大蒜怎么吃最科学
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。养生保健有哪些好的理念呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《大蒜怎么吃最科学》，相信能对大家有所帮助。
有的人对大蒜的味道十分敏感，可能并不喜欢，但也有的人却很喜欢，每天都会吃一些。从有关资料中来看，大蒜对人体有一定的好外，所以经常吃大蒜对于身体的健康有利，可以做到降血压、降血脂以及消炎等作用。但是并不是说大蒜好就要多吃，每天应有规律的进食，那以大蒜怎么吃最科学呢
经常食用大蒜对人体健康的好处已是众所周知。这些好处都得益于大蒜中的一种叫做大蒜素的东西。大蒜素的功效很多，它是一种广谱抗菌药，具有消炎、降血压、降血脂、抑制血小板凝集、防癌、抗病毒等多种生物学功能，还能明显提高机体免疫力。
然而，吃大蒜是很有讲究的，不是随便怎么吃都能使大蒜素的这些药理效应发挥作用。如果不能科学地吃，正确地吃，就算吃再多的大蒜也会无济于事。因为大蒜素的产生需要一定的过程，需要创造一些必要条件，使大蒜素产生效应后，才能起到有益人体健康的作用。
首先，大蒜素原本是以大蒜氨酸的形式存在于大蒜中，遇氧气后，在大蒜酶作用下转化而产生。所以，为了让大蒜产生大蒜素，在吃大蒜的时候，第一是生吃，如果没有胃部不适的话，尽量生吃大蒜，以免大蒜素在热环境中失去药理活性；第二是捣碎或切成薄片，并暴露在空气中15~20分钟后再吃，目的是让大蒜充分氧化，在有氧环境中与大蒜酶起反应，产生大蒜素。每天也不用吃很多，吃个三五瓣就够了。
巴渝人爱吃火锅，最爱吃烫得半生不熟的东西，吃下去却也没有什么不适，这全得益于大蒜的作用。因为他们每个人面前都会有一碗蘸料，蘸料中最重要的、不可或缺的东西就是蒜泥，烫过的东西在蒜泥麻油碗中蘸过之后才入口，就相当于用大蒜素在杀菌消毒了。北方人爱吃大蒜，特别是他们吃饺子的时候，最喜欢用蒜泥与酱油、醋、香油调合当佐料，这样的吃法应该是最科学最有效的吃蒜法。
只有掌握了正确的吃蒜方法，才能很好地受用大蒜给予我们的关照。
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大蒜有很多的作用，平时我们只是用来食用的，尤其是吃凉菜和水饺的时候更是离不开大蒜。除了用来吃以外，大蒜对于很多皮肤问题也有着很好的改善作用。尤其是大蒜治疣有科学依据的情况也是大家所了解的，之所以大蒜能消除一些病症，这与大蒜具有的功能是分不开的，那么如何做可以改善疣的情况呢？
工具/原料
大蒜一斤（实际上我只用了两三头大蒜）
小刀一把
方法/步骤
买大蒜一斤备用，实际上我只用了几头大蒜。
取一瓣大蒜剥开，不需要剥开太多，使用时现剥即可。
把剥开的大蒜蒜瓣横切去头，露出里面的肉质部分，只需要切去头上部分，不用切去太多，目的只是把蒜汁涂抹到手上。
用切好的大蒜不停涂抹手上的瘊子，当然有事的话就抽空涂抹，我那时候是一有时间就给孩子涂抹，只是用切开的地方擦瘊子就行。
用大蒜涂抹一会，切口部分表层蒜汁会减少，就用小刀在原切口处，再切一下蒜瓣，露出新的蒜肉质部分，继续涂抹，主要目的就是保持蒜的汁液新鲜，所以一般擦一会就要把蒜瓣切一下。
如此反复用切开的大蒜擦拭就行，擦拭的频率上没有具体要求，我当时白天晚上带着侄子玩，睡觉也在一起，所以基本上不间断给他擦拭。
一天里只要一有机会就用大蒜挨个涂抹瘊子，第二天我惊喜的发现瘊子有衰退的迹象，所以就更加用心用大蒜擦拭，很快很多小瘊子都萎缩了，我发现了母瘊子，就停止了用大蒜涂抹其他的瘊子只是针对母瘊子涂抹，第三天母瘊子也萎缩很快消失了，其他瘊子也不治自愈，擦完了会还你漂亮的手，不留任何痕迹。
怎么饮食是最健康最科学的呢？民以食为天，饮食是和重要的，不仅仅要吃，而且要吃得健康科学，那么怎么饮食最健康科学呢？让小编来告诉大家吧！
早餐要吃三类食物
研究者发现，吃早餐的人比不吃早餐的人更不容易胖。不过，许多早餐含有谷类等食品，含有很高的碳水化合物，但却缺少其他元素，这种食物无法抵御饥饿很长时间。
因此，理想早餐应该含有精益蛋白质（lean protein）、碳水化合物和健康的脂肪。其中，脂肪帮助人体保持饱足感，碳水化合物能提供快速能量补充身体所需，而蛋白质则帮助肌肉修复和生长，而且消化较慢，可以让人不容易变饿。
多吃农产品一周一天不吃肉
吃过多的肉可能导致饱和脂肪摄入量过高，增加心脏疾病风险，不过，只需要一周有一天不吃肉，就可以确保降低脂肪量，并且加入其他含有蛋白质的食品，例如豆腐、豆子，坚果等。而根据美国宾夕法尼亚大学克里斯蒂尼克拉克博士（Kristine Clark, ph.D., R.D.）的说法，蔬果则能为运动者的身体带来多种有益细胞健康、降低炎症风险的化学元素，而且它们的热量不高，却富含降低胆固醇、控制血糖的纤维。
补钙不只是喝奶
钙元素，众所周知能够让骨骼更强健，避免骨折。因为牛奶是一种富含钙元素的饮品，因此是补钙好方法，一杯脱钙奶可以成为运动后的恢复饮料。不过，不只是牛奶能补钙，像绿色蔬菜、水果、特制果汁、豆腐和豆奶等也是钙元素的丰富来源。
如何健康吃甜食
很多健康饮食者都放弃了甜点，这不是必要的，跑步者可以选择能为身体提供有利于运动的营养的甜食，例如以水果为基础的点心。例如苹果派加肉桂和酸奶，或者用融化的黑巧克力涂草莓，这些食物味道好，而且营养健康。
一日三餐怎么吃最科学？营养学家在测试人脑对多种不同食物的反应时发现，食物可以改变人的精神、情绪、记忆力、敏锐性和思维能力等。因此，科学研究认为，要使自己的头脑随时保持敏捷和清醒，科学安排一日三餐的饮食结构十分重要。
早餐怎么吃最科学？科学家通过实验发现，早餐最好不吃或少吃稀饭、甜面包或炒面等含碳水化合物多的食物，以免使脑中的血清素增加。因血清素具有镇静作用，使大脑无法达到最佳状态。另外，早餐也不宜吃油条、蛋和熏肉等含有大量脂肪和胆固醇等不易消化的食物，以免流往脑间的血液减少，降低脑的应激性和灵敏度。比较科学的早餐，应该多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，并且饮上1－2杯茶或咖啡，就能使人的头脑反应灵活，思维敏捷，工作和学习效率高。
午餐怎么吃最科学？午餐也不宜以碳水化合物为主，如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物，会使男性困倦，女性嗜睡。科学的午餐结构应以吃蛋白质和胆硷含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物为主。因为这类食物中的优质高蛋白，可使人的血液中酪氨酸增加，进入人脑之后，可转化为使人头脑保持敏锐的多巴胺和去甲肾上腺素等化学物质。而胆硷则是脑神经传递乙酰胆硷的化学介质，乙酰胆硷对脑的理解和记忆功能有重要作用。科学家们研究实验显示：40岁以上的人吃了富含碳水化合物的午餐后，不论男女，在饭后长达4小时以内，精力的集中程度都比不上那些午餐时吃高蛋白的人。喝牛奶的八大坏习惯 12种家常菜的搭配禁忌
晚餐怎么吃最科学？在晚餐的安排上，一般应选择碳水化合物为主的食物，少吃蛋白质含量丰富的食物。因为碳水化合物能间接改变脑中的化学反应，促使体内分泌胰岛素，帮助肌肉细胞吸取血清中大量的氨基酸，进而使较多的色氨酸进入脑部，转化为有镇静作用的血清素，帮助人们更好地休息、睡眠，恢复脑力，积蓄精力。当然，如果晚上需要用较大精力继续工作或学习，也应适当补充些高蛋白食品。
大蒜是我们生活中比较常见的一种菜，我们一般在炒菜的时候会将大蒜作为调料，这样炒出来的菜会香气十足，而且在吃大蒜的时候一般在吃饺子的时候吃的会比较多，除此之外就是腌制大蒜，因为腌制大蒜都是糖醋蒜，吃起来酸甜可口非常的诱人，那么大蒜怎么吃最好吃呢?
烧烤去辣味
孜然大蒜、炭烧大蒜外焦里嫩，口感香糯绵软，烧烤出来的大蒜几乎没有辛辣味，吃了之后不会口气发臭。不过，高温烧烤之后，大蒜中的大蒜素消失殆尽，失去了杀菌效果，但能保留其中的矿物质成分。烧烤时，一定要带蒜皮烧烤，而且火不能太旺，否则容易将大蒜烧焦，产生致癌物。
发酵黑蒜口感好
大蒜经过发酵制成黑蒜后，大蒜的水分会降低50%左右，糖分和氨基酸会明显增加，B族维生素含量也上升。发酵后的大蒜颜色由白变黑。这时的大蒜素已经降解，而多聚果糖等成分被分解产生果糖，增强了甜味，故而黑蒜口感绵甜，不再有辛辣味，肠胃怕刺激的人群也能食用，更不用担心会有口气。
腌着吃促消化
腌吃大蒜在南方很少见，但是在北方，这是很传统的吃法，腊八蒜、糖醋蒜等都是人们喜爱的做法。腌着吃，能保留大蒜中的所有矿物质成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不过其杀菌作用与生大蒜比会降低。制作糖醋蒜时要采用酿造醋泡制，如果加一点糖，味道会更鲜美。腊八蒜泡制后会变绿，这对人体无害，还具有一定的抗氧化作用。这两种制作方式都具有解腻和促消化的作用，很适合搭配肉类食用。
大家都知道，在各种营养素当中，钙质是每个人身体都需要的。尤其是一些中老年人群，更是需要长时间的补钙，来减少骨骼脆弱情况的出现。虽然我们都知道补钙的重要性，但是很少有人能科学的补钙，往往都是盲目的食用钙片。那么，怎样补钙最科学有效，让身体吸收钙质呢？
如果是人体缺钙的话，身体里面就会缺少一些营养的，而且尤其是儿童的话就会经常的生病，尤其在晚上睡觉的时候，就会出现一个大量出汗的一个症状而且也影响孩子的身体的发育还有一些抵抗力的下降，尤其是在春天的时候就是孩子长个子的季节就是要经常的给孩子补钙的，一定在孩子的饮食上注意一些营养价值的呢，那么现在我们都要去了解一下怎么样才可以正确的补钙呢！
1、 一定要先去了解一下这个骨质是怎么去流失的，一般的年轻人都不太注意自己的身体，尤其是在早上的时候经常都不去吃早餐的还有一些就是经常的熬夜或者是不良的生活习惯，像一些个子不怎么高的人的话就是因为这个缺钙引起的还有就是在睡觉的时候小腿经常抽筋的话也是因为缺钙引起的。
2、 如果是小孩子缺钙的话也会耽误孩子的生长发育，记忆力下降，还有就是导致孩子浑身出汗的一个现象的出现，成年人缺钙的话就会发生骨质软化症，或者是骨质疏松生的呢，还有在牙齿方面的话也特别容易得智齿，在行驶的时候大家一定要注意去安全和正确的补钙。
3、 其实这个补钙的话也是比较有讲究的，一般成年人的话每天需要也就八百克的钙，还有就是孕妇早中晚期分别也是需要那么多的钙，如果是补钙太多的话，对身体也是有一定的危害的呢，那样就会导致一个钙吸收不进去的结果，孕妇经常补钙的话，生出来的孩子也不会缺钙而且孩子也会特别的健康和聪明的呢！
注意事项：
大家在平时的时候可以多吃一些奶制品或者是富含维生素比较多的一些食物，想是豆类的或者是蔬菜之类的这些东西也是含钙比较多的，还有最好的一个补钙的方法就是经常都出去晒太阳，这是最科学或者是最正确的一个补钙的方法的呢
中国传统医学是很神奇的，是对于人体和自然环境如何相处有深刻的理解，睡觉是很重要的一个环节，人们有1/3的生命大约在睡觉。如何睡觉更好？是很关心的话题，睡眠不好的话会造成白天没有精神，工作不能提高效率。那么，从中医角度来说，应该如何睡觉才是对人体最有利的呢？我们应该采取哪种睡觉方式？
1、若是睡觉方向为东西方向
机体从外界得不到足够的能量补充，而磁场的磁力又得不到及时排除，所消耗的热量又以热的形态萦绕于周身，导致体温升高，则气血运行就会出现失常。
2、若采用头朝南北方向
人体内的细胞电流方向即可与地球磁力线方向成平行状态，人体内的生物大分子排列则为定向排列，这样，气血运行便可通畅，代谢降低，能量消耗锐减，睡眠中的慢波、快波即能协调进行，加深睡眠深度，从而可以提高睡眠质量，有利于身心健康。 想想在异地时，睡觉的方向是正南北向，的确舒心自在，头朝南或朝北睡觉，久而久之，有益于健康。并表现为睡得好，精力充沛，食欲增加。
3、身体应和纬度线平行
我们为什么会感觉疲惫？很大程度上是因为头部供血不足引起的缺氧。为什么躺着比坐着、站着更容易恢复体力？表面上看是躯干和四肢得到了放松，其实更重要的是平躺使得血液循环更方便运行到脑部。科学家曾经做过测试，短时间内的倒立要比平躺更快让人恢复精力，虽然在倒立过程中身体依然是在用力的。
4、头向西北最好
睡的方向是相当重要的。中医学讲人体在睡眠过程中应当“立脉”、“立气”。这个“立”其实是指让体内气脉走向跟大自然气脉相一致，这样血脉也就通畅。我们知道我国的地形是西高东低，顺着山势和水势，气流的走向是西北方往东南方前进。因此人睡眠时头向西北方向，脚朝东南方向，这就让人体气脉与大自然一致了。次之的方向是头朝西脚朝东，或者头朝北脚朝南。
刷牙能很好的保持我们的口腔健康，也是避免牙齿出现问题的重要方式。一般在人们的印象中，早晚刷牙是常识。但，有些人也会选择在刚吃过饭之后就开始刷牙，这样才能将牙齿中的食物残渣及时的清除，但时间的选择上是很讲究的。那么，饭后多久刷牙最科学？下面咱们就来看看吧。
与日升月落一样，在一昼夜之间，人的机体能力也是不断变化循环的。日前，口腔、营养、睡眠、运动等学科专家告诉大家几条人体的最佳黄金时间。
⒈刷牙的最佳时间：饭后3分钟。因为这时口腔的细菌开始分解食物残渣，其产生的酸性物质易腐蚀牙釉质，使牙齿受到损害。
⒉饮茶的最佳时间：用餐1小时后。不少人喜欢饭后马上喝热茶，这是很不科学的。因为茶叶中的鞣酸可与食物中的铁结合成不溶性的铁盐，干扰人体对铁的吸收，时间一长可诱发贫血。
⒊喝牛奶的最佳时间：睡前。中老年人睡觉前饮用，可补偿夜间血钙的低落状态而保护骨骼。同时，牛奶还有催眠作用。
⒋吃水果的最佳时间：饭前1小时。水果属生食，吃生食后再吃熟食，体内白细胞就不会增多，有利于保护人体免疫系统。
⒌晒太阳的最佳时间：上午8—10时和下午4—7时。此时日光以有益的紫外线A光束为主，可使人体产生维生素D，从而增强人体免疫系统的抗痨和防止骨质疏松的能力，并减少动脉硬化的发病率。
生大蒜是具备强烈的刺激性气味的，生吃是比较难吃下去的，这个比较适合北方人食用，但是对于南方人来说，最好是炒熟食用，而且大蒜最好是搭配青菜炒，可以很好的提味，所以对于大蒜的吃法，大家可以了解一下。在平时食用大蒜是有助于消毒杀菌以及预防癌症的发生的。
1生吃杀菌，切片放一会吃。这个比较适合北方人，吃大蒜可是他们的一个特大爱好，对于南方人来说，可能生吃就比较难了，没吃惯，受不了那股冲人的气味，反正我是不行。如果你非要吃，把大蒜剥好，切成片，放一会再吃，这样可以使得与空气接触产生大量大蒜素，杀菌是靠它的，注意了。
2生吃大蒜嚼茶叶，浓茶漱口去蒜味。怎么能快速去除这种味道。就是泡碗浓茶，把茶叶放口里嚼一嚼，然后拿茶水漱口，果然，效果很不错。如果你经常生吃大蒜，可以尝试一下这个方法哦。
3捣碎、剁成蒜蓉或蒜泥，当辅料拌菜吃。我们经常在吃火锅或是一些需要拌作料吃的菜，都会少不了蒜蓉来当辅料，增加食物的新鲜与可口的味道，一勺蒜蓉，倒点生抽、辣椒，放里面拌一拌，哎呀，口水都流出来了。
4做菜，调味主角。这个我们都知道，我们平常做菜的时候，特别是川菜和湘菜，我是湖南人呢，湘菜离不开大蒜，基本上不管是蔬菜、荤菜都会有大蒜的在场，离了它，貌似就少了一份非常的味道。这种吃法也很不错，同时也给食物增加了可口的味道。
5大蒜食疗：糖醋蒜、绿茶蒜、鸡蛋算泥。对于这个大蒜食疗，很多人可能不知道，其实有很多，当然我也只是知道一部分，我吃过的，并且知道的就有糖醋蒜开胃利咽，绿茶蒜清热解毒、鸡蛋蒜泥祛寒。其他我就不知道，你可以去更多了解。弄点糖醋蒜吃，增加大家的食欲，同时缓解口干，特别是抽烟咽喉一直不好，所以这个也非常利于润喉。
6生吃不要空腹，每天几粒就可以了，熟食适量就行。如果你生吃大蒜，就不要吃太多，一天，吃几个就可以了，就能起到大蒜很好地效果。如果是熟吃就不定论了，反正是炒菜吃，以吃菜为主。同时，大蒜的有一定的刺激性，生吃不要空腹。
男性朋友现在是越来越有压力了，很多时候为了工作业绩的完成还要应酬更多的饭局，为了拿下合同的签订，也是蛮拼的了。有时候常常搞到身体非常透支了，尤其是对于男性碰的肾功能损害较为明显。那么，男性如何补肾呢?来看下吧!
补肾六款食谱
1、鲤鱼粥
鲤鱼一条(约500克)，糯米100克，葱、豆豉少许。将于处理好洗净，和糯米同煮成还走饭，等到鱼、米熟烂后，把生姜、葱、豉放进去，再煮几分钟就可以了。
2、花生煲大蒜
花生米150克、大蒜肉100克，将它们同时放到锅里煮烂调味就可以食用了。可隔天1次，连服2～4次见效。
3、茴香黑糯米粥
小茴香6克、黑糯米90克，将茴香磨成纷纷，把黑糯米煮成粥饭，最后加入茴香末、盐、香油、胡椒、生姜、葱花调味即可食用。
4、四味猪脬汤
芡实、山药、莲子、益智仁各20克，猪膀胱1具。将益智仁煎水去渣取汁，用药汁将芡实、山药浸泡2小时，装入洗净的猪膀胱内，煮到熟烂后，放入盐调味即可食用。
5、鲫鱼陈皮汤
鲫鱼2条(约200克)，陈皮15克，红枣20克。将鲫鱼处理干净，放入锅里再把陈皮、红枣放进去，用火慢慢熬煮至熟烂后再放点食盐、生姜、葱花、胡椒、味精调味食用。
6、黄芪粥
黄芪30克，大米50克，先用黄芪煎水去渣取汁，用药汁煮米成粥，待粥煮至浓稠时，用油、盐、味精、葱花、生姜调味食用。
健康饮食肾才好
【拌魔芋丝】
材料：魔芋，红萝卜，金针菇，红椒，佛手瓜，盐，白醋，糖，红油，少许香油
做法：魔芋、红萝卜、金针菇、红椒、佛手瓜洗净切丝，放入盘中；加盐、白醋、糖、红油、少许香油拌匀即可。
【香椿拌豆腐】
材料：香椿，豆腐，盐、香油
做法：烧一锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；豆腐切块，撒上香椿末儿，加盐、香油调味儿即可。
【香菜拌干丝】
主料：油皮200克，
辅料：香菜50克，
调料：香油8克，盐3克，味精2克
做法：将豆腐皮（油皮）洗净，切成细丝；香菜择洗干净，切成段；将豆腐丝、香菜段加入精盐、味精、香油拌匀即可。
【松花蛋拌青椒】
主料：松花蛋（鸭蛋）60克，青尖椒200克，
辅料：榨菜25克，
调料：香油5克，酱油10克，盐3克，醋5克，味精2克
做法：青辣椒用旺火烤一下，等皮烧黑即可；洗去黑皮，去蒂和籽，撕成小条放入盘中；松花蛋切成小块；榨菜用开水洗净后切成末；香油、酱油、盐、醋等调料倒在青椒内拌匀，再把切好的松花蛋、榨菜末盖在上面即成。
究竟怎么样才能做到合理膳食？营养师总结为两句话，十个字：“一二三四五，红黄绿白黑”。记住这两句话十个字，就是科学合理的膳食了。
(一)一、二、三、四、五
“一”是每天喝一袋牛奶。
据报道，中国人差不多90%缺钙，随着年龄的增长，骨质组织逐渐减少，大约每10年男性骨质可减少4%，女性可减少8%〜10%；常发生骨质疏松症。每人每日需要800毫克钙，所以毎天喝一袋牛奶，正好补齐每日需要的钙量。牛奶不要空腹喝，喝奶的同时吃些面包、馒头等糖类，有利于更好地利用与吸收。早晚喝奶均可。如有牛奶不耐受，可用酸奶、低乳糖奶或两倍豆浆代替。
“二”是250克至350克糖类，相当于六至八两主食。
可以根据年龄、性别、活动量大小来调控主食。调控主食可以调控体重，是最好的减肥方法。“饭前喝汤，苗条健康”，汤到胃里，通过神经反射，能使食欲中枢的兴奋性下降，食量就自动减少三分之一。
“三”是，三份高蛋白。
一份就是50克瘦肉或者一个大鸡蛋，或者100克豆腐，或者100克鱼虾，或者100克鸡或鸭，或者25克黄豆，一天三份，合理搭蛋白质有动物蛋白和植物蛋白之分，动物蛋白包括鱼、肉、乳、蛋，其中以鱼类蛋白最好；植物蛋白包括大豆、花生等，其中以黄豆最好。黄豆蛋白不仅是健康食品，因它含有碱性激素，能减轻更年期综合征，所以对妇女特别有益。
“四”是四句话，即“有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱”。
有粗有细是粗粮细粮合理搭配，如棒子面、玉米、红薯等，与大米、白面调和着吃。
不甜不咸是糖、盐要适量，尤其是盐，一定要改变口重的饮食习惯。
三四五顿就是指每天吃的餐数，绝对不能只吃早餐，或只吃两顿饭。
中医有句话：若要身体安，三分饥和寒。吃饭一定要吃七八分饱，记住这一句话，就可延年益寿。
“五”是500克蔬菜和水果。
蔬菜和水果含有大量的维生素和钾、镁、铁、钙等矿物质，不仅为人体提供所需的营养物质，而且对预防某些疾病有重要的作用。
美国流传一种说法，“每顿饭后吃一个苹果，就不用请医生”，此话里有些夸张，但其营养价值可却非同一般。新鲜蔬菜和水果还有一个持殊作用，就是防癌。
(二)红、黄、绿、白、黑
“红”，是一天一到两个西红柿持别提醒男同志，一天一个西红柿，前列腺癌可减少45%，多吃西红柿更好。第二如果是一个健康人，没有脂肪肝，没有疾病，每天可以喝50〜100毫升的红、白葡萄酒。
“黄”，指黄色蔬菜如胡萝卜，红薯，老玉米，南瓜，西红柿等，应指出的是，我国膳食中普遇缺乏胡萝卜素。
“绿”是指茶叶当中的绿茶它含有多种抗氧化自由基的物质，可减缓老化，延年益寿，防止动脉粥样硬化。据研究，绿茶具有明显的抗肿瘡，抗感染作用。
“白”是燕麦粉、燕麦片每日服燕麦片50克。可使平均血胆固醇明显下降。甘油三酯明显下降。每天50克燕麦粥，可贵的是它不仅能够降低胆固醇，还可辅助治疗糖尿病、减肥效果特别好。特别是燕麦粥通大便，可预防习惯性便秘。
“黑”是黑木耳研究指出，每日吃黑木耳5〜15克，能显着降低血粘度与血胆固醇含量。血液变稀，有助于预防血栓形成、老年痴呆，也不易得冠心病。
大蒜是生活中离不开的食物，它的作用对于菜品的味道起着关键的作用，虽然大蒜很重要但是你知道怎么吃才健康，它的正确吃法又是什么呢？下面就随小编来共同了解一下吧。
大蒜功效
大蒜具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。
主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。
大蒜作用
1、抗菌消炎
大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。
2、抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的启动阶段,通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。
3、抗血小板凝聚
大蒜精油能有有效的抑制血小板凝聚的作用。
4、降血脂
据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。研究人员对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。经常食用生蒜也有降压作用。
5、降血糖
实验证明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降。
6、可使血液变稀
抽烟喝酒会使血液变得粘稠，如果同时吃些大蒜，就会平衡稀释血液。而且还具有类似维生素E和维生素c的抗氧化特性。
7、降低血压高
血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，吃半月对高血压患者会有明显的效果。
8、降低胆固醇
如果大蒜配蛋黄可抑制血管和皮肤老化，蛋黄里所含的卵磷脂能清除黏着在血管壁上的胆固醇，起到降低胆固醇的作用。另外，蛋黄还含有丰富的维生素E,能抑制活性酸素，减缓血管和皮肤老化；而大蒜又能促进血液循环。这一搭配不但能有更好的抗老化作用，对怕冷症的治疗甚至美容也有不错的效果。对于那些不喜欢大蒜刺激性气味的人来说，大蒜煎蛋黄是一个不错的选择。它是在捣碎的大蒜里拌入蛋黄，然后用文火慢慢煎成，既没有刺鼻的味道，双不会对胃产生强烈刺激。
大蒜的做法
生菜大蒜
材料
生菜500克，大蒜2瓣，油、盐、鸡精适量。
做法
1、生菜洗净切段，大蒜切末。
2、起锅热油爆香蒜末，煸炒生菜。
3、生菜软时放盐和鸡精调味即可。
大蒜焖鸡
材料
生鸡1只，大蒜若干，姜片少许，盐、老抽、生抽、酒、糖各适量。
做法
1、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。
2、鸡变色后铲起。
3、重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分。
4、再放入鸡翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖炒匀。
5、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮。
6、肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，味道可以再调整。
7、洒一些汁，再放入蒜叶，翻炒均匀即可。
饮食养生
运动养生
