用什么洗菜去农药残留
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生关系着每一个的生活质量。如何避开有关养生保健的认识误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的用什么洗菜去农药残留，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
蔬菜是人们在日常生活中经常吃的一种食物。当然，为了防止蔬菜出现病虫害，很多人会给蔬菜打农药，正因此，在吃蔬菜之前，一定要通过一定的方法来对蔬菜进行清洗，以去除农药残留，保证自己的饮食健康。那么，采取哪些方法清洗蔬菜可以有效的去除农药残留呢？
一、淡盐水：可溶解甲醛及农药残留
国际食品包装协会秘书长董金狮建议，可以选择使用淡盐水洗菜。关于淡盐水的浓度，与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可。关于洗菜的时间长短，董金狮表示，可以在淡盐水中泡3-5分钟，然后用清水进行漂洗。之所以淡盐水洗菜的方法值得推荐，董金狮解释，首先，与清水相比，淡盐水本身就具有杀菌的作用。
另外，淡盐水对甲醛的溶解度较大，能够溶解蔬菜中可能存在的甲醛残留。董金狮还说，其实不仅仅是蔬菜，刚买的新衣服也可以在淡盐水中浸泡，能够去除其中可能含有的甲醛残留。最后，有些蔬菜中可能含有农药残留，用淡盐水进行浸泡，也可以使这些物质溶解，减少蔬菜中可能存在的农药残留。
二、淘米水：放置一定时间后洗菜效果更好
“用小苏打水或淘米水洗菜的方法也是可取的，这是因为小苏打水及淘米水均呈碱性，能够起到减轻蔬菜中有害物质的目的”，但对于淘米水的选择，董金狮建议，刚刚淘过米的水，碱性并不十分明显，发酵后洗菜效果会更好，所以，如果是为了洗菜，尽量不要立即使用淘米水，可以放置一段时间，因为淘米水会在放置过程中进行发酵，黏度会越来越大，其碱性也会随之增加。另外，淘米水本身有一定黏性，可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质，除去蔬菜，对于一些水果的清洗也是比较有效的，包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果，使用淘米水也是比较安全的。
三、面粉水：分解农残逊于淘米水
至于使用面粉水可以去除蔬菜农药残留的说法，董金狮表示，使用面粉水洗菜也是可取的，但需要提醒的是，与淘米水相比，面粉水的碱性稍低，分解农药残留的能力会稍低，尤其是对于含磷农药的分解，而淘米水通常可以将一些含磷农药进行水解，降低其毒性。
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茶叶是日常生活中深受人们喜爱的一种饮品，它不仅清香独具，而且还具有许多功效作用，但是如今茶叶的农药喷洒越来越普遍，所以学会如何检测茶叶农药残留显得尤为重要，这是一个专业性的问题，但是人们可以通过多次冲泡以及控制泡茶的水温来进行防止农药的残留。
1农药残留检测在茶叶安全领域内应用及其广泛，但是相对而言，又涉及着许多的专业知识，这些专业知识比较晦涩难懂，需要人去解释，去说明。茶叶农药残留检测怎么做？武汉的企业来看看
茶2叶业者如果在喷洒农药残留的安全期，为了抢销售时机提前采收烘焙，就将还有残留农药的茶叶采收下来，将导致农药未完全挥发就贩售到市面，饮用到含有农药残留的茶叶，虽然会经尿液或粪便排出，但有些民众仍会出现过敏不适症状。卫生局提醒民众在泡茶时最好分2次，先将第1泡的水倒掉，以减少摄入残留农药，第2泡则尽量不要泡超过30分钟，才能充分安全的喝到茶叶的香、纯、甘味。
3部分农药是脂溶性的，不溶于水。检测所用的是有机化学方法，目的是为了检测出其农药残留量。但用水泡茶时，其农残分解出来的量只是有机化学检测量的10%—20%。所以在理论上，农残标准合格的茶叶泡出的茶水是安全的。”
4“我国人均饮茶量每天不足10克，加之大部分农药不溶于水，即使茶叶中有少量的农药残留，泡出的茶汤中农药含量极低，通过饮茶摄入的农药也在安全范围内，不会对人产生健康风险。”
5尽管如此，茶叶专家建议消费者在喝茶时，尽量不喝第一道茶汤，除了农药残留的原因外，采摘、加工、运输、储存过程中难免污染，而且真正的好茶第一道只是发开，有苦涩味，第二道才能泡开，才能品尝出茶的清香纯正。
如何检测茶叶农药残留呢？
6CSY-N12便携式农药残留检测仪是根据国标方法---速测卡法（纸片法）而专门设计的仪器。主要用于水果、蔬菜、茶叶、粮食、水及土壤中有机磷和氨基甲酸酯类农药的快速检测，特别适用于各级食品安全检测机构现场执法使用，便携式农药残留检测仪还可用于果蔬茶生产基地和农贸批发销售市场现场检测，餐馆、食堂、家庭果蔬加工前的安全速测等。
7学习好这些专业知识，有利于专门做茶叶生意的企业快速的检测农药残留，让自己的茶叶产品更加安全，更加绿色，更加获取客户的认同和信任，进而让自己的企业做大做强。
黄瓜、草莓、油菜农药较多
2008到2009年，绿色和平组织曾对北京、上海、广州三个城市中多家大型超市的17种蔬菜、水果进行过抽样检测，结果显示，农药残留量排在前三位的分别是：
黄瓜，含有4-13种不同农药残留；
草莓，含1-13种；
油菜，含1-12种；
其次为豇豆、砂糖桔、荷兰豆、扁豆、芥菜、小西红柿和菠菜。
哪些蔬菜农药残留最多
虽然卫生部为此专门回应，指出这些蔬果中的农药残留其实都没有超出国家规定的标准，但在老百姓心里，多少还是留下了一些怀疑与阴影。
在蔬菜和水果的种植中，确实因为各种原因，有些用的农药稍多一些，有些则稍少。北京市农林科学院蔬菜研究中心高级农艺师陈春秀告诉记者，胡萝卜、土豆、洋白菜、大白菜、生菜、香菜，用农药都比较少；而豇豆、洋葱、韭菜、黄瓜、西红柿、油菜、茄子则用的农药比较多。中国农业大学营养与食品安全系主任何计国指出，一般来说，叶菜要比根茎类菜的农药残留多，因为它们的叶片柔软、水分多，虫子爱吃；根茎类埋在地底下不易招虫。
哪些蔬菜农药残留最多
专家将详细给大家介绍如何选择农药少的蔬菜和水果。
专家解析农药多少的秘密
你知道一棵叶菜中农药残留的规律吗？何计国说，根的农药最多，其次是茎部，然后是叶和果实。这其中有很多远离农田的城里人所不知道的秘密，陈春秀和刘军为我们一一进行了分析。
1.豇豆、韭菜农药多；黄瓜、西红柿杀菌剂多。
豇豆比较爱长虫，种植时会用较大量农药。洋葱和韭菜一样，根部容易长韭蛆等害虫，常会灌较浓的农药，有些农药毒性较大，且容易残留。黄瓜和西红柿的生长环境湿度大，易生病，一般用药量都比较大，尤其杀菌剂用得多。不过相对于杀虫剂，杀菌剂对人体的危害要小一些。
2.大白菜其实是放心菜。
大白菜一般在秋季种，只在苗期用一些防治蚜虫、小菜蛾的杀虫剂，距离上市时间，也就是大家吃到菜的时间比较远，农药残留较少。洋白菜、生菜也是如此。
3.大棚蔬果农药少。
大棚里可以用防毒网等物理方法防治害虫，因此打的农药比较少。与大棚菜相对的，是露地菜，看上去好像更天然，但防治病虫害的难度更大，用的农药会比大棚菜多。
4.冬季吃叶菜最安全。
冬季和春秋季的叶菜类很安全，因为虫子少，几乎不打农药。不过夏季吃菜就要小心了，因为这时候不仅虫子多，而且温室大棚菜几乎都已经收完，菜市场里卖的，绝大多数都是露地菜，农药残留比较多。
5.有香味的菜可多吃。
蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味，是天然的驱虫剂。虫子少，这些菜自然不用打农药了。
哪些蔬菜农药残留最多
6.野菜中，只有蕨菜最天然。
野菜没有任何农药残留，不过，只有蕨菜是真正长在山里的天然野菜，苋菜、荠菜几乎都是人工种的。苋菜用农药较少，荠菜易生蚜虫，用农药较多。
7.别迷信有虫眼的蔬果。
蔬菜水果上只有虫眼，没有虫子，说明虫子被农药杀死了。而且有虫眼的蔬菜施药时间离收割更近，农药分解少，残留高。
哪些蔬菜农药残留最多
8.生长周期短的水果农药少。
比如樱桃，从发芽到果实成熟只有2个多月，不可能打太多的农药。
9.出名产地的水果农药少。
新疆气候干旱，果蔬害虫少，用农药也比较少。还有陕西和山西的苹果、梨，也比南方的农药残留少。
那么怎样减少吃进去的农药呢？
怎么减少吃进去的农药
何计国认为，尽管大多数蔬果是符合国家标准的，其所含农药量也不足以对健康构成损伤，但这些物质最终还是要通过肝、肾代谢，摄入越多，肝肾负担就越重，因此我们还是要尽量减少农药的摄入。
哪些蔬菜农药残留最多
中国农业大学食品学院的实验表明，用自来水将蔬菜浸泡10-60分钟后再稍加搓洗，可除去15%-60%的农药残留。不过，何计国提醒，对于茄子、青椒和水果等表面有蜡质的果蔬，最好先泡后洗。姜微波说，将蔬菜切成小块浸泡会导致农药渗入，最好的方法是保持蔬果的完整，用流水冲洗。也可以用淡盐水或头一两次的淘米水浸泡，前者能让农药快速溶解，后者可中和农药毒性，但不要浸泡太长时间。此外，阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量可减少60%左右。
高温加热也可以使农药分解，比如用开水烫或油炒。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%,再经高温烹炒，就可以清除90%的农药。
蔬菜去皮虽然会造成一定的营养损失，但可以减少农药残留。陈春秀提醒，尤其是黄瓜、茄子等农药用得多的蔬菜和大部分水果，最好去皮吃。姜微波说，吃苹果的时候，最好少吃果核周围的部分，因为果核的缝隙会导致农药渗入。
对于果蔬洗涤剂，农业部农药检定所残留室主任单炜力并不建议大家太多使用，因为其化学结构中的苯环含毒性很高，在蔬果上残留导致的危害性，可能比农药残留还严重。近年来流行的农药降解剂、果蔬解毒机等，专家们认为，它们并不能对所有农药都起到作用。农药降解剂号称利用生物酶，能将农药降解为二氧化碳和水，单炜力说，他们曾对一些农药降解剂的效果进行过对比检测，其作用非常不稳定。果蔬解毒机号称能用臭氧水消除蔬果表面的农药，但它更多的是起到杀菌作用，对有些农药的化学结构很难破坏。其实，农药残留对于食品安全的影响没有大家想的严重，所以大家可以在生活中加点小心，但完全没必要恐慌。单炜力说。
现在市场上的很多蔬菜为了保证产量的不改变，都会选择在蔬菜的生长期间喷打一些除虫或者是除草的药剂，这种化学药剂在喷打之后长时间积累就会形成对人体不好的影响，那么有哪些蔬菜上是残留农药含量最多的呢?我们一起来看看吧。
农药残留蔬菜排行
关于现在市场上可以购买的到的蔬菜的话，至少是有99%的蔬菜都是通过喷打农药生长的，只是农药的剂量和喷打次数之间存在区别而已，有研究表明，现在每年至少有使用的农药量高达100多万吨，这也就导致了不同的蔬菜上都会存在或多或少的农药残留，这些残留的农药在被人体食用之后会对人体健康造成一定的影响，所以不建议食用一些农药残留量比较大的食材，当然也可以采用合适的方法去除残留的农药。农药残留蔬菜的排行
1、农残蔬菜第5名——西红柿：现在市场上很多的西红柿都是经过催熟生存出来的，并不像普通的西红柿一样自然授粉生长，所以也就出现了好多西红柿出现空心，畸形等生长状况，农户在种植西红柿的时候会选择将西红柿置于大棚中种植，这也就导致西红柿不能正常的授粉，所以农户就会选择在西红柿的雌性花蕊上打上一些生长剂，来帮助西红柿的生长，这样也就导致西红柿的果实上出现残留的现象。在购买西红柿的时候要注意查看西红柿的外观，一般自然生长的西红柿比较圆润，表皮和尾部都会有一点瑕疵，不像打激素的西红柿比较圆满，自然生长的西红柿标表皮会有一些白点，而且尾部部位会出现不同程度的小裂口
2、农残蔬菜第4名——白菜：白菜也是属于农药残留量比较大的食材，在播种白菜的时候会在白菜生长期的时候将会喷打一些农药保证白菜的产量，而且播打的农药也不是说农药就只会残留在白菜最表面的一层叶子中，农药会通过在根部进入到白菜中，所以在清洗白菜的时候不仅仅要将白菜最表面的叶子去除，最好是将白菜一片片的掰开清洗这样可以保证白菜中的农药可以被完全清洗干净
3、农残蔬菜第3名——菜花：菜花中的农药残留也是比较高的，虽然菜花看起来并不像是会有农药残留的样子，在清洗的时候也要和白菜清洗一样最好是将白菜掰开清洗，而且在烹煮的时候最好是将白菜置于开水中进行焯水比较好，这样可以保证花菜中残留的农药被清洗干净
4、农残蔬菜第2名——黄瓜：黄瓜中的农药残留量也是很高的，其实关于黄瓜中农药残留主要是因为黄瓜在摘除之后置于市场进行售卖会有一些不新鲜的感觉，所以这个时候就会有一些不法商户在黄瓜中播打一些保鲜剂之类的化学药剂保证黄瓜的新鲜度，使黄瓜的顶花部分开启还是如刚刚摘取时的样子，这个黄瓜就会出现一些化学试剂的残留，食用之后对人体也会有一定的健康影响
5、农残蔬菜第1名——空心菜：空心菜中的农药残留量是所有蔬菜中含量最高的，所以平时食用空心菜的时候最好是选择将空心菜置于盐水中或者是苏打水中浸泡一段时间在开始烹制。空心菜之所以农药残留量比较大，是因为空心菜的生长周期比较短，在喷打农药之后没几天空心菜便可以采摘食用，这样就会导致大量农药残留。
关于蔬菜中的农药的残留量，不同的蔬菜农药的残留量也就不同，有的蔬菜看似并不会有农药残留，但实际上这种蔬菜的农药残留量可能是属于比较高的，所以在日常生活中食用蔬菜的时候最好是将蔬菜置于盐水、或者是苏打水中浸泡一段时间，将残留的农药清洗干净在进行烹制。
蔬菜水果是我们生活不可缺少的一部分，对于不同的人来说也是需要吃不同的蔬菜来很好的补充身体所需要的营养物质，但是我们都知道很多的蔬菜如果是没有农药的话就是会不能够正常的生长，所以我们在食用的时候是需要很好的清除上面残留的农药，下面就是一起来看看如何清除蔬菜上的残留农药。
一、清水冲洗浸泡
残留在蔬菜上面农药多是属于酸性，所以我们是可以选择略带碱性的淘米水，这样就是可以很好的去掉大部分的农药，然后我们是再用清水浸泡一刻钟左右就是可以了，我们是可以不断的进行反复揉搓，注意不要把菜叶子弄烂了，否则很容易造成二次的污染。
二、剥掉外叶
生活中很多的蔬菜都是有一种保护的外叶，而在这些部位上残留的农药的量是最多的，像洋葱、圆白菜、甘蓝、土豆等等，所以我们是可以直接去掉外面的一层，这样也是可以很好的去掉残留农药的作用。
三、用热水烫
对于一些不容易处理的农药或者是蔬菜，像豇豆、四季豆等等，我们是可以在清洗了脏东西之后，在开水里面焯一下，我们就是可以将百分之九十的农药去掉，如果是直接用油炸的话，就是很容易造成农药浸透到蔬菜的里面去。
四、去皮清洗
生活中很多的蔬菜都是带皮的，像常见的有黄瓜、冬瓜、茄子等等，我们只是进行简单去皮就是可以将残留在上面的农药很好的去掉，但是我们要注意最好选择应季的蔬菜，否则可能蔬菜里面含有不同程度的激素，吃多了对身体也不好。
上面就是为大家介绍的一些如何清除蔬菜上的残留农药的方法了，相信这些方法对于大家是非常的有帮助，大家一定是要注意步骤和方法，最好是不要生吃，否则是会非常容易引起一些健康的问题。
现在一些菜农为了使自己的蔬菜不受到虫害，会在蔬菜生长期喷洒很多的杀虫药物，在没有清洗干净长期食用的情况下，会很容易出现药物吸收超标的情况，这样对健康是及其不利的，下面小编就为大家介绍一下如何辨别哪些蔬菜会更容易被残留农药。
哪些蔬菜较易残留农药?
从蔬菜的种类上来看，一般豆类、绿叶、茄果类的蔬菜所残留的药物更多，这主要是因为，这些蔬菜的叶子都比较柔软，虫子比较爱吃这样的蔬菜，所以说喷洒的药物也就越多。
从季节行来看，一般春、夏、秋的农药残留更多，一般情况下5月份和10月份是农药残留值最高的时节，冬季是因为空气流通不好，加上温度低并不适合害虫繁殖，因此农药残留物会很少。
从农药残留的种类上来说，一般豇豆和韭菜上的残留农药会很多，因为这些植被更易长虫，加上这些植物，生长环境湿度较大，容易被虫害繁殖，因此用的杀虫剂也比较多。
从植物生长环境上来说，一般露地菜用的农药相对较多。
如何清洗蔬菜才能去除农药残留?
1.放
据了解，蔬菜一般在室温环境下放置24小时时，蔬菜表面的农药残留物将会减少5%，所以一般刚买回来的蔬菜会好先放置一段时间，让蔬菜中的农药先氧化掉一些，这里建议大家放置蔬菜的环境一定要干净，并且是在室温环境中放置。
2.晒
蔬菜在阳光下会发生光谱效应，这种作用四通过分解蔬菜中药物残留的方法去除掉蔬菜中的农药残留。一般在阳光下照射5分钟左右，有机氯、有机汞类的农药就会降低60%以上。
看完小编的介绍以后，相信大家对生活中易被农药侵袭的蔬菜有了一个新的认识，因此建议大家在购买蔬菜的时候一定要注意。另外，在蔬菜清洗的时候，建议能够去皮的蔬菜一定要去皮，这样可以从根本上解决掉农药的危害。
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