牛肉是生活中的常见肉类,含有丰富的铁含量。关于牛肉的吃法是比较多样的,在烹饪中也可以尝试不同的吃法,挖掘不一样的美味。很多人的口味喜好是不同的,有的人就特别喜欢糖醋口味的菜肴。牛肉也可以做出糖醋味,糖醋牛肉的做法非常多样,在制作过程中也要注意酱汁的调配。1.调面糊:玉米淀粉,红薯淀粉还有面粉按照:1勺玉米淀粉,一勺红薯淀粉,两勺面粉的比例,加适量水,调一个浓稠适度的面糊;调糖醋汁:两勺半糖,一勺醋的比例;调好的糖醋汁里加水淀粉,搅匀备用;胡萝卜,青椒,洋葱都切片,五花肉去皮切薄一点的片;锅内放少许油,然后放五花肉煸炒出油,当锅里的肉呈半透明状就可以,然后捞出来;锅内放油,油热后将五花肉放到调好的面糊中挂糊,然后放油锅中炸成金黄色捞出;锅内留底油,放蒜末爆香,然后放入胡萝卜,青椒和洋葱翻炒,加少许番茄酱炒匀,在调好的糖醋汁中加适量盐调味,然后将调好的糖醋汁搅匀,倒入锅中;大火快炒,锅中的糖醋汁会变得很粘稠,这个时候下入炸好的肉片,加味精和香油调下味,待肉片裹匀料汁以后马上就出锅。2.牛肉切条或切块,加入全部酱油和10g糖腌制半小时,烤箱预热185摄氏度,将煎好的牛肉放回卤汁中,放入烤箱烤10至15分钟,牛肉取出于锅中,小火煎,将牛肉外层煎熟,锅中倒入色拉油,加热后加入其余剩余材料炒至黏稠,出锅将炒好的酱汁淋在牛肉上。3.牛肉1000克、番茄黄豆425克1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300克、盐10克,牛肉飞水,再用热水冲干净,倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱,一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟,最后加盐调味即可。
生活中很多人对食物口味的喜爱和要求都是不一样的。就像有的人喜欢麻辣,有的人喜欢酸辣,还有的人比较喜欢糖醋口味的。糖醋口味的酱汁做出很多美味的食物。可以和最简单的肉丝搭配,糖醋肉丝的味道非常美味,做法也是多种多样的。那么糖醋肉丝的家常做法是什么?1.里脊肉切成丝,加蛋清、淀粉、料酒抓匀挂糊,糊别挂的太稀了。锅中放油,开火,等到筷子放到油里会冒出小泡就可以把肉丝下锅炸了,炸的时候火要稍微小一点,炸制变色就可以捞出了。如果不嫌麻烦可以稍凉一会再复炸一遍。1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水调成糖醋汁。锅内留下一点油,放肉丝略炒一下,倒糖醋汁翻炒,大火烧开以后转小火,直到汤汁浓稠。黄瓜切丝,扑在盘底垫底,上面放上出锅的糖醋肉丝就大功告成了。2.瘦肉切丝,姜切丝放肉丝中,加入盐,,生抽,醋,胡椒粉 ,加入蛋清拌匀腌15分钟,捡去姜丝不要,将肉丝拌入淀粉,炒锅中放植物油,油热后放入肉丝稍炸一下盛出,锅中的油倒去,留少量余油放入番茄酱炒,放糖,加少许水烧开,放入肉丝 ,炒匀关火,撒一些 熟白芝麻。3.生猪肉丝加两勺黄酒和一勺生抽拌匀,腌制4小时。 胡萝卜切丝,洋葱切丝。热油煸炒胡萝卜丝和洋葱丝至断生,盛出备用。锅内添油,油热后爆炒肉丝,待肉丝全部变白后加入胡萝卜丝和洋葱丝,同时加入辣椒酱一勺、糖一勺、醋两勺、生抽两勺,翻炒均匀至熟即可,装盘。
鸡蛋的蛋白质是非常丰富的,生活中大多数人都特别爱吃鸡蛋,人们经常会吃炒鸡蛋或者煎荷包蛋。这样的口味吃久了,难免也会显得比较单一,在烹饪中我们可以去尝试各种各样的美味,就连最简单的鸡蛋也可以做出这特别的口味出来。比如糖醋鸡蛋,糖醋鸡蛋的做法也比较简单。1.鸡蛋三个准备。将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。坐锅热油,磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。锅内留底油,倒入调料汁大火烧开。倒入鸡蛋,加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。2.将糖、醋、盐放入碗内,加水 根据你的蛋的数量决定多少,一般3个的话就半碗水吧,调匀。锅内放油,烧至6成热,然后将鸡蛋打在锅里(鸡蛋如果是从冰箱里拿出来的,最好缓几分钟,这样的蛋打在锅里不容易碎),煎熟,捞出来。在锅里放少许油,加葱、姜、蒜爆锅,然后将荷包蛋放入,翻炒几下,再放入调好的糖醋汁,调小火,慢慢炖一小会,然后勾芡,汁稠之后出锅,记住,最好不要放味精。3.鸡蛋二枚备用,葱花蒜片备用,待油热后加入鸡蛋煎至双面金黄装入盘中备用,锅内再热油,油热后加入葱花蒜片炒香,加入酱油、醋和糖,加入鸡蛋,颠勺出锅,出锅装盘后撒上点香菜末配色。4.准备好鸡蛋,鸡蛋虽好,但也不要多吃,每天1-2枚就可以,吃多了不易消化吸收。准备好白糖,煎鸡蛋放入白糖的量,可以根据自己喜欢的口味适量放入。准备好米醋,其他的醋也可以,锅中倒入食用油,油不用太多,10克左右就可以。油八分开时,将鸡蛋磕入锅中,中小火煎制。当鸡蛋凝固后,将鸡蛋翻过来,倒入醋,白糖,当白糖融化,泛红,鸡蛋上均匀裹上糖醋汁时,煎糖醋鸡蛋就做好了,出锅装盘。
【导读】夏天到了,西瓜成了人们消耗最快的水果。西瓜有营养,挑选有诀窍。在炎热的夏日里,吃上消暑解渴的西瓜,确是一种惬意的享受。怎样才能选购到又红又甜的西瓜?选购爽口西瓜的方法又有哪些呢?想知道就来看看选购爽口西瓜的方法。
选购爽口西瓜的方法
西瓜在我国南北各地都有种植,只是品名、形状、食味与上市季节有所不同。西瓜所含水分比任何水果都多,水分约占全果的90%.瓜瓤含糖量一般为7%-11%,其中主要是果糖,此外还含有维生素、蛋白质、果胶等,营养丰富,甜美可口,是消暑解渴的夏令佳果。
据医书介绍,西瓜有宽中下气,清热解暑,止渴除烦及利尿等功效,对烫伤、喉痹、口疾及小便短赤等热性病症有辅助治疗作用。西瓜性甘凉而不寒,老幼皆宜,连孕妇和一些病人也可以吃,因为西瓜中的维生素C具有缓解病毒的作用。将原个西瓜(或切开后用保鲜膜包好)放入冰箱冷藏,食用时更觉透心冰凉,清甜可口。
怎样才能选购到又红又甜的西瓜?关键在于掌握瓜的熟度。请注意三条要领:一是看形状,鉴别瓜的皮色和瓜蒂、瓜脐。凡瓜形端正,瓜皮坚硬饱满、花纹清晰、表皮稍有凹凸不平的波浪纹,瓜蒂、瓜脐收得紧密,略为缩入,靠地面的瓜皮颜色变黄,就是够熟的标志。
二是听声音,可以一手捧瓜,一手以指轻弹,凡声音刚而脆,如击木板的冬冬或得得声,是为未熟的象征;声音疲而浊,近似打鼓的卜卜声且有震动的传音,才是够熟的标志。三是端重量,生瓜含水量多,瓜身较重;成熟的瓜,因瓜肉细脆组织松弛,体重就比生瓜轻些。除此之外,还要注意,如果瓜皮柔软,瘀黑,敲声太沉,瓜身太轻,甚至摇瓜闻响,那又会是倒瓤烂瓜,不堪食用。
乌梅又称酸梅,含有丰富的碳水化合物与维生素C,是炎热的夏季常吃的食物,搭配萝卜食用,酸甜清凉爽口,是一款一错的早餐小菜。
【乌梅泡萝卜】
主料:白萝卜1根、盐津乌梅15粒、
辅料:白糖30g、盐适量、白醋20ml、生抽15ml、
步骤:
1.准备好所有的食材。
2.白萝卜洗净去皮切薄片,加盐腌制片刻。
3.乌梅也洗净备用。
4.准备好调料。
5.把腌制出水的萝卜,水倒掉萝卜挤干水分。
6.萝卜,乌梅放入大碗中,加入一些凉白开,水量稍多一些。
7.再加入白糖。
8.加入白醋。
爽口乌梅泡萝卜
9.加入生抽。
10.把萝卜拌均匀。
11.然后放入密封盒盖紧,放入冰箱冷藏一夜即可食用。
爽口乌梅泡萝卜
小贴士
萝卜去皮加盐腌制,可以去除一些萝卜的苦涩味道,使萝卜口感更好。
腌制浸泡的时间越长萝卜越入味,更有滋味。每次要用无油无水的筷子夹出一些萝卜,剩下的在冰箱冷藏密封,这样可以保证萝卜不变质。
乌梅的食用效果
1.抗氧化
若要真正的享受长寿,就不应该受老化病的折磨。吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌,而这种荷尔蒙能预防老化。所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧。
2.清血
现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增,日子久了,血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液,使血液流动量正常化,排除过量的酸素。
3.增加能量
当血液净化时,新陈代谢就增强,身体自然会恢复能量。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素,还有能预防疾病及消除疲劳。
4.保护消化系统
乌梅有消毒的功能,也防止食物在肠胃里腐化。
5.消除疲劳
爽口乌梅泡萝卜
当你觉得疲倦时,在身理上只是因为身体里过多的酸素致使。所以当你下班被困在车阵里,好不容易回到家里时,觉得累毙了,建议你吃一个乌梅,倦意很快就会消除。
6.预防便秘
乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠,形成粪便而排出体外。
总结:乌梅酸甜美味,可以做些酸梅汤,可以补充碳水化合物,及时补充水分还有祛暑的作用。
进入夏季,天气热起来,外面玩完回家,非常想吃凉品,给身体降降温,这时可以做些芒果冰淇淋,软软的,搭配新鲜的水果,吃一口,瞬间超爽超凉爽的。
【芒果冰淇淋】
主料:蛋黄1个牛奶100g、淡奶油60g 、
辅料:糖15g、浓缩芒果汁35g、奥利奥20g、
步骤:
1.冰淇淋桶要先放入冷冻室24小时左右,取出组装好。
2.蛋黄加糖,搅打至糖融化。
3.牛奶加热至40度左右,边搅拌蛋黄液边倒入牛奶。
4.搅拌完毕后再把锅移到火上,小火加热,边加热边搅拌至液体变得有浓稠感。
清凉爽口的芒果冰淇淋
5.倒入浓缩柠檬汁。
6.淡奶油打发至有纹路。
7.蛋液与淡奶油混合均匀,把液体放入冷藏室内静置1-2小时。
8.把冰淇淋桶放入面包机内安装好,选择IMIX功能键,把液体缓慢、分次倒到桶里。
清凉爽口的芒果冰淇淋
9.搅拌时间为20分钟,搅拌至体积变大后即可,把搅拌好的冰淇淋倒入容器内,撒上切碎的奥利奥饼干拌匀,放入冰箱冷冻保存。
10.搭配上新鲜水果和面包,一顿完美小资的下午茶立刻现身!
清凉爽口的芒果冰淇淋
小贴士
1. 冰淇桶冻的越久越好,时间短不利于冰淇淋的形成。
2. 蛋黄里加入牛奶时,一定要边倒边搅拌,不能一下子倒入,会把蛋黄烫熟的。
3. 冰淇淋液体最好也要冷藏一会,可以更快的帮助形成冰淇淋。如果使用一次程序,搅拌的结果不如意,可以再追加使用一个IMIX程序。
4. 奥利奥饼干要去掉夹心。
纯牛奶的营养价值
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便,是最接近完美的食品,人称白色血液,是最理想的天然食品。
奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%.乳脂肪是高质量的脂肪,品质最好,它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,很容易消化吸收。
清凉爽口的芒果冰淇淋
纯牛奶的食用效果
抑制肿瘤 镇静安神 美容养颜 减肥
总结:为了回家能吃到美味的冰淇淋,那需要提前做好,放在冰箱上,才能吃到凉爽的冰品哦。
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