵毒素最早在1971从夏威夷的软体珊瑚中分离出来,后来在其它海洋生物中也有发现。海葵毒素是很大的一个天然产物,1981年其结构被解析,分子式C129H223N3O54,分子量2680.14g/mol,含有64个手性中心和7个可异构双键,理论上的立体异构体的数目为2的71次方个。
1980年我国有关单位在民间普查时发现了沿海渔民使用海葵治病的情况。他们在舟山黄龙岛采集了纵条矾海葵Haliplanella luciae(V·)进行了一系列药理学实验,发现海葵毒素很有价值的生物活性。
近几年国外学者在海葵的药用方面也做了大量的实验研究,如从套膜海葵Aiptasia pallida发现了分子量13万的神经毒物质;从大花海葵Condylactic gigantea发现的内酯有抗生素样作用;从猫海葵Tealfa feidna L.提取的蛋白类有抗组织胺(即抗变态)作用;从毒海葵polythoa toxica中分离出的海葵毒素(polytxin)有明显的抗癌活性和强心作用……
海葵能镇静、止咳、降压、抗凝、抗菌、抗癌、兴奋平滑肌,甚至还有“通乳下奶”作用,所以黄龙岛的人们称之为“石奶”。
民间还常用鲜海葵1个,撒冰片少许,化水后敷于肛门治疗痔疮;把鲜海葵剪成条塞入肛门,每晚临睡前使用,可治蛲虫病;若患体癣,则外摩患处。都有较好的疗效。
海葵的形状确实美丽,收缩时就像一滴果冻。闺秀鱼为了报答海葵,常以自己诱人的色彩把其他鱼类引入海葵的毒须中,使海葵饱餐一顿。至于为什么闺秀鱼不在乎海葵的毒液,那是因为它身上有一层粘液,对海葵毒有天然的免疫性。
我国古籍中何以不载本品,估计与古人误把海葵归入珊瑚之中有关。这不仅仅是因为其“天姿奇丽”之故,而且在于在生物系统发生史上,它们有着相似的基因,同属于珊瑚虫纲,有着密切的亲缘关系。所以,宋斋收集的咏珊瑚的诗赋,亦可指海葵而言。
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